ઝાન / Zan

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાગી નો લોટ ૧/૪ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

અધકચરા બાફેલા શાકભાજી ૧ કપ

(બટેટા, વટાણા, ગાજર, બ્રોકોલી)

સુકી ચોરી બાફેલી ૧/૪ કપ

પાલક ના પાન ૫

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે ચીઝ

 

રીત:

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં, અધકચરા બાફેલા શાકભાજી ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે મીઠું અને મરી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

બીજા એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં રાગી નો લોટ સેકી લો. થોડો સેકાય એટલે ૧ ૧/૨ કપ જેટલું પાણી, મીઠું અને મરી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, ઉકાળી લો.

 

ઉકળી જાય એટલે સાંતડેલા શાકભાજી અને બાફેલી સુકી ચોરી ઉમેરી, થોડી વાર ઉકળવા દો.

 

પછી, સમારેલા પાલક ના પાન અને ધાણાભાજી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. હવે વધારે ઉકાળવાની જરૂર નથી. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ખમણેલું ચીઝ ભભરાવી, સજાવી દો.

 

તાજું ગરમ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Ghee 2 tbsp

Ragi Flour ¼ cup

Salt to taste

Black Pepper Powder ½ ts

Parboiled Vegetables 1 cup

(Potato, Green Peas, Carrot, Broccoli)

Black Eyed Beans boiled ¼ cup

Spinach Leaves 5

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Cheese for garnishing

 

Method:

Heat Ghee in a pan.

 

Add parboiled Vegetables and sauté.

 

When sautéed, add Salt and Black Papper Powder. Mix well.

 

Remove pan from flame.

 

In another pan, heat Ghee.

 

Add Ragi Flour and roast. When roasted somehow, add 1 ½ cup of water, Salt and Black Pepper Powder. Mix well and boil it.

 

When boiled, add sautéed vegetables, boiled Black Eyed Beans and continue boiling for a while.

 

Then, add chopped Spinach Leaves and Fresh Coriander Leaves. Mix well. No need to boil more now. Remove pan from flame.

 

Take it in a serving bowl.

 

Sprinkle grated Cheese to garnish.

 

Serve fresh and hot.