ગ્રેનોલા બાર / Granola Bars

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૫ બાર

 

સામગ્રી :

ખાંડ ૧/૪ કપ

મધ ૧/૪ કપ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ઓટ્સ ૧ કપ

બદામ ૧/૪ કપ

અખરોટ ૧/૪ કપ

સીંગદાણા ૧/૪ કપ

સૂકા નારિયળનું ખમણ ૧/૪ કપ

સનફ્લાવર ના બી ૧ ટેબલ સ્પૂન

પંપકિન (કોળું) ના બી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

ધીમા તાપે નોન-સ્ટિક પૅન ગરમ કરો.

 

ઓટ્સ, બદામ, અખરોટ, સીંગદાણા,સૂકા નારિયળનુ ખમણ, સનફ્લાવર ના બી અને પંપકિન ના બી ને એક પછી એક, અલગ અલગ સેકી લો.

 

કોઈ પણ સામગ્રી બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખવી.

 

ધીમા તાપે નોન-સ્ટિક પૅન ગરમ કરો. એના પર માખણ, ખાંડ અને મધ મુકો. ખાંડ ઓગળીને જરા જાડુ મિશ્રણ થવા લાગે એટલે તાપ બંધ કરી દો અને બધી સેકેલી સામગ્રી ઉમેરી દો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એક બેકિંગ ડીશ પર સિલ્વર ફોઈલ ગોઠવી દો. એની ઉપર તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ગોઠવી દો. તવેથા વડે બેકિંગ ડીશ પર મિશ્રણને હળવે હળવે દબાવી સમથળ પાથરી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો. ૧૫૦° પર ૧૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી લઈ ઠંડુ થવા માટે ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

 

તાજા જ પીરસો યા તો એર ટાઇટ બરણીમાં ભરી દો.

 

Prep.5 min.

Cooking 20 min.

Qty. 5 Bars

Ingredients:

Sugar ¼ cup

Honey ¼ cup

Butter 1 tbspContinue Reading

કોથમીર કી કલી / Kothmir ki Kali

 

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

રોટલી ૪

બટેટા બાફેલા અને છુંદેલા ૨

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લસણની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

ટોમેટો કેચપ ૧/૨ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

માખણ, સેકવા માટે

ટૂથપિક

 

રીત :

એક પૅન માં માખણ ધીમા તાપે ગરમ કરો. એમાં લસણની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. સાંતડી લો.

 

એમાં બાફેલા અને છુંદેલા બટેટા, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલો ટોમેટો કેચપ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

૧/૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલી ધાણાભાજી ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

સપાટ તવો ગરમ કરો.

એના ઉપર એક રોટલી મુકો.

 

એ રોટલી ઉપર ટોમેટો કેચપ લગાવો અને તૈયાર કરેલા બટેટાના મિશ્રણનું પાતળું થર બનાવો.

 

એની ઉપર બીજી રોટલી મુકો.

 

એની ઉપરની બાજુ માખણ લગાવો અને તવા પર ઉલટાવો. ફરી, ઉપરની બાજુ માખણ લગાવો અને તવા પર ઉલટાવો. ધીમા તાપે બન્ને બાજુ કરકરી સેકી લો.

 

સેકાય જાય એટલે સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.

 

એને ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપી લો.

 

દરેક ટુકડામાં એક-એક ટૂથપિક ખુંચાડી દો.

 

દરેક ટુકડો ટોમેટો કેચપમાં જબોળો અને ધાણાભાજી થી કોટ કરી લો.

 

તરત જ પીરસો.

 

સરળ.. સ્વાદિષ્ટ.. રસીલી.. કોથમીર કી કલી..

 

Prep.15 min.

Cooking time 10 min.

for 2 Persons

Ingredients:

Roti 4

Potato boiled and mashed 2

Butter 1 tbspContinue Reading

ભરેલા ગુંદા કેરી નું શાક / Bharela Gunda Keri nu Shak / Stuffed Mango-Gum Berry

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ગુંદા ૧૦

નાની કાચી કેરી ૫

 

ભરવા માટે :

બેસન ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ગોળ ખમણેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

 

વઘાર માટે :

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

 

રીત :

ગુંદામાંથી ઠળિયા કાઢી લો. ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું મીઠું મીક્ષ કરી એક બાજુ રાખી દો.

 

નાની કાચી કેરીમાંથી ગોટલી કાઢી લો અને કેરી એક બાજુ રાખી દો.

 

ભરવા માટે :

એક વાટકામાં બેસન લો. એમાં મીઠું, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, ખમણેલો ગોળ, લીંબુ નો રસ અને ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો. ભરવા માટે મિક્સચર તૈયાર છે.

 

બધા ગુંદા અને કેરી માં તૈયાર કરેલું મિક્સચર ભરી દો.

 

ભરેલા ગુંદા અને કેરી ને સ્ટીમરમાં વરાળથી બાફી લો.

 

વઘાર માટે :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. રાય, જીરું અને હિંગ ઉમેરો. તતડી જાય એટલે એમાં વરાળથી બાફેલા ગુંદા અને કેરી ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી ધીમા તાપે ૫-૬ મિનિટ પકાવો. બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હળવેથી ફેરવતા રેવું.

 

રોટલી, નાન કે પરાઠા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

વરસ માં એક સીઝન દરમ્યાન જ મળતા ગુંદા અને નાની કાચી કેરી ના બેજોડ સ્વાદની મજા લો.

 

Prep.10 min.

Cooking time 15 min.

for 4 Persons

Ingredients:

Gum berry  (Gunda)                10

Small Mango (Raw-Green)     5

For Stuffing:Continue Reading

રાજકોટ સ્પેશિયલ ચટણી / Rajkot Special Chutney / Rajkot Special Spice Peanut Chutney

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

૧ બાઉલ

 

સામગ્રી :

સીંગદાણા ૧ કપ

લીલા મરચાં તીખા ૫

લીંબુ નો રસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

અથવા

સાઈટ્રિક એસિડ ૧/૪ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ચપટી

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

આશરે ૧ કલાક માટે સીંગદાણા પલાળી દો. પછી, પાણી કાઢી નાખો.

 

મીક્ષર ની જારમાં, પલાળેલા સીંગદાણા, તીખા લીલા મરચાં, લીંબુ નો રસ અથવા સાઈટ્રિક એસિડ (આ ૨ માંથી કોઈ પણ ૧ જ લેવું), હળદર અને મીઠું ઉમેરો.

 

પાણી ની જરૂર નથી.

 

એકદમ પીસી લઈ, જીણી પેસ્ટ બનાવી લો. ચટણી તૈયાર છે.

 

એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

અતિ પ્રખ્યાત એવી રાજકોટ સ્પેશિયલ ચટણી.

 

Prep.5 min.

Qty. 1 Bowl

Ingredients:

Peanuts 1 cup

Green Chilli very hot 5

Lemon Juice 2 tbspContinue Reading

error: Content is protected !!