Snacks Archives - Krishna Kotecha's Recipes

મસુર દાળ કટલેટ / Masoor Dal Cutlets

Posted on April 19, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

સામગ્રી :

મસુર દાળ ૧/૪ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

લસણ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આમચુર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

દારીયા દાળ નો પાઉડર જરૂર મુજબ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સાથે પીરસવા માટે કેચપ અને ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી

રીત :

આશરે ૨ કલાક માટે મસુર દાળ પલાળી દો.

પછી, થોડા પાણી સાથે બાફી લો.

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

એમા જીરું, હિંગ, જીણી સમારેલી ડુંગળી, લસણ ની પેસ્ટ, જીણા સમારેલા મરચા ઉમેરો અને બરાબર સાંતડી લો.

પછી, એક બાઉલમાં આ મિશ્રણ લઈ લો અને ઠંડુ થવા થોડી વારે રાખી મુકો.

પછી, બાફેલી મસુર દાળ અને બાફેલા છુંદેલા બટેટા ઉમેરો.

ધાણાભાજી, આમચુર, ગરમ મસાલો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

જરૂર મુજબ દારીયા દાળ નો પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી કટલેટ માટેનું મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

મિક્સચરમાંથી નાનો લુવો લો, બોલ બનાવો, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી ચપટો આકાર આપો અથવા કટલેટ મોલ્ડ વડે બધી કટલેટ તૈયાર કરી લો.

તવા ઉપર થોડું તેલ મુકી, વારાફરતી, બધી કટલેટ, આછી ગુલાબી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

કેચપ અથવા ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

યમ્મી અને હેલ્થી, મસુર દાળ કટલેટ મમળાવો અને મજા કરો.

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 10 minutes

Servings: 6

Ingredients:

Red Lentils (Masoor Dal) ¼ cup

Potato boiled and mashed 1

Oil 2 ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Onion finely chopped 1

Garlic Paste ½ ts

Green Chiili finely chopped 1

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Mango Powder 1 tbsp

Garam Masala ½ ts

Roasted Gram Powder as needed

Salt to taste

Ketchup and home made Green Chutney for serving

Method:

Soak Red Lentils for 2 hours.

Then, boil it with little water.

Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, Asafoetida Powder, finely chopped Onion, Garlic Paste and finely chopped Green Chilli. Sauté well.

Take this mixture in a mixing bowl and leave it to cool off.

Add boiled Red Lentils and mashed Potato.

Add Fresh Coriander Leaves, Mango Powder, Garam Masala and Salt. Mix well.

Add and mix Roasted Gram Powder as needed to prepare Cutlet mixture.

Take a small lump of prepared Cutlet mixture. Make a ball and press and pet lightly to give a cutlet shape or use Cutlet mould. Mould number of Cutlets.

Shallow fry all moulded Cutlets to light brownish.

Serve hot with Ketchup and home made Green Chutney.

Enjoy Yummy and Healthy Masoor Dal Cutlets…

ડ્રેગન ચીલી પોટેટો / Dragon Chilli Potato

Posted on March 29, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

બટેટા ની સ્લાઇસ અધકચરી બાફેલી ૨ બટેટાની

ચોખા નો લોટ

ખીરા માટે :

ચોખા નો લોટ ૧/૨ કપ

મેંદો ૧/૪ કપ

કૉર્ન ફ્લૉર ૧/૪ કપ

આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તાજા લાલ મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ઠંડુ પાણી જરૂર મુજબ

મસાલા માટે :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચા જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી ટુકડા કાપેલી ૧

કેપ્સિકમ ટુકડા કાપેલા ૧

તાજા લાલ મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સોયા સૉસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કૉર્ન ફ્લૉર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સજાવટ માટે :

લીલી ડુંગળી જીણી સમારેલી

ધાણાભાજી

રીત :

અધકચરી બાફેલી બટેટાની બધી સ્લાઇસ ચોખાના લોટમાં રરગદોળી, કોટ કરી લો.

ખીરા માટે :

એક બાઉલમાં ચોખા નો લોટ, મેંદો અને કૉર્ન ફ્લૉર લો.

એમા આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ, તાજા લાલ મરચા ની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

જરૂર મુજબ ઠંડુ પાણી ઉમેરી, ઘાટું ખીરું તૈયાર કરી લો.

એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

એક પછી એક, કોટ કરેલી બધી સ્લાઇસ ખીરામાં જબોળી, તરત જ ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધી સ્લાઇસ તેલમાં ઉલટાવો. બધી સ્લાઇસ, આછી ગુલાબી તળી લો.

બધી તળેલી સ્લાઇસ એક બાજુ રાખી દો.

મસાલા માટે :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

એમા, જીણા સમારેલા આદુ-લસણ-મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.

ડુંગળી અને કેપ્સિકમના ટુકડા ઉમેરો અને સાંતડો.

તાજા લાલ મરચા ની પેસ્ટ, સોયા સૉસ, કેચપ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

એક નાની વાટકીમાં કૉર્ન ફ્લૉર લો. એમા થોડું પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો અને પૅન માં મિક્સ કરેલી સામગ્રી સાથે મિક્સ કરી દો.

હવે એમા, બટેટાની તળેલી બધી સ્લાઇસ ઉમેરો અને છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખી ધીરે ધીરે બરાબર મિક્સ કરી દો.

હવે આ બધુ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

જીણી સમારેલી ડુંગળી અને ધાણાભાજી છાંટી, સજાવો.

તાજા અને ગરમ પીરસો.

બેલેન્સ કરો, વરસાદની ઠંડક અને ડ્રેગોન ચીલી પોટેટો ની ગરમી.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 2

Ingredients:

Potato slices parboiled of 2 potatoes

Rice Flour – dry for coating

For Batter:

Rice Flour ½ cup

Refined White Wheat Flour ¼ cup

(Maida)

Corn Flour ¼ cup

Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp

Red Chilli Paste 1 tbsp

Turmeric Powder 1 ts

Red Chilli Powder 1 tbsp

Salt to taste

Chilled Water as needed

Oil to deep fry

For Spicing:

Oil 1 tbsp

Ginger-Garlic-Green Chilli 1 tbsp

(finely chopped)

Onion diced 1

Capsicum diced 1

Red Chilli Paste 1 tbsp

Soya Sauce 1 tbsp

Ketchup 1 tbsp

Corn Flour 1 ts

Salt to taste

For Garnishing:

Spring Onion finely chopped

Fresh Coriander Leaves

Method:

Coat parboiled Potato slices with dry Rice Flour.

For Batter:

Take Rice Flour, Refined White Wheat Flour and Corn Flour in a bowl.

Add Ginger-Garlic-Chilli Paste, Red Chilli Paste, Turmeric Powder, Red Chilli Powder and Salt. Mix well.

Add Chilled Water as needed to prepare thick batter.

Heat Oil in a deep fry pan on low flame.

One by one, dip coated Potato Slices in prepared batter and put in heating Oil. Flip occasionally to fry well both sides of slices. Fry to light brownish.

Keep a side all fried slices.

For Spicing:

Heat Oil in a pan.

Add finely chopped Ginger-Garlic-Green Chilli and sauté.

Add diced Onion and Capsicum and sauté.

Add Red Chilli Sauce, Soya Sauce, Ketchup and Salt and mix well.

Mix Corn Flour with little water to make it like paste and add in the stuff in the pan and mix well.

Add all fried slices of Potato and mix slowly taking care of not mashing or breaking Potato slices.

Set prepared stuff on a serving plate.

Garnish with sprinkle of finely chopped Spring Onion and Fresh Coriander Leaves.

Serve Fresh and Hot.

Balance Rainy Cold with Heat of Spicy Sizzling Dragon Chilli Potato….

પાણી પુરી ચકરી / Pani Puri Chakri

Posted on March 22, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૫ ચકરી

સામગ્રી:

પેસ્ટ માટે:

લીલા મરચાં ૪

ફુદીનો ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

લીંબુ ૧/૨

સંચળ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

અન્ય સામગ્રી:

ચણા બાફેલા ૧/૨ કપ

બટેટા બાફેલા ૧

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

બેસન ૧/૪ કપ

ચોખાનો લોટ ૧ કપ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

રીત:

પેસ્ટ માટેની બધી જ સામગ્રી, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ, એકદમ જીણું પીસી લો. પેસ્ટ તૈયાર. એક બાઉલમાં લઈ લો.

બાફેલા ચણા, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ, જરા કરકરા પીસી લો અને તૈયાર કરેલી પેસ્ટ માં ઉમેરી દો.

બાફેલા બટેટા ને ખમણી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ માં ઉમેરી દો.

હવે એમાં, ચાટ મસાલો, બેસન, ચોખાનો લોટ, માખણ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. જરૂર પુરતુ જ એકદમ થોડું પાણી ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી લો.

તૈયાર કરેલો લોટ, ચકરી માટેની યોગ્ય પ્લેટ સાથે કીચનપ્રેસમાં ભરી, તૈયાર રાખો.

તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

ગરમ થયેલા તેલમાં, કીચનપ્રેસ વડે, કડાઈની સાઇઝ મુજબ થોડી ચકરી પાડી લો.

બધી બાજુ બરાબર આકરી તળવા માટે જરૂર મુજબ એક કે બે વખત બધી ચકરીને તેલમાં ઉલટાવવી.

તળાય જાય એટલે ઠંડી થવા માટે બધી ચકરીને થોડી વાર રાખી મુકો.

એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી લો અને અનુકુળ સમયે પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 15 pcs

Ingredients:

For Paste:

Green Chilli 4

Fresh Mint Leaves ½ cup

Fresh Coriander Leaves ½ cup

Lemon ½

Black Salt 1 ts

Cumin Powder 1 ts

Other Ingredients:

Chickpeas boiled ½ cup

Potato boiled 1

Chat Masala 1 ts

Gram Flour ¼ cup

Rice Flour 1 cup

Butter 1 tbsp

Oil to deep fry

Method:

Take all listed ingredients for Paste in a jar of mixer and grind to fine paste. Then, take it in a bowl.

Take boiled Chickpeas in a jar of mixer and grind it to coarse paste. Then, add it in prepared paste.

Grate boiled Potato and add it in prepared paste.

Now, add Chat Masala, Gram Flour, Rice Flour, Butter and mix very well. Add water as needed and knead stiff dough.

Fill prepared mixture in Kitchen Press with appropriate plate for Chakri and keep it ready.

Heat Oil to deep fry.

Using Kitchen Press, fall number of Chakri in heated Oil.

Flip all Chakri once or twice in heated Oil to fry all sides dark brownish.

When fried, leave Chakri to cool off.

Serve fresh or store in an airtight container.

ગ્રીન પીસ પોકેટ / લીલા વટાણા નો નાસ્તો / Green Peas Pocket / Lila Vatana no Nasto

Posted on March 15, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૫-૬ નંગ

સામગ્રી :

રવો / સુજી ૧ કપ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

લીલા વટાણા ૨૫૦ ગ્રામ

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હિંગ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

શેલૉ ફ્રાય માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે કેચપ

રીત :

એક બાઉલમાં રવો લો.

એમા થોડું મીઠુ અને પાણી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. આશરે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

પછી, તમારી હથેળી પર તેલ લગાવી દો અને રવાનો કઠણ લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરવું.

મીક્ષરની જારમાં લીલા વટાણા, આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, હિંગ અને મીઠુ ઉમેરો. પીસી લો. પુરણ તૈયાર છે.

હવે, બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ વણી લો અને બધી પુરીઓ ચોરસ આકારમાં કાપી લો.

આવી એક ચોરસ કાપેલી પુરી લો. એની વચ્ચે થોડું પુરણ મુકો. એના ચારેય છેડા વાળીને વચ્ચેની તરફ ભેગા કરી, પુરણ રેપ કરી, પોકેટ (ચોરસ પરબીડિયા) જેવો આકાર આપો. જરા પાણી લગાવી, વાળેલા છેડા ચોંટાડી દો.

આ રીતે બધા પોકેટ તૈયાર કરી લો.

એક પૅન માં ૧ કપ જેટલુ પાણી લો. એમા થોડું મીઠુ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ઉકાળવા મુકો.

પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમ, તૈયાર કરેલા બધા પોકેટ મુકી દો અને ઉકાળો.

બધા પોકેટ બરાબર પાકી જાય એટલે પાણીમાંથી કાઢી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

જ્યારે પીરસવા હોય ત્યારે, એક પૅન માં તેલ ગરમ કરી, બન્ને બાજુ શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

કેચપ સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

ગ્રીન પીસ નો એવરગ્રીન સ્વાદ, માણો ગ્રીન પીસ પોકેટ માં.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 5-6 pcs

Ingredients:

Semolina 1 cup

Oil 1 ts

Green Peas 250 g

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Asafoetida Powder ½ ts

Salt to taste

Oil to shallow fry

Ketchup for serving

Method:

Take Semolina in a bowl. Add little Salt and water. Mix well. Leave it to rest for approx 10 minutes.

Apply Oil on your palm and knead it to prepare stiff dough. Add very little water only if needed.

Take in a wet grinding jar of mixer, Green Peas, Ginger-Chilli Paste, Asafoetida Powder and Salt. Crush it. Stuffing is ready.

Roll number of Puri (small round shape) from prepared dough.

Cut rolled Puri in square shape.

Put little stuffing in the middle of it.

Fold it from all 4 corners to the middle of it to cover stuffing and give pocket (square envelop) shape. Use water to stick corners after folding.

Repeat to prepare number of pockets.

Take approx 1 cup of Water in a pan. Add little Salt and Oil. Boil it.

Add prepared pockets in boiling water and continue boiling. When all pockets are cooked well, remove from water and keep a side.

When you want to serve, shallow fry both sides of them in a pan.

Serve hot with ketchup.

Enjoy Simple Evergreen Taste of Green Peas…Enjoy Green Peas Pocket…

જામફળ ની જેલી / જામફળ ની કૅન્ડી / Jamfal ni Jelly / Jamfal ni Candy Guava Jelly / Guava Candy

Posted on February 8, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૩૦૦ ગ્રામ

સામગ્રી:

મસાલા મીક્ષ માટે:

સંચળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

જેલી માટે:

જામફળ ૩

ખાંડ ૧ કપ

લીંબુ ૧

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

ગ્રીસીંગ માટે માખણ

રીત:

મસાલા મીક્ષ માટે:

મસાલા મીક્ષ માટેની બધી જ સામગ્રી એકી સાથે એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો.

મસાલા મીક્ષ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

જેલી માટે:

એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.

હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.

હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.

પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ અને તૈયાર કરેલા મસાલા મીક્ષમાંથી માત્ર ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો.

મિક્સચર પૅન છોડી દે એટલે માખણ ઉમેરી, હલાવી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.

હવે, એક નાની ચોકીને માખણ વડે ગ્રીસ કરી લો અને એમાં, તૈયાર કરેલા મિક્સચર નું થર પાથરી દો અને ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.

સાવ ઠંડુ થઈ જાય એટલે ચોકીમાંથી કાઢી લઈ, નાના નાના ચોરસ ટુકડાઓ કાપી લો.

પછી, બધા ટુકડાઓને એક બાઉલમાં લઈ, દરેકે દરેક ટુકડો કોટ થઈ જાય એ રીતે મસાલા મીક્ષ એમાં મીક્ષ કરી દો.

પછી એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો અને ઈચ્છા થાય ત્યારે આરોગો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 300g

Ingredients:

For Masala Mix:

Black Salt 1 tbsp

Red Chilli Powder 1 tbsp

Powder Sugar ½ tbsp.

Cumin Powder ½ tbsp.

For Jelly:

Guava 3

Sugar 1 cup

Lemon 1

Butter 1 ts

Butter for greasing

Method:

For Masala Mix:

Take all listed ingredients for Masala Mix in a bowl and mix well.

Masala Mix is ready. Keep it a side.

For Jelly:

Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.

Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.

Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.

Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice and 1 tbsp of prepared Masala Mix. Continue stirring continuously.

When mixture starts to move in pan and not sticking at all, add Butter and stir well to mix very well and remove pan from flame.

Now, grease a square or a rectangular plate with Butter and spread a layer of prepared mixture, in greased plate. Leave it for a while to cool off.

When it is completely cooled off, unmould from plate and cut number of small square pieces.

Then, take all pieces in a bowl and sprinkle prepared Masala Mix. Make sure that each and every piece is coated with Masala Mix.

Store in an airtight container and enjoy whenever wish.

ગુલરા / Gulra

Posted on February 1, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ બાઉલ

સામગ્રી :

રવો / સુજી ૧ કપ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ના ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

બદામ ના ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કિસમિસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સુકા નારિયળ ની કતરણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમા કાજુ ના ટુકડા, બદામ ના ટુકડા, કિસમિસ અને સુકા નારિયળ ની કતરણ ઉમેરો અને બરાબર સાંતડો.

સાંતડાઈ જાય એટલે સાંતડેલો સુકો મેવો પૅન માંથી કાઢી લઈ, ઘી પૅન માં જ રહેવા દો.

પછી, એ જ પૅન માં, એ જ ઘી માં, રવો ઉમેરો અને આછો ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે સાંતડી લો.

સાંતડાઈ જાય એટલે એક બાઉલમાં લઈ લો અને ઠંડો થવા થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી એમા, દળેલી ખાંડ, વરિયાળી અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. પછી, સાંતડેલો સુકો મેવો ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

હવે એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

કાશ્મીરની આ એક પરંપરાગત વાનગી છે.

કાશ્મીરી પરંપરા પ્રમાણે, નવી પરણેલી દુલ્હન, પોતાના પિતાના ઘરે ગુલરા બનાવી, પોતાની સાથે, સાસરે લઈ જાય અને લગ્ન પછી સાસરે, પોતાને પહેલી જ વખત મળવા આવતા સગાવહાલાં અને અન્ય મહેમાનોનું ગુલરા પીરસી, સ્વાગત કરે છે.

આપ પણ આ મીઠા ગુલરા પીરસી, આપના માનીતા મહેમાનોનું સ્વાગત કરો.

આ કાશ્મીરી, મીઠા ગુલરા સાથે કોઈ પણ શુભ પ્રસંગની ઉજવણી કરી શકાય.

માનો યા ના માનો, પણ, કાશ્મીરની પરંપરાગત વાનગી પણ સ્વર્ગની જ વાનગી જેવી લાગે છે.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 1 Bowlful

Ingredients:

Semolina 1 cup

Ghee 2 tbsp

Cashew Nuts pieces 2 tbsp

Almond pieces 2 tbsp

Raisins 2 tbsp

Dry Coconut Slices 2 tbsp

Sugar Powder 2 tbsp

Fennel Seeds 1 ts

Cardamom Powder ½ ts

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame. Add Cashew Nut pieces, Almond pieces, Raisins and Dry Coconut Slices and sauté it well. When sautéed, remove sautéed dry fruits leaving Ghee in the pan.

Then, sauté Semolina to light brownish in the same Ghee. When sautéed, remove it in a bowl and leave it to cool down.

In cooled down Semolina, add Sugar Powder, Fennel Seeds and Cardamom Powder and mix well. Then add sautéed Dry Fruits and mix well.

Take it in a serving bowl.

This is a very traditional dish from Kashmir. New bride prepares and takes with her to in-laws’ home and serve GULRA to welcome guests coming to visit her first time after wedding.

Welcome Guests with Sweet GULRA…

Celebrate Auspicious Occasions with Sweet GULRA…

Believe it or not…Even the Traditional Food of Kashmir says…it’s from the Heaven…

ગુલગુલા / Gulgula

Posted on January 25, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

કાજુ, બદામ, પિસ્તા ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

સુકો નારિયળ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

કોકોનટ સૉસ માટે :

દુધ ૧/૨ કપ

કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

કસ્ટર્ડ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ અને રવો લો.

એમા દળેલી ખાંડ, વરિયાળી, એલચી અને સુકામેવા ના ટુકડા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

દુધ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ઘાટું ખીરું તૈયાર કરો. આશરે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

પછી એમા, સોડા-બાય-કાર્બ અને સુકો નારિયળ પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. જરૂર લાગે તો જ થોડું દુધ ઉમેરવું.

એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

તૈયાર કરેલા ખીરું એક-એક ચમચી ભરી ભરીને ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા ગુલગુલાને તેલમાં ફેરવો. આછા ગુલાબી તળી લો.

ગુલગુલા તૈયાર છે. કોકોનટ સૉસ સાથે પીરસવા માટે એક બાજુ રાખી દો.

કોકોનટ સૉસ માટે :

એક પૅન માં દુધ લો.

એમા કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર, કસ્ટર્ડ પાઉડર અને કન્ડેન્સ મિલ્ક ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

હવે એને, મધ્યમ તાપે મુકો. ઉકળવા લાગે એટલે તાપ ધીમો કરી દો. પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો. ઘાટું થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. કોકોનટ સૉસ તૈયાર છે.

પીરસવા માટે :

તમારી પસંદ અને અનુકુળતા મુજબ ગરમ કે ફ્રીજમાં ઠંડા કરીને પીરસી શકાય.

ગરમ પીરસવા માટે તરત જ આ મિશ્રણને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો. એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો.

ઠંડા પીરસવા માટે, તૈયાર કરેલા કોકોનટ સૉસ ને સામાન્ય તાપમાન થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો. પછી, ફ્રીજમાં ઠંડા થવા માટે રાખી દો.

એકદમ રસીલા ગુલગુલા.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

Ingredients:

Whole Wheat Flour ½ cup

Semolina 2 tbsp

Powder Sugar 2 tbsp

Fennel Seeds 1 ts

Cardamom granules ½ ts

Cashew Nuts, Almond, Pistachio chopped 2 tbsp

Milk ½ cup

Soda-bi-Carb Pinch

Dry Coconut Powder 1 tbsp

Oil to deep fry

For Coconut Sauce:

Milk ½ cup

Coconut Milk Powder 1 tbsp

Custard Powder 1 tbsp

Condensed Milk ¼ cup

Method:

Take Whole Wheat Flour and Semolina in a bowl. Add Powder Sugar, Fennel Seeds, Cardamom Granules, chopped dry fruits. Mix well. Add milk and mix well to prepare thick batter. Leave it to rest for approx 10 minutes. Then, add pinch of Soda-bi-Carb and Dry Coconut Powder and mix well. Add little more Milk only if needed.

Heat Oil in a deep frying pan on medium flame. Put number of a spoonful of prepared batter in heated Oil. Deep fry to light brownish. Flip them occasionally to fry all around. Gulgula is ready. Keep a side to serve later with Coconut Sauce.

For Coconut Sauce:

Take Milk in a pan. Add Coconut Milk Powder, Custard Powder and Condensed Milk. Mix very well. Put the bowl with this mixture on a medium flame. When it starts to boil, reduce the flame to low. Continue to boil until it thickens. Stir occasionally to prevent sticking at the bottom of the pan.

If you want it hot, immediately, add prepared Gulgula in this Coconut Sauce.

If your want it cold, leave Coconut Sauce to cool down to room temperature. Add prepared Gulgula in this Sauce. Then, refrigerate it.

Enjoy Very Saucy…Very Milky…GULGULA…

કૂકી ચીક્કી / Cookie Chikki

Posted on January 18, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ ટુકડા

સામગ્રી:

કૂકી માટે:

માખણ ૫૦ ગ્રામ

દળેલી ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેંદો ૧૦૦ ગ્રામ

ચીક્કી માટે:

ખાંડ ૧/૪ કપ

મધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ના ટુકડા ૧/૨ કપ

રીત:

કૂકી માટે:

એક બેકિંગ ટ્રે પર બેકિંગ પેપર પાથરી દો અને બેકિંગ ટ્રે એક બાજુ રાખી દો.

એક બાઉલમાં માખણ લો. માખણ સામાન્ય તાપમાને હોવું જોઈએ.

એમાં, દળેલી ખાંડ ઉમેરી, એકદમ ફીણી લો.

પછી એમાં, ધીરે ધીરે મેંદો ઉમેરતા જઇ, હલાવતા રહી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

મેંદો બરાબર મીક્ષ થઈ જાય એટલે અંદાજીત ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઠંડુ પાણી ઉમેરી, કૂકી માટે કઠણ લોટ બાંધી લો.

પછી, બેકિંગ પેપર પાથરીને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર, બાંધેલો લોટ બરાબર પાથરીને થર બનાવી દો.

ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો અને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે ને પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં મુકી દો.

૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બેક કરી લો.

ચીક્કી માટે:

એક પૅનમાં ખાંડ પાથરી દો અને ખાંડ ઓગાળવા માટે પૅનને ધીમા તાપે મુકી દો. હલાવ્યા વગર જ ખાંડ ઓગળવા દો.

ખાંડ ઓગળી જવાની તૈયારીમાં હોય ત્યારે હલાવી, તરત જ મધ, માખણ અને મલાઈ ઉમેરી, હલાવીને ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.

પછી એમાં, કાજુના ટુકડા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચીક્કી તૈયાર છે.

હવે, બેકિંગ પ્લેટ માં બેક કરેલી કૂકી ઉપર, તૈયાર કરેલી ચીક્કી નું થર પાથરી દો.

ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો અને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે ને પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં મુકી દો અને ફક્ત ૨ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બેક કરી લો જેથી ચીક્કી નું થર બરાબર પથરાઈ જશે અને કૂકી પર ચીક્કી બરાબર સેટ થઈ જશે.

ઓવનમાંથી બેકિંગ ટ્રે બહાર કાઢી લો અને ઠંડી થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

ઠંડી થઈ જાય એટલે બેકિંગ ટ્રે માંથી કૂકી ચીક્કી કાઢી લો અને પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

તાજે તાજી જ પીરસો અથવા એરટાઇટ બરણીમાં ભરી, ઠંડી અને સુકી જગ્યાએ રાખી દો. ફ્રીજમાં ના રાખો.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 5 minutes

Baking time 15 minutes

Yield 10 pcs

Ingredients:

For Cookie:

Butter 50g

Powder Sugar 1 tbsp

Refined White Wheat Flour (Maida) 100g

For Chikki:

Sugar ¼ cup

Honey 1 tbsp

Butter 1 ts

Cream 1 tbsp

Cashew Nuts pieces ½ cup

Method:

For Cookie:

Lay parchment paper (baking paper) on a baking tray and keep it a side.

Take butter in a bowl. Butter should be at room temperature.

Add Powder Sugar in it and whisk it very well.

Then, add Refined White Wheat Flour in it gradually while mixing it well.

When mixed well, add approx.1 tbsp of cold water and knead stiff dough for Cookie.

Then, spread prepared dough to make a layer on baking tray with parchment paper.

Preheat oven and put prepared baking tray in preheated oven.

Bake for 15 to 20 minutes at 180°.

For Chikki:

In a pan, spread Sugar and put pan on a low flame to melt Sugar. Let Sugar melt without stirring.

When Sugar is almost melted, stir it and add Honey, Butter and Cream. Stir it well to mix well quickly and immediately switch off flame.

Then, add Cashew Nut Pieces and mix well. Chikki is ready.

Now, spread and make a layer of prepared Chikki on baked Cookies in a baking plate.

Preheat oven and put prepared baking tray again in preheated oven and bake for only 2 minutes at 180°. It will spread a layer of Chikki and set Chikki very well with Cookie.

Remove baking tray from oven and leave it for a while to cool off.

When cooled off, unmould from baking tray and cut in size and shape of choice.

Serve fresh or store in an airtight container in cool and dry place. Please, don’t store in fridge.

કોરડોઇ – અસામીઝ નાસ્તો / Kordoi – Assamese Snack

Posted on January 11, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

આ વાનગી આસામ – પુર્વ-ઉત્તરીય ભારતમાં આવેલા રાજ્યની છે. ઘઉ નો લોટ, હળવા મસાલા અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કર્યો હોઇ, આ નાસ્તો તળેલો છતાં થોડો પૌષ્ટિક છે. ખાસ કરીને, જાન્યુઆરી મહીના આસપાસ આવતા એક મુખ્ય સાંસ્કૃતિક તહેવાર, માઘ બીહુ (ભોગલી બીહુ) ની ઉજવણી દરમ્યાન, આસામમાં આ નાસ્તો ઘર ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે.

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

અજમા ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

ગાજર ખમણેલું ૧/૨

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે લીલી અથવા લાલ ચટણી અને ચા

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ લો.

એમા લાલ મરચું પાઉડર, જીરું, અજમા અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

એક પૅન માં ઘી અને તેલ એકીસાથે ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તરત જ ઘઉના લોટમાં ઉમેરી દો અને બરાબર મિક્સ કરી દો.

પછી, જીણી સમારેલી ડુંગળી, ખમણેલા ગાજર અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ, કઠણ લોટ બાંધી લો અને અંદાજે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

બાંધેલા લોટમાંથી નાનો લુવો લો, બોલ બનાવો અને મધ્યમ ગોળ આકાર વણી લો.

બન્ને બાજુ અંદાજે ૧/૨ ઇંચ જેટલુ છોડી, ચપ્પુ વડે ૪ ઊભા કાપા પાડી લો. ખાસ ખ્યાલ રાખો કે પટ્ટી કાપવાની નથી. ગોળ વણેલી રોટલીમાં માત્ર કાપા જ પાડવાના છે. પાડેલા કાપા આડા રહે એ રીતે રોટલી રાખી, વાળીને રોલ બનાવી લો. રોલના બન્ને છેડા હાથ વડે દબાવીને બંધ કરી દો. એક બાજુ રાખી દો.

બાંધેલા બધા લોટમાંથી આ રીતે રોલ તૈયાર કરી લો.

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

તૈયાર કરેલા બધા રોલ, વારાફરતી, જરા આકરા તળી લો.

ઘરે બનાવેલી લીલી કે લાલ ચટણી અને મસાલેદાર ચા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

માત્ર સમોસાં, પકોડા કે ભજીયા જ નહી, આ તળેલા, કરકરા કોરડોઇ પણ અવાર નવાર યાદ આવે એવા છે.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

This recipe comes from ASSAM – a north-eastern part of India. It is somehow healthy deep fried snack as Whole Wheat Flour, some mild spices and some vegetables are used. It is usually prepared in Assam during one of the main cultural festival – Magh Bihu (Bhogali Bihu) which comes around January.

Ingredients:

Whole Wheat Flour 1 cup

Red Chilli Powder 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Carom Seeds ½ ts

Salt to taste

Ghee 1 tbsp

Oil 1 tbsp

Onion finely chopped 1

Carrot grated ½

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Oil to deep fry

Green or Red Chutney and Indian Tea for serving.

Method:

Take Whole Wheat Flour in a bowl. Add Red Chilli Powder, Cumin Seeds, Carom Seeds and salt. Mix well.

Heat Ghee and Oil in a pan. When heated, add to the Flour in a bowl. Mix well.

Add finely chopped Onion, grated Carrot and Fresh Coriander Leaves to Flour. Mix well.

Knead stiff dough adding water slowly as needed. Leave dough to rest for approx 10 minutes.

Pinch little dough. Make a small ball and squeeze between two palms to flatten it. Roll it in medium round shape.

Using a knife, make 4 cuts on the rolled flat bread leaving approx ½ inch space from both the ends. Please don’t cut through. Fold to roll it gently keeping cut lines horizontly. When rolled, squeeze both ends to enclose the roll. Keep a side.

Repeat to prepare number or rolls.

Heat Oil to deep fry.

Deep fry all prepared rolls to little dark brownish.

Serve fresh and hot with home made Green or Red Chutney and Indian Tea.

Not only Samosa, Pakoda or Fritters…

This deep fried Crispy Snack – KORDOI is also worth to crave for…

અલગ અલગ સ્વાદ ની પોપકૉર્ન / Flavoured Popcorn

Posted on January 4, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

કૅરૅમલ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ કપ

સોડા ચપટી

રીત:

તેલ અને ૧ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ, એક પૅનમાં ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

હવે, બીજા એક પૅનમાં ખાંડ લઈ, મધ્યમ તાપે મુકો.

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે એમાં, ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ અને સોડા ઉમેરી, ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ તાપ પરથી હટાવી, તૈયાર કરેલી પોપકૉર્ન ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. કૅરૅમલ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

તૈયાર કરેલી કૅરૅમલ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.

ચોકલેટ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચોકલેટ છીણેલી ૧/૪ કપ

રીત:

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી તરત જ એમાં, છીણેલી ચોકલેટ ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચોકલેટ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

તૈયાર કરેલી ચોકલેટ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.

ચીઝ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ડુંગળી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લસણ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સંચળ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચીઝ પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

લાલ મરચું પાઉડર, ડુંગળી પાઉડર, લસણ પાઉડર, સંચળ પાઉડર અને ચીઝ પાઉડર, બધુ એકીસાથે એક નાના બાઉલમાં લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી, એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી તરત જ એમાં, મીક્ષ કરેલા મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચીઝ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.

પીરી પીરી પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

પીરી પીરી મસાલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી તરત જ એમાં, પીરી પીરી મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. પીરી પીરી પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

Caramel Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ½ ts

Corn 2 tbsp

Sugar ½ cup

Soda Pinch

Method:

Heat Oil and 1 ts of Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn. Popcorn is ready. Keep it a side.

Now, take Sugar in another pan and put it on medium flame.

When Sugar is melted, add ½ ts of Butter and Soda. Mix quickly and immediately remove from flame and mix prepared Popcorn. Caramel Popcorn is ready.

Spread prepared Caramel Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.

Then, take on a serving plate and serve fresh.

Chocolate Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Chocolate shredded ¼ cup

Method:

Heat Oil and Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

Then, immediately add shredded Chocolate and mix well quickly. Chocolate Popcorn is ready.

Spread prepared Chocolate Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.

Then, take on a serving plate and serve fresh.

Cheese Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Red Chilli Powder 1 ts

Onion Powder ½ ts

Garlic Powder ½ ts

Black Salt Powder ½ ts

Cheese Powder 2 tbsp

Method:

Take in a small bowl altogether, Red Chilli Powder, Onion Powder, Garlic Powder, Black Salt Powder and Cheese Powder. Mix well. Keep it a side.

Heat Oil and Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

Then, immediately add mixed spices and mix well. Cheese Popcorn is ready.

Then, serve fresh.

Peri Peri Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Peri Peri Masala 1 tbsp

Method:

Heat Oil and Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

Then, immediately add Peri Peri Masala and mix well. Peri Peri Popcorn in ready.

Then, serve fresh.

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: