દેસઇ વડા / ગુજરાતી વડા / Desai Vada / Gujarati Vada

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨૫ વડા આશરે

 

સામગ્રી :

ચોખા ૩ કપ

ચણા દાળ ૧ કપ

ઘઉ આખા ૧/૨ કપ

જુવાર ૧/૨ કપ

દહી ૧/૨ કપ

આદુ મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧/૨ કપ

હિંગ ૧/૨ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ૧/૪ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

સાથે પીરસવા માટે લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી

 

રીત :

ધીમા તાપે એક પૅન ગરમ કરો. નોન-સ્ટીક પૅન હોય તો એ જ લેવું.

 

એની ઉપર ચોખા મુકી, ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સેકી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

પછી, એ જ પૅન પર ચણા દાળ લો અને ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સેકી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

ફરી, એ જ પૅન પર ઘઉ લો અને ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સેકી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

ફરી એક વાર, એ જ પૅન પર જુવાર લો અને ધીરે ધીરે સતત હલાવતા રહી ગુલાબી થઈ જાય ત્યા સુધી સેકી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

હવે, આ બધી જ સેકેલી સામગ્રી એકીસાથે મીક્ષરની જારમાં લો અને કરકરી પીસી લો. એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા દહી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ૪ થી ૫ કલાક માટે રાખી મુકો.

 

પછી એમા, હિંગ, સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

૧ ટી સ્પૂન જેટલુ ગરમ તેલ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

વડા માટે મિક્સચર તૈયાર છે.

 

એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

ગરમ થયેલા તેલમાં, તૈયાર કરેલા વડા માટેના મિક્સચરના નાના નાના લુવા મુકો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે બધા વડા તેલમાં ફેરવો. આછા ગુલાબી તળી લો.

 

તળાય જાય એટલે તેલમાંથી કાઢી લઈ, જરા ઠંડા થવા માટે, બધા વડા ૩ થી ૪ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

એક પછી એક, દરેક વડાને બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી દો. ફરીથી ગરમ તેલમાં તળી લો.

 

ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

 

પાક્કા ગુજરાતી વડા, દેસઇ વડા.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 25 Wada approx.

 

Ingredients:

Rice 3 cup

Skinned and Split Gram 1 cup

Whole Wheat Granules ½ cup

Sorghum ½ cup

Curd ½ cup

Ginger-Chilli Paste 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves ½ cup

Asafoetida Powder ½ ts

Soda-bi-Carb ¼ ts

Salt to taste

Oil to deep fry

Green Chutney and Red Chutney for serving.

 

Method:

One by one, separately, roast Rice, Skinned and Split Gram, Whole Wheat Granules and Sorghum. Roast to brownish.

 

Grind them all together to coarse flour.

 

Take the flour in a bowl. Add Curd. Mix well and leave it for 4 to 5 hours.

 

Add Asafoetida Powder, Soda-bi-Carb and Salt. Mix well. Add Ginger-Chilli Paste and Fresh Coriander Leaves. Mix well. Add 1 ts of heated Oil and mix well.

 

Heat Oil to deep fry. Put number of lumps in heated Oil. Deep fry to light brownish. Turn over when needed to deep fry all around. When fried, remove from Oil and leave for 3-4 minutes to cool down somehow.

 

Press each one lightly between two palms. Deep fry again in heated Oil.

 

Serve with homemade Green Chutney and / or Red Chutney.

 

Very Own…Very Homely…Very Gujarati…Desai Wada…

પનીર બુંદી સમોસા / Paneer Bundi Samosa

તૈયારી માટે ૩૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી:

પડ માટે:

મેંદો ૧ કપ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ઘી

 

પુરણ માટે:

પનીર ખમણેલું ૧ કપ

સેકેલા સીંગદાણા ૧/૪ કપ

બુંદી ૧/૨ કપ

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

આમચુર ૧/૨ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલા ૧/૨ ટી સ્પૂન

ચાટ મસાલા ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

 

મેંદા ની ઘાટી પેસ્ટ

તળવા માટે તેલ

 

રીત:

પુરણ માટે:

પુરણ માટેની બધી જ સામગ્રી એક બાઉલમાં લઈ, બરાબર મીક્ષ કરી લો.

 

પુરણ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

 

પડ માટે:

એક બાઉલમાં મેંદો લો.

 

એમાં તેલ અને મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, બહુ કઠણ પણ નહી અને બહુ ઢીલો પણ નહી, એવો લોટ બાંધી લો.

 

બાંધેલા લોટને ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી, બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની રોટલીઓ વણી લો.

 

હવે, એક રોટલી લઈ, એના પર થોડું ઘી લગાવી દો અને થોડી કોરો લોટ છાંટી દો. એની ઉપર બીજી રોટલી મુકી દો અને ફરી થોડી વણી લો.

 

આ રીતે પડ વારી રોટલી તૈયાર કરી લો.

 

પછી ગરમ તવા પર, પડ વારી રોટલીને અધકચરી સેકી લો અને સેકીને તરત જ પડ છૂટા પાડીને રાખી દો.

 

હવે, બધી જ રોટલીમાંથી ૨” x ૫” ની પટ્ટીઓ કાપી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

સમોસાં બનાવવા માટે:

રોટલીની કાપેલી એક પટ્ટી લો અને એને ત્રિકોણ આકારમાં વાળી લો.

 

એમાં પુરણ ભરી દો.

 

મેંદાની ઘાટી પેસ્ટ વડે ત્રિકોણ સમોસામાં છેડા ચોંટાડી દો.

 

આ રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી લો.

 

હવે, તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી બધા સમોસા તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે જરૂર મુજબ તેલમાં ઉલટાવવા.

 

પસંદ મુજબની કોઈ પણ ચટણી કે કેચપ સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

 

સમોસા ના કરકરા પડ ની અંદર નરમ નરમ પનીર નો સ્વાદ માણો.

Preparation time 30 minutes

Cooking time 15 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

For Outer Layer:

Refined White Wheat Flour (Maida) 1 cup

Oil 1 ts

Salt to taste

Ghee

 

For Stuffing:

Paneer (Cottage Cheese) shredded 1 cup

Salted Roasted Peanuts ¼ cup

Bundi (Fried Gram Flour Droplets) ½ cup

Onion finely chopped 1

Fresh Coriander Leaves 2 table spoon

Red Chilli Powder 1 ts

Mango Powder ½ ts

Garam Masala ½ ts

Chat Masala ½ ts

Salt to taste

 

Thick Paste of Refined White Wheat Flour

Oil to deep fry

 

Method:

For Stuffing:

Take all listed ingredients for stuffing in a bowl and mix very well.

 

Stuffing is ready. Keep it a side.

 

For Outer Layer:

Take Refined White Wheat Flour in a bowl.

 

Add Oil and Salt. Mix well.

 

Knead dough adding water gradually as needed. Knead dough not very stiff as well not very soft.

 

Leave dough to rest for 10 minutes.

 

Then, prepare number of small roti from prepared dough.

 

Now, take 1 roti and apply little Ghee on it and sprinkle little flour. Put another roti on it. Roll it little again.

 

Repeat to prepare multilayer Roti.

 

Then, roast all roti partially on heated roasting pan. Separate layers immediately after partially roasting.

 

Now, cut all roti in 2” x 5” strip. Keep all strips a side.

 

Assembling:

Take a strip of roti and fold it in a triangle shape.

 

Fill in with prepared stuffing.

 

Seal the edge of triangle Samosa using thick paste.

 

Repeat to prepare all Samosa.

 

Heat Oil to deep fry.

 

Deep fry all Samosa to brownish. Flip to fry both sides well.

 

Serve hot with any homemade chutney or ketchup or sauce.

 

Enjoy Yummy Paneer inside Crunchy Samosa.

બેસન કૂકીસ વિથ સાલસા / Besan Cookies with Salsa / Gram Flour Cookies with Salsa

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૦-૧૨ કૂકીસ

 

સામગ્રી :

માખણ ૬૦ ગ્રામ

બેસન ૧ કપ

મેંદો ૧/૪ કપ

ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન

અજમા ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ગ્રીસીંગ માટે માખણ

સાલસા ૧/૨ કપ

ચીઝ ૧૦ ગ્રામ

 

રીત :

એક બાઉલમાં માખણ લો અને એકદમ ફીણી લો.

 

એમા મીઠું, ચીલી ફલૅક્સ અને અજમા ઉમેરો. ફરી, એકદમ ફીણી લો.

 

એમા બેસન અને મેંદો ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધી લો. જરૂર લાગે તો જ, થોડું પાણી ઉમેરવું.

 

બાંધેલા લોટમાંથી એક મોટો લુવો લો અને બોલ બનાવો. સમથળ જગ્યા પર પ્લાસ્ટીક પાથરી, એના પર બોલ મુકી, મોટો, જાડો અને ગોળ આકાર વણી લો. એમાંથી કૂકી ક્ટર વડે કૂકીસ કાપી લો.

 

બેકિંગ ડીશ પર માખણ લગાવી દો. એની ઉપર બધી કૂકીસ ગોઠવી દો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

 

બેક કરેલી કૂકીસ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

 

દરેક કૂકી પર સાલસા અને થોડુ ચીઝ મુકી સજાવો.

 

અસલ સ્વાદ માટે તાજી જ પીરસો.

 

બેસન ની કૂકીસ સાથે સાલસા નો સરસ સ્વાદ પણ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yeild 10-12 Cookies

 

Ingredients:

Butter 60 gm

Gram Flour 1 cup

Refined White Wheat Flour ¼ cup

Chilli Flakes 1 ts

Carom Seeds 1 ts

Salt to taste

Butter for greasing

Salsa ½ cup

Cheese 10 g

 

Method:

Take Butter in a bowl. Whisk it well. Add Salt, Chilli Flakes and Carom Seeds. Whisk well again. Add Gram Flour and Refined White Wheat Flour. Knead stiff dough. Add little water only if needed.

 

Make a lump of prepared dough. Put it on a plastic surface and roll to thick and round shape. Cut with cookie cutter.

 

Grease a baking dish with Butter. Arrange cookies on greased baking dish.

 

Pre-heat oven. Bake for 20 minutes at 180°.

 

Arrange baked Cookies on a serving plate.

 

Prepare topping with Salsa and Cheese.

 

Serve fresh to enjoy its best taste.

 

Go…Go…Go…for Gram Flour Cookies…Get it…or Grab it…

પુરી / Puri

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૯-૧૦ પુરી

 

સામગ્રી :

ઘઉ નો લોટ ૧ કપ

રવો / સુજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

બેસન ૧ ટેબલ સ્પૂન

તેલ ૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

 

રીત :

એક બાઉલમાં ઘઉ નો લોટ, રવો, બેસન અને મીઠુ લો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

તેલ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરી, કઠણ લોટ બાંધી લો અને આશરે ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

પછી, બાંધેલા લોટમાં થોડું તેલ ઉમેરી, ફરી મસળી લો.

 

બાંધેલા લોટમાંથી નાની નાની પુરીઓ (નાના ગોળ આકાર) વણી લો.

 

એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી, વણેલી બધી પુરી તળી લો. બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે પુરી તેલમાં ઉલટાવો.

 

ચણા ના શાક સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 9-10 Puri

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour 1 cup

Semolina 1 tbsp

Gram Flour 1 tbsp

Oil 2 ts

Salt to taste

Oil to deep fry

 

Method:

Take Whole Wheat Flour in a bowl.

 

Add Semolina, Gram Flour and Salt. Mix well.

 

Add Oil and mix very well.

 

Knead stiff dough adding little water slowly as needed. Leave it to rest for approx 10 minutes.

 

Knead prepared dough again using little Oil.

 

Roll number of small Puri (small round shape) of prepared dough.

 

Heat Oil on medium flame to deep fry.

 

Deep fry rolled Puri.

 

Serve Fresh and Hot with Chickpeas Curry.

ઈંદોરી મલાઈ ટોસ્ટ / Indori Malai Toast

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ગુલાબજાંબુ ૫-૬

પનીર ૫૦ ગ્રામ

ક્રીમ / મલાઈ ૫૦ ગ્રામ

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૨ ટેબલ સ્પૂન

સુકો મેવો ૨ ટેબલ સ્પૂન

(કાજુ, બદામ, અખરોટ)

એલચી પાઉડર ચપટી

ટોસ્ટ (પ્લેન હોય તો એ જ લેવા) ૪

સજાવટ માટે રોઝ સીરપ

 

રીત :

બધા ગુલાબજાંબુ એક બાઉલમાં લઈ, છુંદી નાખો.

 

પનીર ખમણી લો.

 

એક બાઉલમાં છુંદેલા ગુલાબજાંબુ લો.

 

એમા ખમણેલું પનીર, ક્રીમ, કન્ડેન્સ મિલ્ક, સુકો મેવો અને એલચી પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

આ મિશ્રણ, બધા ટોસ્ટ ઉપર બરાબર લગાવી દો અને ઓવન માટેની ડીશ ઉપર અલગ અલગ ગોઠવી દો.

 

એની ઉપર રોઝ સીરપ છાંટી સજાવો.

 

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

 

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવનમાં ટોસ્ટ ગોઠવેલી ડીશ મુકો અને ૧૫૦° પર ૫ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

 

પછી, ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને તરત જ એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ટોસ્ટ નો ક્રીમી ટેસ્ટ માણો, આ છે, ઈંદોરી મલાઈ ટોસ્ટ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Gulab Jamun 5-6

Cottage Cheese (Paneer) 50 g

Cream 50 g

Condensed Milk 2 tbsp

Mix Nuts 2 tbsp

Cardamom powder Pinch

Toast preferably plain 4

Rose Syrup for garnishing

 

Method:

Crush Gulab Jamun.

 

Grate Cottage Cheese.

 

Take Crused Gulab Jamun in a bowl. Add Grated Cottage Cheese. Add Cream, Condensed Milk, Mix Nuts and Cardamom Powder and mix.

 

Apply prepared mixture spreading on each Toast.

 

Garnish with sprinkle of Rose Syrup.

 

Preheat Oven.

 

Back prepared Toast for 5 minutes.

 

Serve immediately.

 

Enjoy Creamy Taste of Toast…That is Indori Malai Toast…

ફ્રોઝન કર્ડ / Frozen Curd

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧૦ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દહી નો મસકો ૧/૨ કપ

મેંગો પ્યૂરી ૧/૨ કપ

કન્ડેન્સ મિલ્ક ૧/૨ કપ

ક્રીમ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે મેંગો સ્લાઇસ

 

રીત :

મીક્ષર ની એક જારમાં દહી નો મસકો, મેંગો પ્યૂરી, કન્ડેન્સ મિલ્ક અને ક્રીમ લો. ફક્ત ૫-૭ સેકંડ માટે મીક્ષર ફેરવી, ચર્ન કરી લો.

 

ચર્ન કરેલું મિશ્રણ, એક એર ટાઇટ બરણીમાં પેક કરી દો.

 

એને કમ સે કમ ૭ થી ૮ કલાક માટે ડીપ ફ્રીઝરમાં રાખી દો.

 

પછી, જ્યારે પીરસવું હોય ત્યારે, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર એક સ્કૂપ જેટલુ મુકો.

 

એની ઉપર મેંગો સ્લાઇસ ગોઠવી દો.

 

જોઈને જ મોઢામાં પાણી આવી જાય એવું લાગે છે ને..!!

 

આભાર માનો ઉનાળાની ગરમીનો કે આવી સરસ વાનગી માણવાનો મોકો મળે છે.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 10

 

Ingredients:

Hung Curd ½ cup

Mango Puree ½ cup

Condensed Milk  ½ cup

Cream 2 tbsp

 

Mango slices for garnishing

 

Method:

Take Hung Curd, Mango Puree, Condensed Milk and Cream in a wet grinding jar of mixer. Just churn it.

 

Pack churned mixture in an air tight container.

 

Keep it in a deep freezer to set for 7 to 8 hours.

 

Take a scoopful on a serving plate.

 

Garnish it with a beautiful slice of Mango.

 

Serve immediately to enjoy the taste at its best.

 

Summer Heat gives you a reason to enjoy such delicacies.

સ્ટીર ફ્રાય બનાના / કાચા કેળાં નો ચેવડો / વઝક્કાઈ પોડીમાસ / Stir Fry Banana / Kacha Kela no Chevdo / Vazhakkai Podimas

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

કાચા કેળા બાફીને ખમણેલા ૨

સીંગદાણા તળેલા ૧/૨ કપ

તાજુ નારીયળ ખમણ ૧/૨ કપ

તેલ ૩ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

અડદ દાળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

દારીયા ની દાળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીમડો ૮-૧૦ પાન

મરચા ૨-૩

સુકા લાલ મરચા ૨-૩

હીંગ ચપટી

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સજાવટ માટે તાજુ નારીયળ ખમણ

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું, લીમડો, મરચા, સુકા લાલ મરચા અને હીંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે તાજુ નારિયળ ખમણ, અડદ દાળ, દારીયા ની દાળ ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે બાફીને ખમણેલા કાચા કેળા, ખાંડ, મીઠુ, લીંબુ નો રસ ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે બરાબર મીક્ષ કરો.

 

તળેલા સીંગદાણા ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પૅન ઢાંકી દો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, સજાવવા માટે તાજુ નારીયળ ખમણ છાંટી દો.

 

પરંપરાગત સાઉથ ઇન્ડીયન વાનગી. ખાસ કરીને અમાસ પછીના પ્રથમ દિવસે, નવા ચંદ્રમાને વધાવવા માટે આ વાનગી સાંજે બનાવવામાં આવે છે.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 1 person

 

Ingredients:

Raw Banana 2

(boiled and shredded)

Peanuts fried ½ cup

Fresh Coconut grated ½ cup

Oil 3 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Skinned and Split Black Gram 1 tbsp

Skinned and Split Roasted Gram 1 tbsp

Curry Leaves 8-10

Green Chilli 2-3

Dry Red Chilli 2-3

Asafoetida Powder Pinch

Sugar 2 tbsp

Lemon Juice of ½ lemon

Salt to taste

Grated Fresh Coconut for garnishing.

 

Method:

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Curry Leaves, Green Chilli, Dry Red Chilli and Asafoetida Powder. When spluttered, add grated Fresh Coconut, Skinned and Split Black Gram, Skinned and Split Roasted Gram. Stir to fry on low-medium flame. When fried, add boiled and shredded Raw Banana, Sugar, Salt and Lemon Juice and mix well while on low-medium flame. Add fried Peanuts and mix well. Cover the pan with a lid and continue cooking on low-medium flame for 3-4 minutes.

 

Sprinkle grated Fresh Coconut to garnish.

 

Enjoy Traditional South Indian Flavour on New Moon Eve…

અંજીર અખરોટ નો હલવો / Anjir Akhrot no Halvo / Fig Walnut Halvo

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

અંજીર સમારેલા ૫-૬

દુધ ૧ કપ

દુધ નો માવો ૧ કપ

ખાંડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

અખરોટ કરકરો પાઉડર ૧/૨ કપ

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

એક પૅન માં, ૩ થી ૪ કલાક માટે અંજીર ને દુધમાં પલાળી રાખો.

 

પછી, એ પૅન ને મધ્યમ તાપે મુકો. ઉભરાય ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

 

અંજીર બરાબર પાકી જાય એટલે એમા દુધ નો માવો ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૪ થી ૫ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યા સુધી ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ધીમા તાપે પકાવો.

 

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે અખરોટ નો કરકરો પાઉડર અને ઘી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. લચકો તૈયાર થશે.

 

ગરમા ગરમ આરોગો અને શીયાળાની ઠંડી ને મીઠી અને ગરમ અનુભવો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 3

 

Ingredients:

Figs chopped 5-6

Milk 1 cup

Milk Khoya 1 cup

Sugar 3 tbsp

Walnut coarse powder ½ cup

Ghee 1 tbsp

 

Method:

In a pan, soak chopped Figs pieces in Milk for 3 to 4 hours.

 

Put pan with soaked Figs on medium flame to cook. Stir occasionally while cooking to prevent boil over.

 

When it is cooked, add Milk Khoya and cook for 4-5 minutes on low flame.

 

Add Sugar and stir slowly while continue on low flame until Sugar melts.

 

Add coarse powder of Walnut and Ghee. Mix well. It will become like soft lump.

 

Serve Hot and Make Winter Cold, Hot and Sweet.

ચોકો બનાના બાઈટ / Choco Banana Bite

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૩ બાઈટ

 

સામગ્રી :

પાકા કેળા ૧

ચોકો હેઝલનટ સ્પ્રેડ ૧ ટેબલ સ્પૂન

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧/૨ કપ

કલરફુલ ગાર્નીશ સ્પ્રીંકલર

થોડી ટૂથપીક

 

રીત :

પાકા કેળાની છાલ કાઢી નાખી, કેળાની ગોળ સ્લાઇસ કાપી લો.

 

કેળાની એક સ્લાઇસ લો.

 

એના ઉપર ચોકો હેઝલનટ સ્પ્રેડ લગાવી દો.

 

એની ઉપર કેળાની એક સ્લાઇસ મુકો.

 

એની ઉપર પીનટ બટર લગાવી દો.

 

એની ઉપે કેળાની એક સ્લાઇસ મુકો. સેન્ડવિચ તૈયાર થઈ ગઈ.

 

કેળાની ત્રણેય સ્લાઇસ સેન્ડવિચ ની જેમ એકસાથે બરાબર જોડી રાખવા માટે એક ટૂથપીક ખોસી દો.

 

આ રીતે તૈયાર કરેલી સેન્ડવિચ, મેલ્ટેડ ચોકલેટ માં જબોળો.

 

કલરફુલ સ્પ્રીંકલર વડે સજાવો.

 

આ રીતે બધી સેન્ડવિચ તૈયાર કરી લો.

 

પછી, બધી સેન્ડવિચ ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડી કરેલી પીરસો.

 

કલરફુલ, ચોકલેટ્ટી, બનાના બાઈટ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Yield 3 Bites

 

Ingredients:

Ripe Banana 1

Choco Hazelnut Spread 1 tbsp

Peanut Butter 1 tbsp

Melted Chocolate ½ cup

Colourful Garnish Sprinklers

 

Method:

Chop Ripe Banana in round slices.

 

Take one slice of Banana.

 

Apply Choco Hazelnut Spread.

 

Put another slice on it.

 

Apply Peanut Butter on it.

 

Put another slice on it to prepare sandwich.

 

Pierce a toothpick through prepared sandwich to hold it well.

 

Dip prepared sandwich in Melted Chocolate.

 

Garnish with Colourful Sprinklers.

 

Repeat to prepare number of sandwiches.

 

Put them in refrigerator to set for approx 10 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Have a Colourful…Chocolatty…Banana Bite…

એપલ સેન્ડવિચ બાઈટ / Apple Sandwich Bite

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

એપલ (સફરજન) ૧

પીનટ બટર ૩ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧/૨ કપ

સેકેલા સીંગદાણા ૧/૨ કપ

 

રીત :

સેકેલા સીંગદાણા મીક્ષરની જારમાં લો અને કરકરા પીસી લો.

 

સફરજન ની ગોળ સ્લાઇસ કાપી લો. વચ્ચેનો બી સાથેનો ભાગ કાપી નાખો. રીંગ જેવો આકાર થઈ જશે.

 

હવે, સફરજન ની એક સ્લાઇસ લો.

 

એની ઉપર પીનટ બટર લગાવી દો.

 

એની ઉપર, સફરજન ની બીજી એક સ્લાઇસ મુકો.

 

આ સેન્ડવિચ ને મેલ્ટેડ ચોકલેટ માં જબોળી, કોટ કરી લો.

 

પછી એને પીસેલા સીંગદાણા માં રગદોળી, કોટ કરી લો.

 

આ રીતે બધી સેન્ડવિચ તૈયાર કરી લો.

 

બધી સેન્ડવિચ આશરે ૧૫ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ફ્રીજમાં મસ્ત ઠંડી થયેલી, ક્રન્ચી, ચોકલેટી, એપલ સેન્ડવિચ ની બાઈટ મમળાવો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Apple 1

Peanut Butter 3 tbsp

Melted Chocolate ½ cup

Roasted Peanuts ½ cup

 

Method:

Take Roasted Peanuts in a dry grinding jar of mixer. Crush to coarse powder.

 

Chop Apple in round slices. Remove the seeded parts in the center and make them like rings.

 

Take one slice of Apple.

 

Apply Peanut Butter.

 

Put another slice of Apple on it.

 

Dip this Sandwich in Melted Chocolate to coat it all over.

 

Roll it in crushed Roasted Peanuts.

 

Repeat to prepare number of Sandwiches.

 

Put all Sandwiches in refrigerator to set for approx 15 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Take Crunchy Bites…Chocolatty Bites…Apple Sandwich Bite… 

error: Content is protected !!