સામગ્રી :
મગ ની છડી દાળ ૧ કપ
(૨ કલાક માટે પલાળેલી)
આદુ નાનો ટુકડો ૧
મરચા ૨
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
રીત :
મીક્ષરની જારમાં મગ ની પલાળેલી દાળ, આદુ, મરચા અને મીઠુ લો. પીસી લઈ, કરકરી ઘાટી પેસ્ટ બનાવી લો.
પાણી બિલકુલ ઉમેરવું નહી.
સુર્ય ના તડકે. એક સાફ પ્લાસ્ટીક પાથરો.
પ્લાસ્ટીક પર, તૈયાર કરેલી મગ ની દાળ ની ઘાટી પેસ્ટ ના નાના નાના લુવા, એકબીજાથી છુટા છુટા ગોઠવો.
સુર્યના તાપમાં સુકાઈ જવા દો. તાપ અનુસાર, ૫ થી ૭ દિવસ લાગશે. રોજ રાત્રે, ભેજથી બચાવવા, રૂમની અંદર લઈ લો અને સવારે ફરી સુર્ય ના તાપમાં મુકી દો.
એકદમ સુકા થઈ જાય ત્યા સુધી રોજ આ રીતે તાપમાં સુકવો.
પછી, એર ટાઇટ બરણીમાં ભરી દો અને જરૂર હોય ત્યારે ઉપયોગમાં લો.
ખાસ કરીને રાજસ્થાની વાનગીઓમાં આ મંગોડી નો બહોળો ઉપયોગ થાય છે.
Ingredients:
Skinned and Split Green Gram 1 cup
(soaked for approx 2 hours)
Ginger 1 small piece
Green Chilli 2
Salt to taste
Method:
In a wet grinding jar of your mixer, take soaked Skinned and Split Green Gram, Ginger, Green Chilli and Salt. Crush it well. No water please.
It will be like thick paste.
Put a clean plastic sheet under Sun shine.
Put number of small lumps on plastic sheets. Please keep distance between each of them.
Let them get dried under Sun shine. It may take approx 5 to 7 days depending on Sun shine.
Take them inside the room at night to prevent dusting over them.
Let them get completely dried.
Popularly used in Rajasthani recipes…Mangodi / Mung Wadi are ready.
Store them in an airtight container for later use.
No Comments