તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બેકિંગ માટે ૨૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૨ સર્વિંગ
સામગ્રી :
કૂકીસ માટે :
મેંદો ૧ કપ
રવો / સુજી ૧ કપ
દળેલી ખાંડ ૧ કપ
ઘી ૧ કપ
સુકો નારીયળ પાઉડર જીણો ૧ કપ
પાઈનેપલ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન
રબડી માટે :
દુધ ૧ કપ
કન્ડેન્સ મીલ્ક ૧/૨ કપ
કોકોનટ મીલ્ક પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન
પાઈનેપલ એસન્સ ૨ ટીપા
સજાવટ માટે ચેરી અને સુકો નારીયળ પાઉડર (કરકરો)
રીત :
કૂકીસ માટે :
એક બાઉલમાં મેંદો, રવો, દળેલી ખાંડ, ઘી લો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
આશરે ૮ કલાક માટે રાખી મુકો.
પછી, સુકો નારીયળ પાઉડર, પાઈનેપલ પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
આ તૈયાર થયેલા મીશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો અને એક બેકિંગ ડીશ પર ગોઠવી દો.
૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.
પછી, એક બાજુ રાખી દો.
રબડી માટે :
એક બાઉલમાં દુધ, કન્ડેન્સ મીલ્ક, કોકોનટ મીલ્ક પાઉડર, પાઈનેપલ એસન્સ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ધીમા તાપે ઉકાળવા મુકો. ઉભરાય ના જાય અને તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે, ધીરે ધીરે, તળીયા સુધી ચમચો ફેરવી હલાવતા રહો. જરા ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી આ રીતે ઉકાળો.
પછી, ઠંડુ થવા અંદાજે ૩૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
પછી, કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી, ઠંડુ કરી લો.
પીરસવા માટે :
એક સર્વિંગ બાઉલ લો અને રબડીથી અડધું ભરી લો.
બાઉલની અને કૂકીસની સાઇઝ અનુસાર ૧ કે ૨ કૂકીસ, બાઉલમાં રબડીની વચ્ચે મુકો.
એની ઉપર થોડો નારીયળ પાઉડર છાંટો અને ૨ ચેરી મુકી, સજાવો.
એકબીજામાં એકદમ ભળી ગયેલા બે અલગ અલગ સ્વાદથી બનેલો એક અનોખો, અદભુત સ્વાદ, પીના કોલાડા.
Preparation time 10 minutes
Baking time 20 minutes
Cooking time 20 minutes
Servings 2
Ingredients:
For Cookies:
Refined White Wheat Flour 1 cup
Semolina 1 cup
Powder Sugar 1 cup
Ghee 1 cup
Dry Coconut powder fine 1 cup
Pineapple Powder 1 tbsp
For Rabadi:
Milk 1 cup
Condensed Milk ½ cup
Coconut Milk Powder 3 tbsp
Pineapple Essence 2 drops
Cherry and Coconut Powder (coarse) for garnishing
Method:
For Cookies:
In a bowl, take Refined White Wheat Flour, Semolina, Powder Sugar and Ghee. Mix well. Leave it for approx 8 hours. Then, add Dry Coconut Powder and Pineapple Powder. Mix well. Prepare number of small balls from the mixture. Bake for 20 minutes at 180° in preheated oven.
For Rabadi:
Take Milk in a bowl. Add Condensed Milk, Coconut Milk Powder and Pineapple Essence. Mix well and boil it on low flame while stirring occasionally to avoid boil over and sticking or burning at the bottom of the pan. Boil it until it becomes little thick.
Leave it for approx 30 minutes to be normal temperature. Then, keep in refrigerator for approx 30 minutes to make it cold.
For Serving:
In a serving bowl, Fill half the bowl with Rabadi. Put 1 or 2 Cookies depends on the size of cookies and bowl, in the middle of Rabadi. Sprinkle little Coconut Powder. Put 2 Cherry for Garnishing.
Enjoy Fused Taste of Pineapple and Coconut…Pina-Colada…
No Comments