મસુર દાળ કટલેટ / Masoor Dal Cutlets

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

મસુર દાળ ૧/૪ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

લસણ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આમચુર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

દારીયા દાળ નો પાઉડર જરૂર મુજબ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સાથે પીરસવા માટે કેચપ અને ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી

 

રીત :

આશરે ૨ કલાક માટે મસુર દાળ પલાળી દો.

 

પછી, થોડા પાણી સાથે બાફી લો.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા જીરું, હિંગ, જીણી સમારેલી ડુંગળી, લસણ ની પેસ્ટ, જીણા સમારેલા મરચા ઉમેરો અને બરાબર સાંતડી લો.

 

પછી, એક બાઉલમાં આ મિશ્રણ લઈ લો અને ઠંડુ થવા થોડી વારે રાખી મુકો.

 

પછી, બાફેલી મસુર દાળ અને બાફેલા છુંદેલા બટેટા ઉમેરો.

 

ધાણાભાજી, આમચુર, ગરમ મસાલો અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ દારીયા દાળ નો પાઉડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી કટલેટ માટેનું મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

 

મિક્સચરમાંથી નાનો લુવો લો, બોલ બનાવો, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી ચપટો આકાર આપો અથવા કટલેટ મોલ્ડ વડે બધી કટલેટ તૈયાર કરી લો.

 

તવા ઉપર થોડું તેલ મુકી, વારાફરતી, બધી કટલેટ, આછી ગુલાબી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

કેચપ અથવા ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

યમ્મી અને હેલ્થી, મસુર દાળ કટલેટ મમળાવો અને મજા કરો.

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 10 minutes

Servings: 6

 

Ingredients:

Red Lentils (Masoor Dal) ¼ cup

Potato boiled and mashed 1

Oil 2 ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Onion finely chopped 1

Garlic Paste ½ ts

Green Chiili finely chopped 1

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Mango Powder 1 tbsp

Garam Masala ½ ts

Roasted Gram Powder as needed

Salt to taste

 

Ketchup and home made Green Chutney for serving

 

Method:

Soak Red Lentils for 2 hours.

 

Then, boil it with little water.

 

Heat Oil in a pan. Add Cumin Seeds, Asafoetida Powder, finely chopped Onion, Garlic Paste and finely chopped Green Chilli. Sauté well.

 

Take this mixture in a mixing bowl and leave it to cool off.

 

Add boiled Red Lentils and mashed Potato.

 

Add Fresh Coriander Leaves, Mango Powder, Garam Masala and Salt. Mix well.

 

Add and mix Roasted Gram Powder as needed to prepare Cutlet mixture.

 

Take a small lump of prepared Cutlet mixture. Make a ball and press and pet lightly to give a cutlet shape or use Cutlet mould. Mould number of Cutlets.

 

Shallow fry all moulded Cutlets to light brownish.

 

Serve hot with Ketchup and home made Green Chutney.

 

Enjoy Yummy and Healthy Masoor Dal Cutlets…

પાણી પુરી ચકરી / Pani Puri Chakri

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૫ ચકરી

 

સામગ્રી:

પેસ્ટ માટે:

લીલા મરચાં ૪

ફુદીનો ૧/૨ કપ

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

લીંબુ ૧/૨

સંચળ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

 

અન્ય સામગ્રી:

ચણા બાફેલા ૧/૨ કપ

બટેટા બાફેલા ૧

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

બેસન ૧/૪ કપ

ચોખાનો લોટ ૧ કપ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

 

રીત:

પેસ્ટ માટેની બધી જ સામગ્રી, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ, એકદમ જીણું પીસી લો. પેસ્ટ તૈયાર. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

બાફેલા ચણા, મીક્ષરની એક જારમાં લઈ, જરા કરકરા પીસી લો અને તૈયાર કરેલી પેસ્ટ માં ઉમેરી દો.

 

બાફેલા બટેટા ને ખમણી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ માં ઉમેરી દો.

 

હવે એમાં, ચાટ મસાલો, બેસન, ચોખાનો લોટ, માખણ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. જરૂર પુરતુ જ એકદમ થોડું પાણી ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

તૈયાર કરેલો લોટ, ચકરી માટેની યોગ્ય પ્લેટ સાથે કીચનપ્રેસમાં ભરી, તૈયાર રાખો.

 

તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

ગરમ થયેલા તેલમાં, કીચનપ્રેસ વડે, કડાઈની સાઇઝ મુજબ થોડી ચકરી પાડી લો.

 

બધી બાજુ બરાબર આકરી તળવા માટે જરૂર મુજબ એક કે બે વખત બધી ચકરીને તેલમાં ઉલટાવવી.

 

તળાય જાય એટલે ઠંડી થવા માટે બધી ચકરીને થોડી વાર રાખી મુકો.

 

એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી લો અને અનુકુળ સમયે પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 15 pcs

 

Ingredients:

For Paste:

Green Chilli 4

Fresh Mint Leaves ½ cup

Fresh Coriander Leaves ½ cup

Lemon ½

Black Salt 1 ts

Cumin Powder 1 ts

 

Other Ingredients:

Chickpeas boiled ½ cup

Potato boiled 1

Chat Masala 1 ts

Gram Flour ¼ cup

Rice Flour 1 cup

Butter 1 tbsp

Oil to deep fry

 

Method:

Take all listed ingredients for Paste in a jar of mixer and grind to fine paste. Then, take it in a bowl.

 

Take boiled Chickpeas in a jar of mixer and grind it to coarse paste. Then, add it in prepared paste.

 

Grate boiled Potato and add it in prepared paste.

 

Now, add Chat Masala, Gram Flour, Rice Flour, Butter and mix very well. Add water as needed and knead stiff dough.

 

Fill prepared mixture in Kitchen Press with appropriate plate for Chakri and keep it ready.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Using Kitchen Press, fall number of Chakri in heated Oil.

 

Flip all Chakri once or twice in heated Oil to fry all sides dark brownish.

 

When fried, leave Chakri to cool off.

 

Serve fresh or store in an airtight container.

ગ્રીન પીસ પોકેટ / લીલા વટાણા નો નાસ્તો / Green Peas Pocket / Lila Vatana no Nasto

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૫-૬ નંગ

 

સામગ્રી :

રવો / સુજી ૧ કપ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

લીલા વટાણા ૨૫૦ ગ્રામ

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

હિંગ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

શેલૉ ફ્રાય માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે કેચપ

 

રીત :

એક બાઉલમાં રવો લો.

 

એમા થોડું મીઠુ અને પાણી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. આશરે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી, તમારી હથેળી પર તેલ લગાવી દો અને રવાનો કઠણ લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરવું.

 

મીક્ષરની જારમાં લીલા વટાણા, આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, હિંગ અને મીઠુ ઉમેરો. પીસી લો. પુરણ તૈયાર છે.

 

હવે, બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ વણી લો અને બધી પુરીઓ ચોરસ આકારમાં કાપી લો.

 

આવી એક ચોરસ કાપેલી પુરી લો. એની વચ્ચે થોડું પુરણ મુકો. એના ચારેય છેડા વાળીને વચ્ચેની તરફ ભેગા કરી, પુરણ રેપ કરી, પોકેટ (ચોરસ પરબીડિયા) જેવો આકાર આપો. જરા પાણી લગાવી, વાળેલા છેડા ચોંટાડી દો.

 

આ રીતે બધા પોકેટ તૈયાર કરી લો.

 

એક પૅન માં ૧ કપ જેટલુ પાણી લો. એમા થોડું મીઠુ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ઉકાળવા મુકો.

 

પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમ, તૈયાર કરેલા બધા પોકેટ મુકી દો અને ઉકાળો.

 

બધા પોકેટ બરાબર પાકી જાય એટલે પાણીમાંથી કાઢી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

જ્યારે પીરસવા હોય ત્યારે, એક પૅન માં તેલ ગરમ કરી, બન્ને બાજુ શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

કેચપ સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

ગ્રીન પીસ નો એવરગ્રીન સ્વાદ, માણો ગ્રીન પીસ પોકેટ માં.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 5-6 pcs

 

Ingredients:

Semolina 1 cup

Oil 1 ts

Green Peas 250 g

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Asafoetida Powder ½ ts

Salt to taste

 

Oil to shallow fry

 

Ketchup for serving

 

Method:

Take Semolina in a bowl. Add little Salt and water. Mix well. Leave it to rest for approx 10 minutes.

 

Apply Oil on your palm and knead it to prepare stiff dough. Add very little water only if needed.

 

Take in a wet grinding jar of mixer, Green Peas, Ginger-Chilli Paste, Asafoetida Powder and Salt. Crush it. Stuffing is ready.

 

Roll number of Puri (small round shape) from prepared dough.

 

Cut rolled Puri in square shape.

 

Put little stuffing in the middle of it.

 

Fold it from all 4 corners to the middle of it to cover stuffing and give pocket (square envelop) shape. Use water to stick corners after folding.

 

Repeat to prepare number of pockets.

 

Take approx 1 cup of Water in a pan. Add little Salt and Oil. Boil it.

 

Add prepared pockets in boiling water and continue boiling. When all pockets are cooked well, remove from water and keep a side.

 

When you want to serve, shallow fry both sides of them in a pan.

 

Serve hot with ketchup.

 

Enjoy Simple Evergreen Taste of Green Peas…Enjoy Green Peas Pocket…

મેથી ફોકાસીયા બ્રેડ / Methi Focaccia Bread / Fenugrek Focaccia Bread

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બૅકીંગ માટે ૨૫ મિનિટ

૧ બ્રેડ લોફ

 

સામગ્રી :

દુધ ૧/૪ કપ

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

ફ્રેશ યીસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેંદો ૧ કપ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ઓલીવ ઓઇલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

મેથી ની ભાજી સમારેલી ૧ કપ

લીલું લસણ જીણું સમારેલું ૧/૨ કપ

હિંગ ૧/૨ ટી સ્પૂન

તલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગ્રીસીંગ માટે તેલ

સજાવટ માટે બ્લેક ઓલિવ રીંગ અને લાલ મરચા ની રીંગ

 

રીત :

એક બાઉલમાં હુંફાળું દુધ લો.

 

એમા ખાંડ અને ફ્રેશ યીસ્ટ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

યીસ્ટ, એક્ટીવ થઈ જાય એટલે મેંદો, મીઠુ, ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઓલીવ ઓઇલ ઉમેરો અને જરા ઢીલો લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો જ થોડું દુધ ઉમેરવું.

 

આશરે ૧૦ મિનિટ સુધી એકદમ મસળો.

 

એક પૅન માં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઓલીવ ઓઇલ લો અને ધીમા તાપે ગરમ કરો.

 

એમા હિંગ, તલ, સમારેલું લીલું લસણ, મેથી ની ભાજી, મીઠુ ઉમેરો અને સાંતડી લો.

 

આ મિશ્રણમાંથી અડધું અલગ કરી એક બાજુ રાખી દો. પછીથી ટોપીંગ માટે ઉપયોગમાં લઈશું.

 

બાકીનું અડધું મિશ્રણ, બાંધેલા લોટમાં ઉમેરી દો અને ફરી ૨ મિનિટ માટે ખુબ જ મસળી લો.

 

બ્રેડ નું ૧ મોલ્ડ તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી લો.

 

એમા, બાંધેલો લોટ ગોઠવી દો અને હુંફાળી જગ્યામાં ૧ થી ૨ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

એ ફુલીને લગભગ ડબલ જેટલુ થઈ જશે.

 

એની ઉપર ટોપીંગ માટે અલગ રાખેલું મિશ્રણ ગોઠવી દો.

 

એની ઉપર બ્લેક ઓલીવ રીંગ અને લાલ મરચા ની રીંગ ગોઠવી સજાવી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

તૈયાર કરેલું બ્રેડ નું મોલ્ડ, પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં મુકી, ૧૮૦° પર ૨૫ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

બૅક થઈ જાય પછી, ઓવનમાંથી બહાર કાઢી, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી, મોલ્ડમાંથી બ્રેડ કાઢી લો અને પીરસો.

 

મેથી ની ભાજી અને લીલા લસણ નો ઉપયોગ કરી, નવતર રીતે જ વધારે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બનાવેલી, ફોકાસીયા બ્રેડ.

Preparation time 20 minutes

Baking time 25 minutes

Yield 1 bread loaf

 

Ingredients:

Milk ¼ cup

Sugar 1 ts

Fresh Yeast 1 tbsp

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Salt to taste

Olive Oil 3 tbsp

Fresh Fenugreek Leaves chopped 1 cup

Spring Garlic finely chopped ½ cup

Asafoetida Powder ½ ts

Sesame Seeds 1 tbsp

Oil for greasing

Black Olive Rings and Red Chilli Rings for garnishing

 

Method:

Take lukewarm Milk in a bowl.

 

Add Sugar and Fresh Yeast, mix well. Leave it for 5 minutes to rest.

 

When Yeast becomes active, add Refined White Wheat Flour, Salt and 1 tbsp of Olive Oil and prepare somehow soft dough. Add little Milk only if needed.

 

Knead dough for approx. 10 minutes.

 

In a pan, take 2 tbsp of Olive Oil and heat it on low flame.

 

Add Asafoetida Powder, Sesame Seeds, chopped Spring Garlic, chopped Fresh Fenugreek and Salt and sauté.

 

Keep half of this prepared mixture a side to use later for topping.

 

Add half of this prepared mixture in prepared dough and knead dough for 2 minutes.

 

Grease 1 bread mould with Oil.

 

Set prepared dough in greased mould. Keep this now in a warm place for approx. 1 to 2 hours.

 

It will be puffed up to almost double size.

 

Set topping with prepared mixture kept a side earlier.

 

Garnish with Black Olive Rings and Red Chilli Rings.

 

Preheat oven.

 

Bake in preheated oven for 25 minutes at 180°.

 

After baking, leave it for a while to cool off.

 

Unmould and serve.

 

 

Enjoy Focaccia Bread…Innovatively made more delicious using Fresh Fenugreek and Spring Garlic.

જામફળ ની જેલી / જામફળ ની કૅન્ડી / Jamfal ni Jelly / Jamfal ni Candy Guava Jelly / Guava Candy

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૩૦૦ ગ્રામ

 

સામગ્રી:

મસાલા મીક્ષ માટે:

સંચળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

જીરું પાઉડર ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

 

જેલી માટે:

જામફળ ૩

ખાંડ ૧ કપ

લીંબુ ૧

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

 

ગ્રીસીંગ માટે માખણ

 

રીત:

મસાલા મીક્ષ માટે:

મસાલા મીક્ષ માટેની બધી જ સામગ્રી એકી સાથે એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

મસાલા મીક્ષ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

જેલી માટે:

એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.

 

હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.

 

પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ અને તૈયાર કરેલા મસાલા મીક્ષમાંથી માત્ર ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો.

 

મિક્સચર પૅન છોડી દે એટલે માખણ ઉમેરી, હલાવી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.

 

હવે, એક નાની ચોકીને માખણ વડે ગ્રીસ કરી લો અને એમાં, તૈયાર કરેલા મિક્સચર નું થર પાથરી દો અને ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.

 

સાવ ઠંડુ થઈ જાય એટલે ચોકીમાંથી કાઢી લઈ, નાના નાના ચોરસ ટુકડાઓ કાપી લો.

 

પછી, બધા ટુકડાઓને એક બાઉલમાં લઈ, દરેકે દરેક ટુકડો કોટ થઈ જાય એ રીતે મસાલા મીક્ષ એમાં મીક્ષ કરી દો.

 

પછી એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો અને ઈચ્છા થાય ત્યારે આરોગો.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 300g

 

Ingredients:

For Masala Mix:

Black Salt 1 tbsp

Red Chilli Powder 1 tbsp

Powder Sugar ½ tbsp.

Cumin Powder ½ tbsp.

 

For Jelly:

Guava 3

Sugar 1 cup

Lemon 1

Butter 1 ts

 

Butter for greasing

 

Method:

For Masala Mix:

Take all listed ingredients for Masala Mix in a bowl and mix well.

 

Masala Mix is ready. Keep it a side.

 

For Jelly:

Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.

 

Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.

 

Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.

 

Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice and 1 tbsp of prepared Masala Mix. Continue stirring continuously.

 

When mixture starts to move in pan and not sticking at all, add Butter and stir well to mix very well and remove pan from flame.

 

Now, grease a square or a rectangular plate with Butter and spread a layer of prepared mixture, in greased plate. Leave it for a while to cool off.

 

When it is completely cooled off, unmould from plate and cut number of small square pieces.

 

Then, take all pieces in a bowl and sprinkle prepared Masala Mix. Make sure that each and every piece is coated with Masala Mix.

 

Store in an airtight container and enjoy whenever wish.

ગુલગુલા / Gulgula

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

વરિયાળી ૧ ટી સ્પૂન

એલચી ના દાણા ૧/૨ ટી સ્પૂન

કાજુ, બદામ, પિસ્તા ટુકડા ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

સુકો નારિયળ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

 

કોકોનટ સૉસ માટે :

દુધ ૧/૨ કપ

કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

કસ્ટર્ડ પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૪ કપ

 

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ અને રવો લો.

 

એમા દળેલી ખાંડ, વરિયાળી, એલચી અને સુકામેવા ના ટુકડા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

દુધ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ઘાટું ખીરું તૈયાર કરો. આશરે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી એમા, સોડા-બાય-કાર્બ અને સુકો નારિયળ પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. જરૂર લાગે તો જ થોડું દુધ ઉમેરવું.

 

એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

તૈયાર કરેલા ખીરું એક-એક ચમચી ભરી ભરીને ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા ગુલગુલાને તેલમાં ફેરવો. આછા ગુલાબી તળી લો.

 

ગુલગુલા તૈયાર છે. કોકોનટ સૉસ સાથે પીરસવા માટે એક બાજુ રાખી દો.

 

કોકોનટ સૉસ માટે :

એક પૅન માં દુધ લો.

 

એમા કોકોનટ મિલ્ક પાઉડર, કસ્ટર્ડ પાઉડર અને કન્ડેન્સ મિલ્ક ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

હવે એને, મધ્યમ તાપે મુકો. ઉકળવા લાગે એટલે તાપ ધીમો કરી દો. પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો. ઘાટું થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. કોકોનટ સૉસ તૈયાર છે.

 

પીરસવા માટે :

તમારી પસંદ અને અનુકુળતા મુજબ ગરમ કે ફ્રીજમાં ઠંડા કરીને પીરસી શકાય.

 

ગરમ પીરસવા માટે તરત જ આ મિશ્રણને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો. એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો.

 

ઠંડા પીરસવા માટે, તૈયાર કરેલા કોકોનટ સૉસ ને સામાન્ય તાપમાન થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો. પછી, ફ્રીજમાં ઠંડા થવા માટે રાખી દો.

 

એકદમ રસીલા ગુલગુલા.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour ½ cup

Semolina 2 tbsp

Powder Sugar 2 tbsp

Fennel Seeds 1 ts

Cardamom granules ½ ts

Cashew Nuts, Almond, Pistachio chopped 2 tbsp

Milk ½ cup

Soda-bi-Carb Pinch

Dry Coconut Powder 1 tbsp

Oil to deep fry

For Coconut Sauce:

Milk ½ cup

Coconut Milk Powder 1 tbsp

Custard Powder 1 tbsp

Condensed Milk ¼ cup

 

Method:

Take Whole Wheat Flour and Semolina in a bowl. Add Powder Sugar, Fennel Seeds, Cardamom Granules, chopped dry fruits. Mix well. Add milk and mix well to prepare thick batter. Leave it to rest for approx 10 minutes. Then, add pinch of Soda-bi-Carb and Dry Coconut Powder and mix well. Add little more Milk only if needed.

 

Heat Oil in a deep frying pan on medium flame. Put number of a spoonful of prepared batter in heated Oil. Deep fry to light brownish. Flip them occasionally to fry all around. Gulgula is ready. Keep a side to serve later with Coconut Sauce.

 

For Coconut Sauce:

Take Milk in a pan. Add Coconut Milk Powder, Custard Powder and Condensed Milk. Mix very well. Put the bowl with this mixture on a medium flame. When it starts to boil, reduce the flame to low. Continue to boil until it thickens. Stir occasionally to prevent sticking at the bottom of the pan.

 

If you want it hot, immediately, add prepared Gulgula in this Coconut Sauce.

 

If your want it cold, leave Coconut Sauce to cool down to room temperature. Add prepared Gulgula in this Sauce. Then, refrigerate it.

 

Enjoy Very Saucy…Very Milky…GULGULA…

કોરડોઇ – અસામીઝ નાસ્તો / Kordoi – Assamese Snack

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

આ વાનગી આસામ – પુર્વ-ઉત્તરીય ભારતમાં આવેલા રાજ્યની છે. ઘઉ નો લોટ, હળવા મસાલા અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કર્યો હોઇ, આ નાસ્તો તળેલો છતાં થોડો પૌષ્ટિક છે. ખાસ કરીને, જાન્યુઆરી મહીના આસપાસ આવતા એક મુખ્ય સાંસ્કૃતિક તહેવાર, માઘ બીહુ (ભોગલી બીહુ) ની ઉજવણી દરમ્યાન, આસામમાં આ નાસ્તો ઘર ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે.

 

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

અજમા ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

ગાજર ખમણેલું ૧/૨

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે લીલી અથવા લાલ ચટણી અને ચા

 

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ લો.

 

એમા લાલ મરચું પાઉડર, જીરું, અજમા અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

એક પૅન માં ઘી અને તેલ એકીસાથે ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તરત જ ઘઉના લોટમાં ઉમેરી દો અને બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

પછી, જીણી સમારેલી ડુંગળી, ખમણેલા ગાજર અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ, કઠણ લોટ બાંધી લો અને અંદાજે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી નાનો લુવો લો, બોલ બનાવો અને મધ્યમ ગોળ આકાર વણી લો.

 

બન્ને બાજુ અંદાજે ૧/૨ ઇંચ જેટલુ છોડી, ચપ્પુ વડે ૪ ઊભા કાપા પાડી લો. ખાસ ખ્યાલ રાખો કે પટ્ટી કાપવાની નથી. ગોળ વણેલી રોટલીમાં માત્ર કાપા જ પાડવાના છે. પાડેલા કાપા આડા રહે એ રીતે રોટલી રાખી, વાળીને રોલ બનાવી લો. રોલના બન્ને છેડા હાથ વડે દબાવીને બંધ કરી દો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બાંધેલા બધા લોટમાંથી આ રીતે રોલ તૈયાર કરી લો.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

તૈયાર કરેલા બધા રોલ, વારાફરતી, જરા આકરા તળી લો.

 

ઘરે બનાવેલી લીલી કે લાલ ચટણી અને મસાલેદાર ચા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

માત્ર સમોસાં, પકોડા કે ભજીયા જ નહી, આ તળેલા, કરકરા કોરડોઇ પણ અવાર નવાર યાદ આવે એવા છે.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 Persons

 

This recipe comes from ASSAM – a north-eastern part of India. It is somehow healthy deep fried snack as Whole Wheat Flour, some mild spices and some vegetables are used. It is usually prepared in Assam during one of the main cultural festival – Magh Bihu (Bhogali Bihu) which comes around January.

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour 1 cup

Red Chilli Powder 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Carom Seeds ½ ts

Salt to taste

Ghee 1 tbsp

Oil 1 tbsp

Onion finely chopped 1

Carrot grated ½

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Oil to deep fry

 

Green or Red Chutney and Indian Tea for serving.

Method:

Take Whole Wheat Flour in a bowl. Add Red Chilli Powder, Cumin Seeds, Carom Seeds and salt. Mix well.

 

Heat Ghee and Oil in a pan. When heated, add to the Flour in a bowl. Mix well.

 

Add finely chopped Onion, grated Carrot and Fresh Coriander Leaves to Flour. Mix well.

 

Knead stiff dough adding water slowly as needed. Leave dough to rest for approx 10 minutes.

 

Pinch little dough. Make a small ball and squeeze between two palms to flatten it. Roll it in medium round shape.

 

Using a knife, make 4 cuts on the rolled flat bread leaving approx ½ inch space from both the ends. Please don’t cut through. Fold to roll it gently keeping cut lines horizontly. When rolled, squeeze both ends to enclose the roll. Keep a side.

 

Repeat to prepare number or rolls.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Deep fry all prepared rolls to little dark brownish.

 

Serve fresh and hot with home made Green or Red Chutney and Indian Tea.

 

Not only Samosa, Pakoda or Fritters…

This deep fried Crispy Snack – KORDOI is also worth to crave for…

બહેતરીન બટેટા / બેમિશાલ બટેટા / પોટેટો સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ / Behtarin Bateta / Bemishal Bateta / Potato Sandwich Surprise

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧ સેન્ડવિચ

 

સામગ્રી:

પડ માટે:

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૩

મેંદો ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઓટ્સ પાઉડર ૧/૪ કપ

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ઓરેગાનો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીક્ષ હર્બ્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

પુરણ માટે:

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

લસણ ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

પાલક સમારેલી ૨ કપ

ઓરેગાનો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીક્ષ હર્બ્સ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ચીઝ ખમણેલું ૧/૨ કપ

 

ગ્રીલીંગ માટે માખણ

 

રીત:

પડ માટે:

પડ માટેની બધી જ સામગ્રી એક બાઉલમાં એકીસાથે લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

એને સેટ થવા માટે ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પુરણ માટે:

એક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

એમાં સમારેલી પાલક ઉમેરો અને સાંતડો.

 

એમાં ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ, મીક્ષ હર્બ્સ, મરી પાઉડર, મીઠું ઉમેરો અને થોડી વાર માટે ધીમા તાપે પકાવતા બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી એમાં ખમણેલું ચીઝ મીક્ષ કરી દો.

 

પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

સેન્ડવિચ બનાવવા માટે:

તૈયાર કરેલા બટેટા ના મીશ્રણના એકસરખા ૨ ભાગ કરી લો અને એમાંથી બે જાડી રોટલીઓ વણી લો.

 

હવે એક રોટલી ઉપર પુરણ નું થર પાથરી દો.

 

એની ઉપર, પુરણ ઢંકાઈ જાય એ રીતે બીજી રોટલી મુકી દો.

 

હવે એને પસંદ મુજબ ગોળ કે ચોરસ આકારમાં, સેન્ડવિચ ની સાઇઝમાં કાપી લો.

 

ગ્રીલીંગ પૅન પર માખણ લગાવી દો.

 

તૈયાર કરેલી સેન્ડવિચ બન્ને બાજુ, ગ્રીલીંગ પૅન પર ગ્રીલ કરી લો.

 

પસંદ મુજબના કોઈ પણ ડીપ સાથે પીરસો.

 

સામાન્ય રીતે સેન્ડવિચ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી બ્રેડ સ્લાઇસ વગર જ બનાવેલી, સરપ્રાઈઝિંગ સેન્ડવિચ.

Preparation time 10 minute

Cooking time 15 minute

1 Sandwich

 

Ingredients:

For Outer Layer:

Boiled and Mashed Potato 3

Refined White Wheat Flour (Maida) 2 tbsp

Oats Powder ¼ cup

Black Pepper Powder ½ ts

Oregano ½ ts

Chilli Flakes ½ ts

Mix Herbs ½ ts

Salt to taste

 

For Stuffing:

Oil 1 ts

Garlic Paste 1 tbsp

Spinach chopped 2 cup

Oregano ½ ts

Chilli Flakes ½ ts

Mix Herbs ½ ts

Black Pepper Powder ½ ts

Salt to taste

Cheese grated ½ cup

 

Butter for grilling

 

Method:

For Outer Layer:

Take in a bowl, all listed ingredients for Outer Layer and mix very well.

 

Keep it in refrigerator for 10 minutes to set.

 

For Stuffing:

Heat Oil in a pan.

 

Add Garlic Paste and sauté.

 

Add chopped Spinach and sauté.

 

Add Oregano, Chilli Flakes, Mix Herbs, Black Pepper Powder, Salt and mix while cooking on low flame for a while.

 

Remove from flame and leave it for a while to cool off.

 

Then, add grated Cheese and mix well.

 

Stuffing is ready. Keep a side to use later.

 

Assembling:

Divide prepared Potato mixture in 2 similar parts and roll 2 thick Roti of them.

 

Make a layer of prepared stuffing on 1 Roti.

 

Put another Roti on it covering stuffing.

 

Now, cut it in a round or square shape of your choice in a sandwich size.

 

Apply butter on a grilling pan.

 

Grill both sides of prepared sandwich on a grilling pan.

 

Serve with dips of your taste.

 

Enjoy Surprising Sandwich without conventional bread slices.

દાળ ના ફૅરરે / દાળ ના ઘુઘરા / સ્ટીમ્ડ ફૅરરે / Dal na Farre / Dal na Ghuhgra / Farre / Steamed Farre / Lentils Farre

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૨-૧૫ નંગ

 

સામગ્રી :

લોટ માટે :

મેંદો ૧/૨ કપ

રવો / સુજી ૧/૪ કપ

ચોખા નો લોટ ૧/૨ કપ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ચપટી

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

પુરણ માટે :

ચણા દાળ ૧ કપ

આદુ ખમણેલો ૧ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૩

આમચુર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી ૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

વઘાર માટે :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હીંગ ચપટી

મરચા જીણા સમારેલા ૧

લીમડો ૩-૪ પાન

તલ ૧ ટી સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

સાથે પીરસવા માટે ચટણી અથવા કેચપ

 

રીત :

લોટ માટે :

એક કથરોટમાં મેંદો, રવો અને ચોખા નો લોટ લો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠુ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરતા જઇ, જરા કઠણ લોટ બાંધી લો.

 

પુરણ માટે :

કમ સે કમ ૨ કલાક માટે ચણા દાળ પલાળી દો. પછી, પાણી કાઢી નાખો.

 

પછી, પલાળેલી ચણા દાળ, મીક્ષરની જારમાં લો.

 

એમા, ખમણેલો આદુ, સમારેલા મરચા, આમચુર, ગરમ મસાલો, ધાણાભાજી અને મીઠુ ઉમેરો. પાણી બિલકુલ નહી. કરકરું પીસી લો.

 

ફૅરરે / ગુજીયા / ઘુઘરા માટે :

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ વણી લો.

 

એક પુરી લો અને એની વચ્ચે ૧ થી ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ પુરણ મુકો. પછી, પુરીના છેડા વાળી લઈ, જરા પાણી નો ઉપયોગ કરી, છેડા ચોંટાડી, ઘુઘરા જેવો આકાર આપો.

 

આ રીતે બધા ઘુઘરા તૈયાર કરી લો.

 

એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો.

 

સ્ટીમરની પ્લેટ પર. તૈયાર કરેલા ઘુઘરા અલગ અલગ ગોઠવી દો. એકબીજાની ઉપર ના મુકવા.

 

સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ થાય એટલે ઘુઘરા ગોઠવેલી પ્લેટ, સ્ટીમરમાં મુકી, સ્ટીમ કરી લો.

 

સ્ટીમ થઈ જાય એટલે સ્ટીમરમાંથી બધા ઘુઘરા બહાર કાઢી અલગ અલગ રાખી દો.

 

વઘાર માટે :

એક પૅન માં ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, હીંગ, લીમડો, સમારેલા મરચા, તલ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે સ્ટીમ કરેલા ઘુઘરા ઉમેરો.

 

હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, ખાંડ અને મીઠુ ઉમેરો. પુરણમાં પણ મીઠુ ઉમેરેલું છે, એ ખ્યાલ રાખીને વઘારમાં મીઠુ ઉમેરવું.

 

ઘુઘરા તુટી ના જાય એ કાળજી રાખી, ધીરે ધીરે ઉપર-નીચે ફેરવી, બરાબર મીક્ષ કરી લો. બળી ના જાય એ માટે ધીમા તાપે જ મીક્ષ કરો. ૨ થી ૩ મિનિટ લાગશે.

 

ચટણી અથવા કેચપ સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

સ્વાદીષ્ટ સ્ટીમ્ડ ફૅરરે.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 12-15 pcs

 

Ingredients:

For Dough:

Refined White Wheat Flour ½ cup

Semolina ¼ cup

Rice Flour ½ cup

Oil 1 ts

Soda-bi-Carb pinch

Salt to taste

For Filling:

Skinned and Split Gram 1 cup

Ginger grated 1 ts

Green Chilli chopped small 3

Mango Powder 1 ts

Garam Masala 1 ts

Fresh Coriander Leaves 2 ts

Salt to taste

For Tempering:

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Green Chilli chopped small 1

Curry Leaves 3-4

Sesame Seeds 1 ts

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Garam Masala ½ ts

Sugar ½ ts

Salt to taste

For Serving:

Chutney or Ketchup

Method:

For Dough:

In a kneading bowl, take Refined White Wheat Flour, Semolina and Rice Flour. Mix well. Add Oil and mix well. Add Soda-bi-Card and Salt. Mix well. Add water as needed and knead semi stiff dough.

 

For Filling:

Soak Skinned and Split Gram for at least 2 hours. Strain it.

 

Take Skinned and Split Gram in wet grinding jar of your mixer. Add grated Ginger, chopped Green Chilli, Mango Powder, Garam Masala, Fresh Coriander Leaves and Salt. No water please. Grind to coarse texture.

 

For Farre:

Roll number of small flat breads (Puri) from dough. Put 1-2 tbsp of filling mixture in the middle of flat bread. Stick border to give Gujiya / Ghughra / Farre shape. Also, you can use Moulds. Repeat to mould all Farre.

 

Steam all Farre.

 

For Tempering:

Heat Oil in a pan on low flame. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder, Curry Leaves, chopped Green Chilli and Sesame Seeds. When spluttered, add all Farre. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam Masala, Sugar and Salt. Take care adding Salt as is used in filling also. Turn over Farre slowly to mix with all spices taking care of not breaking them. Use low flame to avoid burning of spices and Farre. This may take 2-3 minutes only.

 

Serve Hot with any Home Made Chutney or Ketchup.

 

Enjoy Delicious Steamed Farre.

પોહા ટીક્કી / Poha Tikki

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બટેટા પૌવા / આલુ પોહા ૧ કપ

બટેટા બાફેલા છુંદેલા ૧

મરચા જીણા સમારેલા ૧

ધાણાભાજી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

પોહા નો ચેવડો ૧/૨ કપ

ચાટ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

શેલૉ ફ્રાય માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે ચટણી

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં બટેટા પૌવા લો અને પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

મીક્ષરની જારમાં પૌવા નો ચેવડો લો અને પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

હવે, પીસેલ બટેટા પૌવામાં બાફેલા છુંદેલ બટેટા, જીણા સમારેલા મરચા, ધાણાભાજી, ડુંગળી, ચાટ મસાલો અને કેચપ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

પછી એમા, જરૂર મુજબ પીસેલો પોવા નો ચેવડો ઉમેરી, જરા કઠણ મિક્સચર તૈયાર કરી લો.

 

પછી, તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાંથી એક નાનો લુવો લઈ, બોલ બનાવી, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી ટીક્કી / ચપટો આકાર આપો અથવા પસંદ મુજબના આકારનું મોલ્ડ પણ વાપરી શકો.

 

આ રીતે બધી ટીક્કી તૈયાર કરી લો.

 

એક નોન-સ્ટીક પૅન માં તેલ મુકી, વારાફરતી બધી ટીક્કી બન્ને બાજુ આકરી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.

 

પસંદની કોઈ પણ ચટણી સાથે તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પોહા ટીક્કી ખાઈ, ટીક ટીક કરી, પેટમાં ભુખ જગાડો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 10 servings

 

Ingredients:

Batata Poha (Alu Poha) 1 cup

Potato boiled and mashed 1

Green Chilli fine chopped 1

Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp

Onion fine chopped 1

Poha no Chewdo (Indian Salty Snack) ½ cup

Chat Masala ½ ts

Ketchup 1 tbsp

Oil to Shallow Fry

Chutney for serving

 

Method:

Crush Batata Poha (Alu Poha) in a grinder.

 

Crush Poha no Chewdo in a grinder.

 

Take in a mixing bowl, crushed Batata Poha.

 

Add boiled and Mashed Potato, fine chopped Green Chilli, Fresh Coriander Leaves, fine chopped Onion, Chat Masala and Ketchup. Mix well.

 

Add crushed Poha no Chewado as needed to prepare semi stiff lump.

 

Take a pinch of prepared lump. Make a ball and press lightly between two palms to give a Tikki shape. You can use mould of the shape of your choice.

 

Prepare number of Tikki.

 

Shallow fry all prepared Tikki both sided to brownish.

 

Serve Fresh and Hot with any homemade Chutney.

 

Tick Your Appetite with Tikki…POHA TIKKI…

error: Content is protected !!