તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૨ સમોસા
સામગ્રી :
પડ માટે :
ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ
મેંદો ૧/૨ કપ
તેલ ૧-૨ ટી સ્પૂન
પાણી ૧/૨ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પુરણ માટે :
ડુંગળી જીણી સમારેલી ૪
પોહા / પૌવા ૧ કપ
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
જીરું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧/૪ ટી સ્પૂન
ચાટ મસાલો ૧/૪ ટી સ્પૂન
મરચાં જીણા સમારેલા ૨
ધાણાભાજી ૨ ટી સ્પૂન
લીંબુ નો રસ ૧/૨ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ તળવા માટે
મેંદો ૨-૩ ટી સ્પૂન
રીત :
પડ માટે :
એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ, મેંદો અને મીઠું મીક્ષ કરો. એમાં ૧-૨ ટી સ્પૂન જેટલું તેલ મીક્ષ કરો.
ધીરે ધીરે પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો અને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
બાંધેલા લોટમાંથી આછા પડ વણી લો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે અધકચરા સેકી લો.
બધા પડ અલગ કરી, વચ્ચેથી કાપી ૨ ટુકડામાં કાપી લો.
બધા ટુકડા એક ભીના કપડામાં વિટાળી એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે :
પુરણ માટેની બધી સામગ્રી એક બાઉલમાં લઈ બરાબર મીક્ષ કરી લો.
પકાવવાની જરૂર નથી. એક બાજુ રાખી દો.
સમોસા માટે :
૨ થી ૩ ટી સ્પૂન જેટલો મેંદો એક વાટકીમાં લો. એમાં થોડું પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો.
પડ નો ૧ ટુકડો લો.
એની વચ્ચે ૧ થી ૨ ટી સ્પૂન જેટલું પુરણ મુકો.
પડ ના છેડા વાળી, પુરણ રેપ્ થઈ જાય એ રીતે ત્રિકોણ આકાર આપો. મેંદાની પેસ્ટ વડે છેડા ચોંટાડી દો.
આ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી લો.
એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
બધા સમોસા બરાબર તળી લો. પસંદ પ્રમાણે આછા ગુલાબી કે જરા આકરા તળી લો.
બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા સમોસા તેલમાં ઉલટાવો.
કેચપ, ચીલી સૉસ કે ઘરે બનાવેલી કોઈ ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
સમોસામાં ડુંગળીના તમતમાટ ની મજા લો.
Prep.20 min.
Cooking time 15 min.
Yield 12 Samosa
Ingredients:
For Outer Layer :
Whole Wheat Flour ½ cup,
Refined White Wheat Flour (Maida) ½ cup,
Oil 1 to 2 ts
Water ½ cup
Salt to tast
For Stuffing:
Onion very small chopped 4
Poha (Flattened Rice) 1 cup
Red Chilli Powder 1 ts
Cummin Powder ½ ts
Garam Masala ¼ ts
Chat Masala ¼ ts
Green Chilli very small chopped 2
Fresh Coriander Leaves 2 ts
Lemon Juice ½ ts
Salt to tast
Oil to deep fry
Method:
For Outer Layer:
Mix Whole Wheat Flour, Refined White Wheat Flour (Maida) and Salt. Add 1 or 2 ts oil and mix. Knead the dough keep adding water slowly. Leave it to rest for at least 10 to 15 minutes. Roll multi layer thin chapatti and semi-roast on low-medium flame. Separate all the layers of chapatti. Cut all chapatti from the middle into two pieces. Wrap all pieces in a wet cloth.
For Stuffing:
Take all ingredients for stuffing in a bowl and mix well. No need to cook.
For Samosa:
Take 2 or 3 ts of Refined White Wheat Flour in a small bowl. Add little water it to make it like paste.
Get 1 piece of chapatti, put 1 or 2 ts of stuffing in the middle and wrap in triangular shape. Use Flour paste to stick the border of chapatti. Prepare all samosa. Then, deep fry them to brownish if you like crispy, if you like soft, deep fry to light brownish.
Serve hot with ketchup, chilli sauce or any home made chatani.
Be careful. Inside will be hotter than outside. It may cause burning sensation on tounge.
Enjoy Onion Samosa.
importance of education
April 29, 2017 at 11:40 AMI really like your blog.. very nice colors & theme. Did you create this website yourself or did you hire someone to do it for you? Plz reply as I’m looking to construct my own blog and would like to know where u got this from. thanks
http://eduhints.eu
Mukesh rajani
January 3, 2017 at 10:31 AMNice,tasty & yummy onion samosa.Its realy mouth watering
Krishna Kotecha
January 7, 2017 at 5:42 PMThank you !
Ghoghani priti kalpeshbhai
January 2, 2017 at 6:26 PMVery nice
Krishna Kotecha
January 7, 2017 at 5:43 PMThank you Pritiben !