દેશી પૅરફૈત્સ / પાફે /ગાજર હલવા માધુર્ય / Indian Parfaits / Gajar Halva Madhurya

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

પહેલા થર માટે (શાહી ટુકડા):

શાહી ટુકડા માટે:

બ્રેડ ૫ સ્લાઇસ

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

રબડી માટે:

દુધ ૧/૨ લિટર

મીલ્ક પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૪ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

બીજા થર માટે (ગાજર નો હલવો):

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર ખમણેલા ૨

મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે કાજુ અને બદામ ની કતરણ, કાળી દ્રાક્ષ

 

રીત:

પહેલા થર માટે:

શાહી ટુકડા માટે:

એક પૅન માં ખાંડ લો અને ખાંડ ડુબે એટલુ જ પાણી ઉમેરો.

 

ખાંડ ઓગળી જાય ફક્ત એટલુ જ ઉકાળી, ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

એમાં, એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

હવે, બ્રેડ ની બધી સ્લાઇસ ને ગોળ આકાર માં કાપી લો અને બધા ટુકડાને ઘી માં સેકી લો.

 

પછી, બધા ટુકડાને, તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં ૩ થી ૫ મિનિટ માટે રાખી, કાઢી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

રબડી માટે:

એક પૅન માં દુધ લો અને એમાં મીલ્ક પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

પછી, અંદાજીત અડધું દુધ બળી જાય ત્યાં સુધી, ઉકાળો. ઉભરાય ના જાય અને પૅન ના તળીયે બળી ના જાય એ માટે જરૂર મુજબ થોડી થોડી વારે હલાવતા રહેવું.

 

પછી, ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ રાખી મુકો.

 

બીજા થર માટે (ગાજર નો હલવો):

એક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં, ગાજરનું ખમણ ઉમેરી, સાંતડી લો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે મલાઈ ઉમેરી, ઢાંકણ ઢાંકી, બરાબર પકાવી લો. પૅનના તળીયે બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહેવું.

 

ગાજર બરાબર પાકી જાય એટલે ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને ધીમે તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, મીલ્ક પાઉડર ઉમેરી, ૧ મિનિટ માટે પકાવો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

હવે, કાજુ, બદામ અને કાળી દ્રાક્ષ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ રાખી મુકો.

 

પીરસવા માટે:

બ્રેડના બધા ટુકડાઓને અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે રબડીમાં ડુબાડી રાખો.

 

એક મોટો સર્વિંગ ગ્લાસ લો. એમાં, રબડીમાં ડુબાડેલો બ્રેડનો ૧ ટુકડો મુકો.

 

એની ઉપર થોડી રબડી રેડી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

હવે, એની ઉપર, ગાજર ના હલવાનું થર પાથરી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

ફરી, રબડીમાં ડુબાડેલો બ્રેડનો ૧ ટુકડો મુકો.

 

એની ઉપર થોડી રબડી રેડી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

હવે ફરી, એની ઉપર, ગાજર ના હલવાનું થર પાથરી દો અને થોડો સુકો મેવો ભભરાવી દો.

 

તાજગીસભર સ્વાદ માટે, તૈયાર કરીને તરત જ પીરસી દો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

For First Layer (Shahi Tukda):

For Shahi Tukda:

Bread 5 slices

Sugar ½ cup

Cardamom Powder ½ ts

For Rabdi:

Milk 500 ml

Milk Powder 3 tbsp

Sugar ¼ cup

Cardamom Powder ½ ts

 

For Second Layer (Gajar no Halvo / Carrot Halvo):

Ghee 1 tbsp

Carrots grates 2

Cream 1 tbsp

Sugar ½ cup

Cardamom Powder ½ ts

Cashew Nuts chips, Almond chips, Black Raisins for garnishing

 

Method:

For First Layer:

For Shahi Tukda:

Take Sugar in a pan and add water only enough to cover Sugar in pan.

 

Boil it just to melt Sugar to prepare Sugar Syrup.

 

Add Cardamom Powder. Mix well.

 

Now, cut all Bread slices in round shape, and pan fry them in Ghee.

 

Then, dip them in prepared Sugar syrup for 3 to 5 minutes and keep a side.

 

For Rabdi:

Take Milk in a pan. Add Milk Powder and mix well.

 

Then, boil it until almost half of Milk is burnt away. Stir when needed to prevent boil over and burning at the bottom of pan.

 

Then, add Sugar and Cardamom Powder. Mix well.

 

Keep it aside to cool off.

 

For Second Layer (Gajar no Halvo / Carrot Halvo):

Heat Ghee in a pan.

 

Add grated Carrot and sauté.

 

When sautéed, add Cream and cover with a lid. Cook it well. Stir occasionally to prevent burning at bottom of pan.

 

When Carrot is cooked well, add Sugar and Cardamom Powder. Mix well. Continue cooking on low flame for 2-3 minutes.

 

Then, add Milk Powder and continue cooking 1 minute more. Then, remove from flame.

 

Now, add Cashew Nuts, Almond and Black Raisins. Mix well.  Keep it aside to cool off.

 

Assembling:

Dip all Bread pieces in prepared Rabdi for approx. 5 minutes.

 

Take a big serving glass. Put a piece of Bread dipped in Rabdi.

 

Pour little Rabdi on it and sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Now, on it, make layer of Carrot Halvo. Sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Again, put a piece of Bread dipped in Rabdi.

 

Pour little Rabdi on it and sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Now again, on it, make layer of Carrot Halvo. Sprinkle few pieces of dry fruits.

 

Serve immediately after assembling to have fresher taste.

ઘી કેક – પ્લેન કેક / Ghee Cake – Plain Cake

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૫ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

દુધ ૧/૨ કપ

ઘી ૧/૨ કપ

દહી ૧/૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૨ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૧/૨ કપ

કોકો પાઉડર ૧/૪ કપ

મેંદો ૩/૪ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

બેકિંગ સોડા ૧/૪ ટી સ્પૂન

 

મોલ્ડ પર લગાવવા માટે ઘી

મોલ્ડ પર કોટિંગ માટે મેંદો

 

રીત :

એક બાઉલમાં એકીસાથે દળેલી ખાંડ, મિલ્ક પાઉડર, કોકો પાઉડર, મેંદો, બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા લો અને ચારણીથી ચાળી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક બાઉલમાં એકીસાથે દુધ, ઘી અને દહી લો. બરાબર મિક્સ કરો.એમાં ચાળેલી સામગ્રી ઉમેરો અને એકદમ હલાવીને બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

કેક મોલ્ડ પર ઘી લગાવી દો અને મેંદો છાંટી કોટ કરી દો. આ મોલ્ડમાં કેક માટે તૈયાર કરેલું ખીરું ભરી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પછી, ઓવનમાં ખીરું ભરેલું કેક મોલ્ડ મુકો અને ૨૦૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

પછી, ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, મોલ્ડમાંથી કેક કાઢી લો અને સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

 

ઉજવણી છે ને..!! થોડી વાર માટે ડાયેટ ભુલી જાવ.. ઉજવણી કરો.. મુલાયમ ઘી કેક માણો..

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

For 5 Persons

 

Ingredients:

Milk ½ cup

Ghee ½ cup

Curd ½ cup

Sugar Powder ½ cup

Milk Powder ½ cup

Coco Powder ¼ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) ¾ cup

Baking Powder 1 ts

Baking Soda ¼ ts

 

Ghee for greasing moulds

Refined White Wheat Flour for dusting moulds

 

Method:

Take in a bowl all together, Sugar Powder, Milk Powder, Coco Powder, Refined White Wheat Flour, Baking Powder and Baking Soda. Sieve to mix well.

 

In another bowl, take Milk, Ghee and Curd all together. Mix well. Add sieved content and beat it so well.

 

Grease cake mould with Ghee and dust with Refined White Wheat Flour. Pour prepared batter in this mould.

 

Preheat oven. Put prepared mould in preheated oven.

 

Bake for 30 minutes at 200°.

 

Remove from the oven and unmould it.

 

Offend The Diet for a While…

 

While Celebration…Celebrate with PLAIN CAKE…

બુંદી ની બરફી / Bundi ni Barfi

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૮ બરફી

 

સામગ્રી:

બેસન ૧/૨ કપ

કેસર પાઉડર ચપટી

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગુલાબજળ ૧ ટી સ્પૂન

કાજુ, બદામ, પીસ્તા કતરણ ૧/૪ કપ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

માવો ૧/૪ કપ

ઘી તળવા માટે

સજાવટ માટે ચાંદી નો વરખ અને સુકા મેવા ના ટુકડા

 

રીત:

૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલા પાણીમાં કેસર પાઉડર પલાળી દો.

 

એક બાઉલમાં બેસન લો. થોડું પાતળું ખીરું બનાવવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, એકદમ ફીણી લો.

 

એમાં, થોડો પલાળેલો કેસર પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તૈયાર થયેલું ખીરું ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

હવે, તળવા માટે ઘી ગરમ કરો.

 

ગરમ થયેલા ઘી માં જારા વડે અથવા હાથેથી, તૈયાર કરેલા ખીરા ની બુંદી પાડી લો. (આ વાનગીમાં પર્ફેક્ટ આકાર ની બુંદી ની જરૂર નથી). આછી ગુલાબી થાય એવી બુંદી તળી લો. બુંદી તળાય જાય એટલે ઘી માંથી કાઢી લઈ, એક બાજુ રાખી દો. બુંદી તૈયાર છે.

 

હવે, એક પૅનમાં ખાંડ લો. ખાંડ ઢંકાય જાય એટલું પાણી ઉમેરી, પૅનને તાપ પર મુકી દો. સતત હલાવતા રહી, ચીકાશવાળી ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં, એલચી પાઉડર, ગુલાબજળ અને બાકીનો પલાળેલો કેસર પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

હવે, ચાસણીમાં બુંદી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

બુંદી માં ચાસણી સોસાય જાય એટલે, ખમણેલો માવો, સુકો મેવો અને ઘી ઉમેરી, મીક્ષ કરી દો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

હવે, બરફીના મોલ્ડમાં અથવા થાળીમાં, તૈયાર કરેલું મિશ્રણ પાથરી અને તવેથા વડે સમથળ કરી દો.

 

ચાંદી ના વરખ અને સુકા મેવાના ટુકડા ભભરાવી સજાવી દો. ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ આકાર અને સાઇઝ ના ટુકડા કાપી લો.

 

તાજેતાજી બરફી પીરસો અથવા બરણીમાં ભરી દો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 8 Barfi

 

Ingrediets:

Besan ½ cup

Saffron Powder Pinch

Sugar ½ cup

Cardamom Powder 1 ts

Rose Water 1 ts

Cashew Nuts, Almonds, Pistachio slices ¼ cup

Ghee 2 tbsp

Milk Khoya ¼ cup

Ghee for frying

Silver foil and pieces of Dry Fruits for garnishing

 

Method:

Soak Saffron Powder in 1 tbsp of water.

 

Take Besan in a bowl. Add some water as needed to prepare somehow thin batter and whisk it very well.

 

Add half of soaked Saffron Powder. Mix well.

 

Leave prepared batter for approx. 10 minutes to rest.

 

Now, heat Ghee for frying.

 

Using slotted spoon or with hand, drop droplets of batter in heated Ghee. (For this recipe, no need of perfect shape of Bundi). Fry well to light brownish. When fried, remove from Ghee and keep a side. Bundi is ready.

 

Now, take Sugar in a pan. Add water enough just to cover Sugar in pan. Put pan on flame and continue stirring to prepare sticky syrup.

 

When syrup is ready, add Cardamom Powder, Rose Water and remaining soaked Saffron Powder. Mix well.

 

Now, add prepared Bundi in syrup. Mix well.

 

When Syrup is absorbed in Bundi, add grated Milk Khoya, Dry Fruits and Ghee. Mix well. Then, switch of flame.

 

Now, lay prepared mixture in a Barfi mould or in a plate. Spread and flat the surface of mixture in plate, using spatula.

 

Garnish with Silver Foil and pieces of Dry Fruits. Leave it to cool off.

 

Then, cut in shape and size of choice.

 

Serve fresh or store in a container.

બેસન બરફી / Besan Barfi

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૯ ટુકડા

 

સામગ્રી:

ઘી ૧/૨ કપ

બેસન ૧ કપ

મીલ્ક પાઉડર ૧/૨ કપ

કન્ડેન્સ્ડ મીલ્ક ૧/૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગ્રીસીંગ માટે ઘી

સજાવટ માટે પીસ્તા ના ટુકડા

 

રીત:

એક પ્લેટ પર ઘી લગાવી ને રાખી દો. પછીથી ઉપયોગમાં લઈશું.

 

એક પૅનમાં ઘી લો અને પૅનને ધીમા તાપે મુકો.

 

ઘી ઓગળી જાય એટલે એમાં બેસન ઉમેરી, સતત હલાવતા રહી, સેકી લો. ખાસ ખ્યાલ રાખો કે બેસન નો રંગ બદલે નહી અને બેસન કાચું પણ ના રહે.

 

બેસન બરાબર સેકાઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

પછી એમાં, મીલ્ક પાઉડર, કન્ડેન્સ્ડ મીલ્ક, દળેલી ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

હવે, ફરી પૅન ને ધીમા તાપે મુકી, સતત હલાવતા રહી, મીશ્રણ થોડું ગરમ કરી લો. મીશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જશે.

 

પછી, ઘી લગાવીને રાખેલી પ્લેટમાં મીશ્રણ સમથળ પાથરી દો.

 

પીસ્તાના ટુકડા ભભરાવી સજાવી દો.

 

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

 

બેસન બરફી તૈયાર.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 9 pcs

 

Ingredients:

Ghee ½ cup

Gram Flour 1 cup

Milk Powder ½ cup

Condensed Milk ½ cup

Powder Sugar 2 tbsp

Cardamom Powder 1 ts

Ghee for greasing

Pista pcs for garsnishing

 

Metdhod:

Grease a plate with Ghee and keep it a side to use later.

 

Take Ghee in a pan and put it on low flame.

 

When Ghee gets melted, add Gram Flour and roast it while stirring continuously. Make sure that colour of Gram Flour does not change as well should be cooked well.

 

Whem Gram Flour is roasted well, remove pan from flame.

 

Then, add Milk Powder, Condensed Milk, Powder Sugar and Cardamom Powder. Mix well.

 

Now, put pan again on low flame and heat up the mixture little while stirring it continuously. Mixture will become thick.

 

Then, spread mixture on a greased plate and level the surface using spatula.

 

Sprinkle pieces of Pista for garnishing.

 

Leave it to cool off.

 

Then, cut pieces of size and shape of choice.

 

Besan Barfi is ready.

છુપા રૂસ્તમ / Chupa Rustam

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખજુર ની પેસ્ટ ૧/૪ કપ

અંજીર ની પેસ્ટ ૧/૪ કપ

ઓટ્સ ૧/૪ કપ

કાજુ, બદામ, પિસ્તા પાઉડર ૧/૪ કપ

મીની આઇસક્રીમ કૉન ૬

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સુગર ગાર્નીશીંગ

 

રીત :

એક પૅન માં ધી ગરમ કરો.

 

એમા ખજુર ની પેસ્ટ અને અંજીર ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

પછી, ઓટ્સ અને કાજુ, બદામ, પિસ્તા નો પાઉડર ઉમેરો. થોડી વાર માટે ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, એક બાઉલમાં લઈ લો. ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

મીની આઇસક્રીમ કૉન માં તૈયાર કરેલું મિક્સચર ભરી દો.

 

મેલ્ટેડ ચોકલેટ અને સુગર ગાર્નીશીંગ વડે સજાવો.

 

આશરે ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

 

ચોકલેટ ની સુંદરતા અને સ્વાદની નીચે છુપાયેલી નટ્સની પૌષ્ટિક્તા.

 

છુપા રૂસ્તમ, છૂપી તાકાત.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

For 6 Servings

 

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Date Paste ¼ cup

Fig Paste ¼ cup

Oats ¼ cup

Cashew Nuts , Almonds, Pistachio powder ¼ cup

Mini Ice Cream Cone 6

Chocolate melted 2 tbsp

Sugar garnishing

 

Method:

Heat Ghee in a pan.

 

Add Date Paste and Fig Paste and sauté.

 

Add Oats and mix Dry Fruits powder. Mix well while stirring for a while.

 

Remove in a bowl. Leave it for a while to cool off.

 

Fill prepared mixture in a Mini Ice Cream Cone.

 

Garnish with melted Chocolate and Sugar garnishing.

 

Refrigerate it for 10 minutes to set.

 

Serve fridge cold.

 

Chupa Rustam…Hidden Power…

 

Power of Dry Fruits…Hidden under the Taste and Beauty of Chocolate…

પ્લમસ & ચેરી ક્રંબલ્સ / Plums & Cherry Crumbles

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

પલ્મ્સ & ચેરી કોમ્પોટ માટે :

પ્લમ્સ ૨

ચેરી ૮-૯

ખાંડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

તજ નાનો ટુકડો ૧

 

ક્રમબલ્સ માટે :

મેંદો ૩/૪ કપ

કોકો પાઉડર ૧/૪ કપ

બ્રાઉન સુગર ૧/૪ કપ

કસ્ટર્ડ સુગર ૧/૪ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

માખણ ૫૦ ગ્રામ

અખરોટ ૧/૪ કપ

 

સાથે પીરસવા માટે આઇસક્રીમ (પ્લેન વેનીલા હોય તો એ જ લેવું) અને ચેરી

 

રીત :

પલ્મ્સ & ચેરી કોમ્પોટ માટે :

એક પૅન માં પલ્મ્સ, ચેરી, ખાંડ એકીસાથે લો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

એમા તજ ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો. પલ્મ્સ અને ચેરી બરાબર પાકી જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

ક્રમબલ્સ માટે :

એક બાઉલમાં મેંદો, કોકો પાઉડર, બ્રાઉન સુગર, કસ્ટર્ડ સુગર, બેકિંગ પાઉડર, માખણ, અખરોટ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

તૈયાર કરેલા આ મિક્સચરમાંથી અડધું, એક બેકિંગ ડીશમાં લઈ, બરાબર પાથરી, થર બનાવો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલું પલ્મ્સ અને ચેરી નું મિશ્રણ બરાબર પાથરી, થર બનાવો.

 

એની ઉપર ફરી, ક્રમબલ્સ મિક્સચર પાથરી, થર બનાવો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવન. તૈયાર કરેલી બેકિંગ ડીશ મુકી, ૧૮૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

પછી, બૅક કરેલું ક્રમબલ્સ. ૩ થઇ ૪ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લો. એ ઢંકાઈ જાય એ રીતે એની ઉપર ૧ થી સ્કૂપ જેટલો આઇસક્રીમ મુકી દો.

 

ગરમીના દિવસોમાં માણો ફ્રુટ્ટી ઠંડક.

Preparation time 5 minutes

Baking time 30 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

For Plum and Cherry Compote

 

Plums 2

Cherry 8-9

Sugar 3 tbsp

Cinnamon 1 small pc

 

For Crumble:

 

Refined White Wheat Flour ¾ cup

Cocoa Powder ¼

Brown Sugar ¼ cup

Custard Sugar ¼ cup

Baking Powder ½ ts

Butter 50g

Walnut ¼ cup

 

Ice Cream (preferably plain vanilla flavor) and Cherry for serving

 

Method:

Take Plums, Cherry and Sugar all together in a pan. Mix well. Add Cinnamon and cook on low flame until Plums and Cherry are cooked well.

 

Take in a mixing bowl, Refined White Wheat Flour, Cocoa Powder, Brown Sugar, Custard Sugar, Baking Powder, Butter and Walnut. Mix wll.

 

Take half of prepared Crumble mixture in a baking tray and prepare a layer.

 

Make a layer of prepared Plums and Cherry Compote on the Crumble mixture in baking tray.

 

Make a layer of Crumble mixture again on it.

 

Bake it for 30 minutes at 180° in preheat oven.

 

Take 3-4 tbsp of baked crumble in a serving bowl. Put 1 or 2 scoops of Ice Cream to cover it.

 

Make your summer Fruity with delicious Fruit Tastes.

ઝટપટ બ્રાઉની / Jat Pat Brownie

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

સર્વિંગ ૧

 

સામગ્રી:

કોફી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચોકલેટ બિસ્કીટ ૧૨

ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ નો કરકરો ભુકો ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

ચોકલેટ સૉસ માટે:

ડાર્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

વેનીલા આઇસક્રીમ

અખરોટ ના ટુકડા

 

રીત:

સૌપ્રથમ, સીઝલર પ્લેટ ગરમ કરવા મુકી દો.

 

એ દરમ્યાન, ચોકલેટ સૉસ તૈયાર કરી લો.

 

એક પૅનમાં માખણ લો. એમાં ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલું પાણી ઉમેરી, ગરમ કરી લો.

 

પછી એમાં ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરી, ધીમા તાપે ગરમ કરી, ઓગાળી લો. ચોકલેટ સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

હવે, એક બાઉલમાં કોફી લઈ, એમાં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ગરમ પાણી ઉમેરી, એક બાજુ રાખી દો.

 

એલ્યુમિનિયમ ફોઈલનો એક ચોરસ ટુકડો લઈ, એક પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

એક પછી એક, ૪ ચોકલેટ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, પ્લેટ પરના એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પર ચોરસ આકારમાં ગોઠવી દો.

 

એના પર, ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી, અખરોટ નો ભુકો છાંટી દો.

 

હવે એના પર, એક પછી એક, ૪ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, ગોઠવી દો.

 

એના પર, ચોકલેટ હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી દો.

 

હવે ફરી એના પર, એક પછી એક, ૪ ચોકલેટ બિસ્કીટ લઈ, કોફી ના પાણીમાં ઝબોળી, ગોઠવી દો.

 

એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરી, તૈયાર કરેલી બિસ્કીટ ની પ્લેટ, ગરમ થયેલા સ્ટીમરમાં મુકી, ફક્ત ૩ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લો.

 

પછી, સ્ટીમરમાંથી બહાર કાઢી લઈ તરત જ, ગરમ થયેલી સીઝલર પ્લેટ પર મુકી, એના પર એક સ્કૂપ જેટલો વેનીલા આઇસક્રીમ મુકી, અખરોટના થોડા ટુકડા મુકી, તૈયાર કરેલો ચોકલેટ સૉસ રેડી, તરત જ, ઝટપટ, સીઝલ થતું જ પીરસી દો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Coffee 1 tbsp

Chocolate Biscuits 12

Chocolate Hazelnut Spread 3 tbsp

Walnut crushed 1 tbsp

 

For Chocolate Sauce:

Dark Chocolate 100g

Butter 1 tbsp

 

Vanilla Ice Cream for serving

Walnut pieces for garnishing

 

Method:

First of all, put sizzler plate to get heated.

 

Meanwhile, prepare Chocolate Sauce.

 

Take Butter in a pan.

 

Add 3 tbsp of water and heat it up.

 

Then, add Dark Chocolate and heat it up on low flame to melt it. Chocolate Sauce is ready. Keep it a side.

 

Now, take Coffee in a bowl. Add 2 tbsp of hot water and keep it a side.

 

Take a square pieces of aluminium foil and arrange it on a plate.

 

One by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange on aluminium foil on a plate making a square of 4 biscuits.

 

Apply Chocolate Hazelnut Spread on them and sprinkle crushed Walnut.

 

Now on this, one by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange.

 

Apply Chocolate Hazelnut Spread on them.

 

Now again on this, one by one, take 4 Chocolate Biscuits, dip in Coffee water and arrange.

 

Heat water in a steamer. Put prepared Biscuits plate in heated steamer and steam for only 3 minutes.

 

Then, immediately after removing from steamer, shift it on a heated sizzler plate, put a scoop of Vanilla Ice Cream on it, put few pieces of Walnut, pour spreading prepared Chocolate Sauce, serve immediately while it is sizzling.

વ્હાઇટ ચોકલેટ બ્રાઉની / White Chocolate Brownie

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૨૫ મિનિટ

સર્વિંગ ૬

 

સામગ્રી:

દુધ ૧/૨ કપ

માખણ ૫૦ ગ્રામ

વ્હાઇટ ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

ખાંડ ૧/૪ કપ

મેંદો ૧ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

લેમન ઝેસ્ટ

મીક્ષ ફ્રૂટ જામ

 

મોલ્ડ તૈયાર કરવા માટે માખણ અને મેંદો

 

રીત:

દુધ ને હુંફાળું ગરમ કરી, એમાં, માખણ, વ્હાઇટ ચોકલેટ અને ખાંડ ઉમેરી, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી એમાં, મેંદો અને બેકિંગ પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

લીંબુ નો રસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

લેમન ઝેસ્ટ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. ખીરું તૈયાર છે.

 

હવે, મીક્ષ ફ્રૂટ જામમાં થોડું પાણી ઉમેરી, હુંફાળું ગરમ કરી લો.

 

બ્રાઉની માટેના મોલ્ડને માખણ વડે ગ્રીસ કરી, એના પર મેંદો છાંટી દો.

 

પછી એ મોલ્ડમાં, તૈયાર કરેલું ખીરું ભરી દો.

 

એના ઉપર, હુંફાળું ગરમ કરેલો મીક્ષ ફ્રૂટ જામ રેડી, મનપસંદ ડિઝાઇન કરી લો.

 

ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો.

 

પ્રીહીટ કરેલ ઓવનમાં, તૈયાર કરેલું મોલ્ડ મુકી દો.

 

૧૮૦° પર ૨૫ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માણવા માટે તાજી જ બ્રાઉની પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Baking time 25 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Milk ½ cup

Butter 50g

White Chocolate 100g

Sugar ¼ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Baking Powder 1 ts

Lemon Juice 1 ts

Lemon Zest

Mix Fruit Jam

 

Butter and Refined White Wheat Flour to prepare mould

 

Method:

Lukewarm Milk and add Butter, White Chocolate and Sugar. Mix very well until White Chocolate and Sugar get melted.

 

Then, add Refined White Wheat Flour and Baking Powder. Mix well.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Add Lemon Zest and mix well. Batter is ready now.

 

Now, add little water in Mix Fruit Jam and lukewarm it.

 

Grease mould for brownie and then dust it with Refined White Wheat Flour.

 

Fill in greased and dusted mould with prepared batter.

 

Make design of your choice pouring lukewarm Mix Fruit Jam on it.

 

Preheat oven.

 

Put prepared mould in preheated oven.

 

Bake it for 25 minutes at 180°.

 

Serve Fresh for its best taste.

ચોકો પીનટ બાર / Choco Peanut Bar

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ બાર આશરે

 

સામગ્રી :

ખાંડ ૧/૪ કપ

ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર ૧ કપ

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ક્રીમ ૨ ટી સ્પૂન

ચોકલેટ સ્લેબ ૫૦ ગ્રામ

ગ્રીસીંગ માટે ઘી

 

રીત :

એક પૅન માં ખાંડ લો.

 

પૅન માં ખાંડ ઢંકાય ફક્ત એટલું જ પાણી ઉમેરો.

 

ધીમા તાપે આ પૅન મુકો અને ૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી લો.

 

૧ તાર ની ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે તરત જ એમા ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર, પીનટ બટર અને ક્રીમ ઉમેરો. ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો.

 

એક ડીશ પર ઘી લગાવી દો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

મિક્સચર જરા કઠણ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને તરત જ ઘી લગાવેલી ડીશમાં આ મિક્સચર લઈ લો અને ડીશમાં સમથળ પાથરી દો.

 

પછી, તરત જ, મિક્સચર ગરમ જ હોય ત્યારે જ, એની ઉપર ખમણેલી ચોકલેટ છાંટી દો. આપોઆપ ચોકલેટ ઓગળી જશે.

 

કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પસંદ મુજબ આકારના નાના નાના ટુકડા કાપી લો અને ઠંડા ઠંડા જ પીરસો.

 

યમ્મી યમ્મી ચોકલેટ્ટી ચોકો પીનટ બાર.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 Bars approx.

 

Ingredients:

Sugar ¼ cup

Salted-Roasted Peanuts 1 cup

(crushed)

Peanut Butter 1 tbsp

Cream 2 ts

Chocolate slabs 50g

Ghee for greasing a dish

 

Method:

Take Sugar in a pan. Add water enough to cover Sugar in the pan. Put it on low flame and prepare 1 string syrup.

 

When 1 string syrup is ready, add crushed Salted-Roasted Peanuts, Peanut Butter and Cream. Continue stirring the mixture on low flame.

 

Grease a dish with Ghee and keep a side.

 

When mixture becomes bit thick, pour it in greased dish.

 

Immediately, sprinkle grated Chocolate over it, when it is still hot. Chocolate will get melted itself.

 

Keep it in refrigerator for approx 1 hour to set.

 

Cut it in small pieces of the shape of your choice and serve fridge cold.

 

Yum Yum with Yummy Yummy Chocolatty Choco Peanuts Bar…

ચોકો પીનટ ટાર્ટ / Choco Peanut Tart

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ ટાર્ટ

 

સામગ્રી :

ડાઇજેસ્ટીવ બિસ્કીટ ૨૦

માખણ ૫૦ ગ્રામ

પીનટ બટર ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડાર્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

મિલ્ક ચોકલેટ ૫૦ ગ્રામ

ક્રીમ ૫૦ ગ્રામ

ખારી સીંગ ૨૫ ગ્રામ

 

સજાવટ માટે ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

બધા બિસ્કીટ પીસી લઈ, કરકરો પાઉડર બનાવી લો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા માખણ અને પીનટ બટર ઉમેરો. જરા કઠણ લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો જ કઠણ લોટ બાંધવા માટે  થોડું દુધ ઉમેરો.

 

ટાર્ટ મોલ્ડમાં ગોઠવી દો.

 

એક ડબલ બોઇલરમાં ડાર્ક ચોકલેટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને ક્રીમ લો. ધીમા તાપે ફક્ત ઓગાળી લો અને બરાબર મિક્સ કરી લો. એમા ખારી સીંગ મિક્સ કરી લો.

 

આ મિક્સચર ટાર્ટ મોલ્ડમાં ભરી દો. એની ઉપર ખારી સીંગ નો કરકરો પાઉડર છાંટી દો.

 

કમ સે કમ ૩૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં મુકી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું જ પીરસો.

 

મસાલેદાર ભોજન પછી મોઢું મીઠુ કરો, ખારી સીંગની કરકરી ખારાશ સાથે મળેલી ચોકલેટ ટાર્ટ ની મીઠાશ માણો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 10 Tart

 

Ingredients:

Digestive Biscuits 20

Butter 50 gm

Peanut Butter 2 tbsp

Milk 2 tbsp

Dark Chocolate 50 gm

Milk Chocolate 50 gm

Cream 50 gm

Salted Roasted Peanuts 25 gm

For Garnishing:

Coarse Powder of Salted Roasted Peanuts 2 tbsp

Method:

Crush all Biscuits to coarse powder and take in a bowl. Add Butter, Peanut Butter. Add little Milk if needed. Knead semi stiff dough.

 

Set in Tart moulds.

 

In a double boiler, take Dark Chocolate, Milk Chocolate and Cream. Melt on low flame and mix well. Add Salted Roasted Peanuts.

 

Fill in Tart with Chocolate mixture. Sprinkle Coarse Powder of Salted Roasted Peanuts.

 

Refrigerate for approx 30 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Give Sweet finish to Your Meal with Chocolate Tart with Peanut Taste.

error: Content is protected !!