તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ
૮ સર્વિંગ
સામગ્રી :
સૉસ માટે:
રીંગણા બાફેલા ૧
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
લસણ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન
ડુંગળી ની પેસ્ટ ૧ ડુંગળીની
ટમેટા જીણા સમારેલા ૧
ટોમેટો કેચપ ૨ ટેબલ સ્પૂન
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
ધાણાભાજી
વેફલ્સ માટે :
મગ ની છડી દાળ પલાળેલી ૧ કપ
ગાજર જીણું ખમણેલું ૧
લીલા વટાણા પીસેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન
આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન
ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
વઘાર માટે :
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
રાય ચપટી
જીરું ચપટી
અડદ દાળ ૧/૪ ટી સ્પૂન
લીમડો સમારેલો ૧/૪ ટી સ્પૂન
હિંગ ચપટી
દહી ૧ ટેબલ સ્પૂન
ફ્રૂટ સોલ્ટ (ઈનો) ૧ ટેબલ સ્પૂન
રીત :
સૉસ માટે :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમા લસણ ની પેસ્ટ, ડુંગળી ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતડો.
જીણા સમારેલા ટમેટા ઉમેરો અને સાંતડો.
ટોમેટો કેચપ અને બાફેલા રીંગણા ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
મિશ્રણ ને એકદમ છુંદી નાખો.
મીઠુ અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
વેફલ્સ માટે :
મીક્ષરની જારમાં પલાળેલી મગ ની છડી દાળ દો અને એકદમ જીણી પીસી લો.
એક પૅન માં લઈ લો.
જીણા ખમણેલા ગાજર, પીસેલા લીલા ચણા, આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, ધાણાભાજી અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.
તૈયાર થયેલું ખીરું એક બાજુ રાખી દો.
વઘાર માટે :
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમા રાય, જીરું, અડદ દાળ, સમારેલો લીમડો અને હીંગ ઉમેરો.
તતડે એટલે તરત જ આ વઘાર, તૈયાર કરેલા ખીરામાં ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.
પછી, દહી અને ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.
વેફલ્સ મેકર પ્રી-હીટ કરી લો, તેલ થી ગ્રીસ કરી લો, તૈયાર કરેલા ખીરાથી ભરી દો.
બરાબર પકાવી લો.
રીંગણાના સૉસ સાથે વેફલ્સ પીરસો.
રજાના દિવસોમાં ઘરમાં ધમાલ મચાવતા તોફાની બારકસો માટે જબરદસ્ત પૌષ્ટિક ભોજન.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
For 8 Servings
Ingredietns:
For Sauce:
Eggplant boiled 1
Oil 1 tbsp
Garlic Paste ½ ts
Onion Paste of 1 onion
Tomato finely chopped 1
Tomato Ketchup 2 tbsp
Salt to taste
Fresh Coriander Leaves
For Waffles:
Skinned and Split Green Gram soaked 1 cup
Carrot finely grated 1
Green Peas crushed 2 tbsp
Ginger-Chilli Paste 1 ts
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Salt to taste
For Tempering:
Oil 1 ts
Mustard Seeds Pinch
Cumin Seeds Pinch
Skinned and Split Black Gram ¼ ts
Curry Leaves chopped ¼ ts
Asafoetida Pinch
Curd 1 tbsp
Fruit Salt (Eno) 1 tbsp
Method:
For Sauce:
Heat Oil in a pan.
Add Garlic Paste and Onion Paste and sauté.
Add finely chopped Tomato and sauté.
Add Tomato Ketchup and boiled Eggplant. Mix well.
Mash the mixture.
Add Salt and Fresh Coriander Leaves. Mix well.
Keep a side.
For Waffle:
Take soaked Skinned and Split Green Gram in a wet grinding jar of mixer. Crush it fine.
Remove in a pan.
Add finely grated Carrot, crushed Green Peas, Ginger-Chilli Paste, Fresh Coriander Leaves and Salt. Mix well.
Keep prepared batter a side.
For Tempering:
Heat Oil in a pan.
Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Skinned and Split Black Gram, chopped Curry Leaves and
Asafoetida.
Add prepared Tempering in a prepared batter. Mix well.
Add Curd and Fruit Salt. Mix well.
Preheat Waffle Maker. Grease it with Oil. Fill it with prepared batter.
Cook it well.
Serve with prepared Eggplant Sauce.
What a Healthy Meal for Naughty at Home…
