કોડબળે / મસાલા રીંગ / સ્પાઇસ રીંગ / Kodubale / Masala Ring / Spice Rings

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૨ રીંગ અંદાજીત

 

સામગ્રી:

ચોખા નો લોટ ૧/૨ કપ

મેંદો ૧/૪ કપ

રવો / સુજી ૧/૪ કપ

તેલ ૬ ટેબલ સ્પૂન

તાજું નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

સુકા લાલ મરચા ૫-૬

અજમા ૧ ટેબલ સ્પૂન

હીંગ ચપટી

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

 

રીત:

મીક્ષરની જારમાં તાજું નારીયળ ખમણ, સુકા લાલ મરચા અને અજમા લો અને એકદમ જીણું પીસી લઈ, પાઉડર તૈયાર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો.

 

ગરમ નોન-સ્ટીક પૅનમાં મેંદો અને રવો સુકા જ સેકી લો. આછા ગુલાબી જેવો રંગ થઈ જાય એવું સેકો.

 

હવે, એક બાઉલમાં ચોખાનો લોટ લો. એમાં, સેકેલો મેંદો અને રવો, પીસીને તૈયાર કરેલો પાઉડર અને તેલ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી એમાં, જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરી, કઠણ લોટ બાંધી લો. લોટને અંદાજે ૧૦ મિનિટ સુધી રેસ્ટ આપો.

 

હવે, બાંધેલા લોટમાંથી એક નાનો લુવો લઈ, બન્ને હથેળી વડે, લાંબી સ્ટીક જેવો આકાર આપો. પછી એને વાળીને, બન્ને છેડા જોડીને, રીંગ જેવો આકાર આપો. એક બાજુ રાખી દો.

 

આ રીતે બધી રીંગ તૈયાર કરી લો.

 

મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

તૈયાર કરેલી બધી જ રીંગ, ગરમ તેલમાં જરા આકરી તળી લો, જેથી કરકરી બને. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે જરૂર જણાય ત્યારે બધી રીંગને ગરમ તેલમાં ઉલટાવો.

 

તળાય જાય પછી, તેલમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડી થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી ને રાખી દો અને જરૂર હોય ત્યારે પીરસો.

 

પસંદ મુજબ, ગરમા ગરમ ચા કે કોફી સાથે અથવા ઠંડા જ્યુસ કે મોકટેલ સાથે પીરસો.

 

અચાનક આવી ગયેલા મહેમાનને પીરસવા માટે અને કોઈ પણ સમયે જલ્દી જલ્દી કશુંક ખાવા માટે બાળકો માંગે ત્યારે ફટાફટ પીરસી શકાય એ માટે બનાવીને રાખવા જેવી સરસ વસ્તુ છે આ, સ્પાઇસ રીંગ / કોડબળે.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

12 rings approx.

 

Ingredients:

Rice Flour ½ cup

Refined White Wheat Flour  (Maida) ¼ cup

Semolina / Ravo / Suji ¼ cup

Oil 6 tbsp

Fresh Coconut grated ½ cup

Dry Red Chilli 5-6

Carom Seeds 1 tbsp

Asafoetida Powder Pinch

Salt to taste

Oil to deep fry

 

Method:

Take in mixer jar, grated Fresh Coconut, Dry Red Chilli and Carom Seeds. Crush to fine powder. Keep a side.

 

Preheat a non-stick pan.

 

Dry roast Refined White Wheat Flour and Semolina to light brownish in preheated non-stick pan.

 

Now, take Rice Flour in a bowl. Add dry roasted Refined White Wheat Flour and Semolina, crushed stuff and  Oil and mix very well.

 

Then, knead stiff dough adding hot water as needed and leave it to rest for approx. 10 minutes.

 

Now, Take a small lump of prepared dough and using palms, give it a stick shape. Then, fold and join both ends of it giving a Ring shape. Keep it a side.

 

Repeat to prepare all Rings.

 

Heat Oil on medium flame to deep fry.

 

Deep fry all prepared Rings in heated Oil to dark brownish to make it crunchy. To deep fry well all around, flip when needed.

 

Leave for few minutes to cool off. Then, store in an airtight container to use anytime when needed.

 

Serve with tea or coffee or juice or mocktail as you like.

 

It is very useful to serve to abrupt guests or to children when ask for something to eat untimely.

મગ ના ઢોસા / અલ્લમ સાથે પેસરત્તુ / Mag na Dosa / Pesarattu with Allam

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

ઢોસા ના ખીરા માટે:

મગ ૧/૨ કપ

ચોખા ૧/૨ કપ

આદું ૧ ટુકડો

લીલા મરચાં ૨

ડુંગળી ૧

 

અલ્લમ માટે:

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

આદું બારીક સમારેલો ૧૦૦ ગ્રામ

લસણ ની કળી ૫

ચણા દાળ ૧ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટી સ્પૂન

ધાણા આખા ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

મેથી ૧/૪ ટી સ્પૂન

સુકા લાલ મરચાં ૧૦

આમલી નો પલ્પ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

અલ્લમ ના વઘાર માટે:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧/૨ ટી સ્પૂન

રાઈ ૧/૪ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૪ ટી સ્પૂન

હીંગ ચપટી

લીમડા ના પાન ૫

સુકા લાલ મરચાં ૧

 

અન્ય સામગ્રી:

ઢોસા માટે તેલ

પુરણ માટે ઉપમા

સાથે પીરસવા માટે નારીયળ ની ચટણી અને સંભાર

 

રીત:

અલ્લમ માટે;

એક પૅનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. એમાં, આદું અને લસણ ની કળી ઉમેરી, સાંતડી લો. પછી, એને એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

હવે ફરી, એક પૅનમાં થોડું ગરમ કરો.

 

એમાં, ચણા દાળ, અડદ દાળ, ધાણા, જીરું, મેથી અને સુકા લાલ મરચાં ઉમેરી, સાંતડી લો. સાંતડાય જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી લો અને ઠંડુ પડવા દો. પછી, એને મીક્ષરની એક જારમાં લઈ લો. એમાં, સાંતડેલા આદું અને લસણ ઉમેરી દો. આમલી નો પલ્પ, ગોળ અને મીઠું ઉમેરી દો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, એકદમ પીસી લઈ, ચટણી તૈયાર કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

અલ્લમ ના વઘાર માટે:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, વઘાર માટેની બધી જ સામગ્રી ઉમેરી દો. તતડે એટલે તરત જ આ વઘાર, અલ્લમ માં ઉમેરી દો.

 

અલ્લમ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

ઢોસા માટે:

મગ અને ચોખા ને ૫ થી ૭ કલાક માટે પલાળી દો.

 

પછી, વધારાનું પાણી કાઢી, આદું, લીલા મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરી, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, ઢોસા માટે ખીરું તૈયાર કરવા માટે બરાબર પીસી લો.

 

હવે, ઢોસા માટેનો તવો ગરમ કરો. એની ઉપર, થોડું તેલ રેડી, ફેલાવી દો. એની ઉપર, ઢોસા નું થોડું ખીરું રેડી, તરત જ ગોળ આકારમાં ઝડપથી ફેલાવી દો. નીચેનો ભાગ આછો ગુલાબી જેવો સેકાય જાય એટલે પુરણ માટેનો ઉપમા, ઢોસા ઉપર પાથરી દો અને ઢોંસાનો રોલ વાળી લો. તૈયાર થયેલા ઢોસા ને તવા પરથી હટાવી, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

અલ્લમ, નારીયળ ની ચટણી અને સંભાર સાથે પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

 

Ingredietns:

For Dosa Batter:

Green Gram   ½ cup

Rice ¼ cup

Ginger 1 pc

Green Chilli 2

Onion 1

 

For Allam:

Oil 2 ts

Ginger finely chopped 100g

Garlic buds 5

Skinned Split Gram 1 ts

Skinned Split Black Gram 1 ts

Coriander granules ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Fenugreek ¼ ts

Dry Red Chilli 10

Tamarind Pulp 1 tbsp

Jaggery 1 tbsp

Salt to taste

 

For Tempering Allam:

Oil 1 ts

Skinned Split Black Gram ½ ts

Mustard Seeds ¼ ts

Cumin Seeds ¼ ts

Asafoetida Powder Pinch

Curry Leaves 5

Dry Red Chilli 1

 

Other Ingrediets:

Oil to panfry Dosa

Upma for stuffing

Coconut Chutney and Sambhar for serving

 

Method:

For Allam:

Heat little Oil in a pan. Add Ginger, Garlic and sauté. Then, remove it in a bowl.

 

Now again, heat lttle Oil in a pan.

 

Add Skinned Split Gram, Skinned Split Black Gram, Coriander Granules, Cumin Seeds, Fenugreek and Dry Red Chilli and sauté. When sautéed, remove from flame and leave to cool off. Then, take in a jar of mixer. Add sautéed Ginger and Garlic. Add Tamarind Pulp, Jaggery and Salt. Add water as needed. Grind well to make fine chutney. Remove in a bowl. Keep it a side.

 

For Tempering Allam:

Heat Oil in a pan.

 

Add all other listed ingredients for tempering. When spluttered, add this tempering in prepared Allam.

 

Allam is ready. Keep it a side.

 

For Dosa:

Soak Green Gram and Rice for 5 to 7 hours.

 

Then, remove excess water. Add Ginger, Green Chilli and Onion and water as needed. Crush it to prepare fine Batter for Dosa

 

Now, preheat fry pan for Dosa. Pour and spread Oil on heated pan. Pour prepared Dosa Batter and spread quickly giving round shape. When underneath side is fried well to light brownish, spread Upma on it for stuffing and roll Dosa covering stuffing. Remove and arrange on a serving plate.

 

Serve with Allam, Coconut Chutney and Sambhar.

મગ ના વડા / Mag na Vada

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

મગ પલાડેલા ૧/૨ કપ

ડુંગળી બારીક સમારેલી ૧

આદું-મરચાંની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી બારીક સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચણા નો લોટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મકાઈનાં પૌવાનો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે ચટણી

 

રીત:

મીક્ષરની જારમાં પલાડેલા મગ લઈ, કરકરા પીસી લઈ, એક બાઉલમાં લઈ લો.

એમાં, બારીક સમારેલી ડુંગળી, આદું-મરચાંની પેસ્ટ, બારીક સમારેલી ધાણાભાજી, ચણા નો લોટ, મકાઈનાં પૌવાનો પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. પાણી ઉમેરવાની જરૂર નહી પડે. કઠણ મિશ્રણ તૈયાર થશે.

 

હવે, આ મિશ્રણમાંથી નાની નાની ટિક્કી બનાવી લો.

 

પછી, તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

ગરમ થયેલા તેલમાં, બધી ટિક્કી તળી લો. બંને બાજુ બરાબર તળવા માટે બધા વડાને તેલમાં ઉલટાવવા. જો નરમ વડા બનાવવા હોય તો આછા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળો અને જો કરકરા બનાવવા હોય તો જરા આકરા તળો.

 

ચટણી સાથે તાજા અને ગરમા ગરમ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Green Gram soaked ½ cup

Onion finely chopped 1

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves finely chopped 2 tbsp

Gram Flour 1 tbsp

Corn Flakes Powder 2 tbsp

Salt to taste

Oil to deep fry

Chutney for serving

 

Method:

Take soaked Green Gram in a jar of mixer. Crush coarse and take it in a bowl.

 

Add finely chopped Onion, Gigner-Chilli Paste, finely chopped Fresh Coriander Leaves, Gram Flour, Corn Flakes Powder and Salt. Mix very well. No need to add water at all. It will become stiff mixture.

 

Prepare number of Tikki (small round thick shape) from prepared mixture.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Deep fry all prepared Tikki in heated Oil. Flip to fry both sides well. Fry to light brownish if you prefer soft or fry dark brownish if you prefer crunchy.

 

Serve fresh and hot with Chutney.

મેશ્ડ પોટેટો / Mashed Potatoes

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

બૅકીંગ માટે ૧૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

બટેટા ૪

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

માખણ ૫૦ ગ્રામ

ક્રીમ ૩ ટેબલ સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૮ ટી સ્પૂન

લસણ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે ચીલી ફલૅક્સ

 

રીત :

બટેટાની છાલ કાઢી નાખો અને એની ઉપર મીઠુ છાંટી દો.

 

એક પ્રેશર કૂકરમાં બટેટા બાફી લો.

 

બાફેલા બટેટા હજી થોડા ગરમ હોય ત્યારે જ છુંદી નાખો. સરળતા માટે ખમણી અથવા સ્કવીઝર નો ઉપયોગ કરો. કોઈ ટુકડા ના રહી જાય એ ખાસ જોવું.

 

હવે, છુંદેલા બટેટા એક પૅન માં લો. એમા આશરે ૩૦ ગ્રામ જેટલુ માખણ અને ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમા તાપે પૅન મુકો.

 

એમા, ચીલી ફલૅક્સ, મરી પાઉડર અને લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે થોડી વાર માટે પકાવો.

 

જરા ઠંડુ થવા થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી, સ્ટાર નોઝલ સાથેની પાઈપીંગ બેગ માં ભરી લો.

 

બેકિંગ ડીશ પર, પાઈપીંગ બેગ વડે પસંદ મુજબ ની ડીઝાઇન કરી લો.

 

બાકી રહેલું માખણ ઓગાળી, બેકિંગ ડીશ પર પાડેલી ડીઝાઇન ઉપર ફેલાવીને રેડી દો.

 

એની ઉપર ચીલી ફલૅક્સ છાંટી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં, તૈયાર કરેલી બેકિંગ ડીશ મુકો.

 

૨૦૦° પર ૧૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

બૅક થઈ જાય એટલે ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લઈ, તરત જ પીરસો.

 

રજાના દિવસોમાં ઘરે આરામ કરતાં કરતાં કઈક અલગ જ નાસ્તાની મજા લો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

Baking time 10 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Potatoes 4

Salt to taste

Butter 50g

Cream 3 tbsp

Chilli Flakes ½ ts

Black Paper Powder 1/8 ts

Garlic Paste ½ ts

 

Chilli Flakes for garnishing

 

Method:

Peel all Potaotes. Sprinkle Salt over Potatoes.

 

Boil Potatoes in a pressure cooker.

 

Mash boiled Potatoes when they are still hot after boiling. Use grater or squeezer to mash. Make sure not to leave any lump.

 

Take mashed Potatoes in a pan. Add approx. 30g of Butter and Cream. Put it on low flame to cook.

 

Add Chilli Flakes, Black Pepper Powder and Garlic Paste. Mix well and continue cooking for a while.

 

Leave it to cool off a bit.

 

Fill it in a piping bag with star nozzle.

 

Fill in a baking dish with piping bag making a design of your choice.

 

Melt remaining Butter and spread over the stuff on a baking dish.

 

Sprinkle Chilli Flakes.

 

Preheat oven.

 

Bake it for 10 minutes at 200ﹾ.

 

Serve immediately after removing from oven.

 

Have something different snack while relaxing at home on holidays.

ગોપાલ કલા / Gopal Kala

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

પૌવા / પોહા ૧/૨ કપ

દહી ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

દળેલી ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

દાડમ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાકડી જીણી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧

તાજું નારીયળ ખમણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી જીણી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મસાલા વાળી ચણા દાળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

આ વાનગી માટે એટલુ તો ચોક્કસ કહી શકાય કે બનાવવામાં સૌથી સહેલી વાનગીઓમાંની આ એક વાનગી છે. આનાથી વધારે સહેલી રીતે કોઈ વાનગી બનાવી જ ના શકાય.

 

સૌપ્રથમ પોહા ધોઈ અને પલાળી દો.

 

પછી તો સાવ સીધી સાદી રીત. એક બાઉલમાં બધી જ સામગ્રી એકીસાથે લઈ લો અને બધુ જ બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

ઠંડુ કરવા માટે થોડી વાર ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

 

બોલો, હવે શું કહેવું છે તમારું..!!!???

 

બનાવવી સૌથી સહેલી હોય એવી વાનગીઓમાંની જ આ એક વાનગી છે કે નહી..!!!???

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minute

For 2 Persons

 

Ingredients:

Flattened Rice (Poha) ½ cup

Curd 1 cup

Salt to taste

Sugar Powder 1 tbsp

Pomegranate granules 2 tbsp

Cucumber fine chopped 2 tbsp

Green Chilli fine chopped 1

Fresh Coconut grated 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves fine chopped 1 tbsp

Masala Chana Dal 1 tbsp

 

Method:

For sure, this is one of the simplest recipes. We cannot have simpler and easier than this recipe.

 

First of all, wash and soak Poha.

 

Then, simply, take all listed ingredients in a bowl, mix very well.

 

Refrigerate for few minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Now, what is your say…!!!???

 

Isn’t it one of the simplest recipes…!!!???

 

કુંભણીયા ભજીયા / Kumbhniya Bhajiya / Fritters from Kumbhan (village)

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

આ વાનગી મુળ કુંભણ નામનાં, ગુજરાત રાજ્યના ભાવનગર જિલ્લામાં આવેલા એક ગામડાંની છે. એથી જ એ કુંભણીયા, એટલે કે “કુંભણ ના (કુંભણ ગામનાં)” ભજીયા તરીકે પ્રખ્યાત છે.

 

સામગ્રી :

બેસન ૧ કપ

આદુ જીણો સમારેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

લસણ જીણું સમારેલું ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ કપ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે ડુંગળીની સ્લાઇસ અને તળેલા મરચા

 

રીત :

એક બાઉલમાં બેસન લો.

 

એમા, જીણા સમારેલા આદુ, મરચા, લસણ, લીંબુ નો રસ, ધાણાભાજી અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

હવે, ૩/૪ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરી, બરાબર મિક્સ કરી, જરા ઢીલું ખીરું તૈયાર કરો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એક હાથના ૪ આંગળા એકીસાથે રાખી, ખીરામાં જબોળી, થોડું ખીરું લઈ, તરત જ, ગરમ તેલમાં, તમારા આંગળા પરથી તેલમાં ફેલાવીને ખીરું રેડી દો. બન્ને બાજુ જરા આકરા તળવા માટે થોડી વારે તેલમાં ઉલટાવો.

બરાબર તળાય જાય એટલે તેલમાંથી કાઢી લઈ, વધારાનું તેલ નીતારી લો અને એક સર્વિંગ પ્લેટમાં મુકો.

 

સર્વિંગ પ્લેટમાં, બાજુમાં, ડુંગળીની સ્લાઇસ અને તળેલા મરચા મુકો.

 

કુંભણીયા ભજીયા સાથે વરસાદના વધામણાં કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

 

This recipe is originated from the village named KUMBHAN in Bhavnagar District in Gujarat state of India, so it is named KUMBHANIYA means OF KUMBHAN (village).

 

 

Ingredients:

Gram Flour 1 cup

Ginger finely chopped 1 tbsp

Green Chilli finely chopped 1 tbsp

Garlic finely chopped 1 tbsp

Lemon Juice 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 cup

Salt to taste

Oil to deep fry

 

Sliced Onion and Fried Fresh Green chilli for serving.

 

Method:

Take Gram Flour in a bowl.

 

Add finely chopped Ginger, Green Chilli, Garlic, Lemon Juice, Fresh Coriander Leave and Salt and mix very well. Add approx ¾ cup of water and mix well to prepare somehow thin batter.

 

Heat Oil in a deep frying pan on medium flame.

 

Dip your all 4 fingers in prepared batter and scoop. Then, immediately pour batter from your fingers in to heating Oil spreading in deep frying pan. Flip to fry both sides well. Fry to brownish. Then, remove from the pan. Drain excess oil.

 

Serve with Sliced Onion and Fried Fresh Green Chilli a side on a plate.

 

Welcome Rain with KUMBHANIYA BHAJIYA…

ગીરમીત / Girmit

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

મસાલા માટે:

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૪ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીમડો ૫ પાન

લીલા મરચાં સમારેલા ૨

ડુંગળી સમારેલી ૨

લસણ સમારેલું ૧ ટી સ્પૂન

આમલીનો પલ્પ ૧/૪ કપ

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

એસેમ્બલ:

મમરા ૨ કપ

દારીયા નો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ટમેટાં સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચાટ મસાલા સ્વાદ મુજબ

સેવ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

તળેલા લીલા મરચાં

 

રીત:

મસાલા માટે:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, રાય, જીરું, લીમડો, સમારેલા લીલા મરચાં, ડુંગળી, લસણ ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

પછી એમાં, આમલીનો પલ્પ અને ગોળ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

પછી, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, મીઠું ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

મસાલો તૈયાર છે.

 

અસેમ્બ્લિંગ માટે:

એક બાઉલમાં મમરા લો.

 

એમાં, તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

પછી એમાં, દારીયાનો પાઉડર, સમારેલી ડુંગળી, ટમેટાં અને ચાટ મસાલો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

હવે, એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

સેવ અને ધાણાભાજી ભભરાવી, સજાવી દો.

 

તળેલા લીલા મરચાં સાથે તાજગીસભર સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

For Masala:

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ¼ ts

Cumin Seeds ½ ts

Curry Leaves 5

Green Chilli chopped 2

Onion chopped 2

Garlic chopped 1 ts

Tamarind Pulp ¼ cup

Jaggery 1 tbsp

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Coriander-Cumin Powder ½ ts

Salt to taste

 

Assemble:

Puffed Rice (Mamra) 2 cup

Baked Salted Gram Powder 2 tbsp

Onion chopped 2 tbsp

Tomato chopped 2 tbsp

Chat Masala to taste

Vermicelli (Sev) 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

 

Fried Green Chilli for serving

 

Method:

For Masala:

Heat Oil in a pan.

 

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Curry Leaves, chopped Green Chilli, Onion, Garlic and sauté well.

 

When sautéed, add Tamarind Pulp and Jaggery. Mix well.

 

Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder, Salt and mix well.

 

Masala is ready.

 

For Assembling:

Take Puffed Rice in a bowl.

 

Add prepared Masala and mix well.

 

Add Baked Salted Gram Powder, chopped Onion, Tomato and Chat Masala. Mix well.

 

Take in a serving bowl.

 

Sprinkle Vermicelli and Fresh Coriander Leaves to garnish.

 

Serve with fried Green Chilli, immediately after assembling for fresh taste.

ઝટપટ બ્રાઉની / Jat Pat Brownie

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

સર્વિંગ ૧

 

સામગ્રી:

કોફી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચોકલેટ બિસ્કીટ ૧૨

ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ નો કરકરો ભુકો ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

ચોકલેટ સૉસ માટે:

ડાર્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

વેનીલા આઇસક્રીમ

અખરોટ ના ટુકડા

 

રીત:

સૌપ્રથમ, સીઝલર પ્લેટ ગરમ કરવા મુકી દો.

 

એ દરમ્યાન, ચોકલેટ સૉસ તૈયાર કરી લો.

 

એક પૅનમાં માખણ લો. એમાં ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પાણી ઉમેરી, ગરમ કરી લો.

 

પછી એમાં ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરી, ધીમા તાપે ગરમ કરી, ઓગાળી લો. ચોકલેટ સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

હવે, એક બાઉલમાં કોફી લઈ, એમાં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ગરમ પાણી ઉમેરી, એક બાજુ રાખી દો.

 

એલ્યુમિનિયમ ફોઈલનો એક ચોરસ ટુકડો લઈ, એક પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

એક પછી એક, ૪ ચોકલેટ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, પ્લેટ પરના એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પર ચોરસ આકારમાં ગોઠવી દો.

 

એના પર, ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી, અખરોટ નો ભુકો છાંટી દો.

 

હવે એના પર, એક પછી એક, ૪ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, ગોઠવી દો.

 

એના પર, ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી દો.

 

હવે ફરી એના પર, એક પછી એક, ૪ ચોકલેટ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, ગોઠવી દો.

 

એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરી, તૈયાર કરેલી બિસ્કીટ ની પ્લેટ, ગરમ થયેલા સ્ટીમરમાં મુકી, ફક્ત ૩ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો.

 

પછી, સ્ટીમરમાંથી બહાર કાઢી લઈ તરત જ, ગરમ થયેલી સીઝલર પ્લેટ પર મુકી, એના પર એક સ્કૂપ જેટલો વેનીલા આઇસક્રીમ મુકી, અખરોટના થોડા ટુકડા મુકી, તૈયાર કરેલો ચોકલેટ સૉસ રેડી, તરત જ, ઝટપટ, સીઝલ થતું જ પીરસી દો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Coffee 1 tbsp

Chocolate Biscuits 12

Chocolate Hazelnut Spread 3 tbsp

Walnut crushed 1 tbsp

 

For Chocolate Sauce:

Dark Chocolate 100g

Butter 1 tbsp

 

Vanilla Ice Cream for serving

Walnut pieces for garnishing

 

Method:

First of all, put sizzler plate to get heated.

 

Meanwhile, prepare Chocolate Sauce.

 

Take Butter in a pan.

 

Add 3 tbsp of water and heat it up.

 

Then, add Dark Chocolate and heat it up on low flame to melt it. Chocolate Sauce is ready. Keep it a side.

 

Now, take Coffee in a bowl. Add 2 tbsp of hot water and keep it a side.

 

Take a square pieces of aluminium foil and arrange it on a plate.

 

One by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange on aluminium foil on a plate making a square of 4 biscuits.

 

Apply Chocolate Hazelnut Spread on them and sprinkle crushed Walnut.

 

Now on this, one by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange.

 

Apply Chocolate Hazelnut Spread on them.

 

Now again on this, one by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange.

 

Heat water in a steamer. Put prepared Biscuits plate in heated steamer and steam for only 3 minutes.

 

Then, immediately after removing from steamer, shift it on a heated sizzler plate, put a scoop of Vanilla Ice Cream on it, put few pieces of Walnut, pour spreading prepared Chocolate Sauce, serve immediately while it is sizzling.

વ્હાઇટ ચોકલેટ બ્રાઉની / White Chocolate Brownie

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૨૫ મિનિટ

સર્વિંગ ૬

 

સામગ્રી:

દુધ ૧/૨ કપ

માખણ ૫૦ ગ્રામ

વ્હાઇટ ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧/૪ કપ

મેંદો ૧ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

લેમન ઝેસ્ટ

મીક્ષ ફ્રૂટ જામ

 

મોલ્ડ તૈયાર કરવા માટે માખણ અને મેંદો

 

રીત:

દુધ ને હુંફાળું ગરમ કરી, એમાં, માખણ, વ્હાઇટ ચોકલેટ અને ખાંડ ઉમેરી, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી એમાં, મેંદો અને બેકિંગ પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

લીંબુ નો રસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

લેમન ઝેસ્ટ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. ખીરું તૈયાર છે.

 

હવે, મીક્ષ ફ્રૂટ જામમાં થોડું પાણી ઉમેરી, હુંફાળું ગરમ કરી લો.

 

બ્રાઉની માટેના મોલ્ડને માખણ વડે ગ્રીસ કરી, એના પર મેંદો છાંટી દો.

 

પછી એ મોલ્ડમાં, તૈયાર કરેલું ખીરું ભરી દો.

 

એના ઉપર, હુંફાળું ગરમ કરેલો મીક્ષ ફ્રૂટ જામ રેડી, મનપસંદ ડિઝાઇન કરી લો.

 

ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો.

 

પ્રીહીટ કરેલ ઓવનમાં, તૈયાર કરેલું મોલ્ડ મુકી દો.

 

૧૮૦° પર ૨૫ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માણવા માટે તાજી જ બ્રાઉની પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Baking time 25 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Milk ½ cup

Butter 50g

White Chocolate 100g

Sugar ¼ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Baking Powder 1 ts

Lemon Juice 1 ts

Lemon Zest

Mix Fruit Jam

 

Butter and Refined White Wheat Flour to prepare mould

 

Method:

Lukewarm Milk and add Butter, White Chocolate and Sugar. Mix very well until White Chocolate and Sugar get melted.

 

Then, add Refined White Wheat Flour and Baking Powder. Mix well.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Add Lemon Zest and mix well. Batter is ready now.

 

Now, add little water in Mix Fruit Jam and lukewarm it.

 

Grease mould for brownie and then dust it with Refined White Wheat Flour.

 

Fill in greased and dusted mould with prepared batter.

 

Make design of your choice pouring lukewarm Mix Fruit Jam on it.

 

Preheat oven.

 

Put prepared mould in preheated oven.

 

Bake it for 25 minutes at 180°.

 

Serve Fresh for its best taste.

પીનટ પાસ્તા / Peanut Pasta

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫-૭ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

મૅકરોની બાફેલી ૧ બાઉલ

ખારી સીંગ ફોતરા વગરની ૧/૪ કપ

લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે ડુંગળી ની રીંગ

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં ખારી સીંગ લો. એમા લાલ મરચું પાઉડર, લીંબુ નો રસ અને મીઠુ ઉમેરો. એકદમ જીણું પીસી લઈ, પેસ્ટ બનાવી લો.

 

એક બાઉલમાં બાફેલી મૅકરોની લો. એમા તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી એમા, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

જીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

હવે એને એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.

 

એની ઉપર ડુંગળીની રીંગ ગોઠવી, સજાવો.

 

તાજે તાજા જ પીરસો.

 

ખારી સીંગ નો મુલાયમ સ્વાદ માણો, પુરા પરીવારના પ્રીય પાસ્તા સાથે.

Preparation time 5 Minutes

Cooking time 5-7 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Macaroni boiled 1 bowl

Salted Roasted Peanuts skinned ¼ cup

Red Chilli Powder 2 tbsp

Lemon Juice of 1 lemon

Salt to taste

Onion finely chopped 1

Oil 2 ts

Onion rings for garnishing

 

Method:

Take Salted Roasted Peanuts in a wet grinding jar of your mixer. Add Red Chilli Powder, Lemon Juice and Salt. Grind it to fine paste.

 

Take boiled Macaroni in a mixing bowl. Add Oil and mix well.

 

Add prepared fine paste and mix well.

 

Add finely chopped Onion and mix well.

 

Take it on a serving plate.

 

Garnish with Onion rings.

 

Serve fresh.

 

Enjoy Creamy Taste of Peanuts with Family Favourite Pasta…

error: Content is protected !!