તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૪ સર્વિંગ
સામગ્રી :
રેપ માટે :
ઘઉ નો લોટ ૧ કપ
સફેદ જુવાર નો લોટ ૧ કપ
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પુરણ માટે :
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન
આદું-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ડુંગળી સમારેલી ૧
ટોમેટો પ્યૂરી ૧/૨ કપ
પનીર ક્યૂબ નાના ૧૦૦ ગ્રામ
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
સલાડ માટે :
કોબી જીણી સમારેલી/ખમણેલી ૧/૨ કપ
કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૧/૨
ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧
મેયોનેઝ સૉસ ૩ ટેબલ સ્પૂન
મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
ચીલી ફલૅક્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન
ઓરેગાનો ૧/૨ ટી સ્પૂન
ચીઝ ખમણેલું ૧ ટેબલ સ્પૂન
રીત :
રેપ માટે :
એક કથરોટમાં ઘઉ નો લોટ અને સફેદ જુવાર નો લોટ લો.
એમાં તેલ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ લોટ બાંધી લો.
આછી રોટલીઓ વણી લો અને અધકચરી સેકી લો. એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે તેલ અને માખણ એકીસાથે ગરમ કરો.
એમાં આદું-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. સાંતડી લો.
પછી, ટોમેટો પ્યૂરી અને પનીર ક્યૂબ ઉમેરો.
લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો. પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
સલાડ માટે :
ચીઝ સીવાય સલાડ માટેની બધી સામગ્રી એક બાઉલમાં લો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.
સલાડ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
રેપ બનાવવા માટે :
એક રોટલી લો.
રોટલીની સાઇઝ પ્રમાણે ૧ થી ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું સલાડ અને ૧ થી ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પુરણ રોટલીની વચ્ચે મુકો. એની ઉપર થોડું ખમણેલું ચીઝ ભભરાવો.
બે બાજુથી રોટલીના છેડા વાળી, પુરણ રેપ કરી દો. એક બાજુ રાખી દો.
આ રીતે બધા રેપ તૈયાર કરો.
બધા રેપ ગ્રીલ કરી લો. પસંદ મુજબ નરમ કે કરકરા ગ્રીલ કરો. બળીને કાળા ના થઈ જાય એ ખ્યાલ રાખવો.
કોઈ પણ ચટણી કે કેચપ સાથે પીરસો. હોટ & સ્વીટ સૉસ સાથે વધારે સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
Prep.10 min.
Cooking time 20 min.
Servings 4
Ingredients:
For Wrap:
Whole Wheat Flour 1 cup
White Sorghum Four 1 cup
Oil 1 ts
Salt to taste
For Stuffing:
Oil 1 ts
Butter 1 tbsp
Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp
Onion chopped 1
Tomato Puree ½ cup
Cottage Cheese small cubes 100 gm
Red Chilli Powder 1 ts
Garam Masala ½ ts
Salt to taste
For Salad:
Cabbage chopped or grated ½ cup
Capsicum small chopped ½
Onion small chopped 1
Mayonnaise Sauce 3 tbsp
Black Pepper Powder ½ ts
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Cheese grated 1 tbsp
Method:
For Wrap:
Take Whole Wheat Flour and White Sorghum Flour in a kneading bowl. Add Oil and Salt. Mix well. Knead dough adding water slowly as needed.
Prepare small balls from dough. Roll thin chapatti from all balls. Roast partially all Chapatti.
For Stuffing:
Heat Oil and Butter on low flame in a pan. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste and chopped Onion. Sauté quickly. Add Tomato Puree and Cottage Cheese cubes. Add Red Chilli Powder, Garam Masala and Salt. Mix well on low flame for 2-3 minutes only. No water please.
Take all ingredients for Salad in bowl except Cheese. Mix well.
Take one Chapatti. Depending on the size of Chapatti, put 1 or 2 tbsp of Salad and 1 or 2 tbsp of Cottage Cheese Stuffing in the middle of the Chapatti. Sprinkle little grated Cheese on it. Fold the Chapatti to prepare the Wrap. Repeat to prepare all Wrap.
Grill all Wrap as you like whether soft or crunchy but take care of not burning to blackish.
Serve with any home made Chutney or Ketchup. Better taste with Hot and Sweet Sauce.
Enjoy Spoiling Cottage Cheese in a Healthy style.
No Comments