તપકીર નો હલવો / કરાચી હલવો / Tapkir no Halvo / Karachi Halvo

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૬ મિનિટ

૮-૧૦ નંગ

 

સામગ્રી :

ખાંડ ૧ કપ

લીંબુ નો રસ ૧/૪ ટી સ્પૂન

પસંદ મુજબ નો ફૂડ કલર ૧/૪ ટી સ્પૂન

તપકીર ૧/૨ કપ

ઘી ૪ ટેબલ સ્પૂન

સુકો મેવો ૧/૨ કપ

(કાજુ, બદામ, પીસ્તા, બધાના ટુકડા)

 

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

રીત :

માઇક્રોવેવ માટેના એક બાઉલમાં ખાંડ લો.

 

એમા ૧ કપ જેટલુ પાણી અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

પછી, ફૂડ કલર ઉમેરો, બરાબર મીક્ષ કરો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

માઇક્રોવેવ માટેના બીજા એક બાઉલમાં તપકીર લો. એમા ૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

પછી, તૈયાર કરેલું ખાંડનું પાણી, તપકીરના મીશ્રણમાં ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો અને ફીણી લો. કોઈ ગઠાં ના રહી ના જાય એ ખાસ જોવું.

 

પછી એમા ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ઉમેરો, હલાવી લો અને માત્ર ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

ફરી, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ઉમેરો, હલાવી લો અને માત્ર ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

ફરી એક વાર, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી, એલચી પાઉડર અને એલચી ના દાણા ઉમેરો. હલાવી લો અને ફરી ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

પછી એમા સુકો મેવો ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

મોલ્ડ અથવા પ્લેટ પર ઘી લગાવી દો અને એમા, તૈયાર કરેલું મીશ્રણ સમથળ પાથરી દો. ઠંડુ થવા થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

 

તરત જ આરોગો યા તો બરણીમાં ભરી દો અને જરૂર હોય ત્યારે પીરસો.

 

તપકીર નો હલવો, કરાચી નો હલવો, કરાચીની વાનગી કીચન માં કૂક કરો.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 6 minutes

Yield 8-10 pcs

 

Ingredients:

Sugar 1 cup

Lemon Juice ¼ ts

Food Colour of choice ¼ ts

Arrowroot Powder ½ cup

Ghee 4 tbsp

Mix Dry Fruit ½ cup

(Cashew Nuts, Almonds, Pistachio. All broken pieces)

Cardamom Powder ½ ts

Cardamom Granules ½ ts

 

 

Method:

Take Sugar in a microwave compatible bowl. Add 1 cup of water and Lemon Juice. Microwave it for 1 minute. Then, add Food Colour of choice. Stir to mix it. Keep a side.

 

Take Arrowroot Powder in a microwave compatible bowl. Add 2 cups of water. Microwave it for 1 minute.

 

Add prepared Sugar Water in Arrowroot Powder mixture. Mix very well as well as whisking. Make sure of no lump.

 

Add 1 tbsp of Ghee in it. Stir it well. Microwave it for 30 seconds.

 

Again, add 1 tbsp of Ghee, stir it well. Microwave it for 1 minute.

 

Once again, add 1 tbsp of Ghee, Cardamom Powder and Cardamom Granules. Stir well. Microwave it for 1 minute.

 

Then, add Mix Dry Fruits and mix well. Microwave it for 1 minute.

 

Set the prepared mixture in a greased mould or a greased flat bottom plate. Leave it to cool down.

 

Cut in size and shape of choice.

 

Remove the pieces from the mould.

 

Enjoy immediately or store to enjoy anytime later.

 

So Easy to Kook Karachi Recipe in Kitchen…That’s Karachi Halvo….

હોટ શૉટ / Hot Shot

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દુધ ૨ કપ

ક્રીમ / મલાઈ ૧/૨ કપ

વ્હાઇટ ચોકલેટ ૧/૨ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

વેનીલા એસન્સ ૨ ટીપા

સ્ટ્રોબેરી ઇમલશન ૨ ટીપા

મીન્ટ ઇમલશન ૨ ટીપ

સજાવટ માટે એડીબલ ફ્લૉવર્સ

 

રીત :

એક પૅન માં દુધ લો.

 

એમા ક્રીમ, વ્હાઇટ ચોકલેટ અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ઉકાળો.

 

પછી, હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે, ઉપર ફીણ થવા લાગે ત્યા સુધી બ્લેન્ડ કરો.

 

ચમચી વડે ફીણ લઈ, ૩ ગ્લાસમાં સરખા પ્રમાણમાં ભરી દો.

 

ફીણ કાઢી લીધા પછી, દુધને ૩ સરખા ભાગ માં અલગ અલગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

હવે, દુધનાં ૧ ભાગમાં વેનીલા એસન્સ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ૧ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

પછી, દુધનાં બીજા ૧ ભાગમાં સ્ટ્રોબેરી ઇમલશન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને બીજા ૧ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

પછી, દુધનાં ત્રીજા ૧ ભાગમાં મીન્ટ ઇમલશન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ત્રીજા ૧ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

હવે, આ ત્રણેય ગ્લાસ પર એક-એક એડીબલ ફ્લૉવર મુકી સુશોભીત કરો.

 

ફ્લેવર્ડ હોટ ચોકલેટ ના હોટ શૉટ તૈયાર છે.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 3

 

Ingredients:

Milk 2 cup

Cream ½ cup

White Chocolate ½ cup

Milk Powder 2 tbsp

Vanilla Essence 2 drops

Strawberry Emulsion 2 drops

Mint Emulsion 2 drops

 

Decorating Edible Flowers for garnishing

 

Method:

Take Milk in a pan.

 

Add Cream, White Chocolate and Milk Powder. Mix well.

 

Boil it while stirring occasionally.

 

Blend it very well using hand blender. It will make froth (foam) on the top. Skim froth.

 

After removing froth, divide Milk in 3 equal parts.

 

Add Vanilla Essence in 1 part of Milk. Add in 1 serving glass.

 

Add Straberry Emulsion in 1 part of Milk. Add in another serving glass.

 

Add Mint Emulsion in 1 part of Milk. Add in another serving glass.

 

Garnish all 3 glasses with Decorating Edible Flowers.

 

Have a Hot Shot of Flavoured Hot Chocolate.

પીયુશ / Piyush

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

શ્રીખંડ ૨ કપ

(પ્લેન શ્રીખંડ હોય તો એ જ લેવું)

છાસ ૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

જાયફળ પાઉડર ચપટી

કેસર ૭-૮ તાર

સજાવટ માટે પીસ્તા ના ટુકડા

 

રીત :

એક બાઉલમાં શ્રીખંડ અને છાસ એકીસાથે લો. એને એકદમ ફીણી લો. પછી એને મીક્ષરની જારમાં લઈ લો.

 

એમા દળેલી ખાંડ, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને કેસર ઉમેરો.

 

ફક્ત ૩૦ થી ૪૦ સેકંડ માટે જ બ્લેન્ડ કરી લો. બધુ જ એકદમ મીક્ષ થઈ જાય એ ખાસ જોવું.

 

હવે, આ મીશ્રણ ૨ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી લો.

 

એની ઉપર પીસ્તા ના થોડા ટુકડા મુકી, સજાવો.

 

આશરે ૪૫ થી ૬૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું પીરસો.

 

મુલાયમ અને સ્વાદિષ્ટ પીણા સાથે ઉનાળાની ગરમીનો સામનો કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Shreekhand 2 cup

(Preferably Plain Shreekhand)

Buttermilk 2 cup

Sugar Powder 2 tbsp

Cardamom powder Pinch

Nutmeg Powder Pinch

Saffron Pinch

Pistachio pieces for garnishing

 

Method:

Take Shreekhand and Buttermilk in a bowl. Whisk it well. Then transfer it into a juicer jar of your mixer.

 

Add Sugar Powder, Cardamom Powder, Nutmeg Powder and Saffron.

 

Blend for approx 30-40 seconds and make sure that all ingredients are blended very well.

 

Remove the blended mixture in serving glasses.

 

Garnish with Pistachio pieces.

 

Refrigerate for approx 45-60 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Protest Heat of Summer with this Creamy and Delicious Drink.

સનસેટ કૂલર / Sunset Cooler

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બરફ નો ભુકો

વોટરમેલન સીરપ ૨ ટેબલ સ્પૂન

તાજુ ઓરેંજ જ્યુસ ૧ કપ

સોડા વોટર

 

રીત :

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં થોડો બરફનો ભુકો લો.

 

એમા તાજુ ઓરેંજ જ્યુસ ભરી દો.

 

પછી, વોટરમેલન સીરપ ઉમેરી દો.

 

બાકીનો ગ્લાસ, સોડા વોટરથી ભરી દો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ઉનાળાની ગરમી ને ઠંડી પાડો, સનસેટ કૂલર પીઓ.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Crushed Ice

Watermelon Syrup 2 tbsp

Fresh Orange Juice 1 cup

Soda Water

 

Method:

Take Crushed Ice in a serving glass.

 

Add Fresh Orange Juice.

 

Add Watermelon Syrup.

 

Fill in remaining glass with Soda Water.

 

Serve immediately.

 

Set Summer Heat Cool with SUNSET COOLER…

આમલા-હની શૉટ / Aamla-Honey Shot / Gooseberry-Honey Shot

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

આમલા ૪

(ઠળિયા કાઢી ને સમારેલા)

આમલા નો મીઠો પલ્પ ૧ ટેબલ સ્પૂન

બાદીયા પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

આદુ નાનો ટુકડો ૧

સંચળ પાઉડર ચપટી

મધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

બરફ નો ભૂકો ૧ કપ

 

રીત :

મિક્સરમાં સમારેલા આમલા, આમલા નો મીઠો પલ્પ, બાદીયા પાઉડર અને આદુ નો ટુકડો લો. એકદમ પીસી લો અને ગરણીથી ગાળી લો. સંચળ અને મધ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

બરફના ભૂકા થી ૩/૪ શૉટ ગ્લાસ ભરો. તૈયાર કરેલા આમલા-મધ ના મિશ્રણથી શૉટ ગ્લાસ પૂરો ભરી લો.

 

તરત જ પીરસો.

 

આમલા-મધ ના શૉટ થી ઉનાળાના તડકા નો મક્કમ સામનો કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time no cooking

Servings 6

 

Ingredients:

Gooseberry seedless and chopped 4

Gooseberry crush 1 tbsp

Star Anise Powder 1 ts

Ginger 1 small piece

Black Salt Powder Pinch

Honey 1 tbsp

Ice crushed 1 cup

 

Method:

In a wet grinding jar of your mixer, take chopped Gooseberry, Gooseberry crush, Star Anise Powder and Ginger. Crush it very well and filter the liquid in the mixture. Add Black Salt Powder and Honey and mix well.

 

Fill the shot glass with crushed Ice up to ¾. Fill the glass to full with the prepared Gooseberry-Honey mixture.

 

Serve immediately.

 

Confront Sunstroke of Summer with a Shot of Gooseberry and Honey.

અલો વેરા હલવો / Aloe Vera Halvo / Aloe Vera Pudding

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

અલો વેરા ૧૦૦ ગ્રામ

ઘી ૧૦૦ ગ્રામ

દૂધ ૧ કપ

માવો ૨૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

ગુંદ કણી તળેલી ૧/૨ કપ

બદામ ટુકડા ૧/૨ કપ

જાયફળ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સૂંઠ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખસખસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો. અલો વેરા બ્રાઉન થાય એટલું શેકો.

 

પછી, તાપ વધારીને મધ્યમ કરો. દૂધ ઉમેરો. દૂધ ફાટવા લાગશે. દૂધ ફાટી ને છૂટું પડેલું બધુ પાણી વરાળ થઈને ઉડી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.

 

જરા પણ પાણી ના રહે એટલે માવો ઉમેરો અને માવો બરાબર પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

 

ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ જાડુ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.

 

તાપ ધીમો કરી દો. તળેલી ગુંદ કણી, બદામ ના ટુકડા, જાયફળ પાઉડર, એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ખસખસ ઉમેરો. ૨-૩ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.

 

અલો વેરા હલવો તૈયાર છે.

 

તૈયાર કરેલો અલો વેરા હલવો એક પ્લેટ માં લો.

 

બદામ ની કતરણ અને ખસખસ છાંટીને સજાવો.

 

અલો વેરા હલવો ખાવ ને તબિયત બનાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

Ingredients:

Aloe Vera 100 gm

Ghee 100 gm

Milk 1 cup

Milk Khoya 200 gm

Sugar 100 gm

Edible Gum fried ½ cup

Almond broken pieces ½ cup

Nutmeg Powder 1 ts

Cardamom Powder 1 ts

Dried Ginger Powder 1 tbsp

Poppy Seeds 1 tbsp

 

Method:

Heat Ghee on low flame. Roast Aloe Vera brownish.

 

Then, increase the flame to medium. add Milk. Milk will curdle. Continue on medium flame while stirring until the separated water from Milk is steamed away.

 

When no water is seen, add Milk Khoya and continue until Milk Khoya is cooked well.

 

Add Sugar and continue stirring on medium flame until the mixture becomes thick.

 

Reduce the flame to low. Add fried Edible Gum, broken pieces of Almonds, Nutmeg Powder, Cardamom Powder, Dried Ginger Powder and Poppy Seeds. Mix very while on low flame for 2-3 minutes.

 

Take a lump of Aloe Vera Halvo on a serving plate.

 

Garnish with sprinkle of Almond Flakes and Poppy Seeds.

 

Consume Aloe Vera…Make Health Your Wealth…

શાહી શીકંજી / Shahi Shikanji

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દૂધ ૧ કપ

સ્વીટ કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

કેસર ૩-૪ તાર

જાયફળ પાઉડર ચપટી

જાવંત્રી પાઉડર ચપટી

એલચી પાઉડર ચપટી

દહી નો મસકો ૧/૪ કપ

દૂધ ની મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ટુકડા ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

બદામ ની કતરણ ૧/૪ ટેબલ સ્પૂન

પિસ્તા ની કતરણ ૧/૪ ટેબલ સ્પૂન

કિસમિસ ૧/૪ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં દૂધ અને સ્વીટ કન્ડેન્સ મિલ્ક લો અને મધ્યમ તાપે ઉકાળવા મુકો.

 

ઉકળવાનું શરૂ થાય એટલે કેસર, જાયફળ પાઉડર, જાવંત્રી પાઉડર, એલચી પાઉડર ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ઉકાળો. એકદમ ઉકાળવા માટે, જરૂર મુજબ તાપ થોડી વાર ધીમો અને થોડી વાર મધ્યમ કરતાં રહો. દૂધ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી આ રીતે ઉકાળો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, કમ સે કમ ૨ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પછી એને, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ લો.

 

એમાં દહી નો મસકો અને દૂધ ની મલાઈ ઉમેરો.

 

ફક્ત ૫ થી ૭ સેકંડ માટે જ મીક્ષર ફેરવી જરા મિક્સ કરી લો.

 

પછી એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં કાજુ ટુકડા, બદામ ની કતરણ, પિસ્તા ની કતરણ અને કિસમિસ ઉમેરો. મિક્સ કરો.

 

કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

હવે, એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં લો.

 

એની ઉપર થોડા કાજુ ટુકડા અને થોડી પિસ્તા ની કતરણ મૂકી સુશોભિત કરો,

 

ઠંડુ ઠંડુ જ પીરસો.

 

ઠંડી ઠંડી શાહી સિંકજી પીઓ. ઉનાળા ની ગરમી માં આરામ ફરમાવો.

 

ભારત દેશ ના હ્રદય સમા રાજ્ય, મધ્યપ્રદેશ ની એક રજવાડી ભેટ, શાહી શીકંજી.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Milk 1 cup

Sweetened Condensed Milk ¼ cup

Saffron threads 3-4

Nutmeg Powder Pinch

Mace Blade Powder Pinch

(Javantri in Gujarati)

Cardamom Powder Pinch

Hung Curd ¼ cup

Milk Cream 1 tbsp

Cashew Nuts pieces ½ tbsp

Almonds chips ¼ tbsp

Pistachio pieces ¼ tbsp

Raisins ¼ tbsp

 

Method:

Take Milk and Sweetened Condensed Milk in a pan and put it on medium flame to boil. When it starts to boil, add Saffron threads, Nutmeg Powder, Mace Blade Powder, Cardamom Powder and continue boiling while stirring occasionally and reducing-increasing flame to boil it repeatedly until it becomes thick.

 

Then, leave it to cool down and refrigerate for at least 2 hours.

 

Take it in a blending jar of your mixer. Add Hung Curd and Milk Cream. Just churn it for 5-7 seconds only.

 

Mix Cashew Nuts pieces, Almonds chips, Pistachio pieces and Raisins.

 

Refrigerate it for at least 1 hour.

 

Take it in a serving glass.

 

Garnish with few pieces of Cashew nuts and Pistachio.

 

Serve chilled.

 

Just Chill Out with Chilled Shashi Shikanji…

 

The Royal Gift from the Core State of India…Madhya Pradesh…

ખસખસ બદામ ની ખીર / Khaskhas Badam ni Khir / Almond Kheer

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટી સ્પૂન

ખસખસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દૂધ ૧ કપ

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૨ ટેબલ સ્પૂન

બદામની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

બદામની કતરણ ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

બદામની કતરણ અને તુલસી ના પાન સજાવટ માટે

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં ખસખસ ઉમેરો અને બરાબર સાંતડી લો.

 

એમાં દૂધ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી બરાબર ઉકાળી લો.

 

એમાં કન્ડેન્સ મિલ્ક, બદામની પેસ્ટ, બદામની કતરણ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. અને ધીમા-મધ્યમ તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ઉકાળો. જરા ઘાટું થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

બદામની થોડી કતરણ ભભરાવી અને તુલસીના ૧-૨ પાન મુકી સજાવો.

 

ગરમા ગરમ અને તાજે તાજી જ પીરસો.

 

પૌષ્ટિક અને શક્તિદાયક બદામની ખીર,

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Ghee 1 ts

Poppy Seeds 2 tbsp

Milk 1 cup

Condensed Milk 2 tbsp

Almond Paste 1 tbsp

Almond Chips ¼ cup

Cardamom Powder ¼ ts

Almond Chips and Holy Basil Leaves for garnishing

 

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame.

 

Add Poppy Seeds and roast well.

 

Add Milk and boil while stirring occasionally.

 

Add Condensed Milk, Almond Paste, Almost Chips and Cardamom Powder and continue boiling on low-medium flame while stirring occasionally to prevent boil over until it becomes little thick.

 

Remove it in a serving bowl.

 

Garnish with few Almond Chips and 1 or 2 Holy Basil Leaves.

 

Serve Hot and Fresh.

 

Enjoy Healthy and Energising Almond Kheer.

મથુરા પેડા / Mathura Peda

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨૦ નંગ

 

સામગ્રી :

બુરું ખાંડ માટે :

ખાંડ ૧ કપ

ઘી ૧ ટી સ્પૂન

કપૂર ચપટી

 

પેડા માટે :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મોરો માવો ૨ કપ / ૨૫૦ ગ્રામ

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

દૂધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

બુરું ખાંડ માટે :

એક પૅન માં ખાંડ, ઘી અને કપૂર લો.

 

એમાં ખાંડ ઢંકાય, ફક્ત એટલું જ પાણી ઉમેરો અને પૅન મધ્યમ તાપે મુકો.

 

ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહો.

 

મિશ્રણ ઘાટુ થવા લાગે એટલે તાપ ધીમો કરી દો અને સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખો.

 

મિશ્રણ એકદમ ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને હજી પણ ધીરે ધીરે સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખો.

 

ઠંડુ થઈ જાય ત્યા સુધી હલાવતા રહો.

 

ઠંડુ થવા માટે એમ ને રાખી ના મુકવું પણ ધીરે ધીરે સતત હલાવીને ઠંડુ પાડવું,

 

ઠંડુ પડી જશે એટલે સુગર પાઉડર જેવુ લાગશે. એને ચારણીથી ચાળી લઈ જીણો સુગર પાઉડર અલગ કરી લો.

 

પેડા માટે :

એક પૅન માં ધીમા-મધ્યમ તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં ખમણેલો માવો ઉમેરો અને ગરમ થયેલા ઘી માં ધીમા-મધ્યમ તાપે સતત ધીરે ધીરે હલાવતા રહી સેકી લો.

 

આછો ગુલાબી સેકાઇ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

સેકેલા માવા નું તાપમાન થોડું ઓછું થઈ જાય એ માટે થોડી વાર રાખી મુકો. માવો સાવ ઠંડો થઈ થાય એટલી બધી વાર રાખી ના મુકવો.

 

પછી, એમાં એલચી પાઉડર અને બનાવેલું ખાંડનું બુરું ૧/૨ કપ ઉમેરો.

 

આ મિશ્રણ જો એકદમ કોરા પાઉડર જેવુ લાગે તો જ, ૧/૨ થી ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું દૂધ ઉમેરો.

 

ઝડપથી બધુ બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તૈયાર કરેલા આ મિશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો.

 

એક પછી એક, બધા બોલ ખાંડના બુરુમાં રગદોળી કોટ કરી લો.

 

તાજે તાજા પેડા નો તાજગીભર્યો સ્વાદ માણો યા એરટાઇટ બરણીમાં ભરી લો.

 

આપણાં બધાના લાડકા, ભગવાન શ્રીકૃષ્ણ નો પ્રસાદ.. મથુરા પેડા..

 

Prep.5 min.

Cooking time 20 min.

Yield 20 pcs.

Ingredients:

For Flavoured Sugar Powder ( Buru)

Sugar 1 cup

Ghee 1 ts

Edible Camphor PinchContinue Reading

સ્વીટ પોટેટો વિથ રબડી / રબડી સાથે શક્કરીયાં / Sweet Potato with Rabadi / Rabadi sathe Shakkariya

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

શક્કરીયાં બાફેલા ૨

દૂધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

 

ગ્રીસિંગ માટે ઘી

સજાવટ માટે બદામ અને પિસ્તા

સાથે પીરસવા માટે રબડી

 

રીત :

બાફેલા શક્કરીયાં અને દૂધ એકીસાથે બ્લેન્ડીંગ જારમાં લો. હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી બરાબર મિક્સ કરી લો. શક્કરીયાં ના ટુકડા ના રહી જાય એ ખાસ જોવું. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં, ખાંડ, મિલ્ક પાઉડર, રાજગરા નો લોટ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. એકદમ ફીણી લઈ ખીરું તૈયાર કરો.

 

માઇક્રોવેવ માટેના મોલ્ડમાં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ખીરું લો. ૨ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.

 

ખરબચડી સપાટી વાળો કપ તૈયાર થશે. મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

 

આ રીતે બધા ખીરામાંથી આવા કપ તૈયાર કરી લો.

 

પછી, બધા કપ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

એ બધા ઉપર બરાબર ફેલાવીને રબડી રેડો.

 

એની ઉપર બદામ અને પિસ્તા છાંટીને સજાવો.

 

હુંફાળું જ પીરસો.

 

ફરાળની મજા માણો, રબડી સાથે સંતોષકારક શક્કરીયાં આરોગો.

 

Prep.5 min.

Cooking time 20 min.

Servings 2

Ingredients:

Sweet Potato boiled 2

Milk ½ cup

Sugar 1 tbspContinue Reading

error: Content is protected !!