Dessert Archives - Krishna Kotecha's Recipes

ચોકો પીનટ બાર / Choco Peanut Bar

Posted on March 25, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ બાર આશરે

સામગ્રી :

ખાંડ ૧/૪ કપ

ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર ૧ કપ

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ૨ ટી સ્પૂન

ચોકલેટ સ્લેબ ૫૦ ગ્રામ

ગ્રીસીંગ માટે ઘી

રીત :

એક પૅન માં ખાંડ લો.

પૅન માં ખાંડ ઢંકાય ફક્ત એટલું જ પાણી ઉમેરો.

ધીમા તાપે આ પૅન મુકો અને ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે તરત જ એમા ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર, પીનટ બટર અને ક્રીમ ઉમેરો. ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો.

એક ડીશ પર ઘી લગાવી દો અને એક બાજુ રાખી દો.

મિક્સચર જરા કઠણ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને તરત જ ઘી લગાવેલી ડીશમાં આ મિક્સચર લઈ લો અને ડીશમાં સમથળ પાથરી દો.

પછી, તરત જ, મિક્સચર ગરમ જ હોય ત્યારે જ, એની ઉપર ખમણેલી ચોકલેટ છાંટી દો. આપોઆપ ચોકલેટ ઓગળી જશે.

કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

પસંદ મુજબ આકારના નાના નાના ટુકડા કાપી લો અને ઠંડા ઠંડા જ પીરસો.

યમ્મી યમ્મી ચોકલેટ્ટી ચોકો પીનટ બાર.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 Bars approx.

Ingredients:

Sugar ¼ cup

Salted-Roasted Peanuts 1 cup

(crushed)

Peanut Butter 1 tbsp

Cream 2 ts

Chocolate slabs 50g

Ghee for greasing a dish

Method:

Take Sugar in a pan. Add water enough to cover Sugar in the pan. Put it on low flame and prepare 1 string syrup.

When 1 string syrup is ready, add crushed Salted-Roasted Peanuts, Peanut Butter and Cream. Continue stirring the mixture on low flame.

Grease a dish with Ghee and keep a side.

When mixture becomes bit thick, pour it in greased dish.

Immediately, sprinkle grated Chocolate over it, when it is still hot. Chocolate will get melted itself.

Keep it in refrigerator for approx 1 hour to set.

Cut it in small pieces of the shape of your choice and serve fridge cold.

Yum Yum with Yummy Yummy Chocolatty Choco Peanuts Bar…

ચોકો પીનટ ટાર્ટ / Choco Peanut Tart

Posted on March 18, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ ટાર્ટ

સામગ્રી :

ડાઇજેસ્ટીવ બિસ્કીટ ૨૦

માખણ ૫૦ ગ્રામ

પીનટ બટર ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડાર્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

મિલ્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

ક્રીમ ૫૦ ગ્રામ

ખારી સીંગ ૨૫ ગ્રામ

સજાવટ માટે ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

બધા બિસ્કીટ પીસી લઈ, કરકરો પાઉડર બનાવી લો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.

એમા માખણ અને પીનટ બટર ઉમેરો. જરા કઠણ લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો જ કઠણ લોટ બાંધવા માટે થોડું દુધ ઉમેરો.

ટાર્ટ મોલ્ડમાં ગોઠવી દો.

એક ડબલ બોઇલરમાં ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને ક્રીમ લો. ધીમા તાપે ફક્ત ઓગાળી લો અને બરાબર મિક્સ કરી લો. એમા ખારી સીંગ મિક્સ કરી લો.

આ મિક્સચર ટાર્ટ મોલ્ડમાં ભરી દો. એની ઉપર ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર છાંટી દો.

કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં મુકી દો.

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું જ પીરસો.

મસાલેદાર ભોજન પછી મોઢું મીઠુ કરો, ખારી સીંગની કરકરી ખારાશ સાથે મળેલી ચોકલેટ ટાર્ટ ની મીઠાશ માણો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 10 Tart

Ingredients:

Digestive Biscuits 20

Butter 50 gm

Peanut Butter 2 tbsp

Milk 2 tbsp

Dark Chocolate 50 gm

Milk Chocolate 50 gm

Cream 50 gm

Salted Roasted Peanuts 25 gm

For Garnishing:

Coarse Powder of Salted Roasted Peanuts 2 tbsp

Method:

Crush all Biscuits to coarse powder and take in a bowl. Add Butter, Peanut Butter. Add little Milk if needed. Knead semi stiff dough.

Set in Tart moulds.

In a double boiler, take Dark Chocolate, Milk Chocolate and Cream. Melt on low flame and mix well. Add Salted Roasted Peanuts.

Fill in Tart with Chocolate mixture. Sprinkle Coarse Powder of Salted Roasted Peanuts.

Refrigerate for approx 30 minutes.

Serve fridge cold.

Give Sweet finish to Your Meal with Chocolate Tart with Peanut Taste.

ચોકો કૂકીસ કપ / Choco Cookies Cup

Posted on March 4, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૬ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ચોકલેટ કૂકીસ ૨૦૦ ગ્રામ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ જરૂર મુજબ

ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

બધી ચોકલેટ કૂકીસ નો ભુકો કરી લો. જરૂર લાગે તો મીક્ષરની જારમાં પીસી લો.

એમા માખણ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

જરૂર મુજબ થોડું થોડું દુધ ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો.

સમથળ જગ્યા પર એક જાડુ અને સાફ પ્લાસ્ટીક પાથરો અને આ પ્લાસ્ટીક ની ઉપર બાંધેલો લોટ મુકી, એક મોટુ અને જાડુ થર વણી લો.

એમાંથી, એક સરખી સંખ્યામાં, ફ્લાવર આકાર અને ગોળ આકાર ટુકડા કાપી લો.

ગોળ આકારના બધા ટુકડાઓ કપ મોલ્ડમાં ગોઠવી લો.

એ બધામાં અખરોટના ટુકડા ભરી દો.

પછી એ બધા ઢંકાઈ જાય એ રીતે એ બધા પર ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ફેલાવી દો.

હવે, એ બધા ઉપર ફ્લાવર આકારના ટુકડાઓ મુકી દો.

પછી, કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

પછી, મોલ્ડમાંથી કાઢી લઈ, ઠંડા ઠંડા પીરસો.

યમ્મી ઠંડા ચોકલેટ કૂકીસ કપ ખાઓ, થોડી વાર માટે ઉનાળાની ગરમી ભુલી જાઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

For 6 Persons

Ingredients:

Chocolate Cookies 200g

Butter 2 tbsp

Milk as needed

Chocolate Hazelnut Spread 2 tbsp

Walnut broken 2 tbsp

Method:

Crush all Chocolate Cookies.

Add Butter and mix well.

Add Milk as needed and knead stiff dough.

Spread a piece of thick and clean plastic. Roll prepared dough on this plastic. Roll it little thick.

Cut it in pieces, the same numbers of flower shape and round shape.

Set all round shaped pieces in cup moulds.

Fill them with broken Walnuts.

Cover them with Chocolate Hazelnut Spread.

Cover them with flower shaped pieces.

Keep them in refrigerator to set for approx. 30 minutes.

Then, unmould and serve fridge cold.

Try to forget Hot Summer for a while with Cold and Yummy Chocolate Cookies Cup.

મગ ની દાળ નો હલવો / Mag ni Dal no Halvo / Mung Dal Halvo / Splt Green Gram Halvo

Posted on February 18, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૩૦ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

સામગ્રી :

મગ ની છડી દાળ ૧/૨ કપ

(૪-૫ કલાક પલાળેલી)

ઘી ૩/૪ કપ

પાણી ૧/૨ કપ

દુધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૧/૨ કપ

કેસર ૭-૮ તાર

એલચી પાઉડર ચપટી

સજાવટ માટે બદામ ની કતરણ

રીત :

મીક્ષરની જારમાં પલાળેલી મગ ની છડી દાળ લો અને એકદમ પીસી લઈ, જીણી પેસ્ટ બનાવી લો.

એને એક આછા અને સાફ કપડા પર લઈ, પોટલી વાળી લો અને એકદમ દબાવીને શક્ય એટલું પાણી કાઢી નાખી, પેસ્ટ ને શક્ય એટલી સુકી કરી લો.

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમા, મગ ની દાળ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સાંતડો.

પછી, પાણી અને દુધ ઉમેરો અને થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, મધ્યમ તાપે પકાવો.

ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, પકાવવાનું ચાલુ રાખો.

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે કેસર અને એલચી પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી દો.

બધુ પાણી બળી જાય અને એકદમ ઘાટો લચકો તૈયાર થઈ જાય એટલે એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

ઉપર બદામની કતરણ છાંટી, સજાવો.

અસલી સ્વાદ માટે ગરમા ગરમ, તાજો જ પીરસો.

ફ્રીજમાં ઠંડો કરીને પણ પીરસી શકાય.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 30 minutes

Servings 4

Ingredients:

Split and Skinned Green Gram ½ cup

(soaked for 4-5 hours)

Ghee ¾ cup

Water ½ cup

Milk ½ cup

Sugar ½ cup

Saffron Pinch

Cardamom Powder Pinch

Almond chips for garnishing

Method:

Take soaked Split and Skinned Green Gram in a wet grinding jar of mixer. Crush to fine paste.

Take it on a thin and clean cloth. Wrap it and squeeze to remove all water to make paste bit dry.

Melt Ghee in a pan on low flame.

Add prepared Paste and sauté well to make it pinkish.

Add Water and Milk and cook it well.

Add Sugar and continue cooking on medium flame.

When Sugar gets melted, add Saffron and Cardamom Powder. Mix well.

Take it on a serving bowl.

Garnish with Almond Chips.

Serve Hot and Fresh for its best taste.

Still can be served fridge cold.

ક્રીમ ફ્રૂટ બાસ્કેટ / Cream Fruit Basket

Posted on February 11, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૨૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

સામગ્રી :

બાસ્કેટ માટે :

માખણ ૨૫ ગ્રામ

દળેલી ખાંડ ૫૦ ગ્રામ

બેકિંગ પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

મેંદો ૭૫ ગ્રામ

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ફ્રૂટ માટે :

ક્રીમ ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ

વેનીલા એસન્સ ૩ ટીપા

કૅન્ડ પાઈનેપલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મિક્સ ફ્રેશ ફ્રૂટ ૧ કપ

(સફરજન, પાકા કેળા, ચીકુ, દ્રાક્ષ, દાડમ ના દાણા)

મિક્સ સુકો મેવો ૧/૪ કપ

(કાજુ, બદામ, પિસ્તા)

સજાવટ માટે સફરજન ની સ્લાઇસ

રીત :

બાસ્કેટ માટે :

એક બાઉલમાં માખણ અને દળેલી ખાંડ લો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

એમા બેકિંગ પાઉડર અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

પછી, મેંદો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ધીરે ધીરે ઉમેરી, જરા કઠણ લોટ બાંધી લો.

બાંધેલા લોટમાંથી એક મોટી, જાડી, ગોળ પુરી વણી લો.

તરત જ એક મોલ્ડમાં ગોઠવી દો અને એમા થોડા કાણા પાડી દો.

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવેનમાં તૈયાર કરેલું મોલ્ડ મુકો અને ૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

પછી, ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી દો. પછી મોલ્ડમાંથી કાઢી લો.

બાસ્કેટ તૈયાર છે.

ક્રીમ ફ્રૂટ માટે :

એક બાઉલમાં ક્રીમ, દળેલી ખાંડ અને વેનીલા એસન્સ લો. બરાબર મિક્સ કરો.

એમા મિક્સ ફ્રેશ ફ્રૂટ અને મિક્સ સુકો મેવો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ફ્રીજમાં રાખી દો.

પીરસવા વખતે ફ્રેશ ફ્રૂટ અને સુકા મેવાનું મિશ્રણ, તૈયાર કરેલા બાસ્કેટમાં ભરી દો.

ઉપર સફરજન ની સ્લાઇસ મુકી, ફ્રૂટ બાસ્કેટની સુંદરતા વધારો.

ઠંડુ ઠંડુ, નરમ નરમ ફ્રૂટ, સાથે મુલાયમ ક્રીમ અને કરકરો સુકો મેવો.

સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક, સંતોષજનક, ક્રીમ ફ્રૂટ બાસ્કેટ.

Preparation time 10 minutes

Baking time 20 minutes

Serving 1

Ingredients:

For Basket:

Butter 25g

Sugar Powder 50g

Baking Powder ¼ ts

Refined White Wheat Flour (Maida) 75g

Milk Powder 2 tbsp

For Cream Fruit:

Cream 1 cup

Sugar Powder ¼ cup

Vanilla Essence 3 drops

Canned Pineapple 2 tbsp

Mix Fresh Fruits 1 cup

(Apple, Banana, Noseberry – Chickoo, Grapes, Pomegranate)

Mix Dry Fruits ¼ cup

(Cashew Nuts, Almonds, Pistachio)

Apple Slice for garnishing

Method:

For Basket:

Take in a mixing bowl, Butter and Sugar Powder. Mix well.

Add Baking Powder and Milk Powder. Mix well.

Add Refined White Wheat Flour. Mix well.

Add little water gradually and knead semi stiff dough.

Roll a big round shape puri from dough.

Immediately, set it in a mould and prick it.

Preheat oven.

Bake at 180° for 20 minutes.

Remove from oven and leave it to cool off. Then unmould.

For Cream Fruit:

Take in a mixing bowl, Cream, Sugar Powder and Vanilla Essence. Mix well.

Add Fruits and Dry Fruits. Mix well and keep in refrigerator.

Fill Fruits and Dry Fruits mixture in baked basket tart.

Garnish with Apple Slice.

Serve fridge cold.

Softness of Fruits

And

Crunchiness of Dry Fruits

With

Creamy Yummy Taste

CREAM FRUIT BASKET.

બુંદી ના લાડુ / Bundi na Laddu

Posted on February 4, 2023Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ લાડુ

સામગ્રી:

બેસન ૧ કપ

સોડા બાય કાર્બ ૧/૮ ટી સ્પૂન

કેસર પાઉડર ચપટી

તળવા માટે તેલ

ખાંડ ૧ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કીસમીસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

એક બાઉલમાં, બેસન, સોડા બાય કાર્બ, કેસર પાઉડર લો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમરી, બહુ ઘાટુ પણ નહીં અને બહુ પાતળુ પણ નહીં, એવું ખીરું તૈયાર કરો. હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી, ખીરું એકરસ બનાવી લો. તૈયાર થયેલું ખીરું ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો.

ગરમ તેલ થી અંદાજે ૪ ઇંચ જેટલો ઊંચે, કાણા વારો જારો પકડી રાખી, એમાં, એક ચમચા વડે ખીરું મુકો. જારો હલાવવો નહી. જારામાંથી ધીરે ધીરે ખીરાના ટીપા, ગરમ તેલમાં પડશે. એને ધીમા તાપે બરાબર તળી લો.

બરાબર તળાયેલી બુંદીને એક બાઉલમાં લઈ લો.

હવે, એક પૅનમાં ખાંડ લો અને ખાંડ ઢંકાઈ એટલુ પાણી ઉમેરો. કેસર પાઉડર, એલચી પાઉડર ઉમેરો. પૅન ને ધીમા તાપે મુકી, ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં બુંદી ઉમેરી, બુંદી ભાંગી ના જાય એ ખ્યાલ રાખી હલાવતા રહી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. બુંદીમાં બધી ચાસણી સોસાય જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

હવે એમાં, ઘી, કાજુ ટુકડા અને કીસમીસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, તૈયાર થયેલા બુંદીના મીશ્રણમાંથી નાના નાના લાડુ વાળી લો.

લો, આ બુંદી લાડુ તૈયાર.

ગણેશચતુર્થી નિમિતે ગણપતીબાપા ને ધરાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 10 Laddu

Ingredients:

Gram Flour 1 cup

Soda-bi-Carb 1/8 ts

Saffron Powder pinch

Oil to deep fry

Sugar 1 cup

Cardamom Powder ½ ts

Ghee 2 tbsp

Cashew Nuts pcs 2 tbsp

Raisins 1 tbsp

Method:

Take in a bowl, Gram Flour, Soda-bi-Carb, Saffron Powder. Add water as needed to prepare batter. Batter should not be very thin as well not very thick. Blend it with handy blender for consistency. Leave it to rest for 10 minutes.

Heat Oil to deep fry. When Oil is heated, reduced flame to low.

Hold a slotted spoon approx. 4 inches above heated Oil and pour prepared batter using another spoon on slotted spoon. Please don’t move or shake slotted spoon when batter is on it. Droplets of batter will fall gradually through slots (holes) into heated Oil. Deep fry well on low flame.

Then, take deep fried Bundi in a bowl.

Now, take Sugar in a pan and add water enough to cover Sugar in a pan. Add Saffron Powder, Cardamom Powder. Put pan on low flame. Prepare 1 string syrup.

When syrup is ready, add prepared Bundi in syrup and keep stirring to mix well taking care of not crushing Bundi. Stir until syrup is absorbed. Then, remove pan from flame.

Now, add Ghee, Cashew Nuts pieces and Raisins. Mix well. Leave it for a while to cool it of somehow.

Then, prepare number of balls of prepared Bundi mixture.

Bundi Laddu is ready.

Offer this delicious Bundi Laddu to Bappa…Ganpati Bappa on Ganesh Chaturthi.

બોમ્બે આઇસ હલવો / Bombay Ice Halvo

Posted on October 12, 2022Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

અંદાજીત ૩૦૦ ગ્રામ

સર્વિંગ ૪

સામગ્રી:

મેંદો ૧/૪ કપ

તપકીર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

ખાંડ ૩/૪ કપ

ઘી ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

કેસર ચપટી

સજાવટ માટે બદામ અને પીસ્તા ની કતરણ

રીત:

એક પૅનમાં મેંદો, તપકીર, દુધ અને ખાંડ લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

એમાં, ઘી ઉમેરી, પૅનને ધીમા તાપે મુકી, મીશ્રણ ઘાટુ થઈ જાય ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહી, પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

એલચી પાઉડર ઉમેરી, મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

મીશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય એટલે એક બટર પેપર પર લઈ, બીજા એક બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને પાતળુ થર થઈ જાય એટલુ વણી લો.

પછી, ઉપરનું બટર પેપર હટાવી લો.

કેસર, બદામ અને પીસ્તાની કતરણ છાંટી, સજાવો.

ફરીથી બટર પેપર વડે ઢાંકી દો અને હળવેથી થોડું વણી લો જેથી કેસર, બદામ, પીસ્તાની કતરણ બરાબર ચોંટી જાય.

હવે, ઠંડુ થવા માટે અંદાજીત ૧ કલાક માટે રાખી મુકો.

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને ૫ થી ૬ કલાક માટે રાખી મુકો.

હવે ખાવા માટે બોમ્બે આઇસ હલવો તૈયાર છે. તાજે તાજો જ પીરસો અથવા બરણીમાં ભરીને રાખી દો અને જરૂર મુજબ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 300g approx.

Servings 4

Ingredients:

Refined White Wheat Flour (Maida) ¼ cup

Arrowroot Powder (Tapkir) 1 tbsp

Milk ½ cup

Sugar ¾ cup

Ghee ¼ cup

Cardamom Powder ½ ts

Cardamom Granules ½ ts

Saffron pinch

Almond chips and Pistachio chips for garnishing

Method:

Take in a pan, Refined White Wheat Flour, Arrowroot Powder, Milk and Sugar. Mix very well.

Add Ghee and put the pan on low flame. Cook while continuously stirring until mixture becomes thick. Then, remove the pan from flame.

Add Cardamom Powder and continue stirring until mixture cools off.

When mixture cools off somehow, take it on a butter paper. Cover it with another butter paper and roll it to make a thin layer.

Then, remove the butter paper from the upper side.

Sprinkle Saffron, Cardamom Granules, Almond chips and Pistachio chips to garnish.

Cover it again with butter paper and roll it little just to get sprinkled garnishing stick well on the layer.

Now, leave it for approx. 1 hour to cool off.

Then, cut in pieces of size and shape of choice and leave it for 5 to 6 hours.

Now, Bombay Ice Halvo is ready to eat. Serve fresh or store in an container to serve later anytime.

ડોરા કેક / ડોરાયાકી પૅન કેક / Dora Cake / Dorayaki Pan Cake

Posted on September 17, 2022Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

સામગ્રી :

મેંદો ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૨ કપ

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

દુધ ૧/૩ કપ

બેકિંગ સોડા ૧/૨ ટી સ્પૂન

વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ ૧/૪ ટી સ્પૂન

મધ ૨ ટી સ્પૂન

ચોકલેટ સ્પ્રેડ ૫ ટેબલ સ્પૂન

ગ્રીસીંગ માટે માખણ

રીત :

એક બાઉલમાં મેંદો અને દળેલી ખાંડ લો. બરાબર મિક્સ કરો.

એમા, કન્ડેન્સ મિલ્ક, દુધ અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

પછી, વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ અને મધ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો અને ઘાટું ખીરું તૈયાર કરો.

એક નોન-સ્ટીક પૅન પર માખણ લગાવો અને પ્રી-હીટ કરો.

પરે-હીટ કરેલા પૅન પર, તૈયાર કરેલું ખીરું થોડું થોડું મુકી પૅન પર સમાય એટલી પૅન કેક મુકો.

પૅન કેક ની નીચેની બાજુ આછી ગુલાબી સેકાય જાય એટલે એને પૅન પર ઉલટાવો અને બીજી બાજુ પણ આછી ગુલાબી સેકી લો.

આ રીતે બધી પૅન કેક તૈયાર કરી લો.

હવે, એક પૅન કેક લો અને એની એક બાજુ ચોકલેટ સ્પ્રેડ લગાવી દો. એની ઉપર બીજી એક પૅન કેક મુકો અને હળવેથી દબાવી દો. ડોરા કેક તૈયાર છે.

આ રીતે, તૈયાર કરેલી બધી પૅન કેક અને ચોકલેટ સ્પ્રેડ નો ઉપયોગ કરી, બધી ડોરા કેક તૈયાર કરી લો.

અસલ સ્વાદ માણવા માટે તાજી જ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 6

Ingredients:

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Powder Sugar ½ cup

Condensed Milk ¼ cup

Milk 1/3 cup

Baking Soda ½ ts

Vanilla Extract ¼ ts

Honey 2 ts

Chocolate Spread 5 tbsp

Butter for greasing pan

Method:

Take in a mixing bowl, Refined White Wheat Flour and Powder Sugar. Mix well.

Add Condensed Milk, Milk and Baking Soda. Mix well.

Add Vanilla Extract and Honey. Mix well.

Prepare thick batter. Add very little water only if needed.

Grease a non-stick pan with Butter.

Preheat greased pan.

Put number of small Pan Cake on preheated pan.

When one side is cooked to light brownish, flip them and cook another side also to light brownish.

Cook all Pan Cakes.

Take one Pan Cake and apply Chocolate Spread on one side of it.

Put another Pan Cake on it. Press it very lightly. Dora Cake is ready.

Prepare number of Dora Cakes of all prepared Pan Cakes and Chocolate Spreads.

Serve fresh to enjoy best taste of Japanese Pan Cake…Dorayaki Cake.

બ્લુ બેરી પુડીંગ વિથ સક્કરપારા ક્રસ્ટ / Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust

Posted on July 30, 2022Leave a comment

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 8

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 1

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 7

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 5

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 4

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 6

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 2

Blue Berry Pudding with Sakkarpara Crust 3

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

સર્વિંગ ૨

સામગ્રી :

ક્રસ્ટ / પડ માટે :

મીઠા સક્કરપારા ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

(મિલ્ક અથવા ડાર્ક)

પુડીંગ માટે :

તાજુ પનીર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ચીઝ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ વ્હાઇટ ચોકલેટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ૪ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

બ્લુ બેરી પલ્પ ૩ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક પાઉડર જરૂર મુજબ

સજાવટ માટે સુકી બ્લુ બેરી

રીત :

ક્રસ્ટ / પડ માટે :

મીક્ષરની જારમાં મીઠા સક્કરપારા લો, પીસી લો અને જીણો પાઉડર બનાવી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.

એમા દળેલી ખાંડ, માખણ, મેલ્ટેડ ચોકલેટ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

હવે આ મિશ્રણને મીની પાઇ મોલ્ડમાં કપ જેવો આકાર આપી ગોઠવી દો.

બધા મોલ્ડ આશરે ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

પુડીંગ માટે :

મીક્ષરની જારમાં તાજુ પનીર, ક્રીમ ચીઝ, મેલ્ટેડ વ્હાઇટ ચોકલેટ, ક્રીમ, દળેલી ખાંડ અને બ્લુ બેરી પલ્પ લો. ફક્ત ૫ થી ૭ મિનિટ માટે મિક્સર ફેરવી ચર્ન કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો અને આશરે ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

બનાવવા માટે :

બધા મીની પાઇ મોલ્ડમાંથી તૈયાર થયેલા કપ કાઢી લો.

એ બધામાં તૈયાર કરેલું પુડીંગ ભરી દો.

દરેકની ઉપર એક-એક સુકી બ્લુ બેરી મુકી સુશોભીત કરો.

ફરી, આશરે ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં મુકી દો.

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું પીરસો.

યમ્મી, મીઠુ, ઠંડુ બ્લુ બેરી પુડીંગ ખાઓ, મોઢામાં મીઠાશ, દિમાગમાં ઠંડક અનુભવો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 10-12 Pie

Ingredients:

For Crust:

Sakkarpara (sweet) 1 cup

Powder Sugar 2 ts

Butter 1 ts

Melted Chocolate 1 tbsp

(Milk or Dark)

For Pudding:

Fresh Cottage Cheese 2 tbsp

Cream Cheese 2 tbsp

Melted White Chocolate 2 tbsp

Cream 4 tbsp

Powder Sugar 2 tbsp

Blue Berry Pulp 3 tbsp

Milk Powder as and if needed

Dry Blue Berry for garnishing

Method:

For Crust:

Take sweet Sakkarpara in a dry grinding jar of mixer and crush to fine powder. Take it in a bowl.

Add Powder Sugar, Butter, Melted Chocolate and mix very well.

Set in number of mini pie mould giving shape like a cup.

Keep them in refrigerator for approx 30 minutes to set.

For Pudding:

In a wet grinding jar of mixer, take Fresh Cottage Cheese, Cream Cheese, Melted White Chocolate, Cream, Powder Sugar and Blue Berry Pulp. Churn it. Take it in a bowl and keep in refrigerator for approx 10 minutes to set.

For Assembling:

When Crusts are set, unmould them and fill them with prepared Pudding.

Garnish each with Dry Blue Berry.

Keep in refrigerator again to set for appox 30 minutes.

Serve fridge cold.

Be Sweet and Cool…

with Softy…

Yummy…Cooling…Blue Berry Pudding…

ફ્રોઝન યોગર્ટ બાર્ક / Frozen Yoghurt Bark

Posted on July 16, 2022Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

સામગ્રી :

દહી નો મસકો ૧ કપ

ક્રીમ ૩ ટેબલ સ્પૂન

આઈસીંગ સુગર ૩ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે :

સ્ટ્રોબેરી સમારેલી ૨

પિસ્તા ની કતરણ

ચોકલેટ ચીપ્સ

સીલ્વર બોલ્સ

રીત :

મીક્ષરની જારમાં દહી નો મસકો, ક્રીમ અને આઈસીંગ સુગર લો. ફક્ત ૫-૭ સેકંડ માટે મીક્ષર ચલાવી, ચર્ન કરી લો.

એક ટ્રે અથવા સમથળ પ્લેટ લઈ, એના ઉપર એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પાથરી દો.

એની ઉપર, ચર્ન કરેલું મિશ્રણ રેડી દો અને તવીથા વડે બરાબર ફેલાવીને પાથરી દો. આશરે ૧૦ mm જેટલુ જાડુ થર પાથરો.

એની ઉપર, સમારેલી સ્ટ્રોબેરી, પિસ્તા ની કતરણ, ચોકલેટ ચીપ્સ અને સીલ્વર બોલ્સ છાંટી દો.

હવે એને, કમ સે કમ ૯૦ થી ૧૨૦ મિનિટ માટે ડીપ ફ્રીઝરમાં રાખી દો. મિશ્રણ બરાબર ફ્રોઝન થઈ જાય પછી જ ઉપયોગમાં લેવું.

પછી, એને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પરથી હટાવી લો અને તોડીને ટુકડા કરી લો. કાપીને એકસરખા ટુકડા કરવાની જરૂર નથી.

ઉનાળાની ગરમીથી પરેશાન છો ને..!!

કોઈ વાંધો નહી, ગરમી હોય તો જ આવી મસ્ત વેરાયટી ખાવા મળે ને..!!

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 10

Ingredients:

Hung Curd 1 cup

Cream 3 tbsp

Icing Sugar 3 tbsp

For Garnishing:

Strawberry chopped 2

Pistachio sliced

Chocolate chips

Silver balls

Method:

Take in a wet grinding jar of your mixer, Hung Curd, Cream and Icing Sugar. Churn it well.

Take a tray or a plate and lay aluminum foil on it.

Pour churned mixture on it and spread it with spatula. Keep approx 10mm thickness.

Sprinkle chopped Strawberry, sliced Pistachio, Chocolate chips and Silver balls.

Put the prepared tray in a deep freezer for 90 to 120 minutes. Make sure the mixture on the tray is frozen well.

Remove it from aluminum foil and cut in uneven shape.

Enjoy Delicious and Yummy Frozen Yoghurt Bark.

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: