કાઠિયાવાડી મીક્ષ શાક / Kathiyawadi Mix Shak / Kathiyawadi Mix Veg

કાઠિયાવાડી મીક્ષ શાક / Kathiyawadi Mix Shak / Kathiyawadi Mix Veg
 

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ  માટે

 

 

સામગ્રી :

પેસ્ટ માટે :

લસણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટેબલ સ્પૂન

તજ-લવિંગ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

બાદીયા પાઉડર ૧ બાદીયા નો

વરીયાળી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

વેજીટેબલ માટે :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

ટમેટાં સમારેલા ૧

મીક્ષ શાક સમારેલા ૧ બાઉલ

(ગુવાર, લીલી તુવેર, તુરિયા, વાલ, ડુંગળી, લીલા વટાણા વગેરે)

(પસંદ પ્રમાણે ઉમેરી કે કાઢી શકો)

ચણા દાળ ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી

 

રીત :

કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ચણા દાળ પલાળી દો.

 

પેસ્ટ માટેની બધી સામગ્રી ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લો અને એકદમ પીસી, પેસ્ટ બનાવી લો. જરૂર લાગે તો જ, થોડું પાણી ઉમેરવું.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

રાય અને જીરું ઉમેરો.

 

તતડે એટલે તૈયાર કરેલી પેસ્ટ અને સમારેલા ટમેટાં ઉમેરો. ૩ થી ૪ મિનિટ માટે ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો અને પકાવો.

 

સમારેલા મીક્ષ શાક અને પલાળેલી ચણા દાળ ઉમેરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો.

 

પૅન ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપે શાક પાકવા દો.

 

થોડી થોડી વારે ઢાંકણું હટાવી પૅન માં બધુ શાક ઉપર-નીચે ફેરવતા રહો અને બરાબર પાકી ગયું કે નહીં એ ચકાસતા રહો.

 

બધુ બરાબર પાકી જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી લો.

 

ધાણાભાજી ભભરાવી, ઢાંકી દો અને આશરે ૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

કાઠીયાવાડ ની મુલાકાત લીધા વગર પણ.. અસલી કાઠિયાવાડી (પશ્ચિમ ગુજરાત નો પ્રદેશ) શાક નો સ્વાદ માણો..

 

Prep.15 min.

Cooking time 10 min.

for 2 Persons

Ingredients:

For Paste:

Garlic 2 tbsp

Red Chilli Powder 2 tbsp

Coriander-Cumin Powder 1 tbsp

Cinnamon-Clove Powder ½ ts

Star Anise (Badiyan)  Powder of 1 pc

Fennel Seeds Powder 1 ts

Turmeric Powder 1 ts

Oil 1 ts

Salt to taste

For Vegetable:

Oil 2 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Tomato chopped 1

Mix Vegetable  chopped 1 bowl

(Preferably Cluster Beans, Green Pigeon Peas, Ridge Gourd (Turiya), Broad Beans, Onion, Green Peas) you can add or remove as your choice.

Skinned and Split Chickpeas ½ cup

Fresh Coriander Leaves

Method:

Soak Skinned and Split Chickpeas for at least 1 hour.

 

Take all ingredients for Paste in a suitable jar of your mixer and crush to paste. Add littler water as needed.

 

Heat oil in a pan. Add Mustard Seeds and Cumin Seeds. When spluttered, add prepared paste and chopped Tomato. Mix and cook well on medium flame for 3-4 minutes. Add chopped mix Vegetable and soaked split Chickpeas. Add some water as needful. Cover the pan with a lid. Occasionally, remove the lid to turn over the stuff and check whether cooked. When cooked, remove the pan from flame. Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

 

Keep the pan covered with the lid and leave it to simmer for approx 5 minutes.

 

Enjoy Kathiyawadi (Western Gujarati) Mix Veg without coming to Kathiyawad.

 

3 Comments

  • Minal kotak

    January 4, 2017 at 8:40 AM Reply

    Kathiavadi mix vegetable is realy good recipe for winter and really delicious!

    • Krishna Kotecha

      January 7, 2017 at 5:42 PM Reply

      Thank you Minal !

  • Minal kotak

    January 4, 2017 at 8:39 AM Reply

    Kathiavadi mix vegetable is realy good recipe for winter and

Post a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

error: Content is protected !!