તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૨ નંગ
સામગ્રી :
ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ
ચણા નો લોટ ૧/૨ કપ
બાજરી નો લોટ ૧/૪ કપ
જુવાર નો લોટ ૧/૪ કપ
રવો / સૂજી ૧/૪ કપ
મેથી ની ભાજી ૧ કપ
આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
તલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
દહી ૨ ટેબલ સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ તળવા માટે
રીત :
એક કથરોટમાં ઘઉ નો લોટ, ચણા નો લોટ, બાજરી નો લોટ, જુવાર નો લોટ અને રવો લો. બરાબર મીક્ષ કરો.
મેથી ની ભાજી, તલ, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
ઘી અને તેલ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ અને દહી ઉમેરો. જરા ઢીલો લોટ બાંધી લો. જરૂર હોય તો લોટ બાંધવા માટે દહીનું પાણી ઉમેરો. સ્વાદ જળવાઈ રહે એ માટે સાદું પાણી ના ઉમેરવું.
બાંધેલા લોટ ના નાના નાના લુવા લઈ, બન્ને હથેળી વચ્ચે નાની અને થોડી જાડી થેપી લો.
બધી પુરી તળી લો.
દહી, મસાલા દહી કે અથાણાં સાથે પીરસો.
હેતાળ ગુજરાતી મમ્મી ની વારસાગત વાનગી આરોગી તંદુરસ્તી જાળવો.
Prep.10 min.
Cooking time 15 min.
Yield 12 pcs.
Ingredients:
Wheat Flour ½ cup
Gram Four ½ cup
Millet Flour ¼ cup
Sorghum Flour ¼ cup
Semolina ¼ cup
Fresh Fenugreek Leaves 1 cup
Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp
Sesame Seeds 1 tbsp
Turmeric Powder 1 ts
Red Chilli Powder 1 ts
Ghee 1 tbsp
Oil 1 tbsp
Curd 2 tbsp
Salt to taste
Oil for Deep Frying
Method:
In a kneading bowl, take Wheat Flour, Gram Flour, Millet Flour, Sorghum Flour and Semolina. Mix well. Add Fresh Fenugreek Leaves, Sesame Seeds, Turmeric Powder, Red Chilli Powder and Salt. Mix well. Add Ghee and Oil. Mix well. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste and Curd. Knead semi soft dough. Add Curd water if needed to prepare dough.
Make number of small balls fro dough and tap to shape small flat breads from balls.
Deep Fry all rolled small flat breads.
Serve with Plain Curd or Spiced Curd or Pickle of choice.
Enjoy the Inherited Cuisine from Loving Gujarati Mom.
Ami Joshi
January 18, 2017 at 9:37 AMDhebedi is nice nd healthy to eat pl send some more recipe
Krishna Kotecha
January 19, 2017 at 6:06 PMThank you Ami ,
keep visiting you will find something new and healthy every week ,
Happy Cooking ….
Minal kotak
January 16, 2017 at 4:53 AMDhebedi is perfect snack for traveling and it’s healthy too
puja doshi
December 7, 2016 at 12:23 AMsend more recipes