તળાય જાય એટલે, તેલમાંથી કાઢીને તરત જ, પુરી હજી ગરમ જ હોય, ત્યારે જ, તળેલી પુરીની વચ્ચે વેલણ મુકી, પુરીને વાળી, U – આકાર આપી, હળવેથી વેલણ હટાવી લો. જ્યારે પુરી સામાન્ય તાપમાન થઈ જશે ત્યારે એ એવા જ આકારમાં રહેશે. એ નીચેના ફોટોમાં છે, એવી લાગશે.
રાઇસ ટાકોસ શેલ તૈયાર છે.
એક બાજુ રાખી દો.
પુરણ માટે :
એક માત્ર તેલ સીવાય, મેરીનેટ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે, એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી લો.
એમા, અધકચરી બાફેલી બટેટાની સ્લાઇસ, પનીર અને કેપ્સિકમ સ્લાઇસ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.
કમ સે કમ ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
એક પૅન માં ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ તેલ ગરમ કરો.
એમા, મેરીનેટ કરેલી સામગ્રી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે સાંતડી લો.
પછી, એક બાજુ રાખી દો.
સૉર ક્રીમ માટે :
સૉર ક્રીમ માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો. એકદમ જીણું પીસી લઈ, મુલાયમ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.
સૉર ક્રીમ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
સલાડ માટે :
સલાડ માટેની બધી જ સામગ્રી, એકીસાથે, એક બાઉલમાં લઈ લો અને ટોસ કરીને, ઉછાળી ઉછાળીને બરાબર મીક્ષ કરી લો.
સલાડ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
બનાવવા માટે :
એક સર્વિંગ પ્લેટ પર એક ટાકોસ મુકો.
એની અંદર, તૈયાર કરેલું પુરણ, ૨ થી ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ભરી દો.
પછી, ટાકોસ ની અંદર ભરેલા પુરણની ઉપર, તૈયાર કરેલું થોડું સલાડ મુકી દો.
એની ઉપર, તૈયાર કરેલો થોડો સૉર સૉસ ફેલાવીને રેડી દો.
Take Rice Flour, Refined White Wheat Flour and Semolina in a bowl. Add Dried Fenugreek Leaves and Salt. Mix well. Add 1 tbsp of Oil and mix well. Knead stiff dough adding little water slowly as needed.
Roll number or Puri from prepared dough.
Heat Oil to deep fry. Deep fry all rolled Puri to crispy.
Immediately after bringing out of oil, when deep fried Puri is still hot, put a rolling stick in the middle of Puri and bend Puri to give U – shape, then slide out the rolling stick slowly. When Puri will get back to normal temperature it will remain in that shape. This will look like image below.
Tacos Shells are ready.
Keep a side.
For Stuffing:
Except Oil, take all listed ingredients for Marinade in a bowl and mix very well.
એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.
હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.
હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.
પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તરત જ પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.
ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.
પલ્પ તૈયાર છે. એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી, ફ્રીજમાં રાખી દો.
જ્યુસ માટે:
એક બાઉલમાં ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલો જામફળ નો પલ્પ લો.
એમા, સંચળ, જીરું પાઉડર, ૧ ગ્લાસ પાણી ઉમેરી, હેન્ડ બ્લેંડર વડે બ્લેન્ડ કરી લો.
એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી, બરફના ટુકડા ઉમેરી દો.
જામફળનું ઠંડુ જ્યુસ પીરસો.
Preparation time 2 minutes
Cooking time 20 minutes
Yield 500g Pulp
Ingredients:
For Pulp:
Guava 3
Sugar 1 cup
Lemon 1
For Juice:
Black Salt ½ ts
Cumin Powder ½ ts
Ice Cubes 2-3
Method:
For Pulp:
Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.
Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.
Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.
Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice. Continue stirring continuously. When Sugar is melted, immediately, remove pan from flame.
Leave it to cool off.
Pulp is ready. Fill in an airtight container and store in refrigerator.
For Juice:
Take 3 tbsp of prepared Guava pulp in bowl.
Add Black Salt, Cumin Powder, 1 glass of water and blend it using hand blender.
મસાલા મીક્ષ માટેની બધી જ સામગ્રી એકી સાથે એક બાઉલમાં લઈ લો અને બરાબર મીક્ષ કરી દો.
મસાલા મીક્ષ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
જેલી માટે:
એક પ્રેશર કૂકરમાં જામફળ લઈ, થોડું પાણી ઉમેરી, ૧ સિટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરી લો.
હવે, બાફેલા જામફળને એક ગરણા વડે ગાળી લઈ, જામફળ નો પલ્પ અલગ કરી લો. આપણે ઘટ્ટ પલ્પ તૈયાર કરવો છે, માટે પાણી બિલકુલ ના ઉમેરવું.
હવે, પલ્પને એક પૅનમાં લો અને પલ્પ જેટલી જ ખાંડ ઉમેરો.
પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકો. સતત હલાવતા રહો. પલ્પ જરા ગરમ થાય એટલે તરત જ લીંબુ નો રસ અને તૈયાર કરેલા મસાલા મીક્ષમાંથી માત્ર ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલું ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો.
મિક્સચર પૅન છોડી દે એટલે માખણ ઉમેરી, હલાવી, બરાબર મીક્ષ કરી દો અને પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.
હવે, એક નાની ચોકીને માખણ વડે ગ્રીસ કરી લો અને એમાં, તૈયાર કરેલા મિક્સચર નું થર પાથરી દો અને ઠંડુ થવા માટે રાખી મુકો.
સાવ ઠંડુ થઈ જાય એટલે ચોકીમાંથી કાઢી લઈ, નાના નાના ચોરસ ટુકડાઓ કાપી લો.
પછી, બધા ટુકડાઓને એક બાઉલમાં લઈ, દરેકે દરેક ટુકડો કોટ થઈ જાય એ રીતે મસાલા મીક્ષ એમાં મીક્ષ કરી દો.
પછી એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી દો અને ઈચ્છા થાય ત્યારે આરોગો.
Preparation time 2 minutes
Cooking time 20 minutes
Yield 300g
Ingredients:
For Masala Mix:
Black Salt 1 tbsp
Red Chilli Powder 1 tbsp
Powder Sugar ½ tbsp.
Cumin Powder ½ tbsp.
For Jelly:
Guava 3
Sugar 1 cup
Lemon 1
Butter 1 ts
Butter for greasing
Method:
For Masala Mix:
Take all listed ingredients for Masala Mix in a bowl and mix well.
Masala Mix is ready. Keep it a side.
For Jelly:
Take Guava in a pressure cooker. Add little water. Pressure cook to 1 whistle.
Now, strain boiled Guava using a strainer and separate Guava pulp. Please don’t add water at all as we need thick pulp.
Now, take pulp in a pan and add Sugar of same quantity as of pulp.
Then, put pan on low flame. Stir it continuously. When it becomes little hot, add Lemon juice and 1 tbsp of prepared Masala Mix. Continue stirring continuously.
When mixture starts to move in pan and not sticking at all, add Butter and stir well to mix very well and remove pan from flame.
Now, grease a square or a rectangular plate with Butter and spread a layer of prepared mixture, in greased plate. Leave it for a while to cool off.
When it is completely cooled off, unmould from plate and cut number of small square pieces.
Then, take all pieces in a bowl and sprinkle prepared Masala Mix. Make sure that each and every piece is coated with Masala Mix.
Store in an airtight container and enjoy whenever wish.
હવે એને, મધ્યમ તાપે મુકો. ઉકળવા લાગે એટલે તાપ ધીમો કરી દો. પૅન ના તળિયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો. ઘાટું થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો. કોકોનટ સૉસ તૈયાર છે.
પીરસવા માટે :
તમારી પસંદ અને અનુકુળતા મુજબ ગરમ કે ફ્રીજમાં ઠંડા કરીને પીરસી શકાય.
ગરમ પીરસવા માટે તરત જ આ મિશ્રણને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો. એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો.
ઠંડા પીરસવા માટે, તૈયાર કરેલા કોકોનટ સૉસ ને સામાન્ય તાપમાન થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો. પછી, એની અંદર, તૈયાર કરેલા ગુલગુલા મુકી દો. પછી, ફ્રીજમાં ઠંડા થવા માટે રાખી દો.
એકદમ રસીલા ગુલગુલા.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 20 minutes
For 2 Persons
Ingredients:
Whole Wheat Flour ½ cup
Semolina 2 tbsp
Powder Sugar 2 tbsp
Fennel Seeds 1 ts
Cardamom granules ½ ts
Cashew Nuts, Almond, Pistachio chopped 2 tbsp
Milk ½ cup
Soda-bi-Carb Pinch
Dry Coconut Powder 1 tbsp
Oil to deep fry
For Coconut Sauce:
Milk ½ cup
Coconut Milk Powder 1 tbsp
Custard Powder 1 tbsp
Condensed Milk ¼ cup
Method:
Take Whole Wheat Flour and Semolina in a bowl. Add Powder Sugar, Fennel Seeds, Cardamom Granules, chopped dry fruits. Mix well. Add milk and mix well to prepare thick batter. Leave it to rest for approx 10 minutes. Then, add pinch of Soda-bi-Carb and Dry Coconut Powder and mix well. Add little more Milk only if needed.
Heat Oil in a deep frying pan on medium flame. Put number of a spoonful of prepared batter in heated Oil. Deep fry to light brownish. Flip them occasionally to fry all around. Gulgula is ready. Keep a side to serve later with Coconut Sauce.
For Coconut Sauce:
Take Milk in a pan. Add Coconut Milk Powder, Custard Powder and Condensed Milk. Mix very well. Put the bowl with this mixture on a medium flame. When it starts to boil, reduce the flame to low. Continue to boil until it thickens. Stir occasionally to prevent sticking at the bottom of the pan.
If you want it hot, immediately, add prepared Gulgula in this Coconut Sauce.
If your want it cold, leave Coconut Sauce to cool down to room temperature. Add prepared Gulgula in this Sauce. Then, refrigerate it.
ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો અને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે ને પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં મુકી દો.
૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બેક કરી લો.
ચીક્કી માટે:
એક પૅનમાં ખાંડ પાથરી દો અને ખાંડ ઓગાળવા માટે પૅનને ધીમા તાપે મુકી દો. હલાવ્યા વગર જ ખાંડ ઓગળવા દો.
ખાંડ ઓગળી જવાની તૈયારીમાં હોય ત્યારે હલાવી, તરત જ મધ, માખણ અને મલાઈ ઉમેરી, હલાવીને ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.
પછી એમાં, કાજુના ટુકડા ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચીક્કી તૈયાર છે.
હવે, બેકિંગ પ્લેટ માં બેક કરેલી કૂકી ઉપર, તૈયાર કરેલી ચીક્કી નું થર પાથરી દો.
ઓવન ને પ્રીહીટ કરી લો અને તૈયાર કરેલી બેકિંગ ટ્રે ને પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં મુકી દો અને ફક્ત ૨ મિનિટ માટે ૧૮૦° પર બેક કરી લો જેથી ચીક્કી નું થર બરાબર પથરાઈ જશે અને કૂકી પર ચીક્કી બરાબર સેટ થઈ જશે.
ઓવનમાંથી બેકિંગ ટ્રે બહાર કાઢી લો અને ઠંડી થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
ઠંડી થઈ જાય એટલે બેકિંગ ટ્રે માંથી કૂકી ચીક્કી કાઢી લો અને પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.
તાજે તાજી જ પીરસો અથવા એરટાઇટ બરણીમાં ભરી, ઠંડી અને સુકી જગ્યાએ રાખી દો. ફ્રીજમાં ના રાખો.
Preparation time 0 minutes
Cooking time 5 minutes
Baking time 15 minutes
Yield 10 pcs
Ingredients:
For Cookie:
Butter 50g
Powder Sugar 1 tbsp
Refined White Wheat Flour (Maida) 100g
For Chikki:
Sugar ¼ cup
Honey 1 tbsp
Butter 1 ts
Cream 1 tbsp
Cashew Nuts pieces ½ cup
Method:
For Cookie:
Lay parchment paper (baking paper) on a baking tray and keep it a side.
Take butter in a bowl. Butter should be at room temperature.
Add Powder Sugar in it and whisk it very well.
Then, add Refined White Wheat Flour in it gradually while mixing it well.
When mixed well, add approx.1 tbsp of cold water and knead stiff dough for Cookie.
Then, spread prepared dough to make a layer on baking tray with parchment paper.
Preheat oven and put prepared baking tray in preheated oven.
Bake for 15 to 20 minutes at 180°.
For Chikki:
In a pan, spread Sugar and put pan on a low flame to melt Sugar. Let Sugar melt without stirring.
When Sugar is almost melted, stir it and add Honey, Butter and Cream. Stir it well to mix well quickly and immediately switch off flame.
Then, add Cashew Nut Pieces and mix well. Chikki is ready.
Now, spread and make a layer of prepared Chikki on baked Cookies in a baking plate.
Preheat oven and put prepared baking tray again in preheated oven and bake for only 2 minutes at 180°. It will spread a layer of Chikki and set Chikki very well with Cookie.
Remove baking tray from oven and leave it for a while to cool off.
When cooled off, unmould from baking tray and cut in size and shape of choice.
Serve fresh or store in an airtight container in cool and dry place. Please, don’t store in fridge.
આ વાનગી આસામ – પુર્વ-ઉત્તરીય ભારતમાં આવેલા રાજ્યની છે. ઘઉ નો લોટ, હળવા મસાલા અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કર્યો હોઇ, આ નાસ્તો તળેલો છતાં થોડો પૌષ્ટિક છે. ખાસ કરીને, જાન્યુઆરી મહીના આસપાસ આવતા એક મુખ્ય સાંસ્કૃતિક તહેવાર, માઘ બીહુ (ભોગલી બીહુ) ની ઉજવણી દરમ્યાન, આસામમાં આ નાસ્તો ઘર ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે.
બન્ને બાજુ અંદાજે ૧/૨ ઇંચ જેટલુ છોડી, ચપ્પુ વડે ૪ ઊભા કાપા પાડી લો. ખાસ ખ્યાલ રાખો કે પટ્ટી કાપવાની નથી. ગોળ વણેલી રોટલીમાં માત્ર કાપા જ પાડવાના છે. પાડેલા કાપા આડા રહે એ રીતે રોટલી રાખી, વાળીને રોલ બનાવી લો. રોલના બન્ને છેડા હાથ વડે દબાવીને બંધ કરી દો. એક બાજુ રાખી દો.
બાંધેલા બધા લોટમાંથી આ રીતે રોલ તૈયાર કરી લો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ કરો.
તૈયાર કરેલા બધા રોલ, વારાફરતી, જરા આકરા તળી લો.
ઘરે બનાવેલી લીલી કે લાલ ચટણી અને મસાલેદાર ચા સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
માત્ર સમોસાં, પકોડા કે ભજીયા જ નહી, આ તળેલા, કરકરા કોરડોઇ પણ અવાર નવાર યાદ આવે એવા છે.
Preparation time 15 minutes
Cooking time 10 minutes
For 2 Persons
This recipe comes from ASSAM – a north-eastern part of India. It is somehow healthy deep fried snack as Whole Wheat Flour, some mild spices and some vegetables are used. It is usually prepared in Assam during one of the main cultural festival – Magh Bihu (Bhogali Bihu) which comes around January.
Ingredients:
Whole Wheat Flour 1 cup
Red Chilli Powder 1 ts
Cumin Seeds 1 ts
Carom Seeds ½ ts
Salt to taste
Ghee 1 tbsp
Oil 1 tbsp
Onion finely chopped 1
Carrot grated ½
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Oil to deep fry
Green or Red Chutney and Indian Tea for serving.
Method:
Take Whole Wheat Flour in a bowl. Add Red Chilli Powder, Cumin Seeds, Carom Seeds and salt. Mix well.
Heat Ghee and Oil in a pan. When heated, add to the Flour in a bowl. Mix well.
Add finely chopped Onion, grated Carrot and Fresh Coriander Leaves to Flour. Mix well.
Knead stiff dough adding water slowly as needed. Leave dough to rest for approx 10 minutes.
Pinch little dough. Make a small ball and squeeze between two palms to flatten it. Roll it in medium round shape.
Using a knife, make 4 cuts on the rolled flat bread leaving approx ½ inch space from both the ends. Please don’t cut through. Fold to roll it gently keeping cut lines horizontly. When rolled, squeeze both ends to enclose the roll. Keep a side.
Repeat to prepare number or rolls.
Heat Oil to deep fry.
Deep fry all prepared rolls to little dark brownish.
Serve fresh and hot with home made Green or Red Chutney and Indian Tea.
Not only Samosa, Pakoda or Fritters…
This deep fried Crispy Snack – KORDOI is also worth to crave for…
તેલ અને ૧ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ, એક પૅનમાં ગરમ કરો.
એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.
પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
હવે, બીજા એક પૅનમાં ખાંડ લઈ, મધ્યમ તાપે મુકો.
ખાંડ ઓગળી જાય એટલે એમાં, ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું માખણ અને સોડા ઉમેરી, ઝડપથી મીક્ષ કરી, તરત જ તાપ પરથી હટાવી, તૈયાર કરેલી પોપકૉર્ન ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. કૅરૅમલ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.
તૈયાર કરેલી કૅરૅમલ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.
પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.
ચોકલેટ પોપકૉર્ન:
સામગ્રી:
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
માખણ ૧ ટી સ્પૂન
મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન
ચોકલેટ છીણેલી ૧/૪ કપ
રીત:
એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.
એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.
પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
પછી તરત જ એમાં, છીણેલી ચોકલેટ ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચોકલેટ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.
તૈયાર કરેલી ચોકલેટ પોપકૉર્ન ને એક પ્લેટ પર છુટ્ટી કરીને ગોઠવી દો જેથી એકબીજા સાથે ચોંટી ના જાય. અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે ઠંડી થવા માટે રાખી દો.
પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ માં લઈ, તાજે તાજી જ પીરસો.
ચીઝ પોપકૉર્ન:
સામગ્રી:
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
માખણ ૧ ટી સ્પૂન
મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન
લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન
ડુંગળી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
લસણ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
સંચળ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
ચીઝ પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન
રીત:
લાલ મરચું પાઉડર, ડુંગળી પાઉડર, લસણ પાઉડર, સંચળ પાઉડર અને ચીઝ પાઉડર, બધુ એકીસાથે એક નાના બાઉલમાં લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી, એક બાજુ રાખી દો.
એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.
એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.
પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
પછી તરત જ એમાં, મીક્ષ કરેલા મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. ચીઝ પોપકૉર્ન તૈયાર છે.
પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.
પીરી પીરી પોપકૉર્ન:
સામગ્રી:
તેલ ૧ ટી સ્પૂન
માખણ ૧ ટી સ્પૂન
મકાઇ ના દાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન
પીરી પીરી મસાલા ૧ ટેબલ સ્પૂન
રીત:
એક પૅનમાં તેલ અને માખણ ગરમ કરો.
એમાં, મકાઇ ના દાણા ઉમેરી, સાંતડી લો.
પછી, પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી, મકાઇ ના દાણા ફોડી લો. (પોપ કરી લો). પોપકૉર્ન તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.
પછી તરત જ એમાં, પીરી પીરી મસાલા ઉમેરી, ઝડપથી બરાબર મીક્ષ કરી દો. પીરી પીરી પોપકૉર્ન તૈયાર છે.
પછી, તાજે તાજી જ પીરસો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 20 minutes
For 2 Persons
Caramel Popcorn:
Ingredients:
Oil 1 ts
Butter 1 ½ ts
Corn 2 tbsp
Sugar ½ cup
Soda Pinch
Method:
Heat Oil and 1 ts of Butter in a pan.
Add Corn and sauté.
Then, cover the pan with a lid and pop the Corn. Popcorn is ready. Keep it a side.
Now, take Sugar in another pan and put it on medium flame.
When Sugar is melted, add ½ ts of Butter and Soda. Mix quickly and immediately remove from flame and mix prepared Popcorn. Caramel Popcorn is ready.
Spread prepared Caramel Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.
Then, take on a serving plate and serve fresh.
Chocolate Popcorn:
Ingredients:
Oil 1 ts
Butter 1 ts
Corn 2 tbsp
Chocolate shredded ¼ cup
Method:
Heat Oil and Butter in a pan.
Add Corn and sauté.
Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.
Then, immediately add shredded Chocolate and mix well quickly. Chocolate Popcorn is ready.
Spread prepared Chocolate Popcorn on a plate to prevent sticking to each other. Leave it for approx. 5 minutes to cool off.
Then, take on a serving plate and serve fresh.
Cheese Popcorn:
Ingredients:
Oil 1 ts
Butter 1 ts
Corn 2 tbsp
Red Chilli Powder 1 ts
Onion Powder ½ ts
Garlic Powder ½ ts
Black Salt Powder ½ ts
Cheese Powder 2 tbsp
Method:
Take in a small bowl altogether, Red Chilli Powder, Onion Powder, Garlic Powder, Black Salt Powder and Cheese Powder. Mix well. Keep it a side.
Heat Oil and Butter in a pan.
Add Corn and sauté.
Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.
Then, immediately add mixed spices and mix well. Cheese Popcorn is ready.
Then, serve fresh.
Peri Peri Popcorn:
Ingredients:
Oil 1 ts
Butter 1 ts
Corn 2 tbsp
Peri Peri Masala 1 tbsp
Method:
Heat Oil and Butter in a pan.
Add Corn and sauté.
Then, cover the pan with a lid and pop the Corn.
Then, immediately add Peri Peri Masala and mix well. Peri Peri Popcorn in ready.
