તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૪ સર્વિંગ
સામગ્રી :
દૂધ ૫૦૦ મિલી
દૂધી ખમણેલી ૧/૨ કપ
મોરૈયો / સામો ૧/૪ કપ
સાબુદાણા ૧/૪ કપ
કાજુ ટુકડા ૧/૪ કપ
બદામ ની કતરણ ૧/૪ કપ
સૂકી ખારેક જીણી સમારેલી ૧/૪ કપ
કેસર ૫-૬ તાર
એલચી પાઉડર ચપટી
ખાંડ ૫ ટેબલ સ્પૂન
ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન
સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ
રીત :
મોરૈયો અને સાબુદાણા ૧ કલાક માટે અલગ અલગ પલાળી દો. પછી, વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.
એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.
એમાં ખમણેલી દૂધી સાંતડી લો.
દૂધી બરાબર સાંતડાઇ જાય એટલે એમાં દૂધ, પલાળેલો મોરૈયો અને સાબુદાણા ઉમેરો. તાપ વધારીને મધ્યમ કરી દો.
થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો.
હવે એમાં, ખાંડ, કાજુ ટુકડા, બદામ ની કતરણ અને જીણી સમારેલી સૂકી ખારેક ઉમેરો.
થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.
એમાં, કેસર અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ માટે ઉકાળી લો.
ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી, ૩૦ થી ૪૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.
સર્વિંગ બાઉલમાં લો. બદામ ની કતરણ છાંટી સજાવો.
એક અનોખી, નવરત્ન ખીર.
Prep.10 min.
Cooking time 15 min.
Servings 4
Ingredients:
Milk 500 ml
Bottle Gourd (Dudi) grated ½ cup
Moriyo (samo) ¼ cup
Sago / Tapioca / Sabudana ¼ cup
Cashew Nuts broken ¼ cup
Almonds flakes ¼ cup
Dry Dates chopped small pieces ¼ cup
Saffron 5-6 threads
Cardamom Powder Pinch
Sugar 5 tbsp
Ghee 1 tbsp
Almond Flakes for garnishing.
Method:
Soak Moriyo and Sago separately for approx 1 hour.
Heat Ghee in a pan on low flame. Sauté grated Bottle Gourd in heated Ghee. When Sautéed, add Milk, soaked Moriyo and Sago. Increase the flame to medium. Boil it on medium flame while stirring occasionally for 5-7 minutes. Add Sugar, Cashew Nuts, Almonds and Dry Dates. Continue boiling for 3-4 minutes on medium flame while stirring occasionally. Add Saffron and Cardamom Powder and continue boiling while stirring for 1-2 minutes.
Leave it to cool down. Then, refrigerate it for at least 30-40 minutes.
Serve cold in a serving bowl
Garnish with sprinkle of Almond Flakes.
Taste of Nine Gems of Cooking…Navranta (Nine Gems) Kheer…
Kundan pujara
July 11, 2021 at 7:53 AMNavratna kheer is new delicious, fast recipe
Kundanben pujara
March 22, 2018 at 9:55 PMNice fast receipe
Krishna Kotecha
March 24, 2018 at 6:11 PMTHANK YOU KUMUDBEN FOR APPRECIATION
KEEP VISITING WEBSITE FOR MORE RECIPES .
AND SHARE WITH YOUR FRIENDS TOO
HAPPY COOKING .
Nita Asvin koumar
March 22, 2018 at 4:45 PMVery cool and healthy and fasting recipe!!!
Krishna Kotecha
March 24, 2018 at 6:12 PMTHANK YOU DIDI