તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૧૦ ટુકડા
સામગ્રી:
પાણી ૧/૨ કપ
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ચણા દાળ પલાળેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન
લીમડો સમારેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન
સીંગદાણા કરકરા પીસેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન
માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ચોખા નો લોટ ૧ કપ
તળવા માટે તેલ
રીત:
એક પૅન માં પાણી ગરમ કરો.
પાણી ગરમ થઈ જાય એટલે એમાં, ચોખા ના લોટ સીવાય બધી જ સામગ્રી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.
પછી એમાં ચોખા નો લોટ ઉમેરી, મીક્ષ કરી દો.
પૅન ને તાપ પરથી હટાવી, ઢાંકણ વડે ઢાંકી, થોડી વાર માટે રાખી મુકો.
મીશ્રણ થોડું ઠડું થઈ જાય એટલે એને મસળીને લોટ બાંધી લો. મીશ્રણ બહુ ગરમ લાગે તો, ઠંડા પાણીમાં હાથ પલાળીને મસળવું.
લોટ બંધાય જાય એટલે એના, નાના નાના લુવા તૈયાર કરી લો.
એક પછી એક, બધા લુવા ને, પ્લાસ્ટિક ના ૨ ટુકડા વચ્ચે મુકી, પુરી વણી લો.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
ધીમા તાપે, બધી પુરીઓ જરા આકરી તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે પુરીઓને તેલમાં ઉલટાવો.
ગરમ ગરમ પીરસો યા તો એરટાઇટ બરણીમાં ભરીને રાખી દો અને જરૂર હોય ત્યારે પીરસો.
સાઉથ ઇંડિયન સ્ટેટ, આંધ્ર પ્રદેશ ની આ મજેદાર વાનગી, ઘરે રહેતા રમતિયાળ બાળકો માટે વેકેસન અથવા લાંબી રજાઓ દરમ્યાન જરૂર બનાવવા જેવી છે.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 20 minutes
Yield 10 pcs
Ingredients:
Water ½ cup
Red Chilli Powder 1 ts
Ginger-Chilli Paste 1 tbsp
Skinned-Split Bengal Gram soaked 2 tbsp
Curry Leaves chopped 1 tbsp
Peanuts coarse powder 2 tbsp
Butter 1 tbsp
Salt to taste
Rice Flour 1 cup
Oit to deep fry
Method:
Boil water in a pan. When boiled, add all listed ingredients other than Rice Flour and mix well.
Then, add Rice Flour and mix well.
Remove the pan from flame and cover the pan with a lid. Leave it for few minutes.
When mixture is cooled off somehow, knead the mixture to prepare dough. If mixture is very hot, just dip your hands in cold water to make your hands wet with cold water while kneading dough.
When dough is ready, prepare number of small balls of prepared dough.
One by one, put small ball between two pieces of plastic and roll Puri (small round thin).
Heat Oil to deep fry.
On low flame, deep fry all Puri to crispy. Flip to deep fry both sides well.
Serve fresh or store in an airtight container to serve anytime later.
Prepare during vacation time or long holidays time for your playful children at home.
This is a very good variety for South Indian State…Andhra Pradesh.
No Comments