તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૨ વ્યક્તિ માટે
સામગ્રી :
તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન
જીરું ૧ ટી સ્પૂન
હિંગ ચપટી
લસણ સમારેલું ૧ ટેબલ સ્પૂન
ડુંગળી સમારેલી ૧
મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન
પાલક બ્લાન્ચ કરીને સમારેલી ૧ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ટમેટાં સમારેલા ૧
ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન
ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
કિચનકિંગ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન
લીલા વટાણા બાફેલા ૧/૪ કપ
કેપ્સિકમ સમારેલા ૧
ટીંડોરા સમારેલા /૨ કપ
તુરીયા સમારેલા ૧/૨ કપ
મકાઇ બાફેલી ૧/૨ કપ
ક્રીમ / મલાઈ ૨ ટેબલ સ્પૂન
ધાણાભાજી
સાથે પીરસવા માટે રોટલી અને/અથવા ભાત
રીત :
એક પૅન માં મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.
એમાં સમારેલા, કેપ્સિકમ, ટીંડોરા અને તુરીયા સાંતડી લો. સાંતડાઈ જાય એટલે તેલમાંથી કાઢી લો અને તેલ પૅન માં જ રહેવા દો.
એ જ પૅન અને તેલમાં, ધીમા તાપે, જીરું અને હિંગ ઉમેરો.
તતડે એટલે એમાં સમારેલું લસણ, ડુંગળી અને ટમેટાં સાંતડો.
અધકચરા સાંતડાઈ જાય એટલે મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને કિચનકિંગ મસાલો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
હવે એમાં, સાંતડેલા કેપ્સિકમ, ટીંડોરા અને તુરીયા ઉમેરો. મિક્સ કરો.
બ્લાન્ચ કરીને સમારેલી પાલક, બાફેલા લીલા વટાણા અને બાફેલી મકાઇ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
ધીમા તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો.
હવે, ક્રીમ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
બધુ બરાબર પાકી જાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.
ધાણાભાજી ભભરાવો.
રોટી અને/અથવા ભાત સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
એક નવીનત્તમ શાક નો સ્વાદ માણો, સબ્ઝ મકરાના.
Prep.15 min.
Cooking time 15 min.
For 2 Persons
Ingredients:
Oil 2 tbsp
Cumin Seeds 1 ts
Hing (Asafoetida Powder) Pinch
Garlic chopped 1 tbsp
Onion chopped 1
Green Chilli Paste 1 ts
Spinach (Blanched & chopped ) 1 cup
Salt to taste
Turmeric Powder ½ ts
Red Chilli Powder 1 ts
Tomato chopped 1
Coriander-Cumin Powder 1 ts
Garam masala 1 ts
Kitchen king 1 ts
Green peas boiled ¼ cup
Capsicum 1
Scarlet Gourd / Ivy Gourd (Tindora) ½ cup
Ridge Gourd (Turiya) ½ cup
Corn boiled ½ cup
Cream 2 tbsp
Fresh Coriander Leaves
Roti / Chapati and / or Steamed or Boiled Rice for serving
Method:
Take oil in a pan and fry in it Capsicum, Scarlet Gourd and Ridge Gourd. Remove all these from pan when fried and put a side. Leave the oil in the pan.
In the same pan, fry Cumin Seed, Asafoetida Powder, Garlic, Onion, Tomato. When partially fried, add all spices and mix well on low flame. Add all vegetables and mix well on low flame. After 3-4 minutes, add cream, mix well on low flame until cooked well.
Sprinkle Fresh Coriander Leaves and serve fresh and hot with Roti (Chapati) and/or Steamed or Boiled Rice.
Enjoy Sabz Makrana.
Vipul kotecha
February 18, 2019 at 3:42 PMVery yummy look ,
Vipul kotecha
February 18, 2019 at 3:41 PMSabz very good by look ,
Mrishi
November 26, 2016 at 8:19 PMIt’s really looking yammmyyy and healthy too !!!!