લીમડા ના ભજીયા / Limda na Bhajiya / Neem Fritters

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ખીરા માટે :

ચણા નો લોટ ૧ કપ

ચોખા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

લીંબુ નો રસ ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

ભજીયા માટે :

મીઠો લીમડો ડાળખી સાથે

 

તળવા માટે તેલ

 

રીત :

ચણા નો લોટ અને ચોખા નો લોટ એક બાઉલમાં લો.

 

એમાં મીઠું, હળદર અને સોડા-બાય-કાર્બ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી ઘાટુ ખીરું તૈયાર કરો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

ડાળખી સાથે મીઠો લીમડો, તૈયાર કરેલા ખીરામાં બરાબર જબોળી, તરત જ, ગરમ થયેલા તેલમાં તળવા માટે નાખો.

 

બધી બાજુ બરાબર તળાય એ માટે થોડી વારે બધા ભજિયાને તેલમાં જ ઉલટાવો.

 

આછા ગુલાબી જેવા તળી લો.

 

પીરસો તાજા અને ગરમા ગરમ..

 

સાથે ચા અથવા કોફી ગરમા ગરમ..

 

વરસાદ આવતો હોય ત્યારે, અસલ ગુજરાતીને ભજીયા તો જોઈએ જ..

 

તો આ છે.. મારા પોતીકા ગુજરાતીઓ માટે.. લીમડા ના ભજીયા..

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

For Batter:

Gram Flour 1 cup

Rice Flour 2 tbsp

Salt to taste

Turmeric Powder ½ ts

Soda-bi-Carb pinch

Lemon Juice ½ ts

 

For Bhajiya:

Neem with petiole (leafstalk)

 

Oil to deep fry

 

Tea or Coffee for serving

 

Method:

Take in a mixing bowl, Gram Flour and Rice.

 

Add Salt, Turmeric Powder and Soda-bi-Carb. Mix well.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Add little water as needed to prepare thick batter.

 

Heat Oil to deep fry on medium flame.

 

Dip Neem with petiole in prepared batter and put in heated Oil.

 

Flip fritters in Oil occasionally to fry them well all around.

 

Fry them to light brownish.

 

Serve Fresh and Hot with Hot Tea or Coffee.

 

BHAJIYA is MUST for GUJARATIs when it is raining.