મીક્ષ વેજ ઇન ગ્રેવી / Mix Veg in Gravy

મીક્ષ વેજ ઇન ગ્રેવી / Mix Veg in Gravy
 

તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

મીક્ષ વેજ સમારેલા ૧ બાઉલ

(ગાજર, ફણસી, કેપ્સિકમ, ફૂલકોબી, ટમેટાં, ડુંગળી, લીલા વટાણા વગેરે)

પસંદ પ્રમાણે ફેરફાર કરો

પનીર ક્યૂબ ૧/૨ કપ

બટેટા બાફેલા અને સમારેલા ૧

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

મેરીનેટ કરવા માટે :

દહી નો મસકો ૧ કપ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

તંદૂર મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

ધાણાભાજી

 

ગ્રેવી માટે :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ-મગજતરી ના બી ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

બ્લાન્ચ કરેલા ટમેટાં-ડુંગળી ની પેસ્ટ ૧ કપ

(ટમેટાં અને ડુંગળીને ઉકળતા પાણીમાં ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાખી, પીસી, પેસ્ટ બનાવી લો)

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

કિચનકિંગ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવટ માટે :

ડુંગળી ની રીંગ/કેપ્સિકમ રીંગ/મલાઈ/ધાણાભાજી

(પસંદ પ્રમાણે કોઈ પણ એક નો ઉપયોગ કરો)

 

રીત :

મેરીનેટ કરવા માટે :

મેરીનેટ કરવા માટેની બધી સામગ્રી એક બાઉલમાં લઈ બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

આમાંથી થોડું મિશ્રણ એક વાટકામાં લઈ, એમાં પનીર ક્યૂબ અને બાફેલા-સમારેલા બટેટા ઉમેરી બરાબર મીક્ષ કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બાકીના મિશ્રણમાં મીક્ષ વેજ ઉમેરો, બરાબર મીક્ષ કરો. કમ સે કમ ૧ કલાક માટે મેરીનેટ થવા રાખી મુકો. આ સમય દરમ્યાન ગ્રેવી તૈયાર કરી લો.

 

ગ્રેવી માટે :

એક પૅન મા તેલ ગરમ કરો. એમાં આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરો.

 

બ્લાન્ચ કરેલા ટમેટાં-ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો. મીક્ષ કરો.

 

હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, કિચનકિંગ મસાલો ઉમેરો. મીક્ષ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

બધુ પાણી બળી જાય અને તેલ છૂટું પડવા લાગે એટલે બરાબર પાકી ગયું હોય.

 

મલાઈ ઉમેરો અને ફક્ત ૧ થી ૨ મિનિટ માટે પકાવો.

 

એક બાજુ ગ્રેવી બનાવવા દરમ્યાન, સાથોસાથ બીજી બાજુ વેજીટેબલ તૈયાર કરી શકો.

 

મીક્ષ વેજ માટે :

એક પૅન માં ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં મેરીનેટ કરેલા મીક્ષ વેજ ઉમેરો. અહી, મેરીનેટ કરેલા પનીર ક્યૂબ અને બાફેલા બટેટાના ટુકડા ઉમેરવા નહી,

 

થોડી વાર માટે સાંતડી લો. પછી, પૅન ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે પકાવો.

 

વેજીટેબલ બરાબર પાકી જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

પેલી બાજુ, ગ્રેવી તૈયાર થઈ જાય એટલે ગ્રેવીમાં આ પકાવેલા મીક્ષ વેજીટેબલ અને મેરીનેટ કરેલા પનીર ક્યૂબ અને બટેટા ઉમેરો. ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પાણી બિલકુલ નહી ઉમેરવાનું.

 

ફક્ત ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

મીક્ષ વેજ ઇન ગ્રેવી તૈયાર છે.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

પસંદ પ્રમાણે સજાવો.

 

નાન કે પરાઠા અને ભાત સાથે મીક્ષ વેજ, ભરપેટ જમો.

 

Prep.30 min.

Cooking time 20 min.

for 4 Persons

Ingredients:

Mix Vegetables chopped 1 bowl

(Preferably Carrots, French Beans, Capsicum, Cauliflower, Tomato, Onion, Green Peas)

Can add or remove as your choice.

Cottage Cheese cubes ½ cup

Potato boiled and chopped 1

Oil 2 tbsp

For Marinating:

Hung Curd 1 cup

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Tandoori Garam Masala 1 ts

Salt to taste

Oil 1 ts

Lemon ½

Fresh Coriander Leaves

For Gravy:

Oil 1 tbsp

Ginger-Garlic-Chilli Paste 2 tbsp

Cashew Nut-Water Melon Seed Paste 1 tbsp

Blanch Tomato & Onion Paste 1 cup

(Put Tomato and pilled Onion in a boiling water for 2-3 minutes then crush to paste)

Turmeric Powder 1 ts

Red Chilli Powder 1 ts

Kitchen King Masala 1 ts

Cream 1 tbsp

For Garnishing:

Onion rings / Capsicum rings / Cream / Fresh Coriander Leaves (use as per your choice).

Method:

For Marinating:

Take all ingredients for Marinating in a bowl and mix well.

 

Take little Marinating stuff in a separate bowl. Add Cottage Cheese Cubes and Boiled Potato Cubes. Mix well. Keep a side.

 

In remaining Marinating stuff, add Mix Vegetables, mix well. Leave it for at least 1 hour to get marinated. (Use this time to prepare Gravy).

 

For Gravy:

In another pan, heat oil. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste. Add Blanch Tomato and Onion Paste. Mix well. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Kitchen King Masala. Mix well and cook well. Add little water as needed. Make sure not leaving water. When oil is getting separated, than it is cooked. Add Cream and continue cooking for 1-2 minutes only. (You can prepare Vegetable simultaneously on another stove).

 

For Mix Vegetable:

Heat oil in a pan on low flame. Add Marinated Mix Vegetables (Please don’t add Cottage Cheese Cubes and Boiled Potato Cubes here) and fry for a while. Cover the pan with a lid. When Vegetable is cooked, remove the pan from the flame.

 

When Gravy is ready, add cooked Mix Vegetables and Marinated Cottage Cheese Cubes and Boiled Potato Cubes, mix well on low flame. No water needed. It may take 2-3 minutes only.

 

Garnish with Onion Rings or Capsicum Rings or Cream or Fresh Coriander Leaves whatever as you like.

 

Enjoy Satisfying Mix Veges with Naan or Paratha or Chapatti and Rice to fill your tummy at full.

No Comments

Post a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

error: Content is protected !!