Posts Tagged with Bhat

લસણીયા બટેટા ભાત / Lasaniya Bateta Bhat / Garlicious Potato Rice

Carbohydrates, Fusion recipes, Gujrati, Healthy recipes, Indian, Instant, Kathiyawadi recipes, kids favorite, Main course, Party, Side Dish, Snacks, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on લસણીયા બટેટા ભાત / Lasaniya Bateta Bhat / Garlicious Potato Rice

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

બાસમતી ચોખા પલાડેલા ૧/૨ કપ

બટેટી ૧૦

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

 

મસાલા માટે:

લસણ ની ચટણી ૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટી સ્પૂન

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૨ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ટમેટાં બારીક સમારેલા ૧

 

સજાવટ માટે ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

એક નાના બાઉલમાં, મસાલા માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

બધી જ બટેટી ની છાલ ઉતારી, કાપા પાડી, કાપા માં મીક્ષ કરેલો મસાલો ભરી દો. બાકી વધેલો મસાલો એક બાજુ રાખી દો.

 

હવે, એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, જીરું ઉમેરો. જીરું તતડે એટલે એમાં, પલાડેલા બાસમતી ચોખા, વધેલો મીક્ષ મસાલો, મીઠું અને બટેટી ઉમેરી, મીક્ષ કરી દો.

 

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, બાસમતી ચોખા અને બટેટી બરાબર પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો. વધારાનું પાણી રહી ના જાય એ ખાસ ખ્યાલ રાખવો.

 

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી, અંદાજીત ૫ થી ૧૦ મિનિટ માટે એક બાજુ રાખી મુકો, જેથી ભાત બરાબર સેટ થઈ જાય.

 

પછી, સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ, ધાણાભાજી ભભરાવી, સજાવી દો.

 

ગરમા ગરમ અને તાજે તાજા લસણીયા બટેટા ભાત પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Basmati Rice soaked ½ cup

Baby Potatoes 10

Oil 3 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

 

For Spicing:

Garlic Chutney 2 ts

Red Chilli Powder 2 ts

Turmeric Powder 1 ts

Coriander-Cumin Powder 2 ts

Garam Masala ½ ts

Salt to taste

Tomato finely chopped 1

 

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp for garnishing

 

Method:

In a small bowl, take all listed ingredients for Spicing and mix well.

 

Peel all Baby Potatoes and cut slit on each of them. Then, fill prepared Spicing in slit on each of them. Remaining Spicing keep a side.

 

Now, heat oil in a pan.

 

Add Cumin Seeds. When crackled, add soaked Basmati Rice, remaining Spicing,  Salt and Baby Potatoes. Mix well.

 

Add water as needed and cover the pan with a lid and cook till Basmati Rice and Baby Potatoes are cooked well. Make sure that there is no excess water remaining.

 

Then, remove pan from flame and keep it a side for approx. 5 to 10 minutes to let it settled.

 

Then, take it on a serving plate and sprinkle Fresh Coriander Leaves to garnish.

 

Serve Fresh.

કેસરી ભાત / ઝરદા પુલાવ / Kesri Bhaat / Zarda Pulav

Carbohydrates, Celebration recipes, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, Instant, kids favorite, Main course, Party, Side Dish, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on કેસરી ભાત / ઝરદા પુલાવ / Kesri Bhaat / Zarda Pulav

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

બાસમતી ચોખા ૧/૨ કપ

એલચી ૧

લવિંગ ૪

તજ ૧ ટુકડો

કેસર પાઉડર ચપટી

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ, બદામ, પીસ્તા, કીસમીસ

ખાંડ ૧/૪ કપ

દુધ ૧/૪ કપ

માવો ૫૦ ગ્રામ

 

રીત:

બાસમતી ચોખા ૩૦ મિનિટ માટે પલાળી દો.

 

પછી એમાં, એલચી, લવિંગ, તજ, કેસર પાઉડર આ જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, છુટા જ પકાવી લો. (પ્રેશર કૂકર માં નહી).

 

ચોખા ૭૦% જેટલા પાકી જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ભાત ઓસાવી લો. (ગરણી વડે પાણી કાઢી નાખો).

 

હવે, એક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો અને એમાં સુકો મેવો સાંતડી લો.

 

પછી એમાં, ભાત, ખાંડ અને દુધ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

પછી, માવો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, ૫ થી ૧૦ મિનિટ માટે ધીમા તાપે, થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, પકાવો.

 

કેસરી ભાત / ઝરદા પુલાવ તૈયાર છે.

 

તાજો અને ગરમા ગરમ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Basmati Rice ½ cup

Cardamom 1

Clove 4

Cinnamon 1 pc

Saffron Powder Pinch

Ghee 2 tbsp

Cashew Nuts, Almonds, Pistachio, Raisins

Sugar ¼ cup

Milk ¼ cup

Milk Khoya 50g

 

Method:

Soak Rice for 30 minutes.

 

Then, add Cardamom, Clove, Cinnamon, Saffron Powder, water as needed and cook in a pan (not in pressure cooker).

 

When Rice is cooked approx 70%, using strainer, drain water.

 

Now, heat Ghee in a pan. Add dry fruits and sauté.

 

Then, add cooked Rice, Sugar and Milk. Mix well.

 

Add Milk Khoya and mix well. Continue cooking for 5 to 10 minutes on low flame while mixing occasionally.

 

Kesri Bhat / Zarda Pulav is ready.

 

Serve Fresh and Hot.

રસીયા ભાત / Rasiya Bhat

Breakfast recipes, Carbohydrates, Fusion recipes, Gujrati, Healthy recipes, Indian, Instant, kids favorite, Main course, Side Dish, Snacks, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on રસીયા ભાત / Rasiya Bhat

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

તજ ૧ ટુકડો

લવિંગ ૪

બાદિયાં ૨

તમાલપત્ર ૧

સુકા લાલ મરચાં ૨

લીમડા ના પાન ૫

હીંગ ચપટી

આદું-મરચાં-લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલું લસણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

બટેટા સમારેલા ૧

લીલા વટાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ પાણી ૨ કપ

ચોખા પલાડેલા ૧/૨ કપ

ટમેટાં સમારેલા ૧

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

કીસમીસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખારીસીંગ ૧/૪ કપ

લીંબુ નો રસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧/૪ કપ

લીલા લસણ ના પાન સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, તજ, લવિંગ, બાદિયાં, તમાલપત્ર, સુકા લાલ મરચાં, લીમડો અને હીંગ ઉમેરો.

 

પછી એમાં, આદું-મરચાં-લસણ ની પેસ્ટ અને સમારેલું લીલું લસણ ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

પછી એમાં, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું અને ગરમ મસાલો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એમાં, સમારેલા બટેટા અને લીલા વટાણા ઉમેરી, સાંતડવાનું ચાલુ રાખો.

 

પછી એમાં, ગરમ પાણી ઉમેરી, ઉકાળો.

 

પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં, પલાડેલા ચોખા ઉમેરી દો.

 

ચોખા અધકચરા પાકી જાય એટલે સમારેલા ટમેટાં ઉમેરી, પકાવવાનું ચાલુ રાખો.

 

ચોખા બરાબર પાકી જાય એટલે એમાં, કીસમીસ, ખારીસીંગ અને ખાંડ ઉમેરી, થોડી વાર માટે પકાવવાનું ચાલુ રાખો.

 

પછી એમાં, લીંબુ નો રસ, ધાણાભાજી અને સમારેલા લીલા લસણ ના પાન ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

ગરમા ગરમ અને તાજે તાજા રસીયા ભાત પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 persons

 

Ingredients:

Oil 3 tbsp

Cinnamon 1 pc

Clove buds 4

Star Anise 2

Cinnamon Leaf 1

Dry Red Chilli 2

Curry Leaves 5

Asafoetida Pinch

Ginger-Chilli-Garlic Paste 1 tbsp

Spring Garlic 1 tbsp

Salt to taste

Turmeric Powder 1 ts

Red Chilli Powder 2 ts

Coriander-Cumin Powder 1 ts

Garam Masala ½ ts

Potato chopped 1

Green Peas 2 tbsp

Hot Water 2 cup

Rice soaked ¼ cup

Tomato chopped 1

Sugar 1 ts

Raisins 1 tbsp

Roasted Salted Peanuts ¼ cup

Lemon Juice 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves ¼ cup

Leaves of Spring Garlic chopped 1 tbsp

 

Method:

Heat Oil in a pan.

 

Add Cinnamon, Clove buds, Star Anise, Cinnamon Leaf, Dry Red Chilli, Curry Leaves and Asafoetida.

 

Add Ginger-Chilli-Garlic Paste and chopped Spring Garlic and sauté.

 

When sautéed, add Salt, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder and Garam Masala. Mix well.

 

Add chopped Potato and Green Peas and continue sautéing.

 

Then, add Hot Water and boil it.

 

When Water starts to boil, add soaked Rice.

 

When Rice is cooked partially, add chopped Tomato and continue cooking.

 

When Rice is cooked well, add Raisins, Roasted Salted Peanuts, Sugar and continue cooking for a while.

 

Then, add Lemon Juice, Fresh Coriander Leaves and chopped Leaves of Spring Garlic. Mix well.

 

Remove pan from flame.

 

Serve hot and fresh.

error: Content is protected !!