કોકોનટ કુલર / Coconut Cooler

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

લીલા નારિયળ નું પાણી ૧ કપ

લીલા નારિયળ ની મલાઈ ૧/૨ કપ

રોઝ સીરપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તકમરીયા પલાળેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

બરફ નો ભુકો

 

રીત :

મીક્ષરની જ્યુસર જારમાં લીલા નારિયળ નું પાણી, લીલા નારિયળ ની મલાઈ અને રોઝ સીરપ લો અને હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી, બરાબર  મિક્સ કરી લો.

 

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં બરફનો થોડો ભુકો લો અને તૈયાર કરેલા નારિયળ ના મિશ્રણથી ગ્લાસ ભરી દો.

 

પલાળેલા તકમરીયા છાંટી સુશોભીત કરો.

 

તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

 

બહાર ભલે ઉનાળાની ગરમી હોય, તમે અંદરથી ઠંડા રહો, કોકોનટ કુલર પીઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Tender Coconut Water 1 cup

Tender Coconut               ½ cup

Rose Syrup 1 tbsp

Basil Seeds (Tukmaria) soaked 1 tbsp

Crushed Ice

 

Method:

Take in a juicer jar of mixer, Tender Coconut Water, Tender Coconut and Rose Syrup. Crush it very well.

 

Take Crushed Ice in a serving glass. Fill the glass with Coconut mixture.

 

Garnish with soaked Basil Seeds.

 

Serve immediately for freshness.

 

Let Summer Heat be Hot Out…Let Coconut Cooler make you Cool In…

કોલ્ડ કોકો પીનટ ફ્લેવર / Cold Cocoa Peanut Flavour

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દુધ ૨ કપ

ડાર્ક ચોકલેટ ખમણેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઓરીઓ બિસ્કીટ ૨

કોકો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

વ્હાઇટ ચોકલેટ ખમણેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક બિસ્કીટ ૨

 

સજાવટ માટે ચોકલેટ પાઉડર અને ખારી સીંગ પાઉડર

 

રીત :

એક પૅન માં ૧ કપ દુધ લો અને ઉકાળો.

 

દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી ડાર્ક ચોકલેટ, ઓરીઓ બિસ્કીટ અને કોકો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં ૧ કપ દુધ લો અને ઉકાળો.

 

દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી વ્હાઇટ ચોકલેટ અને પીનટ બટર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. મિલ્ક બિસ્કીટ ઉમેરો અને બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

સર્વિંગ માટે :

એક સર્વિંગ ગ્લાસ, ડાર્ક ચોકલેટ ના મિશ્રણથી અડધો ભરી લો. પછી, બાકીનો અડધો ગ્લાસ, વ્હાઇટ ચોકલેટ ના મિશ્રણથી ભરી લો.

 

ચોકલેટ પાઉડર અને ખારી સીંગ પાઉડર છાંટી સુશોભીત કરો.

 

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

 

ક્યારેક ઉનાળાની અકળાવતી ગરમી પણ સારી લાગે, એ બહાને સારા સારા ઠંડા પીણા પીવા જો મળે.

 

આ પણ એવું જ આહલાદક ઠંડુ ઠંડુ પીણુ છે, કોલ્ડ કોકો પીનટ ફ્લેવર.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Milk 2 cup

Dark Chocolate compound (shredded) 2 tbsp

Oreo Biscuits 2

Cocoa Powder 2 tbsp

White Chocolate shredded 2 tbsp

Peanut Butter 1 tbsp

Milk Biscuits 2

 

Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder for garnishing

 

Method:

Take 1 cup Milk in a pan and boil it. When boiled, add Dark Chocolate, Oreo Biscuits and Cocoa Powder. Mix well and boil it again. Blend it very well. Keep it in refrigerator.

 

Take 1 cup milk in another pan and boil it. When boiled, add White Chocolate and Peanut Butter. Mix well and boil it again. Add Milk Biscuits and blend it very well. Keep it in refrigerator.

 

Fill in a half serving glass with Dark Chocolate mixture, then fill in remaining half serving glass with White Chocolate mixture.

 

Garnish with sprinkle of Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder.

 

Serve cold.

 

Sometimes, Summer is Super when you have Superb Cold Drinks…Cold Cocoa Peanut Flavour…

સ્ટફ બન્સ / Dough Balls / Stuffed Buns

તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૨૦ મિનિટ

૧૨ બોલ

 

સામગ્રી:

બન્સ માટે:

યીસ્ટ (ઘરે બનાવેલું) ૧/૨ કપ

મેંદો ૨ કપ

મીલ્ક પાઉડર ૧/૪ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

મલાઈ ૨ ટેબલ સ્પૂન

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

પુરણ માટે:

ચીઝ ખમણેલું ૬ ટેબલ સ્પૂન

લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

વિવિધ પ્રકારના ડીપ્સ માટે:

ગાર્લિક બટર:

લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

માખણ ૧/૪ કપ

 

મેયોનેઝ ડીપ:

મેયોનેઝ ૧/૨ કપ

કેચપ ૧/૪ કપ

 

ક્વિક સાલ્સા:

ડુંગળી ૧

લસણ ૫ કળી

ટમેટાં ૨

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચીલી-ગાર્લિક સૉસ ૧/૨ ટી સ્પૂન

વિનેગર ૧/૪ ટી સ્પૂન

ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત:

વિવિધ પ્રકારના ડીપ્સ માટે:

ગાર્લિક બટર:

લસણ ની પેસ્ટ અને માખણ બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

બસ, સ્વાદીષ્ટ ડીપ તૈયાર છે.

 

પછીથી બન્સ સાથે પીરસવા માટે એક બાજુ રાખી દો.

 

મેયોનેઝ ડીપ:

મેયોનેઝ અને કેચપ બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

બસ, બીજું એક સ્વાદીષ્ટ ડીપ તૈયાર છે.

 

પછીથી બન્સ સાથે પીરસવા માટે એક બાજુ રાખી દો.

 

ક્વિક સાલ્સા:

ટમેટાને માત્ર ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો. પછી, ટમેટાની છાલ કાઢી નાખો.

 

પછી, ફોતરાં કાઢીને ડુંગળી અને લસણ ને માત્ર ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

હવે, ટમેટાં, ડુંગળી અને લસણને ચોપરની જારમાં લઈ લો.

 

એમાં, ધાણાભાજી, કેચપ, ચીલી-ગાર્લિક સૉસ, વિનેગર અને ચટણી ઉમેરો.

 

હવે, ચોપર ચાલુ કરીને આ બધુ એકદમ જીણું પીસી લો.

 

સાલ્સા તૈયાર છે.

 

વધુ એક સ્વાદીષ્ટ ડીપ તૈયાર છે. પછીથી બન્સ સાથે પીરસવા માટે એક બાજુ રાખી દો.

 

પુરણ માટે:

ખમણેલું ચીઝ અને લસણની પેસ્ટ બરાબર મીક્ષ કરી દો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

બન્સ માટે:

એક બાઉલમાં મેંદો, મીલ્ક પાઉડર, બેકિંગ પાઉડર, મલાઈ, માખણ એકીસાથે લો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી એમાં યીસ્ટ ઉમેરી દો અને જરૂર મુજબ દુધ ઉમેરતા જઇ, ઢીલો લોટ બાંધી લો.

 

લોટ તૈયાર કરવા માટે એક સાફ અને સમથળ જગ્યા પર તેલ લગાવી દો અને બાંધેલો લોટ આ તેલ લગાવેલી જગ્યા પર લો અને કુણો થઈ જાય ત્યાં સુધી, લગભગ ૧૦ મિનિટ સુધી ખુબ જ મસળો.

 

હવે, આ લોટને એક બાઉલમાં રાખી, ઢાંકીને પહેલી વખતના પ્રૂફીંગ માટે ૨ થી ૩ કલાક માટે રાખી મુકો. લોટ ફુલીને ડબલ જેટલો થઈ જશે.

 

પછી, એ લોટમાં થોડું મીઠું ઉમેરી, થોડી વાર માટે ફરી લોટને મસળી લો.

 

હવે, તૈયાર થયેલા લોટમાંથી થોડો લોટ લઈ, નાનો બોલ બનાવી, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી, જાડો ગોળ આકાર આપો.

 

એની વચ્ચે થોડું પુરણ મુકી, બધી બાજુથી વાળીને, ફરી બોલ બનાવી લો.

 

આ રીતે બધા બોલ તૈયાર કરી લો.

 

પછી, આ બધા બોલને એક મોટી પ્લેટ પર ગોઠવી દો અને ઢાંકી દો. બીજી વખતના પ્રૂફીંગ માટે અંદાજે ૧ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

પછી, બધા બોલ ઉપર બ્રશ વડે દુધ લગાવી દો અને પછી એક બેકિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો.

 

પ્રીહીટ કરેલ ઓવનમાં, બધા બોલ, ૨૦ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બૅક કરી લો.

 

ઓવનમાંથી બહાર કાઢી લઈને બધા જ બોલ પર માખણ લગાવી દો.

 

સ્ટફ બન્સ તૈયાર છે.

 

આ સ્ટફ બન્સ, વિવિધ પ્રકારના ડીપ્સ સાથે પીરસો.

 

તાજા અને યમ્મી સ્ટફ બન્સ સાથે ડીપ્સ ના અલગ અલગ સ્વાદ માણો.

Preparation time 30 minutes

Baking time 20 minutes

Yield 12 Balls / Buns

 

Ingredients:

For Dough Balls:

Yeast (homemade) ½ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) 2 cup

Milk Powder ¼ cup

Baking Powder 1 tbsp

Cream 2 tbsp.

Butter 1 tbsp

Milk ½ cup

Salt to taste

 

For Stuffing:

Cheese grated 6 tbsp

Garlic Paste 1 tbsp

 

For Varieties of Dips:

Garlic Butter:

Garlic Paste 1 tbsp

Butter ¼ cup

 

Mayonnaise Dip:

Mayonnaise ½ cup

Ketchup ¼ cup

 

Quick Salsa:

Onion 1

Garlic 5 buds

Tomato 2

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Ketchup 1 tbsp

Chilli Garlic Sauce ½ ts

Vinegar ¼ ts

Red Chilli Poowder 1 ts

 

Method:

For Varieties of Dips:

Garlic Butter:

Just, simply mix Garlic Paste and Butter very well.

 

Delicious dip is ready. Keep a side to serve later with Dough Balls.

 

Mayonnaise Dip:

Just, simply mix Mayonnaise and Ketchup very well.

 

Another delicious dip is ready. Keep a side to serve later with Dough Balls.

 

Quick Salsa:

Microwave Tomato for 30 seconds only. Then, remove the skin of Tomato.

 

Microwave skinned Onion and Garlic for 30 seconds only.

 

Now, take skinned Tomato, Onion and Garlic buds in a jar of a chopper.

 

Add Fresh Coriander Leaves, Ketchup, Chilli Garlic Sauce, Vinegar and Red Chilli Poowder.

 

Operate chopper to mix all these very well to fine texture.

 

Salsa is ready.

 

One more delicious dip is ready. Keep a side to serve later with Dough Balls.

 

For Stuffing:

Mix grated Cheese and Garlic Paste very well and keep a side.

 

For Dough Balls:

Take in a bowl, Refined White Wheat Flour, Milk Powder, Baking Powder, Cream, Butter and mix very well.

 

Then, add homemade Yeast and knead soft dough adding Milk as needed.

 

Apply Oil on a clean and flat surface to work on prepared dough. Then take whole lump of prepared dough on this oily flat surface and punch the dough for approx. 10 minutes until it becomes smooth.

 

Now, take prepared dough in a bowl, cover it with a lid and leave it for 1st proofing for 2 to 3 hours. Size of lump of dough will become almost double.

 

Now, add little salt and knead again for a while.

 

Now, pinch little dough and prepare a ball of it and flatten it pressing lightly between two palms.

 

Put little stuffing in the middle of it and fold it to shape a ball again.

 

Repeat to prepare number of balls.

 

Then, arrange all balls on a big plate and cover them. Leave them for 1 hour for 2nd proofing.

 

Now, brush Milk on all prepared balls and arrange on a baking plate.

 

Please don’t pour much Milk as balls should just be washed in Milk and not to become very soft because of Milk.

 

Preheat Oven.

 

Bake all balls for 20 minutes at 180°.

 

After removing from oven, apply butter on all balls.

 

Dough Balls or Stuffed Buns are ready.

 

Serve these Dough Balls with various dips.

 

Enjoy Fresh, Yummy, Dough Balls with varieties of delicious dips.

ચોકો પીનટ બાર / Choco Peanut Bar

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ બાર આશરે

 

સામગ્રી :

ખાંડ ૧/૪ કપ

ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર ૧ કપ

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ૨ ટી સ્પૂન

ચોકલેટ સ્લેબ ૫૦ ગ્રામ

ગ્રીસીંગ માટે ઘી

 

રીત :

એક પૅન માં ખાંડ લો.

 

પૅન માં ખાંડ ઢંકાય ફક્ત એટલું જ પાણી ઉમેરો.

 

ધીમા તાપે આ પૅન મુકો અને ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે તરત જ એમા ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર, પીનટ બટર અને ક્રીમ ઉમેરો. ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો.

 

એક ડીશ પર ઘી લગાવી દો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

મિક્સચર જરા કઠણ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને તરત જ ઘી લગાવેલી ડીશમાં આ મિક્સચર લઈ લો અને ડીશમાં સમથળ પાથરી દો.

 

પછી, તરત જ, મિક્સચર ગરમ જ હોય ત્યારે જ, એની ઉપર ખમણેલી ચોકલેટ છાંટી દો. આપોઆપ ચોકલેટ ઓગળી જશે.

 

કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પસંદ મુજબ આકારના નાના નાના ટુકડા કાપી લો અને ઠંડા ઠંડા જ પીરસો.

 

યમ્મી યમ્મી ચોકલેટ્ટી ચોકો પીનટ બાર.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 Bars approx.

 

Ingredients:

Sugar ¼ cup

Salted-Roasted Peanuts 1 cup

(crushed)

Peanut Butter 1 tbsp

Cream 2 ts

Chocolate slabs 50g

Ghee for greasing a dish

 

Method:

Take Sugar in a pan. Add water enough to cover Sugar in the pan. Put it on low flame and prepare 1 string syrup.

 

When 1 string syrup is ready, add crushed Salted-Roasted Peanuts, Peanut Butter and Cream. Continue stirring the mixture on low flame.

 

Grease a dish with Ghee and keep a side.

 

When mixture becomes bit thick, pour it in greased dish.

 

Immediately, sprinkle grated Chocolate over it, when it is still hot. Chocolate will get melted itself.

 

Keep it in refrigerator for approx 1 hour to set.

 

Cut it in small pieces of the shape of your choice and serve fridge cold.

 

Yum Yum with Yummy Yummy Chocolatty Choco Peanuts Bar…

ચોકો પીનટ ટાર્ટ / Choco Peanut Tart

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ ટાર્ટ

 

સામગ્રી :

ડાઇજેસ્ટીવ બિસ્કીટ ૨૦

માખણ ૫૦ ગ્રામ

પીનટ બટર ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડાર્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

મિલ્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

ક્રીમ ૫૦ ગ્રામ

ખારી સીંગ ૨૫ ગ્રામ

 

સજાવટ માટે ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

બધા બિસ્કીટ પીસી લઈ, કરકરો પાઉડર બનાવી લો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા માખણ અને પીનટ બટર ઉમેરો. જરા કઠણ લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો જ કઠણ લોટ બાંધવા માટે  થોડું દુધ ઉમેરો.

 

ટાર્ટ મોલ્ડમાં ગોઠવી દો.

 

એક ડબલ બોઇલરમાં ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને ક્રીમ લો. ધીમા તાપે ફક્ત ઓગાળી લો અને બરાબર મિક્સ કરી લો. એમા ખારી સીંગ મિક્સ કરી લો.

 

આ મિક્સચર ટાર્ટ મોલ્ડમાં ભરી દો. એની ઉપર ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર છાંટી દો.

 

કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં મુકી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું જ પીરસો.

 

મસાલેદાર ભોજન પછી મોઢું મીઠુ કરો, ખારી સીંગની કરકરી ખારાશ સાથે મળેલી ચોકલેટ ટાર્ટ ની મીઠાશ માણો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 10 Tart

 

Ingredients:

Digestive Biscuits 20

Butter 50 gm

Peanut Butter 2 tbsp

Milk 2 tbsp

Dark Chocolate 50 gm

Milk Chocolate 50 gm

Cream 50 gm

Salted Roasted Peanuts 25 gm

For Garnishing:

Coarse Powder of Salted Roasted Peanuts 2 tbsp

Method:

Crush all Biscuits to coarse powder and take in a bowl. Add Butter, Peanut Butter. Add little Milk if needed. Knead semi stiff dough.

 

Set in Tart moulds.

 

In a double boiler, take Dark Chocolate, Milk Chocolate and Cream. Melt on low flame and mix well. Add Salted Roasted Peanuts.

 

Fill in Tart with Chocolate mixture. Sprinkle Coarse Powder of Salted Roasted Peanuts.

 

Refrigerate for approx 30 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Give Sweet finish to Your Meal with Chocolate Tart with Peanut Taste.

ચોકો કૂકીસ કપ / Choco Cookies Cup

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૬ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ચોકલેટ કૂકીસ ૨૦૦ ગ્રામ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ જરૂર મુજબ

ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

બધી ચોકલેટ કૂકીસ નો ભુકો કરી લો. જરૂર લાગે તો મીક્ષરની જારમાં પીસી લો.

 

એમા માખણ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું દુધ ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

સમથળ જગ્યા પર એક જાડુ અને સાફ પ્લાસ્ટીક પાથરો અને આ પ્લાસ્ટીક ની ઉપર બાંધેલો લોટ મુકી, એક મોટુ અને જાડુ થર વણી લો.

 

એમાંથી, એક સરખી સંખ્યામાં, ફ્લાવર આકાર અને ગોળ આકાર ટુકડા કાપી લો.

 

ગોળ આકારના બધા ટુકડાઓ કપ મોલ્ડમાં ગોઠવી લો.

 

એ બધામાં અખરોટના ટુકડા ભરી દો.

 

પછી એ બધા ઢંકાઈ જાય એ રીતે એ બધા પર ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ફેલાવી દો.

 

હવે, એ બધા ઉપર ફ્લાવર આકારના ટુકડાઓ મુકી દો.

 

પછી, કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પછી, મોલ્ડમાંથી કાઢી લઈ, ઠંડા ઠંડા પીરસો.

 

યમ્મી ઠંડા ચોકલેટ કૂકીસ કપ ખાઓ, થોડી વાર માટે ઉનાળાની ગરમી ભુલી જાઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

For 6 Persons

 

Ingredients:

Chocolate Cookies 200g

Butter 2 tbsp

Milk as needed

Chocolate Hazelnut Spread 2 tbsp

Walnut broken 2 tbsp

 

Method:

Crush all Chocolate Cookies.

 

Add Butter and mix well.

 

Add Milk as needed and knead stiff dough.

 

Spread a piece of thick and clean plastic. Roll prepared dough on this plastic. Roll it little thick.

 

Cut it in pieces, the same numbers of flower shape and round shape.

 

Set all round shaped pieces in cup moulds.

 

Fill them with broken Walnuts.

 

Cover them with Chocolate Hazelnut Spread.

 

Cover them with flower shaped pieces.

 

Keep them in refrigerator to set for approx. 30 minutes.

 

Then, unmould and serve fridge cold.

 

Try to forget Hot Summer for a while with Cold and Yummy Chocolate Cookies Cup.

મગ ની દાળ નો હલવો / Mag ni Dal no Halvo / Mung Dal Halvo / Splt Green Gram Halvo

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

મગ ની છડી દાળ ૧/૨ કપ

(૪-૫ કલાક પલાળેલી)

ઘી ૩/૪ કપ

પાણી ૧/૨ કપ

દુધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૧/૨ કપ

કેસર ૭-૮ તાર

એલચી પાઉડર ચપટી

સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં પલાળેલી મગ ની છડી દાળ લો અને એકદમ પીસી લઈ, જીણી પેસ્ટ બનાવી લો.

 

એને એક આછા અને સાફ કપડા પર લઈ, પોટલી વાળી લો અને એકદમ દબાવીને શક્ય એટલું પાણી કાઢી નાખી, પેસ્ટ ને શક્ય એટલી સુકી કરી લો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા, મગ ની દાળ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સાંતડો.

 

પછી, પાણી અને દુધ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, પકાવવાનું ચાલુ રાખો.

 

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે કેસર અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

બધુ પાણી બળી જાય અને એકદમ ઘાટો લચકો તૈયાર થઈ જાય એટલે એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

ઉપર બદામની કતરણ છાંટી, સજાવો.

 

અસલી સ્વાદ માટે ગરમા ગરમ, તાજો જ પીરસો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડો કરીને પણ પીરસી શકાય.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 30 minutes

Servings 4

 

Ingredients:

Split and Skinned Green Gram ½ cup

(soaked for 4-5 hours)

Ghee ¾ cup

Water ½ cup

Milk ½ cup

Sugar ½ cup

Saffron Pinch

Cardamom Powder Pinch

Almond chips for garnishing

 

Method:

Take soaked Split and Skinned Green Gram in a wet grinding jar of mixer. Crush to fine paste.

 

Take it on a thin and clean cloth. Wrap it and squeeze to remove all water to make paste bit dry.

 

Melt Ghee in a pan on low flame.

 

Add prepared Paste and sauté well to make it pinkish.

 

Add Water and Milk and cook it well.

 

Add Sugar and continue cooking on medium flame.

 

When Sugar gets melted, add Saffron and Cardamom Powder. Mix well.

 

Take it on a serving bowl.

 

Garnish with Almond Chips.

 

Serve Hot and Fresh for its best taste.

 

Still can be served fridge cold.

ક્રીમ ફ્રૂટ બાસ્કેટ / Cream Fruit Basket

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૨૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બાસ્કેટ માટે :

માખણ ૨૫ ગ્રામ

દળેલી ખાંડ ૫૦ ગ્રામ

બેકિંગ પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

મેંદો ૭૫ ગ્રામ

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

ક્રીમ ફ્રૂટ માટે :

ક્રીમ ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ

વેનીલા એસન્સ ૩ ટીપા

કૅન્ડ પાઈનેપલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મિક્સ ફ્રેશ ફ્રૂટ ૧ કપ

(સફરજન, પાકા કેળા, ચીકુ, દ્રાક્ષ, દાડમ ના દાણા)

મિક્સ સુકો મેવો ૧/૪ કપ

(કાજુ, બદામ, પિસ્તા)

 

સજાવટ માટે સફરજન ની સ્લાઇસ

 

રીત :

બાસ્કેટ માટે :

એક બાઉલમાં માખણ અને દળેલી ખાંડ લો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

એમા બેકિંગ પાઉડર અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

પછી, મેંદો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ધીરે ધીરે ઉમેરી, જરા કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી એક મોટી, જાડી, ગોળ પુરી વણી લો.

 

તરત જ એક મોલ્ડમાં ગોઠવી દો અને એમા થોડા કાણા પાડી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવેનમાં તૈયાર કરેલું મોલ્ડ મુકો અને ૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

પછી, ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી દો. પછી મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

 

બાસ્કેટ તૈયાર છે.

 

ક્રીમ ફ્રૂટ માટે :

એક બાઉલમાં ક્રીમ, દળેલી ખાંડ અને વેનીલા એસન્સ લો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

એમા મિક્સ ફ્રેશ ફ્રૂટ અને મિક્સ સુકો મેવો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પીરસવા વખતે ફ્રેશ ફ્રૂટ અને સુકા મેવાનું મિશ્રણ, તૈયાર કરેલા બાસ્કેટમાં ભરી દો.

 

ઉપર સફરજન ની સ્લાઇસ મુકી, ફ્રૂટ બાસ્કેટની સુંદરતા વધારો.

 

ઠંડુ ઠંડુ, નરમ નરમ ફ્રૂટ, સાથે મુલાયમ ક્રીમ અને કરકરો સુકો મેવો.

 

સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક, સંતોષજનક, ક્રીમ ફ્રૂટ બાસ્કેટ.

Preparation time 10 minutes

Baking time 20 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

For Basket:

Butter 25g

Sugar Powder 50g

Baking Powder ¼ ts

Refined White Wheat Flour (Maida) 75g

Milk Powder 2 tbsp

 

For Cream Fruit:

Cream 1 cup

Sugar Powder ¼ cup

Vanilla Essence 3 drops

Canned Pineapple 2 tbsp

Mix Fresh Fruits 1 cup

(Apple, Banana, Noseberry – Chickoo, Grapes, Pomegranate)

Mix Dry Fruits ¼ cup

(Cashew Nuts, Almonds, Pistachio)

 

Apple Slice for garnishing

 

Method:

For Basket:

Take in a mixing bowl, Butter and Sugar Powder. Mix well.

 

Add Baking Powder and Milk Powder. Mix well.

 

Add Refined White Wheat Flour. Mix well.

 

Add little water gradually and knead semi stiff dough.

 

Roll a big round shape puri from dough.

 

Immediately, set it in a mould and prick it.

 

Preheat oven.

 

Bake at 180° for 20 minutes.

 

Remove from oven and leave it to cool off. Then unmould.

 

For Cream Fruit:

Take in a mixing bowl, Cream, Sugar Powder and Vanilla Essence. Mix well.

 

Add Fruits and Dry Fruits. Mix well and keep in refrigerator.

 

Fill Fruits and Dry Fruits mixture in baked basket tart.

 

Garnish with Apple Slice.

 

Serve fridge cold.

 

Softness of Fruits

And

Crunchiness of Dry Fruits

With

Creamy Yummy Taste

In

CREAM FRUIT BASKET.

બુંદી ના લાડુ / Bundi na Laddu

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ લાડુ

 

સામગ્રી:

બેસન ૧ કપ

સોડા બાય કાર્બ ૧/૮ ટી સ્પૂન

કેસર પાઉડર ચપટી

તળવા માટે તેલ

ખાંડ ૧ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કીસમીસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

એક બાઉલમાં, બેસન, સોડા બાય કાર્બ, કેસર પાઉડર લો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમરી, બહુ ઘાટુ પણ નહીં અને બહુ પાતળુ પણ નહીં, એવું ખીરું તૈયાર કરો. હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી, ખીરું એકરસ બનાવી લો. તૈયાર થયેલું ખીરું ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો.

 

ગરમ તેલ થી અંદાજે ૪ ઇંચ જેટલો ઊંચે, કાણા વારો જારો પકડી રાખી, એમાં, એક ચમચા વડે ખીરું મુકો. જારો હલાવવો નહી. જારામાંથી ધીરે ધીરે ખીરાના ટીપા, ગરમ તેલમાં પડશે. એને ધીમા તાપે બરાબર તળી લો.

 

બરાબર તળાયેલી બુંદીને એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

હવે, એક પૅનમાં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરો. કેસર પાઉડર, એલચી પાઉડર ઉમેરો. પૅન ને ધીમા તાપે મુકી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં બુંદી ઉમેરી, બુંદી ભાંગી ના જાય એ ખ્યાલ રાખી હલાવતા રહી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. બુંદીમાં બધી ચાસણી સોસાય જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

 

હવે એમાં, ઘી, કાજુ ટુકડા અને કીસમીસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, તૈયાર થયેલા બુંદીના મીશ્રણમાંથી નાના નાના લાડુ વાળી લો.

 

લો, આ બુંદી લાડુ તૈયાર.

 

ગણેશચતુર્થી નિમિતે ગણપતીબાપા ને ધરાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 10 Laddu

 

Ingredients:

Gram Flour 1 cup

Soda-bi-Carb 1/8 ts

Saffron Powder pinch

Oil to deep fry

Sugar 1 cup

Cardamom Powder ½ ts

Ghee 2 tbsp

Cashew Nuts pcs 2 tbsp

Raisins 1 tbsp

 

Method:

Take in a bowl, Gram Flour, Soda-bi-Carb, Saffron Powder. Add water as needed to prepare batter. Batter should not be very thin as well not very thick. Blend it with handy blender for consistency. Leave it to rest for 10 minutes.

 

Heat Oil to deep fry. When Oil is heated, reduced flame to low.

 

Hold a slotted spoon approx. 4 inches above heated Oil and pour prepared batter using another spoon on slotted spoon. Please don’t move or shake slotted spoon when batter is on it. Droplets of batter will fall gradually through slots (holes) into heated Oil. Deep fry well on low flame.

 

Then, take deep fried Bundi in a bowl.

 

Now, take Sugar in a pan and add water enough to cover Sugar in a pan. Add Saffron Powder, Cardamom Powder. Put pan on low flame. Prepare 1 string syrup.

 

When syrup is ready, add prepared Bundi in syrup and keep stirring to mix well taking care of not crushing Bundi. Stir until syrup is absorbed. Then, remove pan from flame.

 

Now, add Ghee, Cashew Nuts pieces and Raisins. Mix well. Leave it for a while to cool it of somehow.

 

Then, prepare number of balls of prepared Bundi mixture.

 

Bundi Laddu is ready.

 

Offer this delicious Bundi Laddu to Bappa…Ganpati Bappa on Ganesh Chaturthi.

બોમ્બે આઇસ હલવો / Bombay Ice Halvo

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

અંદાજીત ૩૦૦ ગ્રામ

સર્વિંગ ૪

 

સામગ્રી:

મેંદો ૧/૪ કપ

તપકીર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૩/૪ કપ

ઘી ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

કેસર ચપટી

સજાવટ માટે બદામ અને પીસ્તા ની કતરણ

 

રીત:

એક પૅનમાં મેંદો, તપકીર, દુધ અને ખાંડ લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એમાં, ઘી ઉમેરી, પૅનને ધીમા તાપે મુકી, મીશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહી, પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

એલચી પાઉડર ઉમેરી, મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

 

મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય એટલે એક બટર પેપર પર લઈ, બીજા એક બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને પાતળુ થર થઈ જાય એટલુ વણી લો.

 

પછી, ઉપરનું બટર પેપર હટાવી લો.

 

કેસર, બદામ અને પીસ્તાની કતરણ છાંટી, સજાવો.

 

ફરીથી બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને હળવેથી થોડું વણી લો જેથી કેસર, બદામ, પીસ્તાની કતરણ બરાબર ચોંટી જાય.

 

હવે, ઠંડુ થવા માટે અંદાજીત ૧ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને ૫ થી ૬ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

હવે ખાવા માટે બોમ્બે આઇસ હલવો તૈયાર છે. તાજે તાજો જ પીરસો અથવા બરણીમાં ભરીને રાખી દો અને જરૂર મુજબ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 300g approx.

Servings 4

 

Ingredients:

Refined White Wheat Flour (Maida) ¼ cup

Arrowroot Powder (Tapkir) 1 tbsp

Milk ½ cup

Sugar ¾ cup

Ghee ¼ cup

Cardamom Powder ½ ts

Cardamom Granules ½ ts

Saffron pinch

Almond chips and Pistachio chips for garnishing

 

Method:

Take in a pan, Refined White Wheat Flour, Arrowroot Powder, Milk and Sugar. Mix very well.

 

Add Ghee and put the pan on low flame. Cook while continuously stirring until mixture becomes thick. Then, remove the pan from flame.

 

Add Cardamom Powder and continue stirring until mixture cools off.

 

When mixture cools off somehow, take it on a butter paper. Cover it with another butter paper and roll it to make a thin layer.

 

Then, remove the butter paper from the upper side.

 

Sprinkle Saffron, Cardamom Granules, Almond chips and Pistachio chips to garnish.

 

Cover it again with butter paper and roll it little just to get sprinkled garnishing stick well on the layer.

 

Now, leave it for approx. 1 hour to cool off.

 

Then, cut in pieces of size and shape of choice and leave it for 5 to 6 hours.

 

Now, Bombay Ice Halvo is ready to eat. Serve fresh or store in an container to serve later anytime.

error: Content is protected !!