પનીર ઠંડાઈ બોલ / Paneer Thandai Balls / Cottage Cheese Sardai Balls

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

પુરણ માટે :

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૪ ટેબલ સ્પૂન

ઠંડાઈ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

(મરી, તજ, વરિયાળી, એલચી, કેસર, ખસખસ, મગજતરી ના બી, દળેલી ખાંડ)

 

પડ માટે :

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૨ કપ

દૂધ નો માવો ૧/૨ કપ

પનીર ૧/૪ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સૂકા નારિયળ નો રંગીન પાઉડર

 

રીત :

પુરણ માટે :

એક પૅન માં કન્ડેન્સ મિલ્ક લો અને ધીમા તાપે પૅન મુકો.

 

કન્ડેન્સ મિલ્ક જરા ગરમ થાય એટલે એમાં મિલ્ક પાઉડર અને ઠંડાઈ પાઉડર ઉમેરો.

 

પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

 

આ મિશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. પછી એક બાજુ રાખી દો.

 

પડ માટે :

બીજા એક પૅન માં કન્ડેન્સ મિલ્ક લો અને એને ધીમા તાપે ગરમ કરવા મુકો.

 

કન્ડેન્સ મિલ્ક જરા ગરમ થાય એટલે એમાં દૂધ નો માવો, પનીર અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો.

 

પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

 

આ મિશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. પછી એક બાજુ રાખી દો.

 

બનાવવા માટે :

પુરણ માટે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવો. એક બાજુ રાખી દો.

 

પડ માટે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી થોડું લઈ એક મોટો બોલ બનાવો. આ બોલને બન્ને હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી જાડો ગોળ આકાર આપો.

 

એની વચ્ચે, પુરણ નો બનાવેલો એક નાનો બોલ મુકો. હથેળીની મુઠ્ઠી વાળી લઈ, પુરણ રેપ કરી લઈ, બન્ને હથેળી વચ્ચે ફેરવી, ફરી ગોળ આકાર આપી બોલ બનાવો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બોલ બનાવવું સરળ રહે એ માટે જરૂર લાગે તો બન્ને હથેળી પર થોડું ઘી લગાવી લો.

 

આ રીતે બધા બોલ તૈયાર કરી લો.

 

સૂકા નારિયળના રંગીન પાઉડર માં રગદોળી, બધા બોલ કોટ કરી લો.

 

તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે તરત જ આરોગો. ઠંડકભર્યા સ્વાદ માટે થોડી વાર માટે ફ્રીજમાં મૂકી દો.

 

રજવાડી સ્વાદ માણો.. નરમ અને સુંવાળા.. પનીર ઠંડાઈ બોલ..

 

Prep.10 min.

Cooking time 10 min.

Servings 10

Ingredients:

For Stuffing:

Condensed Milk ¼ cup

Milk Powder 4 tbsp

Thandai Powder 1 tbsp

(Powdered Black Pepper, Cinnamon, Fennel Seeds, Cardamom, Saffron, Poppy Seeds, Melon Seeds, Sugar)

For Outer Layer:

Condensed Milk ½ cup

Milk Khoya ½ cup

Cottage Cheese ¼ cup

Milk Powder 1 tbsp

Coloured Dry Coconut Powder for garnishing.

Method:

For Stuffing:

Take Condensed Milk in a pan and put it on low flame. When it becomes hot, add Milk Powder and Thandai Powder. Stir it occasionally to avoid burning or sticking at the bottom of the pan. Cook it until it thickens. Keep it a side.

For Outer Layer:

In another pan, take Condensed Milk and put it on low flame. When it becomes hot, add Milk Khoya, Cottage Cheese and Milk Powder. Stir it occasionally to avoid burning at the bottom of the pan. Cook it until in thickens.

For Assembling:

Prepare number of small balls of prepared mixture for Stuffing. Keep a side.

Prepare a big ball of prepared mixture for Outer Layer. Press it lightly between two palms to give flat thick round shape. Put one of prepared small ball for Stuffing in the middle of outer layer. Close it in the palm fist to wrap the stuffing and give it a ball shape rolling between two palms. Apply little Ghee on your palms if needed to make it easy to prepare balls.

Repeat to prepare number of such stuffed balls.

Coat all stuffed balls rolling in Coloured Dry Coconut Powder.

Serve immediately for fresh taste or refrigerate for cold taste.

Enjoy Royal Touch on Your Tongue with Soft and Smooth and Milky…Paneer Thandai Balls…

સ્વીટ પોટેટો વિથ રબડી / રબડી સાથે શક્કરીયાં / Sweet Potato with Rabadi / Rabadi sathe Shakkariya

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

શક્કરીયાં બાફેલા ૨

દૂધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાજગરા નો લોટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

 

ગ્રીસિંગ માટે ઘી

સજાવટ માટે બદામ અને પિસ્તા

સાથે પીરસવા માટે રબડી

 

રીત :

બાફેલા શક્કરીયાં અને દૂધ એકીસાથે બ્લેન્ડીંગ જારમાં લો. હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી બરાબર મિક્સ કરી લો. શક્કરીયાં ના ટુકડા ના રહી જાય એ ખાસ જોવું. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં, ખાંડ, મિલ્ક પાઉડર, રાજગરા નો લોટ અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. એકદમ ફીણી લઈ ખીરું તૈયાર કરો.

 

માઇક્રોવેવ માટેના મોલ્ડમાં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ખીરું લો. ૨ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.

 

ખરબચડી સપાટી વાળો કપ તૈયાર થશે. મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

 

આ રીતે બધા ખીરામાંથી આવા કપ તૈયાર કરી લો.

 

પછી, બધા કપ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

એ બધા ઉપર બરાબર ફેલાવીને રબડી રેડો.

 

એની ઉપર બદામ અને પિસ્તા છાંટીને સજાવો.

 

હુંફાળું જ પીરસો.

 

ફરાળની મજા માણો, રબડી સાથે સંતોષકારક શક્કરીયાં આરોગો.

 

Prep.5 min.

Cooking time 20 min.

Servings 2

Ingredients:

Sweet Potato boiled 2

Milk ½ cup

Sugar 1 tbspContinue Reading

નવરત્ન ખીર / Navratna Kheer

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દૂધ ૫૦૦ મિલી

દૂધી ખમણેલી ૧/૨ કપ

મોરૈયો / સામો ૧/૪ કપ

સાબુદાણા ૧/૪ કપ

કાજુ ટુકડા ૧/૪ કપ

બદામ ની કતરણ ૧/૪ કપ

સૂકી ખારેક જીણી સમારેલી ૧/૪ કપ

કેસર ૫-૬ તાર

એલચી પાઉડર ચપટી

ખાંડ ૫ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ

 

રીત :

મોરૈયો અને સાબુદાણા ૧ કલાક માટે અલગ અલગ પલાળી દો. પછી, વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં ખમણેલી દૂધી સાંતડી લો.

 

દૂધી બરાબર સાંતડાઇ જાય એટલે એમાં દૂધ, પલાળેલો મોરૈયો અને સાબુદાણા ઉમેરો. તાપ વધારીને મધ્યમ કરી દો.

 

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો.

 

હવે એમાં, ખાંડ, કાજુ ટુકડા, બદામ ની કતરણ અને જીણી સમારેલી સૂકી ખારેક ઉમેરો.

 

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

 

એમાં, કેસર અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ માટે ઉકાળી લો.

 

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, ૩૦ થી ૪૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

સર્વિંગ બાઉલમાં લો. બદામ ની કતરણ છાંટી સજાવો.

 

એક અનોખી, નવરત્ન ખીર.

 

Prep.10 min.

Cooking time 15 min.

Servings 4

Ingredients:

Milk 500 ml

Bottle Gourd (Dudi) grated ½ cupContinue Reading

કલરફુલ કોકોનટ સ્ટાર્સ / Colourful Coconut Stars

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બ્રેડ સ્લાઇસ ૬

ખાંડ ૧ કપ

નારિયળ નું ખમણ ૨ કપ

ફૂડ કલર કોઈ પણ ૩ અલગ અલગ કલર

કલરફૂલ સુગરબોલ સજાવટ માટે

પૅન ફ્રાય કરવા માટે ઘી

 

રીત :

નારિયળનું ખમણ એકસરખા ૩ ભાગમાં ૩ અલગ અલગ વાટકામાં લો. દરેક માં ૧-૧ ફૂડ કલર મીક્ષ કરી દો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બધી બ્રેડ સ્લાઇસને સ્ટાર ના આકાર માં કાપી લો અને ઘી લગાવી પૅન ફ્રાય કરી લો.

 

એક પૅન માં ખાંડ લો. ખાંડ ઢંકાય જાય એટલું પાણી ઉમેરી મધ્યમ તાપે મુકો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો. ૧ તારની ચાસણી બનાવી લો.

 

પૅન ફ્રાય કરેલી દરેક બ્રેડ સ્લાઇસ બનાવેલી ચાસણીમાં જબોળી એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

 

એના ઉપર ૩ કલર નું નારિયળનું ખમણ અને કરલફૂલ સુગરબોલ છાંટી સુશોભિત કરો.

 

તાજી જ પીરસો.

 

આ રહ્યા.. આકર્ષક.. રંગીન.. મીઠા મીઠા.. કલરફુલ કોકોનટ સ્ટાર્સ..

 

Prep.5 min.

Cooking time 5 min.

6 Servings

Ingredients:

Bread Slices                            6

Sugar                                      1 cup

Fresh Coconut grated             2 cupContinue Reading

હાર્ટ બીટ કેક / રવા કેક / સુજી કેક / Heart Beet Cake / Semolina Cake

 

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૫ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

રવો / સૂજી ૧/૨ કપ

સૂકા નારિયળ નો પાઉડર ૧/૪ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૮ કપ

ઘી ૧/૮ કપ

દહી ૧/૪ કપ

બીટ નો પલ્પ

બેકિંગ પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

બેકિંગ સોડા ૧/૪ ટી ટી સ્પૂન

 

ચાસણી માટે :

ખાંડ ૧ કપ

ગુલાબજળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવટ માટે :

બીટ હાર્ટ આકાર કાપેલી સ્લાઇસ

લાલ ગુલાબની પાંખડીઓ

 

રીત :

એક બાઉલમાં રવો, સૂકા નારિયળ નો પાઉડર, દળેલી ખાંડ, ઘી, દહી અને બીટ નો પલ્પ લો. એકદમ મીક્ષ કરી લો. આશરે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી, બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ઘી લગાવેલા મોલ્ડમાં ભરી દો.

 

૧૮૦° પર ૨૫ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

આ દરમ્યાન ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

ચાસણી માટે :

એક પૅન માં ખાંડ લો. ખાંડ ઢંકાઈ જાય એટલું પાણી લો. મધ્યમ તાપે ગરમ કરવા મુકો.

 

થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

 

૧ તારની ચાસણી તૈયાર કરો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

ગુલાબજળ મીક્ષ કરી લો.

 

એક બાજુ રાખી દો.

 

પીરસવા માટે :

બેક થઈ ગયા પછી તરત જ કેક સર્વિંગ પ્લેટ પર લો.

 

 તરત જ, કેક હજી ગરમ જ હોય ત્યારે એના ઉપર બરાબર ફેલાવીને ચાસણી રેડી દો.

 

એના ઉપર હાર્ટ આકારમાં કાપેલી બીટની સ્લાઇસ ગોઠવી દો અને લાલ ગુલાબની થોડી પાંખડીઓ છાંટી સુશોભિત કરો.

 

પ્રેમના ખાસ દિવસ.. વેલેન્ટાઇન્સ ડે..

ખાસ વ્યક્તિ માટે ખાસ કેક..

હાર્ટ બીટ કેક..

 

Prep.15 min.

Cooking time 25 min.

Servings 4

Ingredients:

Semolina ½ cup

Dry Coconut Powder ¼ cup

Sugar Powder 1/8 cupContinue Reading

સ્ટફ્ડ મઠડી રોલ (પ્રસાદ) / Stuffed Muthadi Roll (God’s Offering)

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ નંગ

 

સામગ્રી :

લોટ માટે :

મેંદો ૧ કપ

તલ ૧ ટી સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

પુરણ માટે :

ગુલકંદ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ પાઉડર ૧/૪ કપ

પિસ્તા ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કેસર ૫-૬ તાર

તળવા માટે ઘી

કોટિંગ માટે દળેલી ખાંડ  

 

રીત :

લોટ માટે :

એક કથરોટમાં મેંદો લો.

 

એમાં તલ અને ઘી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ જરા નરમ લોટ બાંધી લો. થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પુરણ માટે :

એક પૅન માં ખાંડ લો. એમાં થોડું પાણી ઉમેરો. હલાવીને ખાંડ ઓગાળો.

 

એમાં ગુલકંદ, કાજુ પાઉડર અને પિસ્તા ના ટુકડા મિક્સ કરો.

 

હવે એને ધીમા તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

એમાં કેસર મિક્સ કરો અને ઠંડુ થવા થોડી વાર રાખી મુકો.

 

ઠંડુ થઈ જાય એટલે થોડું પુરણ લઈ, એક મુઠ્ઠીમાં દબાવી, બન્ને હથેળી વચ્ચે ફેરવી, નાનો રોલ જેવો આકાર આપો. આ રીતે બધા રોલ તૈયાર કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

મઠડી બનાવવા માટે :

બાંધેલા લોટમાંથી જરા જાડી રોટલીઓ વણી લો.

 

બધી રોટલીઓમાંથી લાંબી પટ્ટીઓ કાપી લો.

 

એક પટ્ટી પર થોડું ઘી લગાવો અને સુગર પાઉડર છાંટો.

 

હવે, આ પટ્ટી પર એક રોલ મૂકી, પટ્ટી વાળી લઈ, એમાં રોલ વીંટાળી લો. પટ્ટી ની બન્ને બાજુના છેડા હાથેથી દબાવી બંધ કરી લો.

 

આ રીતે બધા સ્ટફ્ડ રોલ તૈયાર કરી લો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

બધા સ્ટફ્ડ રોલ આછા ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે ઘી માં બધા રોલ ફેરવવા.

 

રોલ તળાય જાય એટલે ઘી માં થી કાઢી લઈ, તરત જ દળેલી ખાંડ માં રગદોળી, કોટ કરી લો.

 

ઠંડા થવા માટે ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

ભગવાન ને ધરાવો અને પ્રસાદ આરોગો.

 

Prep.10 min.

Cooking time 15 min.

Yield 10 pcs.

Ingredients:
For dough :
Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup
Sesame Seeds 1 tsContinue Reading

ફરાળી મફીન / Farali Muffins / Muffins for Fasting

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

 

સામગ્રી :

દૂધ ૧ કપ

ઘી ૧ કપ

દહી ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૧ કપ

ફરાળી લોટ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

બેકિંગ સોડા ૧/૪ ટી સ્પૂન

કાજુ અને કિસમિસ સજાવટ માટે

 

રીત :

એક બાઉલમાં દૂધ, ઘી અને દહી લો. એકદમ ફીણી લો.

 

દળેલી ખાંડ ઉમેરો. ફરી બરાબર ફીણી લો.

 

બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને ફરી બરાબર ફીણી લો.

 

મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો અને ફરી ફીણી લો.

 

થોડો થોડો ફરાળી લોટ ઉમેરતા જાવ અને બરાબર મીક્ષ કરતાં જાવ. બધો ફરાળી લોટ એકીસાથે ઉમેરવો નહીં. ખીરું તૈયાર છે.

 

મફીન ના થોડા મોલ્ડ પર ઘી લગાવી ફરાળી લોટ છાંટી દો. પછી, તૈયાર કરેલા ખીરું બધા મોલ્ડમાં ભરી દો. બધા મોલ્ડ અડધા અડધા જ ભરવા. દરેક મોલ્ડમાં ભરેલા ખીર ઉપર કાજુ અને કિસમીસ મુકો.

 

પ્રી-હીટ ઓવન. ૧૮૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

બધા મફીન મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

 

તાજા તાજા પીરસો.

 

શા માટે એક નું એક જ ફરાળ..!!!???

 

ઉપવાસ પણ ઉજવો..

 

ઉપવાસ દરમ્યાન તમારા મનપસંદ મફીન ની પણ મજા લો..

 

Prep.10 min.

Cooking time 30 min.

Servings 10

Ingredients:

Milk                                          1 cup

Ghee                                       1 cup

Curd                                        1 cupContinue Reading

તલવટ ના લાડુ / Talvat na Ladu / Sesame Seeds Laddu

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

૫ લાડુ

 

સામગ્રી :

લાલ તલ ૧ કપ

ગોળ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખમણેલું નારિયળ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કિસમિસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાળી સુકી દ્રાક્ષ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ટુકડા ૧ ટેબલ સ્પૂન

બદામ ની કતરણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

લાલ તલ અને ગોળ મીક્ષરની એક જારમાં એકીસાથે લો. બરાબર પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં, ઘી, ખમણેલું નારિયળ, કિસમિસ, કાળી સુકી દ્રાક્ષ, કાજુ ટુકડા અને બદામ ની કતરણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી પસંદ મુજબ આકાર અને સાઇઝ ના બોલ બનાવી લો.

 

વ્રત-ઉપવાસ દરમિયાન તતંદુરસ્તી જાળવો. તલવટ ના પૌષ્ટિક લાડુ આરોગો.

 

Prep.10 min.

Yield 5 Laddu

Ingredients:

Sesame Seeds Red 1 cup

Jaggery 2 tbsp

Ghee 2 tbspContinue Reading

ચોકો પીનટ / Choco Peanut

 

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨ મિનિટ

૧૦ પ્લેટ

 

સામગ્રી :

મીઠા બિસ્કીટ ૨૦

માખણ ૫૦ ગ્રામ

પીનટ બટર ૨ ટેબલ સ્પૂન

દૂધ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડાર્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

મિલ્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

મલાઈ ૫૦ ગ્રામ

ખારી સીંગ ૨૫ ગ્રામ

રંગીન સુગરબોલ સજાવટ માટે

 

રીત :

બધા બિસ્કીટ નો ભૂકો કરી એમાં માખણ, પીનટ બટર અને દૂધ ઉમેરી બરાબર મીક્ષ કરી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એમાં ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને મલાઈ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરતાં ઓગાળી લો. થોડી ખારી સીંગ મીક્ષ કરો. એક બાજુ રાખી દો.  

 

ચોકલેટ મોલ્ડમાં બિસ્કીટ ના મિક્સચર નું થર બનાવો. એના ઉપર ચોકલેટ ના મિક્સચર નું થર બનાવો. એના ઉપર થોડી ખારી સીંગ મુકો.

 

રંગીન સુગરબોલથી સુશોભિત કરો.

 

આશરે ૧ કલાક માટે સેટ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખી મુકો.

 

ફ્રીજમાંથી કાઢીને તરત જ ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

 

તમારી મનપસંદ ખારી સીંગ નો સ્વાદ માણો.. મસ્ત મજાની ચોકલેટ ની મીઠાશ સાથે..

 

Prep.20 min.

Cooking time 2 min.

Qty. 10 Plates

Ingredients:

Biscuits sweet                         20

Butter                                      50 gm

Peanut Butter                          2 tbspContinue Reading

પુરણ પોડી કોકોનટ ક્રીમ સાથે / Puran Podi with Coconut Cream

 

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૬ નંગ

 

સામગ્રી :

લોટ માટે :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

પુરણ માટે :

તુવેરદાળ બાફેલી ૧ કપ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ચપટી

ઘી, સાંતડવા માટે

 

કોકોનટ ક્રીમ માટે :

ક્રીમ / મલાઈ ૧/૪ કપ

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

દૂધ ૧/૪ કપ

કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન

સૂકો મેવો મિક્સ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવટ માટે :

સૂકો મેવો

ચાંદીનો વરખ

 

રીત :

કોકોનટ ક્રીમ માટે :

એક બાઉલમાં દૂધ અને કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર મિક્સ કરો.

 

એમાં ક્રીમ, કન્ડેન્સ મિલ્ક અને સૂકો મેવો મિક્સ કરો.

 

હવે, ધીમા-મધ્યમ તાપે હલાવતા રહી થોડી વાર માટે ઉકાળો.

 

ઘાટુ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પુરણ માટે :

એક પૅનમાં સાંતળવા માટે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં બાફેલી તુવેરદાળ ઉમેરી, સાંતળી લો.

 

પછી એમાં ખાંડ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, સાંતળવાનું ચાલુ રાખો.

 

પુરણ ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે એમાં એલચી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

પુરણ પોડી બનાવવા માટે :

એક કથરોટમાં ઘઉ નો લોટ લો.

 

એમાં તેલ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ જરા નરમ લોટ બાંધી લો.

 

લોટમાંથી લુવો લઈ મધ્યમ સાઇઝ નો બોલ બનાવો. એમાંથી જાડી અને નાની રોટલી વણી લો.

 

એની વચ્ચે ૧ થી ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પુરણ મુકો. રોટલીના છેડા વાળી લઈ પુરણ રેપ કરી દો અને ફરી વણી લો. પુરણ બહાર ના નીકળી જાય એ કાળજી રાખવી. રોટલી વણતી વખતે જરૂર લાગે ત્યારે કોરા લોટ નો ઉપયોગ કરવો જેથી વણવામાં સરળ રહેશે અને ચોંટશે નહી.

 

આ રીતે બધી પુરણ પોડી વણી લો.

 

એક પછી એક, બધી પુરણ પોડી, ઘી નો ઉપયોગ કરી, સેલો ફ્રાય કરી લો.

 

એક સર્વિંગ બાઉલમાં થોડું કોકોનટ ક્રીમ લો. એમાં પુરણ પોડી લો.

 

એની પર થોડો સૂકો મેવો છાંટો અને ચાંદી નો વરખ મૂકી આકર્ષક બનાવો.

 

ગરમા ગરમ પીરસો.

 

મસ્ત મીઠી મુલાયમ પુરણ પોડી.

 

Prep.10 min.

Cooking time 30 min.

Yield 6 pcs.

Ingredients:

For Dough:

Wheat Flour 1 cup

Oil 2 tbspContinue Reading

error: Content is protected !!