Categories

મસુર દાળ કટલેટ / Masoor Dal Cutlets

Fusion recipes, Healthy recipes, Instant, kids favorite, Main course, Side Dish, Snacks, Starter, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on મસુર દાળ કટલેટ / Masoor Dal Cutlets

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

મસુર દાળ ૧/૪ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

લસણ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આમચુર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

દારીયા દાળ નો પાઉડર જરૂર મુજબ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સાથે પીરસવા માટે કેચપ અને ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી

 

રીત :

આશરે ૨ કલાક માટે મસુર દાળ પલાળી દો.

 

પછી, થોડા પાણી સાથે બાફી લો.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા જીરું, હિંગ, જીણી સમારેલી ડુંગળી, લસણ ની પેસ્ટ, જીણા સમારેલા મરચા ઉમેરો અને બરાબર સાંતડી લો.

 

પછી, એક બાઉલમાં આ મિશ્રણ લઈ લો અને ઠંડુ થવા થોડી વારે રાખી મુકો.

 

પછી, બાફેલી મસુર દાળ અને બાફેલા છુંદેલા બટેટા ઉમેરો.

 

ધાણાભાજી, આમચુર, ગરમ મસાલો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ દારીયા દાળ નો પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી કટલેટ માટેનું મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

 

મિક્સચરમાંથી નાનો લુવો લો, બોલ બનાવો, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી ચપટો આકાર આપો અથવા કટલેટ મોલ્ડ વડે બધી કટલેટ તૈયાર કરી લો.

 

તવા ઉપર થોડું તેલ મુકી, વારાફરતી, બધી કટલેટ, આછી ગુલાબી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

કેચપ અથવા ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

યમ્મી અને હેલ્થી, મસુર દાળ કટલેટ મમળાવો અને મજા કરો.

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 10 minutes

Servings: 6

 

Ingredients:

Red Lentils (Masoor Dal) ¼ cup

Potato boiled and mashed 1

Oil 2 ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Onion finely chopped 1

Garlic Paste ½ ts

Green Chiili finely chopped 1

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Mango Powder 1 tbsp

Garam Masala ½ ts

Roasted Gram Powder as needed

Salt to taste

 

Ketchup and home made Green Chutney for serving

 

Method:

Soak Red Lentils for 2 hours.

 

Then, boil it with little water.

 

Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, Asafoetida Powder, finely chopped Onion, Garlic Paste and finely chopped Green Chilli. Sauté well.

 

Take this mixture in a mixing bowl and leave it to cool off.

 

Add boiled Red Lentils and mashed Potato.

 

Add Fresh Coriander Leaves, Mango Powder, Garam Masala and Salt. Mix well.

 

Add and mix Roasted Gram Powder as needed to prepare Cutlet mixture.

 

Take a small lump of prepared Cutlet mixture. Make a ball and press and pet lightly to give a cutlet shape or use Cutlet mould. Mould number of Cutlets.

 

Shallow fry all moulded Cutlets to light brownish.

 

Serve hot with Ketchup and home made Green Chutney.

 

Enjoy Yummy and Healthy Masoor Dal Cutlets…

ઈસબગુલ મિલ્કશેક / Isabgol Milkshake

Beverages, Celebration recipes, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, Instant, Sweet
Posted on Leave a comment on ઈસબગુલ મિલ્કશેક / Isabgol Milkshake

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

દુધ ૨ કપ

અંજીર પલાડેલા ૨

બદામ ની કતરણ ૨ બદામ ની

એલચી પાઉડર ચપટી

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

ઈસબગુલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

એક પૅનમાં દુધ લો.

 

એમાં, પલાડેલા અંજીરના નાના નાના ટુકડા કરીને ઉમેરો અને દૂધને ઉકાળવા મુકો.

 

દુધ થોડું ગરમ થાય એટલે એમાં, ખાંડ, બદામની કતરણ અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લઈ, ઈસબગુલ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તાજે તાજું જ પીરસો.

Preparation time 0 minute

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

 

Ingredients:

Milk 2 cup

Fig soaked 2

Almond chips of 2 Almond

Cardamom Powder Pinch

Sugar 1 ts

Isabgol 1 tbsp

 

Method:

Take Milk in a pan.

 

Add pieces of soaked Fig and put pan on flame to boil Milk.

 

When Milk becomes hot, add Sugar, Almond chips and Cardamom Powder. Mix well.

 

Remove pan from flame and add Isabgol. Mix well.

 

Serve Fresh.

દેશી પૅરફૈત્સ / પાફે /ગાજર હલવા માધુર્ય / Indian Parfaits / Gajar Halva Madhurya

Celebration recipes, Dessert, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Party, Sweet
Posted on Leave a comment on દેશી પૅરફૈત્સ / પાફે /ગાજર હલવા માધુર્ય / Indian Parfaits / Gajar Halva Madhurya

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

પહેલા થર માટે (શાહી ટુકડા):

શાહી ટુકડા માટે:

બ્રેડ ૫ સ્લાઇસ

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

રબડી માટે:

દુધ ૧/૨ લિટર

મીલ્ક પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

બીજા થર માટે (ગાજર નો હલવો):

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર ખમણેલા ૨

મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે કાજુ અને બદામ ની કતરણ, કાળી દ્રાક્ષ

 

રીત:

પહેલા થર માટે:

શાહી ટુકડા માટે:

એક પૅન માં ખાંડ લો અને ખાંડ ડુબે એટલુ જ પાણી ઉમેરો.

 

ખાંડ ઓગળી જાય ફક્ત એટલુ જ ઉકાળી, ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

એમાં, એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

હવે, બ્રેડ ની બધી સ્લાઇસ ને ગોળ આકાર માં કાપી લો અને બધા ટુકડાને ઘી માં સેકી લો.

 

પછી, બધા ટુકડાને, તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં ૩ થી ૫ મિનિટ માટે રાખી, કાઢી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

રબડી માટે:

એક પૅન માં દુધ લો અને એમાં મીલ્ક પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

પછી, અંદાજીત અડધું દુધ બળી જાય ત્યાં સુધી, ઉકાળો. ઉભરાય ના જાય અને પૅન ના તળીયે બળી ના જાય એ માટે જરૂર મુજબ થોડી થોડી વારે હલાવતા રહેવું.

 

પછી, ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ રાખી મુકો.

 

બીજા થર માટે (ગાજર નો હલવો):

એક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં, ગાજરનું ખમણ ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે મલાઈ ઉમેરી, ઢાંકણ ઢાંકી, બરાબર પકાવી લો. પૅનના તળીયે બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહેવું.

 

ગાજર બરાબર પાકી જાય એટલે ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને ધીમે તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, મીલ્ક પાઉડર ઉમેરી, ૧ મિનિટ માટે પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

હવે, કાજુ, બદામ અને કાળી દ્રાક્ષ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ રાખી મુકો.

 

પીરસવા માટે:

બ્રેડના બધા ટુકડાઓને અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે રબડીમાં ડુબાડી રાખો.

 

એક મોટો સર્વિંગ ગ્લાસ લો. એમાં, રબડીમાં ડુબાડેલો બ્રેડનો ૧ ટુકડો મુકો.

 

એની ઉપર થોડી રબડી રેડી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

હવે, એની ઉપર, ગાજર ના હલવાનું થર પાથરી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

ફરી, રબડીમાં ડુબાડેલો બ્રેડનો ૧ ટુકડો મુકો.

 

એની ઉપર થોડી રબડી રેડી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

હવે ફરી, એની ઉપર, ગાજર ના હલવાનું થર પાથરી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

તાજગીસભર સ્વાદ માટે, તૈયાર કરીને તરત જ પીરસી દો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

For First Layer (Shahi Tukda):

For Shahi Tukda:

Bread 5 slices

Sugar ½ cup

Cardamom Powder ½ ts

For Rabdi:

Milk 500 ml

Milk Powder 3 tbsp

Sugar ¼ cup

Cardamom Powder ½ ts

 

For Second Layer (Gajar no Halvo / Carrot Halvo):

Ghee 1 tbsp

Carrots grates 2

Cream 1 tbsp

Sugar ½ cup

Cardamom Powder ½ ts

Cashew Nuts chips, Almond chips, Black Raisins for garnishing

 

Method:

For First Layer:

For Shahi Tukda:

Take Sugar in a pan and add water only enough to cover Sugar in pan.

 

Boil it just to melt Sugar to prepare Sugar Syrup.

 

Add Cardamom Powder. Mix well.

 

Now, cut all Bread slices in round shape, and pan fry them in Ghee.

 

Then, dip them in prepared Sugar syrup for 3 to 5 minutes and keep a side.

 

For Rabdi:

Take Milk in a pan. Add Milk Powder and mix well.

 

Then, boil it until almost half of Milk is burnt away. Stir when needed to prevent boil over and burning at the bottom of pan.

 

Then, add Sugar and Cardamom Powder. Mix well.

 

Keep it aside to cool off.

 

For Second Layer (Gajar no Halvo / Carrot Halvo):

Heat Ghee in a pan.

 

Add grated Carrot and sauté.

 

When sautéed, add Cream and cover with a lid. Cook it well. Stir occasionally to prevent burning at bottom of pan.

 

When Carrot is cooked well, add Sugar and Cardamom Powder. Mix well. Continue cooking on low flame for 2-3 minutes.

 

Then, add Milk Powder and continue cooking 1 minute more. Then, remove from flame.

 

Now, add Cashew Nuts, Almond and Black Raisins. Mix well.  Keep it aside to cool off.

 

Assembling:

Dip all Bread pieces in prepared Rabdi for approx. 5 minutes.

 

Take a big serving glass. Put a piece of Bread dipped in Rabdi.

 

Pour little Rabdi on it and sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Now, on it, make layer of Carrot Halvo. Sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Again, put a piece of Bread dipped in Rabdi.

 

Pour little Rabdi on it and sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Now again, on it, make layer of Carrot Halvo. Sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Serve immediately after assembling to have fresher taste.

પાણી પુરી ચકરી / Pani Puri Chakri

Fusion recipes, Gujrati, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Snacks, Tiffin recipe
Posted on Leave a comment on પાણી પુરી ચકરી / Pani Puri Chakri

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૫ ચકરી

 

સામગ્રી:

પેસ્ટ માટે:

લીલા મરચાં ૪

ફુદીનો ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

લીંબુ ૧/૨

સંચળ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

 

અન્ય સામગ્રી:

ચણા બાફેલા ૧/૨ કપ

બટેટા બાફેલા ૧

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

બેસન ૧/૪ કપ

ચોખાનો લોટ ૧ કપ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

 

રીત:

પેસ્ટ માટેની બધી જ સામગ્રી, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ, એકદમ જીણું પીસી લો. પેસ્ટ તૈયાર. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

બાફેલા ચણા, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ, જરા કરકરા પીસી લો અને તૈયાર કરેલી પેસ્ટ માં ઉમેરી દો.

 

બાફેલા બટેટા ને ખમણી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ માં ઉમેરી દો.

 

હવે એમાં, ચાટ મસાલો, બેસન, ચોખાનો લોટ, માખણ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. જરૂર પુરતુ જ એકદમ થોડું પાણી ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

તૈયાર કરેલો લોટ, ચકરી માટેની યોગ્ય પ્લેટ સાથે કીચનપ્રેસમાં ભરી, તૈયાર રાખો.

 

તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

ગરમ થયેલા તેલમાં, કીચનપ્રેસ વડે, કડાઈની સાઇઝ મુજબ થોડી ચકરી પાડી લો.

 

બધી બાજુ બરાબર આકરી તળવા માટે જરૂર મુજબ એક કે બે વખત બધી ચકરીને તેલમાં ઉલટાવવી.

 

તળાય જાય એટલે ઠંડી થવા માટે બધી ચકરીને થોડી વાર રાખી મુકો.

 

એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી લો અને અનુકુળ સમયે પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 15 pcs

 

Ingredients:

For Paste:

Green Chilli 4

Fresh Mint Leaves ½ cup

Fresh Coriander Leaves ½ cup

Lemon ½

Black Salt 1 ts

Cumin Powder 1 ts

 

Other Ingredients:

Chickpeas boiled ½ cup

Potato boiled 1

Chat Masala 1 ts

Gram Flour ¼ cup

Rice Flour 1 cup

Butter 1 tbsp

Oil to deep fry

 

Method:

Take all listed ingredients for Paste in a jar of mixer and grind to fine paste. Then, take it in a bowl.

 

Take boiled Chickpeas in a jar of mixer and grind it to coarse paste. Then, add it in prepared paste.

 

Grate boiled Potato and add it in prepared paste.

 

Now, add Chat Masala, Gram Flour, Rice Flour, Butter and mix very well. Add water as needed and knead stiff dough.

 

Fill prepared mixture in Kitchen Press with appropriate plate for Chakri and keep it ready.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Using Kitchen Press, fall number of Chakri in heated Oil.

 

Flip all Chakri once or twice in heated Oil to fry all sides dark brownish.

 

When fried, leave Chakri to cool off.

 

Serve fresh or store in an airtight container.

હરીયાલી મન્ચુરીયન / Hariyali Manchurian

Fusion recipes, Healthy recipes, kids favorite, Main course, Party, Side Dish, Starter
Posted on Leave a comment on હરીયાલી મન્ચુરીયન / Hariyali Manchurian

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

મન્ચુરીયન માટે:

આદું ખમણેલો ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલા મરચાં બારીક સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

લસણ બારીક સમારેલું ૨ ટેબલ સ્પૂન

કોબી ખમણેલી ૧૦૦ ગ્રામ

કેપ્સિકમ બારીક સમારેલા ૧

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીલા લસણના પાન બારીક સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

પોહા નો પાઉડર ૧/૪ કપ

કૉર્ન ફ્લૉર જરૂર મુજબ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

 

હરીયાલી ગ્રેવી માટે:

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

આદું, લીલા મરચાં, લસણ બારીક સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળીના પડ ના મોટા ટુકડા ૧ ડુંગળીના

કેપ્સિકમ ના મોટા ટુકડા ૧ કેપ્સિકમ ના

લીલા લસણ ના પાન બારીક સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ડુંગળી ના પાન બારીક સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીલા મરચાં નો સૉસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

વિનેગર ૧ ટી સ્પૂન

બ્લાન્ચ પાલક ની પ્યુરી ૧/૪ કપ

કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી જરૂર મુજબ

 

રીત:

મન્ચુરીયન માટે:

ખમણેલો આદું, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, લસણ, ખમણેલી કોબી અને બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં, મરી પાઉડર, મીઠું, સમારેલી ધાણાભાજી, લીલા લસણના પાન અને પોહા નો પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

બોલ વાળી શકાય એવું મીશ્રણ તૈયાર કરવા માટે જરૂર મુજબ કૉર્ન ફ્લૉર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તૈયાર કરેલા મીશ્રણમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો.

 

એક પૅનમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

બધા બોલને ગુલાબી થઈ જાય એવા તળી લો.

 

તળાય જાય એટલે મન્ચુરીયન તૈયાર. એક બાજુ રાખી દો.

 

હરીયાલી ગ્રેવી માટે:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, બારીક સમારેલો આદું, લીલા મરચાં, લસણ ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

ડુંગળી, કેપ્સિકમ, બારીક સમારેલા લીલા લસણ અને લીલી ડુંગળીના પાન ઉમેરો અને સાંતડો.

 

લીલા મરચાંનો સૉસ, મરી પાઉડર અને પાલક પ્યુરી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

વિનેગર અને મીઠું ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

થોડી ઘટ્ટ ગ્રેવી બનાવવા માટે જરૂર મુજબ કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ઉમેરો.

 

હવે એમાં, તૈયાર કરેલા મન્ચુરીયન અને ધાણાભાજી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને તાપ પરથી હટાવી લો.

 

તાજા અને ગરમ પીરસો.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

For Manchurian:

Ginger grated 1 tbsp

Green Chilli finely chopped 1 tbsp

Garlic finely chopped 2 tbsp

Cabbage grated 100g

Capsicum finely chopped 1

Black Pepper Powder ½ ts

Fresh Coriander Leaves chopped 2 tbsp

Leaves of Spring Garlic finely chopped 2 tbsp

Poha (Flattened Rice) Powder ¼ cup

Corn Flour as needed

Salt to taste

Oil to deep fry

 

For Green Gravy:

Oil 2 tbsp

Ginger, Green Chilli, Garlic finely chopped 2 tbsp

Onion chopped big pieces of separated layers of 1 Onion

Capsicum cube cut of 1 Capsicum

Leaves of Spring Garlic finely chopped 1 tbsp

Leaves of Spring Onion finely chopped 2 tbsp

Green Chilli Sauce 1 tbsp

Black Pepper Powder ½ ts

Salt to taste

Vinegar 1 ts

Puree of blanched Spinach ¼ cup

Corn Flour slurry as needed

 

Method:

For Manchurian:

Take grated Ginger, finely chopped Green Chilli, finely chopped Garlic, grated Cabbage and finely chopped Capsicum in a bowl.

 

Add Black Pepper Powder, Salt, chopped Fresh Coriander Leaves, finely chopped Leaves of Spring Garlic and Poha Powder and mix very well.

 

Add Corn Flour as needed to prepare mixture good enough to make balls of.

 

Prepare number of small balls from prepared mixture.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Deep fry all balls to light or dark brownish of choice.

 

When fried, Manchurian is ready. Keep a side.

 

For Green Gravy:

Heat Oil in a pan.

 

Add finely chopped Ginger, Green Chilli, Garlic and sauté.

 

Add Onion, Capsicum, finely chopped Leaves of Spring Garlic and Spring Onion and sauté.

 

Add Green Chilli Sauce,  Black Pepper Powder and Spinach Puree, mix well.

 

Add Vinegar and Salt, mix well.

 

Add Corn Flour slurry as needed to prepare somehow thick gravy.

 

Add prepared Manchurian and Fresh Coriander Leaves, mix well. Remove from flame.

 

Serve Fresh and Hot.

પનીર પોટેટો ઇન રાઇસ ટાકોસ / ટાકોસ દ રાઇસ / Paneer Potatoes in Rice Tacos / Tacos de Rice

Fusion recipes, kids favorite, Main course, Mexican
Posted on Leave a comment on પનીર પોટેટો ઇન રાઇસ ટાકોસ / ટાકોસ દ રાઇસ / Paneer Potatoes in Rice Tacos / Tacos de Rice

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૦ ટાકોસ અંદાજીત

 

સામગ્રી :

રાઇસ ટાકોસ શેલ માટે :

ચોખા નો લોટ ૧ કપ

મેંદો ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૧/૨ કપ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેથીના સુકા પાન ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

 

પુરણ માટે :

પનીર ૧૫૦ ગ્રામ

બટેટા ની સ્લાઇસ ૧  બટેટાની

(અધકચરી બાફેલી)

કેપ્સિકમ સ્લાઇસ ૧ કેપ્સિકમ ની

 

મેરીનેટ કરવા માટે :

દહી ૨ ટેબલ સ્પૂન

બેસન ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મેથી ના સુકા પાન ૧ ટી સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

લીંબુ ૧/૨

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

સૉર ક્રીમ માટે :

દહી નો મસકો ૧ કપ

ફુદીનો ૧ કપ

મરચા ૪

લીંબુ ૧

સંચળ સ્વાદ મુજબ

 

સલાડ માટે :

ડુંગળી ની રીંગ ૧ ડુંગળી ની

કોબી ખમણેલી ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

 

રીત :

રાઇસ ટાકોસ શેલ માટે :

એક બાઉલમાં ચોખા નો લોટ, મેંદો અને રવો લો.

 

એમા મેથી ના સુકા પાન અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી  ઉમેરતા જઇ, કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ વણી લો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

વણેલી બધી પુરી, વારાફરતી, ગરમ તેલમાં જરા આકરી તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે તેલમાં ઉલટાવો.

 

તળાય જાય એટલે, તેલમાંથી કાઢીને તરત જ, પુરી હજી ગરમ જ હોય, ત્યારે જ, તળેલી પુરીની વચ્ચે વેલણ મુકી, પુરીને વાળી, U – આકાર આપી, હળવેથી વેલણ હટાવી લો. જ્યારે પુરી સામાન્ય તાપમાન થઈ જશે ત્યારે એ એવા જ આકારમાં રહેશે. એ નીચેના ફોટોમાં છે, એવી લાગશે.

 

 

રાઇસ ટાકોસ શેલ તૈયાર છે.

 

એક બાજુ રાખી દો.

 

પુરણ માટે :

એક માત્ર તેલ સીવાય, મેરીનેટ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે, એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

એમા, અધકચરી બાફેલી બટેટાની સ્લાઇસ, પનીર અને કેપ્સિકમ સ્લાઇસ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

કમ સે કમ ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

એક પૅન માં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ ગરમ કરો.

 

એમા, મેરીનેટ કરેલી સામગ્રી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે સાંતડી લો.

 

પછી, એક બાજુ રાખી દો.

 

સૉર ક્રીમ માટે :

સૉર ક્રીમ માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો. એકદમ જીણું પીસી લઈ, મુલાયમ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

સૉર ક્રીમ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

સલાડ માટે :

સલાડ માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, એક બાઉલમાં લઈ લો અને ટોસ કરીને, ઉછાળી ઉછાળીને બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

સલાડ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

બનાવવા માટે :

એક સર્વિંગ પ્લેટ પર એક ટાકોસ મુકો.

 

એની અંદર, તૈયાર કરેલું પુરણ, ૨ થી ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ભરી દો.

 

પછી, ટાકોસ ની અંદર ભરેલા પુરણની ઉપર, તૈયાર કરેલું થોડું સલાડ મુકી દો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલો થોડો સૉર સૉસ ફેલાવીને રેડી દો.

 

આ રીતે બધા ટાકોસ તૈયાર કરી લો.

 

તાજગીસભર સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

 

પરંપરાગત મેક્સીકન ટાકોસ, બીનપરંપરાગત રીતે બનાવેલા, રાઇસ ટાકોસ, ટાકોસ દ રાઇસ.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 10 Tacos approx.

 

Ingredients:

For Rice Tacos Shell:

Rice Flour 1 cup

Refined White Wheat Flour (Maida) ½ cup

Semolina ½ cup

Oil 1 tbsp

Dried Fenugreek Leaves 1 ts

Salt to taste

Oil to deep fry

For Stuffing:

Cottage Cheese 150 gm

Potato Slices parboiled of 1 potato

Capsicum Slices of 1 capsicum

For Marinade:

Curd 2 tbsp

Gram Flour 1 tbsp

Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 tbsp

Garam Masala 1 ts

Dried Fenugreek Leaves 1 ts

Chat Masala 1 ts

Salt to taste

Lemon Juice of ½ lemon

Oil 2 tbsp

For Sour Cream:

Hung Curd 1 cup

Fresh Mint Leaves 1 cup

Green Chilli 4

Lemon Juice of 1 lemon

Black Salt to taste

For Salad:

Onion Rings of 1 onion

Cabbage shredded ½ cup

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Chat Masala 1 ts

Lemon ½

 

Method:

For Tacos Shell:

Take Rice Flour, Refined White Wheat Flour and Semolina in a bowl. Add Dried Fenugreek Leaves and Salt. Mix well. Add 1 tbsp of Oil and mix well. Knead stiff dough adding little water slowly as needed.

 

Roll number or Puri from prepared dough.

 

Heat Oil to deep fry. Deep fry all rolled Puri to crispy.

 

Immediately after bringing out of oil, when deep fried Puri is still hot, put a rolling stick in the middle of Puri and bend Puri to give U – shape, then slide out the rolling stick slowly. When Puri will get back to normal temperature it will remain in that shape. This will look like image below.

 

 

Tacos Shells are ready.

 

Keep a side.

 

For Stuffing:

Except Oil, take all listed ingredients for Marinade in a bowl and mix very well.

 

Add parboiled Potato Slices, Cottage Cheese and Capsicum Slices. Mix well.

 

Leave it for at least 10 minutes.

 

Heat 2 tbsp of Oil. Add marinated stuff. Sauté it for 3-4 minutes on medium flame.

 

Keep a side.

 

For Sour Cream:

Take all listed ingredients in wet grinding jar of mixer. Grind it to very well to smooth texture.

 

Keep a side.

 

For Salad:

Take all listed ingredients in a bowl. Toss slowly to mix well.

 

Keep a side.

 

For Assembling:

Take one Tacos Shell in a serving plate.

 

Fill in it with 2-3 tbsp of prepared Stuffing.

 

Sprinkle prepared Salad on stuffing in Tacos Shell.

 

Pour 1-2 tbsp of prepared Sour Cream on it.

 

Repeat to prepare number of Tacos.

 

Serve immediately to enjoy the fresh taste.

 

Mexican Traditional Tacos…Untraditionally Made…Rice Tacos…

જામફળ નું જ્યુસ (લાલ) / Jamfal nu Juice (Red) / Guava Juice (Red)

Celebration recipes, Healthy recipes, Indian, Juice, kids favorite, Sweet, winter special
Posted on Leave a comment on જામફળ નું જ્યુસ (લાલ) / Jamfal nu Juice (Red) / Guava Juice (Red)

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૫૦૦ ગ્રામ પલ્પ

 

સામગ્રી:

પલ્પ માટે:

જામફળ ૩

ખાંડ ૧ કપ

લીંબુ ૧

 

જ્યુસ માટે:

સંચળ ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

બરફ ના ટુકડા ૨-૩

 

રીત:

પલ્પ માટે:

એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.

 

હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.

 

પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તરત જ પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.

 

ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.

 

પલ્પ તૈયાર છે. એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી, ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

જ્યુસ માટે:

એક બાઉલમાં ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલો જામફળ નો પલ્પ લો.

 

એમા, સંચળ, જીરું પાઉડર, ૧ ગ્લાસ પાણી ઉમેરી, હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી લો.

 

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી, બરફના ટુકડા ઉમેરી દો.

 

જામફળનું ઠંડુ જ્યુસ પીરસો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 500g Pulp

 

Ingredients:

For Pulp:

Guava 3

Sugar 1 cup

Lemon 1

 

For Juice:

Black Salt ½ ts

Cumin Powder ½ ts

Ice Cubes 2-3

 

Method:

For Pulp:

Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.

 

Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.

 

Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.

 

Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice. Continue stirring continuously. When Sugar is melted, immediately, remove pan from flame.

 

Leave it to cool off.

 

Pulp is ready. Fill in an airtight container and store in refrigerator.

 

For Juice:

Take 3 tbsp of prepared Guava pulp in bowl.

 

Add Black Salt, Cumin Powder, 1 glass of water and blend it using hand blender.

 

Fill it in a serving glass. Add Ice Cubes.

 

Serve cold Guava Juice.

જામફળ ની જેલી / જામફળ ની કૅન્ડી / Jamfal ni Jelly / Jamfal ni Candy Guava Jelly / Guava Candy

Celebration recipes, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, kids favorite, Snacks, Sweet, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on જામફળ ની જેલી / જામફળ ની કૅન્ડી / Jamfal ni Jelly / Jamfal ni Candy Guava Jelly / Guava Candy

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૩૦૦ ગ્રામ

 

સામગ્રી:

મસાલા મીક્ષ માટે:

સંચળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

 

જેલી માટે:

જામફળ ૩

ખાંડ ૧ કપ

લીંબુ ૧

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

 

ગ્રીસીંગ માટે માખણ

 

રીત:

મસાલા મીક્ષ માટે:

મસાલા મીક્ષ માટેની બધી જ સામગ્રી એકી સાથે એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

મસાલા મીક્ષ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

જેલી માટે:

એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.

 

હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.

 

પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ અને તૈયાર કરેલા મસાલા મીક્ષમાંથી માત્ર ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો.

 

મિક્સચર પૅન છોડી દે એટલે માખણ ઉમેરી, હલાવી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.

 

હવે, એક નાની ચોકીને માખણ વડે ગ્રીસ કરી લો અને એમાં, તૈયાર કરેલા મિક્સચર નું થર પાથરી દો અને ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.

 

સાવ ઠંડુ થઈ જાય એટલે ચોકીમાંથી કાઢી લઈ, નાના નાના ચોરસ ટુકડાઓ કાપી લો.

 

પછી, બધા ટુકડાઓને એક બાઉલમાં લઈ, દરેકે દરેક ટુકડો કોટ થઈ જાય એ રીતે મસાલા મીક્ષ એમાં મીક્ષ કરી દો.

 

પછી એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો અને ઈચ્છા થાય ત્યારે આરોગો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 300g

 

Ingredients:

For Masala Mix:

Black Salt 1 tbsp

Red Chilli Powder 1 tbsp

Powder Sugar ½ tbsp.

Cumin Powder ½ tbsp.

 

For Jelly:

Guava 3

Sugar 1 cup

Lemon 1

Butter 1 ts

 

Butter for greasing

 

Method:

For Masala Mix:

Take all listed ingredients for Masala Mix in a bowl and mix well.

 

Masala Mix is ready. Keep it a side.

 

For Jelly:

Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.

 

Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.

 

Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.

 

Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice and 1 tbsp of prepared Masala Mix. Continue stirring continuously.

 

When mixture starts to move in pan and not sticking at all, add Butter and stir well to mix very well and remove pan from flame.

 

Now, grease a square or a rectangular plate with Butter and spread a layer of prepared mixture, in greased plate. Leave it for a while to cool off.

 

When it is completely cooled off, unmould from plate and cut number of small square pieces.

 

Then, take all pieces in a bowl and sprinkle prepared Masala Mix. Make sure that each and every piece is coated with Masala Mix.

 

Store in an airtight container and enjoy whenever wish.

ગુલરા / Gulra

Breakfast recipes, Celebration recipes, Healthy recipes, Indian, Instant, Kashmiri, Snacks, Sweet
Posted on Leave a comment on ગુલરા / Gulra

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ બાઉલ

 

સામગ્રી :

રવો / સુજી ૧ કપ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ના ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

બદામ ના ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કિસમિસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સુકા નારિયળ ની કતરણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા કાજુ ના ટુકડા, બદામ ના ટુકડા, કિસમિસ અને સુકા નારિયળ ની કતરણ ઉમેરો અને બરાબર સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે સાંતડેલો સુકો મેવો પૅન માંથી કાઢી લઈ, ઘી પૅન માં જ રહેવા દો.

 

પછી, એ જ પૅન માં, એ જ ઘી માં, રવો ઉમેરો અને આછો ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી ધીમા તાપે સાંતડી લો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે એક બાઉલમાં લઈ લો અને ઠંડો થવા થોડી વાર રાખી મુકો.

 

 

પછી એમા, દળેલી ખાંડ, વરિયાળી અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. પછી, સાંતડેલો સુકો મેવો ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

હવે એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

કાશ્મીરની આ એક પરંપરાગત વાનગી છે.

 

કાશ્મીરી પરંપરા પ્રમાણે, નવી પરણેલી દુલ્હન, પોતાના પિતાના ઘરે ગુલરા બનાવી, પોતાની સાથે, સાસરે લઈ જાય અને લગ્ન પછી સાસરે, પોતાને પહેલી જ વખત મળવા આવતા સગાવહાલાં અને અન્ય મહેમાનોનું ગુલરા પીરસી, સ્વાગત કરે છે.

 

આપ પણ આ મીઠા ગુલરા પીરસી, આપના માનીતા મહેમાનોનું સ્વાગત કરો.

 

આ કાશ્મીરી, મીઠા ગુલરા સાથે કોઈ પણ શુભ પ્રસંગની ઉજવણી કરી શકાય.

 

માનો યા ના માનો, પણ, કાશ્મીરની પરંપરાગત વાનગી પણ સ્વર્ગની જ વાનગી જેવી લાગે છે.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 1 Bowlful

 

Ingredients:

Semolina 1 cup

Ghee 2 tbsp

Cashew Nuts pieces 2 tbsp

Almond pieces 2 tbsp

Raisins 2 tbsp

Dry Coconut Slices 2 tbsp

Sugar Powder 2 tbsp

Fennel Seeds 1 ts

Cardamom Powder ½ ts

 

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame. Add Cashew Nut pieces, Almond pieces, Raisins and Dry Coconut Slices and sauté it well. When sautéed, remove sautéed dry fruits leaving Ghee in the pan.

 

Then, sauté Semolina to light brownish in the same Ghee. When sautéed, remove it in a bowl and leave it to cool down.

 

In cooled down Semolina, add Sugar Powder, Fennel Seeds and Cardamom Powder and mix well. Then add sautéed Dry Fruits and mix well.

 

Take it in a serving bowl.

 

This is a very traditional dish from Kashmir. New bride prepares and takes with her to in-laws’ home and serve GULRA to welcome guests coming to visit her first time after wedding.

 

Welcome Guests with Sweet GULRA…

 

Celebrate Auspicious Occasions with Sweet GULRA…

 

Believe it or not…Even the Traditional Food of Kashmir says…it’s from the Heaven…

ગુલગુલા / Gulgula

Breakfast recipes, Celebration recipes, Healthy recipes, kids favorite, Party, Side Dish, Snacks, Sweet, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on ગુલગુલા / Gulgula

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

કાજુ, બદામ, પિસ્તા ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

સુકો નારિયળ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

 

કોકોનટ સૉસ માટે :

દુધ ૧/૨ કપ

કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

કસ્ટર્ડ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

 

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ અને રવો લો.

 

એમા દળેલી ખાંડ, વરિયાળી, એલચી અને સુકામેવા ના ટુકડા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

દુધ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ઘાટું ખીરું તૈયાર કરો. આશરે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી એમા, સોડા-બાય-કાર્બ અને સુકો નારિયળ પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. જરૂર લાગે તો જ થોડું દુધ ઉમેરવું.

 

એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

તૈયાર કરેલા ખીરું એક-એક ચમચી ભરી ભરીને ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા ગુલગુલાને તેલમાં ફેરવો. આછા ગુલાબી તળી લો.

 

ગુલગુલા તૈયાર છે. કોકોનટ સૉસ સાથે પીરસવા માટે એક બાજુ રાખી દો.

 

કોકોનટ સૉસ માટે :

એક પૅન માં દુધ લો.

 

એમા કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર, કસ્ટર્ડ પાઉડર અને કન્ડેન્સ મિલ્ક ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

હવે એને, મધ્યમ તાપે મુકો. ઉકળવા લાગે એટલે તાપ ધીમો કરી દો. પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો. ઘાટું થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. કોકોનટ સૉસ તૈયાર છે.

 

પીરસવા માટે :

તમારી પસંદ અને અનુકુળતા મુજબ ગરમ કે ફ્રીજમાં ઠંડા કરીને પીરસી શકાય.

 

ગરમ પીરસવા માટે તરત જ આ મિશ્રણને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો. એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો.

 

ઠંડા પીરસવા માટે, તૈયાર કરેલા કોકોનટ સૉસ ને સામાન્ય તાપમાન થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો. પછી, ફ્રીજમાં ઠંડા થવા માટે રાખી દો.

 

એકદમ રસીલા ગુલગુલા.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour ½ cup

Semolina 2 tbsp

Powder Sugar 2 tbsp

Fennel Seeds 1 ts

Cardamom granules ½ ts

Cashew Nuts, Almond, Pistachio chopped 2 tbsp

Milk ½ cup

Soda-bi-Carb Pinch

Dry Coconut Powder 1 tbsp

Oil to deep fry

For Coconut Sauce:

Milk ½ cup

Coconut Milk Powder 1 tbsp

Custard Powder 1 tbsp

Condensed Milk ¼ cup

 

Method:

Take Whole Wheat Flour and Semolina in a bowl. Add Powder Sugar, Fennel Seeds, Cardamom Granules, chopped dry fruits. Mix well. Add milk and mix well to prepare thick batter. Leave it to rest for approx 10 minutes. Then, add pinch of Soda-bi-Carb and Dry Coconut Powder and mix well. Add little more Milk only if needed.

 

Heat Oil in a deep frying pan on medium flame. Put number of a spoonful of prepared batter in heated Oil. Deep fry to light brownish. Flip them occasionally to fry all around. Gulgula is ready. Keep a side to serve later with Coconut Sauce.

 

For Coconut Sauce:

Take Milk in a pan. Add Coconut Milk Powder, Custard Powder and Condensed Milk. Mix very well. Put the bowl with this mixture on a medium flame. When it starts to boil, reduce the flame to low. Continue to boil until it thickens. Stir occasionally to prevent sticking at the bottom of the pan.

 

If you want it hot, immediately, add prepared Gulgula in this Coconut Sauce.

 

If your want it cold, leave Coconut Sauce to cool down to room temperature. Add prepared Gulgula in this Sauce. Then, refrigerate it.

 

Enjoy Very Saucy…Very Milky…GULGULA…

error: Content is protected !!