હરિયાલી સાબુદાણા ખીચડી / Hariyali Sabudana Khichdi

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

પેસ્ટ માટે:

તાજું નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

મરચાં ૩

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

લીંબુ નો રસ ૧ લીંબુનો

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

વઘાર માટે:

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

મરચા સમારેલા ૧

લીમડો ૫ પાન

બટેટા બાફીને સમારેલા ૧

સાબુદાણા પલાળેલા ૧ કપ

સેકેલા સીંગદાણા પીસેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

પેસ્ટ માટે:

પેસ્ટ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે મીક્ષરની જારમાં લો.

 

એકદમ જીણું પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

વઘાર માટે:

પલાળેલા સાબુદાણા માં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું તેલ ઉમેરી દો.

 

હવે, પલાળેલા સાબુદાણામાં, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ મીક્ષ કરી દો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, જીરું, સમારેલા મરચાં અને લીમડો ઉમેરો.

 

તતડે એટલે બાફીને સમારેલા બટેટા અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો અને થોડી વાર પકાવો.

 

પછી, સાબુદાણા ઉમેરી, થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે પકાવો. પૅનના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે પૅનના તળીયા સુધી ચમચો ફેરવીને હલાવવું.

 

હવે, પીસેલા સેકેલા સીંગદાણા ઉમેરો અને થોડી વાર માટે ધીમા તાપે પકાવતા રહી બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ધાર્મિક ભાવ સાથે કરાતા ઉપવાસ દરમ્યાન આ હરિયાલી સાબુદાણા ખીચડી નો સ્વાદ માણો.

 

અનોખા સ્વાદવાળી..લીલી છમ્મ.. હરિયાલી સાબુદાણા ખીચડી..

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

For Paste:

Fresh Coconut grated ½ cup

Green Chilli 3

Fresh Coriander Leaves ½ cup

Lemon Juice of 1 Lemon

Sugar 1 tbsp

Salt to taste

 

For Tempering:

Oil 1 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

Green Chilli chopped 1

Curry Leaves 5

Potato boiled and chopped 1

Tapioca Sago (Sabudana) soaked 1 cup

Roasted Peanuts crushed 2 tbsp

 

Method:

For Paste:

Take all listed ingredients for Paste in a jar of mixer.

 

Crush to fine Paste. Keep it a side.

 

For Tempering:

Add 1 tbsp of Oil in soaked Sago.

 

Mix prepared Paste with soaked Sago. Keep it a side.

 

Heat Oil in a pan.

 

Add Cumin Seeds, chopped Green Chilli and Curry Leaves.

 

When crackled, add boiled and chopped Potato and Salt. Mix well and cook until Potato is cooked well.

 

Then, add Sago and cook while mixing slowly on low flame to prevent burning and sticking at the bottom of the pan.

 

Now, add crushed Roasted Peanuts and mix well and continue cooking for a while on low flame.

 

Enjoy Your Holy Fasting with Hot Hariyali Sabudana Khichdi.

 

Yummy Looking… Differently Tasting…Hariyali Sabudana Khichdi…

 

સાબુદાણા વડા / Sabudana Vada

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

સાબુદાણા પલાળેલા ૧ કપ

બટેટા બાફીને છાલ કાઢેલા ૨

આદું-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

સેકેલા સીંગદાણા ૧/૪ કપ

 

તળવા માટે તેલ

 

સાથે પીરસવા માટે ફરાળી ચટણી

 

રીત:

સેકેલા સીંગદાણા જરા પીસી નાખો. સીંગદાણાના મોટા ટુકડા થઈ જાય એટલુ જ પીસવું. કરકરો પાઉડર બનાવવાનો નથી. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક બાઉલમાં બાફીને છાલ કાઢેલા બટેટા લો અને છુંદી નાખો.

 

એમાં, પલાળેલા સાબુદાણા, આદું-મરચાં ની પેસ્ટ, રાજગરા નો લોટ, લીંબુ નો રસ, ખાંડ, મીઠું અને પીસેલા સેકેલા સીંગદાણા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, કઠણ મીશ્રણ તૈયાર કરી લો.

 

તૈયાર કરેલા કઠણ મીશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી એક બાજુ રાખી દો.

 

પછી, તળવા માટે ઉંચા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી, તૈયાર કરેલા બધા બોલ, ગરમ તેલમાં તળી લો. નરમ વડા માટે આછા ગુલાબી અને કરકરા વડા બનાવવા માટે જરા આકરા તળો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે બધા બોલને જરૂર મુજબ તેલમાં ફેરવવા.

 

ફરાળી ચટણી સાથે તાજા ગરમ પીરસો.

 

સાબુદાણા વડા બનાવો, વ્રત-ઉપવાસના દિવસને ઉજવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Tapioca Sago (Sabudana) soaked 1 cup

Potato boiled peeled 2

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Amaranth Flour 2 tbsp

Lemon ½

Sugar 1 tbsp

Salt to taste

Roasted Peanuts ¼ cup

 

Oil to deep fry

 

Farali Chutney for serving

 

Method:

Crush Roasted Peanuts just to break them. Please don’t crush to coarse powder. Keep a side.

 

Take boiled and peeled Potato in a bowl and mash them.

 

Add soaked Tapioca Sago (Sabudana), Ginger-Chilli Paste, Amaranth Flour, Lemon Juice, Sugar, Salt and crushed Roasted Peanuts. Mix very well. It will become stiff mixture.

 

Make number of balls of prepared mixture and keep a side.

 

Heat Oil to deep fry on high flame.

 

Deep fry all prepared balls in heated Oil to light brownish to make soft or dark brownish to make crunchy. Roll all balls in heated Oil while frying to fry them all around.

 

Serve fresh and hot with Farali Chutney.

 

Make Your Fasting a Feast with Sabudana Vada.

સ્વીટ પોટેટો મીસળ ફોર ફાસ્ટીંગ / ફરાળી મીસળ / Sweet Potato Misal for Fasting / Misal for Fasting

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ પ્લેટ

 

સામગ્રી :

મીસળ મસાલા માટે :

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪-૫

મરી આખા ૪-૫

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

બાદીયા ૨

સૂકા લાલ મરચાં ૨-૩

સૂંઠ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

આમચૂર ૧ ટી સ્પૂન

 

મીસળ માટે :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીમડો ૪-૫

આદું ખમણેલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

સીંગદાણા બાફેલા ૧/૨ કપ

શક્કરીયાં બાફેલા સમારેલા ૧

લીંબુ ૧/૨

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

પીરસવા માટે :

સાબુદાણા-શક્કરીયાં ની ખીચડી

ફરાળી ચેવડો

મસાલા સિંગ

ધાણાભાજી

 

રીત :

મીસળ મસાલા માટે :

એક નોન-સ્ટિક પૅન ધીમા તાપે ગરમ કરો. એમાં તજ, લવિંગ, આખા મરી, જીરું, વરિયાળી, બાદીયા અને સૂકા લાલ મરચાં મુકો અને સુકા સેકી લો. બધી બાજુ બરાબર સેકવા માટે થોડી થોડી વારે ઉછાળો અને હલાવો.

 

બરાબર સેકાય જાય એટલે ખુલી મોટી પ્લેટમાં પાથરી ને ઠંડા થવા માટે ૫ થી ૭ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી, આ બધી સેકેલી સામગ્રી ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લો. એમાં સૂંઠ પાઉડર અને આમચૂર ઉમેરો. એકદમ જીણો પાઉડર થઈ જાય એટલું પીસી લો.

 

ફરાળી મીસળ મસાલો તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

મીસળ માટે :

એક પૅન માં મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં જીરું, લીમડો અને ખમણેલો આદું ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે એમાં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલો ફરાળી મીસળ મસાલો, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

હવે એમાં બાફેલા સીંગદાણા અને બાફેલા સમારેલા શક્કરીયાં ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

એમાં આશરે ૨ કપ જેટલું પાણી ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ૪ થી ૫ મિનિટ માટે, પૅન ના તળિયા સુધી  ધીરે ધીરે હલાવતા રહી પકાવો. પૅન ના તળિયે ચોંટી કે બળી ના જાય એ ખાસ ખ્યાલ રાખો.

 

પછી, ધાણાભાજી અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

મીસળ તૈયાર છે.

 

પીરસવા માટે :

એક સર્વિંગ બાઉલમાં સાબુદાણા-શક્કરીયાં ની ખીચડી લો.

 

એની ઉપર તૈયાર કરેલું મીસળ રેડો.

 

એની ઉપર ફરાળી ચેવડો, મસાલા સિંગ અને ધાણાભાજી છાંટો.

 

તાજે તાજું જ પીરસો.

 

તીખું-મીઠું ફરાળ, ફરાળી મીસળ, શક્કરીયાં નું મીસળ.

 

Prep.10 min.

Cooking time 20 min.

Qty. 2 Plates

Ingredients:

For Misal Masala:

Cinnamon 1 small pc

Clove Buds 4-5Continue Reading

error: Content is protected !!