તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૨ રીંગ અંદાજીત
સામગ્રી:
ચોખા નો લોટ ૧/૨ કપ
મેંદો ૧/૪ કપ
રવો / સુજી ૧/૪ કપ
તેલ ૬ ટેબલ સ્પૂન
તાજું નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ
સુકા લાલ મરચા ૫-૬
અજમા ૧ ટેબલ સ્પૂન
હીંગ ચપટી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તળવા માટે તેલ
રીત:
મીક્ષરની જારમાં તાજું નારીયળ ખમણ, સુકા લાલ મરચા અને અજમા લો અને એકદમ જીણું પીસી લઈ, પાઉડર તૈયાર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.
એક નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો.
ગરમ નોન-સ્ટીક પૅનમાં મેંદો અને રવો સુકા જ સેકી લો. આછા ગુલાબી જેવો રંગ થઈ જાય એવું સેકો.
હવે, એક બાઉલમાં ચોખાનો લોટ લો. એમાં, સેકેલો મેંદો અને રવો, પીસીને તૈયાર કરેલો પાઉડર અને તેલ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.
પછી એમાં, જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરી, કઠણ લોટ બાંધી લો. લોટને અંદાજે ૧૦ મિનિટ સુધી રેસ્ટ આપો.
હવે, બાંધેલા લોટમાંથી એક નાનો લુવો લઈ, બન્ને હથેળી વડે, લાંબી સ્ટીક જેવો આકાર આપો. પછી એને વાળીને, બન્ને છેડા જોડીને, રીંગ જેવો આકાર આપો. એક બાજુ રાખી દો.
આ રીતે બધી રીંગ તૈયાર કરી લો.
મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
તૈયાર કરેલી બધી જ રીંગ, ગરમ તેલમાં જરા આકરી તળી લો, જેથી કરકરી બને. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે જરૂર જણાય ત્યારે બધી રીંગને ગરમ તેલમાં ઉલટાવો.
તળાય જાય પછી, તેલમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડી થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી ને રાખી દો અને જરૂર હોય ત્યારે પીરસો.
પસંદ મુજબ, ગરમા ગરમ ચા કે કોફી સાથે અથવા ઠંડા જ્યુસ કે મોકટેલ સાથે પીરસો.
અચાનક આવી ગયેલા મહેમાનને પીરસવા માટે અને કોઈ પણ સમયે જલ્દી જલ્દી કશુંક ખાવા માટે બાળકો માંગે ત્યારે ફટાફટ પીરસી શકાય એ માટે બનાવીને રાખવા જેવી સરસ વસ્તુ છે આ, સ્પાઇસ રીંગ / કોડબળે.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 15 minutes
12 rings approx.
Ingredients:
Rice Flour ½ cup
Refined White Wheat Flour (Maida) ¼ cup
Semolina / Ravo / Suji ¼ cup
Oil 6 tbsp
Fresh Coconut grated ½ cup
Dry Red Chilli 5-6
Carom Seeds 1 tbsp
Asafoetida Powder Pinch
Salt to taste
Oil to deep fry
Method:
Take in mixer jar, grated Fresh Coconut, Dry Red Chilli and Carom Seeds. Crush to fine powder. Keep a side.
Preheat a non-stick pan.
Dry roast Refined White Wheat Flour and Semolina to light brownish in preheated non-stick pan.
Now, take Rice Flour in a bowl. Add dry roasted Refined White Wheat Flour and Semolina, crushed stuff and Oil and mix very well.
Then, knead stiff dough adding hot water as needed and leave it to rest for approx. 10 minutes.
Now, Take a small lump of prepared dough and using palms, give it a stick shape. Then, fold and join both ends of it giving a Ring shape. Keep it a side.
Repeat to prepare all Rings.
Heat Oil on medium flame to deep fry.
Deep fry all prepared Rings in heated Oil to dark brownish to make it crunchy. To deep fry well all around, flip when needed.
Leave for few minutes to cool off. Then, store in an airtight container to use anytime when needed.
Serve with tea or coffee or juice or mocktail as you like.
It is very useful to serve to abrupt guests or to children when ask for something to eat untimely.
No Comments