เช•เชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เชจเซเช‚ เชœเซเชฏเซเชธ / Karela nu Juice / Bitter Gourd Juice

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซง เชธเชฐเซเชตเชฟเช‚เช—

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เช•เชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เช›เชพเชฒ เช•เชพเชขเซ€ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เซจ

(เชฌเชงเชพ เชœ เชฌเซ€ เช•เชพเชขเซ€ เชจเชพเช–เชตเชพ)

เช•เชพเช•เชกเซ€ เช›เชพเชฒ เช•เชพเชขเซ€ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเซ€ เซง

เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เซง เช•เชช

เชซเซเชฆเซ€เชจเซ‹ เซงเซซ-เซจเซฆ เชชเชพเชจ

เชฒเซ€เช‚เชฌเซ เซง

เชธเช‚เชšเชณ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

เช†เช‡เชธ เช•เซเชฏเซเชฌ เซซ-เซญ

เชธเชœเชพเชตเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เช…เชจเซ‡ เชซเซเชฆเซ€เชจเชพ เชจเชพ เซง-เซจ เชชเชพเชจ

 

เชฐเซ€เชค :

เชฎเซ€เช•เซเชทเชฐเชจเซ€ เชœเชพเชฐเชฎเชพเช‚ เช•เชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เช…เชจเซ‡ เช•เชพเช•เชกเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชเชฎเชพ เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เช…เชจเซ‡ เชซเซเชฆเซ€เชจเซ‹ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เซง เช•เชช เชชเชพเชฃเซ€ เช…เชจเซ‡ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ เชธเช‚เชšเชณ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชฎเซ€เช•เซเชทเชฐเชจเซ‡ เชนเชพเช‡ เชธเซเชชเซ€เชก เชชเชฐ เชšเชฒเชพเชตเซ€ เชฌเชงเซ เชเช•เชฆเชฎ เชชเซ€เชธเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชนเชตเซ‡, เชเช• เชธเชฐเซเชตเชฟเช‚เช— เช—เซเชฒเชพเชธเชฎเชพเช‚ เซช-เซซ เช†เช‡เชธ เช•เซเชฏเซเชฌ เชฒเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฒเซ€เช‚เชฌเซ เชจเซ‹ เชฐเชธ เชฒเซ‹.

 

เชฎเซ€เช•เซเชทเชฐเชจเซ€ เชœเชพเชฐเชฎเชพเช‚เชฅเซ€ เชœเซเชฏเซเชธ เช—เชฐเชฃเซ€ เชตเชกเซ‡ เช—เชพเชณเซ€, เชธเชฐเซเชตเชฟเช‚เช— เช—เซเชฒเชพเชธเชฎเชพเช‚ เชญเชฐเซ€ เชฆเซ‹.

 

เชเชฎเชพ, เซจ-เซฉ เช†เช‡เชธ เช•เซเชฏเซเชฌ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เช‰เชชเชฐ เชฅเซ‹เชกเซ€ เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เช…เชจเซ‡ เชซเซเชฆเซ€เชจเชพเชจเชพ เซง-เซจ เชชเชพเชจ เชฎเซเช•เซ€ เชธเชœเชพเชตเซ‹.

 

เชฌเซเชฒเชก เชธเซเช—เชฐ เช•เช‚เชŸเซเชฐเซ‹เชฒ เช•เชฐเซ‹, เช•เชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เชจเซ€ เชœเซเชฏเซเชธ เชชเซ€เช“, เชซเซเชฆเซ€เชจเชพ-เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เชจเซ€ เชคเชพเชœเช—เซ€เชญเชฐเซ€ เชธเซ‹เชกเชฎ เชฎเชพเชฃเซ‹.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Bitter Gourd peeled and chopped 2

Cucumber peeled and chopped 1

Fresh Coriander Leaves 1 cup

Fresh Mint Leaves 15-20 leaves

Lemon Juice of 1 lemon

Black Salt to taste

Ice Cubes 5-7

 

Fresh Coriander Leaves and 1-2 Fresh Mint Leaves for garnishing.

 

Method:

Take peeled and chopped Bitter Gourd and Cucumber in a blending jar of mixer. Add Fresh Coriander Leaves and Fresh Mint Leaves. Add 1 cup of water. Add Black Salt. Blend it until all content is crushed very well.

 

Take 4-5 Ice Cubes in a serving glass. Add Lemon Juice.

 

Strain and pour the Juice from the blending jar in the serving glass.

 

Add 2-3 Ice Cubes.

 

Garnish with Fresh Coriander Leaves and 1-2 Fresh Mint Leaves.

 

Control Your Blood Sugar Level with Mint-Coriander Flavouredโ€ฆ

 

Enjoyable Taste of Bitter Gourd Juiceโ€ฆ

เชฆเซ‡เชธเช‡ เชตเชกเชพ / เช—เซเชœเชฐเชพเชคเซ€ เชตเชกเชพ / Desai Vada / Gujarati Vada

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซจเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซซ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซจเซซ เชตเชกเชพ เช†เชถเชฐเซ‡

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เชšเซ‹เช–เชพ เซฉ เช•เชช

เชšเชฃเชพ เชฆเชพเชณ เซง เช•เชช

เช˜เช‰ เช†เช–เชพ เซง/เซจ เช•เชช

เชœเซเชตเชพเชฐ เซง/เซจ เช•เชช

เชฆเชนเซ€ เซง/เซจ เช•เชช

เช†เชฆเซ เชฎเชฐเชšเชพ เชจเซ€ เชชเซ‡เชธเซเชŸ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เซง/เซจ เช•เชช

เชนเชฟเช‚เช— เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชธเซ‹เชกเชพ-เชฌเชพเชฏ-เช•เชพเชฐเซเชฌ เซง/เซช เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฎเซ€เช เซ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

เชคเชณเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชคเซ‡เชฒ

เชธเชพเชฅเซ‡ เชชเซ€เชฐเชธเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฒเซ€เชฒเซ€ เชšเชŸเชฃเซ€ เช…เชจเซ‡ เชฒเชพเชฒ เชšเชŸเชฃเซ€

 

เชฐเซ€เชค :

เชงเซ€เชฎเชพ เชคเชพเชชเซ‡ เชเช• เชชเซ…เชจ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹. เชจเซ‹เชจ-เชธเซเชŸเซ€เช• เชชเซ…เชจ เชนเซ‹เชฏ เชคเซ‹ เช เชœ เชฒเซ‡เชตเซเช‚.

 

เชเชจเซ€ เช‰เชชเชฐ เชšเซ‹เช–เชพ เชฎเซเช•เซ€, เชงเซ€เชฐเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชธเชคเชค เชนเชฒเชพเชตเชคเชพ เชฐเชนเซ€ เช—เซเชฒเชพเชฌเซ€ เชฅเชˆ เชœเชพเชฏ เชคเซเชฏเชพ เชธเซเชงเซ€ เชธเซ‡เช•เซ€ เชฒเซ‹. เชเช• เชฌเชพเชœเซ เชฐเชพเช–เซ€ เชฆเซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เช เชœ เชชเซ…เชจ เชชเชฐ เชšเชฃเชพ เชฆเชพเชณ เชฒเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชธเชคเชค เชนเชฒเชพเชตเชคเชพ เชฐเชนเซ€ เช—เซเชฒเชพเชฌเซ€ เชฅเชˆ เชœเชพเชฏ เชคเซเชฏเชพ เชธเซเชงเซ€ เชธเซ‡เช•เซ€ เชฒเซ‹. เชเช• เชฌเชพเชœเซ เชฐเชพเช–เซ€ เชฆเซ‹.

 

เชซเชฐเซ€, เช เชœ เชชเซ…เชจ เชชเชฐ เช˜เช‰ เชฒเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชธเชคเชค เชนเชฒเชพเชตเชคเชพ เชฐเชนเซ€ เช—เซเชฒเชพเชฌเซ€ เชฅเชˆ เชœเชพเชฏ เชคเซเชฏเชพ เชธเซเชงเซ€ เชธเซ‡เช•เซ€ เชฒเซ‹. เชเช• เชฌเชพเชœเซ เชฐเชพเช–เซ€ เชฆเซ‹.

 

เชซเชฐเซ€ เชเช• เชตเชพเชฐ, เช เชœ เชชเซ…เชจ เชชเชฐ เชœเซเชตเชพเชฐ เชฒเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชธเชคเชค เชนเชฒเชพเชตเชคเชพ เชฐเชนเซ€ เช—เซเชฒเชพเชฌเซ€ เชฅเชˆ เชœเชพเชฏ เชคเซเชฏเชพ เชธเซเชงเซ€ เชธเซ‡เช•เซ€ เชฒเซ‹. เชเช• เชฌเชพเชœเซ เชฐเชพเช–เซ€ เชฆเซ‹.

 

เชนเชตเซ‡, เช† เชฌเชงเซ€ เชœ เชธเซ‡เช•เซ‡เชฒเซ€ เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ เชเช•เซ€เชธเชพเชฅเซ‡ เชฎเซ€เช•เซเชทเชฐเชจเซ€ เชœเชพเชฐเชฎเชพเช‚ เชฒเซ‹ เช…เชจเซ‡ เช•เชฐเช•เชฐเซ€ เชชเซ€เชธเซ€ เชฒเซ‹. เชเช• เชฌเชพเช‰เชฒเชฎเชพเช‚ เชฒเชˆ เชฒเซ‹.

 

เชเชฎเชพ เชฆเชนเซ€ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹. เซช เชฅเซ€ เซซ เช•เชฒเชพเช• เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฐเชพเช–เซ€ เชฎเซเช•เซ‹.

 

เชชเช›เซ€ เชเชฎเชพ, เชนเชฟเช‚เช—, เชธเซ‹เชกเชพ-เชฌเชพเชฏ-เช•เชพเชฐเซเชฌ เช…เชจเซ‡ เชฎเซ€เช เซ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹. เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹.

 

เช†เชฆเซ-เชฎเชฐเชšเชพ เชจเซ€ เชชเซ‡เชธเซเชŸ เช…เชจเซ‡ เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹. เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹.

 

เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ เชœเซ‡เชŸเชฒเซ เช—เชฐเชฎ เชคเซ‡เชฒ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹.

 

เชตเชกเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฎเชฟเช•เซเชธเชšเชฐ เชคเซˆเชฏเชพเชฐ เช›เซ‡.

 

เชเช• เช•เชกเชพเชˆเชฎเชพเช‚ เชคเชณเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชคเซ‡เชฒ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เช—เชฐเชฎ เชฅเชฏเซ‡เชฒเชพ เชคเซ‡เชฒเชฎเชพเช‚, เชคเซˆเชฏเชพเชฐ เช•เชฐเซ‡เชฒเชพ เชตเชกเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡เชจเชพ เชฎเชฟเช•เซเชธเชšเชฐเชจเชพ เชจเชพเชจเชพ เชจเชพเชจเชพ เชฒเซเชตเชพ เชฎเซเช•เซ‹. เชฌเชงเซ€ เชฌเชพเชœเซ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชคเชณเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฅเซ‹เชกเซ€ เชตเชพเชฐเซ‡ เชฌเชงเชพ เชตเชกเชพ เชคเซ‡เชฒเชฎเชพเช‚ เชซเซ‡เชฐเชตเซ‹. เช†เช›เชพ เช—เซเชฒเชพเชฌเซ€ เชคเชณเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชคเชณเชพเชฏ เชœเชพเชฏ เชเชŸเชฒเซ‡ เชคเซ‡เชฒเชฎเชพเช‚เชฅเซ€ เช•เชพเชขเซ€ เชฒเชˆ, เชœเชฐเชพ เช เช‚เชกเชพ เชฅเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡, เชฌเชงเชพ เชตเชกเชพ เซฉ เชฅเซ€ เซช เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฐเชพเช–เซ€ เชฎเซเช•เซ‹.

 

เชเช• เชชเช›เซ€ เชเช•, เชฆเชฐเซ‡เช• เชตเชกเชพเชจเซ‡ เชฌเซ‡ เชนเชฅเซ‡เชณเซ€ เชตเชšเซเชšเซ‡ เชนเชณเชตเซ‡เชฅเซ€ เชฆเชฌเชพเชตเซ€ เชฆเซ‹. เชซเชฐเซ€เชฅเซ€ เช—เชฐเชฎ เชคเซ‡เชฒเชฎเชพเช‚ เชคเชณเซ€ เชฒเซ‹.

 

เช˜เชฐเซ‡ เชฌเชจเชพเชตเซ‡เชฒเซ€ เชฒเซ€เชฒเซ€ เชšเชŸเชฃเซ€ เช…เชจเซ‡ เชฒเชพเชฒ เชšเชŸเชฃเซ€ เชธเชพเชฅเซ‡ เช—เชฐเชฎเชพ เช—เชฐเชฎ เชชเซ€เชฐเชธเซ‹.

 

เชชเชพเช•เซเช•เชพ เช—เซเชœเชฐเชพเชคเซ€ เชตเชกเชพ, เชฆเซ‡เชธเช‡ เชตเชกเชพ.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 25 Wada approx.

 

Ingredients:

Rice 3 cup

Skinned and Split Gram 1 cup

Whole Wheat Granules ยฝ cup

Sorghum ยฝ cup

Curd ยฝ cup

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves ยฝ cup

Asafoetida Powder ยฝ ts

Soda-bi-Carb ยผ ts

Salt to taste

Oil to deep fry

Green Chutney and Red Chutney for serving.

 

Method:

One by one, separately, roast Rice, Skinned and Split Gram, Whole Wheat Granules and Sorghum. Roast to brownish.

 

Grind them all together to coarse flour.

 

Take the flour in a bowl. Add Curd. Mix well and leave it for 4 to 5 hours.

 

Add Asafoetida Powder, Soda-bi-Carb and Salt. Mix well. Add Ginger-Chilli Paste and Fresh Coriander Leaves. Mix well. Add 1 ts of heated Oil and mix well.

 

Heat Oil to deep fry. Put number of lumps in heated Oil. Deep fry to light brownish. Turn over when needed to deep fry all around. When fried, remove from Oil and leave for 3-4 minutes to cool down somehow.

 

Press each one lightly between two palms. Deep fry again in heated Oil.

 

Serve with homemade Green Chutney and / or Red Chutney.

 

Very Ownโ€ฆVery Homelyโ€ฆVery Gujaratiโ€ฆDesai Wadaโ€ฆ

เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเชพ เช–เซ€เชšเซ€เชฏเชพ เช–เชพเช–เชฐเชพ / Bajri na Khichiya Khakhra / Millet Khakhra

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซจ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซฉเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซงเซฆ เช–เชพเช–เชฐเชพ เช†เชถเชฐเซ‡

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เชชเชพเชฃเซ€ เซง เซง/เซจ เช•เชช

เชฎเซ€เช เซเช‚ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

เชธเซ‹เชกเชพ-เชฌเชพเชฏ-เช•เชพเชฐเซเชฌ เชšเชชเชŸเซ€

เชœเซ€เชฐเซเช‚ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เช†เชฆเซ-เชฎเชฐเชšเชพ เชจเซ€ เชชเซ‡เชธเซเชŸ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชคเชฒ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชคเซ‡เชฒ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ เซง เช•เชช

เช…เชŸเชพเชฎเชฃ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ

เชธเชœเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เช˜เซ€ เช…เชจเซ‡ เชฎเซ‡เชฅเซ€เชฏเซ‹ เชฎเชธเชพเชฒเซ‹

 

เชฐเซ€เชค :

เชเช• เชชเซ…เชจ เชฎเชพเช‚ เชชเชพเชฃเซ€ เชฒเซ‹. เชเชฎเชพ เชฎเซ€เช เซเช‚, เชธเซ‹เชกเชพ-เชฌเชพเชฏ-เช•เชพเชฐเซเชฌ, เชœเซ€เชฐเซเช‚, เช†เชฆเซ-เชฎเชฐเชšเชพ เชจเซ€ เชชเซ‡เชธเซเชŸ เช…เชจเซ‡ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ เชœเซ‡เชŸเชฒเซ เชคเซ‡เชฒ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฎเชงเซเชฏเชฎ เชคเชพเชชเซ‡ เช‰เช•เชพเชณเชตเชพ เชฎเซเช•เซ‹.

 

เช เช‰เช•เชณเชตเชพ เชฒเชพเช—เซ‡ เชเชŸเชฒเซ‡ เชเชฎเชพ เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ€, เชคเชฐเชค เชœ เชเช•เชฆเชฎ เชเชกเชชเชฅเซ€ เชนเชฒเชพเชตเซ€เชจเซ‡ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹. เช•เซ‹เชˆ เช—เช เชพเช‚ เชจเชพ เชฐเชนเซ€ เชœเชพเชฏ เช เช–เชพเชธ เชœเซ‹เชตเซเช‚. เชชเช›เซ€, เชชเซ…เชจ เชขเชพเช‚เช•เซ€ เชฆเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชคเชพเชช เชงเซ€เชฎเซ‹ เช•เชฐเซ€ เชฆเซ‹. เซฉ เชฅเซ€ เซช เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชชเช•เชพเชตเซ‹. เชฎเชฟเช•เซเชธเชšเชฐ เชคเซˆเชฏเชพเชฐ เช›เซ‡.

 

เชนเชตเซ‡ เชเชจเซ‡ เชเช• เชฎเซ‹เชŸเซ€ เชชเซเชฒเซ‡เชŸ เช…เชฅเชตเชพ เช•เชฅเชฐเซ‹เชŸเชฎเชพเช‚ เชฒเชˆ เชฒเซ‹. เชเชฎเชพ เชคเชฒ เช…เชจเซ‡ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ เชœเซ‡เชŸเชฒเซ เชคเซ‡เชฒ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เช–เซเชฌ เชฎเชธเชณเซ€ เชฒเซ‹.

 

เช† เชฒเซ‹เชŸเชฎเชพเช‚เชฅเซ€ เชเช• เชจเชพเชจเซ‹ เชฒเซเชตเซ‹ เชฒเซ‹, เชฌเซ‹เชฒ เชฌเชจเชพเชตเซ‹ เช…เชจเซ‡ เช…เชŸเชพเชฎเชฃ เชฎเชพเช‚ เชฐเช—เชฆเซ‹เชณเซ€ เช•เซ‹เชŸ เช•เชฐเซ€ เชฒเซ‹. เชตเชฃเซ€เชจเซ‡ เช†เช›เซ€ เชฐเซ‹เชŸเชฒเซ€ เชœเซ‡เชตเซ‹ เช–เชพเช–เชฐเซ‹ เชตเชฃเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชงเซ€เชฎเชพ เชคเชพเชชเซ‡ เชคเชตเซ‹ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เช—เชฐเชฎ เชฅเชฏเซ‡เชฒเชพ เชคเชตเชพ เช‰เชชเชฐ เชตเชฃเซ‡เชฒเซ‹ เช–เชพเช–เชฐเซ‹ เชงเซ€เชฎเชพ เชคเชพเชชเซ‡ เชธเซ‡เช•เชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฎเซเช•เซ‹.

 

เชฅเซ‹เชกเซ€ เชตเชพเชฐเซ‡ เชคเชตเชพ เชชเชฐ เช–เชพเช–เชฐเซ‹ เช‰เชฒเชŸเชพเชตเซ€เชจเซ‡ เชฌเชจเซเชจเซ‡ เชฌเชพเชœเซ เช…เชงเช•เชšเชฐเซ€ เชธเซ‡เช•เซ€ เชฒเซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เชเช• เช•เชชเชกเชพเชจเซ‹ เชฌเซ‹เชฒ เชฌเชจเชพเชตเซ€, เชเชจเชพ เชตเชกเซ‡, เชงเซ€เชฎเชพ เชคเชพเชชเซ‡ เชคเชตเชพ เช‰เชชเชฐ เชœ เช–เชพเช–เชฐเชพ เชจเซ‡ เชฆเชฌเชพเชตเชคเชพ เชฐเชนเซ€, เชตเชพเชฐเชพเชซเชฐเชคเซ€ เชฌเชจเซเชจเซ‡ เชฌเชพเชœเซ เช†เช›เซ€ เช—เซเชฒเชพเชฌเซ€ เชธเซ‡เช•เซ€ เชฒเซ‹.

 

เช† เชฐเซ€เชคเซ‡ เชฌเชงเชพ เช–เชพเช–เชฐเชพ เชฌเชจเชพเชตเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชธเซ‡เช•เซ‡เชฒเชพ เช–เชพเช–เชฐเชพ เชเช•เชฌเซ€เชœเชพเชจเซ€ เช‰เชชเชฐ เชจเชพ เชฐเชพเช–เชตเชพ. เชเช•เชฌเซ€เชœเชพเชฅเซ€ เช…เชฒเช— เช…เชฒเช— เชฐเชพเช–เชตเชพ.

 

เช เช‚เชกเชพ เชฅเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฅเซ‹เชกเซ€ เชตเชพเชฐ เชฐเชพเช–เซ€ เชฎเซเช•เซ‹. เช เช‚เชกเชพ เชฅเชถเซ‡ เชเชŸเชฒเซ‡ เชเช•เชฆเชฎ เช•เชฐเช•เชฐเชพ เชฅเชˆ เชœเชถเซ‡.

 

เชชเซ€เชฐเชธเชตเชพ เชตเช–เชคเซ‡ เชฆเชฐเซ‡เช• เช–เชพเช–เชฐเชพ เช‰เชชเชฐ เช˜เซ€ เชฒเช—เชพเชตเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฎเซ‡เชฅเซ€เชฏเซ‹ เชฎเชธเชพเชฒเซ‹ เช›เชพเช‚เชŸเซ‹.

 

เชชเชฐเช‚เชชเชฐเชพเช—เชค เช—เซเชœเชฐเชพเชคเซ€ เช–เชพเช–เชฐเชพ เชฎเชพเช‚ เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเซ‹ เช…เชธเชพเชงเชพเชฐเชฃ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเชพเชฃเซ‹, เชคเช‚เชฆเซเชฐเชธเซเชค เชฐเชนเซ‹.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 30 minutes

Yield 10 Khakhra approx.

 

Ingredients:

Water 1 ยฝ cup

Salt to taste

Soda-bi-Carb Pinch

Cumin Seeds 1 ts

Ginger-Chilli Paste 1 ts

Sesame Seeds 1 tbsp

Oil 2 tbsp

Millet Flour 1 cup

Dry Millet Flour for ataman.

 

Methiya Masala and Ghee for garnishing

 

Method:

Take Water in a pan. Add Salt, Soda-bi-Carb, Cumin Seeds, Ginger-Chilli Paste and 1 tbsp of Oil and put it on medium flame to boil.

 

When it starts to boil, add Millet Flour and mix it quickly. Cover the pan with a lid and lower the flame. Cook it for 3-4 minutes only. Mixture is ready.

 

Take prepared softy lump on a plate. Add Sesame seeds and 1 tbsp of Oil and knead it very well.

 

Take a small lump of prepared lump and make a small ball. Coat it with Dry Millet Flour. Roll it to thin round shape. Preheat a roasting pan on low flame. Roast rolled khakhra on preheated pan on low flame. When it is partially roasted, keep pressing with clean clothe while roasting. Roast both sides to light brownish. Leave it to cool down to get it crunchy.

 

Repeat to roll and roast to prepare number of Khakhra.

 

At the time of serving, apply Ghee and sprinkle Methiya Masala on each Khakhra.

 

Keep Healthy

With

Traditional Gujarati KHAKHRA

With

Unconventional Taste

Of

MILLET in KHAKHRA

เชญเชฐเซ‡เชฒเชพ เชกเซเช‚เช—เชณเซ€ เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพ เชจเซเช‚ เชถเชพเช• / Bharela Dunri Bateta nu Shak / Stuffed Onion Potato

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซซ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซซ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซช เชตเซเชฏเช•เซเชคเชฟ เชฎเชพเชŸเซ‡

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เชจเชพเชจเซ€ เชกเซเช‚เช—เชณเซ€ เซงเซฆ

เชจเชพเชจเชพ เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพ (เชฌเชŸเซ‡เชŸเซ€) เซงเซฆ

 

เชชเซเชฐเชฃ เชฎเชพเชŸเซ‡ :

เชฒเชธเชฃ เชจเซ€ เชšเชŸเชฃเซ€ เช˜เชฐเซ‡ เชฌเชจเชพเชตเซ‡เชฒเซ€ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชนเชณเชฆเชฐ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชงเชพเชฃเชพเชœเซ€เชฐเซเช‚ เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เช—เชฐเชฎ เชฎเชธเชพเชฒเซ‹ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

 

เชตเช˜เชพเชฐ เชฎเชพเชŸเซ‡ :

เชคเซ‡เชฒ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฐเชพเชฏ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชœเซ€เชฐเซเช‚ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชนเชฟเช‚เช— เชšเชชเชŸเซ€

เชŸเซ‹เชฎเซ‡เชŸเซ‹ เชชเซเชฏเซ‚เชฐเซ€ เซง เช•เชช

เชฎเซ€เช เซเช‚ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

 

เชฐเซ€เชค :

เชจเชพเชจเซ€ เชกเซเช‚เช—เชณเซ€ เช…เชจเซ‡ เชจเชพเชจเชพ เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพ เชจเซ€ เช›เชพเชฒ เช•เชพเชขเซ€ เชจเชพเช–เซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฆเชฐเซ‡เช•เชฎเชพเช‚ เชšเซ‹เช•เชกเซ€ (+) เช†เช•เชพเชฐเชฎเชพเช‚ เช•เชพเชชเชพ เชชเชพเชกเซ€ เชฒเซ‹. เชเช• เชฌเชพเชœเซ เชฐเชพเช–เซ€ เชฆเซ‹.

 

เชชเซเชฐเชฃ เชฎเชพเชŸเซ‡ :

เชชเซเชฐเชฃ เชฎเชพเชŸเซ‡เชจเซ€ เชฌเชงเซ€ เชœ เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ เชเช•เซ€เชธเชพเชฅเซ‡ เชเช• เชฌเชพเช‰เชฒเชฎเชพเช‚ เชฒเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ€ เชฆเซ‹. เชชเซเชฐเชฃ เชคเซˆเชฏเชพเชฐ เช›เซ‡.

 

เช† เชชเซเชฐเชฃ, เชฆเชฐเซ‡เช• เชกเซเช‚เช—เชณเซ€ เช…เชจเซ‡ เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพเชฎเชพเช‚ เชชเชพเชกเซ‡เชฒเชพ เช•เชพเชชเชพเชฎเชพเช‚ เชญเชฐเซ€ เชฆเซ‹. เชเช• เชฌเชพเชœเซ เชฐเชพเช–เซ€ เชฆเซ‹.

 

เชตเช˜เชพเชฐ เชฎเชพเชŸเซ‡ :

เชเช• เชชเซเชฐเซ‡เชถเชฐ เช•เซ‚เช•เชฐเชฎเชพเช‚ เชคเซ‡เชฒ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เชเชฎเชพเช‚ เชฐเชพเชฏ, เชœเซ€เชฐเซเช‚ เช…เชจเซ‡ เชนเชฟเช‚เช— เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชคเชคเชกเซ‡ เชเชŸเชฒเซ‡ เชŸเซ‹เชฎเซ‡เชŸเซ‹ เชชเซเชฏเซ‚เชฐเซ€, เชฎเซ€เช เซเช‚ เช…เชจเซ‡ เชฌเชพเช•เซ€ เชฐเชนเซ‡เชฒเซเช‚ เชชเซเชฐเชฃ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹. เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹.

 

เชนเชตเซ‡, เชชเซเชฐเซ‡เชถเชฐ เช•เซ‚เช•เชฐเชฎเชพเช‚ เชชเซเชฐเชฃ เชญเชฐเซ‡เชฒเชพ เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพ เชฎเซเช•เซ‹ เช…เชจเซ‡ เซง เชธเซ€เชŸเซ€ เชœเซ‡เชŸเชฒเซ เชชเซเชฐเซ‡เชถเชฐ เช•เซ‚เช• เช•เชฐเซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เช เช‚เชกเซ เชฅเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชชเซเชฐเซ‡เชถเชฐ เช•เซ‚เช•เชฐ เชฅเซ‹เชกเซ€ เชตเชพเชฐ เชฐเชพเช–เซ€ เชฎเซเช•เซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เชชเซเชฐเซ‡เชถเชฐ เช•เซ‚เช•เชฐ เช–เซ‹เชฒเซ€, เชเชฎเชพเช‚ เชชเซเชฐเชฃ เชญเชฐเซ‡เชฒเซ€ เชกเซเช‚เช—เชณเซ€ เชฎเซเช•เซ‹ เช…เชจเซ‡ เชชเซเชฐเซ‡เชถเชฐ เช•เซ‚เช•เชฐ เช–เซเชฒเซเชฒเซ เชœ เชฐเชพเช–เซ€เชจเซ‡ เชฎเชงเซเชฏเชฎ เชคเชพเชชเซ‡ เซช เชฅเซ€ เซซ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชชเช•เชพเชตเซ‹. เชฅเซ‹เชกเซ€ เชฅเซ‹เชกเซ€ เชตเชพเชฐเซ‡, เชงเซ€เชฐเซ‡ เชงเซ€เชฐเซ‡ เชนเชฒเชพเชตเซ€, เช‰เชชเชฐ-เชจเซ€เชšเซ‡ เชซเซ‡เชฐเชตเซ€, เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเชคเชพเช‚ เชฐเชนเซ‹.

 

เชชเช›เซ€ เชเช• เชธเชฐเซเชตเชฟเช‚เช— เชฌเชพเช‰เชฒเชฎเชพเช‚ เชฒเชˆ เชฒเซ‹.

 

เชงเชพเชฃเชพเชญเชพเชœเซ€ เช›เชพเช‚เชŸเซ€ เชฆเซ‹.

 

เชชเชธเช‚เชฆ เชฎเซเชœเชฌ, เชฐเซ‹เชŸเชฒเซ€, เชจเชพเชจ เช…เชฅเชตเชพ เชชเชฐเชพเช เชพ เชธเชพเชฅเซ‡ เช—เชฐเชฎเชพ เช—เชฐเชฎ เชชเซ€เชฐเชธเซ‹.

 

เชฎเซ‹เชœ เชฎเชพเชฃเซ‹, เชกเซเช‚เช—เชณเซ€เชจเชพ เชคเชฎเชคเชฎเชพเชคเชพ เชธเซเชตเชพเชฆเชจเซ€ เช…เชจเซ‡ เชญเชฐเซ‡เชฒเชพ เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพเชจเชพ เชฎเชธเชพเชฒเซ‡เชฆเชพเชฐ เชธเซเชตเชพเชฆเชจเซ€.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Baby Onion 10

Baby Potato 10

For Stuffing:

Garlic Chutney homemade 2 tbsp

Turmeric Powder 1 ts

Coriander-Cumin Powder 2 ts

Garam Masala ยฝ ts

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

For Tempering:

Oil 2 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Asafoetida Powder Pinch

Tomato Puree 1 cup

Salt to taste

 

Method:

Peel Baby Onions and Baby Potatoes. Cut slit on each of them. Keep a side.

 

For Stuffing:

Take all listed ingredients for Stuffing in a bowl and mix well.

 

Fill prepared Stuffing in slit cut on each Baby Onion and Baby Potatoes.

 

For Tempering:

Heat Oil in a pressure cooker. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds and Asafoetida Powder. When spluttered, add Tomato Puree, Salt and remaining Stuffing. Mix well and add stuffed Baby Potatoes and pressure cook up to 1 whistle.

 

Let pressure cooker cool down, then open and add stuffed Baby Onions and just cook again 4-5 minutes on medium flame while mixing slowly with a cooking spoon.

 

Just mix well lightly and serve in a serving bowl.

 

Sprinkle Fresh Coriander Leaves.

 

Serve Hot with Roti, Naan or Paratha.

 

Enjoy Sizzling Taste of Onion and Ever Favourite Potato with Spicy Stuffing.

เชšเชฃเชพ เชจเซเช‚ เชถเชพเช• / Chana nu Shak / Chikpeas Curry

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซซ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซจ เชตเซเชฏเช•เซเชคเชฟ เชฎเชพเชŸเซ‡

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เชšเชฃเชพ เชชเชฒเชพเชณเซ‡เชฒเชพ เชฌเชพเชซเซ‡เชฒเชพ เซง เช•เชช

เชคเซ‡เชฒ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฐเชพเชฏ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชœเซ€เชฐเซเช‚ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชคเชฎเชพเชฒเชชเชคเซเชฐ เซง

เชนเชฟเช‚เช— เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเซเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชนเชณเชฆเชฐ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชงเชพเชฃเชพเชœเซ€เชฐเซเช‚ เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เช†เชฎเชšเซเชฐ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฎเซ€เช เซ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

 

เชฐเซ€เชค :

เชเช• เชชเซ…เชจ เชฎเชพเช‚ เชคเซ‡เชฒ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เชเชฎเชพ เชฐเชพเชฏ, เชœเซ€เชฐเซเช‚, เชคเชฎเชพเชฒเชชเชคเซเชฐ เช…เชจเซ‡ เชนเชฟเช‚เช— เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชคเชคเชกเซ‡ เชเชŸเชฒเซ‡ เชชเชฒเชพเชณเซ‡เชฒเชพ เช…เชจเซ‡ เชฌเชพเชซเซ‡เชฒเชพ เชšเชฃเชพ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชเชฎเชพ, เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเซเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ, เชนเชณเชฆเชฐ, เชงเชพเชฃเชพเชœเซ€เชฐเซเช‚, เช†เชฎเชšเซเชฐ เช…เชจเซ‡ เชฎเซ€เช เซ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชงเซ€เชฎเชพ-เชฎเชงเซเชฏเชฎ เชคเชพเชชเซ‡ เชนเชฒเชพเชตเซ€, เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹. เซฉ เชฅเซ€ เซช เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชชเช•เชพเชตเซ‹.

 

เชชเซเชฐเซ€ เชธเชพเชฅเซ‡ เชคเชพเชœเชพ เช…เชจเซ‡ เช—เชฐเชฎ เชชเซ€เชฐเชธเซ‹.

 

เชชเซเชฐเซ‹เชŸเซ€เชจ เชฅเซ€ เชญเชฐเชชเซเชฐ, เชถเช•เซเชคเชฟเชฆเชพเชฏเช• เชšเชฃเชพ เชจเซ€ เชธเชพเชฆเซ เช…เชจเซ‡ เชชเซŒเชทเซเชŸเชฟเช• เชถเชพเช•.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Chickpeas soaked and boiled 1 cup

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ยฝ ts

Cumin Seeds ยฝ ts

Cinnamon Leaf 1

Asafoetida Powder ยฝ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Turmeric Powder ยฝ ts

Coriander-Cumin Powder 2 ts

Mango Powder 1 ts

Salt to taste

 

Method:

Heat Oil in a pan.

 

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Cinnamon Leaf and Asafoetida Powder.

 

When spluttered, add soaked and boiled Chickpeas.

 

Add Red Chilli Powder, Turmeric Powder, Coriander-Cumin Powder, Mango Powder and Salt.

 

Mix well while on low-medium flame for 3-4 minutes.

 

Serve Fresh and Hot with Puri.

เชธเซเชฐเชฃ เชจเซเช‚ เชถเชพเช• / เชธเซเชฐเชฃ เชธเชฌเซเชœเซ€ / เชฏเชฎ เช•เชฐเซ€ / Suran nu Shak / Suran Sabji / Yam Curry

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซง เชตเซเชฏเช•เซเชคเชฟ เชฎเชพเชŸเซ‡

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เชธเซเชฐเชฃ เชฌเชพเชซเซ‡เชฒเซเช‚ เช…เชจเซ‡ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเซเช‚ เซง เช•เชช

เชคเซ‡เชฒ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชœเซ€เชฐเซเช‚ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเซ€เชฎเชกเซ‹ เซซ-เซฌ เชชเชพเชจ

เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเซเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เช—เซ‹เชณ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฎเซ€เช เซ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

เชคเชณเซ‡เชฒเชพ เชธเซ€เช‚เช—เชฆเชพเชฃเชพ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชธเชœเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชธเซ€เช‚เช—เชฆเชพเชฃเชพ เชจเซ‹ เช•เชฐเช•เชฐเซ‹ เชชเชพเช‰เชกเชฐ

 

เชฐเซ€เชค :

เชเช• เชชเซ…เชจ เชฎเชพเช‚ เชคเซ‡เชฒ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เชเชฎเชพ เชœเซ€เชฐเซเช‚ เช…เชจเซ‡ เชฒเซ€เชฎเชกเซ‹ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชคเชคเชกเซ‡ เชเชŸเชฒเซ‡ เชฌเชพเชซเซ€เชจเซ‡ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเซเช‚ เชธเซเชฐเชฃ เช…เชจเซ‡ เชเช• เช—เซเชฒเชพเชธ เชœเซ‡เชŸเชฒเซเช‚ เชชเชพเชฃเซ€ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเซเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ, เช—เซ‹เชณ เช…เชจเซ‡ เชฎเซ€เช เซ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชฎเชงเซเชฏเชฎ เชคเชพเชชเซ‡ เซซ เชฅเซ€ เซญ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชชเช•เชพเชตเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเซ€เช•เซเชท เช•เชฐเซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เชคเชณเซ‡เชฒเชพ เชธเซ€เช‚เช—เชฆเชพเชฃเชพ เชฎเซ€เช•เซเชท เช•เชฐเซ€ เชฆเซ‹.

 

เชธเชœเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชธเซ€เช‚เช—เชฆเชพเชฃเชพ เชจเซ€ เชฅเซ‹เชกเซ‹ เชชเชพเช‰เชกเชฐ เช›เชพเช‚เชŸเซ€ เชฆเซ‹.

 

เช—เชฐเชฎ เช—เชฐเชฎ เชชเซ€เชฐเชธเซ‹.

 

เช‰เชชเชตเชพเชธ เชจเชพ เชฆเชฟเชตเชธเซ‡ เชธเชฐเชธ เชฎเชœเชพเชจเซเช‚ เชธเซเชฐเชฃ เชจเซเช‚ เชถเชพเช• เช–เชพเช“.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 1 Person

 

Ingredients:

Yam (Sooran) boiledย ย  and chopped 1 cup

Oil 1 tbsp

Cumin Seeds 1 ts

Neem (Curry Leaves)

Red Chilli Powder 1 tbsp

Jaggery 1 ts

Salt

Fried Peanuts 2 tbsp

Peanuts Powder thick for garnishing

Method:

Heat oil in a pan. Add Cumin Seeds and Curry Leaves.

 

When crackled, add boiled and chopped Yam and 1 glass of water.

 

Add Red Chilli Powder, Jaggery and Salt. Mix well slowly while cooking on medium flame for 5-7 minutes. Remove the pan from the flame.

 

Mix Fried Peanuts.

 

Garnish with sprinkle of a pinch of Peanuts powder.

 

Serve hot.

 

Enjoy yummy Yam Curry on a fasting day.

เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเชพ เชขเซ‡เชฌเชฐเชพ / Bajri na Dhebra

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซงเซฆ เชขเซ‡เชฌเชฐเชพ

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ เซง เช•เชช

เชฎเช•เชพเช‡ เชจเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฎเซ€เช เซเช‚ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

เชนเชณเชฆเชฐ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเซเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฎเซ‡เชฅเซ€ เชจเซ€ เชญเชพเชœเซ€ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเซ€ เซง/เซจ เช•เชช

เช—เซ‹เชณ เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเซ‹เชŸ เชฌเชพเช‚เชงเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เช–เชพเชŸเซ€ เช›เชพเชธ

เชธเชœเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชคเชฒ

เชคเชณเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชคเซ‡เชฒ

 

เชฐเซ€เชค :

เชเช• เชฌเชพเช‰เชฒเชฎเชพเช‚ เชฅเซ‹เชกเซ€ เช›เชพเชธ เชฒเซ‹. เชเชฎเชพเช‚ เช—เซ‹เชณ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชเช•เชฆเชฎ เชนเชฒเชพเชตเซ€เชจเซ‡ เช“เช—เชพเชณเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชเช• เช•เชฅเชฐเซ‹เชŸเชฎเชพเช‚ เชฌเชพเชœเชฐเซ€ เชจเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ เช…เชจเซ‡ เชฎเช•เชพเช‡ เชจเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ เชฒเซ‹.

 

เชเชฎเชพเช‚ เชฎเซ€เช เซเช‚, เชนเชณเชฆเชฐ, เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเซเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ เช…เชจเซ‡ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเซ€ เชฎเซ‡เชฅเซ€ เชจเซ€ เชญเชพเชœเซ€ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹. เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเชฟเช•เซเชธ เช•เชฐเซ‹.

 

เชเชฎเชพเช‚, เช—เซ‹เชณ เชตเชพเชฐเซ€ เช–เชพเชŸเซ€ เช›เชพเชธ เชœเชฐเซ‚เชฐ เชฎเซเชœเชฌ เชฅเซ‹เชกเซ€ เชฅเซ‹เชกเซ€ เช‰เชฎเซ‡เชฐเชคเชพ เชœเชˆ, เชœเชฐเชพ เชขเซ€เชฒเซ‹ เชฒเซ‹เชŸ เชฌเชพเช‚เชงเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชฒเซ‹เชŸ เชจเซ‡ เซซ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฎเชธเชณเซ€เชฏเชพ เช•เชฐเซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เชฌเชพเช‚เชงเซ‡เชฒเชพ เชฒเซ‹เชŸเชฎเชพเช‚เชฅเซ€ เชเช• เชจเชพเชจเซ‹ เชฒเซเชตเซ‹ เชฒเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฌเชจเซเชจเซ‡ เชนเชฅเซ‡เชณเซ€ เชตเชšเซเชšเซ‡ เชนเชณเชตเซ‡ เชนเชณเชตเซ‡ เชฅเชชเชฅเชชเชพเชตเซ€เชจเซ‡ เชœเชพเชกเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชจเชพเชจเซ‹ เช—เซ‹เชณ เช†เช•เชพเชฐ เช†เชชเซ‹.

 

เชเชจเซ€ เช‰เชชเชฐ เชฅเซ‹เชกเชพ เชคเชฒ เช›เชพเช‚เชŸเซ€ เชฆเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชนเชฅเซ‡เชณเซ€ เชตเชกเซ‡ เชนเชณเชตเซ‡เชฅเซ€ เชฆเชฌเชพเชตเซ€เชจเซ‡ เชšเซ‹เช‚เชŸเชพเชกเซ€ เชฆเซ‹.

 

เช† เชฐเซ€เชคเซ‡ เชฌเชพเช‚เชงเซ‡เชฒเชพ เชฒเซ‹เชŸเชฎเชพเช‚เชฅเซ€ เชฌเชงเชพ เชขเซ‡เชฌเชฐเชพ เชคเซˆเชฏเชพเชฐ เช•เชฐเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชเช• เช•เชกเชพเชˆเชฎเชพเช‚ เชคเชณเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชคเซ‡เชฒ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เชเช• เชชเช›เซ€ เชเช•, เชฌเชงเชพ เชขเซ‡เชฌเชฐเชพ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชคเชณเซ€ เชฒเซ‹. เชฌเชจเซเชจเซ‡ เชฌเชพเชœเซ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชคเชณเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฅเซ‹เชกเซ€ เชตเชพเชฐเซ‡ เชขเซ‡เชฌเชฐเชพเชจเซ‡ เชคเซ‡เชฒเชฎเชพเช‚ เช‰เชฒเชŸเชพเชตเซ‹. เชฌเชนเซ เช†เช•เชฐเชพ เชจเชพ เชคเชณเชตเชพ.

 

เชฎเชธเชพเชฒเชพ เชšเชพ เชธเชพเชฅเซ‡ เช—เชฐเชฎเชพ เช—เชฐเชฎ เชชเซ€เชฐเชธเซ‹.

 

เชถเซ€เชฏเชพเชณเชพเชจเซ€ เชฅเซ€เชœเชพเชตเซ€ เชฆเซ‡เชคเซ€ เช เช‚เชกเซ€เชฎเชพเช‚ เชถเชฐเซ€เชฐเชจเซ‡ เช—เชฐเชฎเชพเชตเซ‹, เชชเชฐเช‚เชชเชฐเชพเช—เชค เช•เชพเช เซ€เชฏเชพเชตเชพเชกเซ€ เชขเซ‡เชฌเชฐเชพ เช–เชพเช“.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 Dhebra small

 

Ingredients:

Millet Flour 1 cup

Maize Flour 2 tbsp

Salt to taste

Turmeric Powder 1 ts

Red Chilli Powder ยฝ ts

Fresh Fenugreek Leaves chopped ยฝ cup

Jaggeri 2 ts

Sour Buttermilk for kneading dough

Sesame Seeds for garnishing

Oil to deep fry

 

Method:

Take little Buttermilk in a bowl. Add Jaggeri and melt.

 

Take Mille Flour and Maize Flour in a bowl. Add Salt, Turmeric Powder, Red Chilli Powder, chopped Fresh Fenugreek Leaves and mix well. Adding Buttermilk with melted Jaggeri, knead somehow soft dough.

 

Knead dough for 5 minutes.

 

Take a small lump of dough. Pet between two palms to give small thick round shape.

 

Sprinkle some Sesame Seeds on it and press lightly with palm to stick them.

 

Repeat to prepare number of Dhebra from dough.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Deep fry all prepared Dhebra.

 

Serve Hot with Spiced Tea.

 

Heat up your body in Winter with Kathiyawadi Traditionalโ€ฆBajri na Dhebra.

เชซเซเชฐเซ‹เชเชจ เช•เชฐเซเชก / Frozen Curd

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซซ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซงเซฆ เชธเชฐเซเชตเชฟเช‚เช—

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เชฆเชนเซ€ เชจเซ‹ เชฎเชธเช•เซ‹ เซง/เซจ เช•เชช

เชฎเซ‡เช‚เช—เซ‹ เชชเซเชฏเซ‚เชฐเซ€ เซง/เซจ เช•เชช

เช•เชจเซเชกเซ‡เชจเซเชธ เชฎเชฟเชฒเซเช• เซง/เซจ เช•เชช

เช•เซเชฐเซ€เชฎ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชธเชœเชพเชตเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฎเซ‡เช‚เช—เซ‹ เชธเซเชฒเชพเช‡เชธ

 

เชฐเซ€เชค :

เชฎเซ€เช•เซเชทเชฐ เชจเซ€ เชเช• เชœเชพเชฐเชฎเชพเช‚ เชฆเชนเซ€ เชจเซ‹ เชฎเชธเช•เซ‹, เชฎเซ‡เช‚เช—เซ‹ เชชเซเชฏเซ‚เชฐเซ€, เช•เชจเซเชกเซ‡เชจเซเชธ เชฎเชฟเชฒเซเช• เช…เชจเซ‡ เช•เซเชฐเซ€เชฎ เชฒเซ‹. เชซเช•เซเชค เซซ-เซญ เชธเซ‡เช•เช‚เชก เชฎเชพเชŸเซ‡ เชฎเซ€เช•เซเชทเชฐ เชซเซ‡เชฐเชตเซ€, เชšเชฐเซเชจ เช•เชฐเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชšเชฐเซเชจ เช•เชฐเซ‡เชฒเซเช‚ เชฎเชฟเชถเซเชฐเชฃ, เชเช• เชเชฐ เชŸเชพเช‡เชŸ เชฌเชฐเชฃเซ€เชฎเชพเช‚ เชชเซ‡เช• เช•เชฐเซ€ เชฆเซ‹.

 

เชเชจเซ‡ เช•เชฎ เชธเซ‡ เช•เชฎ เซญ เชฅเซ€ เซฎ เช•เชฒเชพเช• เชฎเชพเชŸเซ‡ เชกเซ€เชช เชซเซเชฐเซ€เชเชฐเชฎเชพเช‚ เชฐเชพเช–เซ€ เชฆเซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เชœเซเชฏเชพเชฐเซ‡ เชชเซ€เชฐเชธเชตเซเช‚ เชนเซ‹เชฏ เชคเซเชฏเชพเชฐเซ‡, เชเช• เชธเชฐเซเชตเชฟเช‚เช— เชชเซเชฒเซ‡เชŸ เชชเชฐ เชเช• เชธเซเช•เซ‚เชช เชœเซ‡เชŸเชฒเซ เชฎเซเช•เซ‹.

 

เชเชจเซ€ เช‰เชชเชฐ เชฎเซ‡เช‚เช—เซ‹ เชธเซเชฒเชพเช‡เชธ เช—เซ‹เช เชตเซ€ เชฆเซ‹.

 

เชœเซ‹เชˆเชจเซ‡ เชœ เชฎเซ‹เชขเชพเชฎเชพเช‚ เชชเชพเชฃเซ€ เช†เชตเซ€ เชœเชพเชฏ เชเชตเซเช‚ เชฒเชพเช—เซ‡ เช›เซ‡ เชจเซ‡..!!

 

เช†เชญเชพเชฐ เชฎเชพเชจเซ‹ เช‰เชจเชพเชณเชพเชจเซ€ เช—เชฐเชฎเซ€เชจเซ‹ เช•เซ‡ เช†เชตเซ€ เชธเชฐเชธ เชตเชพเชจเช—เซ€ เชฎเชพเชฃเชตเชพเชจเซ‹ เชฎเซ‹เช•เซ‹ เชฎเชณเซ‡ เช›เซ‡.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

Hung Curd ยฝ cup

Mango Puree ยฝ cup

Condensed Milk ย ยฝ cup

Cream 2 tbsp

 

Mango slices for garnishing

 

Method:

Take Hung Curd, Mango Puree, Condensed Milk and Cream in a wet grinding jar of mixer. Just churn it.

 

Pack churned mixture in an air tight container.

 

Keep it in a deep freezer to set for 7 to 8 hours.

 

Take a scoopful on a serving plate.

 

Garnish it with a beautiful slice of Mango.

 

Serve immediately to enjoy the taste at its best.

 

Summer Heat gives you a reason to enjoy such delicacies.

เชธเซเชŸเซ€เชฐ เชซเซเชฐเชพเชฏ เชฌเชจเชพเชจเชพ / เช•เชพเชšเชพ เช•เซ‡เชณเชพเช‚ เชจเซ‹ เชšเซ‡เชตเชกเซ‹ / เชตเชเช•เซเช•เชพเชˆ เชชเซ‹เชกเซ€เชฎเชพเชธ / Stir Fry Banana / Kacha Kela no Chevdo / Vazhakkai Podimas

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซง เชตเซเชฏเช•เซเชคเชฟ เชฎเชพเชŸเซ‡

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€ :

เช•เชพเชšเชพ เช•เซ‡เชณเชพ เชฌเชพเชซเซ€เชจเซ‡ เช–เชฎเชฃเซ‡เชฒเชพ เซจ

เชธเซ€เช‚เช—เชฆเชพเชฃเชพ เชคเชณเซ‡เชฒเชพ เซง/เซจ เช•เชช

เชคเชพเชœเซ เชจเชพเชฐเซ€เชฏเชณ เช–เชฎเชฃ เซง/เซจ เช•เชช

เชคเซ‡เชฒ เซฉ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฐเชพเชฏ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชœเซ€เชฐเซเช‚ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เช…เชกเชฆ เชฆเชพเชณ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฆเชพเชฐเซ€เชฏเชพ เชจเซ€ เชฆเชพเชณ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเซ€เชฎเชกเซ‹ เซฎ-เซงเซฆ เชชเชพเชจ

เชฎเชฐเชšเชพ เซจ-เซฉ

เชธเซเช•เชพ เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเชพ เซจ-เซฉ

เชนเซ€เช‚เช— เชšเชชเชŸเซ€

เช–เชพเช‚เชก เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเซ€เช‚เชฌเซ เซง/เซจ

เชฎเซ€เช เซ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

เชธเชœเชพเชตเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชคเชพเชœเซ เชจเชพเชฐเซ€เชฏเชณ เช–เชฎเชฃ

 

เชฐเซ€เชค :

เชเช• เชชเซ…เชจ เชฎเชพเช‚ เชคเซ‡เชฒ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เชเชฎเชพ เชฐเชพเชฏ, เชœเซ€เชฐเซเช‚, เชฒเซ€เชฎเชกเซ‹, เชฎเชฐเชšเชพ, เชธเซเช•เชพ เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเชพ เช…เชจเซ‡ เชนเซ€เช‚เช— เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹.

 

เชคเชคเชกเซ‡ เชเชŸเชฒเซ‡ เชคเชพเชœเซ เชจเชพเชฐเชฟเชฏเชณ เช–เชฎเชฃ, เช…เชกเชฆ เชฆเชพเชณ, เชฆเชพเชฐเซ€เชฏเชพ เชจเซ€ เชฆเชพเชณ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชงเซ€เชฎเชพ-เชฎเชงเซเชฏเชฎ เชคเชพเชชเซ‡ เชธเชพเช‚เชคเชกเซ‹.

 

เชธเชพเช‚เชคเชกเชพเชˆ เชœเชพเชฏ เชเชŸเชฒเซ‡ เชฌเชพเชซเซ€เชจเซ‡ เช–เชฎเชฃเซ‡เชฒเชพ เช•เชพเชšเชพ เช•เซ‡เชณเชพ, เช–เชพเช‚เชก, เชฎเซ€เช เซ, เชฒเซ€เช‚เชฌเซ เชจเซ‹ เชฐเชธ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชงเซ€เชฎเชพ-เชฎเชงเซเชฏเชฎ เชคเชพเชชเซ‡ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเซ€เช•เซเชท เช•เชฐเซ‹.

 

เชคเชณเซ‡เชฒเชพ เชธเซ€เช‚เช—เชฆเชพเชฃเชพ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเซ€เช•เซเชท เช•เชฐเซ‹.

 

เชชเซ…เชจ เชขเชพเช‚เช•เซ€ เชฆเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชงเซ€เชฎเชพ-เชฎเชงเซเชฏเชฎ เชคเชพเชชเซ‡ เซฉ เชฅเซ€ เซช เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชชเช•เชพเชตเซ‹.

 

เชชเช›เซ€, เชธเชœเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชคเชพเชœเซ เชจเชพเชฐเซ€เชฏเชณ เช–เชฎเชฃ เช›เชพเช‚เชŸเซ€ เชฆเซ‹.

 

เชชเชฐเช‚เชชเชฐเชพเช—เชค เชธเชพเช‰เชฅ เช‡เชจเซเชกเซ€เชฏเชจ เชตเชพเชจเช—เซ€. เช–เชพเชธ เช•เชฐเซ€เชจเซ‡ เช…เชฎเชพเชธ เชชเช›เซ€เชจเชพ เชชเซเชฐเชฅเชฎ เชฆเชฟเชตเชธเซ‡, เชจเชตเชพ เชšเช‚เชฆเซเชฐเชฎเชพเชจเซ‡ เชตเชงเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เช† เชตเชพเชจเช—เซ€ เชธเชพเช‚เชœเซ‡ เชฌเชจเชพเชตเชตเชพเชฎเชพเช‚ เช†เชตเซ‡ เช›เซ‡.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 1 person

 

Ingredients:

Raw Banana 2

(boiled and shredded)

Peanuts fried ยฝ cup

Fresh Coconut grated ยฝ cup

Oil 3 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Skinned and Split Black Gram 1 tbsp

Skinned and Split Roasted Gram 1 tbsp

Curry Leaves 8-10

Green Chilli 2-3

Dry Red Chilli 2-3

Asafoetida Powder Pinch

Sugar 2 tbsp

Lemon Juice of ยฝ lemon

Salt to taste

Grated Fresh Coconut for garnishing.

 

Method:

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Curry Leaves, Green Chilli, Dry Red Chilli and Asafoetida Powder. When spluttered, add grated Fresh Coconut, Skinned and Split Black Gram, Skinned and Split Roasted Gram. Stir to fry on low-medium flame. When fried, add boiled and shredded Raw Banana, Sugar, Salt and Lemon Juice and mix well while on low-medium flame. Add fried Peanuts and mix well. Cover the pan with a lid and continue cooking on low-medium flame for 3-4 minutes.

 

Sprinkle grated Fresh Coconut to garnish.

 

Enjoy Traditional South Indian Flavour on New Moon Eveโ€ฆ

เช†เชฒเซ เชฎเซ‡เชฅเซ€ / Alu Methi

เชคเซˆเชฏเชพเชฐเซ€ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เชฌเชจเชพเชตเชตเชพ เชฎเชพเชŸเซ‡ เซงเซฆ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ

เซจ เชตเซเชฏเช•เซเชคเชฟ เชฎเชพเชŸเซ‡

 

เชธเชพเชฎเช—เซเชฐเซ€:

เช˜เซ€ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชคเซ‡เชฒ เซง เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชœเซ€เชฐเซเช‚ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชธเซเช•เชพ เช•เชพเชถเซเชฎเซ€เชฐเซ€ เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเชพ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เช†เชฆเซเช‚-เชฒเชธเชฃ-เชฎเชฐเชšเชพเช‚ เชœเซ€เชฃเชพ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เซจ เชŸเซ‡เชฌเชฒ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพ เช›เชพเชฒ เช‰เชคเชพเชฐเซ€ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เซจ

เชฎเซ€เช เซเช‚ เชธเซเชตเชพเชฆ เชฎเซเชœเชฌ

เชฎเซ‡เชฅเซ€ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเซ€ เซจเซซเซฆ เช—เซเชฐเชพเชฎ

เชนเชณเชฆเชฐ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเชพเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชงเชพเชฃเชพเชœเซ€เชฐเซเช‚ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชšเชพเชŸ เชฎเชธเชพเชฒเซ‹ เซง/เซจ เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เช•เซ€เชšเชจเช•เซ€เช‚เช— เชฎเชธเชพเชฒเซ‹ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

เชฒเซ€เช‚เชฌเซ เชจเซ‹ เชฐเชธ เซง เชŸเซ€ เชธเซเชชเซ‚เชจ

 

เชฐเซ€เชค:

เชเช• เชชเซ…เชจ เชฎเชพเช‚ เช˜เซ€ เช…เชจเซ‡ เชคเซ‡เชฒ เชเช•เซ€เชธเชพเชฅเซ‡ เช—เชฐเชฎ เช•เชฐเซ‹.

 

เชเชฎเชพเช‚ เชœเซ€เชฐเซเช‚, เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เชธเซเช•เชพ เช•เชพเชถเซเชฎเซ€เชฐเซ€ เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเชพเช‚ เช…เชจเซ‡ เชœเซ€เชฃเชพ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เช†เชฆเซเช‚-เชฒเชธเชฃ-เชฎเชฐเชšเชพเช‚ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ‹ เช…เชจเซ‡ เชธเชพเช‚เชคเชกเซ‹.

 

เชธเชพเช‚เชคเชกเชพเชฏ เชœเชพเชฏ เชเชŸเชฒเซ‡ เช›เชพเชฒ เช‰เชคเชพเชฐเซ€ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเชพ เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพ เช…เชจเซ‡ เชฎเซ€เช เซเช‚ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ€, เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเซ€เช•เซเชท เช•เชฐเซ‹.

 

เชฅเซ‹เชกเซเช‚ เชชเชพเชฃเซ€ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ€, เชชเซ…เชจ เชขเชพเช‚เช•เซ€, เชชเช•เชพเชตเซ‹.

 

เชฌเชŸเซ‡เชŸเชพ เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชชเชพเช•เซ€ เชœเชพเชฏ เชเชŸเชฒเซ‡ เชธเชฎเชพเชฐเซ‡เชฒเซ€ เชฎเซ‡เชฅเซ€ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ€, เชธเชพเช‚เชคเชกเซ‹.

 

เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชชเชพเช•เซ€ เชœเชพเชฏ เชเชŸเชฒเซ‡ เชนเชณเชฆเชฐ, เชฒเชพเชฒ เชฎเชฐเชšเชพเช‚ เชชเชพเช‰เชกเชฐ, เชงเชพเชฃเชพเชœเซ€เชฐเซเช‚, เชšเชพเชŸ เชฎเชธเชพเชฒเซ‹, เช•เซ€เชšเชจเช•เซ€เช‚เช— เชฎเชธเชพเชฒเซ‹ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ€, เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเซ€เช•เซเชท เช•เชฐเซ€, เช…เช‚เชฆเชพเชœเซ‡ เซจ เชฎเชฟเชจเชฟเชŸ เชฎเชพเชŸเซ‡ เชชเช•เชพเชตเซ‹. เชชเช›เซ€ เชชเซ…เชจเชจเซ‡ เชคเชพเชช เชชเชฐเชฅเซ€ เชนเชŸเชพเชตเซ€ เชฒเซ‹.

 

เชฒเซ€เช‚เชฌเซเชจเซ‹ เชฐเชธ เช‰เชฎเซ‡เชฐเซ€, เชฌเชฐเชพเชฌเชฐ เชฎเซ€เช•เซเชท เช•เชฐเซ‹.

 

เชชเชธเช‚เชฆ เชฎเซเชœเชฌ เชฐเซ‹เชŸเซ€, เชจเชพเชจ เช…เชฅเชตเชพ เชชเชฐเชพเช เชพ เชธเชพเชฅเซ‡ เช—เชฐเชฎเชพ เช—เชฐเชฎ เชชเซ€เชฐเชธเซ‹.

 

เชธเชพเชฆเซเช‚, เชธเชฐเชณ เช…เชจเซ‡ เชธเซเชตเชพเชฆเซ€เชทเซเชŸ เชถเชพเช•.. เช†เชฒเซ เชฎเซ‡เชฅเซ€..

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Ghee 2 tbsp

Oil 1 tbsp

Cumin Seeds ยฝ ts

Dry Kashmiri Red Chilli chopped 2 tbsp

Ginger-Garlic-Green Chilli finely chopped 2 tbsp

Potato peeled and chopped 2

Salt to taste

Fresh Fenugreek Leaves (Methi) chopped 250g

Turmeric Powder ยฝ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Coriander Cumin Powder 1 ts

Chat Masala ยฝ ts

Kitchen King Masala 1 ts

Lemon Juice 1 ts

 

Method:

Heat Ghee and Oil together in a pan.

 

Add Cumin Seeds, chopped Dry Kashmiri Red Chilli and finely chopped Ginger-Garlic-Green Chilli and sautรฉ.

 

When sautรฉed, add peeled and chopped Potato and Salt. Mix well.

 

Add littler water and cover the pan with a lid.

 

When Potato is cooked well, add chopped Fresh Fenugreek Leaves and sautรฉ.

 

When cooked well, add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander Cumin Powder, Chat Masala, Kitchen King Masala and mix very well and continue cooking for apporx 2 minutes. Then remove the pan from flame.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Serve hot with Roti or Naan or Paratha of choice.

 

Simple, Easy and Deliciousโ€ฆAlu Methiโ€ฆ

error: Content is protected !!