મેંગ્લોરીયન બનાના પુરી / મેંગ્લોરી કેલા પુરી / Mangalorean Banana Puri / Mangalori Kela Puri

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

મેંદો ૧ કપ

ઘી ૧ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

પાકા કેળા છુંદેલા ૧

દહી ૨ ટેબલ સ્પૂન

પાણી

તેલ તળવા માટે

રીત :

એક કથરોટમાં ઘઉ નો લોટ અને મેંદો લો. એમાં ઘી, ખાંડ, મરી પાઉડર, જીરું, જીરું પાઉડર, સોડા-બાય-કાર્બ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

એમાં છુંદેલા કેળા અને દહી ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ, જરા ઢીલો લોટ બાંધી લો.

બાંધેલો લોટ આશરે ૬ કલાક માટે રાખી મુકો.

લોટ ના નાના નાના લુવા લઈ, એના બોલ બનાવી, નાની નાની પુરીઓ વણી લો.

એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. બધી પુરીઓ તળી લો.

સાંભાર અને નારિયળ ની ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

Prep.10 min.

Cooking time 10 min.

for 4 Persons

Ingredients:

Whole Wheat Flour 1 cup

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Ghee 1 ts

Sugar 2 tbsp

Black Pepper Powder ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Cumin Powder ½ ts

Soda-bi-Carb Pinch

Ripe Banana mashed 1

Curd 2 tbsp

Water

Oil to Deep Fry.

Method:

Take a Whole Wheat Flour and Refined White Wheat Flour in a kneading bowl. Add Ghee, Sugar, Black Pepper Powder, Cumin Seeds, Cumin Powder, Soda-bi-Carb and mix well. Add mashed Banana and Curd. Mix well. Knead little soft dough. Keep adding water as needed while kneading dough.

Leave dough to rest for approx 6 hours.

Make small balls of dough. Roll Small Puri (Flat Bread) of all dough.

Deep Fry all Puri.

Serve with Sambhar and Coconut Chutney.

Enjoy Invisible Banana Taste.