એ પ્લેટ પર, તૈયાર કરેલું મૅકરોની નું મિશ્રણ પાથરી દો.
એની ઉપર, તૈયાર કરેલું રાજમાનું મિશ્રણ પાથરી દો.
એની ઉપર, ફ્રીજમાં રાખેલું ઓરેંજ સાલસા પાથરી દો.
એની ઉપર થોડી નચોસ ચીપ્સ મુકી સજાવો.
તાજગીભર્યો સ્વાદ માણવા તરત જ પીરસો.
મસ્ત મજાનાં મેક્સીકન મૅકરોની સલાડ ની મજા માણો.
Prep.20 min.
Cooking time 30 min.
for 4 Persons
Ingredients:
For Orange Salsa:
Orange finely chopped 1 cup
Tomato finely chopped ½ cup
Fresh Coriander Leaves ¼ cup
Tomato Ketchup 1 tbsp
Hot Chilli Sauce 1 ts
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Cumin Powder ½ ts
Salt to taste
For Dressing:
Sour Cream 4 tbsp
Mayonnaise 4 tbsp
Tabasco Sauce ¼ ts
Mexican Seasoning ½ ts
Tomato Ketchup 1 tbsp
Cumin Powder ½ ts
Black Pepper Powder ½ ts
Orange Zest 1/8 ts
Salt to taste
For Salad:
Macaroni 1 cup
Kidney Beans 1 cup
Corn ½ cup
Tomato chopped 1
Onion chopped 1
Spring Onion chopped 1
(include little chopped leaves of Spring Onion)
Olives chopped 1 tbsp
Jalapeno chopped rings 1 tbsp
Corn Chips for garnishing
Method:
For Orange Salsa:
Take all listed ingredients for Orange Salsa in a bowl. Toss to mix well. Keep in refrigerator.
For Dressing:
Take all listed ingredient for Dressing in a bowl. Mix well. Keep it a side to use later.
For Salad:
Boil Macaroni, Kidney Beans and Corn separately. Strain the water from all and keep separately.
Take boiled Macaroni in a bowl. Add half of prepared Dressing. Mix well and keep a side.
Take boiled Kidney Beans in another bowl. Add chopped Tomato, Onion, Spring Onion, Olives and Jalapeno. Mix well slowly taking care of not crushing Kidney Beans. Add boiled Corn. Mix well again. Add remaining mixture for Dressing. Turn over the stuff slowly to mix well.
Sterilise a serving plate.
Put prepared Macaroni mixture spreading on the serving plate.
Put prepared Kidney Beans mixture spreading on it.
Put refrigerated Salsa spreading on it
Garnish with some Corn Chips.
Serve immediately to enjoy fresh taste.
Make Your Meal with Mind blowing Mexican Macaroni Salad. 5��wV
એક કથરોટમાં મેંદો અને રવો લો. તેલ અને મીઠું મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ ધીરે ધીરે પાણી ઉમેરતા જઇ જરા ઢીલો લોટ બાંધી લો.
એક મોટા વાટકમાં ખમણેલી કોબી લો. મીઠું અને હળદર મીક્ષ કરો. આશરે ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો. પછી, કોબીને દબાવીને પાણી કાઢી સૂકી કરી લો.
ધીમા તાપે એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. લીલા મરચા ની પેસ્ટ અને કોબી ઉમેરો. ૩-૪ મિનિટ માટે ધીમા તાપે સાંતડો. ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. ગરમ મસાલો અને ચીઝ મીક્ષ કરી દો.
તૈયાર કરેલા લોટમાંથી નાની પુરીઓ વણી લો. દરેક પુરીની વચ્ચે ૧-૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પુરણ મુકો. પુરીના છેડા વાળી લઈ પુરણ રેપ્ કરી નાની પોટલી જેવો આકાર આપો. બોલ જેવો આકાર ના આપવો. આ રીતે બધી પોટલી તૈયાર કરી લો.
તૈયાર કરેલી બધી પોટલી બરાબર તળી લો.
તળેલી પોટલીઓ સર્વિંગ પ્લેટમાં ગોઠવો.
એની ઉપર ખમણેલી કોબી છાંટી સજાવો.
ઘરે બનાવેલી કોઈ પણ ચટણી કે પસંદના કોઈ પાન સૉસ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
મોઢામાં, ભરેલી પોટલી ખોલો..
ખાલી પેટ ને ભરો..
આ છે કમાલ ની સ્વાદિષ્ટ કોબી..
Prep.20 min.
Cooking time 30 min.
Servings 10
Ingredients:
For Dough:
Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup
Semolina 2 tbsp
Oil 2 tbsp
Salt
For Stuffing:
Cabbage grated 1 cup
Turmeric Powder 1 ts
Salt
Oil 1 ts
Chilli Paste 1 tbsp
Garam Masala ½ ts
Cheese 30 gm
Oil for Deep Frying
Grated Cabbage for garnishing 2 tbsp
Method:
Take Refined White Wheat Flour and Semolina in a kneading bowl. Add Oil and Salt. Knead semi soft dough adding water slowly as needed.
Take grated Cabbage in a bowl. Add Salt and Turmeric Powder. Leave to for apporx 15 minutes. Then squeeze cabbage to remove the water to make it dry.
Heat Oil in a pan on low flame. Add Chilli Paste. Add Cabbage and fry it for 3-4 minutes on low flame. Leave it to cool down. Add Garam Masala and Cheese. Mix well.
Roll number of small chapatti (puri) from prepared dough. Put 1-2 tbsp of prepared cabbage stuffing in the middle of Puri. Fold border of Puri to wrap the stuffing giving shape of a small bag. Don’t shape it like ball. Prepare small stuffed bags of all Puri.
Deep fry all stuffed bags in oil to light brownish.
Garnish with Grated Cabbage.
Serve Hot with any Home Made Chutney or Sauce of choice.
Open Stuffed Bags in Mouth and Fill Your Hungry Tummy with Cabbage Delicacy.
બેસન અને રવો એક વાટકામાં લો. એમાં હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, સોડા-બાય-કાર્બ, મીઠું મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. જાડુ ખીરું બનાવવા માટે એકદમ હલાવો.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. એક પછી એક, રીંગણાની દરેક સ્લાઇસ બનાવેલ ખીરામાં જબોળી, ગરમ થયેલા તેલમાં નાખો. ધીમા-મધ્યમ તાપે તળો. રીંગણાં ની સ્લાઇસ બંને બાજુ બરાબર તળાય એ માટે થોડી વારે ઉલટાવો.
એક પછી એક, દરેક ભજીયાને આમલીના પાણીમાં જબોળીને પ્લેટ માં મૂકો. દરેક ભજીયાને પ્લેટમાં એકબીજાથી અલગ રાખો. આશરે ૫ મિનિટ માટે રાખી મૂકો.
એક પછી એક, દરેક ભજીયાને ૨ હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને પ્લેટ પર ગોઠવો.
ખજુર-આમલી ની ચટણી, લીલી ચટણી, લસણ ની ચટણી દરેક ભજીયા ઉપર છાંટો.
મસાલેદાર સીંગદાણા અને સેવ છાંટીને સજાવો.
તાજા ને ગરમ પીરસો.
ગરમ ભજીયા અને તીખી ચટણી થી સુસ્તી ઉડાડો.
Prep.20 min.
Cooking time 20 min.
for 4 Persons
Ingredients:
For Fritters:
Eggplant round slices of 1 eggplant
Gram Flour 1 cup
Semolina 2 tbsp
Turmeric Powder ½ ts
Red Chilli Powder ½ ts
Soda-bi-Carb ½ ts
Salt to taste
Oil to deep fry
For Serving:
Tamarind water 1 cup
Date-Tamarind Chutney 1 cup
Green Chutney ½ cup
Garlic Chutney ¼ cup
For Garnishing:
Spiced Peanuts 2 tbsp
Thin Yellow Vermicelli (sev) ¼ cup
Method:
Take Gram Flour and Semolina in a bowl. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Soda-bi-Carb and Salt. Mix well. Add water as needed and whisk well to prepare thick batter.
Heat Oil to deep fry. One by one, dip each slice of Eggplant in prepared batter and put in heated Oil to deep fry on low-medium flame. Turn over when needed to fry both the sides. Fry to light dark brownish.
Dip each fritter in Tamarind water and keep in a plate. Take care of keeping each fritter separate on plate. Leave for approx 5 minutes.
Squeeze each fritter slowly between two palms to remove excess water and arrange on a serving plate.
Spread Date-Tamarind Chutney, Green Chutney and Garlic Chutney on all fritters on a serving plate.
એક પૅન માં માખણ ગરમ કરો. અધકચરા બાફેલા બટેટા ના ટુકડા ઉમેરો. સાંતડાઈ જાય એટલે કેપ્સિકમ, બેબી કોર્ન સ્ટ્રીપ્સ, ચીલી ફલૅક્સ, ઓરેગાનો અને મીઠું ઉમેરો. ધીમા તાપે ૩-૪ મિનિટ સુધી સાંતડો. એક બાજુ રાખી દો.
ક્રીમ ચીઝ સૉસ માટે :
ખમણેલું પનીર એક વાટકીમાં લો. તાજી મલાઈ, ચીઝ સ્પ્રેડ, બ્લેક ઓલિવ, ધાણાભાજી, મીઠું ઉમેરો. એકદમ હલાવીને બરાબર મીક્ષ કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.
મેયોનેઝ સૉસ માટે :
એક વાટકીમાં મેયોનેઝ લો. એમાં ટોમેટો કેચપ, સમારેલા લીલા મરચા, રાય નો પાઉડર, મીઠું મીક્ષ કરો. ડુંગળીની સ્લાઇસ ઉમેરી દો. એક બાજુ રાખી દો.
બનાવવા માટે :
એક પાલક રોટી પ્લેટ પર મૂકો. એના ઉપર કોબીનું ૧ પાન મૂકો. એના ઉપર બનાવેલો ક્રીમ ચીઝ સૉસ લગાવો. એના ઉપર બનાવેલું વેજ મિક્સચર લગાવો. એના ઉપર ખમણેલું ગાજર ભભરાવો. એના ઉપર બનાવેલો મેયોનેઝ સૉસ લગાવો.
રોટીને બધી બાજુથી વાળીને પડીકું વાળી લો.
તાજે તાજું જ પીરસો.
જીભને રોટી રેપ્સ ના અનોખા સ્વાદ નો અનોખો અનુભવ આપો.
Prep.20 min.
Cooking time 20 min.
Servings 4
Ingredients:
For Veg. Mixture:
Butter 1 tbsp
Potato Wedges parboiled 2 cup
Capsicum strips ½ cup
Baby Corn strips blanched ½ cup
Chilli Flakes 1 ts
Oregano ½ ts
Salt to taste
For Cream Cheese Sauce:
Cottage Cheese grated ½ cup
Fresh Cream 1 tbsp
Cheese Spread 2 tbsp
Black Olive 6-7
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Salt to taste
For Mayonnaise Sauce:
Mayonnaise ½ cup
Tomato Ketchup 2 tbsp
Onion slices of 1 onion
Green Chilli chopped 2 tbsp
Mustard Powder ½ ts
Salt to taste
Other Ingredients:
Carrot grated 1 cup
Spinach Roti 4
Cabbage Leaves 4
Salt to taste
Method:
For Veg. Mixture:
Heat Butter in a pan on low flame. Add parboiled Potato Wedges. When sautéed to light brownish, add Capsicum strips, blanched Baby Corn strips, Chilli Flakes, Oregano and Salt. Sauté for 3-4 minute on low flame. Keep a side.
For Cream Cheese Sauce:
Take grated Cottage Cheese in a bowl. Add Fresh Cream, Cheese Spread, Black Olive, Fresh Coriander Leaves and Salt. Whisk well. Keep a side.
For Mayonnaise Sauce:
Take Mayonnaise in a bowl. Add Tomato Ketchup, chopped Green Chilli, Mustard Powder and Salt. Mix well. Add Onion slices. Keep a side.
For Assembling:
Put 1 Spinach Roti on a plate. Put 1 Cabbage Leaf on the Roti. Spread Cream Cheese Sauce on it. Spread prepared Veg. Mixture on it. Sprinkle grated Carrot over it. Spread Mayonnaise Sauce on it.
(Potato, Carrot, Coli Flower, French Beans, Green Peas)
Curd 2 tbsp
Kodri (Foxtail Millet) boiled 1 cup
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Raita (spiced curd) for serving
Method:
Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, Curry Leaves, Cinnamon, Clove buds and Ginger-Garlic-Chilli Paste and sauté. Add finely chopped Onion and sauté. Add chopped slices of Capsicum and sauté. Add finely chopped Tomato and mix well. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam Masala, Fennel Seeds Powder and Salt. Mix well and cook on medium flame. When Tomato softens, add curd and cook for a while. Then, add parboiled Mix Vegetables and mix well. Add boiled Kodri and mix well. Continue cooking on low-medium flame for 3-4 minutes.
Take on a serving plate. Sprinkle Fresh Coriander Leaves.
ધીમા તાપે પકાવતા હળવે હળવે બરાબર મીક્ષ કરી લો. પૌવા છૂંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.
સર્વિંગ પ્લેટમાં લો.
દાડમ ના દાણા છાંટી સુશોભિત કરો.
તાજા અને ગરમ પીરસો.
હળવું અને સંતોષકારક ભોજન.. હરીયાલી પોહા..
Prep.10 min.
Cooking time 5 min.
for 2 Persons
Ingredients:
For Paste:
Fresh Coconut grated ¼ cup
Green Chilli 2
Fresh Coriander Leaves ½ cup
Lemon Juice 2 tbsp
Sugar 1 ts
Salt to taste
For Tempering:
Oil 1 ts
Mustard Seeds ½ ts
Skinned-Split Black Gram 1 ts
Dry Red Chilli 2
Curry Leaves 8-10
Asafoetida Powder Pinch
Poha (Flattened Rice) 1 cup
Pomegranate Granules for garnishing
Method:
Dampen Flattened Rice with little water.
Take all listed ingredients for Paste in a wet grinding jar of your mixer. Crush to fine paste.
Mix well dampened Flattened Rice and prepared Paste.
Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Skinned-Split Black Gram, Dry Red Chilli, Curry Leaves and Asafoetida Powder. When crackled, add Flattened Rice mixed with Paste. Mix well slowly while cooking on low flame. Take care of not mashing Flattened Rice.
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં રાય, હિંગ અને સમારેલો લીમડો ઉમેરો.
તતડે એટલે એમાં જીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને લસણ ઉમેરો.
અધકચરું સાંતડાઈ જાય એટલે એમાં અડદ દાળ અને ચણા દાળ ઉમેરો. મધ્યમ તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી સાંતડી લો. વઘાર તૈયાર છે. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
એક બાઉલમાં ચોખા નો લોટ લો. એમાં રવો, મેંદો, મીઠું અને તૈયાર કરેલો વઘાર ઉમેરી દો. બરાબર મીક્ષ કરી, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, લોટ બાંધી લો.
બાંધેલા લોટમાંથી નાનો લુવો લઈ નાનો બોલ બનાવો. એમાંથી નાની અને થોડી જાડી પુરી વણી લો. ચોંટે નહીં એ માટે જરૂર લાગે તો વણવાનાં પાટલા અને વેલણ પર મેંદો લગાવો.