quick recipe Archives - Krishna Kotecha's Recipes

બીટરૂટ જલેબી / Beetroot Jalebi

Posted on February 3, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

ચાસણી માટે:

ખાંડ ૧ કપ

બીટરૂટ જ્યુસ ૧/૪ કપ

ગુલાબજળ ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

જલેબી માટે:

મેદો ૧ કપ

ફ્રુટ સોલ્ટ ૫ ગ્રામ (ઇનો ૧ સચેટ)

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

બીટરૂટ જ્યુસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે ઘી

રીત:

ચાસણી માટે:

ચાસણી માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક પૅનમાં લો.

એમાં ૧/૨ કપ જેટલું પાણી ઉમેરી, તાપ પર મુકો.

પૅનમાં તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

થોડી ચીકાશ વાળી ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી લો.

ચાસણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

જલેબી માટે:

મેંદો, ઘી અને ફ્રુટ સોલ્ટ, બધુ એકીસાથે એક બાઉલમાં લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

એમાં બીટરૂટ જ્યુસ ઉમેરી, થોડું ઘટ્ટ ખીરું બનાવવા માટે જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરી, ખીરું તૈયાર કરી લો.

હવે, તૈયાર કરેલું ખીરું, એક પાઈપીંગ બેગમાં ભરી, પાઈપીંગ બેગને છેડેથી થોડી કાપી નાખો.

તળવા માટે ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

ખીરું ભરેલી પાઈપીંગ બેગ વડે, ગરમ ઘી માં જલેબી આકારમાં ખીરું પાડો. આ રીતે પૅનમાં સમાય એટલી જલેબી પાડી લો.

બધી જલેબીને થોડી કરકરી થઈ જાય એટલી તળી લો.

બધી જલેબી બરાબર તળાય જાય એટલે, જારા વડે બધી જલેબી ઘી માંથી બહાર કાઢી લઈ, વધારાનું ઘી નીતારી લઈ, સીધી જ ગરમ ચાસણીમાં ૨ મિનિટ માટે ઝબોડી રાખો પછી, ચાસણીમાંથી બહાર કાઢી લો.

અસલી સ્વાદ ની મોજ માટે તાજે તાજી અને ગરમા ગરમ જલેબી, ફાફડા સાથે પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 4 Persons

Ingredients:

For Sugar Syrup:

Sugar 1 cup

Beetroot Juice ¼ cup

Rose Water 1 ts

Cardamom Powder ½ ts

For Jalebi:

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Fruit Salt 5g (Eno 1 sachet)

Ghee 1 tbsp

Beetroor Juice 2 tbsp

Ghee to deep fry

Method:

For Sugar Syrup:

Take all listed ingredients for Sugar Syrup in a pan.

Add ½ cup water and put pan on flame.

Stir occasionally to prevent sticking at bottom of pan.

When the content become sticky, remove pan from flame.

Sugar Syrup is ready. Keep it a side.

For Jalebi:

Take Refined White Wheat Flour, Ghee and Fruit Salt all together in a bowl and mix very well.

Add Beetroot Juice. Add water gradually as needed to prepare little thick Batter.

Fill prepared Batter in a piping bag and cut little a tip of piping bag.

Heat Ghee to deep fry on low flame.

Using filled piping bag, pour Batter in heated Ghee giving Jalebi shape. Repeat to put number of Jalebi in Ghee.

Deep fry to crispy.

When deep fried well, remove Jalebi from Ghee using slotted spoon, straining excess Ghee and dip them direct in hot Sugar Syrup. Keep them dipped for approx. 2 minutes. Then, remove from Sugar Syrup.

Serve Fresh and Hot Jalebi to taste at its best with Fafda.

અશેડીયા ના લાડુ / Ashdiya na Laddu

Posted on January 20, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ લાડુ

સામગ્રી:

અશેડીયો ૧/૪ કપ

બદામ ૧/૪ કપ

સુકા નારીયળ નું ખમણ ૧ કપ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગોળ ૧/૨ કપ

એલચી ૧ ટી સ્પૂન

રીત:

એક પૅનમાં અશેડીયો કોરો જ સેકો.

અધકચરો સેકાય જાય એટલે એમાં બદામ ઉમેરી, સેકો.

અધકચરું સેકાય જાય એટલે એમાં, સુકા નારીયળ નું ખમણ ઉમેરી, સેકો.

બધુ બરાબર સેકાય જાય એટલે પૅનમાંથી કાઢી લઈ, મીશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

પછી, મીશ્રણને મીક્ષરની જારમાં લઈ, બારીક પીસી લો.

હવે, એક પૅનમાં ઘી અને ગોળ લઈ, ગોળ ઓગળી જાય ફક્ત એટલું જ ગરમ કરો.

ગોળ ઓગળી જાય એટલે એમાં, પીસેલું મીશ્રણ અને એલચી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

તૈયાર થયેલા મીશ્રણમાંથી નાના-નાના લાડુ વાળી લો.

લાડુ ઠંડા થઈ જાય એટલે એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 laddu

Ingredients:

Ashediyo ¼ cup

Almond ¼ cup

Dry Coconut shredded 1 cup

Ghee 1 tbsp

Jaggery ½ cup

Cardamom 1 ts

Method:

Dry roast Ashedio in a pan.

When roasted partially, add Almond and dry roast.

When roasted partially, add shredded Dry Coconut and dry roast.

When everything is roasted well, remove from pan and leave this roasted mixture to cool off.

Then, take mixture in a jar of mixer and crush to fine powder.

Now, take Ghee in a pan and Jaggery. Heat it up only to melt Jaggery.

When Jaggery is melted, add crushed mixture and Cardamom. Mix very well.

Prepare number of balls of prepared mixture.

Laddu is ready.

Leave it to cool off, then, store in an airtight container.

રાયતા મરચાં / Rayta Marcha

Posted on December 16, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨૦૦ ગ્રામ

સામગ્રી:

વઢવાણી મરચાં ૧૦૦ ગ્રામ

અથાણાં નો મસાલો ૩ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

બધા વઢવાણી મરચાં ઊભા કાપી લઈ, બધા બીયાં કાઢી નાખો.

એમાં, મીઠું અને હળદર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

પછી, અથાણાં નો મસાલો અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

પછી, તેલ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

છેલ્લે, લીંબુ નો રસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

કમ સે કમ ૨ કલાક માટે રાખી મુકો.

પછી, તાજે તાજા જ પીરસો અથવા એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 200g

Ingredietns:

Vadhvani Chilli 100g

Pickle Masala 3 tbsp

Salt to taste

Oil 2 tbsp

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Lemon Juice 1 tbsp

Method:

Cut all Vadhvani Chilli vertically and remove all seeds.

Add Salt and Turmeric Powder. Mix well.

Add Pickle Masala and Red Chilli Powder. Mix well.

Add Oil and mix well.

Add Lemon Juice and mix well.

Keep it for at least 2 hours.

Then, serve fresh or store in an airtight container.

દુધ પોહા / દુધ પૌવા / Dudh Poha

Posted on October 28, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

પોહા / પૌવા ૧/૨ કપ

દુધ ૫૦૦ મિલી

સાકર ૫૦ ગ્રામ

ગુલકંદ ૧ ટેબલ સ્પૂન

એલચી ૧/૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે કાજુ, બદામ, પીસ્તા ની કતરણ

રીત:

પોહા ને ધોઈને પલાળી દો.

દુધ ઉકાળો. તળિયે ચોંટી કે બળી ના જાય એ માટે હલાવતા રહો. ચોથા ભાગ જેટલું દુધ બળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળતા રહો.

હવે એમાં, સાકર અને ગુલકંદ ઉમેરી, થોડી વાર માટે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

પછી એમાં, પલાળેલા પોહા અને એલચી ઉમરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

હવે, તૈયાર થયેલા દુધ પોહા, ચાંદીના વાસણમાં લઈ લો.

કાજુ, બદામ, પીસ્તાની કતરણ ભભરાવી સુશોભીત કરો.

હવે, આછા સફેદ કપડાં વડે વાસણને ઢાંકી, કમ સે કમ એકાદ કલાક માટે, શરદપુનમની ચાંદનીમાં રાખી દો. એનાથી દુધ પોહા માં એક ખાસ પ્રકારની ઠંડક આવી જશે.

ચાંદનીમાં ઠંડા થયેલા દુધ પોહા પીરસો.

હિન્દુ સાંસ્કૃતિક પરંપરા મુજબ, શરદપુનમની ઉજવણી માટેની આ ખાસ વાનગી છે.

પારંપરીક માન્યતા મુજબ, શરદપુનમની ચાંદનીથી, દુધ અને પોહા ના મીશ્રણમાં પવિત્રતા અને ખાસ પૌષ્ટિક્તા ઉમેરાય છે.

તો ચાલો, આપણે પણ આવી સરસ પરંપરાને અનુસરીએ અને પ્રાકૃતિક રીતે ચાંદનીના ઉજાસની ઠંડકવાળા દુધ પોહા નો ખાસ અને અનોખો સ્વાદ માણીએ.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 Persons

Ingredients:

Poha (Flattened Puffed Rice) ½ cup

Milk 500ml

Rock Sugar 50g

Rose Petal Jam (Gulkand) 1 tbsp

Cardamom ½ ts

Chips cuts of Cashew Nuts, Almonds, Pistachio for garnishing

Method:

Wash Poha and soak.

Boil Milk while stirring to prevent burning and sticking at the bottom of the pan. Boil until 1/4^th Milk is burnt.

Now, add Rock Sugar and Rose Petal Jam in boiled Milk and continue boiling for a while.

Then, add soaked Poha and Cardamom in Milk. Mix well.

Then, transfer Milk-Poha into a silver pan.

Sprinkle chips cuts of Cashew Nuts, Almonds and Pistachio to garnish.

Cover the pan with a thin white cloth and put the pan for at least an hour, under the Moonlight of night of Sharad Poornima. It will bring a specific coolness to Milk and Poha.

Serve Moonlight cool Dudh Poha.

This is a special dish to celebrate Sharad Poornima as per Hindu Cultural Tradition.

As believed, the Moonlight of the night of Sharad Poornima (the last full moon night of the year as per Hindu Calender) brings in holiness and specific health benefits to the combination of Milk and Poha.

So, let’s follow the tradition and have a special and unique taste of Dudh Poha, naturally cooled under the moonlight of full moon.

મગ દાળ સુંડલ / Mung Dal Sundal

Posted on October 21, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

મગ ની છડી દાળ પલાળેલી ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

તેલ (શક્ય હોય તો નારીયળ તેલ) ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

સુકા લાલ મરચાં ૧

લીલા મરચાં સમારેલા ૨

લીમડો ૫ પાન

હીંગ ચપટી

તાજું નારીયળ ખમણેલું ૧/૪ કપ

સજાવટ માટે ધાણાભાજી

રીત:

એક પૅનમાં ૨ કપ પાણી લઈ, ઊંચા તાપે ઉકળવા મુકો.

પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં, મીઠું, હળદર અને પલાળેલી મગ ની છડી દાળ ઉમેરી, ૫૦% જેટલી બાફી લો.

પછી, ગરણી વડે ગાળી, પાણી અલગ કરી, બાફેલી દાળ એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો. એમાં, રાય, અડદ દાળ, જીરું, સુકા લાલ મરચાં, લીલા મરચાં, લીમડો અને હીંગ ઉમેરો. તતડે એટલે બાફેલી મગ ની છડી દાળ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

ખમણેલું તાજું નારીયળ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

ધાણાભાજી ભભરાવી, સજાવી દો.

નવરાત્રી મહોત્સવ દરમ્યાન, મા દુર્ગાને પ્રસાદ ધરાવો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Skinned Split Green Gram soaked 1 cup

Salt to taste

Turmeric Powder 1 ts

Oil (preferably Coconut Oil) 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Skinned Split Black Gram 1 ts

Cumin Seeds ½ ts

Dry Red Chilli 1

Green Chilli chopped 2

Curry Leaves 5

Asafoetida Pinch

Fresh Coconut grated ¼ cup

Fresh Coriander Leaves for garnishing

Method:

Take 2 cups of water in a pan and put on high flame to boil.

When water starts to boil, add Salt, Turmeric Powder and soaked Skinned Split Green Gram and boil partially.

Then, strain water and separate boiled lentils and keep a side.

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Skinned Split Black Gram, Cumin Seeds, Dry Red Chilli, Green Chilli, Curry Leaves and Asafoetida. When spluttered, add boiled lentils and mix well. Remove from flame.

Add grated Fresh Coconut and mix well. Take in a serving bowl.

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

Offer to our beloved Maa Durga during Navratri Festival.

ગોપાલ કલા / Gopal Kala

Posted on August 19, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

પૌવા / પોહા ૧/૨ કપ

દહી ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

દળેલી ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

દાડમ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાકડી જીણી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧

તાજું નારીયળ ખમણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી જીણી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મસાલા વાળી ચણા દાળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

આ વાનગી માટે એટલુ તો ચોક્કસ કહી શકાય કે બનાવવામાં સૌથી સહેલી વાનગીઓમાંની આ એક વાનગી છે. આનાથી વધારે સહેલી રીતે કોઈ વાનગી બનાવી જ ના શકાય.

સૌપ્રથમ પોહા ધોઈ અને પલાળી દો.

પછી તો સાવ સીધી સાદી રીત. એક બાઉલમાં બધી જ સામગ્રી એકીસાથે લઈ લો અને બધુ જ બરાબર મીક્ષ કરી લો.

ઠંડુ કરવા માટે થોડી વાર ફ્રીજમાં રાખી દો.

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

બોલો, હવે શું કહેવું છે તમારું..!!!???

બનાવવી સૌથી સહેલી હોય એવી વાનગીઓમાંની જ આ એક વાનગી છે કે નહી..!!!???

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minute

For 2 Persons

Ingredients:

Flattened Rice (Poha) ½ cup

Curd 1 cup

Salt to taste

Sugar Powder 1 tbsp

Pomegranate granules 2 tbsp

Cucumber fine chopped 2 tbsp

Green Chilli fine chopped 1

Fresh Coconut grated 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves fine chopped 1 tbsp

Masala Chana Dal 1 tbsp

Method:

For sure, this is one of the simplest recipes. We cannot have simpler and easier than this recipe.

First of all, wash and soak Poha.

Then, simply, take all listed ingredients in a bowl, mix very well.

Refrigerate for few minutes.

Serve fridge cold.

Now, what is your say…!!!???

Isn’t it one of the simplest recipes…!!!???

ગીરમીત / Girmit

Posted on August 5, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

મસાલા માટે:

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૪ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીમડો ૫ પાન

લીલા મરચાં સમારેલા ૨

ડુંગળી સમારેલી ૨

લસણ સમારેલું ૧ ટી સ્પૂન

આમલીનો પલ્પ ૧/૪ કપ

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

એસેમ્બલ:

મમરા ૨ કપ

દારીયા નો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ટમેટાં સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચાટ મસાલા સ્વાદ મુજબ

સેવ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળેલા લીલા મરચાં

રીત:

મસાલા માટે:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

એમાં, રાય, જીરું, લીમડો, સમારેલા લીલા મરચાં, ડુંગળી, લસણ ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી એમાં, આમલીનો પલ્પ અને ગોળ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

પછી, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, મીઠું ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

મસાલો તૈયાર છે.

અસેમ્બ્લિંગ માટે:

એક બાઉલમાં મમરા લો.

એમાં, તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

પછી એમાં, દારીયાનો પાઉડર, સમારેલી ડુંગળી, ટમેટાં અને ચાટ મસાલો ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

હવે, એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

સેવ અને ધાણાભાજી ભભરાવી, સજાવી દો.

તળેલા લીલા મરચાં સાથે તાજગીસભર સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

Ingredients:

For Masala:

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ¼ ts

Cumin Seeds ½ ts

Curry Leaves 5

Green Chilli chopped 2

Onion chopped 2

Garlic chopped 1 ts

Tamarind Pulp ¼ cup

Jaggery 1 tbsp

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Coriander-Cumin Powder ½ ts

Salt to taste

Assemble:

Puffed Rice (Mamra) 2 cup

Baked Salted Gram Powder 2 tbsp

Onion chopped 2 tbsp

Tomato chopped 2 tbsp

Chat Masala to taste

Vermicelli (Sev) 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Fried Green Chilli for serving

Method:

For Masala:

Heat Oil in a pan.

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Curry Leaves, chopped Green Chilli, Onion, Garlic and sauté well.

When sautéed, add Tamarind Pulp and Jaggery. Mix well.

Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder, Salt and mix well.

Masala is ready.

For Assembling:

Take Puffed Rice in a bowl.

Add prepared Masala and mix well.

Add Baked Salted Gram Powder, chopped Onion, Tomato and Chat Masala. Mix well.

Take in a serving bowl.

Sprinkle Vermicelli and Fresh Coriander Leaves to garnish.

Serve with fried Green Chilli, immediately after assembling for fresh taste.

ઝટપટ બ્રાઉની / Jat Pat Brownie

Posted on July 29, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

સર્વિંગ ૧

સામગ્રી:

કોફી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચોકલેટ બિસ્કીટ ૧૨

ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ નો કરકરો ભુકો ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચોકલેટ સૉસ માટે:

ડાર્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

વેનીલા આઇસક્રીમ

અખરોટ ના ટુકડા

રીત:

સૌપ્રથમ, સીઝલર પ્લેટ ગરમ કરવા મુકી દો.

એ દરમ્યાન, ચોકલેટ સૉસ તૈયાર કરી લો.

એક પૅનમાં માખણ લો. એમાં ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પાણી ઉમેરી, ગરમ કરી લો.

પછી એમાં ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરી, ધીમા તાપે ગરમ કરી, ઓગાળી લો. ચોકલેટ સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

હવે, એક બાઉલમાં કોફી લઈ, એમાં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ગરમ પાણી ઉમેરી, એક બાજુ રાખી દો.

એલ્યુમિનિયમ ફોઈલનો એક ચોરસ ટુકડો લઈ, એક પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

એક પછી એક, ૪ ચોકલેટ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, પ્લેટ પરના એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પર ચોરસ આકારમાં ગોઠવી દો.

એના પર, ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી, અખરોટ નો ભુકો છાંટી દો.

હવે એના પર, એક પછી એક, ૪ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, ગોઠવી દો.

એના પર, ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી દો.

હવે ફરી એના પર, એક પછી એક, ૪ ચોકલેટ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, ગોઠવી દો.

એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરી, તૈયાર કરેલી બિસ્કીટ ની પ્લેટ, ગરમ થયેલા સ્ટીમરમાં મુકી, ફક્ત ૩ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો.

પછી, સ્ટીમરમાંથી બહાર કાઢી લઈ તરત જ, ગરમ થયેલી સીઝલર પ્લેટ પર મુકી, એના પર એક સ્કૂપ જેટલો વેનીલા આઇસક્રીમ મુકી, અખરોટના થોડા ટુકડા મુકી, તૈયાર કરેલો ચોકલેટ સૉસ રેડી, તરત જ, ઝટપટ, સીઝલ થતું જ પીરસી દો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

Serving 1

Ingredients:

Coffee 1 tbsp

Chocolate Biscuits 12

Chocolate Hazelnut Spread 3 tbsp

Walnut crushed 1 tbsp

For Chocolate Sauce:

Dark Chocolate 100g

Butter 1 tbsp

Vanilla Ice Cream for serving

Walnut pieces for garnishing

Method:

First of all, put sizzler plate to get heated.

Meanwhile, prepare Chocolate Sauce.

Take Butter in a pan.

Add 3 tbsp of water and heat it up.

Then, add Dark Chocolate and heat it up on low flame to melt it. Chocolate Sauce is ready. Keep it a side.

Now, take Coffee in a bowl. Add 2 tbsp of hot water and keep it a side.

Take a square pieces of aluminium foil and arrange it on a plate.

One by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange on aluminium foil on a plate making a square of 4 biscuits.

Apply Chocolate Hazelnut Spread on them and sprinkle crushed Walnut.

Now on this, one by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange.

Apply Chocolate Hazelnut Spread on them.

Now again on this, one by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange.

Heat water in a steamer. Put prepared Biscuits plate in heated steamer and steam for only 3 minutes.

Then, immediately after removing from steamer, shift it on a heated sizzler plate, put a scoop of Vanilla Ice Cream on it, put few pieces of Walnut, pour spreading prepared Chocolate Sauce, serve immediately while it is sizzling.

રજવાડી લાપસી / Rajwadi Lapsi

Posted on July 15, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

ઘી ૧/૪ કપ

તજ ૧ ટુકડો

લવિંગ ૪

ઘઉં ના ફાડા ૧/૪ કપ

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ, બદામ, પીસ્તા ના ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખસખસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સુકા નારીયળ નું ખમણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કિસમિસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

વરીયાળી પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

જાયફળ પાઉડર ચપટી

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

એક પૅનમાં ૧ કપ જેટલું પાણી લઈ, ગરમ કરવા મુકો.

પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં ગોળ ઉમેરી, હલાવીને ઓગાળી નાખો અને પૅન ને તાપ પરથી હટાવી, એક બાજુ રાખી દો.

હવે, પ્રેશર કૂકર માં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઘી ગરમ કરો. એમાં, તજ, લવિંગ અને ઘઉં ના ફાડા ઉમેરી, ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, બરાબર શેકી લો.

પછી, એમાં ગોળ નું પાણી ઉમેરી, ઘઉં ના ફાડા બરાબર પાકી જાય એટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.

એ દરમ્યાન બીજી બાજુ, એક પૅનમાં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઘી ગરમ કરો. એમાં, કાજુ, બદામ, પીસ્તાના ટુકડા, ખસખસ અને સુકા નારીયળનું ખમણ ઉમેરી, બરાબર શેકી લો. પછી એને, ઘઉં ના ફાડા સાથે મીક્ષ કરી દો.

હવે, કિસમિસ, એલચી પાઉડર, વરીયાળી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને ખાંડ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય અને વધારાનું પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી પકવતા રહો. લાપસી તૈયાર છે.

પછી સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ, બાકીનું બધુ જ ઘી ઉપર રેડી, તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

ઘી થી લથબથ, શક્તિ નો ભંડાર, ગુજરાત ની, કાઠીયાવાડ ની પરંપરાગત લાપસી, જરા રજવાડી સ્વાદ સાથે.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Ghee ¼ cup

Cinnamon 1 pc

Clove buds 4

Broken Wheat ¼ cup

Jaggery 1 tbsp

Cashew Nuts, Almond, Pistachio pcs 2 tbsp

Poppy Seeds 1 ts

Dry Coconut shredded 2 tbsp

Raisins 1 tbsp

Cardamom Powder 1 ts

Fennel Seeds Powder 1 tbsp

Nutmeg Powder pinch

Sugar 2 tbsp

Method:

Take 1 cup of water in a pan and put pan on flame.

When water is heated, add Jaggery and stir to melt it. Remove from flame and keep a side.

Heat 1 tbsp of Ghee in a Pressure Cooker. Add Cinnamon, Clove buds and Broken Wheat. Roast while stirring to prevent burning.

When Broken Wheat is roasted well, add water mixed with Jaggery and pressure cook to cook broken wheat well.

Meanwhile on other side, heat 1 tbsp of Ghee in a pan. Add pieces of Cashew Nuts, Almond and Pistachio, Poppy Seeds and shredded Dry Coconut. Roast well. Then, mix with Broken Wheat while it is on flame.

Add Raisins, Cardamom Powder, Fennel Seeds Powder, Nutmeg Powder and Sugar. Mix well and continue cooking while stirring occasionally until mixture becomes thick and excess water is burnt.

Remove in a serving bowl. Pour remaining Ghee over it and serve fresh and hot.

Full of Ghee, Full pf Energy, traditional Gujarati, Kathiyawadi Lapsi, with little Royal Taste.

પીનટ પાસ્તા / Peanut Pasta

Posted on July 8, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫-૭ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

સામગ્રી :

મૅકરોની બાફેલી ૧ બાઉલ

ખારી સીંગ ફોતરા વગરની ૧/૪ કપ

લાલ મરચું પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે ડુંગળી ની રીંગ

રીત :

મીક્ષરની જારમાં ખારી સીંગ લો. એમા લાલ મરચું પાઉડર, લીંબુ નો રસ અને મીઠુ ઉમેરો. એકદમ જીણું પીસી લઈ, પેસ્ટ બનાવી લો.

એક બાઉલમાં બાફેલી મૅકરોની લો. એમા તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

પછી એમા, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

જીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

હવે એને એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.

એની ઉપર ડુંગળીની રીંગ ગોઠવી, સજાવો.

તાજે તાજા જ પીરસો.

ખારી સીંગ નો મુલાયમ સ્વાદ માણો, પુરા પરીવારના પ્રીય પાસ્તા સાથે.

Preparation time 5 Minutes

Cooking time 5-7 minutes

Serving 1

Ingredients:

Macaroni boiled 1 bowl

Salted Roasted Peanuts skinned ¼ cup

Red Chilli Powder 2 tbsp

Lemon Juice of 1 lemon

Salt to taste

Onion finely chopped 1

Oil 2 ts

Onion rings for garnishing

Method:

Take Salted Roasted Peanuts in a wet grinding jar of your mixer. Add Red Chilli Powder, Lemon Juice and Salt. Grind it to fine paste.

Take boiled Macaroni in a mixing bowl. Add Oil and mix well.

Add prepared fine paste and mix well.

Add finely chopped Onion and mix well.

Take it on a serving plate.

Garnish with Onion rings.

Serve fresh.

Enjoy Creamy Taste of Peanuts with Family Favourite Pasta…

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: