Fusion recipes Archives - Krishna Kotecha's Recipes

કૂકી ચીક્કી / Cookie Chikki

Posted on January 18, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ ટુકડા

સામગ્રી:

કૂકી માટે:

માખણ ૫૦ ગ્રામ

દળેલી ખાંડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેંદો ૧૦૦ ગ્રામ

ચીક્કી માટે:

ખાંડ ૧/૪ કપ

મધ ૧ ટેબલ સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ ના ટુકડા ૧/૨ કપ

રીત:

કૂકી માટે:

એક બેકિંગ ટ્રે પર બેકિંગ પેપર પાથરી દો અને બેકિંગ ટ્રે એક બાજુ રાખી દો.

એક બાઉલમાં માખણ લો. માખણ સામાન્ય તાપમાને હોવું જોઈએ.

એમાં, દળેલી ખાંડ ઉમેરી, એકદમ ફીણી લો.

પછી એમાં, ધીરે ધીરે મેંદો ઉમેરતા જઇ, હલાવતા રહી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

મેંદો બરાબર મીક્ષ થઈ જાય એટલે અંદાજીત ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઠંડુ પાણી ઉમેરી, કૂકી માટે કઠણ લોટ બાંધી લો.

પછી, બેકિંગ પેપર પાથરીને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર, બાંધેલો લોટ બરાબર પાથરીને થર બનાવી દો.

ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો અને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે ને પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં મુકી દો.

૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બેક કરી લો.

ચીક્કી માટે:

એક પૅનમાં ખાંડ પાથરી દો અને ખાંડ ઓગાળવા માટે પૅનને ધીમા તાપે મુકી દો. હલાવ્યા વગર જ ખાંડ ઓગળવા દો.

ખાંડ ઓગળી જવાની તૈયારીમાં હોય ત્યારે હલાવી, તરત જ મધ, માખણ અને મલાઈ ઉમેરી, હલાવીને ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.

પછી એમાં, કાજુના ટુકડા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચીક્કી તૈયાર છે.

હવે, બેકિંગ પ્લેટ માં બેક કરેલી કૂકી ઉપર, તૈયાર કરેલી ચીક્કી નું થર પાથરી દો.

ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો અને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે ને પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં મુકી દો અને ફક્ત ૨ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બેક કરી લો જેથી ચીક્કી નું થર બરાબર પથરાઈ જશે અને કૂકી પર ચીક્કી બરાબર સેટ થઈ જશે.

ઓવનમાંથી બેકિંગ ટ્રે બહાર કાઢી લો અને ઠંડી થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

ઠંડી થઈ જાય એટલે બેકિંગ ટ્રે માંથી કૂકી ચીક્કી કાઢી લો અને પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

તાજે તાજી જ પીરસો અથવા એરટાઇટ બરણીમાં ભરી, ઠંડી અને સુકી જગ્યાએ રાખી દો. ફ્રીજમાં ના રાખો.

Preparation time 0 minutes

Cooking time 5 minutes

Baking time 15 minutes

Yield 10 pcs

Ingredients:

For Cookie:

Butter 50g

Powder Sugar 1 tbsp

Refined White Wheat Flour (Maida) 100g

For Chikki:

Sugar ¼ cup

Honey 1 tbsp

Butter 1 ts

Cream 1 tbsp

Cashew Nuts pieces ½ cup

Method:

For Cookie:

Lay parchment paper (baking paper) on a baking tray and keep it a side.

Take butter in a bowl. Butter should be at room temperature.

Add Powder Sugar in it and whisk it very well.

Then, add Refined White Wheat Flour in it gradually while mixing it well.

When mixed well, add approx.1 tbsp of cold water and knead stiff dough for Cookie.

Then, spread prepared dough to make a layer on baking tray with parchment paper.

Preheat oven and put prepared baking tray in preheated oven.

Bake for 15 to 20 minutes at 180°.

For Chikki:

In a pan, spread Sugar and put pan on a low flame to melt Sugar. Let Sugar melt without stirring.

When Sugar is almost melted, stir it and add Honey, Butter and Cream. Stir it well to mix well quickly and immediately switch off flame.

Then, add Cashew Nut Pieces and mix well. Chikki is ready.

Now, spread and make a layer of prepared Chikki on baked Cookies in a baking plate.

Preheat oven and put prepared baking tray again in preheated oven and bake for only 2 minutes at 180°. It will spread a layer of Chikki and set Chikki very well with Cookie.

Remove baking tray from oven and leave it for a while to cool off.

When cooled off, unmould from baking tray and cut in size and shape of choice.

Serve fresh or store in an airtight container in cool and dry place. Please, don’t store in fridge.

અલગ અલગ સ્વાદ ની પોપકૉર્ન / Flavoured Popcorn

Posted on January 4, 2025Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

કૅરૅમલ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ કપ

સોડા ચપટી

રીત:

તેલ અને ૧ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ, એક પૅનમાં ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

હવે, બીજા એક પૅનમાં ખાંડ લઈ, મધ્યમ તાપે મુકો.

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે એમાં, ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ અને સોડા ઉમેરી, ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ તાપ પરથી હટાવી, તૈયાર કરેલી પોપકૉર્ન ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. કૅરૅમલ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

તૈયાર કરેલી કૅરૅમલ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.

ચોકલેટ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચોકલેટ છીણેલી ૧/૪ કપ

રીત:

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી તરત જ એમાં, છીણેલી ચોકલેટ ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચોકલેટ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

તૈયાર કરેલી ચોકલેટ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.

પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.

ચીઝ પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ડુંગળી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લસણ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સંચળ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચીઝ પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

લાલ મરચું પાઉડર, ડુંગળી પાઉડર, લસણ પાઉડર, સંચળ પાઉડર અને ચીઝ પાઉડર, બધુ એકીસાથે એક નાના બાઉલમાં લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી, એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી તરત જ એમાં, મીક્ષ કરેલા મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચીઝ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.

પીરી પીરી પોપકૉર્ન:

સામગ્રી:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

પીરી પીરી મસાલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.

એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.

પછી તરત જ એમાં, પીરી પીરી મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. પીરી પીરી પોપકૉર્ન તૈયાર છે.

પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

Caramel Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ½ ts

Corn 2 tbsp

Sugar ½ cup

Soda Pinch

Method:

Heat Oil and 1 ts of Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn. Popcorn is ready. Keep it a side.

Now, take Sugar in another pan and put it on medium flame.

When Sugar is melted, add ½ ts of Butter and Soda. Mix quickly and immediately remove from flame and mix prepared Popcorn. Caramel Popcorn is ready.

Spread prepared Caramel Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.

Then, take on a serving plate and serve fresh.

Chocolate Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Chocolate shredded ¼ cup

Method:

Heat Oil and Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

Then, immediately add shredded Chocolate and mix well quickly. Chocolate Popcorn is ready.

Spread prepared Chocolate Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.

Then, take on a serving plate and serve fresh.

Cheese Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Red Chilli Powder 1 ts

Onion Powder ½ ts

Garlic Powder ½ ts

Black Salt Powder ½ ts

Cheese Powder 2 tbsp

Method:

Take in a small bowl altogether, Red Chilli Powder, Onion Powder, Garlic Powder, Black Salt Powder and Cheese Powder. Mix well. Keep it a side.

Heat Oil and Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

Then, immediately add mixed spices and mix well. Cheese Popcorn is ready.

Then, serve fresh.

Peri Peri Popcorn:

Ingredients:

Oil 1 ts

Butter 1 ts

Corn 2 tbsp

Peri Peri Masala 1 tbsp

Method:

Heat Oil and Butter in a pan.

Add Corn and sauté.

Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.

Then, immediately add Peri Peri Masala and mix well. Peri Peri Popcorn in ready.

Then, serve fresh.

મોગરી રોટલો / Mogri Rotlo / Radish Pods with Rotla

Posted on December 21, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

મરચા જીણા સમારેલા ૨

મોગરી જીણી સમારેલી ૨૫૦ ગ્રામ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

રોટલો ૧

રીત :

રોટલા નો ભુકો કરી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમા રાય, જીરું, હિંગ ઉમેરો.

તતડે એટલે જીણા સમારેલા મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.

પછી, જીણી સમારેલી મોગરી ઉમેરો અને ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો.

હળદર અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

રોટલા નો ભુકો ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સાંતડી લો.

મોગરી નો તાજો સ્વાદ માણવા માટે તરત જ પીરસો.

એકદમ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ, મોગરી રોટલો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Green Chilli finely chopped 2

Mogri (Radish Pods) finely chopped 250 gm

Turmeric Powder 1 ts

Salt to taste

Rotlo (Thick Millet Flat Bread) 1

Method:

Crush a Rotlo and keep a side.

Heat Ghee in a pan on low flame.

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds and Asafoetida Powder.

When spluttered, add finely chopped Green Chilli and sauté.

Add finely chopped Mogri and cook for 3-4 minutes.

Add Turmeric Powder and Salt. Mix well.

Add crushed Rotlo and sauté for 2-3 minutes on medium flame.

Serve immediately to enjoy fresh taste of Mogri…

Enjoy Very Healthy and Delicious…Mogri Rotlo…

ઘી કેક – પ્લેન કેક / Ghee Cake – Plain Cake

Posted on December 14, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૫ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

દુધ ૧/૨ કપ

ઘી ૧/૨ કપ

દહી ૧/૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૨ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૧/૨ કપ

કોકો પાઉડર ૧/૪ કપ

મેંદો ૩/૪ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

બેકિંગ સોડા ૧/૪ ટી સ્પૂન

મોલ્ડ પર લગાવવા માટે ઘી

મોલ્ડ પર કોટિંગ માટે મેંદો

રીત :

એક બાઉલમાં એકીસાથે દળેલી ખાંડ, મિલ્ક પાઉડર, કોકો પાઉડર, મેંદો, બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા લો અને ચારણીથી ચાળી લો. એક બાજુ રાખી દો.

બીજા એક બાઉલમાં એકીસાથે દુધ, ઘી અને દહી લો. બરાબર મિક્સ કરો.એમાં ચાળેલી સામગ્રી ઉમેરો અને એકદમ હલાવીને બરાબર મિક્સ કરી દો.

કેક મોલ્ડ પર ઘી લગાવી દો અને મેંદો છાંટી કોટ કરી દો. આ મોલ્ડમાં કેક માટે તૈયાર કરેલું ખીરું ભરી દો.

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

પછી, ઓવનમાં ખીરું ભરેલું કેક મોલ્ડ મુકો અને ૨૦૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

પછી, ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, મોલ્ડમાંથી કેક કાઢી લો અને સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

ઉજવણી છે ને..!! થોડી વાર માટે ડાયેટ ભુલી જાવ.. ઉજવણી કરો.. મુલાયમ ઘી કેક માણો..

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

For 5 Persons

Ingredients:

Milk ½ cup

Ghee ½ cup

Curd ½ cup

Sugar Powder ½ cup

Milk Powder ½ cup

Coco Powder ¼ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) ¾ cup

Baking Powder 1 ts

Baking Soda ¼ ts

Ghee for greasing moulds

Refined White Wheat Flour for dusting moulds

Method:

Take in a bowl all together, Sugar Powder, Milk Powder, Coco Powder, Refined White Wheat Flour, Baking Powder and Baking Soda. Sieve to mix well.

In another bowl, take Milk, Ghee and Curd all together. Mix well. Add sieved content and beat it so well.

Grease cake mould with Ghee and dust with Refined White Wheat Flour. Pour prepared batter in this mould.

Preheat oven. Put prepared mould in preheated oven.

Bake for 30 minutes at 200°.

Remove from the oven and unmould it.

Offend The Diet for a While…

While Celebration…Celebrate with PLAIN CAKE…

બહેતરીન બટેટા / બેમિશાલ બટેટા / પોટેટો સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ / Behtarin Bateta / Bemishal Bateta / Potato Sandwich Surprise

Posted on December 7, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧ સેન્ડવિચ

સામગ્રી:

પડ માટે:

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૩

મેંદો ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઓટ્સ પાઉડર ૧/૪ કપ

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ઓરેગાનો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીક્ષ હર્બ્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

પુરણ માટે:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

પાલક સમારેલી ૨ કપ

ઓરેગાનો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીક્ષ હર્બ્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ચીઝ ખમણેલું ૧/૨ કપ

ગ્રીલીંગ માટે માખણ

રીત:

પડ માટે:

પડ માટેની બધી જ સામગ્રી એક બાઉલમાં એકીસાથે લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

એને સેટ થવા માટે ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

પુરણ માટે:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

એમાં લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતડો.

એમાં સમારેલી પાલક ઉમેરો અને સાંતડો.

એમાં ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ, મીક્ષ હર્બ્સ, મરી પાઉડર, મીઠું ઉમેરો અને થોડી વાર માટે ધીમા તાપે પકાવતા બરાબર મીક્ષ કરો.

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી એમાં ખમણેલું ચીઝ મીક્ષ કરી દો.

પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

સેન્ડવિચ બનાવવા માટે:

તૈયાર કરેલા બટેટા ના મીશ્રણના એકસરખા ૨ ભાગ કરી લો અને એમાંથી બે જાડી રોટલીઓ વણી લો.

હવે એક રોટલી ઉપર પુરણ નું થર પાથરી દો.

એની ઉપર, પુરણ ઢંકાઈ જાય એ રીતે બીજી રોટલી મુકી દો.

હવે એને પસંદ મુજબ ગોળ કે ચોરસ આકારમાં, સેન્ડવિચ ની સાઇઝમાં કાપી લો.

ગ્રીલીંગ પૅન પર માખણ લગાવી દો.

તૈયાર કરેલી સેન્ડવિચ બન્ને બાજુ, ગ્રીલીંગ પૅન પર ગ્રીલ કરી લો.

પસંદ મુજબના કોઈ પણ ડીપ સાથે પીરસો.

સામાન્ય રીતે સેન્ડવિચ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી બ્રેડ સ્લાઇસ વગર જ બનાવેલી, સરપ્રાઈઝિંગ સેન્ડવિચ.

Preparation time 10 minute

Cooking time 15 minute

1 Sandwich

Ingredients:

For Outer Layer:

Boiled and Mashed Potato 3

Refined White Wheat Flour (Maida) 2 tbsp

Oats Powder ¼ cup

Black Pepper Powder ½ ts

Oregano ½ ts

Chilli Flakes ½ ts

Mix Herbs ½ ts

Salt to taste

For Stuffing:

Oil 1 ts

Garlic Paste 1 tbsp

Spinach chopped 2 cup

Oregano ½ ts

Chilli Flakes ½ ts

Mix Herbs ½ ts

Black Pepper Powder ½ ts

Salt to taste

Cheese grated ½ cup

Butter for grilling

Method:

For Outer Layer:

Take in a bowl, all listed ingredients for Outer Layer and mix very well.

Keep it in refrigerator for 10 minutes to set.

For Stuffing:

Heat Oil in a pan.

Add Garlic Paste and sauté.

Add chopped Spinach and sauté.

Add Oregano, Chilli Flakes, Mix Herbs, Black Pepper Powder, Salt and mix while cooking on low flame for a while.

Remove from flame and leave it for a while to cool off.

Then, add grated Cheese and mix well.

Stuffing is ready. Keep a side to use later.

Assembling:

Divide prepared Potato mixture in 2 similar parts and roll 2 thick Roti of them.

Make a layer of prepared stuffing on 1 Roti.

Put another Roti on it covering stuffing.

Now, cut it in a round or square shape of your choice in a sandwich size.

Apply butter on a grilling pan.

Grill both sides of prepared sandwich on a grilling pan.

Serve with dips of your taste.

Enjoy Surprising Sandwich without conventional bread slices.

મટકી ઢોસા / Matki Dosa

Posted on November 30, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

ઢોસા નું ખીરું ૧ કપ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કોબી ખમણેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

બીટરૂટ ખમણેલું ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર ખમણેલું ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સૂન

લસણ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

સેઝવાન ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

ટોમેટો કેચપ ૧ ટી સ્પૂન

રેડ ચીલી સૉસ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મેયોનેઝ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મલાઈ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચીઝ ૧૦ ગ્રામ

પનીર ખમણેલું ૨ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

ઢોસા ના તવ ને ગરમ કરી લો.

ગરમ થયેલા તવા પર તેલ લગાવી દો.

એની ઉપર એક ઢોસા માટે પુરતું ઢોસાનું ખીરું પાથરી દો.

એની ઉપર માખણ લગાવી દો.

ઢોંસાની વચ્ચે થોડું વધારે માખણ મુકો.

સૌથી પહેલા, ઢોસા ઉપર, વચ્ચે ખમણેલી કોબી મુકો.

પછી, એક પછી એક, વારાફરતી, બધી સામગ્રી, મુકી, મીક્ષ કરતાં જાવ.

ઢોસા પર બધી સામગ્રી મીક્ષ થઈ જાય પછી, થોડી વાર માટે સાંતડી લો.

પછી, ઢોસા પરનું બધુ જ મીશ્રણ, એક મટકી માં લઈ લો.

પછી, તવા પર ઢોસાને વાળી, મટકી ની ઉપર ગોઠવી દો.

હવે, મટકી પર ગોઠવેલા ઢોસા ઉપર, થોડું ચીઝ અને પનીર મુકી, ધાણાભાજી ભભરાવી, સજાવી દો.

તાજે તાજો જ મટકી ઢોસા પીરસો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

Ingredients:

Dosa Batter 1 cup

Butter 2 tbsp

Cabbage shredded 2 tbsp

Onion chopped 2 tbsp

Capsicum chopped 1 tbsp

Beetroot shredded 1 tbsp

Carrots sheredded 1 tbsp

Chat Masala ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Garam Masala ½ ts

Garlic Paste ½ ts

Schezwan Chutney 1 ts

Tomato Ketchup 1 ts

Red Chilli Sauce ½ ts

Mayonnaise 1 tbsp

Cream 1 tbsp

Cheese 10g

Cottage Cheese shredded 2 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Method:

Preheat Dosa Fry Pan.

Grease heated Dosa Fry Pan with Oil.

Spread Dosa Batter enough for 1 Dosa.

Apply butter on it.

Put little more Butter in the middle of Dosa.

First of all put shredded Cabbage on Dosa on fry pan.

Then, one by one, put other ingredients on Dosa on fry pan while mixing them.

When all ingredients are mixed on Dosa, sauté for a while.

Then, take all prepared mixture in a clay pot.

Then, fold Dosa on fry pan and put folded Dosa on top of clay pot.

Now, put little Cheese and shredded Cottage Cheese on folded Dosa on clay pot and sprinkle Fresh Coriander Leaves to garnish.

Serve Fresh.

ઢોસા સેન્ડવિચ / Dosa Sandwich

Posted on November 23, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૮ સેન્ડવિચ

સામગ્રી:

ઢોસા માટે:

ઢોસા નું ખીરું ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ઢોસા ફ્રાય કરવા માટે માખણ

પુરણ માટે:

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

ડુંગળી સ્લાઇસ કાપેલી ૧ ડુંગળી ની

કોબી સમારેલી ૧/૨ કપ

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧/૨ કપ

ગાજર ખમણેલું ૧/૨ કપ

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

લાલ મરચાંનો સૉસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેયોનેઝ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચીઝ જરૂર મુજબ

રીત:

ઢોસા માટે:

ઢોસા ના ખીરામાં મીઠું ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

ઢોસા ના તવાને ગરમ કરી લો.

૧/૨ કપ જેટલું ઢોસા નું ખીરું ગરમ થયેલા તવ પર રેડી, તરત જ ઝડપથી નાનું ગોળાકાર (અંદાજીત ૩” વ્યાસ નું) અને થોડું જાડુ થર પાથરી દો.

એ થર ની કિનારી પર ફરતું થોડું માખણ રેડી દો. નીચેની બાજુ આછી ગુલાબી થઈ જાય એટલે તવા પરથી હટાવી લો. ઢોસા તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

આ જ રીતે બીજો ઢોસા તૈયાર કરી લો.

પુરણ માટે:

એક પૅનમાં માખણ ગરમ કરો.

એમાં, ડુંગળી ની સ્લાઇસ, સમરેલી કોબી, કેપ્સિકમ અને ખમણેલું ગાજર ઉમેરી, સાંતડી લો.

અધકચરું સાંતડાય જાય એટલે ચાટ મસાલો, લાલ મરચાં નો સૉસ અને મેયોનેઝ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો. શાકભાજી અધકચરા જ પકાવવા, એકદમ નરમ થઈ જાય એટલું ના પકાવવું.

સેન્ડવિચ માટે:

સેન્ડવિચ ટોસ્ટર ને ગરમ કરી લો અને પછી એના પર થોડું માખણ લગાવી દો.

સેન્ડવિચ ટોસ્ટર માં એક ઢોસા મુકો.

એની ઉપર, તૈયાર કરેલું પુરણ પાથરી દો.

એની ઉપર થોડું ચીઝ ભભરાવી દો.

એની ઉપર બીજો ઢોસા મુકી દો.

હવે, સેન્ડવિચ ને ટોસ્ટ કરી લો. બહુ ટોસ્ટ ના કરવી, નહી તો ઢોસા બળી જશે. ઢોસા ને આછા ગુલાબી જેવા ફ્રાય કરેલા જ છે.

ઢોસા સેન્ડવિચ તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 8 Sandwich

Ingredients:

For Dosa:

Batter for Dosa 1 cup

Salt to taste

Butter to fry Dosa

For Stuffing:

Butter 1 ts

Onion slices of 1 Onion

Cabbage chopped ½ cup

Capsicum chopped ½ cup

Carrots grated ½ cup

Chat Masala 1 ts

Red Chilli Sauce 1 tbsp

Mayonnaise 1 tbsp

Cheese as needed

Method:

For Dosa:

Add Salt to Batter of Dosa and mix well.

Preheat Dosa fry pan.

Pour half cup Batter for Dosa on preheated pan. Spread it immediately and quickly to make a small round (approx. 3” diameter) and bit thick layer.

Pour Butter all around and remove from the pan when the side beneath is fried to light brownish. Dosa is ready. Keep it a side.

Repeat to prepare another Dosa.

For Stuffing:

Heat Butter in a pan.

Add Onion slices, chopped Cabbage, Capsicum, grated Carrots and sauté.

When partially sautéed, add Chat Masala, Red Chilli Sauce and Mayonnaise and mix well. Remove pan from flame. Please make sure not to cook to soften vegetables. They should remain partially cooked.

For Sandwich:

Preheat a sandwich toaster. Then grease it with littler butter.

Put one Dosa on sandwich toaster.

Put prepared stuffing, spreading on that Dosa.

Sprinkle Cheese on it.

Put another Dosa on it to cover it.

Toast the sandwich. Please don’t toast to full as it may burn Dosa since Dosa is already pan fried to light brownish.

Serve Fresh and Hot.

દાળ ના ફૅરરે / દાળ ના ઘુઘરા / સ્ટીમ્ડ ફૅરરે / Dal na Farre / Dal na Ghuhgra / Farre / Steamed Farre / Lentils Farre

Posted on November 16, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૨-૧૫ નંગ

સામગ્રી :

લોટ માટે :

મેંદો ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૧/૪ કપ

ચોખા નો લોટ ૧/૨ કપ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

પુરણ માટે :

ચણા દાળ ૧ કપ

આદુ ખમણેલો ૧ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૩

આમચુર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

વઘાર માટે :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હીંગ ચપટી

મરચા જીણા સમારેલા ૧

લીમડો ૩-૪ પાન

તલ ૧ ટી સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સાથે પીરસવા માટે ચટણી અથવા કેચપ

રીત :

લોટ માટે :

એક કથરોટમાં મેંદો, રવો અને ચોખા નો લોટ લો. બરાબર મીક્ષ કરો.

તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠુ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરતા જઇ, જરા કઠણ લોટ બાંધી લો.

પુરણ માટે :

કમ સે કમ ૨ કલાક માટે ચણા દાળ પલાળી દો. પછી, પાણી કાઢી નાખો.

પછી, પલાળેલી ચણા દાળ, મીક્ષરની જારમાં લો.

એમા, ખમણેલો આદુ, સમારેલા મરચા, આમચુર, ગરમ મસાલો, ધાણાભાજી અને મીઠુ ઉમેરો. પાણી બિલકુલ નહી. કરકરું પીસી લો.

ફૅરરે / ગુજીયા / ઘુઘરા માટે :

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ વણી લો.

એક પુરી લો અને એની વચ્ચે ૧ થી ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ પુરણ મુકો. પછી, પુરીના છેડા વાળી લઈ, જરા પાણી નો ઉપયોગ કરી, છેડા ચોંટાડી, ઘુઘરા જેવો આકાર આપો.

આ રીતે બધા ઘુઘરા તૈયાર કરી લો.

એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો.

સ્ટીમરની પ્લેટ પર. તૈયાર કરેલા ઘુઘરા અલગ અલગ ગોઠવી દો. એકબીજાની ઉપર ના મુકવા.

સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ થાય એટલે ઘુઘરા ગોઠવેલી પ્લેટ, સ્ટીમરમાં મુકી, સ્ટીમ કરી લો.

સ્ટીમ થઈ જાય એટલે સ્ટીમરમાંથી બધા ઘુઘરા બહાર કાઢી અલગ અલગ રાખી દો.

વઘાર માટે :

એક પૅન માં ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરો.

એમા રાય, જીરું, હીંગ, લીમડો, સમારેલા મરચા, તલ ઉમેરો.

તતડે એટલે સ્ટીમ કરેલા ઘુઘરા ઉમેરો.

હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, ખાંડ અને મીઠુ ઉમેરો. પુરણમાં પણ મીઠુ ઉમેરેલું છે, એ ખ્યાલ રાખીને વઘારમાં મીઠુ ઉમેરવું.

ઘુઘરા તુટી ના જાય એ કાળજી રાખી, ધીરે ધીરે ઉપર-નીચે ફેરવી, બરાબર મીક્ષ કરી લો. બળી ના જાય એ માટે ધીમા તાપે જ મીક્ષ કરો. ૨ થી ૩ મિનિટ લાગશે.

ચટણી અથવા કેચપ સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

સ્વાદીષ્ટ સ્ટીમ્ડ ફૅરરે.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 12-15 pcs

Ingredients:

For Dough:

Refined White Wheat Flour ½ cup

Semolina ¼ cup

Rice Flour ½ cup

Oil 1 ts

Soda-bi-Carb pinch

Salt to taste

For Filling:

Skinned and Split Gram 1 cup

Ginger grated 1 ts

Green Chilli chopped small 3

Mango Powder 1 ts

Garam Masala 1 ts

Fresh Coriander Leaves 2 ts

Salt to taste

For Tempering:

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Green Chilli chopped small 1

Curry Leaves 3-4

Sesame Seeds 1 ts

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Garam Masala ½ ts

Sugar ½ ts

Salt to taste

For Serving:

Chutney or Ketchup

Method:

For Dough:

In a kneading bowl, take Refined White Wheat Flour, Semolina and Rice Flour. Mix well. Add Oil and mix well. Add Soda-bi-Card and Salt. Mix well. Add water as needed and knead semi stiff dough.

For Filling:

Soak Skinned and Split Gram for at least 2 hours. Strain it.

Take Skinned and Split Gram in wet grinding jar of your mixer. Add grated Ginger, chopped Green Chilli, Mango Powder, Garam Masala, Fresh Coriander Leaves and Salt. No water please. Grind to coarse texture.

For Farre:

Roll number of small flat breads (Puri) from dough. Put 1-2 tbsp of filling mixture in the middle of flat bread. Stick border to give Gujiya / Ghughra / Farre shape. Also, you can use Moulds. Repeat to mould all Farre.

Steam all Farre.

For Tempering:

Heat Oil in a pan on low flame. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder, Curry Leaves, chopped Green Chilli and Sesame Seeds. When spluttered, add all Farre. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam Masala, Sugar and Salt. Take care adding Salt as is used in filling also. Turn over Farre slowly to mix with all spices taking care of not breaking them. Use low flame to avoid burning of spices and Farre. This may take 2-3 minutes only.

Serve Hot with any Home Made Chutney or Ketchup.

Enjoy Delicious Steamed Farre.

સીઝલીંગ ચોકલેટ ઘુઘરા / Sizzling Chocolate Ghughra

Posted on November 9, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ ઘુઘરા

સામગ્રી:

લોટ માટે:

મેંદો ૧ ૧/૨ કપ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કોકો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

પુરણ માટે:

ચોકલેટ બિસ્કીટ ૧૦

અખરોટ ૧૦

ચોકલેટ ચીપ્સ

સૉસ માટે:

મિલ્ક ચોકલેટ ૧૦૦ ગ્રામ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

રીત:

લોટ માટે:

એક બાઉલમાં ૧ કપ જેટલો મેંદો લો. એમાં, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું માખણ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, જરા કઠણ લોટ બાંધી લો. આ સફેદ લોટ તૈયાર થશે. એને બાજુ પર રાખી દો.

હવે, એક બાઉલમાં ૧/૨ કપ જેટલો મેંદો લો. એમાં, કોકો પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. એમાં, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું માખણ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, જરા કઠણ લોટ બાંધી લો. આ ચોકલેટ ફ્લેવરનો લોટ તૈયાર થશે. એને બાજુ પર રાખી દો.

પુરણ માટે:

મીક્ષરની એક જારમાં ચોકલેટ બિસ્કીટ લઈ, ગ્રાઇંડ કરી, પાઉડર કરી લો. એને એક બાઉલમાં લઈ લો.

મીક્ષરની એક જારમાં અખરોટ લઈ, ગ્રાઇંડ કરી, કરકરો ભૂકો કરી લો. એને બિસ્કીટ ના પાઉડરમાં મીક્ષ કરી દો.

એમાં, ચોકોલેટ ચીપ્સ મીક્ષ કરી દો.

સૉસ માટે:

એક પૅનમાં મિલ્ક ચોકલેટ અને માખણ લો. એમાં થોડું પાણી ઉમેરી, મધ્યમ તાપ પર મુકો. એને હલાવતા રહી, મિલ્ક ચોકલેટ ઓગળી જાય એટલું ગરમ કરો.

ઘુઘરા બનાવવા માટે:

બાંધેલા સફેદ લોટને ૩ ભાગમાં વહેચી લઈ, ૩ રોટલી વણી લો.

ચોકલેટ ફ્લેવર ના લોટને ૩ ભાગમાં વહેચી લઈ, ૩ રોટલી વણી લો.

હવે, ૧ સફેદ રોટલી લઈ, એની ઉપર માખણ લગાવી દો. એની ઉપર, ચોકલેટ ફ્લેવર ની ૧ રોટલી મુકી, એની ઉપર માખણ લગાવી દો. ફરી એની ઉપર, ૧ સફેદ રોટલી મુકી, એની ઉપર માખણ લગાવી દો. આ રીતે બધી જ રોટલી ગોઠવી દો અને છેલ્લી રોટલી ઉપર પણ માખણ લગાવી, રોલ બનાવી લો.

હવે આ રોલ ના નાના-નાના ટુકડા કાપી લો.

દરેક ટુકડામાંથી નાની પુરી વણી લો.

પછી, દરેક પુરીમાં પુરણ ભરી, ઘુઘરા નો આકાર આપી દો અને છેડા ચોંટાડી દો.

સીઝલર પ્લેટ ને ગરમ કરવા મુકી દો.

એ દરમ્યાન બીજી બાજુ, તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

ગરમ તેલમાં બધા ઘુઘરા, આછા ગુલાબી તળી લો.

ગરમ સીઝલર પ્લેટ પર બધા ઘુઘરા ગોઠવી દો. એની ઉપર, તૈયાર કરેલો ચોકલેટ સૉસ રેડી દો.

સીઝલીંગ ચોકલેટ ઘુઘરા તરત જ પીરસી દો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 10 Ghughra

Ingredients:

For Dough:

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 ½ cup

Butter 2 tbsp

Coco Powder 2 tbsp

For Stuffing:

Chocolate Biscuits 10

Walnut 10

Chocolate chips

For Sauce:

Milk Chocolate 100g

Butter 1 tbsp

Oil to deep fry

Method:

For Dough:

Take 1 cup of Refined White Wheat Flour in a bowl. Add 1 tbsp of Butter. Mix well. Add water as needed and knead semi stiff dough. This will be white dough. Take it a side.

Now, take ½ cup of Refined White Wheat Flour in a bowl. Add Coco Powder. Mix well. Add 1 tbsp of Butter. Mix well. Add water as needed and knead semi stiff dough. This will Chocolate flavoured dough. Keep it a side.

For Stuffing:

Take Chocolate Biscuits in a jar of mixer. Grind it to fine powder. Remove in a bowl. Keep it a side.

Take Walnuts in a jar of mixer. Crush them to coarse powder. Remove from jar and mix with powder of Chocolate Biscuits.

Add Chocolate chips and mix well.

For Sauce:

Take Milk Chocolate and Butter in a pan. Add little water and put pan on medium flame. Heat it just to melt Chocolate while stirring.

For Assembling:

Divide white dough in 3 parts and roll 3 chapati.

Divide Chocolate flavoured dough in 3 part and roll 3 chapati.

Now, take 1 white chapati and apply butter on it. Then, put 1 Chocolate flavoured chapati on it and apply butter on it. Again, put 1 white chapati on it and apply butter on it. Repeat to make layers of all white and Chocolate flavoured chapati.

Apply Butter on the last chapati on the layers and fold to make a roll. Cut roll in small pieces.

From each piece, roll puri.

Then, fill prepared stuffing in each puri, fold and stick edges to give a shape of Ghughra.

Put sizzler plate to heat.

Meanwhile, on the other side, heat Oil to deep fry. Deep fry all prepared Ghughra in heated Oil to light brownish.

Arrange Ghughra on heated sizzler plate. Pour prepared Chocolate sauce on Ghughra on sizzler plate.

Serve Sizzling Chocolate Ghughra.

પોહા ટીક્કી / Poha Tikki

Posted on November 2, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

સામગ્રી :

બટેટા પૌવા / આલુ પોહા ૧ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

મરચા જીણા સમારેલા ૧

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

પોહા નો ચેવડો ૧/૨ કપ

ચાટ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

શેલૉ ફ્રાય માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે ચટણી

રીત :

મીક્ષરની જારમાં બટેટા પૌવા લો અને પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

મીક્ષરની જારમાં પૌવા નો ચેવડો લો અને પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

હવે, પીસેલ બટેટા પૌવામાં બાફેલા છુંદેલ બટેટા, જીણા સમારેલા મરચા, ધાણાભાજી, ડુંગળી, ચાટ મસાલો અને કેચપ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

પછી એમા, જરૂર મુજબ પીસેલો પોવા નો ચેવડો ઉમેરી, જરા કઠણ મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

પછી, તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાંથી એક નાનો લુવો લઈ, બોલ બનાવી, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી ટીક્કી / ચપટો આકાર આપો અથવા પસંદ મુજબના આકારનું મોલ્ડ પણ વાપરી શકો.

આ રીતે બધી ટીક્કી તૈયાર કરી લો.

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં તેલ મુકી, વારાફરતી બધી ટીક્કી બન્ને બાજુ આકરી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

પસંદની કોઈ પણ ચટણી સાથે તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

પોહા ટીક્કી ખાઈ, ટીક ટીક કરી, પેટમાં ભુખ જગાડો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 10 servings

Ingredients:

Batata Poha (Alu Poha) 1 cup

Potato boiled and mashed 1

Green Chilli fine chopped 1

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Onion fine chopped 1

Poha no Chewdo (Indian Salty Snack) ½ cup

Chat Masala ½ ts

Ketchup 1 tbsp

Oil to Shallow Fry

Chutney for serving

Method:

Crush Batata Poha (Alu Poha) in a grinder.

Crush Poha no Chewdo in a grinder.

Take in a mixing bowl, crushed Batata Poha.

Add boiled and Mashed Potato, fine chopped Green Chilli, Fresh Coriander Leaves, fine chopped Onion, Chat Masala and Ketchup. Mix well.

Add crushed Poha no Chewado as needed to prepare semi stiff lump.

Take a pinch of prepared lump. Make a ball and press lightly between two palms to give a Tikki shape. You can use mould of the shape of your choice.

Prepare number of Tikki.

Shallow fry all prepared Tikki both sided to brownish.

Serve Fresh and Hot with any homemade Chutney.

Tick Your Appetite with Tikki…POHA TIKKI…

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: