નવરત્ન ખીર / Navratna Kheer

નવરત્ન ખીર / Navratna Kheer
 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દૂધ ૫૦૦ મિલી

દૂધી ખમણેલી ૧/૨ કપ

મોરૈયો / સામો ૧/૪ કપ

સાબુદાણા ૧/૪ કપ

કાજુ ટુકડા ૧/૪ કપ

બદામ ની કતરણ ૧/૪ કપ

સૂકી ખારેક જીણી સમારેલી ૧/૪ કપ

કેસર ૫-૬ તાર

એલચી પાઉડર ચપટી

ખાંડ ૫ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ

 

રીત :

મોરૈયો અને સાબુદાણા ૧ કલાક માટે અલગ અલગ પલાળી દો. પછી, વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં ખમણેલી દૂધી સાંતડી લો.

 

દૂધી બરાબર સાંતડાઇ જાય એટલે એમાં દૂધ, પલાળેલો મોરૈયો અને સાબુદાણા ઉમેરો. તાપ વધારીને મધ્યમ કરી દો.

 

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો.

 

હવે એમાં, ખાંડ, કાજુ ટુકડા, બદામ ની કતરણ અને જીણી સમારેલી સૂકી ખારેક ઉમેરો.

 

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

 

એમાં, કેસર અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ માટે ઉકાળી લો.

 

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, ૩૦ થી ૪૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

સર્વિંગ બાઉલમાં લો. બદામ ની કતરણ છાંટી સજાવો.

 

એક અનોખી, નવરત્ન ખીર.

 

Prep.10 min.

Cooking time 15 min.

Servings 4

Ingredients:

Milk 500 ml

Bottle Gourd (Dudi) grated ½ cup

Moriyo (samo) ¼ cup

Sago / Tapioca / Sabudana ¼ cup

Cashew Nuts broken ¼ cup

Almonds flakes             ¼ cup

Dry Dates chopped small pieces             ¼ cup

Saffron 5-6 threads

Cardamom Powder Pinch

Sugar 5 tbsp

Ghee 1 tbsp

 

Almond Flakes for garnishing.

 

Method:

Soak Moriyo and Sago separately for approx 1 hour.

 

Heat Ghee in a pan on low flame. Sauté grated Bottle Gourd in heated Ghee. When Sautéed, add Milk, soaked Moriyo and Sago. Increase the flame to medium. Boil it on medium flame while stirring occasionally for 5-7 minutes. Add Sugar, Cashew Nuts, Almonds and Dry Dates. Continue boiling for 3-4 minutes on medium flame while stirring occasionally. Add Saffron and Cardamom Powder and continue boiling while stirring for 1-2 minutes.

 

Leave it to cool down. Then, refrigerate it for at least 30-40 minutes.

 

Serve cold in a serving bowl

 

Garnish with sprinkle of Almond Flakes.

 

Taste of Nine Gems of Cooking…Navranta (Nine Gems) Kheer…

5 Comments

  • Kundan pujara

    July 11, 2021 at 7:53 AM Reply

    Navratna kheer is new delicious, fast recipe

  • Kundanben pujara

    March 22, 2018 at 9:55 PM Reply

    Nice fast receipe

    • Krishna Kotecha

      March 24, 2018 at 6:11 PM Reply

      THANK YOU KUMUDBEN FOR APPRECIATION
      KEEP VISITING WEBSITE FOR MORE RECIPES .
      AND SHARE WITH YOUR FRIENDS TOO
      HAPPY COOKING .

  • Nita Asvin koumar

    March 22, 2018 at 4:45 PM Reply

    Very cool and healthy and fasting recipe!!!

    • Krishna Kotecha

      March 24, 2018 at 6:12 PM Reply

      THANK YOU DIDI

Post a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

error: Content is protected !!