હરિયાલી સાબુદાણા ખીચડી / Hariyali Sabudana Khichdi

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

પેસ્ટ માટે:

તાજું નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

મરચાં ૩

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

લીંબુ નો રસ ૧ લીંબુનો

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

વઘાર માટે:

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

મરચા સમારેલા ૧

લીમડો ૫ પાન

બટેટા બાફીને સમારેલા ૧

સાબુદાણા પલાળેલા ૧ કપ

સેકેલા સીંગદાણા પીસેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

પેસ્ટ માટે:

પેસ્ટ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે મીક્ષરની જારમાં લો.

 

એકદમ જીણું પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

વઘાર માટે:

પલાળેલા સાબુદાણા માં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું તેલ ઉમેરી દો.

 

હવે, પલાળેલા સાબુદાણામાં, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ મીક્ષ કરી દો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, જીરું, સમારેલા મરચાં અને લીમડો ઉમેરો.

 

તતડે એટલે બાફીને સમારેલા બટેટા અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને થોડી વાર પકાવો.

 

પછી, સાબુદાણા ઉમેરી, થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે પકાવો. પૅનના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે પૅનના તળીયા સુધી ચમચો ફેરવીને હલાવવું.

 

હવે, પીસેલા સેકેલા સીંગદાણા ઉમેરો અને થોડી વાર માટે ધીમા તાપે પકાવતા રહી બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ધાર્મિક ભાવ સાથે કરાતા ઉપવાસ દરમ્યાન આ હરિયાલી સાબુદાણા ખીચડી નો સ્વાદ માણો.

 

અનોખા સ્વાદવાળી..લીલી છમ્મ.. હરિયાલી સાબુદાણા ખીચડી..

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

For Paste:

Fresh Coconut grated ½ cup

Green Chilli 3

Fresh Coriander Leaves ½ cup

Lemon Juice of 1 Lemon

Sugar 1 tbsp

Salt to taste

 

For Tempering:

Oil 1 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

Green Chilli chopped 1

Curry Leaves 5

Potato boiled and chopped 1

Tapioca Sago (Sabudana) soaked 1 cup

Roasted Peanuts crushed 2 tbsp

 

Method:

For Paste:

Take all listed ingredients for Paste in a jar of mixer.

 

Crush to fine Paste. Keep it a side.

 

For Tempering:

Add 1 tbsp of Oil in soaked Sago.

 

Mix prepared Paste with soaked Sago. Keep it a side.

 

Heat Oil in a pan.

 

Add Cumin Seeds, chopped Green Chilli and Curry Leaves.

 

When crackled, add boiled and chopped Potato and Salt. Mix well and cook until Potato is cooked well.

 

Then, add Sago and cook while mixing slowly on low flame to prevent burning and sticking at the bottom of the pan.

 

Now, add crushed Roasted Peanuts and mix well and continue cooking for a while on low flame.

 

Enjoy Your Holy Fasting with Hot Hariyali Sabudana Khichdi.

 

Yummy Looking… Differently Tasting…Hariyali Sabudana Khichdi…

 

ફરાળી ભાખરવડી / Farali Bhakhrvadi / Bhakharvadi for Fasting

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨૦ થી ૨૫ નંગ

 

સામગ્રી :

લોટ માટે :

રાજગરા નો લોટ ૧ કપ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

પુરણ માટે :

કાચા કેળા બાફેલા ૧

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સુકુ નારિયળ ખમણ ૧/૪ કપ

તલ પીસેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

સીંગદાણા નો પાઉડર ૧/૪ કપ

લીંબુ ૧

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

 

સાથે પીરસવા માટે લીલી ચટણી

રીત :

લોટ માટે :

એક બાઉલમાં રાજગરા નો લોટ લો.

 

એમા તલ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

તેલ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી લો. બાંધેલો લોટ ૮ થી ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

એ દરમ્યાન પુરણ તૈયાર કરી લો.

 

પુરણ માટે :

પુરણ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા બાફેલા કાચા કેળા ઉમેરો અને બધુ બરાબર મિક્સ કરતાં કરતાં છુંદી નાખો.

 

પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

ભાખરવડી બનાવવા માટે :

બાંધેલા લોટમાંથી નાનો લુવો લઈ, આછી રોટલી વણી લો.

 

એની ઉપર પુરણ લગાવી દો અને રોટલીને વાળીને રોલ બનાવી લો.

 

રોલના નાના નાના ટુકડા કાપી લો.

 

આ રીતે બાંધેલા બધા લોટમાંથી રોટલી વણી, પુરણ લગાવી, રોલ બનાવી, કાપીને ટુકડા કરી લો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી બધા ટુકડા તળી લો.

 

બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા ટુકડા ગરમ તેલમાં ઉલટાવો.

 

આછા ગુલાબી તળી લો.

 

ભાખરવડી તૈયાર છે.

 

એક સર્વિંગ પ્લેટ પર થોડી ભાખરવડી ગોઠવી દો.

 

એની ઉપર લીલી ચટણી ફેલાવીને રેડો.

 

અસલ સ્વાદ માટે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

એક ના એક ફરાળ થી કંટાળી ગયા છો..!!??

 

લો, આ રહ્યું અવનવું ફરાળ, ભાખરવડી.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 20 to 25 pcs

 

Ingredients:

For Dough:

Amaranth Flour 1 cup

Oil 1 tbsp

Sesame Seeds 1 tbsp

Salt to taste

For Stuffing:

Raw Banana boiled 1

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Dry Coconut grated ¼ cup

Sesame Seeds crushed 1 tbsp

Fennel Seeds Powder 1 ts

Garam Masala 1 ts

Peanuts Powder ¼ cup

Lemon Juice of 1 lemon

Sugar 1 tbsp

Oil to deep fry

Green Chutney for serving (optional)

 

Method:

Take Amaranth Flour in a bowl. Add Sesame Seeds and Salt. Mix well. Add Oil and mix well. Knead stiff dough adding littler water slowly as needed. Keep a side for 8-10 minutes. Meanwhile prepare stuffing.

 

Take all listed ingredients for stuffing in a bowl. Crush boiled Raw Banana while mixing everything very well.

 

Roll 2 or 3 thin and round chapatti of prepared dough. Spread prepared stuffing on each chapatti one bye one. Roll chapatti to wrap stuffing. Cut prepared rolls in small pieces.

 

Heat Oil to deep fry. Deep fry all pieces to light brownish. Turn over pieces while deep frying to fry them all around.

 

Optionally, arrange few Bhakharwadi on a serving plate. Pour Green Chutney spreading over them.

 

Serve Hot for its best taste.

 

Why Getting Bored with Usual Fasting Food…Enjoy Your Holy Fasting with this Bhakharwadi…

બદામ પુરી / Badam Puri / Almond Puri

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૨૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી:

બદામ ૧/૨ કપ

દુધ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કેસર ચપટી

એલચી ૧/૨ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

બદામ એકદમ પીસીને જીણો પાઉડર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

દુધ માં કેસર મીક્ષ કરી દો.

 

હવે, એક પૅનમાં, કેસરવાળું દુધ, એલચી અને ખાંડ એકીસાથે લઈ, ખાંડ ઓગળી જાય એટલુ ધીમા તાપે ગરમ કરો. (ઉકાળવાનું નથી).

 

પછી, એમાં બદામનો પાઉડર ઉમેરી ધીમા તાપે રાખી સતત હલાવતા રહો. એકદમ ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી લો.

 

હવે એમાં મીલ્ક પાઉડર ઉમેરી, બહુ કઠણ પણ નહીં અને બહુ ઢીલું પણ નહીં, પુરી વણી શકાય એવું મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

 

હવે, સમથળ જગ્યા ઉપર એક સાફસુથરું પ્લાસ્ટિક પાથરી દો.

 

તૈયાર કરેલા બદામના મિક્સચરનો એક મોટો ગોળો બનાવી, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી, પ્લાસ્ટિક પર મુકી, મોટી જાડી પુરી વણી લો.

 

એમાંથી, કૂકી કટર વડે નાના નાના ગોળ આકારના ટુકડાઓ કાપી લો.

 

હવે, એક બેકિંગ ટ્રે પર બટર પેપર પાથરી દો અને એના પર બધા ટુકડાઓ ગોઠવી દો.

 

ઓવન પ્રીહીટ કરી લો.

 

પ્રીહીટ કરેલ ઓવનમાં, તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે મુકી, ૨૦ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બૅક કરી લો.

 

ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લીધા પછી, ઠંડી થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરીને રાખી દો અને જરૂર મુજબ પીરસો.

 

અચાનક આવી ચડેલા મુલાકાતીઓ માટે કે પછી ઘરે રમતા બાળકો ગમે ત્યારે કશુંક ખાવા માટે માંગે ત્યારે કે પછી વ્રત-ઉપવાસ ના દિવસે ગમે ત્યારે મમળાવવા માટે, હમેશા તૈયાર રાખો.. બદામ પુરી.

 

ખુબ જ પૌષ્ટીક.. બદામ પુરી.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

Baking time 20 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Almond ½ cup

Milk 2 tbsp

Saffron Pinch

Cardamom ½ ts

Sugar 2 tbsp

Milk Powder 2 tbsp

 

Method:

Crush Almond to fine powder and keep a side.

 

Mix Saffron with Milk.

 

Mix in a pan, Milk with Saffron, Cardamom, Sugar and just heat on low flame (don’t boil) to melt Sugar.

 

Then, add Almond powder and stir continuously while on low flame. When it thickens, remove from flame.

 

Now, add Milk Powder and prepare semi stiff mixture which can be rolled to prepare Puri (small round thick flat bread).

 

Spread a clean and transparent plastic sheet on a flat surface.

 

Prepare a big ball of prepared Almond mixture and flatten it pressing lightly between two palms and put it on the plastic sheet.

 

Roll it giving a thick big round shape.

 

Out of it, cut number of small round pieces using cookie cutter.

 

Lay a butter paper on a baking tray and arrange all pieces on it.

 

Preheat oven.

 

Put prepare baking tray in preheat oven and bake for 20 minutes at 180°.

 

After removing from oven, leave them for few minutes to cool off.

 

Then, store in an airtight container to use anytime you need.

 

Keep always available to serve abrupt visitors or kids at home asking for something to eat untimely or even for munching on a fasting day.

 

Very Nutritious Badam Puri.

સાબુદાણા વડા / Sabudana Vada

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

સાબુદાણા પલાળેલા ૧ કપ

બટેટા બાફીને છાલ કાઢેલા ૨

આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

સેકેલા સીંગદાણા ૧/૪ કપ

 

તળવા માટે તેલ

 

સાથે પીરસવા માટે ફરાળી ચટણી

 

રીત:

સેકેલા સીંગદાણા જરા પીસી નાખો. સીંગદાણાના મોટા ટુકડા થઈ જાય એટલુ જ પીસવું. કરકરો પાઉડર બનાવવાનો નથી. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક બાઉલમાં બાફીને છાલ કાઢેલા બટેટા લો અને છુંદી નાખો.

 

એમાં, પલાળેલા સાબુદાણા, આદું-મરચાં ની પેસ્ટ, રાજગરા નો લોટ, લીંબુ નો રસ, ખાંડ, મીઠું અને પીસેલા સેકેલા સીંગદાણા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, કઠણ મીશ્રણ તૈયાર કરી લો.

 

તૈયાર કરેલા કઠણ મીશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી એક બાજુ રાખી દો.

 

પછી, તળવા માટે ઉંચા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી, તૈયાર કરેલા બધા બોલ, ગરમ તેલમાં તળી લો. નરમ વડા માટે આછા ગુલાબી અને કરકરા વડા બનાવવા માટે જરા આકરા તળો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે બધા બોલને જરૂર મુજબ તેલમાં ફેરવવા.

 

ફરાળી ચટણી સાથે તાજા ગરમ પીરસો.

 

સાબુદાણા વડા બનાવો, વ્રત-ઉપવાસના દિવસને ઉજવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Tapioca Sago (Sabudana) soaked 1 cup

Potato boiled peeled 2

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Amaranth Flour 2 tbsp

Lemon ½

Sugar 1 tbsp

Salt to taste

Roasted Peanuts ¼ cup

 

Oil to deep fry

 

Farali Chutney for serving

 

Method:

Crush Roasted Peanuts just to break them. Please don’t crush to coarse powder. Keep a side.

 

Take boiled and peeled Potato in a bowl and mash them.

 

Add soaked Tapioca Sago (Sabudana), Ginger-Chilli Paste, Amaranth Flour, Lemon Juice, Sugar, Salt and crushed Roasted Peanuts. Mix very well. It will become stiff mixture.

 

Make number of balls of prepared mixture and keep a side.

 

Heat Oil to deep fry on high flame.

 

Deep fry all prepared balls in heated Oil to light brownish to make soft or dark brownish to make crunchy. Roll all balls in heated Oil while frying to fry them all around.

 

Serve fresh and hot with Farali Chutney.

 

Make Your Fasting a Feast with Sabudana Vada.

તપકીર નો હલવો / કરાચી હલવો / Tapkir no Halvo / Karachi Halvo

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૬ મિનિટ

૮-૧૦ નંગ

 

સામગ્રી :

ખાંડ ૧ કપ

લીંબુ નો રસ ૧/૪ ટી સ્પૂન

પસંદ મુજબ નો ફૂડ કલર ૧/૪ ટી સ્પૂન

તપકીર ૧/૨ કપ

ઘી ૪ ટેબલ સ્પૂન

સુકો મેવો ૧/૨ કપ

(કાજુ, બદામ, પીસ્તા, બધાના ટુકડા)

 

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

રીત :

માઇક્રોવેવ માટેના એક બાઉલમાં ખાંડ લો.

 

એમા ૧ કપ જેટલુ પાણી અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

પછી, ફૂડ કલર ઉમેરો, બરાબર મીક્ષ કરો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

માઇક્રોવેવ માટેના બીજા એક બાઉલમાં તપકીર લો. એમા ૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

પછી, તૈયાર કરેલું ખાંડનું પાણી, તપકીરના મીશ્રણમાં ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો અને ફીણી લો. કોઈ ગઠાં ના રહી ના જાય એ ખાસ જોવું.

 

પછી એમા ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ઉમેરો, હલાવી લો અને માત્ર ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

ફરી, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ઉમેરો, હલાવી લો અને માત્ર ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

ફરી એક વાર, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી, એલચી પાઉડર અને એલચી ના દાણા ઉમેરો. હલાવી લો અને ફરી ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

પછી એમા સુકો મેવો ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

મોલ્ડ અથવા પ્લેટ પર ઘી લગાવી દો અને એમા, તૈયાર કરેલું મીશ્રણ સમથળ પાથરી દો. ઠંડુ થવા થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

 

તરત જ આરોગો યા તો બરણીમાં ભરી દો અને જરૂર હોય ત્યારે પીરસો.

 

તપકીર નો હલવો, કરાચી નો હલવો, કરાચીની વાનગી કીચન માં કૂક કરો.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 6 minutes

Yield 8-10 pcs

 

Ingredients:

Sugar 1 cup

Lemon Juice ¼ ts

Food Colour of choice ¼ ts

Arrowroot Powder ½ cup

Ghee 4 tbsp

Mix Dry Fruit ½ cup

(Cashew Nuts, Almonds, Pistachio. All broken pieces)

Cardamom Powder ½ ts

Cardamom Granules ½ ts

 

 

Method:

Take Sugar in a microwave compatible bowl. Add 1 cup of water and Lemon Juice. Microwave it for 1 minute. Then, add Food Colour of choice. Stir to mix it. Keep a side.

 

Take Arrowroot Powder in a microwave compatible bowl. Add 2 cups of water. Microwave it for 1 minute.

 

Add prepared Sugar Water in Arrowroot Powder mixture. Mix very well as well as whisking. Make sure of no lump.

 

Add 1 tbsp of Ghee in it. Stir it well. Microwave it for 30 seconds.

 

Again, add 1 tbsp of Ghee, stir it well. Microwave it for 1 minute.

 

Once again, add 1 tbsp of Ghee, Cardamom Powder and Cardamom Granules. Stir well. Microwave it for 1 minute.

 

Then, add Mix Dry Fruits and mix well. Microwave it for 1 minute.

 

Set the prepared mixture in a greased mould or a greased flat bottom plate. Leave it to cool down.

 

Cut in size and shape of choice.

 

Remove the pieces from the mould.

 

Enjoy immediately or store to enjoy anytime later.

 

So Easy to Kook Karachi Recipe in Kitchen…That’s Karachi Halvo….

હોટ શૉટ / Hot Shot

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દુધ ૨ કપ

ક્રીમ / મલાઈ ૧/૨ કપ

વ્હાઇટ ચોકલેટ ૧/૨ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

વેનીલા એસન્સ ૨ ટીપા

સ્ટ્રોબેરી ઇમલશન ૨ ટીપા

મીન્ટ ઇમલશન ૨ ટીપ

સજાવટ માટે એડીબલ ફ્લૉવર્સ

 

રીત :

એક પૅન માં દુધ લો.

 

એમા ક્રીમ, વ્હાઇટ ચોકલેટ અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ઉકાળો.

 

પછી, હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે, ઉપર ફીણ થવા લાગે ત્યા સુધી બ્લેન્ડ કરો.

 

ચમચી વડે ફીણ લઈ, ૩ ગ્લાસમાં સરખા પ્રમાણમાં ભરી દો.

 

ફીણ કાઢી લીધા પછી, દુધને ૩ સરખા ભાગ માં અલગ અલગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

હવે, દુધનાં ૧ ભાગમાં વેનીલા એસન્સ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ૧ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

પછી, દુધનાં બીજા ૧ ભાગમાં સ્ટ્રોબેરી ઇમલશન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને બીજા ૧ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

પછી, દુધનાં ત્રીજા ૧ ભાગમાં મીન્ટ ઇમલશન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ત્રીજા ૧ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

હવે, આ ત્રણેય ગ્લાસ પર એક-એક એડીબલ ફ્લૉવર મુકી સુશોભીત કરો.

 

ફ્લેવર્ડ હોટ ચોકલેટ ના હોટ શૉટ તૈયાર છે.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 3

 

Ingredients:

Milk 2 cup

Cream ½ cup

White Chocolate ½ cup

Milk Powder 2 tbsp

Vanilla Essence 2 drops

Strawberry Emulsion 2 drops

Mint Emulsion 2 drops

 

Decorating Edible Flowers for garnishing

 

Method:

Take Milk in a pan.

 

Add Cream, White Chocolate and Milk Powder. Mix well.

 

Boil it while stirring occasionally.

 

Blend it very well using hand blender. It will make froth (foam) on the top. Skim froth.

 

After removing froth, divide Milk in 3 equal parts.

 

Add Vanilla Essence in 1 part of Milk. Add in 1 serving glass.

 

Add Straberry Emulsion in 1 part of Milk. Add in another serving glass.

 

Add Mint Emulsion in 1 part of Milk. Add in another serving glass.

 

Garnish all 3 glasses with Decorating Edible Flowers.

 

Have a Hot Shot of Flavoured Hot Chocolate.

બટેટા નું આદુ વારુ શાક / Bateta nu Aadu varu Shak / Gigner Potato

તૈયારી માટે ૩ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બટેટા બાફેલા ૪

ઘી ૩ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

તમાલપત્ર ૨

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪-૫

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સંચળ ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

સજાવવા માટે ખમણેલો આદુ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં જીરું, વરિયાળી, તમાલપત્ર, તજ અને લવિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરો, હલાવો.

 

૩ બાફેલા બટેટા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, વરિયાળી નો પાઉડર, ગરમ મસાલો, મરી પાઉડર, સંચળ અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. ફરી, બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, ધીમા તાપે થોડી વાર પકાવો.

 

એ દરમ્યાન, એક વાટકીમાં ૧ બાફેલું બટેટુ લો. એમાં ૩ થી ૪ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ પાણી ઉમેરો અને પાણીમાં જ બટેટાને છુંદી નાખો અને ધીમા તાપે રહેલા પૅન માં ઉમેરી દો. બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

પછી, ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

 

પછી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

એની ઉપર ખમણેલો આદુ છાંટી દો.

 

ગરમા ગરમ પીરસો.

 

આ શાક, આમ જ, એકલુ ખાવાની પણ મજા આવશે અને રોટલી અથવા નાન અથવા અડદ ની પુરી સાથે પણ ખુબ જ જામશે.

 

બટેટા સાથે આદુ નો તમતમાતો સ્વાદ માણો.

Preparation time 3 minutes

Cooking time 10 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Potato boiled 4

Ghee 3 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

Fennel Seeds 1 ts

Cinnamon Leaves 2

Cinnamon 1 small pc

Clove Buds 4-5

Ginger-Chilli Paste 2 tbsp

Fennel Seeds Powder 1 tbsp

Garam Masala 1 ts

Black Pepper Powder 1 ts

Black Salt Powder 1 ts

Lemon Juice of 1 lemon

Grated Ginger to garnish 1 tbsp

 

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame. Add Cumin Seeds, Fennel Seeds, Cinnamon Leaves, Cinnamon and Clove Buds. When spluttered, add Ginger-Chilli Paste, stir it. Add 3 boiled Potato. Mix well. Add Fennel Seeds Powder, Garam Masala, Black Pepper Powder, Black Salt Powder and Lemon Juice. Mix well. Let it be cooked on low flame.

 

Meanwhile, take remaining 1 boiled Potato in a small bowl. Add 3-4 tbsp of water and crush the Potato in water.

 

Add crushed boiled Potato in the pan on low flame. Mix well and continue cooking for 4-5 minutes.

 

Sprinkle grated Ginger to garnish.

 

Serve Hot.

 

Ginger-Potato can be Enjoyed solely or with Roti or Naan or Black Gram Puri.

 

Sparkle Your Tongue with Sparkling Taste of Ginger-Potato…

ક્રીસ્પી સ્વીટ પોટેટો / શક્કરીયા ની મીઠાઇ / Crispy Sweet Potato / Shakkariya ni Mithai

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૧૫ મિનિટ

૫ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

સક્કરીયા બાફેલા છુંદેલા ૨

ઘી ૪ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૫-૬ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા, બાફેલા અને છુંદેલા સક્કરીયા ઉમેરો અને સાંતડી લો.

 

પછી, ખાંડ ઉમેરો અને સાંતડવાનું ચાલુ રાખો.

 

એલચી પાઉડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

પછી, એને પાઈપીંગ બેગ માં ભરી લો અને પાઈપીંગ બેગમાંથી ધીરે ધીરે એક બેકિંગ ડીશ ઉપર ટ્રી (ઝાડ) આકાર બનાવો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ ઓવન માં ૨૦૦° પર ૧૫ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

પછી, બૅકીંગ ડીશમાંથી કાઢી લઈ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકો.

 

તરત જ પીરસો.

 

નરમ નરમ, કુણા કુણા શક્કરીયા ની કરકરી મીઠાશ માણો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 5 minutes

Baking time 15 minutes

Servings 5

 

Ingredients:

Sweet Potato boiled and mashed 2

Ghee 4 tbsp

Sugar 5-6 tbsp

Cardamom Powder 1 ts

 

Method:

Heat Ghee on low flame.

 

Add boiled and mashed Sweet Potato and sauté.

 

Add Sugar and continue sautéing.

 

Add Cardamom Powder, mix well and remove from the pan.

 

Leave it to cool off.

 

Fill it in the piping bag.

 

Spill it out from piping bag on a baking dish in a tree shape.

 

Pre-heat oven. Bake for 15 minutes at 200°.

 

Remove from baking dish and put it on a serving plate.

 

Serve Sweet and Crispy.

 

Enjoy Soft Sweet Potato…as Crispy…

હની રોટી / Honey Roti

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૫ રોટી

 

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

મરી પાઉડર ચપટી

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

તલ ૧/૨ ટી સ્પૂન

કાજુ નો કરકરો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

શેલૉ ફ્રાય માટે ઘી

 

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ લો.

 

એમા મરી પાઉડર, વરિયાળી, તલ અને કાજુ નો કરકરો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

મધ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

ઘી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી જરા નરમ લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની, જરા જાડી રોટી વણી લો.

 

એક નોન-સ્ટીક પૅન પર ઘી ગરમ કરી, એક પછી એક, બધી રોટી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

તાજે તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

ગૌરી વ્રત કરતી મીઠડી લાડલીને માટે મીઠી અને શક્તિદાયક, હની રોટી.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 5 Roti

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour 1 cup

Black Pepper Powder Pinch

Fennel Seeds 1 ts

Sesame Seeds ½ ts

Cashew Nuts 2 tbsp

(coarsely ground)

Ghee 2 tbsp

Honey 1 tbsp

Ghee to shallow fry

 

Method:

Take Whole Wheat Flour in a bowl. Add Black Pepper Powder, Fennel Seeds, Sesame Seeds and coarsely ground Cashew Nuts. Mix well. Add Honey and mix well. Add Ghee and mix well. Knead semi soft dough adding water gradually as needed.

 

Roll number of small round thick Roti.

 

One by one, shallow fry all rolled Roti using Ghee.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Energise Little Sweet Daughters on Gauri Vrat with Sweet & Energetic Honey Roti…

હની અલ્મોન્ડ કૂકીસ / મધ અને બદામ ના બિસ્કીટ / Honey Almond Cookies / Madh ane Badam na Biscuit

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૧૦ કૂકીસ

 

સામગ્રી :

બદામ નો જીણો પાઉડર ૧ કપ

અનસોલ્ટેડ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ

મધ ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક બાઉલમાં અનસોલ્ટેડ બટર અને દળેલી ખાંડ લો. એકદમ ફીણી લો.

 

પછી એમા, મધ અને બદામ નો જીણો પાઉડર ઉમેરો અને લોટ બાંધી લો. પાણી ઉમેરવાની બિલકુલ જરૂર નથી.

 

મોલ્ડ અથવા હાથ વડે, તમારી પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકાર ની કૂકીસ, બાંધેલા લોટમાંથી તૈયાર કરી લો અને એક બેકિંગ ડીશ પર અલગ અલગ ગોઠવી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં ૧૬૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

બૅક થઈ જાય એટલે ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લો અને મોલ્ડમાંથી કાઢી લઈ, સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

પસંદ મુજબ, તાજે તાજી, ગરમા ગરમ ખાઓ કે પછી ગમે ત્યારે ખાવા માટે, એર ટાઇટ બરણીમાં ભરી દો.

 

ગૌરી વ્રત કરતી લાડલી ને સંતુષ્ટ અને તંદુરસ્ત ફીલ કરાવો, હની અલ્મોન્ડ કૂકીસ ખવડાવો.

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

Yield 10 Cookies

 

Ingredients:

Almond Flour 1 cup

Unsalted Butter 1 tbsp

Powder Sugar ¼ cup

Honey 1 ts

 

Method:

Take Unsalted Butter and Sugar Powder together in a bowl. Whisk it very well.

 

Then, add Honey and Almond Flour and knead dough. No water at all, please.

 

From prepared dough, make number of Cookies of shape of your choice using moulds or hand.

 

Preheat oven.

 

Bake prepared Cookies moulds for 30 minutes at 160°.

 

Remove from oven and unmould.

 

Serve Hot or Store to Serve Anytime Later.

 

Let Lovely Daughters Feel Full and Healthy while Observing Gauri Vrat…

error: Content is protected !!