Dietary Fiber

મિક્સ કંદ અને મેથી નું શાક / Mix Kand ne Methi nu Shak

Carbohydrates, Dietary Fiber, Fusion recipes, Gujrati, Healthy recipes, Indian, Iron rich, Main course, Party, Side Dish, Tiffin recipe, winter special
Posted on Leave a comment on મિક્સ કંદ અને મેથી નું શાક / Mix Kand ne Methi nu Shak

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

બટેટા ૧

શક્કરીયા ૧

રતાળુ ૧

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

લીલું લસણ સમારેલું ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરચા સમારેલા ૨

મેથી ની ભાજી સમારેલી ૧ કપ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ચપટી

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

આમચુર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સાથે પીરસવા માટે રોટલી

 

રીત :

બટેટા, શક્કરીયા અને રતાળુ, થોડું મીઠુ ઉમેરી, એકીસાથે બાફી લો અથવા પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

પછી, એ બધાને ક્યુબ આકારમાં કાપી લો.

 

એક પણ માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ગરમ કરો.

 

એમા જીરું, બાફેલા કંદ (બટેટા, શક્કરીયા અને રતાળુ) ઉમેરો, સાંતડો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ઘી ગરમ કરો.

 

એમા જીરું, હિંગ, સમારેલું લીલું લસણ, મરચા, મેથી ની ભાજી, મીઠુ ઉમેરો અને બરાબર સાંતડી લો.

 

પછી, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, મરી પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમચુર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, સાંતડેલા મિક્સ કંદ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખો.

 

ચાટ મસાલો ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

રોટલી સાથે તાજુ અને ગરમ પીરસો.

 

ઠંડા શિયાળામાં તબિયત જાળવો, આયર્ન, ફાઇબર અને કાર્બોહાઈડ્રેટ થી ભરપુર, મિક્સ કંદ અને મેથી નું શાક ખાઓ.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Potato 1

Sweet Potato (sakkariya) 1

Purple Sweet Potato (ratalu) 1

Ghee 2 tbsp

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Spring Garlic chopped 2 tbsp

Green Chilli chopped 2

Fresh Fenugreek Leaves chopped 1 cup

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder ½ ts

Coriander-Cumin Poweder 1 ts

Black Pepper Powder Pinch

Garam Masala ½ ts

Mango Powder ½ ts

Chat Masala ½ ts

Salt to taste

 

Roti for serving.

 

Method:

Boil or pressure cook, Potato, Sweet Potato and Purple Sweet Potato adding little salt.

 

Chop them in cube shape.

 

Heat 1 tbsp of Ghee in a pan on low flame. Add Cumin Seeds. Add boiled Root Vegetables (kand). Sauté well and keep a side.

 

In another pan, heat 1 tbsp of Ghee. Add Cumin Seeds, Asafoetida Powder, chopped Spring Garlic, chopped Green Chilli, chopped Fresh Fenugreek Leaves and Salt. Sauté very well.

 

Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder, Black Pepper Powder, Garam Masala, Mango Powder. Mix well.

 

Add sautéed root vegetables (Potato, Sweet Potato and Purple Sweet Potato). Mix well.

 

Add Chat Masala. Mix well and cool for a while.

 

Serve Fresh and Hot with Roti.

 

Make and Maintain Your Wealthy Health in Cold Winter with this Iron, Fiber and Carbohydrate rich sabji.

મેથી પાલક નું શાક / Methi Palak nu Shak / Fenugreek Spinach Curry

calcium rich, Carbohydrates, Dietary Fiber, Gujrati, Healthy recipes, Indian, Iron rich, Kathiyawadi recipes, Main course, Minerals, winter special
Posted on Leave a comment on મેથી પાલક નું શાક / Methi Palak nu Shak / Fenugreek Spinach Curry

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

લસણ ની ચટણી માટે :

લસણ ૧/૪ કપ

લાલ મરચું ૨ પાઉડર ટેબલ સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

 

શાક માટે :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરચા જીણા સમારેલા ૧

મેથી ની ભાજી સમારેલી ૨ કપ

પાલક સમારેલી ૨ કપ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

બેસન ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

લસણ ની ચટણી માટે :

લસણ ની ચટણી માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, મીક્ષરની જારમાં લો. એકદમ જીણું પીસી લઈ, પેસ્ટ બનાવી લો.

 

લસણ ની ચટણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

શાક માટે :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, હિંગ અને જીણા સમારેલા મરચા ઉમેરો.

 

તતડે એટલે તૈયાર કરેલી લસણની ચટણી, સમારેલી મેથી ની ભાજી અને પાલક ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

હળદર અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પૅન ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પાકવા દો.

 

પછી, બેસન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને હવે ઢાંક્યા વગર જ, પૅન ખુલ્લુ રાખીને જ વધુ ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

શાક તૈયાર છે.

 

બાજરી ના રોટલા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પરંપરાગત કાઠીયાવાડી, શક્તિદાયક શાક, મેથી પાલક નું શાક.

 

Preparation time10 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

For Garlic Chutney:

Garlic                                      ¼ cup

Red Chilli Powder                   2 tbsp

Coriander-Cumin Powder       1 tbsp

Salt to taste

Oil                                            1 ts

 

For Curry:

 

Oil                                            2 tbsp

Mustard Seeds                        1 ts

Cumin Seeds                          ½ ts

Asafoetida Powder                 ½ ts

Green Chilli finely chopped    1

Fresh Fenugreek Leaves chopped     2 cup

Fresh Spinach chopped          2 cup

Turmeric Powder                    1 ts

Salt to taste

Gram Flour                             1 tbsp

 

Method:

Take all listed ingredients for Garlic Chutney in a wet grinding jar of mixer. Grind to fine paste for Chutney.

 

Heat Oil in a pan.

 

Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder and finely chopped Green Chilli.

 

When spluttered, add prepared Garlic Chutney, chopped Fresh Fenugreek Leaves, Fresh Spinach and mix well.

 

Add Turmeric Powder and Salt. Mix well. Cover the pan with a lid. Cook for 2-3 minutes on medium flame.

 

Add Gram Flour, mix well and cook for 2-3 minutes without covering the pan.

 

Serve Hot with Rotla.

 

Have Energetic Traditional Kathiyawadi Curry…Methi-Palak nu Shak…

સુરણ અને રતાળુ ની ચીપ્સ / યમ ફ્રાય / Yam Fries

Breakfast recipes, Dietary Fiber, Fasting Recipes, Fusion recipes, Healthy recipes, kids favorite, Minerals, Snacks
Posted on Leave a comment on સુરણ અને રતાળુ ની ચીપ્સ / યમ ફ્રાય / Yam Fries

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

રતાળુ ૨૫૦ ગ્રામ

સુરણ ૨૫૦ ગ્રામ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

મરી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ચાટ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

 

સાથે પીરસવા માટે મેયોનેઝ અને કેચપ

 

રીત :

રતાળુ અને સુરણ બરાબર ધોઈ અને છાલ કાઢી નાખો.

 

બંનેને ચોરસ આકારમાં કાપી લો. નાના ટુકડા નહીં. આખા સુરણ ને જ એક મોટા ચોરસ આકારમાં કાપો.

 

એ બંનેને એક ભીના જાડા કપડામાં વીંટાળી દો.

 

હવે એને માઇક્રોવેવ માં ઊંચા પાવર પર ૫ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, એમાંથી લાંબી પાતળી, આંગળી જેવી, સ્લાઇસ કાપી લો. રતાળુ અને સુરણ, બંને ની સ્લાઇસ અલગ અલગ રાખો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં બધી સ્લાઇસ શેલૉ ફ્રાય કરી લો. રતાળુ અને સુરણ, બંને ની સ્લાઇસ અલગ અલગ રાખો.

 

રતાળુ અને સુરણ ની સ્લાઇસ અલગ અલગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

 

રતાળુ ની સ્લાઇસ પર મીઠું અને મરી પાઉડર છાંટી દો.

 

સુરણ ની સ્લાઇસ પર ચાટ મસાલો છાંટી દો.

 

મેયોનેઝ અને કેચપ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

ફ્રેંચ ફ્રાય થી કંટાળી ગયા..!!!

પોટેટો ચીપ્સ થી થકી ગયા..!!!

તો પણ ફ્રાય વગર નથી ચાલતુ..!!!

એટલે જ.. ફક્ત આપના માટે જ.. યમ ફ્રાય.. સુરણ અને રતાળુ ની ચીપ્સ ..

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Purple Yam 250g

Yam (Suran) 250g

Ghee 2 tbsp

Salt to taste

Black Pepper Powder 1 ts

Chat Masala 1 ts

Mayonnaise and Ketchup for serving.

 

Method:

Wash and peel Purple Yam and Yam.

 

Cut 1 square shape of each Yam.

 

Wrap them in a wet towel.

 

Cook in microwave at high power for 5 minutes.

 

Cut them in pieces of finger shape. Keep Purple Yam and Yam separate.

 

Heat Ghee in a pan and Shallow fry all finger chips. Keep Purple Yam and Yam separate.

 

Arrange Purple Yam Fries and Yam Fries in separate plates.

 

Sprinkle Salt and Black Pepper Powder on Purple Yam Fries.

 

Sprinkle Chat Masala on Yam Fries.

 

Serve Hot with Mayonnaise and Ketchup.

 

Tired of French Fries…!!!???

Tired of Potato Chips…!!!???

Still can’t resist Fries…!!!???

Than…This is for you only…Yam Fries…

લેમન કોરીઍન્ડર કોલીફલાવર રાઇસ / Lemon Coriander Cauliflower Rice

Breakfast recipes, Carbohydrates, Dietary Fiber, Fusion recipes, Healthy recipes, Indian, Iron rich, Main course, Party, Side Dish, Vitamins
Posted on Leave a comment on લેમન કોરીઍન્ડર કોલીફલાવર રાઇસ / Lemon Coriander Cauliflower Rice

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચાં ૧ ટેબલ સ્પૂન

(જીણા સમારેલા)

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

ફૂલકોબી ૩૦૦ ગ્રામ

વેજીટેબલ સ્ટોક ક્યૂબ ૧

ચોખા અધકચરા બાફેલા ૧ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લેમન ઝેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી સમારેલી ૧/૪ કપ

લીંબુ નો રસ ૧/૨ ટી સ્પૂન

 

રીત :

ફૂલકોબી ધોઈ, સાફ કરી ખમણી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં ૧/૨ કપ પાણી લો અને મધ્યમ તાપે મુકો.

 

એમાં વેજીટેબલ સ્ટોક ક્યૂબ ઓગળી લો.

 

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

જીણા સમારેલા આદુ, લસણ, મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરો. સાંતડી લો.

 

ખમણેલી ફૂલકોબી ઉમેરો.

 

વેજીટેબલ સ્ટોક ક્યૂબ વારુ પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ પકાવો.

 

અધકચરા બાફેલા ચોખા અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. ઢાંકી દો અને પકાવો. આશરે ૫ થી ૮ મિનિટ લાગશે.

 

ચોખા બરાબર પાકી જાય એટલે લેમન ઝેસ્ટ, સમારેલી ધાણાભાજી અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

તાજે તાજા અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

ભાત ને સ્વાદસભર બનાવો..

લીંબુ ની મહેક થી..

ધાણાભાજી ની તાજગી થી..

ફૂલકોબી ની કુણાશ થી..

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Oil 1 tbsp

Ginger-Garlic-Chilli 1 tbsp

(finely chopped)

Onion finely chopped 1

Cauliflower 300g

Vegetable Stock Cube 1

Rice partially cooked 1 cup

Salt to taste

Lemon Zest ½ ts

Fresh Coriander Leaves chopped ¼ cup

Lemon Juice ½ ts

 

Method:

Wash, clean and grate Cauliflower.

 

Take ½ cup of water in a pan and put it on medium flame. Dilute Vegetable Stock Cube in it.

 

Heat Oil in a pan.

 

Add finely chopped Ginger, Garlic, Chilli, Onion and sauté.

 

Add grated Cauliflower.

 

Add Vegetable Stock Cube water. Cook it for 2-3 minutes.

 

Add partially cooked Rice and Salt. Mix well. Cover with a lid and cook.

 

When it is cooked, add Lemon Zest, Fresh Coriander Leaves and Lemon Jiuce. Mix well.

 

Serve Fresh and Hot.

 

Make Rice better Delicious with Zest of Lemon, Freshness of Coriander Leaves and Yummy Cauliflower.

error: Content is protected !!