બટેટા નું આદુ વારુ શાક / Bateta nu Aadu varu Shak / Gigner Potato

તૈયારી માટે ૩ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બટેટા બાફેલા ૪

ઘી ૩ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

તમાલપત્ર ૨

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪-૫

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સંચળ ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

સજાવવા માટે ખમણેલો આદુ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં જીરું, વરિયાળી, તમાલપત્ર, તજ અને લવિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરો, હલાવો.

 

૩ બાફેલા બટેટા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, વરિયાળી નો પાઉડર, ગરમ મસાલો, મરી પાઉડર, સંચળ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. ફરી, બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, ધીમા તાપે થોડી વાર પકાવો.

 

એ દરમ્યાન, એક વાટકીમાં ૧ બાફેલું બટેટુ લો. એમાં ૩ થી ૪ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ પાણી ઉમેરો અને પાણીમાં જ બટેટાને છુંદી નાખો અને ધીમા તાપે રહેલા પૅન માં ઉમેરી દો. બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

પછી, ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

 

પછી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

એની ઉપર ખમણેલો આદુ છાંટી દો.

 

ગરમા ગરમ પીરસો.

 

આ શાક, આમ જ, એકલુ ખાવાની પણ મજા આવશે અને રોટલી અથવા નાન અથવા અડદ ની પુરી સાથે પણ ખુબ જ જામશે.

 

બટેટા સાથે આદુ નો તમતમાતો સ્વાદ માણો.

Preparation time 3 minutes

Cooking time 10 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Potato boiled 4

Ghee 3 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

Fennel Seeds 1 ts

Cinnamon Leaves 2

Cinnamon 1 small pc

Clove Buds 4-5

Ginger-Chilli Paste 2 tbsp

Fennel Seeds Powder 1 tbsp

Garam Masala 1 ts

Black Pepper Powder 1 ts

Black Salt Powder 1 ts

Lemon Juice of 1 lemon

Grated Ginger to garnish 1 tbsp

 

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame. Add Cumin Seeds, Fennel Seeds, Cinnamon Leaves, Cinnamon and Clove Buds. When spluttered, add Ginger-Chilli Paste, stir it. Add 3 boiled Potato. Mix well. Add Fennel Seeds Powder, Garam Masala, Black Pepper Powder, Black Salt Powder and Lemon Juice. Mix well. Let it be cooked on low flame.

 

Meanwhile, take remaining 1 boiled Potato in a small bowl. Add 3-4 tbsp of water and crush the Potato in water.

 

Add crushed boiled Potato in the pan on low flame. Mix well and continue cooking for 4-5 minutes.

 

Sprinkle grated Ginger to garnish.

 

Serve Hot.

 

Ginger-Potato can be Enjoyed solely or with Roti or Naan or Black Gram Puri.

 

Sparkle Your Tongue with Sparkling Taste of Ginger-Potato…

ક્રીસ્પી સ્વીટ પોટેટો / શક્કરીયા ની મીઠાઇ / Crispy Sweet Potato / Shakkariya ni Mithai

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૧૫ મિનિટ

૫ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

સક્કરીયા બાફેલા છુંદેલા ૨

ઘી ૪ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૫-૬ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા, બાફેલા અને છુંદેલા સક્કરીયા ઉમેરો અને સાંતડી લો.

 

પછી, ખાંડ ઉમેરો અને સાંતડવાનું ચાલુ રાખો.

 

એલચી પાઉડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી, એને પાઈપીંગ બેગ માં ભરી લો અને પાઈપીંગ બેગમાંથી ધીરે ધીરે એક બેકિંગ ડીશ ઉપર ટ્રી (ઝાડ) આકાર બનાવો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ ઓવન માં ૨૦૦° પર ૧૫ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

પછી, બૅકીંગ ડીશમાંથી કાઢી લઈ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકો.

 

તરત જ પીરસો.

 

નરમ નરમ, કુણા કુણા શક્કરીયા ની કરકરી મીઠાશ માણો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 5 minutes

Baking time 15 minutes

Servings 5

 

Ingredients:

Sweet Potato boiled and mashed 2

Ghee 4 tbsp

Sugar 5-6 tbsp

Cardamom Powder 1 ts

 

Method:

Heat Ghee on low flame.

 

Add boiled and mashed Sweet Potato and sauté.

 

Add Sugar and continue sautéing.

 

Add Cardamom Powder, mix well and remove from the pan.

 

Leave it to cool off.

 

Fill it in the piping bag.

 

Spill it out from piping bag on a baking dish in a tree shape.

 

Pre-heat oven. Bake for 15 minutes at 200°.

 

Remove from baking dish and put it on a serving plate.

 

Serve Sweet and Crispy.

 

Enjoy Soft Sweet Potato…as Crispy…

પીન્ની / Pinni

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

અડદ દાળ ૧/૨ કપ

(પલાળેલી અને પીસેલી)

ઘી ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ઘઉ નો લોટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

દુધ નો માવો ખમણેલો ૧/૨ કપ

એલચી પીસેલી ૧ ટી સ્પૂન

કાજુ બદામ ના ટુકડા ૧/૪ કપ

ખાંડ ૧/૨ કપ

 

રીત :

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં ધીમા તાપે ૧/૪ કપ જેટલુ ઘી ઓગાળો.

 

એમા રવો અને ઘઉ નો લોટ ઉમેરો. ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, આછો ગુલાબી સેકી લો.

 

એમા, ખમણેલો દુધ નો માવો ઉમેરો અને ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી સેકવાનું ચાલુ રાખો.

 

પછી, પીસેલી અડદ દાળ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે, થોડી થોડું ઘી ઉમેરતા રહી, ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી આછું ગુલાબી સેકી લો.

 

બરાબર સેકાય જાય એટલે પીસેલી એલચી અને કાજુ બદામ ના ટુકડા ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

મિક્સચર તૈયાર છે. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં ખાંડ અને ૧/૨ કપ જેટલુ પાણી લો અને મધ્યમ તાપે મુકો. ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

પછી તરત જ, તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાં આ ચાસણી ઉમેરી દો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

જરા ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. સાવ ઠંડુ ના થઈ જવા દેવું.

 

જરા ઠંડુ થઈ જાય એટલે નાના નાના બોલ બનાવી લો.

 

એક સર્વિંગ પ્લેટ પર બધા બોલ ગોઠવી દો.

 

અનુકુળતા મુજબ તરત જ કે પછી પીરસો.

 

મસાલેદાર ભોજન પછી તમતમાટ શાંત કરવા માટે ખાસ પંજાબી ડેઝર્ટ, પીન્ની.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 30 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Skinned and Split Black Gram ½ cup

(soaked and crushed)

Ghee ½ cup

Semolina 1 tbsp

Whole Wheat Flour 1 tbsp

Milk Khoya shredded ½ cup

Cardamom granules crushed 1 ts

Cashew Nuts and Almonds pieces ¼ cup

Sugar ½ cup

 

Method:

Melt ¼ cup of Ghee in a non-stick pan on low flame.

 

Add Semolina and Whole Wheat Flour and roast while stirring slowly and continuously. Roast it to light brownish.

 

Add shredded Milk Khoya and continue roasting while continuous stirring.

 

Add crushed Skinned and Split Black Gram and continue roasting while stirring continuously. Keep adding little Ghee occasionally while roasting. Roast to light brownish.

 

When roasted well, add crushed Cardamom granules, pieced of Cashew Nuts and Almonds.

 

Mixture is ready.

 

Remove the pan from the flame and keep a side.

 

Take Sugar and ½ cup water in a pan and heat it on medium flame while stirring slowly and continuously. Prepare 1 string syrup.

 

Add prepared Sugar syrup in prepared mixture and mix well.

 

Leave it for few minutes to cool it down. Please, don’t let it cool down completely.

 

When cooled down somehow, prepare number of small balls.

 

Arrange on a serving plate.

 

Serve Fresh or Later.

 

Freshen up mouth after having spicy meal…with this Punjabi special dessert…PINNI…

હની રોટી / Honey Roti

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૫ રોટી

 

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

મરી પાઉડર ચપટી

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

તલ ૧/૨ ટી સ્પૂન

કાજુ નો કરકરો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

શેલૉ ફ્રાય માટે ઘી

 

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ લો.

 

એમા મરી પાઉડર, વરિયાળી, તલ અને કાજુ નો કરકરો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

મધ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

ઘી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી જરા નરમ લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની, જરા જાડી રોટી વણી લો.

 

એક નોન-સ્ટીક પૅન પર ઘી ગરમ કરી, એક પછી એક, બધી રોટી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

તાજે તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

ગૌરી વ્રત કરતી મીઠડી લાડલીને માટે મીઠી અને શક્તિદાયક, હની રોટી.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 5 Roti

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour 1 cup

Black Pepper Powder Pinch

Fennel Seeds 1 ts

Sesame Seeds ½ ts

Cashew Nuts 2 tbsp

(coarsely ground)

Ghee 2 tbsp

Honey 1 tbsp

Ghee to shallow fry

 

Method:

Take Whole Wheat Flour in a bowl. Add Black Pepper Powder, Fennel Seeds, Sesame Seeds and coarsely ground Cashew Nuts. Mix well. Add Honey and mix well. Add Ghee and mix well. Knead semi soft dough adding water gradually as needed.

 

Roll number of small round thick Roti.

 

One by one, shallow fry all rolled Roti using Ghee.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Energise Little Sweet Daughters on Gauri Vrat with Sweet & Energetic Honey Roti…

હેલ્થી સ્કવેર / Healthy Sqaures

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

રવો / સુજી ૧/૨ કપ

ઓટ્સ ૧/૨ કપ

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

લીલા વટાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર જીણા સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

મિક્સ હર્બ્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૨ ટી સ્પૂન

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ફૂદીનો ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચીઝ ૧૦ ગ્રામ

શેલૉ ફ્રાય માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે કેચપ

 

રીત :

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં રવો અને ઓટ્સ કોરા જ સેકી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા, જીણી સમારેલી ડુંગળી, ગાજર, કેપ્સિકમ, મરચા અને લીલા વટાણા ઉમેરો અને બરાબર સાંતડો.

 

એમા મીઠુ, મિક્સ હર્બ્સ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, કોરા સેકેલા રવો અને ઓટ્સ ઉમેરો અને જરા સાંતડી લો.

 

હવે એમા, ૧ ૧/૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે પકાવો. પૅન ના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે પૅન ના તળિયા સુધી ચમચો ફેરવી હલાવતા રહો. વધારાનું જરા પણ પાણી ના રહે એટલે તાપ બંધ કરી દો.

 

પછી, બાફેલા છુંદેલા બટેટા, ધાણાભાજી, ફૂદીનો અને ચીઝ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

આ તૈયાર કરેલું મિશ્રણ, એક પ્લેટ પર લો અને બરાબર ફેલાવીને પાથરી દો. ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી, ચપ્પુ વડે એના નાના નાના ચોરસ ટુકડા કાપી લો.

 

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં થોડું તેલ ગરમ કરી, વારાફરતી બધા ચોરસ ટુકડાઓ આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

કેચપ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

ખુબ કામ કર્યા પછી આરામ માટે મળેલી રજાને અનોખા જ સ્વાદવાળા નાસ્તા સાથે નિરાંતે વિતાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

Semolina (Ravo-Suji) ½ cup

Oats ½ cup

Oil 2 tbsp

Onion finely chopped 1

Green Peas 2 tbsp

Carrots finely chopped 2 tbsp

Capsicum finely chopped 2 tbsp

Green Chilli finley chopped 1 tbsp

Salt to taste

Mixed Herbs ½ ts

Lemon Juice 2 ts

Potato boiled and mashed 1

Fresh Coriander Leaves                1 tbsp

Fresh Mint Leaves 1 tbsp

Cheese                 10g

Oil to shallow fry

Ketchup for serving

 

Method:

Dry roast Semolina and Oats on non-stick pan and keep a side.

 

Heat Oil in a pan. Add finely chopped Onion, Carrots, Capsicum, Green Chilli and Green Peas. Sauté well.

 

Add Salt, Mixed Herbs and Lemon Juice. Mix well.

 

Add dry roasted Semolina and Oats. Sauté a bit.

 

Add 1 ½ cup of water and cook on low-medium flame. When no excess water remains, switch off the flame.

 

Add boiled and mashed Potato, Fresh Coriander Leaves, Fresh Mint Leaves and Cheese. Mix well.

 

Take prepared mixture on a plate and spread it and leave it for a while to cool off.

 

When it is cooled off, cut it in number of Squares.

 

Shallow fry all Squares.

 

Serve fresh and hot with ketchup.

 

Make your precious holiday worth to relax and enjoy something differently tasteful snacks.

હની અલ્મોન્ડ કૂકીસ / મધ અને બદામ ના બિસ્કીટ / Honey Almond Cookies / Madh ane Badam na Biscuit

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૧૦ કૂકીસ

 

સામગ્રી :

બદામ નો જીણો પાઉડર ૧ કપ

અનસોલ્ટેડ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ

મધ ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક બાઉલમાં અનસોલ્ટેડ બટર અને દળેલી ખાંડ લો. એકદમ ફીણી લો.

 

પછી એમા, મધ અને બદામ નો જીણો પાઉડર ઉમેરો અને લોટ બાંધી લો. પાણી ઉમેરવાની બિલકુલ જરૂર નથી.

 

મોલ્ડ અથવા હાથ વડે, તમારી પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકાર ની કૂકીસ, બાંધેલા લોટમાંથી તૈયાર કરી લો અને એક બેકિંગ ડીશ પર અલગ અલગ ગોઠવી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં ૧૬૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

બૅક થઈ જાય એટલે ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લો અને મોલ્ડમાંથી કાઢી લઈ, સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

પસંદ મુજબ, તાજે તાજી, ગરમા ગરમ ખાઓ કે પછી ગમે ત્યારે ખાવા માટે, એર ટાઇટ બરણીમાં ભરી દો.

 

ગૌરી વ્રત કરતી લાડલી ને સંતુષ્ટ અને તંદુરસ્ત ફીલ કરાવો, હની અલ્મોન્ડ કૂકીસ ખવડાવો.

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

Yield 10 Cookies

 

Ingredients:

Almond Flour 1 cup

Unsalted Butter 1 tbsp

Powder Sugar ¼ cup

Honey 1 ts

 

Method:

Take Unsalted Butter and Sugar Powder together in a bowl. Whisk it very well.

 

Then, add Honey and Almond Flour and knead dough. No water at all, please.

 

From prepared dough, make number of Cookies of shape of your choice using moulds or hand.

 

Preheat oven.

 

Bake prepared Cookies moulds for 30 minutes at 160°.

 

Remove from oven and unmould.

 

Serve Hot or Store to Serve Anytime Later.

 

Let Lovely Daughters Feel Full and Healthy while Observing Gauri Vrat…

મડ્ડી બડ્ડી પોપકોર્ન / Muddy Buddy Popcorn

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

મડ્ડી પોપકોર્ન માટે :

ફોડેલી પોપકોર્ન ૧ કપ

ડાર્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

મિલ્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

ખારી સીંગ ૧/૨ કપ

(ફોતરા કાઢેલી અને પીસેલી)

 

બડ્ડી પોપકોર્ન માટે :

ફોડેલી પોપકોર્ન ૧ કપ

વ્હાઇટ ચોકલેટ ૨૦૦ ગ્રામ

ઓરીયો કૂકીસ ક્રંબ ૧/૨ કપ

 

રીત :

મડ્ડી પોપકોર્ન માટે :

એક ડબલ બોઈલર માં ડાર્ક ચોકલેટ અને મિલ્ક ચોકલેટ લો અને ધીમા તાપે ગરમ કરી, ઓગાળી લો.

 

ઓગળી જાય એટલે તાપ પરથી ડબલ બોઈલર હટાવી લો.

 

ફોડેલી પોપકોર્ન ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરીને ચોકલેટથી કોટ કરી લો.

 

પીસેલી ખારી સીંગ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ કે સર્વિંગ બાઉલમાં ગોઠવી દો.

 

કમ સે કમ ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

મડ્ડી પોપકોર્ન તૈયાર છે.

 

ફ્રીજમાં ઠંડી કરેલી ખવડાવો.

 

બડ્ડી પોપકોર્ન માટે :

એક ડબલ બોઈલર માં વ્હાઇટ ચોકલેટ લો અને ધીમા તાપે ગરમ કરી, ઓગાળી લો.

 

ઓગળી જાય એટલે તાપ પરથી ડબલ બોઈલર હટાવી લો.

 

ફોડેલી પોપકોર્ન ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરીને ચોકલેટથી કોટ કરી લો.

 

ઓરીયો કૂકીસ ક્રંબ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ કે સર્વિંગ બાઉલમાં ગોઠવી દો.

 

કમ સે કમ ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

બડ્ડી પોપકોર્ન તૈયાર છે.

 

ફ્રીજમાં ઠંડી કરેલી ખવડાવો.

 

બચ્ચા પાર્ટી ને મડ્ડી બડ્ડી પોપકોર્ન ખવડાવો, મોજ કરાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

For Muddy Popcorn:

Popcorn popped 1 cup

Dark Chocolate 100 gm

Milk Chocolate 100 gm

Salted Roasted Peanuts ½ cup

(crushed and de-husked)

 

For Buddy Popcorn:

Popcorn popped 1 cup

White Chocolate 200 gm

Oreo Cookies crumb ½ cup

 

Method:

For Muddy Popcorn:

Take Dark Chocolate and Milk Chocolate in a double boiler. Melt it on low flame. When melted, remove the double boiler from the flame. Add Popcorn and mix well to coat all Popcorn well coated with Chocolate. Add crushed and de-husked Salted Roasted Peanuts and mix well. Set it in a serving plate or a serving bowl.

 

Refrigerate it for at least 10 minutes.

 

Serve Fridge Cold for MUDDY Taste of Chocolaty Popcorn.

 

For Buddy Popcorn:

Take White Chocolate in a double boiler. Melt it on low flame. When melted, remove the double boiler from the flame. Add Popcorn and mix well to coat all Popcorn well coated with Chocolate. Add Oreo Cookies crumb and mix well. Set it in a serving plate or a serving bowl.

 

Refrigerate it for at least 10 minutes.

 

Serve Fridge Cold for BUDDY Taste of Chocolaty Popcorn.

 

MAKE CHILDREN PARTY

COOL CRUNCHY AND CHEERFUL

WITH

muddy buddy popcorn…

પીયુશ / Piyush

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

શ્રીખંડ ૨ કપ

(પ્લેન શ્રીખંડ હોય તો એ જ લેવું)

છાસ ૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

જાયફળ પાઉડર ચપટી

કેસર ૭-૮ તાર

સજાવટ માટે પીસ્તા ના ટુકડા

 

રીત :

એક બાઉલમાં શ્રીખંડ અને છાસ એકીસાથે લો. એને એકદમ ફીણી લો. પછી એને મીક્ષરની જારમાં લઈ લો.

 

એમા દળેલી ખાંડ, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને કેસર ઉમેરો.

 

ફક્ત ૩૦ થી ૪૦ સેકંડ માટે જ બ્લેન્ડ કરી લો. બધુ જ એકદમ મીક્ષ થઈ જાય એ ખાસ જોવું.

 

હવે, આ મીશ્રણ ૨ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી લો.

 

એની ઉપર પીસ્તા ના થોડા ટુકડા મુકી, સજાવો.

 

આશરે ૪૫ થી ૬૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું પીરસો.

 

મુલાયમ અને સ્વાદિષ્ટ પીણા સાથે ઉનાળાની ગરમીનો સામનો કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Shreekhand 2 cup

(Preferably Plain Shreekhand)

Buttermilk 2 cup

Sugar Powder 2 tbsp

Cardamom powder Pinch

Nutmeg Powder Pinch

Saffron Pinch

Pistachio pieces for garnishing

 

Method:

Take Shreekhand and Buttermilk in a bowl. Whisk it well. Then transfer it into a juicer jar of your mixer.

 

Add Sugar Powder, Cardamom Powder, Nutmeg Powder and Saffron.

 

Blend for approx 30-40 seconds and make sure that all ingredients are blended very well.

 

Remove the blended mixture in serving glasses.

 

Garnish with Pistachio pieces.

 

Refrigerate for approx 45-60 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Protest Heat of Summer with this Creamy and Delicious Drink.

સનસેટ કૂલર / Sunset Cooler

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બરફ નો ભુકો

વોટરમેલન સીરપ ૨ ટેબલ સ્પૂન

તાજુ ઓરેંજ જ્યુસ ૧ કપ

સોડા વોટર

 

રીત :

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં થોડો બરફનો ભુકો લો.

 

એમા તાજુ ઓરેંજ જ્યુસ ભરી દો.

 

પછી, વોટરમેલન સીરપ ઉમેરી દો.

 

બાકીનો ગ્લાસ, સોડા વોટરથી ભરી દો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ઉનાળાની ગરમી ને ઠંડી પાડો, સનસેટ કૂલર પીઓ.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Crushed Ice

Watermelon Syrup 2 tbsp

Fresh Orange Juice 1 cup

Soda Water

 

Method:

Take Crushed Ice in a serving glass.

 

Add Fresh Orange Juice.

 

Add Watermelon Syrup.

 

Fill in remaining glass with Soda Water.

 

Serve immediately.

 

Set Summer Heat Cool with SUNSET COOLER…

લીમડા ના ભજીયા / Limda na Bhajiya / Neem Fritters

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ખીરા માટે :

ચણા નો લોટ ૧ કપ

ચોખા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

લીંબુ નો રસ ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

ભજીયા માટે :

મીઠો લીમડો ડાળખી સાથે

 

તળવા માટે તેલ

 

રીત :

ચણા નો લોટ અને ચોખા નો લોટ એક બાઉલમાં લો.

 

એમાં મીઠું, હળદર અને સોડા-બાય-કાર્બ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી ઘાટુ ખીરું તૈયાર કરો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

ડાળખી સાથે મીઠો લીમડો, તૈયાર કરેલા ખીરામાં બરાબર જબોળી, તરત જ, ગરમ થયેલા તેલમાં તળવા માટે નાખો.

 

બધી બાજુ બરાબર તળાય એ માટે થોડી વારે બધા ભજિયાને તેલમાં જ ઉલટાવો.

 

આછા ગુલાબી જેવા તળી લો.

 

પીરસો તાજા અને ગરમા ગરમ..

 

સાથે ચા અથવા કોફી ગરમા ગરમ..

 

વરસાદ આવતો હોય ત્યારે, અસલ ગુજરાતીને ભજીયા તો જોઈએ જ..

 

તો આ છે.. મારા પોતીકા ગુજરાતીઓ માટે.. લીમડા ના ભજીયા..

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

For Batter:

Gram Flour 1 cup

Rice Flour 2 tbsp

Salt to taste

Turmeric Powder ½ ts

Soda-bi-Carb pinch

Lemon Juice ½ ts

 

For Bhajiya:

Neem with petiole (leafstalk)

 

Oil to deep fry

 

Tea or Coffee for serving

 

Method:

Take in a mixing bowl, Gram Flour and Rice.

 

Add Salt, Turmeric Powder and Soda-bi-Carb. Mix well.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Add little water as needed to prepare thick batter.

 

Heat Oil to deep fry on medium flame.

 

Dip Neem with petiole in prepared batter and put in heated Oil.

 

Flip fritters in Oil occasionally to fry them well all around.

 

Fry them to light brownish.

 

Serve Fresh and Hot with Hot Tea or Coffee.

 

BHAJIYA is MUST for GUJARATIs when it is raining.

error: Content is protected !!