તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ
૨ પ્લેટ
સામગ્રી :
સફેદ સૉસ માટે :
માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન
લસણ સમારેલું ૧ ટી સ્પૂન
મેંદો ૧ ટેબલ સ્પૂન
દૂધ ૧ કપ
મીઠું
મરી પાઉડર ચપટી
મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન
લાલ સૉસ માટે :
માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
લસણ સમારેલું ૧ ટી સ્પૂન
ડુંગળી સમારેલી ૧
ટમેટાં સમારેલા ૧
ટોમેટો પ્યુરી ૧/૨ કપ
મીઠું
મીક્ષ હર્બ ૨ ટી સ્પૂન
ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન
મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
પાસ્તા માટે :
માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન
બેબી કૉર્ન ૧/૨ કપ
કેપ્સિકમ સમારેલા મોટા ટુકડા ૧
પાસ્તા બાફેલા ૧ કપ
ઓરેગાનો ચપટી
ચીલી ફલૅક્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
સજાવટ માટે ચીઝ અને ઓલિવ
રીત :
સફેદ સૉસ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.
એમાં સમારેલું લસણ અને મેંદો ઉમેરો. તવેથા વડે ધીરે ધીરે હલાવીને આછા ગુલાબી જેવુ થઈ જાય ત્યા સુધી સાંતડો.
દૂધ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ઉકાળો. ગઠાં ના થાય એ ખ્યાલ રાખવો. જરૂર લાગે તો ધીરે ધીરે હલાવવું.
મિક્સચર જરા ઘાટુ થાય એટલે મરી પાઉડર, મીઠું અને મલાઈ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ૧ થી ૨ મિનિટ માટે ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મીક્ષ કરો.
સફેદ સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
લાલ સૉસ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ અને તેલ એકીસાથે ગરમ કરો.
એમાં સમારેલું લસણ ઉમેરો અને આછા ગુલાબી જેવુ સાંતડો.
હવે, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યા સુધી સાંતડો.
પછી, સમારેલા ટમેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યા સુધી સાંતડો.
હવે, ટોમેટો પ્યુરી, મીઠું, મીક્ષ હર્બ, ચીલી ફલૅક્સ અને મરી પાઉડર ઉમેરો.
મિક્સચર જરા ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી, આશરે ૧ થી ૨ મિનિટ માટે, ધીમા-મધ્યમ તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી પકાવો.
પાસ્તા માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.
એમાં બેબી કૉર્ન, કેપ્સિકમ ના સમારેલા મોટા ટુકડા, ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ અને મીઠું ઉમેરો.
ધીરે ધીરે મીક્ષ કરતાં કરતાં ફક્ત ૨ થી ૩ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.
બાફેલા પાસ્તા ઉમેરો. ધીમા તાપે ૧ થી ૨ મિનિટ માટે પકાવો. પાસ્તા છૂંદાય ના જાય એ કાળજી સાથે ઉપર-નીચે હલાવતા રહી બરાબર મીક્ષ કરો.
તૈયાર કરેલો સફેદ સૉસ અને લાલ સૉસ ઉમેરો. ધીરે ધીરે હલાવી મીક્ષ કરતાં રહી, ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.
ખમણેલું ચીઝ છાંટો અને ઓલિવ મુકી સજાવો.
તરત જ પીરસો.
ઇટાલિયન વાનગી, ઇંડિયન સ્વાદ સાથે.
Prep.5 min.
Cooking time 20 min.
Qty. 2 Plates
Ingredients:
For White Sauce:
Butter 1 tbsp
Garlic chopped 1 ts
Refined White Wheat Flour (Maida) 1 tbspContinue Reading