દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી ડાર્ક ચોકલેટ, ઓરીઓ બિસ્કીટ અને કોકો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.
બીજા એક પૅન માં ૧ કપ દુધ લો અને ઉકાળો.
દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી વ્હાઇટ ચોકલેટ અને પીનટ બટર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. મિલ્ક બિસ્કીટ ઉમેરો અને બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.
સર્વિંગ માટે :
એક સર્વિંગ ગ્લાસ, ડાર્ક ચોકલેટ ના મિશ્રણથી અડધો ભરી લો. પછી, બાકીનો અડધો ગ્લાસ, વ્હાઇટ ચોકલેટ ના મિશ્રણથી ભરી લો.
ચોકલેટ પાઉડર અને ખારી સીંગ પાઉડર છાંટી સુશોભીત કરો.
ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.
ક્યારેક ઉનાળાની અકળાવતી ગરમી પણ સારી લાગે, એ બહાને સારા સારા ઠંડા પીણા પીવા જો મળે.
આ પણ એવું જ આહલાદક ઠંડુ ઠંડુ પીણુ છે, કોલ્ડ કોકો પીનટ ફ્લેવર.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 10 minutes
Servings 2
Ingredients:
Milk 2 cup
Dark Chocolate compound (shredded) 2 tbsp
Oreo Biscuits 2
Cocoa Powder 2 tbsp
White Chocolate shredded 2 tbsp
Peanut Butter 1 tbsp
Milk Biscuits 2
Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder for garnishing
Method:
Take 1 cup Milk in a pan and boil it. When boiled, add Dark Chocolate, Oreo Biscuits and Cocoa Powder. Mix well and boil it again. Blend it very well. Keep it in refrigerator.
Take 1 cup milk in another pan and boil it. When boiled, add White Chocolate and Peanut Butter. Mix well and boil it again. Add Milk Biscuits and blend it very well. Keep it in refrigerator.
Fill in a half serving glass with Dark Chocolate mixture, then fill in remaining half serving glass with White Chocolate mixture.
Garnish with sprinkle of Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder.
Serve cold.
Sometimes, Summer is Super when you have Superb Cold Drinks…Cold Cocoa Peanut Flavour…
ટમેટાને માત્ર ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો. પછી, ટમેટાની છાલ કાઢી નાખો.
પછી, ફોતરાં કાઢીને ડુંગળી અને લસણ ને માત્ર ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.
હવે, ટમેટાં, ડુંગળી અને લસણને ચોપરની જારમાં લઈ લો.
એમાં, ધાણાભાજી, કેચપ, ચીલી-ગાર્લિક સૉસ, વિનેગર અને ચટણી ઉમેરો.
હવે, ચોપર ચાલુ કરીને આ બધુ એકદમ જીણું પીસી લો.
સાલ્સા તૈયાર છે.
વધુ એક સ્વાદીષ્ટ ડીપ તૈયાર છે. પછીથી બન્સ સાથે પીરસવા માટે એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે:
ખમણેલું ચીઝ અને લસણની પેસ્ટ બરાબર મીક્ષ કરી દો અને એક બાજુ રાખી દો.
બન્સ માટે:
એક બાઉલમાં મેંદો, મીલ્ક પાઉડર, બેકિંગ પાઉડર, મલાઈ, માખણ એકીસાથે લો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
પછી એમાં યીસ્ટ ઉમેરી દો અને જરૂર મુજબ દુધ ઉમેરતા જઇ, ઢીલો લોટ બાંધી લો.
લોટ તૈયાર કરવા માટે એક સાફ અને સમથળ જગ્યા પર તેલ લગાવી દો અને બાંધેલો લોટ આ તેલ લગાવેલી જગ્યા પર લો અને કુણો થઈ જાય ત્યાં સુધી, લગભગ ૧૦ મિનિટ સુધી ખુબ જ મસળો.
હવે, આ લોટને એક બાઉલમાં રાખી, ઢાંકીને પહેલી વખતના પ્રૂફીંગ માટે ૨ થી ૩ કલાક માટે રાખી મુકો. લોટ ફુલીને ડબલ જેટલો થઈ જશે.
પછી, એ લોટમાં થોડું મીઠું ઉમેરી, થોડી વાર માટે ફરી લોટને મસળી લો.
હવે, તૈયાર થયેલા લોટમાંથી થોડો લોટ લઈ, નાનો બોલ બનાવી, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી, જાડો ગોળ આકાર આપો.
પછી, આ બધા બોલને એક મોટી પ્લેટ પર ગોઠવી દો અને ઢાંકી દો. બીજી વખતના પ્રૂફીંગ માટે અંદાજે ૧ કલાક માટે રાખી મુકો.
પછી, બધા બોલ ઉપર બ્રશ વડે દુધ લગાવી દો અને પછી એક બેકિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.
ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો.
પ્રીહીટ કરેલ ઓવનમાં, બધા બોલ, ૨૦ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બૅક કરી લો.
ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લઈને બધા જ બોલ પર માખણ લગાવી દો.
સ્ટફ બન્સ તૈયાર છે.
આ સ્ટફ બન્સ, વિવિધ પ્રકારના ડીપ્સ સાથે પીરસો.
તાજા અને યમ્મી સ્ટફ બન્સ સાથે ડીપ્સ ના અલગ અલગ સ્વાદ માણો.
Preparation time 30 minutes
Baking time 20 minutes
Yield 12 Balls / Buns
Ingredients:
For Dough Balls:
Yeast (homemade) ½ cup
Refined White Wheat Flour (Maida) 2 cup
Milk Powder ¼ cup
Baking Powder 1 tbsp
Cream 2 tbsp.
Butter 1 tbsp
Milk ½ cup
Salt to taste
For Stuffing:
Cheese grated 6 tbsp
Garlic Paste 1 tbsp
For Varieties of Dips:
Garlic Butter:
Garlic Paste 1 tbsp
Butter ¼ cup
Mayonnaise Dip:
Mayonnaise ½ cup
Ketchup ¼ cup
Quick Salsa:
Onion 1
Garlic 5 buds
Tomato 2
Fresh Coriander Leaves 2 tbsp
Ketchup 1 tbsp
Chilli Garlic Sauce ½ ts
Vinegar ¼ ts
Red Chilli Poowder 1 ts
Method:
For Varieties of Dips:
Garlic Butter:
Just, simply mix Garlic Paste and Butter very well.
Delicious dip is ready. Keep a side to serve later with Dough Balls.
Mayonnaise Dip:
Just, simply mix Mayonnaise and Ketchup very well.
Another delicious dip is ready. Keep a side to serve later with Dough Balls.
Quick Salsa:
Microwave Tomato for 30 seconds only. Then, remove the skin of Tomato.
Microwave skinned Onion and Garlic for 30 seconds only.
Now, take skinned Tomato, Onion and Garlic buds in a jar of a chopper.
Add Fresh Coriander Leaves, Ketchup, Chilli Garlic Sauce, Vinegar and Red Chilli Poowder.
Operate chopper to mix all these very well to fine texture.
Salsa is ready.
One more delicious dip is ready. Keep a side to serve later with Dough Balls.
For Stuffing:
Mix grated Cheese and Garlic Paste very well and keep a side.
For Dough Balls:
Take in a bowl, Refined White Wheat Flour, Milk Powder, Baking Powder, Cream, Butter and mix very well.
Then, add homemade Yeast and knead soft dough adding Milk as needed.
Apply Oil on a clean and flat surface to work on prepared dough. Then take whole lump of prepared dough on this oily flat surface and punch the dough for approx. 10 minutes until it becomes smooth.
Now, take prepared dough in a bowl, cover it with a lid and leave it for 1st proofing for 2 to 3 hours. Size of lump of dough will become almost double.
Now, add little salt and knead again for a while.
Now, pinch little dough and prepare a ball of it and flatten it pressing lightly between two palms.
Put little stuffing in the middle of it and fold it to shape a ball again.
Repeat to prepare number of balls.
Then, arrange all balls on a big plate and cover them. Leave them for 1 hour for 2nd proofing.
Now, brush Milk on all prepared balls and arrange on a baking plate.
Please don’t pour much Milk as balls should just be washed in Milk and not to become very soft because of Milk.
Preheat Oven.
Bake all balls for 20 minutes at 180°.
After removing from oven, apply butter on all balls.
Dough Balls or Stuffed Buns are ready.
Serve these Dough Balls with various dips.
Enjoy Fresh, Yummy, Dough Balls with varieties of delicious dips.
એક બાઉલમાં, બેસન, સોડા બાય કાર્બ, કેસર પાઉડર લો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમરી, બહુ ઘાટુ પણ નહીં અને બહુ પાતળુ પણ નહીં, એવું ખીરું તૈયાર કરો. હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી, ખીરું એકરસ બનાવી લો. તૈયાર થયેલું ખીરું ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો.
હવે, એક પૅનમાં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરો. કેસર પાઉડર, એલચી પાઉડર ઉમેરો. પૅન ને ધીમા તાપે મુકી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.
ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં બુંદી ઉમેરી, બુંદી ભાંગી ના જાય એ ખ્યાલ રાખી હલાવતા રહી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. બુંદીમાં બધી ચાસણી સોસાય જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
હવે એમાં, ઘી, કાજુ ટુકડા અને કીસમીસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી, તૈયાર થયેલા બુંદીના મીશ્રણમાંથી નાના નાના લાડુ વાળી લો.
લો, આ બુંદી લાડુ તૈયાર.
ગણેશચતુર્થી નિમિતે ગણપતીબાપા ને ધરાવો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 15 minutes
Yield 10 Laddu
Ingredients:
Gram Flour 1 cup
Soda-bi-Carb 1/8 ts
Saffron Powder pinch
Oil to deep fry
Sugar 1 cup
Cardamom Powder ½ ts
Ghee 2 tbsp
Cashew Nuts pcs 2 tbsp
Raisins 1 tbsp
Method:
Take in a bowl, Gram Flour, Soda-bi-Carb, Saffron Powder. Add water as needed to prepare batter. Batter should not be very thin as well not very thick. Blend it with handy blender for consistency. Leave it to rest for 10 minutes.
Heat Oil to deep fry. When Oil is heated, reduced flame to low.
Hold a slotted spoon approx. 4 inches above heated Oil and pour prepared batter using another spoon on slotted spoon. Please don’t move or shake slotted spoon when batter is on it. Droplets of batter will fall gradually through slots (holes) into heated Oil. Deep fry well on low flame.
Then, take deep fried Bundi in a bowl.
Now, take Sugar in a pan and add water enough to cover Sugar in a pan. Add Saffron Powder, Cardamom Powder. Put pan on low flame. Prepare 1 string syrup.
When syrup is ready, add prepared Bundi in syrup and keep stirring to mix well taking care of not crushing Bundi. Stir until syrup is absorbed. Then, remove pan from flame.
Now, add Ghee, Cashew Nuts pieces and Raisins. Mix well. Leave it for a while to cool it of somehow.
Then, prepare number of balls of prepared Bundi mixture.
Bundi Laddu is ready.
Offer this delicious Bundi Laddu to Bappa…Ganpati Bappa on Ganesh Chaturthi.
