તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૫ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
પોશો માટે :
મકાઇ નો લોટ ૧ કપ
આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી ૪ ૧/૨ કપ
બીન્સ માટે :
રાજમા બાફેલા ૧ કપ
આદું-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન
ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧
ટમેટાં જીણા સમારેલા ૧
હળદર ૧ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
સીંગદાણા નો પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન
લીંબુ ૧/૨
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
તમાલપત્ર ૧
લીમડો ૪-૫
સૂકા લાલ મરચાં ૨
રીત :
પોશો માટે :
એક બાઉલમાં મકાઇ નો લોટ લો. એમાં ૧ કપ પાણી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી દો. કોઈ ગઠાં ના રેવા દેવા. એક બાજુ રાખી દો.
એક પૅન માં ૩ કપ પાણી લો અને ઊંચા તાપે ઉકાળવા મુકો.
પાણી ગરમ થઈ જાય એટલે એમાં આદું-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. મિક્સ કરો.
હવે, એમાં મકાઈનાં લોટ નું મિશ્રણ ઉમેરો. તાપ મધ્યમ કરી દો.
લાકડાની સ્ટિક વડે સતત હલાવો.
નરમ ખીચું જેવુ મિક્સચર થઈ જશે.
તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
પોશો તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
બીન્સ માટે :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમાં જીરું, તમાલપત્ર, લીમડો અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો.
તતડે એટલે આદું-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ, સમારેલી ડુંગળી અને ટમેટાં ઉમેરો.
ડુંગળી નરમ અને આછી ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી ધીમા-મધ્યમ તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.
હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
બાફેલા રાજમા અને થોડું પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, લીંબુ નો રસ અને સીંગદાણા નો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
ધાણાભાજી ભભરાવો અને પૅન ઢાંકી દો. ૨ થી ૩ મિનિટ રાખી મુકો.
એક સર્વિંગ પ્લેટ માં પોશો પાથરી દો. એની ઉપર બરાબર ફેલાવીને બીન્સ પાથરી દો.
ગરમા ગરમ પીરસો.
પોશો બીન્સ, પરંપરાગત અને રોજ-બ-રોજનું આફ્રિકન ભોજન, જરા ઇંડિયન સ્વાદ સાથે. આયર્ન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ થી ભરપૂર.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 25 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
For Posho:
Maze Flour 1 cup
Ginger-Chilli Paste 1 ts
Salt to taste
Water 4 ½ cup
For Beans:
Kidney Beans boiled 1 cup
Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp
Onion chopped small 1 onion
Tomato chopped small 1 tomato
Turmeric Powder 1 ts
Red Chilli Powder 1 ts
Garam Masala 1 ts
Peanuts Powder 3 tbsp
Lemon Juice of ½ lemon
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Oil 1 tbsp
Cummins Seeds 1 ts
Cinnamon Leaf 1
Curry Leaves 4-5
Dry Red Chilli 2
Method:
For Posho:
Take Maize Flour in a bowl. Add 1 cup water.
Boil 3 cups of water in a pan. Add Ginger-Chilli Paste and Salt. Add Maize Flour mixture. On medium flame, stir continuously with wooden stick until the mixture becomes thick lump. Remove the pan from the flame. Keep a side. This is Posho.
For Beans:
Heat oil in a pan. Add Cummins Seeds, Cinnamon Leaf, Curry Leaves and Dry Red Chilli. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste, chopped Onion and Tomato. Stir slowly on low-medium flame until onion becomes soft and brownish. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder and Garam Masala. Mix well. Add boiled Kidney Beans and little water. Cook for 2-3 minutes on medium flame. Add Lemon Juice and Peanuts Powder. Mix well. Remove from the flame. Sprinkle Fresh Coriander Leaves and cover the pan with a lid for 2-3 minutes.
Take Posho on a serving plate. Pour Beans on top of that.
Serve Hot.
Enjoy Authentic African Routine Food with little Indian touch, full of Iron and Carbohydrates.
No Comments