તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૩ પ્લેટ
સામગ્રી :
બ્રેડ સ્લાઇસ ૩
ભાત ૧/૨ કપ
રવો / સૂજી ૧/૪ કપ
ચણાનો લોટ ૧/૪ કપ
દહી ૧/૨ કપ
ચોખાનો લોટ ૧/૪ કપ
ડુંગળી સમારેલી ૧
લીલા મરચાં સમારેલા ૧ ટી સ્પૂન
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
આદુ ખમણેલો ૧ ટી સ્પૂન
લીમડો સમારેલો ૧ ટી સ્પૂન
ધાણાભાજી ૧ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ શેલો ફ્રાય માટે
ચટણી અથવા સાંભાર
રીત :
બ્રેડ સ્લાઇસ ની કડક કિનારી કાપી નાખો.
બ્રેડ સ્લાઇસ, ભાત, રવો, ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ અને દહી. આ બધુ ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લઈ જીણું પીસી લો.
પછી એને એક પૅન માં લો.
એમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, જીરું, ખમણેલો આદુ, લીમડો, ધાણાભાજી અને મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરી લો. ખીરું તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
પનિયરમ પૅન ના બધા મોલ્ડ માં તેલ લગાવી દો. ધીમા તાપે પૅન ગરમ કરી લો.
ગરમ થયેલ પૅન ધીમા તાપ પર જ રાખી બધા મોલ્ડમાં તૈયાર કરેલું ખીરું ભરી દો. બધા મોલ્ડ ૩/૪ જેટલા જ ભરવા. બાકીની જગ્યા પનિયરમ ફૂલવા માટે જોશે.
નીચેની બાજુ આછી ગુલાબી સેકાઇ જાય (આશરે ૫ થી ૭ મિનિટ લાગશે) એટલે બધા પનિયરમ મોલ્ડમાં ઉલટાવી દો. તુટે નહીં એ કાળજી રાખવી.
ફરી, નીચેની બાજુ આછી ગુલાબી સેકાઇ જાય (આશરે ૫ થી ૭ મિનિટ લાગશે) ત્યા સુધી ધીમા તાપે રાખો.
આ રીતે બંને બાજુ સેકાય જાય એટલે બધા પનિયરમ મોલ્ડમાંથી કાઢી એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.
નારિયળની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક સાઉથ ઇંડિયન નાસ્તા.. પનિયરમ.. સાથે વ્યસ્ત દિવસની શુભ શરૂઆત કરો..
Prep.10 min.
Cooking time 10 min.
Qty. 3 Plates
Ingredients:
Bread Slices 3
Steamed or Boiled Rice ½ cup
Semolina ¼ cup
Gram Flour ¼ cup
Curd ½ cup
Rice Flour ¼ cup
Onion chopped 1
Green Chilli chopped 1 ts
Cumin Seeds 1 ts
Ginger grated 1 ts
Curry Leaves 1 ts
Fresh Coriander Leaves 1 ts
Salt to taste
Oil to shallow fry
Chutney or Sambhar for serving
Method:
Cut to remove hard border of Bread Slices.
Take in a wet grinding jar of your mixer, Bread Slices, Steamed or Boiled Rice, Semolina, Gram Flour, Rice Flour and Curd. Grind it to fine texture. Remove it in a pan.
Add chopped Onion, Green Chilli, Cumin Seeds, grated Ginger, Curry Leaves, Fresh Coriander Leaves and Salt. Mix very well.
Grease all moulds of Paniyaram pan. Pre-heat the greased pan on low flame.
When on low flame, fill in all moulds of the pan with prepared Batter. Please don’t fill more than ¾ to leave enough space to puff up. When bottom side is fried to light brownish, it may approx 5-7 minutes then, turn over Paniyaram in all moulds of the pan. Take care not to bread any. Continue on low flame for another 5-7 minutes to fry another side the Paniyaram to light brownish.
Unmould all Paniyaram and arrange on a serving plate.
Serve hot with Coconut Chutney or Sambhar.
Start Your Day with Healthy and Satisfying South Indian Breakfast.
No Comments