બેસન કૂકીસ વિથ સાલસા / Besan Cookies with Salsa / Gram Flour Cookies with Salsa

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૦-૧૨ કૂકીસ

 

સામગ્રી :

માખણ ૬૦ ગ્રામ

બેસન ૧ કપ

મેંદો ૧/૪ કપ

ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન

અજમા ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ગ્રીસીંગ માટે માખણ

સાલસા ૧/૨ કપ

ચીઝ ૧૦ ગ્રામ

 

રીત :

એક બાઉલમાં માખણ લો અને એકદમ ફીણી લો.

 

એમા મીઠું, ચીલી ફલૅક્સ અને અજમા ઉમેરો. ફરી, એકદમ ફીણી લો.

 

એમા બેસન અને મેંદો ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો જ, થોડું પાણી ઉમેરવું.

 

બાંધેલા લોટમાંથી એક મોટો લુવો લો અને બોલ બનાવો. સમથળ જગ્યા પર પ્લાસ્ટીક પાથરી, એના પર બોલ મુકી, મોટો, જાડો અને ગોળ આકાર વણી લો. એમાંથી કૂકી ક્ટર વડે કૂકીસ કાપી લો.

 

બેકિંગ ડીશ પર માખણ લગાવી દો. એની ઉપર બધી કૂકીસ ગોઠવી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

બેક કરેલી કૂકીસ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

 

દરેક કૂકી પર સાલસા અને થોડુ ચીઝ મુકી સજાવો.

 

અસલ સ્વાદ માટે તાજી જ પીરસો.

 

બેસન ની કૂકીસ સાથે સાલસા નો સરસ સ્વાદ પણ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yeild 10-12 Cookies

 

Ingredients:

Butter 60 gm

Gram Flour 1 cup

Refined White Wheat Flour ¼ cup

Chilli Flakes 1 ts

Carom Seeds 1 ts

Salt to taste

Butter for greasing

Salsa ½ cup

Cheese 10 g

 

Method:

Take Butter in a bowl. Whisk it well. Add Salt, Chilli Flakes and Carom Seeds. Whisk well again. Add Gram Flour and Refined White Wheat Flour. Knead stiff dough. Add little water only if needed.

 

Make a lump of prepared dough. Put it on a plastic surface and roll to thick and round shape. Cut with cookie cutter.

 

Grease a baking dish with Butter. Arrange cookies on greased baking dish.

 

Pre-heat oven. Bake for 20 minutes at 180°.

 

Arrange baked Cookies on a serving plate.

 

Prepare topping with Salsa and Cheese.

 

Serve fresh to enjoy its best taste.

 

Go…Go…Go…for Gram Flour Cookies…Get it…or Grab it…

બાર્બેક્યુ ઉંધિયું / Barbeque Undhiyu

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૫ સર્વિંગ આશરે

 

સામગ્રી :

બટેટી / નાના બટેટા છાલ કાઢેલા ૫

રીંગણા ૫

શક્કરીયા છાલ કાઢેલા ૨

રતાળુ (કંદ) છાલ કાઢેલા ૨

કેપ્સિકમ ૧

મીઠું સ્વાદ મુજબ

અજમા ૧ ટી સ્પૂન

ગ્રીસીંગ માટે તલ નું તેલ

બાર્બેક્યુ સ્ટીક ૫

 

લીલી ચટણી માટે :

લીલું લસણ સમારેલું ૧ કપ

મરચાં ૫-૬

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સજાવવા માટે સેવ

 

રીત :

બધા રીંગણા બે ટુકડામાં કાપી લો.

 

શક્કરીયા અને રતાળુ ની જાડી અને ગોળ સ્લાઇસ કાપી લો.

 

એક બાઉલમાં છાલ કાઢેલી બટેટી, શક્કરીયા ની સ્લાઇસ, રતાળુ ની સ્લાઇસ અને રીંગણા ના ટુકડા, એકીસાથે લો.

 

એમાં અજમા અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. એક બાજુ રાખી દો.

 

માઇક્રોવેવ માટેના એક બાઉલમાં એકદમ ભીનુ કપડુ (કોટન નું સફેદ કપડુ હોય તો એ જ લેવુ) ગોઠવો. એમા, અજમા અને મીઠું મિક્સ કરેલી સામગ્રી મુકી, કપડુ વાળી, સામગ્રી ઢાંકી દો.

 

હવે એને ૫ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

 

એક બાજુ રાખી દો.

 

લીલી ચટણી માટે :

લીલી ચટણી માટેની બધી જ સામગ્રી, મીક્ષરની જારમાં એકીસાથે લઈ લો.

 

એકદમ જીણું પીસી લઈ, ચટણી બનાવી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બાર્બેક્યુ માટે :

કેપ્સિકમ ના મોટા ટુકડા કાપી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

માઇક્રોવેવ કરેલા દરેક શાકભાજી નો એક એક ટુકડો અને કેપ્સિકમ નો એક ટુકડો, એક બાર્બેક્યુ સ્ટીકમાં ભરાવી દો. એની ઉપર બધી બાજુ, બ્રશ થી તલ નું તેલ લગાવી દો.

 

આ રીતે બધી બાર્બેક્યુ સ્ટીક તૈયાર કરી લો.

 

ગેસ ઉપર ઊંચા તાપ પર અથવા કોલસા ના ઊંચા તાપ પર એક વાયરમેશ (જાળી) મુકો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલી બધી બાર્બેક્યુ સ્ટીક ગોઠવી, બરાબર સેકી લો.

 

બધી બાજુ બરાબર સેકાય અને બળી પણ ના જાય એ માટે બધી સ્ટીકને જાળી ઉપર થોડી થોડી વારે ફેરવતા રહો.

 

આ રીતે, બધી સ્ટીક બરાબર ગ્રીલ થઈ જાય એટલે એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવી દો.

 

બધી સ્ટીક ઉપર તૈયાર કરેલી લીલી ચટણી લગાવી દો.

 

સજાવટ માટે સેવ છાંટી દો.

 

સર્વિંગ પ્લેટ માં, બાર્બેક્યુ સ્ટીકની બાજુમાં ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલી લીલી ચટણી મુકી દો.

 

સેકેલા શાકભાજીની સોડમ સાથે સ્વાદ માણો.

 

મોજીલા મિત્રો સાથે વિન્ટર કેમ્પ નાઇટ આઉટ ગોઠવો, શીયાળાની ઠંડી માણો, બાર્બેક્યુ ની આગ અને બાર્બેક્યુ ઉંધિયા સાથે.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 mintues

Servings 4-5

 

Ingredients:

Baby Potatoes peeled 5

Eggplants 5

White Sweet Potato peeled 2

Red Sweet Potato peeled 2

Capsicum 1

Salt to taste

Carom Seeds 1 ts

Sesame Seeds Oil for greasing

Barbeque Stick 4-5

For Green Chutney:

Spring Garlic chopped 1 cup

Green Chilli 5-6

Cumin Seeds 1 ts

Jaggery 1 tbsp

 

Gram Flour Vermicelli (Sev) for garnishing.

 

Method:

Cut Eggplants in halves.

 

Cut White Sweet Potato and Red Sweet Potato in thick round slices.

 

Take peeled Baby Potatoes, White Sweet Potato slices, Red Sweet Potato slices and halves of Eggplants in a bowl. Add Carom Seeds and Salt. Mix well. Keep it a side.

 

Put a very wet cloth (preferably white cotton cloth) in a microwave compatible bowl. Put all the stuff mixed with Carom Seeds and Salt on wet cloth in the bowl. Fold the cloth to cover the stuff.

 

Microwave it for 5 minutes.

 

For Green Chutney:

Take all listed ingredient for Green Chutney in a wet grinding jar of your mixer. Grind to fine texture. Green Chutney is ready.

 

Cut Capsicum in big pieces or cube shape.

 

Insert Barbeque Stick through 1-1 pieces of each Microwaved Vegetable and a Capsicum piece.

 

Prepare number of Barbecue Sticks.

 

Grill prepared Barbeque Sticks on high gas flame or Char Coal Flame. Keep changing the side of Barbeque Sticks while grilling to grill all sides of vegetables and avoid burning of one side.

 

When grilled well, arrange Barbequed Sticks on a serving plate.

 

Apply prepared Green Chutney on Barbequed Sticks.

 

Sprinkle Gram Flour Vermicelli (Sev) for garnishing.

 

Put a spoonful of prepared Green Chutney a side of serving plate to add to the taste.

 

            Organise winter camp night out with cheerful friends…

 

                                    Enjoy the Cold of Winter with Heat of Barbeque Fire and…

 

                                                                                                Of course…Barbeque Undhiyu…

અંજીર અખરોટ નો હલવો / Anjir Akhrot no Halvo / Fig Walnut Halvo

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

અંજીર સમારેલા ૫-૬

દુધ ૧ કપ

દુધ નો માવો ૧ કપ

ખાંડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ કરકરો પાઉડર ૧/૨ કપ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં, ૩ થી ૪ કલાક માટે અંજીર ને દુધમાં પલાળી રાખો.

 

પછી, એ પૅન ને મધ્યમ તાપે મુકો. ઉભરાય ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

 

અંજીર બરાબર પાકી જાય એટલે એમા દુધ નો માવો ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૪ થી ૫ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યા સુધી ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ધીમા તાપે પકાવો.

 

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે અખરોટ નો કરકરો પાઉડર અને ઘી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. લચકો તૈયાર થશે.

 

ગરમા ગરમ આરોગો અને શીયાળાની ઠંડી ને મીઠી અને ગરમ અનુભવો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 3

 

Ingredients:

Figs chopped 5-6

Milk 1 cup

Milk Khoya 1 cup

Sugar 3 tbsp

Walnut coarse powder ½ cup

Ghee 1 tbsp

 

Method:

In a pan, soak chopped Figs pieces in Milk for 3 to 4 hours.

 

Put pan with soaked Figs on medium flame to cook. Stir occasionally while cooking to prevent boil over.

 

When it is cooked, add Milk Khoya and cook for 4-5 minutes on low flame.

 

Add Sugar and stir slowly while continue on low flame until Sugar melts.

 

Add coarse powder of Walnut and Ghee. Mix well. It will become like soft lump.

 

Serve Hot and Make Winter Cold, Hot and Sweet.

ચોકો બનાના બાઈટ / Choco Banana Bite

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૩ બાઈટ

 

સામગ્રી :

પાકા કેળા ૧

ચોકો હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧/૨ કપ

કલરફુલ ગાર્નીશ સ્પ્રીંકલર

થોડી ટૂથપીક

 

રીત :

પાકા કેળાની છાલ કાઢી નાખી, કેળાની ગોળ સ્લાઇસ કાપી લો.

 

કેળાની એક સ્લાઇસ લો.

 

એના ઉપર ચોકો હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી દો.

 

એની ઉપર કેળાની એક સ્લાઇસ મુકો.

 

એની ઉપર પીનટ બટર લગાવી દો.

 

એની ઉપે કેળાની એક સ્લાઇસ મુકો. સેન્ડવિચ તૈયાર થઈ ગઈ.

 

કેળાની ત્રણેય સ્લાઇસ સેન્ડવિચ ની જેમ એકસાથે બરાબર જોડી રાખવા માટે એક ટૂથપીક ખોસી દો.

 

આ રીતે તૈયાર કરેલી સેન્ડવિચ, મેલ્ટેડ ચોકલેટ માં જબોળો.

 

કલરફુલ સ્પ્રીંકલર વડે સજાવો.

 

આ રીતે બધી સેન્ડવિચ તૈયાર કરી લો.

 

પછી, બધી સેન્ડવિચ ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડી કરેલી પીરસો.

 

કલરફુલ, ચોકલેટ્ટી, બનાના બાઈટ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 3 Bites

 

Ingredients:

Ripe Banana 1

Choco Hazelnut Spread 1 tbsp

Peanut Butter 1 tbsp

Melted Chocolate ½ cup

Colourful Garnish Sprinklers

 

Method:

Chop Ripe Banana in round slices.

 

Take one slice of Banana.

 

Apply Choco Hazelnut Spread.

 

Put another slice on it.

 

Apply Peanut Butter on it.

 

Put another slice on it to prepare sandwich.

 

Pierce a toothpick through prepared sandwich to hold it well.

 

Dip prepared sandwich in Melted Chocolate.

 

Garnish with Colourful Sprinklers.

 

Repeat to prepare number of sandwiches.

 

Put them in refrigerator to set for approx 10 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Have a Colourful…Chocolatty…Banana Bite…

એપલ સેન્ડવિચ બાઈટ / Apple Sandwich Bite

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

એપલ (સફરજન) ૧

પીનટ બટર ૩ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧/૨ કપ

સેકેલા સીંગદાણા ૧/૨ કપ

 

રીત :

સેકેલા સીંગદાણા મીક્ષરની જારમાં લો અને કરકરા પીસી લો.

 

સફરજન ની ગોળ સ્લાઇસ કાપી લો. વચ્ચેનો બી સાથેનો ભાગ કાપી નાખો. રીંગ જેવો આકાર થઈ જશે.

 

હવે, સફરજન ની એક સ્લાઇસ લો.

 

એની ઉપર પીનટ બટર લગાવી દો.

 

એની ઉપર, સફરજન ની બીજી એક સ્લાઇસ મુકો.

 

આ સેન્ડવિચ ને મેલ્ટેડ ચોકલેટ માં જબોળી, કોટ કરી લો.

 

પછી એને પીસેલા સીંગદાણા માં રગદોળી, કોટ કરી લો.

 

આ રીતે બધી સેન્ડવિચ તૈયાર કરી લો.

 

બધી સેન્ડવિચ આશરે ૧૫ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ફ્રીજમાં મસ્ત ઠંડી થયેલી, ક્રન્ચી, ચોકલેટી, એપલ સેન્ડવિચ ની બાઈટ મમળાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Apple 1

Peanut Butter 3 tbsp

Melted Chocolate ½ cup

Roasted Peanuts ½ cup

 

Method:

Take Roasted Peanuts in a dry grinding jar of mixer. Crush to coarse powder.

 

Chop Apple in round slices. Remove the seeded parts in the center and make them like rings.

 

Take one slice of Apple.

 

Apply Peanut Butter.

 

Put another slice of Apple on it.

 

Dip this Sandwich in Melted Chocolate to coat it all over.

 

Roll it in crushed Roasted Peanuts.

 

Repeat to prepare number of Sandwiches.

 

Put all Sandwiches in refrigerator to set for approx 15 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Take Crunchy Bites…Chocolatty Bites…Apple Sandwich Bite… 

જેમ્સ નટ્સ ચીક્કી / Gems Nuts Chikki

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ખાંડ ૧/૨ કપ

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

સુકો મેવો (નટ્સ) ટુકડા ૩/૪ કપ

(કાજુ, બદામ, અખરોટ)

જેમ્સ ચોકલેટ ૧/૪ કપ

 

રીત :

મધ્યમ તાપે એક નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો.

 

ગરમ કરેલા નોન-સ્ટીક પૅન પર સુકા મેવાના ટુકડા કોરા જ સેકી લો. સુકો મેવો બળી ના જાય એ ખાસ જોવું.

 

સેકાય જાય એટલે એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં ખાંડ લો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ઓગાળો.

 

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તરત જ એમા માખણ ઉમેરો અને તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

પછી એમા, સેકેલો સુકો મેવો અને જેમ્સ ચોકલેટ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

એક મોલ્ડમાં આ મિશ્રણ ગોઠવી દો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

 

કલરફુલ પતંગો ઉડાડતા ઉડાડતા કલરફુલ ચીક્કી, જેમ્સ નટ્સ ચીક્કી મમળાવો.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 6

 

Ingredients:

Sugar ½ cup

Butter 1 ts

Mix Nuts ¾ cup

(Cashew Nuts, Almonds, Walnuts)

Gems Chocolate ¼ cup

 

Method:

Preheat non-stick pan on medium flame.

 

Dry roast Mix Nuts on preheated non-stick pan. Take care not to burn nuts. Keep aside.

 

In another pan, take Sugar and melt on low-medium flame.

 

When Sugar is melted, add Butter and switch off flame.

 

Add dry roasted Mix Nuts and Gems Chocolate in melted Sugar. Mix well.

 

Set in a mould. Leave it to cool off.

 

When cooled off, cut in shape and size of choice.

 

Serve at room temperature. No need to refrigerate. It may make it too hard.

 

Enjoy Flying Colourful Kites in the Sky

On

Kite Festival (Makar Sankranti)

While

Enjoying Colourful…Crunchy…Munchy…Sweety…Gem Nuts Chikki…

સ્પીનાચ સેન્ડવિચ / પાલક ની સેન્ડવિચ / Spinach Sandwich / Palak ni Sandwich

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બ્રેડ સ્લાઇસ ૨

માખણ ૩ ટેબલ સ્પૂન

લસણ સમારેલું ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧

પાલક સમારેલી ૧ બાઉલ

બદામ પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન

ઓરેગાનો ૧ ટી સ્પૂન

ચીઝ ૩૦ ગ્રામ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

રીત :

એક પૅન માં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ધીમા તાપે ગરમ કરો.

 

એમા સમારેલું લસણ, ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ચીલી ફલૅક્સ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે સમારેલી પાલક, મીઠુ, ઓરેગાનો ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પાલક નરમ થઈ જાય ત્યા સુધી પકાવો.

 

પછી, બદામ પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પુરણ તૈયાર છે. તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

 

બધી બ્રેડ સ્લાઇસની કીનારીઓ કાપી લો.

 

એક બ્રેડ સ્લાઇસ ઉપર માખણ લગાવો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલા પુરણનું પાતળું થર પાથરી દો.

 

એની ઉપર ખમણેલું ચીઝ છાંટો અને એની ઉપર બીજી એક બ્રેડ સ્લાઇસ મુકી દો.

 

ગ્રીલ કરવા માટે માખણ લગાવો અને સેન્ડવિચ મેકરમાં ગ્રીલ કરી લો.

 

ગ્રીલ થઈ જાય એટલે તરત જ પીરસો.

 

સાથે થોડી લીલી ચટણી પણ મુકો.

 

મોજ માણો, મસ્ત રહો, સુપર સ્પીનાચ સેન્ડવિચ ખાઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Bread Slices 2

Butter 3 tbsp

Garlic chopped 1 tbsp

Onion chopped 1

Capsicum chopped 1

Spinach chopped 1 bowl

Almond Powder 2 tbsp

Chilli Flakes 1 ts

Oregano 1 ts

Cheese 30 g

Salt to taste

 

Method:

Heat 2 tbsp of Butter in a pan on low flame. Add chopped Garlic, Onion, Capsicum and Chiili Flakes. When sautéed, add chopped Spinach, Salt and Oregano. Mix well and cook until Spinach softens. Add Almond Powder and mix well. Remove the pan from the flame.

 

Cut to remove the hard border of Bread Slices.

 

Apply butter on 1 Bread Slice. Spread prepared stuffing on it. Sprinkle grated Cheese. Put another Bread Slice on it to cover the stuffing and press little bit.

 

Grill in a sandwich maker. Apply Butter to grill.

 

Serve immediately after grilling with homemade Green Chutney.

 

Serve Super Spinach Sandwich…

ઓટ્સ પકોડી / Oats Pakodi

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ પકોડી અંદાજીત

 

સામગ્રી :

મસાલા ઓટ્સ ૧/૨ કપ

ચોખા નો લોટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

બેસન ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

ગાજર જીણા સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ફુલકોબી જીણી સમારેલી ૧/૪ કપ

આદુ-લસણ-મરચા ૧ ટેબલ સ્પૂન

(જીણા સમારેલા)

દહી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે કેચપ અને લીલી ચટણી

 

રીત :

એક બાઉલમાં મસાલા ઓટ્સ લો.

 

એમા ધાણાભાજી, સમરેલી ડુંગળી, ગાજર, કેપ્સિકમ, ફુલકોબી, આદુ-લસણ-મરચા ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ચોખા નો લોટ, બેસન, દહી અને મીઠુ ઉમેરો, બરાબર મીક્ષ કરો અને નરમ મિક્સચર તૈયાર કરો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

તૈયાર કરેલા મિક્સચરના નાના નાના લુવા ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો.

 

બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા લુવા તેલમાં ફેરવો.

 

નરમ પકોડી બનાવવા માટે આછી ગુલાબી અને કરકરી પકોડી બનાવવા માટે જરા આકરી તળી લો.

 

કેચપ અને લીલી ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

વરસાદી માહોલમાં કશુંક તળેલું ખાવાની બહુ ઈચ્છા થાય. લો, આ ઓટ્સ પકોડી.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 Pakodi approx.

 

Ingredients:

Masala Oats ½ cup

Rice Flour 1 tbsp

Gram Flour 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Onion chopped 1

Carrot finely chopped 2 tbsp

Capsicum finely chopped 2 tbsp

Cauliflower finely chopped ¼ cup

Ginger-Garlic-Green Chilli 1 tbsp

(finely chopped)

Curd 2 tbsp

Salt to taste

Oil to deep fry

 

Ketchup and Green Chutney for serving.

 

Method:

Take Masala Oats in a bowl.

 

Add Fresh Coriander Leaves, chopped Onion, Carrot, Capsicum, Cauliflower and Ginger-Garlic-Green Chilli. Mix well.

 

Add Rice Flour, Gram Flour, Curd and Salt. Mix very well to prepare a lump.

 

Heat Oil in deep frying pan on medium flame.

 

Put number of small lumps of prepared stuff in heating Oil.

 

Flip occasionally to fry all around.

 

Fry to light brownish for soft fritters or dark brownish to make it bit crunchy.

 

Serve with Ketchup and Green Chutney.

 

Rain Tempts Your Apetite…Attempt Oats Pakodi…

જુવાર નો કણીયારો / Juvar no Kaniyaro

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

જુવાર ૨૫૦ ગ્રામ

દહી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ગ્રીસીંગ માટે તેલ

સજાવટ માટે તેલ અને મેથીયો મસાલો

 

રીત :

જુવાર ને બરાબર ધોઈ લો.

 

પછી, એક કપડા પર મુકી કોરી કરી લો.

 

એક કોરા કપડા પર તડકામાં મુકી, એકદમ સુકી થવા દો.

 

એકદમ સુકાય જાય એટલે એક નોન-સ્ટીક પૅન માં ૨ થી ૩ મિનિટ માટે કોરી જ સેકી લો.

 

થોડી વાર રાખી મુકો.

 

જરા ઠંડી થાય એટલે મીક્ષરની જારમાં લઈ, કરકરી પીસી લો.

 

ચારણી વડે ચાળીને કરકરો પાઉડર અને જીણો પાઉડર અલગ કરી લો. આપણે ફક્ત કરકરો પાઉડર જ ઉપયોગમાં લઈશું.

 

અલગ કરેલો કરકરો પાઉડર, એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા દહી અને ૧ કપ જેટલુ ગરમ પાણી ઉમેરો. આશરે ૫ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

૫ કલાક પછી, જુવાર નો કરકરો પાઉડર, બરાબર પલળી ગયો હોય પછી, એમા, આદુ-મરચા ની પેસ્ટ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

સ્ટીમર ની પ્લેટ પર તેલ લગાવી દો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલું, જુવાર નું મિશ્રણ રેડી દો અને બરાબર ફેલાવીને પાથરી દો.

 

સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો. પાણી ગરમ થાય એટલે જુવાર નું મિશ્રણ ભરેલી સ્ટીમરની પ્લેટ, સ્ટીમરમાં ગોઠવી દો.

 

બરાબર પાકી જાય ત્યા સુધી સ્ટીમ કરી લો. આશરે ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ લાગશે.

 

પછી, સ્ટીમરમાંથી પ્લેટ બહાર કાઢી લઈ, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો અને એક સર્વિંગ પ્લેટ ગોઠવી દો.

 

એની ઉપર થોડું તેલ છાંટી દો અને થોડો મેથીયો મસાલો છાંટી દો.

 

તાજે તાજુ જ પીરસો.

 

ગુજરાતી ઢોકળા નું સુપર હેલ્થી સ્વરૂપ, જુવાર નો કણીયારો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Sorghum 250g

Curd 1 tbsp

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Salt to taste

Oil for greasing

Oil and Fenugreek Pickle Masala (Methiyo Masala) for garnishing

 

Method:

Wash Sorghum very well.

 

Dry with a cloth.

 

Put under sunshine to dry.

 

When dried well, dry roast for 2-3 minutes.

 

When cooled off somehow, crush in dry grinding jar to coarse powder.

 

Sieve to separate fine powder and coarse powder. We shall use only coarse powder.

 

Take separated coarse powder in a bowl.

 

Add Curd and 1 cup of hot water. Leave it to rest for approx. 5 hours.

 

After 5 hours, when Sorghum powder is soaked very well, add Ginger-Chilli Paste and Salt. Mix well.

 

Grease a plate with Oil.

 

Pour prepared Sorghum mixture in greased Plate.

 

Steam until it is cooked well.

 

Cut in small pieces of shape of your choice and arrange pieces on a serving plate.

 

Pour little Oil over and sprinkle Methiyo Masala

 

Serve Fresh.

 

Super Healthy Version of Gujarati Dhokla…

 

Juvar no Kaniyaro…

સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ / ચાટ સેન્ડવિચ / Sandwich Surprise / Chat Sandwich

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ભેળ માટે :

લીલી ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આમલી ની ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

કાચી કેરી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચણા પલાળીને બાફેલા ૧/૪ કપ

બટેટા બાફેલા સમારેલા ૧/૨ કપ

ચવાણું ૧/૨ કપ

મમરા ૧/૨ કપ

સીંગદાણા તળેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સેન્ડવિચ માટે :

બ્રેડ સ્લાઇસ ૪

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

 

સર્વિંગ માટે :

ચા અથવા કોફી અથવા જ્યુસ

 

રીત :

ભેળ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લો.

 

બ્રેડ ની એક સ્લાઇસ લો. એની ઉપર, માખણ, લીલી ચટણી અને લસણ ની ચટણી લગાવી દો.

 

એની ઉપર, તૈયાર કરેલા ભેળના મીશ્રણનું પાતળું થર પાથરી દો.

 

એની ઉપર બ્રેડ ની બીજી એક સ્લાઇસ મુકી દો.

 

આ રીતે બીજી સેન્ડવિચ પણ તૈયાર કરી લો.

 

આછી ગુલાબી થઈ જાય એવી ગ્રીલ કરી લો અથવા ટોસ્ટ કરી લો.

 

ગરમા ગરમ ચા કે કોફી અથવા ઠંડા જ્યુસ સાથે તરત જ પીરસો.

 

ગમે ત્યારે ભુખ લાગે, તો, સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ ના સરપ્રાઇઝિંગ સ્વાદથી ખુદ ને સરપ્રાઈઝ કરો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 servings

 

Ingredients:

For Bhel:

Green Chutney 2 tbsp

Garlic Chutney 1 tbsp

Tamarind Chutney 2 tbsp

Onion chopped 1

Raw Mango chopped 1 tbsp

Chickpeas soaked and boiled ¼ cup

Potato boiled and chopped ½ cup

Chawanu (Indian salty snack) ½ cup

Puffed Rice (Mamara) ½ cup

Fried Peanuts 1 tbsp

 

For Sandwich:

Bread slices 4

Butter 2 tbsp

Green Chutney 1 ts

Garlic Chutney 1 ts

 

For Serving:

Tea or Coffee or a Glass of Juice of fruit of your choice

 

Method:

Take in a mixing bowl, all listed ingredients for Bhel.

 

Take a slice of Bread. Apply Butter, Green Chutney and Red Chutney.

 

Make a thin layer of prepared Bhel mixture.

 

Cover it with a slice of Bread.

 

Prepare another sandwich using remaining 2 slices of Bread.

 

Grill them or toast them to brownish.

 

Serve with Hot Tea or Coffee or a Glass of Juice of fruit of your choice.

 

Feel Hungry Anytime…Surprise Yourself with Sandwich Every Time…

error: Content is protected !!