તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૨ સમોસા
સામગ્રી :
પડ માટે :
ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ
મેંદો ૧/૨ કપ
તેલ ૧-૨ ટી સ્પૂન
પાણી ૧/૨ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પુરણ માટે :
ડુંગળી જીણી સમારેલી ૪
પોહા / પૌવા ૧ કપ
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
જીરું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧/૪ ટી સ્પૂન
ચાટ મસાલો ૧/૪ ટી સ્પૂન
મરચાં જીણા સમારેલા ૨
ધાણાભાજી ૨ ટી સ્પૂન
લીંબુ નો રસ ૧/૨ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ તળવા માટે
મેંદો ૨-૩ ટી સ્પૂન
રીત :
પડ માટે :
એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ, મેંદો અને મીઠું મીક્ષ કરો. એમાં ૧-૨ ટી સ્પૂન જેટલું તેલ મીક્ષ કરો.
ધીરે ધીરે પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો અને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
બાંધેલા લોટમાંથી આછા પડ વણી લો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે અધકચરા સેકી લો.
બધા પડ અલગ કરી, વચ્ચેથી કાપી ૨ ટુકડામાં કાપી લો.
બધા ટુકડા એક ભીના કપડામાં વિટાળી એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે :
પુરણ માટેની બધી સામગ્રી એક બાઉલમાં લઈ બરાબર મીક્ષ કરી લો.
પકાવવાની જરૂર નથી. એક બાજુ રાખી દો.
સમોસા માટે :
૨ થી ૩ ટી સ્પૂન જેટલો મેંદો એક વાટકીમાં લો. એમાં થોડું પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો.
પડ નો ૧ ટુકડો લો.
એની વચ્ચે ૧ થી ૨ ટી સ્પૂન જેટલું પુરણ મુકો.
પડ ના છેડા વાળી, પુરણ રેપ્ થઈ જાય એ રીતે ત્રિકોણ આકાર આપો. મેંદાની પેસ્ટ વડે છેડા ચોંટાડી દો.
આ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી લો.
એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
બધા સમોસા બરાબર તળી લો. પસંદ પ્રમાણે આછા ગુલાબી કે જરા આકરા તળી લો.
બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા સમોસા તેલમાં ઉલટાવો.
કેચપ, ચીલી સૉસ કે ઘરે બનાવેલી કોઈ ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
સમોસામાં ડુંગળીના તમતમાટ ની મજા લો.
Prep.20 min.
Cooking time 15 min.
Yield 12 Samosa
Ingredients:
For Outer Layer :
Whole Wheat Flour ½ cup,
Refined White Wheat Flour (Maida) ½ cup,
Oil 1 to 2 tsContinue Reading
