તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ
૪ પ્લેટ
સામગ્રી :
કટલેટ માટેના મિશ્રણ માટે :
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
લસણ-મરચાં સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
આદું ખમણેલો ૧/૨ ટી સ્પૂન
ડુંગળી સમારેલી ૧
મિક્સ વેજીટેબલ સમારેલા ૧ કપ
(ગાજર, કોબી, કેપ્સિકમ, ફુલકોબી વગેરે)
સેઝવાન મસાલો ૧ ટેબલ સ્પૂન
નૂડલ્સ બાફેલા ૧ કપ
ચોખા બાફેલા ૧/૨ કપ
સેઝવાન ચટણી ૧ ટેબલ સ્પૂન
કેચપ ૧ ટી સ્પૂન
તાજી બ્રેડ નો ભુકો ૩ થી ૪ ટેબલ સ્પૂન
કોટિંગ માટે :
મેંદો અને બેસન ની સ્લરી ૧ કપ
સુકી બ્રેડ નો ભુકો ૧/૨ કપ
સાથે પીરસવા માટે ચટણી અથવા કેચપ
રીત :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમાં સમારેલું લસણ અને મરચાં ઉમેરો. સાંતડી લો.
ખમણેલો આદું અને સમારેલા મિક્સ વેજીટેબલ ઉમેરો. મધ્યમ તાપે પકાવતા મિક્સ કરો.
પાકી જવા આવે એટલે એમાં સેઝવાન મસાલો ઉમેરો. મિક્સ કરો.
તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.
હવે એમાં, બાફેલા નૂડલ્સ, બાફેલા ચોખા, સેઝવાન ચટણી, કરચપ અને તાજી બ્રેડ નો ભુકો ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો. કટલેટ માટે મિશ્રણ તૈયાર છે.
આ મિશ્રણમાંથી નાના નાના એકસરખી સાઇઝના બોલ બનાવી લો.
એક પછી એક, બધા બોલ સ્લરીમાં જબોળી, તરત જ સુકી બ્રેડ ના ભુકા માં રગદોળી, કોટ કરી લો અને કટલેટ મોલ્ડમાં આકાર આપો અથવા બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી દો.
બધી કટલેટ શેલૉ ફ્રાય કરી લો. નરમ કટલેટ માટે આછી ગુલાબી અને કરકરી કટલેટ માટે જરા આકરી શેલૉ ફ્રાય કરો.
ચટણી અથવા કેચપ સાથે પીરસો. સેઝવાન સૉસ સાથે વધારે સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
Prep.10 min.
Cooking time 30 min.
Qty. 4 Plates
Ingredients:
For Cutlet Mixture:
Oil 1 ts
Garlic, Chilli chopped 1 tbsp
Ginger Grated ½ ts
Onion chopped 1
Mix Vegetable chopped 1 cup
(Carrot, Cabbage, Capsicum,Cauli Flower)
Schezwan Masala 1 tbsp
Noodles boiled 1 cup
Rice boiled ½ cup
Schezwan Chatni 1 tbsp
Ketchup 1 ts
Fresh Bread Crumbs 3 to 4 tbsp
For coating:
Maida + Gram Flour Slurry 1 cup
Dry Bread Crumbs ½ cup
Chatni and ketchup for serving
Method:
Heat oil in a pan. Fry chopped Garlic and Chilli. Add grated Ginger and all chopped vegetable. Cook while mixing at medium flame. When about be cooked, add Schezwan Masala. Mix well. Remove the pan from the flame. Remove this stuff in a bowl. Mix boiled Noodles, boiled Rice, Schezwan Chatani, Ketchup and Fresh Bread Crumbs with this stuff to prepare the Cutlet Mixture.
Prepare balls of same size.
One by one, dip balls in slurry and coat with Dry Bread Crumbs then shape it using designer moulds or pressing the ball between the palms.
Shallow Fry all cutlets to brownish if you life soft, dark brownish if you like crunchy.
Serve with Chatni and Ketchup. Better taste with Schezwan Sauce.
Enjoy your Cutlet.
Deepali Raiththa
June 30, 2019 at 10:55 PMI am going to make it today, looks so good!
Krishna Kotecha
August 29, 2019 at 6:41 PMThank you Deepali for appreciation .
keep visiting website .
happy cooking .
Minal kotak
November 11, 2016 at 7:46 AMVegetable schezwan cutlet is really delicious,I tried.😋
Minal kotak
November 10, 2016 at 9:18 AMIt’s really mouth watering
admin
November 10, 2016 at 1:42 PMThank you !
Try it and enjoy the taste too!!
Minal kotak
November 10, 2016 at 9:10 AMIt’s really yummy👌👌
Vipul kotecha
November 10, 2016 at 12:11 AMLooks so yummy and tastes too .i have tried it.
admin
November 10, 2016 at 1:54 PMthank you