તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧૦ નંગ
સામગ્રી :
ગુલાબજાંબુ માટે :
શક્કરીયાં બાફેલા છુંદેલા ૧
રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન
મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન
સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી
મીઠું ચપટી
તળવા માટે ઘી અથવા તેલ
ચાસણી માટે :
ખાંડ ૧/૨ કપ
એલચી પાઉડર ચપટી
કેસર ૫-૬ તાર
ગુલાબજળ ૨ ટેબલ સ્પૂન
ગુલાબ ની પાંદડી
રીત :
ચાસણી માટે :
એક પૅન માં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરી, ધીમા તાપે મુકો.
ખાંડ એકદમ ઓગળી જાય એટલે તરત જ એમાં એલચી પાઉડર, કેસર અને ગુલાબજળ ઉમેરો. ધીમા તાપે જ ૧ થી ૨ મિનિટ હલાવી, બરાબર મિક્સ કરો.
એમાં ગુલાબ ની પાંદડી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.
ચાસણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
બીજા એક પૅન માં બાફેલા છુંદેલા શક્કરીયાં, રાજગરા નો લોટ, મિલ્ક પાઉડર, સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી ઢીલા લોટ જેવુ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. જરૂર લાગે તો જ થોડું પાણી ઉમેરવું.
આ મિશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે ધીમા તાપે ઘી અથવા તેલ મુકો.
એમાં તૈયાર કરેલા બધા બોલ આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો. બધી બાજુ બરાબર તળાય એ માટે થોડી વારે બધા બોલ તેલમાં ફેરવો.
તળાય જાય એટલે તરત જ બધા બોલને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં નાખી દો.
એકદમ તાજગીસભર સ્વાદ માટે ગરમા ગરમ પીરસો.
સામાન્ય તાપમાન થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, ફ્રીજમાં રાખી દો.
જ્યારે ઈચ્છા થાય ત્યારે ઠંડા ઠંડા આરોગો.
કોઈ પણ પવિત્ર કે સારા પ્રસંગની ઉજવણી કરો, આ નરમ નરમ અને પૌષ્ટિક ગુલાબજાંબુ ની મિજબાની કરો.
Prep.10 min.
Cooking time 15 min.
Yield 10 pcs.
Ingredients:
For Gulab Jamun Balls:
Sweet Potato boiled and mashed 1
Amaranth (Rajagara) Flour 2 tbsp
Milk Powder 2 tbsp
Soda-bi-Carb Pinch
Salt Pinch
Ghee or Oil to Deep Fry
For Syrup:
Sugar ½ cup
Cardamom Powder Pinch
Saffron Pinch
Rose Water 2 tbsp
Rose Petals
Method:
Take sugar in a pan. Add water enough to cover Sugar in pan. Then, put pan on low flame. Let sugar melt down completely. Add Cardamom Powder, Saffron and Rose Water. Mix well on low flame for 1-2 minutes only. Add Rose Petals. Remove syrup in a bowl.
In another pan, take boiled and mashed Sweet Potato, Amaranth Flour, Milk Powder, Soda and Salt. Mix all very well to prepare like soft dough. Prepare small balls of these stuff. Deep fry all balls to light brownish in Ghee or Oil of your choice. Put all deep fried balls in a bowl of syrup and dip in syrup.
You can enjoy when still hot. If you like fridge cold, leave them for at least 30-40 minutes to be normal temperature, then, put the bowl in fridge.
Celebrate any holy or good occasion with this healthy and softy softy Gulab Jamun.
Vishakha kakkad
October 16, 2017 at 12:10 PMNice and unique receipe
Krishna Kotecha
October 30, 2017 at 1:55 PMTHANK YOU VISHAKHABEN
KEEP VISITING WEBSITE AND SHARE RECIPES WITH YOUR FRIENDS .
HAPPY COOKING …
Nita Asvin Koumar
October 14, 2017 at 1:59 PMVery nice and healthy recipe! !!!!!
Puja doshi
October 14, 2017 at 1:32 PMDelicious recipe of gulab jamun
Krishna Kotecha
October 30, 2017 at 1:56 PMTHANK YOU PUJA
KEEP VISITING WEBSITE AND SHARE RECIPES WITH YOUR FRIENDS .
HAPPY COOKING …
Puja doshi
October 14, 2017 at 1:17 PMNice recipe of gulab jamun really new Idea
puja doshi
December 6, 2016 at 11:40 AMexcellent recipes
Krishna Kotecha
December 6, 2016 at 2:35 PMThank you pooja .
To get notification when new recipes upload SUBSCRIBE your e-mail .