ડુંગળી મુઠીયા / Dunri Mithiya / Baby Onion with Dumpling / Onion Muthiya

ડુંગળી મુઠીયા / Dunri Mithiya / Baby Onion with Dumpling / Onion Muthiya
 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

મુઠીયા માટે :

ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ

ચણા નો લોટ ૧ કપ

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

લીંબુ ૧/૨

 

શાક માટે :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

હવેજ ૧ ટેબલ સ્પૂન

(લસણ, મરચું, મીઠું સાથે પીસેલા)

નાની ડુંગળી ૧૦

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ધાણાભાજી

દહી ૧/૨ કપ

સીંગદાણા નો ભુકો

 

રીત :

મુઠીયા માટે :

એક મોટા બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ અને ચણા નો લોટ લો. એમાં ધાણાભાજી, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, મીઠું, ખાંડ, તેલ, સોડા-બાય-કાર્બ, લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને બધુ બરાબર મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો.

 

બધા બોલ તળી લો.

 

શાક માટે :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં રાય, જીરું, હિંગ ઉમેરો. તતડે એટલે નાની ડુંગળી, હવેજ, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, મીઠું ઉમેરો અને ૫ થી ૭ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. થોડી થોડી વારે હલાવીને મીક્ષ કરતાં રહો,

 

દહી ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

સીંગદાણા નો ભુકો ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો. ૧ થી ૨ મિનિટ પાકવા દો.

 

તળેલા બધા મુઠીયા ઉમેરો. ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો. થોડી થોડી વારે ઉપર-નીચે ફેરવતા રહી બરાબર મીક્ષ કરો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ધાણાભાજી અને થોડો સીંગદાણા નો ભુકો છાંટી સુશોભિત કરો.

 

ડુંગળી નો તીખો તમતમતો સ્વાદ માણો..

 

ઉનાળાની ગરમી ને ડુંગળી ની ગરમી થી મારો..

 

Prep.10 min.

Cooking time 15 min.

for 4 Persons

Ingredient:

For Fist / Dumpling (Muthiya):

Whole Wheat Flour                             ½ cup

Gram Flour                                          1 cup

Fresh Coriander Leaves                     ½ cup

Turmeric Powder                                 ½ ts

Red Chilli Powder                               1 ts

Salt to taste

Sugar                                                  1 ts

Oil                                                        1 tbsp

Soda-bi-Carb                                       Pinch

Lemon                                                 ½

For Curry:

Oil                                                        1 tbsp

Mustard Seeds                                    1 ts

Cumin Seeds                                       ½ ts

Asafoetida Powder                              Pinch

Garlic Masala (Havej)                         1 tbsp

(Garlic, Red Chiilli Powder, Salt crushed together)

Baby Onion                                         10

Turmeric Powder                                 ½ ts

Red Chilli Powder                               1 ts

Coriander-Cumin Powder                    1 ts

Salt to taste

Fresh Coriander Leaves

Curd                                                    ½ cup

Peanuts Powder

Method:

Mix Whole Wheat Flour, Gram Flour, Fresh Coriander Leaves, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Salt, Sugar, Oil, Soda-bi-Carb, Lemon Juice. Add little water and prepare dough.

 

Prepare number of small balls from dough, Then deep fry all.

 

Heat oil in a pan. Add Mustards Seeds, Cumin-Seeds, Asafoetida Powder. When ready, add Baby Onion, Garlic Masala, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder, Salt and cook for 5-7 minutes on low medium flame mixing slowly and turning over the stuff occasionally. Add Curd and mix well. Add Peanuts Powder and mix well. Cook for 1-2 minutes only. Add all fried balls, cook for 2-3 minutes only while mixing and turning over the stuff occasionally.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves and little Peanuts Powder to decorate the serving.

 

Enjoy tickling taste of Onion to kill the Heat of Hot Summer.

8 Comments

  • Hetal desai

    September 6, 2018 at 7:18 PM Reply

    What is that garlic masala please tell

  • Ila Tanna

    December 30, 2017 at 11:41 AM Reply

    Good one

    • Krishna Kotecha

      January 22, 2018 at 6:53 PM Reply

      THANK YOU FOR APPRECIATION ……

  • Puja doshi

    December 27, 2017 at 10:40 PM Reply

    Tasty and delicious recipe

    • Krishna Kotecha

      January 22, 2018 at 6:54 PM Reply

      THANK YOU FOR APPRECIATION ……

  • Nita Asvin Koumar

    December 27, 2017 at 7:14 PM Reply

    V.good and testy recipe !!!!

  • Kavita

    June 15, 2017 at 11:11 PM Reply

    Superb recipe.

    • Krishna Kotecha

      June 16, 2017 at 10:44 AM Reply

      THANK YOU KAVITA….
      KEEP COOKING…

Post a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

error: Content is protected !!