Halvo Archives - Krishna Kotecha's Recipes

મગ ની દાળ નો હલવો / Mag ni Dal no Halvo / Mung Dal Halvo / Splt Green Gram Halvo

Posted on February 18, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

સામગ્રી :

મગ ની છડી દાળ ૧/૨ કપ

(૪-૫ કલાક પલાળેલી)

ઘી ૩/૪ કપ

પાણી ૧/૨ કપ

દુધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૧/૨ કપ

કેસર ૭-૮ તાર

એલચી પાઉડર ચપટી

સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ

રીત :

મીક્ષરની જારમાં પલાળેલી મગ ની છડી દાળ લો અને એકદમ પીસી લઈ, જીણી પેસ્ટ બનાવી લો.

એને એક આછા અને સાફ કપડા પર લઈ, પોટલી વાળી લો અને એકદમ દબાવીને શક્ય એટલું પાણી કાઢી નાખી, પેસ્ટ ને શક્ય એટલી સુકી કરી લો.

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમા, મગ ની દાળ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સાંતડો.

પછી, પાણી અને દુધ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, મધ્યમ તાપે પકાવો.

ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, પકાવવાનું ચાલુ રાખો.

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે કેસર અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી દો.

બધુ પાણી બળી જાય અને એકદમ ઘાટો લચકો તૈયાર થઈ જાય એટલે એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

ઉપર બદામની કતરણ છાંટી, સજાવો.

અસલી સ્વાદ માટે ગરમા ગરમ, તાજો જ પીરસો.

ફ્રીજમાં ઠંડો કરીને પણ પીરસી શકાય.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 30 minutes

Servings 4

Ingredients:

Split and Skinned Green Gram ½ cup

(soaked for 4-5 hours)

Ghee ¾ cup

Water ½ cup

Milk ½ cup

Sugar ½ cup

Saffron Pinch

Cardamom Powder Pinch

Almond chips for garnishing

Method:

Take soaked Split and Skinned Green Gram in a wet grinding jar of mixer. Crush to fine paste.

Take it on a thin and clean cloth. Wrap it and squeeze to remove all water to make paste bit dry.

Melt Ghee in a pan on low flame.

Add prepared Paste and sauté well to make it pinkish.

Add Water and Milk and cook it well.

Add Sugar and continue cooking on medium flame.

When Sugar gets melted, add Saffron and Cardamom Powder. Mix well.

Take it on a serving bowl.

Garnish with Almond Chips.

Serve Hot and Fresh for its best taste.

Still can be served fridge cold.

બોમ્બે આઇસ હલવો / Bombay Ice Halvo

Posted on October 12, 2022Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

અંદાજીત ૩૦૦ ગ્રામ

સર્વિંગ ૪

સામગ્રી:

મેંદો ૧/૪ કપ

તપકીર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૩/૪ કપ

ઘી ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

કેસર ચપટી

સજાવટ માટે બદામ અને પીસ્તા ની કતરણ

રીત:

એક પૅનમાં મેંદો, તપકીર, દુધ અને ખાંડ લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

એમાં, ઘી ઉમેરી, પૅનને ધીમા તાપે મુકી, મીશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહી, પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

એલચી પાઉડર ઉમેરી, મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય એટલે એક બટર પેપર પર લઈ, બીજા એક બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને પાતળુ થર થઈ જાય એટલુ વણી લો.

પછી, ઉપરનું બટર પેપર હટાવી લો.

કેસર, બદામ અને પીસ્તાની કતરણ છાંટી, સજાવો.

ફરીથી બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને હળવેથી થોડું વણી લો જેથી કેસર, બદામ, પીસ્તાની કતરણ બરાબર ચોંટી જાય.

હવે, ઠંડુ થવા માટે અંદાજીત ૧ કલાક માટે રાખી મુકો.

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને ૫ થી ૬ કલાક માટે રાખી મુકો.

હવે ખાવા માટે બોમ્બે આઇસ હલવો તૈયાર છે. તાજે તાજો જ પીરસો અથવા બરણીમાં ભરીને રાખી દો અને જરૂર મુજબ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 300g approx.

Servings 4

Ingredients:

Refined White Wheat Flour (Maida) ¼ cup

Arrowroot Powder (Tapkir) 1 tbsp

Milk ½ cup

Sugar ¾ cup

Ghee ¼ cup

Cardamom Powder ½ ts

Cardamom Granules ½ ts

Saffron pinch

Almond chips and Pistachio chips for garnishing

Method:

Take in a pan, Refined White Wheat Flour, Arrowroot Powder, Milk and Sugar. Mix very well.

Add Ghee and put the pan on low flame. Cook while continuously stirring until mixture becomes thick. Then, remove the pan from flame.

Add Cardamom Powder and continue stirring until mixture cools off.

When mixture cools off somehow, take it on a butter paper. Cover it with another butter paper and roll it to make a thin layer.

Then, remove the butter paper from the upper side.

Sprinkle Saffron, Cardamom Granules, Almond chips and Pistachio chips to garnish.

Cover it again with butter paper and roll it little just to get sprinkled garnishing stick well on the layer.

Now, leave it for approx. 1 hour to cool off.

Then, cut in pieces of size and shape of choice and leave it for 5 to 6 hours.

Now, Bombay Ice Halvo is ready to eat. Serve fresh or store in an container to serve later anytime.

બ્લુ બેરી પુડીંગ વિથ સક્કરપારા ક્રસ્ટ / Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust

Posted on July 30, 2022Leave a comment

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 5

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 7

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 8

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 2

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 3

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 4

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 1

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 6

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

સર્વિંગ ૨

સામગ્રી :

ક્રસ્ટ / પડ માટે :

મીઠા સક્કરપારા ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

(મિલ્ક અથવા ડાર્ક)

પુડીંગ માટે :

તાજુ પનીર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ચીઝ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ વ્હાઇટ ચોકલેટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ૪ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

બ્લુ બેરી પલ્પ ૩ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક પાઉડર જરૂર મુજબ

સજાવટ માટે સુકી બ્લુ બેરી

રીત :

ક્રસ્ટ / પડ માટે :

મીક્ષરની જારમાં મીઠા સક્કરપારા લો, પીસી લો અને જીણો પાઉડર બનાવી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.

એમા દળેલી ખાંડ, માખણ, મેલ્ટેડ ચોકલેટ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

હવે આ મિશ્રણને મીની પાઇ મોલ્ડમાં કપ જેવો આકાર આપી ગોઠવી દો.

બધા મોલ્ડ આશરે ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

પુડીંગ માટે :

મીક્ષરની જારમાં તાજુ પનીર, ક્રીમ ચીઝ, મેલ્ટેડ વ્હાઇટ ચોકલેટ, ક્રીમ, દળેલી ખાંડ અને બ્લુ બેરી પલ્પ લો. ફક્ત ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મિક્સર ફેરવી ચર્ન કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો અને આશરે ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

બનાવવા માટે :

બધા મીની પાઇ મોલ્ડમાંથી તૈયાર થયેલા કપ કાઢી લો.

એ બધામાં તૈયાર કરેલું પુડીંગ ભરી દો.

દરેકની ઉપર એક-એક સુકી બ્લુ બેરી મુકી સુશોભીત કરો.

ફરી, આશરે ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં મુકી દો.

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું પીરસો.

યમ્મી, મીઠુ, ઠંડુ બ્લુ બેરી પુડીંગ ખાઓ, મોઢામાં મીઠાશ, દિમાગમાં ઠંડક અનુભવો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 10-12 Pie

Ingredients:

For Crust:

Sakkarpara (sweet) 1 cup

Powder Sugar 2 ts

Butter 1 ts

Melted Chocolate 1 tbsp

(Milk or Dark)

For Pudding:

Fresh Cottage Cheese 2 tbsp

Cream Cheese 2 tbsp

Melted White Chocolate 2 tbsp

Cream 4 tbsp

Powder Sugar 2 tbsp

Blue Berry Pulp 3 tbsp

Milk Powder as and if needed

Dry Blue Berry for garnishing

Method:

For Crust:

Take sweet Sakkarpara in a dry grinding jar of mixer and crush to fine powder. Take it in a bowl.

Add Powder Sugar, Butter, Melted Chocolate and mix very well.

Set in number of mini pie mould giving shape like a cup.

Keep them in refrigerator for approx 30 minutes to set.

For Pudding:

In a wet grinding jar of mixer, take Fresh Cottage Cheese, Cream Cheese, Melted White Chocolate, Cream, Powder Sugar and Blue Berry Pulp. Churn it. Take it in a bowl and keep in refrigerator for approx 10 minutes to set.

For Assembling:

When Crusts are set, unmould them and fill them with prepared Pudding.

Garnish each with Dry Blue Berry.

Keep in refrigerator again to set for appox 30 minutes.

Serve fridge cold.

Be Sweet and Cool…

with Softy…

Yummy…Cooling…Blue Berry Pudding…

અંજીર અખરોટ નો હલવો / Anjir Akhrot no Halvo / Fig Walnut Halvo

Posted on February 19, 2022Leave a comment

Anjir Akhrot no Halvo-Fig Walnut Halvo 5

Anjir Akhrot no Halvo-Fig Walnut Halvo 3

Anjir Akhrot no Halvo-Fig Walnut Halvo 1

Anjir Akhrot no Halvo-Fig Walnut Halvo 6

Anjir Akhrot no Halvo-Fig Walnut Halvo 2

Anjir Akhrot no Halvo-Fig Walnut Halvo 4

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

સામગ્રી :

અંજીર સમારેલા ૫-૬

દુધ ૧ કપ

દુધ નો માવો ૧ કપ

ખાંડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ કરકરો પાઉડર ૧/૨ કપ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

એક પૅન માં, ૩ થી ૪ કલાક માટે અંજીર ને દુધમાં પલાળી રાખો.

પછી, એ પૅન ને મધ્યમ તાપે મુકો. ઉભરાય ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

અંજીર બરાબર પાકી જાય એટલે એમા દુધ નો માવો ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૪ થી ૫ મિનિટ માટે પકાવો.

પછી, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યા સુધી ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ધીમા તાપે પકાવો.

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે અખરોટ નો કરકરો પાઉડર અને ઘી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. લચકો તૈયાર થશે.

ગરમા ગરમ આરોગો અને શીયાળાની ઠંડી ને મીઠી અને ગરમ અનુભવો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 3

Ingredients:

Figs chopped 5-6

Milk 1 cup

Milk Khoya 1 cup

Sugar 3 tbsp

Walnut coarse powder ½ cup

Ghee 1 tbsp

Method:

In a pan, soak chopped Figs pieces in Milk for 3 to 4 hours.

Put pan with soaked Figs on medium flame to cook. Stir occasionally while cooking to prevent boil over.

When it is cooked, add Milk Khoya and cook for 4-5 minutes on low flame.

Add Sugar and stir slowly while continue on low flame until Sugar melts.

Add coarse powder of Walnut and Ghee. Mix well. It will become like soft lump.

Serve Hot and Make Winter Cold, Hot and Sweet.

અલો વેરા હલવો દુધી સાથે / કુંવારપાઠું નો હલવો દુધી સાથે / Aloe Vera Halvo with Bottle Gourd

Posted on July 10, 2021Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

અલો વેરા ૧૦૦ ગ્રામ

ઘી ૫૦ ગ્રામ

દુધી ખમણેલી ૨૫૦ ગ્રામ

(ખમણેલી દુધી દબાવી, નીચોવી, પાણી કાઢી નાખો)

દુધ ૧/૨ કપ

દુધ નો માવો ખમણેલો ૧૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

કાજુ ૧/૨ કપ

બદામ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાળી કિસમિસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

જાયફળ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સુંઠ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

સજાવવા માટે કાજુ, બદામ અને કાળી કિસમિસ

રીત :

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો.

એમાં અલો વેરા ઉમેરો અને અધકચરો સાંતડી લો.

પછી એમાં ખમણેલી દુધી ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે સાંતડો.

દુધી ની ભીનાશ બળી જાય અને દુધી સુકી લાગવા લાગે એટલે દુધ ઉમેરો અને દુધ બળી જાય ત્યા સુધી પકાવો.

પછી, દુધ નો માવો, ખાંડ, કાજુ, બદામ, કાળી કિસમિસ, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને સુંઠ પાઉડર ઉમેરો. લચકો થઈ જાય ત્યા સુધી ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા-મધ્યમ તાપે પકાવો.

પછી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

એની ઉપર થોડા કાજુ, બદામ અને કાળી કિસમિસ છાંટી સજાવો.

ભારતીય પરંપરાગત વાનગી, હલવો.

એનું આયુર્વેદિક સ્વરૂપ, અલો વેરા હલવો / કુંવારપાઠું નો હલવો. .

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

Serving 2

Ingredients:

Aloe Vera 100 gm

Ghee 50 gm

Bottle Gourd grated 250 gm

(squeeze grated Bottle Gourd to remove excess water)

Milk ½ cup

Milk Khoya (Mawa) grated 100 gm

Sugar 100 gm

Cashew Nuts ½ cup

Almonds 2 tbsp

Dry Black Grapes (Black Raisins) 1 tbsp

Cardamom granules Powder 1 ts

Nutmeg Powder 1 ts

Dry Ginger Powder 1 tbsp

Method:

Heat Ghee in a pan. Add Aloe Vera and semi fry it. Add grated Bottle Gourd and continue frying on low-medium flame. When moisture of Bottle Gourd gets burnt and starts to look drying, add Milk and cook for some minutes until Milk gets evaporated, add Milk Khoya, Sugar, Cashew Nuts, Almonds, Black Raisins, Cardamom Granules Powder, Nutmeg Powder, Dry Ginger Powder. Keep mixing very well while continue cooking on slow-medium flame until it becomes a soft lump.

Remove in a serving bowl.

Garnish with pieces of Cashew Nuts, Almonds and Black Raisins.

Enjoy Herbal Version of Indian Traditional Recipe…Halvo…

આદુ નો હલવો / Aadu no Halvo / Ginger Halvo

Posted on February 27, 2021Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૫ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ સમારેલો ૧૦૦ ગ્રામ

દુધ નો માવો ૧૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧/૪ કપ

સુકુ નારિયળ ખમણ ૧/૪ કપ

બદામ ની કતરણ

રીત :

સમારેલો આદુ મીક્ષરની જારમાં લો અને હાઇ સ્પીડ પર એકદમ પીસી લો. પીસવા માટે જરૂર લાગે તો જ થોડું દુધ ઉમેરવું.

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો. એમાં પીસેલો આદુ સાંતડી લો.

સાંતડાઈ જાય એટલે દુધ નો માવો ઉમેરો અને સાંતડો.

સાંતડાઈ જાય એટલે ખાંડ ઉમેરો.

ખાંડ ઓગળી જાય ત્યા સુધી થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ધીમા તાપે પકાવો.

પછી, સુકુ નારિયળ ખમણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

હલવો તૈયાર છે. એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.

એની ઉપર બદામ ની કતરણ છાંટી સજાવો.

તાજે તાજો જ અને ગરમા ગરમ પીરસો.

શીયાળા ની થીજાવી દેતી ઠંડીમાં શરીરનું તાપમાન ગરમાવો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time5 minutes

For 5 Persons

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Ginger chopped 100g

Milk Khoya 100g

Sugar ¼ cup

Dry Coconut grated ¼ cup

Almond chips for garnishing

Method:

Crush chopped Ginger in wet grinding jar of mixer. Add little milk only if needed.

Heat Ghee in a pan. Sauté crushed Ginger.

When sautéed well, add Milk Khoya and continue sautéing.

When sautéed well, add Sugar and continue cooking on low flame while stirring occasionally until Sugar melts.

Add grated Dry Coconut and mix well.

Take prepared Halvo on a serving plate.

Garnish with Almond Chips.

Serve Fresh and Hot.

Shoot up Your Body Temperature in Freezing Winter Cold.

તપકીર નો હલવો / કરાચી હલવો / Tapkir no Halvo / Karachi Halvo

Posted on November 7, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૬ મિનિટ

૮-૧૦ નંગ

સામગ્રી :

ખાંડ ૧ કપ

લીંબુ નો રસ ૧/૪ ટી સ્પૂન

પસંદ મુજબ નો ફૂડ કલર ૧/૪ ટી સ્પૂન

તપકીર ૧/૨ કપ

ઘી ૪ ટેબલ સ્પૂન

સુકો મેવો ૧/૨ કપ

(કાજુ, બદામ, પીસ્તા, બધાના ટુકડા)

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

રીત :

માઇક્રોવેવ માટેના એક બાઉલમાં ખાંડ લો.

એમા ૧ કપ જેટલુ પાણી અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

પછી, ફૂડ કલર ઉમેરો, બરાબર મીક્ષ કરો અને એક બાજુ રાખી દો.

માઇક્રોવેવ માટેના બીજા એક બાઉલમાં તપકીર લો. એમા ૨ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

પછી, તૈયાર કરેલું ખાંડનું પાણી, તપકીરના મીશ્રણમાં ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો અને ફીણી લો. કોઈ ગઠાં ના રહી ના જાય એ ખાસ જોવું.

પછી એમા ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ઉમેરો, હલાવી લો અને માત્ર ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

ફરી, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ઉમેરો, હલાવી લો અને માત્ર ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

ફરી એક વાર, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી, એલચી પાઉડર અને એલચી ના દાણા ઉમેરો. હલાવી લો અને ફરી ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

પછી એમા સુકો મેવો ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

મોલ્ડ અથવા પ્લેટ પર ઘી લગાવી દો અને એમા, તૈયાર કરેલું મીશ્રણ સમથળ પાથરી દો. ઠંડુ થવા થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

તરત જ આરોગો યા તો બરણીમાં ભરી દો અને જરૂર હોય ત્યારે પીરસો.

તપકીર નો હલવો, કરાચી નો હલવો, કરાચીની વાનગી કીચન માં કૂક કરો.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 6 minutes

Yield 8-10 pcs

Ingredients:

Sugar 1 cup

Lemon Juice ¼ ts

Food Colour of choice ¼ ts

Arrowroot Powder ½ cup

Ghee 4 tbsp

Mix Dry Fruit ½ cup

(Cashew Nuts, Almonds, Pistachio. All broken pieces)

Cardamom Powder ½ ts

Cardamom Granules ½ ts

Method:

Take Sugar in a microwave compatible bowl. Add 1 cup of water and Lemon Juice. Microwave it for 1 minute. Then, add Food Colour of choice. Stir to mix it. Keep a side.

Take Arrowroot Powder in a microwave compatible bowl. Add 2 cups of water. Microwave it for 1 minute.

Add prepared Sugar Water in Arrowroot Powder mixture. Mix very well as well as whisking. Make sure of no lump.

Add 1 tbsp of Ghee in it. Stir it well. Microwave it for 30 seconds.

Again, add 1 tbsp of Ghee, stir it well. Microwave it for 1 minute.

Once again, add 1 tbsp of Ghee, Cardamom Powder and Cardamom Granules. Stir well. Microwave it for 1 minute.

Then, add Mix Dry Fruits and mix well. Microwave it for 1 minute.

Set the prepared mixture in a greased mould or a greased flat bottom plate. Leave it to cool down.

Cut in size and shape of choice.

Remove the pieces from the mould.

Enjoy immediately or store to enjoy anytime later.

So Easy to Kook Karachi Recipe in Kitchen…That’s Karachi Halvo….

લીલા ચણા નો હલવો / Lila Chana no Halvo / Green Chickpeas Halvo

Posted on January 18, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

લીલા ચણા / જીંજરા ૧ કપ

દૂધ ૧ કપ

ઘી ૧/૨ કપ

મોરો માવો ખમણેલો ૧૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

એલચી પાઉડર ચપટી

બદામ ની કતરણ સજાવટ માટે

રીત :

એક પૅન માં દૂધ લો. એમાં લીલા ચણા (જીંજરા) ઉમેરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે બાફી લો. ઉભરાય ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રેવું.

લીલા ચણા નરમ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

ગરણી થી ગાળી, વધારાનું દુધ કાઢી નાખો.

જરા ઠંડા થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, બાફેલા લીલા ચણા પીસી લો. એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅન માં ઘી ગરમ કરો. એમાં પીસેલા લીલા ચણા ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, અધકચરા સાંતડી લો. બળી ના જાય એ કાળજી રાખવી.

દૂધ નો માવો ખમણેલો, ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને ધીમા તાપ પર હલાવતા રહો. મીશ્રણ પૅન છોડી દે અને તવીથા સાથે ફરવા લાગે એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. હલવો તૈયાર છે.

તૈયાર થયેલો હલવો એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.

એની ઉપર બદામ ની કતરણ છાંટી સજાવો.

તાજે તાજો અને ગરમા ગરમ પીરસો.

એકદમ પૌષ્ટિક, આયર્ન, વિટામિન અને પ્રોટીન થી ભરપુર.. લીલા ચણા નો હલવો.. શિયાળાની કડકડતી ઠંડી માં સુસ્ત થઈ ગયેલા શરીરને ફરી સ્ફૂર્તિલું બનાવો..

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Green Chickpeas 1 cup

Milk 1 cup

Ghee ½ cup

Milk Khoya grated 100 gm

Sugar 100 gm

Cardamom Powder Pinch

Almond Flakes for garnishing

Method:

Take Milk in a saucepan. Add Green Chickpeas. Boil on low-medium flame. Stir it occasionally to avoid boiling over of Milk. When Green Chickpeas are softened enough, remove the saucepan from the flame. Strain it. Let Green Chickpeas cool off somehow. Then mash boiled Green Chickpeas.

Heat Ghee in a pan. Add mashed Green Chickpeas and semi fry stirring it slowly taking care of not getting it burnt. Add grated Milk Khoya, Sugar and Cardamom Powder. Mix well and cook well until the stuff becomes soft loaf.

Arrange the loaf on a serving plate.

Garnish with Almond Flakes.

Serve Fresh and Hot.

Enjoy Very Healthy, Iron, Vitamin and Protein Rich, Green Chickpeas Halvo, to Revitalise your Lousy Body in Cold Winter.

અલો વેરા હલવો / Aloe Vera Halvo / Aloe Vera Pudding

Posted on January 4, 20201 Comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

અલો વેરા ૧૦૦ ગ્રામ

ઘી ૧૦૦ ગ્રામ

દૂધ ૧ કપ

માવો ૨૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

ગુંદ કણી તળેલી ૧/૨ કપ

બદામ ટુકડા ૧/૨ કપ

જાયફળ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

સૂંઠ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખસખસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો. અલો વેરા બ્રાઉન થાય એટલું શેકો.

પછી, તાપ વધારીને મધ્યમ કરો. દૂધ ઉમેરો. દૂધ ફાટવા લાગશે. દૂધ ફાટી ને છૂટું પડેલું બધુ પાણી વરાળ થઈને ઉડી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર ધીરે ધીરે હલાવતા રહો.

જરા પણ પાણી ના રહે એટલે માવો ઉમેરો અને માવો બરાબર પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ જાડુ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.

તાપ ધીમો કરી દો. તળેલી ગુંદ કણી, બદામ ના ટુકડા, જાયફળ પાઉડર, એલચી પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને ખસખસ ઉમેરો. ૨-૩ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.

અલો વેરા હલવો તૈયાર છે.

તૈયાર કરેલો અલો વેરા હલવો એક પ્લેટ માં લો.

બદામ ની કતરણ અને ખસખસ છાંટીને સજાવો.

અલો વેરા હલવો ખાવ ને તબિયત બનાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

Ingredients:

Aloe Vera 100 gm

Ghee 100 gm

Milk 1 cup

Milk Khoya 200 gm

Sugar 100 gm

Edible Gum fried ½ cup

Almond broken pieces ½ cup

Nutmeg Powder 1 ts

Cardamom Powder 1 ts

Dried Ginger Powder 1 tbsp

Poppy Seeds 1 tbsp

Method:

Heat Ghee on low flame. Roast Aloe Vera brownish.

Then, increase the flame to medium. add Milk. Milk will curdle. Continue on medium flame while stirring until the separated water from Milk is steamed away.

When no water is seen, add Milk Khoya and continue until Milk Khoya is cooked well.

Add Sugar and continue stirring on medium flame until the mixture becomes thick.

Reduce the flame to low. Add fried Edible Gum, broken pieces of Almonds, Nutmeg Powder, Cardamom Powder, Dried Ginger Powder and Poppy Seeds. Mix very while on low flame for 2-3 minutes.

Take a lump of Aloe Vera Halvo on a serving plate.

Garnish with sprinkle of Almond Flakes and Poppy Seeds.

Consume Aloe Vera…Make Health Your Wealth…

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: