તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૪ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી:
બાસમતી ચોખા ૧/૨ કપ
એલચી ૧
લવિંગ ૪
તજ ૧ ટુકડો
કેસર પાઉડર ચપટી
ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન
કાજુ, બદામ, પીસ્તા, કીસમીસ
ખાંડ ૧/૪ કપ
દુધ ૧/૪ કપ
માવો ૫૦ ગ્રામ
રીત:
બાસમતી ચોખા ૩૦ મિનિટ માટે પલાળી દો.
પછી એમાં, એલચી, લવિંગ, તજ, કેસર પાઉડર આ જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, છુટા જ પકાવી લો. (પ્રેશર કૂકર માં નહી).
ચોખા ૭૦% જેટલા પાકી જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ભાત ઓસાવી લો. (ગરણી વડે પાણી કાઢી નાખો).
હવે, એક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો અને એમાં સુકો મેવો સાંતડી લો.
પછી એમાં, ભાત, ખાંડ અને દુધ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.
પછી, માવો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, ૫ થી ૧૦ મિનિટ માટે ધીમા તાપે, થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, પકાવો.
કેસરી ભાત / ઝરદા પુલાવ તૈયાર છે.
તાજો અને ગરમા ગરમ પીરસો.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 20 minutes
For 4 Persons
Ingredients:
Basmati Rice ½ cup
Cardamom 1
Clove 4
Cinnamon 1 pc
Saffron Powder Pinch
Ghee 2 tbsp
Cashew Nuts, Almonds, Pistachio, Raisins
Sugar ¼ cup
Milk ¼ cup
Milk Khoya 50g
Method:
Soak Rice for 30 minutes.
Then, add Cardamom, Clove, Cinnamon, Saffron Powder, water as needed and cook in a pan (not in pressure cooker).
When Rice is cooked approx 70%, using strainer, drain water.
Now, heat Ghee in a pan. Add dry fruits and sauté.
Then, add cooked Rice, Sugar and Milk. Mix well.
Add Milk Khoya and mix well. Continue cooking for 5 to 10 minutes on low flame while mixing occasionally.
Kesri Bhat / Zarda Pulav is ready.
Serve Fresh and Hot.
No Comments