સ્વીટ & સોલ્ટી બાઈટ / Sweet & Salty Bites

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ક્રેકજેક બિસ્કીટ ૧૦

ખાંડ ૧/૨ કપ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ / મલાઈ ૧/૪ કપ

ડાર્ક ચોકલેટ ૧/૪ કપ

મિલ્ક ચોકલેટ ૧/૪ કપ

 

રીત :

એક બેકિંગ ડીશ પર એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ ગોઠવો.

 

એની ઉપર ક્રેકજેક બિસ્કીટ ગોઠવો.

 

એક પૅન માં ખાંડ લો અને ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ઓગાળો.

 

ખાંડ ઓગળે એટલે તરત જ એમાં માખણ અને ક્રીમ ઉમેરો. ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવો.

 

ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી, તરત જ બેકિંગ ડીશ પર ગોઠવેલા બધા બિસ્કીટ પર ફેલાવીને રેડો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો. ૧૮૦° પર ૨ મિનિટ માટે બિસ્કીટ બૅક કરી લો.

 

ઓવેનમાંથી બહાર કાઢીને તરત જ, હજી ગરમ હોય ત્યા જ, બધા બિસ્કીટ ઉપર ખમણેલી ડાર્ક ચોકલેટ અને મિલ્ક ચોકલેટ છાંટી દો. બિસ્કીટ હજી ગરમ જ હોઇ, ચોકલેટ આપોઆપ ઓગળી જશે.

 

૨૦ થી ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

 

સરસ સ્વાદ માટે ફ્રીજમાં ઠંડી કરેલી ખાઓ.

 

થોડી મીઠી, થોડી ખારી, સ્વીટ & સોલ્ટી બાઈટ.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

Crack Jack Biscuits 10

Sugar ½ cup

Butter 2 tbsp

Cream ¼ cup

Dark Chocolate ¼ cup

Milk Chocolate ¼ cup

 

Method:

Set Aluminum Foil Paper on a baking dish.

 

Arrange Crack Jack Biscuits on it.

 

Take Sugar in a pan and melt it low flame while stirring occasionally. Add Butter and Cream. Stir while on low flame until it thickens. Then, pour this mixture over arranged Biscuits on a baking dish.

 

Pre-heat the oven. Bake it for 2 minutes only at 180° in pre-heated oven.

 

Immediately, when it is still hot out taking out of the oven, shred Dark Chocolate and Milk Chocolate to sprinkle all over it. Chocolate will be melted due to the temperature.

 

Keep it in the refrigerator for 20 to 30 minutes to set.

 

Cut pieces of size and shape of choice.

 

Serve fridge cold for better taste.

 

Just Bite It…and…Say It…

 

Is it Sweet…!!! Is it Salty…!!!

ગ્રીન ભાજી પાવ / Green Bhaji Pav

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧ કપ

લીલું લસણ સમારેલું ૧/૪ કપ

ટમેટાં સમારેલા ૨

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧

મીક્ષ વેજીટેબલ સમારેલા ૨ કપ

(રીંગણા, બટેટા, દૂધી, કોબી, ફૂલકોબી વગેરે)

સ્પીનાચ પ્યુરી (પાલક પીસેલી) ૧/૨ કપ

લીલા વટાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

પાવભાજી મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લીલું લસણ સમારેલું વઘાર માટે ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી ની રીંગ સજાવટ માટે

પાવ

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ, સમારેલી લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ, ટમેટાં, કેપ્સિકમ અને મીક્ષ વેજીટેબલ ઉમેરો. થોડી વાર માટે ધીમા તાપે અધકચરા પકાવી લો.

 

પાવભાજી મસાલો, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

સ્પીનાચ પ્યુરી અને લીલા વટાણા ઉમેરો. થોડી વાર માટે પકાવી લો.

 

બીજા એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં લીલું લસણ નાખી, છમકારો થાય એટલે તરત જ મીક્ષ પકાવેલા મીક્ષ વેજીટેબલ માં આ વઘાર ઉમેરી દો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ઉપર ડુંગળી ની રીંગ મુકી સજાવો.

 

પાવ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

બંબઇયા પાવભાજી નો હટકે સ્વાદ..

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Oil 2 tbsp

Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp

Spring Onion chopped 1 cup

Spring Garlic chopped ¼ cup

Tomato chopped 2

Capsicum chopped 1

Mix Vegetables chopped 2 cup

(Egg Plants, Potato, Bottle Gourd, Cabbage, Cauliflower)

Spinach Puree ½ cup

Green Peas 2 tbsp

Pavbhaji Masala 1 ts

Garam Masala 1 ts

Salt to taste

Spring Garlic chopped for tempering             2 tbsp

Onion Rings for garnishing

Buns for serving

Method:

Heat Oil in a pan. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste, Spring Onion, Spring Garlic, Tomato, Capsicum and Mix Vegetables. Partially cook on low-medium flame for a while. Add Pavbhaji Masala, Garam Masala and Salt. Mix well. Add Spinach Puree and Green Peas. Continue cooking for a while.

 

In another pan, heat Oil. Temper Spring Garlic in heated oil.

 

Pour tempered Spring Garlic on cooked vegetable.

 

Garnish with Onion Rings.

 

Serve with Buns.

 

Enjoy Diversified Taste of Bambaiya Bhaji Pav (Mumbai Bhaji Pav).

વાલ ની બિરયાની / Val ni Biryani / Butter Beans Biryani

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરી આખા ૧ ટી સ્પૂન

તમાલપત્ર ૨

લીમડો ૪-૫ પાન

હિંગ ચપટી

આદું જીણો સમારેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરચા સમારેલા મોટા ટુકડા ૩ મરચા

જાયફળ પાઉડર ચપટી

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧ કપ

તાજા વાલ ૧/૨ કપ

રીંગણાં સમારેલા ૫

ગાજર ૫

(સમારેલા ટુકડા / ગોળ સ્લાઇસ)

ફુલકોબી સમારેલી મોટા ટુકડા ૧/૨ કપ

કોબી ખમણેલી ૧/૨ કપ

બટેટા નાના (બટેટી) ૭

(બાફેલા અને છાલ ઉતારેલા)

મીઠું સ્વાદ મુજબ

દહી ૧/૨ કપ

કિસમિસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

તજ-લવિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

રાંધેલા ભાત ૨ કપ

કાજુ ટુકડા સેકેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

લાલ માટીની મટકી ઊંચા તાપે ગરમ કરો.

 

ગરમ થાય એટલે એમાં ઘી અને તેલ મુકો.

 

ઘી અને તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં આખા મરી, તમાલપત્ર, લીમડો, હિંગ, જીણો સમારેલો આદું અને સમારેલા મરચાંના મોટા ટુકડા ઉમેરો.

 

ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે ધીરે ધીરે હલાવીને સાંતડી લો.

 

પછી, જાયફળ પાઉડર, સમારેલી લીલી ડુંગળી, તાજા વાલ, સમારેલા રીંગણાં, ગાજર, ફુલકોબી, કોબી અને નાના બટેટા (બટેટી) ઉમેરો.

 

એમાં દહી અને મીઠું ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવી, ઉપર-નીચે ફેરવી, બધુ બરાબર મિક્સ કરી લો અને એને ઢાંકી દો અને બધુ બરાબર બફાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

 

પછી, ગરમ મસાલો, કિસમિસ, તજ-લવિંગ નો પાઉડર ઉમેરો અને શાકભાજી છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખી, ધીરે ધીરે હલાવી, ઉપર-નીચે ફેરવી, બધુ બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

હવે, રાંધેલા ભાત ઉમેરો અને ધીરે ધીરે બધુ ઉપર-નીચે ફેરવી બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી તાપ પરથી મટકી હટાવી લો.

 

તાજું અને ગરમા ગરમ જ સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.

 

સેકેલા કાજુ ના ટુકડા છાંટી સજાવો.

 

ભરપેટ બિરયાની આરોગો. વાલ ની બિરયાની, ફાઇબર અને ચરબી રહીત પ્રોટીન થી ભરપુર.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 persons

 

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Oil 1 tbsp

Black Pepper whole 1 ts

Cinnamon Leaves 2

Curry Leaves 4-5

Asafoetida Powder Pinch

Ginger chopped 1 tbsp

Green Chilli chopped big pieces 3 chilli

Nutmeg Powder Pinch

Spring Onion chopped 1 cup

Fresh Butter Beans ½ cup

Egg Planst chopped 5

Carrot chopped cubes or round slices 1

Coli Flower big pieces ½ cup

Cabbage grated ½ cup

Baby Potatoes whole, boiled and peeled 7

Salt to taste

Curd ½ cup

Dry Grapes / Raisin 2 tbsp

Garam Masala 1 ts

Cinnamon-Clove Powder 1 ts

Rice boiled or steamed 2 cups

Roasted Cashew Nuts 2 tbsp

Method:

Preheat clay pot or clay pan. Put Ghee and Oil, when heated, add Black Pepper, Cinnamon Leaves, Curry Leaves, Asafoetida Powder, Ginger and Green Chilli. Stir to mix well on high flame for 2-3 minutes. Add Nutmeg Powder, Spring Onion, Butter Beans, Egg Plants, Carrot, Coli Flower, Cabbage and Baby Potatoes. Add Curd and Salt and mix well slowly taking care not to crush vegetables. Continue cooking on high flame for 3-4 minutes. Add Garam Masala, Dry Grapes, Cinnamon-Clove Powder and mix well again slowly taking care not to crush vegetables. Add prepared Rice, mix slowly and leave it on high flame for 2-3 minutes. Remove the pot or pan from flame.

 

Serve it fresh and hot on a serving plate.

 

Garnish with Roasted Cashew Nuts.

 

Fill Your Tummy with Biryani with Butter Beans, Full of Fiber and Fat-free Protein.

યમ્મી ચોકલેટ બાર / ચીક્કી ચોકલેટ બાર / Yummy Chocolate Bar / Chikki Chocolate Bar

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

તલ ૧/૪ કપ

અળસી ના બી ૧/૪ કપ

મમરા ૧/૨ કપ

દારીયા ની દાળ ૧/૪ કપ

ખારીસિંગ ૧/૨ કપ

ડાર્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

મિલ્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

માખણ ૨૫ ગ્રામ

 

રીત :

ધીમા તાપે નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો.

 

એની ઉપર, તલ, અળસી ના બી, મમરા, દારીયા ની દાળ અને ખારીસિંગ, ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી, કોરા જ સેકી લો. કોઈ પણ સામગ્રી બળી ના જાય એ ખાસ કાળજી રાખો. સેકાય જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

હવે એમાં, ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને માખણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, એને મોલ્ડમાં ભરી દો અને કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી મુકો.

 

પછી, બાર ના આકારમાં, લાંબા ટુકડા કાપી લો.

 

ઠંડા ઠંડા જ પીરસો.

 

મીઠ્ઠા, કરકરા ચીક્કી ચોકલેટ બાર મમળાવો, મોજ કરો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Sesame Seeds ¼ cup

Flax Seeds ¼ cup

Puffed Rice (Mamra) ½ cup

Roasted Gram skinned and split ¼ cup

Roasted Salted Peanuts ½ cup

Dark Chocolate 100 gm

Milk Chocolate 100 gm

Butter plain 25 gm

 

Method:

Preheat a non-stick pan. On low flame, taking care of not burning any ingredient, roast Sesame Seeds, Flax Seeds, Puffed Rice, Roasted Gram and Roasted Salted Peanuts. Remove the pan from the flame.

 

Add Dark Chocolate, Milk Chocolate and Butter. Mix well. Set in moulds. Keep it in refrigerator for approx 30 minutes to set.

 

Cut the Bar and serve cool.

 

Be CHOCOLATTY WITH Sweet, Buttery, Crunchy, CHIKKI CHOCOLATE BAR.

ફણસી અને બટેટા નું પંજાબી શાક / પંજાબી સ્ટાઇલ આલુ બીન્સ / Punjabi Style Alu Beans / Punjabi French Beans with Potato

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ફણસી સમારેલી ૨૫૦ ગ્રામ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

બટેટા બાફેલા સમારેલા ૩

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

કિચનકિંગ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મેથી ના સૂકા પાન ૧ ટી સ્પૂન

વરિયાળી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

જાયફળ પાઉડર ચપટી

આમચૂર ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં ફણસી, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. મિક્સ કરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે ૫ થી ૭ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, એમાં બાફેલા અને સમારેલા બટેટા, લાલ મરચું પાઉડર, કિચનકિંગ મસાલો, મેથી ના સૂકા પાન, વરિયાળી પાઉડર, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને આમચૂર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

રોટલી અથવા નાન સાથે પીરસો.

 

લીલીછમ ફણસી નો સ્વાદ માણો, મસાલેદાર પંજાબી સ્ટાઇલ માં.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Oil 2 tbsp

French Beans chopped 250 gms

Salt to taste

Turmeric Powder 1 ts

Potato boiled and chopped 3

Red Chilli Powder 1 ts

Kitchen King Masala 1 ts

Dry Fenugreek Leaves 1 ts

Fennel Seeds Powder 1 ts

Cardamom powder pinch

Nutmeg Powder pinch

Mango Powder 1 ts

Method:

Heat Oil in a pan. Add French Beans. Add Turmeric Powder and Salt. Mix well and let it get cooked on low-medium flame for 5-7 minutes. Add Potato, Red Chilli Powder, Kitchen King Masala, Dry Fenugreek Leaves, Fennel Seeds Powder, Cardamom Powder, Nutmeg Powder and Mango Powder. Mix well and let it be on low-medium flame for 2-3 minutes.

 

Serve with Chapatti or Naan.

 

Enjoy Evergreen, Green Beans, in Spice full, Punjabi Flavour.

ગ્રીન બીન્સ રાઇસ / ફણસી વારા ભાત / Green Beans Rice / French Beans Rice

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

મસાલા માટે :

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

મરી આખા અથવા કરકરો પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

લવિંગ ૧/૨ ટી સ્પૂન

તજ નાના ટુકડા ૩-૪

ધાણા આખા ૧ ટી સ્પૂન

સૂકા લાલ મરચાં આખા ૩

ખારીસીંગ ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

ભાત માટે :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

લીલા મરચાં સમારેલા ૨

લીમડો ૪-૫

ફણસી સમારેલા મોટા ટુકડા ૧૦૦ ગ્રામ

સૂકા નારિયળનું ખમણ ૧ ટી સ્પૂન

ભાત ૧ કપ

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

ધીમા તાપે ૩૦ થી ૪૦ સેકંડ માટે નોન-સ્ટિક પૅન ગરમ કરો. એના પર મસાલા માટેની બધી સામગ્રી મુકો. ધીરે ધીરે પૅન હલાવતા હલાવતા ધીમા તાપે સેકી લો. બળી ના જાય એ કાળજી રાખવી. પૅન પર ખણખણાટ થાય એવું એકદમ સુકું થઈ જાય ત્યાં સુધી સેકી લો.

 

મોટી અને ખુલ્લી થાળીમાં લઈ થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી બધુ એકસાથે પીસી લો. એકદમ પીસવાનું નથી. કરકરો પાઉડર થઈ જાય એટલું જ પીસવું.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં રાય ઉમેરો. તતડે એટલે લીમડો અને સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો.

 

ફણસી અને મીઠું ઉમેરો.

 

ધીમા તાપે ૫ થી ૭ મિનિટ માટે ધીરે ધીરે હલાવી મીક્ષ કરી પકાવો.

 

પીસેલો મસાલો, સૂકા નારિયળનું ખમણ અને ભાત ઉમેરો. લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો. તાપ પરથી હટાવી લો.

 

ધાણાભાજી ભભરાવી પૅન અડધું ઢાંકી દો. ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

તાજા અને ગરમ પીરસો.

 

ખાઈને સંતોષ થાય એવા..

બધા જ મસાલાનાં પ્રાકૃત્તિક સ્વાદ અને મહેક સાથે ..

સ્વાદિષ્ટ ભાત..

વન-ઇન-ઓલ ભોજન..

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

For Spicing:

Cummins Seeds 1 ts

Black Pepper whole or coarse powder 1 ts

Clove buds ½ ts

Cinnamon small pieces 3-4 pcs

Coriander Whole 1 ts

Dry Red Chilli whole 3

Salted Roasted Peanuts 2 tbsp

For Rice:

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Green Chilli chopped 2

Curry Leaves 4-5

French Beans chopped big pieces 100 gms

Dry Coconut grated 1 ts

Rice boiled or steamed 1 cup

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Lemon Juice of ½ lemon

Salt to taste

 

Method:

Pre-heat non-stick pan on low flame for 30-40 seconds. Put all ingredients for Spicing. Roast well on low flame and keep shaking the pan to avoid burning of any ingredient. Roast until everything is very dry and start to make knocking sound while shaking on the pan. Remove in a wide and open plate. Let them cool down somehow then crush them all together. Please no grinding, only crushing to coarse powder.

 

Heat oil in a pan. Add Mustard Seeds. When spluttered, add Curry Leaves and Green Chilli. Then, add French Beans and salt. Stir slowly to mix well and cook for 5-7 minutes on low-medium flame. Add crushed spices, Coconut and Rice. Mix well. Add Lemon Juice and mix well. Remove the pan from the flame.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves and cover the pan partially with a lid and leave it for 2-3 minutes.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Satisfy Appetite with All Natural Content Delicious Rice – The One-in-All Meal.

ફણસી સ્ટીર ફ્રાય / Fansi Stir Fry / French Brans Stir Fry

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ફણસી આખી ૨૫૦ ગ્રામ

તલ નું તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

આદુ જીણો સમારેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

તાજા લાલ મરચા રીંગ કાપેલા ૧

મરી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સોયા સૉસ ૧ ટી સ્પૂન

ચીલી સૉસ ૧ ટી સ્પૂન

વિનેગર ૧ ટી સ્પૂન

તલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

એક પૅન માં તલ નું તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં જીણો સમારેલો આદુ અને તાજા લાલ મરચાં ઉમેરો.

 

થોડા સાંતડાઈ જાય એટલે આખી ફણસી ઉમેરો.

 

ધીમા-મધ્યમ તાપે ધીરે ધીરે હલાવો.

 

મીઠું ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા હલાવતા, થોડી થોડી વારે બધુ ઉપર-નીચે ફેરવતા રહો. આ રીતે ૮ થી ૧૦ મિનિટ માટે ધીમા-મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

મરી પાઉડર ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

સોયા સૉસ, ચીલી સૉસ, વિનેગર અને તલ ઉમેરો. હલાવીને બરાબર મીક્ષ કરો. ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

થોડા તલ ભભરાવી સજાવો.

 

સ્ટાર્ટર હોટ સલાડ તરીકે યા તો કોઈ તીખા તમતમતા ભોજન સાથે સાઇડ ડીશ તરીકે પીરસી શકાય.

 

અસલી સ્વાદ માણવા માટે તાજે તાજું જ પીરસો.

 

ફટાફટ બની જાય..

ફણસી સ્ટીર ફ્રાય..

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

French Beans whole 250 gms

Sesame Seeds Oil 2 tbsp

Ginger chopped small 1 tbsp

Fresh Red Chilli chopped in ring shape 1

Black Pepper Powder 1 ts

Soya Sauce 1 ts

Chilli Sauce 1 ts

Vinegar 1 ts

Sesame Seeds 1 tbsp

Salt to taste

 

Method:

Heat Sesame Seeds Oil in a pan. Add chopped Ginger and Fresh Red Chilli. Add Whole French Beans. Stir slowly to mix well on low-medium flame. Add Salt and stir slowly to turn over the stuff occasionally and cook for 8-10 minutes on low-medium flame. Add Black Pepper Powder and mix well stirring slowly. Add Soya Sauce, Chilli Sauce, Vinegar and Sesame Seeds. Stir to mix well continuing cooking for 2-3 minutes.

 

Garnish with little sprinkle of Sesame Seeds.

 

Serve Fresh and Hot as a Starter Hot Salad or as a Side Dish with Any Sizzling Meal.

 

Enjoy Simple and Quick-to-Cook French Beans Stir Fry.

રીંગણા ના રોલ / Eggplant Rolls

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૫ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

રીંગણા ૧ કપ

(સેકેલા અથવા બાફેલા અને છુંદેલા)

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

લીલા વટાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર ૧

(સમારેલા નાના ચોરસ ટુકડા)

કેપ્સિકમ ૧

(સમારેલા નાં ટુકડા)

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

કેચપ ૨ ટેબલ સ્પૂન

બ્રેડ નો ભુકો ૧ કપ

મેંદાની સ્લરી ૧ કપ

તેલ તળવા માટે

ચટણી યા કેચપ

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ, લસણ ની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.

 

ડુંગળી નરમ થઈ જાય એટલે લીલા વટાણા, ગાજર અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

કેચપ ઉમેરો અને મીક્ષ કરો. ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં છુંદેલા રીંગણા ઉમેરો. મીક્ષ કરો.

 

હવે જરૂર મુજબ બ્રેડ નો ભુકો નાખી કઠણ મિક્સચર બનાવી લો.

 

તૈયાર કરેલા મિક્સચર માંથી  થોડા રોલ બનાવી લો.

 

એક પછી એક રોલને મેંદાની સ્લરી માં જબોળી, બ્રેડ ના ભુકા માં રગદોળી કોટ કરી, તળી લો. આછા ગુલાબી થાય એવા તળો. તળવા દરમ્યાન, બધા રોલ તેલમાં ઉલટાવવા જેથી બધી બાજુ બરાબર તળાય જાય. રોલ તુટે નહીં એ ધ્યાન રાખવું.

 

પસંદગી ની ચટણી કે સૉસ સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

શિયાળાની ઠંડીમાં.. રીંગણા ખાઓ..

 

શરીરની ઠંડીમાં..  કુદરતી ગરમી અનુભવો..

Preparation time 20 minutes

Cooking time 25 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Eggplants roasted or boiled and mashed 1 cup

Oil 1 tbsp

Ginger-Chilli Paste 1 ts

Garlic Paste 1 ts

Onion chopped 1

Green Peas 2 tbsp

Carrot chopped small cubes of 1 carrot

Capsicum chopped small pieces of 1 capsicum

Salt to taste

Turmeric Powder 1 ts

Red Chilli Powder 1 ts

Garam Masala 1 ts

Ketchup 2 tbsp

Fresh Bread Crumb 1 cup

Refined White Wheat Flour Slurry 1 cup

Oil to deep fry

Chutney or Ketchup for serving

 

Method:

Heat Oil in a Pan. Add Ginger-Chilli Paste, Garlic Paste and Onion. When Onion becomes soft, add Green Peas, Carrot and Capsicum. Cook for 2-3 minutes on low-medium flame. Add Salt, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam Masala and mix well. Add Ketchup and mix well while continue cooking for 2-3 minutes. Remove from the flame and shift the mixture in a bowl. Add mashed Eggplants and also add Fresh Bread Crumb as needful to prepare the semi stiff mixture.

 

Prepare number of roll from the mixture.

 

One by one, dip all rolls in Slurry, coat with Fresh Bread Crumb and deep fry to light brownish. Turn over rolls slowly while deep frying  taking care of not breaking any roll to deep fry them all around.

 

Serve Hot with Home Made Chutney or Ketchup of choice.

 

Generate Natural Heat in Your Body with Eggplants in Cold Winter.

લીલા ચણા નો હલવો / Lila Chana no Halvo / Green Chickpeas Halvo

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

લીલા ચણા / જીંજરા ૧ કપ

દૂધ ૧ કપ

ઘી ૧/૨ કપ

મોરો માવો ખમણેલો ૧૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

એલચી પાઉડર ચપટી

બદામ ની કતરણ સજાવટ માટે

 

રીત :

એક પૅન માં દૂધ લો. એમાં લીલા ચણા (જીંજરા) ઉમેરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે બાફી લો. ઉભરાય ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રેવું.

 

લીલા ચણા નરમ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

ગરણી થી ગાળી, વધારાનું દુધ કાઢી નાખો.

 

જરા ઠંડા થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, બાફેલા લીલા ચણા પીસી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો. એમાં પીસેલા લીલા ચણા ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, અધકચરા સાંતડી લો. બળી ના જાય એ કાળજી રાખવી.

 

દૂધ નો માવો ખમણેલો, ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને ધીમા તાપ પર હલાવતા રહો. મીશ્રણ પૅન છોડી દે અને તવીથા સાથે ફરવા લાગે એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. હલવો તૈયાર છે.

 

તૈયાર થયેલો હલવો એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.

 

એની ઉપર બદામ ની કતરણ છાંટી સજાવો.

 

તાજે તાજો અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

એકદમ પૌષ્ટિક, આયર્ન, વિટામિન અને પ્રોટીન થી ભરપુર.. લીલા ચણા નો હલવો.. શિયાળાની કડકડતી ઠંડી માં સુસ્ત થઈ ગયેલા શરીરને ફરી સ્ફૂર્તિલું બનાવો..

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Green Chickpeas 1 cup

Milk 1 cup

Ghee ½ cup

Milk Khoya grated 100 gm

Sugar 100 gm

Cardamom Powder Pinch

Almond Flakes for garnishing

 

Method:

Take Milk in a saucepan. Add Green Chickpeas. Boil on low-medium flame. Stir it occasionally to avoid boiling over of Milk. When Green Chickpeas are softened enough, remove the saucepan from the flame. Strain it. Let Green Chickpeas cool off somehow. Then mash boiled Green Chickpeas.

 

Heat Ghee in a pan. Add mashed Green Chickpeas and semi fry stirring it slowly taking care of not getting it burnt. Add grated Milk Khoya, Sugar and Cardamom Powder. Mix well and cook well until the stuff becomes soft loaf.

 

Arrange the loaf on a serving plate.

 

Garnish with Almond Flakes.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Enjoy Very Healthy, Iron, Vitamin and Protein Rich, Green Chickpeas Halvo, to Revitalise your Lousy Body in Cold Winter.

અલો વેરા હલવો / Aloe Vera Halvo / Aloe Vera Pudding

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

અલો વેરા ૧૦૦ ગ્રામ

ઘી ૧૦૦ ગ્રામ

દૂધ ૧ કપ

માવો ૨૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

ગુંદ કણી તળેલી ૧/૨ કપ

બદામ ટુકડા ૧/૨ કપ

જાયફળ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સૂંઠ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખસખસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો. અલો વેરા બ્રાઉન થાય એટલું શેકો.

 

પછી, તાપ વધારીને મધ્યમ કરો. દૂધ ઉમેરો. દૂધ ફાટવા લાગશે. દૂધ ફાટી ને છૂટું પડેલું બધુ પાણી વરાળ થઈને ઉડી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.

 

જરા પણ પાણી ના રહે એટલે માવો ઉમેરો અને માવો બરાબર પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

 

ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ જાડુ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.

 

તાપ ધીમો કરી દો. તળેલી ગુંદ કણી, બદામ ના ટુકડા, જાયફળ પાઉડર, એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ખસખસ ઉમેરો. ૨-૩ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.

 

અલો વેરા હલવો તૈયાર છે.

 

તૈયાર કરેલો અલો વેરા હલવો એક પ્લેટ માં લો.

 

બદામ ની કતરણ અને ખસખસ છાંટીને સજાવો.

 

અલો વેરા હલવો ખાવ ને તબિયત બનાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

Ingredients:

Aloe Vera 100 gm

Ghee 100 gm

Milk 1 cup

Milk Khoya 200 gm

Sugar 100 gm

Edible Gum fried ½ cup

Almond broken pieces ½ cup

Nutmeg Powder 1 ts

Cardamom Powder 1 ts

Dried Ginger Powder 1 tbsp

Poppy Seeds 1 tbsp

 

Method:

Heat Ghee on low flame. Roast Aloe Vera brownish.

 

Then, increase the flame to medium. add Milk. Milk will curdle. Continue on medium flame while stirring until the separated water from Milk is steamed away.

 

When no water is seen, add Milk Khoya and continue until Milk Khoya is cooked well.

 

Add Sugar and continue stirring on medium flame until the mixture becomes thick.

 

Reduce the flame to low. Add fried Edible Gum, broken pieces of Almonds, Nutmeg Powder, Cardamom Powder, Dried Ginger Powder and Poppy Seeds. Mix very while on low flame for 2-3 minutes.

 

Take a lump of Aloe Vera Halvo on a serving plate.

 

Garnish with sprinkle of Almond Flakes and Poppy Seeds.

 

Consume Aloe Vera…Make Health Your Wealth…

error: Content is protected !!