તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
જીંજરા ૧ કપ
મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
હિંગ ચપટી
મરી પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન
વરિયાળી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
તલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન
લીંબુ નો રસ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન
બેસન ૨ ટેબલ સ્પૂન
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
તળવા માટે તેલ
સાથે પીરસવા માટે લીલી ચટણી
રીત :
મીક્ષરની જારમાં જીંજરા લો. પીસી લઈ, એકદમ જીણી પેસ્ટ બનાવી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.
એમા, મરચા ની પેસ્ટ, હિંગ, મરી પાઉડર, વરિયાળી પાઉડર, તલ, ખાંડ, લીંબુ નો રસ, ધાણાભાજી અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
પછી, બેસન ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. બેસન ના ગઠાં ના રહી જાય એ ખાસ જોવું.
એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.
તૈયાર કરેલા મિક્સચરના નાના નાના લુવા ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો. અધકચરા તળી લો અને કોરા અને સાફ કાગળ ઉપર ૪ થી ૫ મિનિટ માટે રાખી દો.
એક પછી એક, બધા વડાને બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી, ચપટા બનાવી લો.
હવે ફરી આ બધા વડા ગરમ તેલમાં જરા આકરા તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે બધા વડા, થોડી વારે તેલમાં ઉલટાવો.
તળાય જાય એટલે એક સર્વિંગ પ્લેટ પર અલગ અલગ મુકી, ગોઠવો.
દરેક વડા ઉપર લીલી ચટણી ના ટીપા મુકી સજાવો.
સર્વિંગ પ્લેટ પર ક બાજુ થોડી લીલી ચટણી મુકો.
ગરમા ગરમ પીરસો.
સહકર્મચારીઓ સાથે શેર કરવા ઓફીસે પણ લઈ જાઓ.
વાહ.. કેટલો સરસ મુલાયમ અને તાજગીભર્યો સ્વાદ છે..!!!
Preparation time 5 minutes
Cooking time 15 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
Fresh Chickpeas 1 cup
Green Chilli Paste 1 tbsp
Asafoetida Powder Pinch
Black Pepper Powder ¼ ts
Fennel Seeds Powder 1 ts
Sesame Seeds 1 tbsp
Sugar 1 ts
Lemon Juice 1 tbsp
Fresh Coriander Leaves 2 tbsp
Gram Flour 2 tbsp
Salt to taste
Oil to deep fry
Green Chutney for serving.
Method:
Take Fresh Chickpeas in a wet grinding jar of your mixer. Grind it to fine paste.
Remove it in a bowl. Add Green Chilli Paste, Asafoetida Powder, Black Pepper Powder, Fennel Seeds Powder, Sesame Seeds, Sugar, Lemon Juice, Fresh Coriander Leaves and Salt. Mix very well. Add Gram Flour and mix very well. Make sure not to leave lumps of Gram Flour.
Heat Oil to deep fry on medium flame. Put number of lumps of prepared mixture in heated Oil. Deep fry partially. Remove from Oil.
Leave them on dry and clean paper for 4-5 minutes.
One by one, press lightly between two palms to flatten.
Deep fry again in heated Oil. Turn over when needed to fry all around.
Arrange them on a serving plate.
Garnish with droplets of Green Chutney on each.
Serve Hot with Green Chutney a side on serving plate.
Or Take Away to Work Place to Share with Workmates.
Wow…What a Creamy and Fresh Taste…
Make More Friends with Fresh Chickpeas Fritter…
No Comments