શક્કરીયાં ના ગુલાબજાંબુ / મિષ્ટી આલુ પુળી / Shakkariya na Gulab Jambu / Sweet Potato Gulab Jamun / Mishti Alu Puli

શક્કરીયાં ના ગુલાબજાંબુ / મિષ્ટી આલુ પુળી  /  Shakkariya na Gulab Jambu / Sweet Potato Gulab Jamun / Mishti Alu Puli
 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ નંગ

 

સામગ્રી :

ગુલાબજાંબુ માટે :

શક્કરીયાં બાફેલા છુંદેલા ૧

રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

મીઠું ચપટી

તળવા માટે ઘી અથવા તેલ

 

ચાસણી માટે :

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ચપટી

કેસર ૫-૬ તાર

ગુલાબજળ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગુલાબ ની પાંદડી

 

રીત :

ચાસણી માટે :

એક પૅન માં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરી, ધીમા તાપે મુકો.

 

ખાંડ એકદમ ઓગળી જાય એટલે તરત જ એમાં એલચી પાઉડર, કેસર અને ગુલાબજળ ઉમેરો. ધીમા તાપે જ ૧ થી ૨ મિનિટ હલાવી, બરાબર મિક્સ કરો.

 

એમાં ગુલાબ ની પાંદડી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

ચાસણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં બાફેલા છુંદેલા શક્કરીયાં, રાજગરા નો લોટ, મિલ્ક પાઉડર, સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી ઢીલા લોટ જેવુ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. જરૂર લાગે તો જ થોડું પાણી ઉમેરવું.

 

આ મિશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે ધીમા તાપે ઘી અથવા તેલ મુકો.

 

એમાં તૈયાર કરેલા બધા બોલ આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો. બધી બાજુ બરાબર તળાય એ માટે થોડી વારે બધા બોલ તેલમાં ફેરવો.

 

તળાય જાય એટલે તરત જ બધા બોલને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં નાખી દો.

 

એકદમ તાજગીસભર સ્વાદ માટે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

સામાન્ય તાપમાન થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

જ્યારે ઈચ્છા થાય ત્યારે ઠંડા ઠંડા આરોગો.

 

કોઈ પણ પવિત્ર કે સારા પ્રસંગની ઉજવણી કરો, આ નરમ નરમ અને પૌષ્ટિક ગુલાબજાંબુ ની મિજબાની કરો.

 

Prep.10 min.

Cooking time 15 min.

Yield 10 pcs.

Ingredients:

For Gulab Jamun Balls:

Sweet Potato boiled and mashed 1

Amaranth (Rajagara) Flour 2 tbsp

Milk Powder 2 tbsp

Soda-bi-Carb Pinch

Salt Pinch

Ghee or Oil to Deep Fry

For Syrup:

Sugar ½ cup

Cardamom Powder Pinch

Saffron Pinch

Rose Water 2 tbsp

Rose Petals

Method:

Take sugar in a pan. Add water enough to cover Sugar in pan. Then, put pan on low flame. Let sugar melt down completely. Add Cardamom Powder, Saffron and Rose Water. Mix well on low flame for 1-2 minutes only. Add Rose Petals. Remove syrup in a bowl.

 

In another pan, take boiled and mashed Sweet Potato, Amaranth Flour, Milk Powder, Soda and Salt. Mix all very well to prepare like soft dough. Prepare small balls of these stuff. Deep fry all balls to light brownish in Ghee or Oil of your choice. Put all deep fried balls in a bowl of syrup and dip in syrup.

 

You can enjoy when still hot. If you like fridge cold, leave them for at least 30-40 minutes to be normal temperature, then, put the bowl in fridge.

 

Celebrate any holy or good occasion with this healthy and softy softy Gulab Jamun.

8 Comments

  • Vishakha kakkad

    October 16, 2017 at 12:10 PM Reply

    Nice and unique receipe

    • Krishna Kotecha

      October 30, 2017 at 1:55 PM Reply

      THANK YOU VISHAKHABEN
      KEEP VISITING WEBSITE AND SHARE RECIPES WITH YOUR FRIENDS .
      HAPPY COOKING …

  • Nita Asvin Koumar

    October 14, 2017 at 1:59 PM Reply

    Very nice and healthy recipe! !!!!!

  • Puja doshi

    October 14, 2017 at 1:32 PM Reply

    Delicious recipe of gulab jamun

    • Krishna Kotecha

      October 30, 2017 at 1:56 PM Reply

      THANK YOU PUJA
      KEEP VISITING WEBSITE AND SHARE RECIPES WITH YOUR FRIENDS .
      HAPPY COOKING …

  • Puja doshi

    October 14, 2017 at 1:17 PM Reply

    Nice recipe of gulab jamun really new Idea

  • puja doshi

    December 6, 2016 at 11:40 AM Reply

    excellent recipes

    • Krishna Kotecha

      December 6, 2016 at 2:35 PM Reply

      Thank you pooja .
      To get notification when new recipes upload SUBSCRIBE your e-mail .

Post a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

error: Content is protected !!