south indian Archives - Krishna Kotecha's Recipes

મિક્સ વેજીસ ઇન કોકોનટ ઓઇલ / Mix Veges in Coconut Oil

Posted on April 13, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

બટેટી બાફેલી ૫

ગાજર મોટા ટુકડા સમારેલા ૧

ફણસી સમારેલી ૧/૨ કપ

ફુલકોબી મોટા ટુકડા સમારેલી ૧ કપ

કેપ્સિકમ મોટા ટુકડા સમારેલા ૧

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૫

ટમેટા મોટા ટુકડા સમારેલા ૨

કોકોનટ ઓઇલ ૪ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

તાજુ નારિયળ ખમણ ૪ ટેબલ સ્પૂન

સીંગદાણા પાઉડર ૪-૫ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

પેસ્ટ માટે :

લીલું લસણ સમારેલું ૫ ટેબલ સ્પૂન

મરચા ૩-૪

આદુ નાનો ટુકડો ૧

લીલી હળદર નાનો ટુકડો ૧

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

રીત :

પેસ્ટ માટે :

પેસ્ટ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે મીક્ષરની જારમાં લો અને એકદમ જીણું પીસી લઈ, પેસ્ટ તૈયાર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો. પાણી બિલકુલ ઉમેરવું નહી.

એક પૅન માં ધીમા તાપે કોકોનટ ઓઇલ ગરમ કરો.

એમા જીરું ઉમેરો. તતડે એટલે ગાજર ઉમેરો.

ગાજર નરમ થઈ જાય એટલે ફણસી, ફુલકોબી, કેપ્સિકમ, લીલી ડુંગળી અને ટમેટા ઉમેરો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, મધ્યમ તાપે ૪ થી ૫ મિનિટ માટે પકાવો.

પછી, બાફેલી બટેટી, મીઠુ અને તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો. બટેટી છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખી, ઉપર-નીચે ફેરવી, બરાબર મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો.

પછી, તાજુ નારિયળ ખમણ અને સીંગદાણા પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. બટેટી છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખો. હજી ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે પકાવો.

પછી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

સજાવવા માટે તાજુ નારિયળ ખમણ છાંટો.

રોટલી અથવા નાન સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

નારિયળ ની તાજગીભરી સોડમ સાથે મિક્સ વેજીસ નો મસ્ત સ્વાદ માણો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

Ingredients:

Baby Potato boiled 5

Carrot chopped big pieces 1

French Beans chopped ½ cup

Coli Flower chopped big pieces 1 cup

Capsicum chopped big pieces 1

Spring Onion chopped 5

Tomato chopped big pieces 2

Coconut Oil 4 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

Fresh Coconut grated 4 tbsp

Peanuts Powder 4-5 tbsp

Salt to taste

For Paste:

Spring Garlic chopped 5 tbsp

Green Chilli 3-4

Ginger 1 small piece

Fresh Turmeric 1 small piece

Salt to taste

Method:

Take chopped Spring Garlic, Green Chilli, Ginger, Fresh Turmeric and Salt in a wet grinding jar of mixer. Grind to prepare paste. No need of water.

Heat Coconut Oil in a pan. Add Cumin Seeds. When spluttered, add chopped big pieces of Carrot. When softens, add chopped French Beans, Coli Flower, Capsicum, Spring Onion and Tomato. Cook for 4-5 minutes on medium flame while stirring occasionally. Add boiled Baby Potato, Salt and prepared Paste. Turn over the stuff while on the medium flame taking care of not crushing Baby Potato. Cook for 3-4 minutes on medium flame. Add grated Fresh Coconut and Peanuts Powder. Mix well again taking care of not crushing Baby Potato. Cook for another 3-4 minutes.

Remove the cooked stuff in a serving bowl.

Sprinkle Fresh Coconut Powder to garnish.

Serve Hot with Roti or Naan.

Enjoy Refreshing Aroma of Coconut with Various Veges…

મારીગોલ્ડ પાયસમ / ગલગોટા ના ફુલ ની ખીર / Marigold Payasam / Galgota na Ful ni Khir

Posted on February 10, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

મારીગોલ્ડ ફ્લાવર (ગલગોટા ના ફુલ) ૧૦

એલચી ના દાણા ૧ ટી સ્પૂન

ચોખા ૧/૪ કપ

પાણી ૨ કપ

દુધ ૨ કપ

ખાંડ ૫ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ

રીત :

અંદાજીત ૩૦ મિનિટ માટે ચોખા પલાળી દો. એ દરમ્યાન બીજી તૈયારી કરી લો.

ગલગોટા ના ફુલ તોડી, પાંખડીઓ છુટી પાડી લો અને બરાબર ધોઈ લો.

એક પૅન માં ૨ કપ જેટલુ પાણી લો.

એમા ગલગોટા ની પાંખડીઓ અને એલચી ના દાણા ઉમેરો.

હવે એને ઊંચા તાપે ઉકાળવા મુકો.

એકદમ ઉકળી જાય એટલે ગરણીથી ગાળીને એ પાણી એક બાઉલમાં લઈ લો અને પાંખડીઓ એક બાજુ રાખી દો.

આ પાણીમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ઊંચા તાપે ઉકાળવા મુકો.

ચોખા બરાબર બફાઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ગરણીથી પાણી કાઢી નાખો અને બાફેલા ચોખા એક બાજુ રાખી દો.

હવે, બીજી તૈયારી કરતાં કરતાં, થોડી થોડી વારે, એક ચમચા વડે બાફેલા ચોખાને હળવેથી ઉપર-નીચે ફેરવતા રહો, જેથી અંદરથી વરાળ નીકળતી રહે અને ચોખાના દાણા છુટા છુટા રહે, લચકો ના થઈ જાય.

બીજા એક પૅન માં દુધ લો.

એમા ગલગોટા ની પાંખડીઓ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળવા મુકો. દુધ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ઉકાળો.

પછી, ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

હવે, બાફેલા ચોખા ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. જરૂર લાગે ત્યારે, ઉભરાય ના જાય અને પૅન ના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે, પૅન ના તળીયા સુધી ચમચો ફેરવી હલાવવું.

ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

બદામ ની કતરણ છાંટી, સજાવો.

પસંદ મુજબ, ગરમ ગરમ અથવા ફ્રીજમાં ઠંડુ કરીને પીરસો.

આહલાદક, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધી.. પાયસમ, મારીગોલ્ડ પાયસમ..

કેરળ નું પાયસમ.. મારીગોલ્ડ પાયસમ..

Preparation time 5 minutes

Cooking time 30 minutes

Servings 2

Ingredients:

Marigold Flowers 10

Cardamom granules 1 ts

Rice ¼ cup

Water 2 cup

Milk 2 cup

Sugar 5 tbsp

Cardamom Powder ½ ts

Almond flakes for garnishing.

Method:

Soak Rice for approx 30 minutes. Meanwhile prepare other thing.

Break Marigold Flowers to separate petals. Wash all petals very well.

Take 2 cups of water in a pan. Add Marigold Petals and Cardamom granules. Put it on flame to boil. When it is boiled well, filter the water and add soaked Rice in this water and put it to boil. When rice is boiled, remove the pan from the flame and strain the water. Leave the rice a side. While preparing other thing, just turn over prepared Rice eventually with a serving spoon to let the steam get released from inside to keep Rice granules separate.

In another pan, take Milk. Add boiled Marigold petals and put it on low flame to boil. Boil it while stirring occasionally until Milk thickens. Add Sugar and Cardamom Powder. Mix well. Add prepared Rice and continue boiling on low flame. Stir it when needed to avoid boil over. When it thickens, remove the pan from the flame.

Remove it in a serving bowl.

Garnish with sprinkle of Almond Flakes.

Serve Hot or Refrigerated Cold.

Awesome…Yummy…Aromatic…Lip Licking…

Payasam…Marigold Payasam…

Like Keralite…Like Payasam…

મગ દાળ સુંડલ / Mung Dal Sundal

Posted on October 21, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

મગ ની છડી દાળ પલાળેલી ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

તેલ (શક્ય હોય તો નારીયળ તેલ) ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

સુકા લાલ મરચાં ૧

લીલા મરચાં સમારેલા ૨

લીમડો ૫ પાન

હીંગ ચપટી

તાજું નારીયળ ખમણેલું ૧/૪ કપ

સજાવટ માટે ધાણાભાજી

રીત:

એક પૅનમાં ૨ કપ પાણી લઈ, ઊંચા તાપે ઉકળવા મુકો.

પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં, મીઠું, હળદર અને પલાળેલી મગ ની છડી દાળ ઉમેરી, ૫૦% જેટલી બાફી લો.

પછી, ગરણી વડે ગાળી, પાણી અલગ કરી, બાફેલી દાળ એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો. એમાં, રાય, અડદ દાળ, જીરું, સુકા લાલ મરચાં, લીલા મરચાં, લીમડો અને હીંગ ઉમેરો. તતડે એટલે બાફેલી મગ ની છડી દાળ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

ખમણેલું તાજું નારીયળ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

ધાણાભાજી ભભરાવી, સજાવી દો.

નવરાત્રી મહોત્સવ દરમ્યાન, મા દુર્ગાને પ્રસાદ ધરાવો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Skinned Split Green Gram soaked 1 cup

Salt to taste

Turmeric Powder 1 ts

Oil (preferably Coconut Oil) 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Skinned Split Black Gram 1 ts

Cumin Seeds ½ ts

Dry Red Chilli 1

Green Chilli chopped 2

Curry Leaves 5

Asafoetida Pinch

Fresh Coconut grated ¼ cup

Fresh Coriander Leaves for garnishing

Method:

Take 2 cups of water in a pan and put on high flame to boil.

When water starts to boil, add Salt, Turmeric Powder and soaked Skinned Split Green Gram and boil partially.

Then, strain water and separate boiled lentils and keep a side.

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Skinned Split Black Gram, Cumin Seeds, Dry Red Chilli, Green Chilli, Curry Leaves and Asafoetida. When spluttered, add boiled lentils and mix well. Remove from flame.

Add grated Fresh Coconut and mix well. Take in a serving bowl.

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

Offer to our beloved Maa Durga during Navratri Festival.

કોડબળે / મસાલા રીંગ / સ્પાઇસ રીંગ / Kodubale / Masala Ring / Spice Rings

Posted on September 16, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૨ રીંગ અંદાજીત

સામગ્રી:

ચોખા નો લોટ ૧/૨ કપ

મેંદો ૧/૪ કપ

રવો / સુજી ૧/૪ કપ

તેલ ૬ ટેબલ સ્પૂન

તાજું નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

સુકા લાલ મરચા ૫-૬

અજમા ૧ ટેબલ સ્પૂન

હીંગ ચપટી

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

રીત:

મીક્ષરની જારમાં તાજું નારીયળ ખમણ, સુકા લાલ મરચા અને અજમા લો અને એકદમ જીણું પીસી લઈ, પાઉડર તૈયાર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

એક નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો.

ગરમ નોન-સ્ટીક પૅનમાં મેંદો અને રવો સુકા જ સેકી લો. આછા ગુલાબી જેવો રંગ થઈ જાય એવું સેકો.

હવે, એક બાઉલમાં ચોખાનો લોટ લો. એમાં, સેકેલો મેંદો અને રવો, પીસીને તૈયાર કરેલો પાઉડર અને તેલ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

પછી એમાં, જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરી, કઠણ લોટ બાંધી લો. લોટને અંદાજે ૧૦ મિનિટ સુધી રેસ્ટ આપો.

હવે, બાંધેલા લોટમાંથી એક નાનો લુવો લઈ, બન્ને હથેળી વડે, લાંબી સ્ટીક જેવો આકાર આપો. પછી એને વાળીને, બન્ને છેડા જોડીને, રીંગ જેવો આકાર આપો. એક બાજુ રાખી દો.

આ રીતે બધી રીંગ તૈયાર કરી લો.

મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

તૈયાર કરેલી બધી જ રીંગ, ગરમ તેલમાં જરા આકરી તળી લો, જેથી કરકરી બને. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે જરૂર જણાય ત્યારે બધી રીંગને ગરમ તેલમાં ઉલટાવો.

તળાય જાય પછી, તેલમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડી થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી ને રાખી દો અને જરૂર હોય ત્યારે પીરસો.

પસંદ મુજબ, ગરમા ગરમ ચા કે કોફી સાથે અથવા ઠંડા જ્યુસ કે મોકટેલ સાથે પીરસો.

અચાનક આવી ગયેલા મહેમાનને પીરસવા માટે અને કોઈ પણ સમયે જલ્દી જલ્દી કશુંક ખાવા માટે બાળકો માંગે ત્યારે ફટાફટ પીરસી શકાય એ માટે બનાવીને રાખવા જેવી સરસ વસ્તુ છે આ, સ્પાઇસ રીંગ / કોડબળે.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

12 rings approx.

Ingredients:

Rice Flour ½ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) ¼ cup

Semolina / Ravo / Suji ¼ cup

Oil 6 tbsp

Fresh Coconut grated ½ cup

Dry Red Chilli 5-6

Carom Seeds 1 tbsp

Asafoetida Powder Pinch

Salt to taste

Oil to deep fry

Method:

Take in mixer jar, grated Fresh Coconut, Dry Red Chilli and Carom Seeds. Crush to fine powder. Keep a side.

Preheat a non-stick pan.

Dry roast Refined White Wheat Flour and Semolina to light brownish in preheated non-stick pan.

Now, take Rice Flour in a bowl. Add dry roasted Refined White Wheat Flour and Semolina, crushed stuff and Oil and mix very well.

Then, knead stiff dough adding hot water as needed and leave it to rest for approx. 10 minutes.

Now, Take a small lump of prepared dough and using palms, give it a stick shape. Then, fold and join both ends of it giving a Ring shape. Keep it a side.

Repeat to prepare all Rings.

Heat Oil on medium flame to deep fry.

Deep fry all prepared Rings in heated Oil to dark brownish to make it crunchy. To deep fry well all around, flip when needed.

Leave for few minutes to cool off. Then, store in an airtight container to use anytime when needed.

Serve with tea or coffee or juice or mocktail as you like.

It is very useful to serve to abrupt guests or to children when ask for something to eat untimely.

મગ ના ઢોસા / અલ્લમ સાથે પેસરત્તુ / Mag na Dosa / Pesarattu with Allam

Posted on September 9, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

ઢોસા ના ખીરા માટે:

મગ ૧/૨ કપ

ચોખા ૧/૨ કપ

આદું ૧ ટુકડો

લીલા મરચાં ૨

ડુંગળી ૧

અલ્લમ માટે:

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

આદું બારીક સમારેલો ૧૦૦ ગ્રામ

લસણ ની કળી ૫

ચણા દાળ ૧ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટી સ્પૂન

ધાણા આખા ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

મેથી ૧/૪ ટી સ્પૂન

સુકા લાલ મરચાં ૧૦

આમલી નો પલ્પ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

અલ્લમ ના વઘાર માટે:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧/૨ ટી સ્પૂન

રાઈ ૧/૪ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૪ ટી સ્પૂન

હીંગ ચપટી

લીમડા ના પાન ૫

સુકા લાલ મરચાં ૧

અન્ય સામગ્રી:

ઢોસા માટે તેલ

પુરણ માટે ઉપમા

સાથે પીરસવા માટે નારીયળ ની ચટણી અને સંભાર

રીત:

અલ્લમ માટે;

એક પૅનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. એમાં, આદું અને લસણ ની કળી ઉમેરી, સાંતડી લો. પછી, એને એક બાઉલમાં લઈ લો.

હવે ફરી, એક પૅનમાં થોડું ગરમ કરો.

એમાં, ચણા દાળ, અડદ દાળ, ધાણા, જીરું, મેથી અને સુકા લાલ મરચાં ઉમેરી, સાંતડી લો. સાંતડાય જાય એટલે તાપ પરથી હટાવી લો અને ઠંડુ પડવા દો. પછી, એને મીક્ષરની એક જારમાં લઈ લો. એમાં, સાંતડેલા આદું અને લસણ ઉમેરી દો. આમલી નો પલ્પ, ગોળ અને મીઠું ઉમેરી દો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, એકદમ પીસી લઈ, ચટણી તૈયાર કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

અલ્લમ ના વઘાર માટે:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

એમાં, વઘાર માટેની બધી જ સામગ્રી ઉમેરી દો. તતડે એટલે તરત જ આ વઘાર, અલ્લમ માં ઉમેરી દો.

અલ્લમ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

ઢોસા માટે:

મગ અને ચોખા ને ૫ થી ૭ કલાક માટે પલાળી દો.

પછી, વધારાનું પાણી કાઢી, આદું, લીલા મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરી, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, ઢોસા માટે ખીરું તૈયાર કરવા માટે બરાબર પીસી લો.

હવે, ઢોસા માટેનો તવો ગરમ કરો. એની ઉપર, થોડું તેલ રેડી, ફેલાવી દો. એની ઉપર, ઢોસા નું થોડું ખીરું રેડી, તરત જ ગોળ આકારમાં ઝડપથી ફેલાવી દો. નીચેનો ભાગ આછો ગુલાબી જેવો સેકાય જાય એટલે પુરણ માટેનો ઉપમા, ઢોસા ઉપર પાથરી દો અને ઢોંસાનો રોલ વાળી લો. તૈયાર થયેલા ઢોસા ને તવા પરથી હટાવી, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

અલ્લમ, નારીયળ ની ચટણી અને સંભાર સાથે પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

Ingredietns:

For Dosa Batter:

Green Gram ½ cup

Rice ¼ cup

Ginger 1 pc

Green Chilli 2

Onion 1

For Allam:

Oil 2 ts

Ginger finely chopped 100g

Garlic buds 5

Skinned Split Gram 1 ts

Skinned Split Black Gram 1 ts

Coriander granules ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Fenugreek ¼ ts

Dry Red Chilli 10

Tamarind Pulp 1 tbsp

Jaggery 1 tbsp

Salt to taste

For Tempering Allam:

Oil 1 ts

Skinned Split Black Gram ½ ts

Mustard Seeds ¼ ts

Cumin Seeds ¼ ts

Asafoetida Powder Pinch

Curry Leaves 5

Dry Red Chilli 1

Other Ingrediets:

Oil to panfry Dosa

Upma for stuffing

Coconut Chutney and Sambhar for serving

Method:

For Allam:

Heat little Oil in a pan. Add Ginger, Garlic and sauté. Then, remove it in a bowl.

Now again, heat lttle Oil in a pan.

Add Skinned Split Gram, Skinned Split Black Gram, Coriander Granules, Cumin Seeds, Fenugreek and Dry Red Chilli and sauté. When sautéed, remove from flame and leave to cool off. Then, take in a jar of mixer. Add sautéed Ginger and Garlic. Add Tamarind Pulp, Jaggery and Salt. Add water as needed. Grind well to make fine chutney. Remove in a bowl. Keep it a side.

For Tempering Allam:

Heat Oil in a pan.

Add all other listed ingredients for tempering. When spluttered, add this tempering in prepared Allam.

Allam is ready. Keep it a side.

For Dosa:

Soak Green Gram and Rice for 5 to 7 hours.

Then, remove excess water. Add Ginger, Green Chilli and Onion and water as needed. Crush it to prepare fine Batter for Dosa

Now, preheat fry pan for Dosa. Pour and spread Oil on heated pan. Pour prepared Dosa Batter and spread quickly giving round shape. When underneath side is fried well to light brownish, spread Upma on it for stuffing and roll Dosa covering stuffing. Remove and arrange on a serving plate.

Serve with Allam, Coconut Chutney and Sambhar.

સ્ટીર ફ્રાય બનાના / કાચા કેળાં નો ચેવડો / વઝક્કાઈ પોડીમાસ / Stir Fry Banana / Kacha Kela no Chevdo / Vazhakkai Podimas

Posted on March 5, 2022Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

કાચા કેળા બાફીને ખમણેલા ૨

સીંગદાણા તળેલા ૧/૨ કપ

તાજુ નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

દારીયા ની દાળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીમડો ૮-૧૦ પાન

મરચા ૨-૩

સુકા લાલ મરચા ૨-૩

હીંગ ચપટી

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સજાવટ માટે તાજુ નારીયળ ખમણ

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

એમા રાય, જીરું, લીમડો, મરચા, સુકા લાલ મરચા અને હીંગ ઉમેરો.

તતડે એટલે તાજુ નારિયળ ખમણ, અડદ દાળ, દારીયા ની દાળ ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે સાંતડો.

સાંતડાઈ જાય એટલે બાફીને ખમણેલા કાચા કેળા, ખાંડ, મીઠુ, લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.

તળેલા સીંગદાણા ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

પૅન ઢાંકી દો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો.

પછી, સજાવવા માટે તાજુ નારીયળ ખમણ છાંટી દો.

પરંપરાગત સાઉથ ઇન્ડીયન વાનગી. ખાસ કરીને અમાસ પછીના પ્રથમ દિવસે, નવા ચંદ્રમાને વધાવવા માટે આ વાનગી સાંજે બનાવવામાં આવે છે.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 1 person

Ingredients:

Raw Banana 2

(boiled and shredded)

Peanuts fried ½ cup

Fresh Coconut grated ½ cup

Oil 3 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Skinned and Split Black Gram 1 tbsp

Skinned and Split Roasted Gram 1 tbsp

Curry Leaves 8-10

Green Chilli 2-3

Dry Red Chilli 2-3

Asafoetida Powder Pinch

Sugar 2 tbsp

Lemon Juice of ½ lemon

Salt to taste

Grated Fresh Coconut for garnishing.

Method:

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Curry Leaves, Green Chilli, Dry Red Chilli and Asafoetida Powder. When spluttered, add grated Fresh Coconut, Skinned and Split Black Gram, Skinned and Split Roasted Gram. Stir to fry on low-medium flame. When fried, add boiled and shredded Raw Banana, Sugar, Salt and Lemon Juice and mix well while on low-medium flame. Add fried Peanuts and mix well. Cover the pan with a lid and continue cooking on low-medium flame for 3-4 minutes.

Sprinkle grated Fresh Coconut to garnish.

Enjoy Traditional South Indian Flavour on New Moon Eve…

હૈદરાબાદી ખીચડી વિથ ખટ્ટા / Hyderabadi Khichdi with Khatta

Posted on February 12, 20221 Comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ખીચડી માટે :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

તમાલપત્ર ૨

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪

એલચી ૨

મરી આખા ૩

શાહી જીરું ૧ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૨

ડુંગળી સ્લાઇસ કરેલી ૧

આદુ-લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

દહી ૧/૨ કપ

મસુદ દાળ પલાળેલી ૧/૨ કપ

ચોખા પલાળેલા ૧/૨ કપ

ફુદીનો ૧૦ પાન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખટ્ટા માટે :

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

ડુંગળી સ્લાઇસ કરેલી ૧

આમલી નો પલ્પ ૩ ટેબલ સ્પૂન

ફુદીનો સમારેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

સેકેલા તલ નો પાઉડર ૫૦ ગ્રામ

સેકેલા સીંગદાણા નો પાઉડર ૫૦ ગ્રામ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

વઘાર માટે :

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૨

લીમડો ૫ પાન

પીરસવા માટે કેળ નું પાન

રીત :

ખીચડી માટે :

એક પૅન માં ધીમા-મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

એમા તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ, એલચી, આખા મરી અને શાહી જીરું ઉમેરો અને ૩૦ થી ૪૦ સેકંડ માટે સાંતડો.

પછી, ડુંગળી ની સ્લાઇસ, જીણા સમારેલા મરચા, આદુ-લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતડો.

પછી, હળદર, દહી, મીઠુ, પલાળેલી મસુદ દાળ, પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

પછી, ૩ કપ જેટલુ પાણી, ફુદીનો અને ધાણાભાજી ઉમેરો. થોડું હલાવો અને મધ્યમ તાપે ઉકાળો. પૅન ના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે તળિયા સુધી ચમચો ફેરવીને હલાવતા રહો.

ચોખા અને મસુદ દાળ બરાબર પાકી જાય એલતે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

હૈદરાબાદી ખીચડી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

ખટ્ટા માટે :

એક પૅન માં ધીમા-મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

એમા ડુંગળી ની સ્લાઇસ, આમલી નો પલ્પ, સમારેલો ફુદીનો અને ધાણાભાજી, આદુ-લસણ ની પેસ્ટ, સેકેલા તલ નો પાઉડર, સેકેલા સીંગદાણા નો પાઉડર ઉમેરો અને સાંતડો.

પછી, ૨ કપ જેટલુ પાણી અને મીઠુ ઉમેરો. એકદમ ઉકાળી લો.

ખટ્ટા તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

વઘાર માટે :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

એમા જીરું, જીણા સમારેલા મરચા અને લીમડો ઉમેરો.

તતડે એટલે તરત જ, તૈયાર કરેલા ખટ્ટામાં આ વઘાર ઉમેરી દો અને બરાબર મિક્સ કરી દો.

પીરસવા માટે :

તૈયાર કરેલી હૈદરાબાદી ખીચડીમાં ઘી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.

કેળ નું પાન બરાબર ધોઈ, સાફ કરી, એના ઉપર તૈયાર કરેલી હૈદરાબાદી ખીચડી પીરસો અને બાજુમાં એક વાટકીમાં ખટ્ટા પીરસો.

સહેલાઈ થી હજમ થઈ જાય એવી હૈદરાબાદી ખીચડી સાથે ખટ્ટા નો ખાસ સ્વાદ માણો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 30 minutes

For 2 Persons

Ingredients:

For Khichdi

Oil 2 tbsp

Cinnamon Leaves 2

Cinnamon 1 pc

Clove Buds 4

Cardamom 2

Black Pepper 3 granules

Caraway Seeds 1 ts

Green Chilli finely chopped 2

Onion slices of 1 onion

Ginger-Garlic Paste 1 tbsp

Turmeric Powder ½ ts

Salt to taste

Curd ½ cup

Red Lentils (soaked) ½ cup

Rice (soaked) ½ cup

Fresh Mint Leaves 10

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Ghee 1 tbsp

For Khatta:

Oil 1 ts

Onion slices of 1 onion

Tamarind Pulp 3 tbsp

Fresh Mint Leaves chopped 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Ginger-Garlic Paste 1 ts

Roasted Sesame Seeds Powder 50 g

Roasted Peanuts Powder 50 g

Salt to taste

For Tempering:

Oil 1 ts

Cumin Seeds ½ ts

Green Chilli finely chopped 2

Curry Leaves 5

Banana Leaf for serving.

Method:

For Khichdi:

Heat Oil in a pan on low-medium flame. Add Cinnamon Leaves, Cinnamon, Clove Buds, Cardamom, Black Pepper and Caraway Seeds. Saute for 30-40 seconds. Add Onion slices, finely chopped Green Chilli, Ginger-Garlic Paste and sauté. Add Turmeric Powder, Curd, Salt, soaked Red Lentils, soaked Rice and mix well. Add 3 cups of water, Fresh Mint Leaves and Fresh Coriander Leaves. Stir a bit and boil it on medium heat. Stir to the bottom of the pan occasionally to prevent sticking the stuff at the bottom of the pan. Cook till Rice and Red Lentils are cooked well. Remove the pan from the flame. Keep it a side to serve later.

For Khatta:

Heat Oil in a pan on low-medium flame. Add Onion slices, Tamarind Pulp, chopped Fresh Mint Leaves and Fresh Coriander Leaves, Ginger-Garlic Paste, Roasted Sesame Seeds Powder, Roasted Peanuts Powder and sauté. Add 2 cups of water and Salt. Boil it well. Keep it a side.

For Tempering:

Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, finely chopped Green Chilli and Curry Leaves. When spluttered, add this tempering in to prepared Khatta and mix well.

Serving:

Add Ghee in prepared Khichdi and mix well.

Serve Khichdi on Banana Leaf with Khatta in a bowl.

Enjoy Yummy and Easy to Digest

Hyderabadi Khichdi

with Delicious

Khatta…

અકકરા અડીસીલ / અકકરાવડીસલ / ચોખા અને મગ ની દાળ ની ખીર Akkara Adisil / Akkaravadisal

Posted on June 19, 2021Leave a comment

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

સામગ્રી :

ચોખા ૧/૪ કપ

મગ ની છડી દાળ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧ લિટર

કેસર ૪-૫ તાર

ગોળ ૧/૪ કપ

ખાંડ ૧/૪ કપ

ઘી ૩ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

કાજુ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

એક બાઉલમાં ૧/૨ લિટર દુધ લો. એમાં કેસર ઉમેરો અને એક બાજુ રાખી દો.

ધીમા તાપે એક નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો.

એની ઉપર ચોખા અને મગ ની છડી દાળ એકીસાથે જ કોરા સેકી લો. આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા સેકી લો.

સેકેલા ચોખા અને મગ ની છડી દાળ એક પ્રેશર કૂકર માં લો. એમાં ૧/૨ લિટર પાણી દુધ ઉમેરો અને ૨ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરો. ઠંડુ થવા માટે પ્રેશર કૂકર થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, એને પ્રેશર કૂકર ની અંદર જ છુંદી લો અને એમાં ગોળ અને ખાંડ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો અને પ્રેશર કૂકર બંધ કર્યા વગર જ ધીમા તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

પછી, એમાં કેસરવાળું દુધ, એલચી પાઉડર અને ઘી ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

પછી, તાપ પરથી પ્રેશર કૂકર હટાવી લો.

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

એની ઉપર કાજુ ભભરાવી સજાવો.

નહીં નહીં, પીરસવાનું નથી. પ્રસાદ ધરાવવાનો છે. ભગવાન શ્રી વિષ્ણુ ને આ મુલાયમ, મીઠો પ્રસાદ ધરાવો.

તમિલ લોકો આ પ્રસાદમ, નિવેદ્યમ, ભગવાન શ્રી વિષ્ણુ ને ધરાવે છે.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 20 minutes

Serving 1

Ingredients:

Rice ¼ cup

Skinned and Split Green Gram 2 tbsp

Milk 1 ltr.

Saffron threads 4-5

Jaggery ¼ cup

Sugar ¼ cup

Ghee 3 tbsp

Cardamom Powder ¼ ts

Cashew Nuts for garnishing

Method:

Take ½ ltr. of milk in a bowl. Add Saffron and keep it a side.

Pre-heat a non-stick pan on low flame. Roast Rice and Skinned and Split Green Gram together to light brownish on low flame.

Take Roasted Rice and Skinned and Split Green Gram in a pressure cooker. Add ½ ltr. of milk. Pressure cook up to 2 whistles. Leave pressure cooker to cool down.

Mash the pressure cooked stuff just inside the pressure cooker. Then add Jaggery and Sugar. Mix well and cook on low flame for 3-4 minutes. Cook keeping the stuff in pressure cooker but don’t close it with lid. Stir it occasionally.

Add Milk with Saffron, Cardamom Powder and Ghee. Continue cooking on low flame while stirring occasionally until it thickens. Then remove the pressure cooker from the flame.

Remove prepared stuff in a serving bowl.

Garnish with Cashew Nuts.

Yo Yo Yummy…Surely Sweety…Purely Holy…

Hello…Don’t Serve…Offer…to the Lord Vishnu…

One of the Best Offering / Prasadam / Nivedhyam to the Lord Vishnu…by Tamilians…

પાલા મુંજાલુ / Pala Munjalu

Posted on April 10, 2021Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

સામગ્રી :

પુરણ માટે :

તુવેરદાળ બાફેલી ૧/૨ કપ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સુકુ નારીયળ ખમણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી ૧ ટી સ્પૂન

પડ માટે :

દુધ ૧ ૧/૨ કપ

રવો ./ સુજી ૧/૨ કપ

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સુકો નારીયળ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

એલચી ચપટી

મીઠુ ચપટી

તળવા માટે કોકોનટ ઓઇલ

રીત :

પુરણ માટે :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમા, બાફેલી તુવેરદાળ, ગોળ, સુકો નારીયળ પાઉડર, એલચી ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવતા બરાબર મીક્ષ કરો. ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

તૈયાર થયેલા મિક્સચરમાંથી નાના નાના બોલ બનાવો.

પડ માટે :

એક પૅન માં ધીમા તાપે દુધ ગરમ કરો.

દુધ ગરમ થાય એટલે એમા, ધીરે ધીરે રવો ઉમેરતા ઉમેરતા હલાવતા જઇ બરાબર મીક્ષ કરો. રવાના ગઠાં ના રહી જાય એ ખાસ જોવું.

રવો બરાબર પાકી જાય એટલે એમા ખાંડ, સુકો નારીયળ પાઉડર, એલચી, મીઠુ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

હવે, તૈયાર કરેલા રવાના મિક્સચરમાંથી એક નાનો લુવો લો અને એનો બોલ બનાવો. હથેળી અને આંગળા વડે થપથપાવી, જાડો ગોળ આકાર આપો.

એની વચ્ચે પુરણનો એક બોલ મુકો.

બધી બાજુથી વાળીને પુરણનો બોલ રેપ કરી, બોલ બનાવી લો.

આ રીતે બધા બોલ તૈયાર કરી લો.

એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે કોકોનટ ઓઇલ ગરમ કરો.

વારાફરતી બધા બોલ ગરમ તેલમાં આછા ગુલાબી તળી લો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે તેલમાં ફેરવો.

તળીને બધા બોલ, કીચન ટીસ્યુ ઉપર મુકો, જેથી વધારાનું તેલ કીચન ટીસ્યુમાં સોસાય જાય.

તાજા અને જરા ગરમ પીરસો, યા તો, ઠંડા થઈ જાય પછી એર ટાઇટ બરણીમાં ભરી દો.

બધી મીઠાઇ તબિયત માટે નુકશાનકારક જ હોય એવું નથી.

ભારતના હાઇ-ટેક રાજ્ય, આંધ્રપ્રદેશ ની એક પરંપરાગત અને પૌષ્ટિક મીઠાઇ, પાલા મુંજાલુ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 10

Ingredients:

For Stuffing:

Skinned Split Pigeon Peas (boiled) ½ cup

Ghee 1 tbsp

Jaggery 1 tbsp

Dry Coconut Powder 2 tbsp

Cardamom 1 ts

For Outer Layer:

Milk 1 ½ cup

Semolina (Suji / Ravo) ½ cup

Sugar 2 tbsp

Dry Coconut Powder 1 tbsp

Cardamom Pinch

Salt Pinch

Coconut Oil to deep fry.

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame. Add boiled Skinned Split Pigeon Peas, Jaggery, Dry Coconut Powder and Cardamom. Mix well while cooking on low-medium flame for 3-4 minutes. Leave it to cool off.

Make number of small balls of prepared mixture for stuffing.

Heat Milk in a pan on low flame. When Milk becomes hot, add Semolina gradually while stirring to mix it well making sure not leaving lumps of Semolina.

When Semolina is cooked, add Sugar, Dry Coconut Powder, Cardamom and Salt. Mix well.

Leave it to cool off.

Pinch small lump from prepared Semolina mixture. Make a small ball of it. Tap using your palms and fingers to give it a thick round shape.

Put one ball of stuffing in the middle of it.

Fold from all sides to wrap stuffing ball.

Repeat to prepare all balls.

Heat Coconut Oil on medium flame to deep fry.

Deep fry all prepared stuffed balls to light brownish. Flip occasionally to fry well all around.

Put fried balls on tissue papers to get excess oil absorbed.

Serve Fresh and Warm for best taste or store in an air tight container to server later.

All Sweets are not Unhealthy.

This is a gifted traditional sweet from one of the high tech state of India…Andhra Pradesh…

Make your parties, celebrations and festivals sweeter and healthier and tastier with the great touch of COCONUT.

ઇડલી લોલી વિથ વેજીસ / Idli Lolly with Veges

Posted on March 13, 2021Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૫ સર્વિંગ

સામગ્રી :

મીની ઇડલી ૧ બાઉલ

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

તલ ૧ ટી સ્પૂન

ટોમેટો કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

કેપ્સિકમ મોટા ટુકડા ૧ કેપ્સિકમના

ડુંગળી ૧

(૨ ટુકડામાં કાપી, ફોતરાં કાઢી, છુટા પડેલા પડ)

ટમેટા ગોળ સ્લાઇસ કાપેલા ૧

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

લોલી બનાવવા માટે સતાય સ્ટીક

રીત :

એક પૅન માં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ અને ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ, એકીસાથે ગરમ કરો.

એમા તલ ઉમેરો. તતડે એટલે અડધા બાઉલ જેટલી મીની ઇડલી અને ટોમેટો કેચપ ઉમેરો, ધીરે ધીરે હલાવીને જરા સાંતડી લો. પછી, એક બાજુ રાખી દો.

બીજા એક પૅન માં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ અને ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ, એકીસાથે ગરમ કરો.

એમા રાય અને જીરું ઉમેરો. તતડે એટલે બાકી રહેલી અડધા બાઉલ જેટલી મીની ઇડલી અને ખાંડ ઉમેરો, ધીરે ધીરે હલાવીને જરા સાંતડી લો. પછી, એક બાજુ રાખી દો.

બીજા એક પૅન માં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ ગરમ કરો. એમા ડુંગળી ના પડ અને કેપ્સિકમ ના મોટા ટુકડા ઉમેરો, ધીરે ધીરે હલાવીને ધીમા તાપે ૧ થી ૨ મિનિટ માટે જરા સાંતડી લો. પછી, એક બાજુ રાખી દો.

તલ સાથે સાંતડેલી એક મીની ઇડલી, ટમેટા ની એક ગોળ સ્લાઇસ, ડુંગળી નું સાંતડેલું એક પડ, રાય-જીરા સાથે સાંતડેલી એક મીની ઇડલી, સાંતડેલા કેપ્સિકમ નો એક ટુકડો, આ રીતે એક સતાય સ્ટીકમાં ભરાવી દો.

આ રીતે બધી સતાય સ્ટીક તૈયાર કરી લો.

હવે, તૈયાર કરેલી બધી સતાય સ્ટીક, ધીમા તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે ગ્રીલ કરી લો.

પછી, એક નાના ગ્લાસમાં ઊભી રાખી ગોઠવી દો.

તરત જ પીરસો.

રસીલી, સંતોષકારક, સ્ટાઈલીશ, સુપર્બ, સતાય ઇડલી, ઇડલી લોલી.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

Servings 5

Ingredients:

Mini Idli 1 bowlful

Oil 3 tbsp

Butter 2 tbsp

Sesame Seeds 1 ts

Tomato Ketchup 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Sugar 1 ts

Capsicum chopped big pieces of 1 capsicum

Onion

(cut in 2 pieces, peel and separate layers) of 1 onion

Tomato chopped round slices of 1 tomato

Black Pepper Powder ½ ts

Salt to taste

Sate Sticks / Satay Sticks for assembling

Method:

Heat 1 tbsp of Oil and 1 tbsp of Butter together in a pan. Add Sesame Seeds. When spluttered, add half bowlful of Mini Idli and Tomato Ketchup. Stir fry it. Keep it a side.

Heat 1 tbsp of Oil and 1 tbsp of Butter together in another pan. Add Mustard Seeds and Cumin Seeds. When spluttered, add remaining half bowlful of Mini Idli and Sugar. Stir fry it. Keep it a side.

Heat 1 tbsp of Oil in one another pan. Add Onion and Capsicum pieces. Stir fry for 1-2 minutes on low flame, add chopped Tomato, Black Pepper Powder and Salt. Stir fry it. Keep it a side.

On a Sate Stick, string Mini Idli stir fried with Sesame Seeds, Tomato Slice, Onion, Mini Idli stir fried with Mustard Seeds and Cumin Seeds and Capsicum piece. Repeat to prepare number of Sate Sticks.

Grill them for 3-4 minutes on low temperature or low flame.

Arrange them standing in a small glass.

Serve immediately after assembling.

Saucy Idli…Satisfying Idli…Sylish Idli…Satay Idli…SUPERB IDLIIIII…

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: