એક વાયર મેશ ઉપર ફોતરા સાથે જ લસણ ની બધી કળી ગ્રીલ કરી લો.
બધી બાજુ બરાબર ગ્રીલ કરવા અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે ફેરવતા રહીને ધીમા તાપે ગ્રીલ કરો.
બરાબર ગ્રીલ થઈ જાય એટલે તરત જ લસણ ની બધી કળી ફોલી અને મોટા ટુકડા સમારી લો.
એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.
એમા સમારેલું લસણ, ડુંગળી અને મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે પાલક ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે ૫ થી ૬ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી એને, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો. એમા, બેસિલ ના પાન અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો. હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી, બરાબર મિક્સ કરી લો.
ગરણીથી ગાળીને પાણી કાઢી નાખો અને પાલક નું મિશ્રણ એક બાજુ રાખી દો.
બીજા એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.
એમા, સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે તૈયાર કરેલું પાલક નું મિશ્રણ ઉમેરો.
એમા, ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ, મીઠુ અને કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ઉમેરો અને ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.
પછી, લીંબુ નો રસ ઉમેરો. હલાવીને મિક્સ કરો.
પછી એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
એની ઉપર ૩-૪ તુલસી ના પાન મુકી સજાવો.
ગરમા ગરમ પીરસો.
ચટાકેદાર ગાર્લીક સ્પીનાચ સૂપ પીઓ, ભુખ ઉઘાડો.
Preparation time 15 minutes
Cooking time 20 minutes
Serving 1
Ingredients:
Garlic Buds of 1 garlic
Onion chopped pcs of 1 onion
Spinach 1 bowl
Green Chilli chopped 1
Butter 2 tbsp
Capsicum finely chopped 1
Oregano 1 ts
Chilli Flakes 1 ts
Holy Basil Leaves 5-6
Lemon Juice of ½ lemon
Corn Flour Slurry 1 tbsp
Salt
Holy Basil Leaves to garnish 2-3
Method:
Use wire mash to grill whole Garlic Buds with skin. Grill on low flame while turning Garlic Buds to roast all sides. Then, peel all grilled Buds and chop in big pieces.
Heat 1 tbsp of Butter in a pan on low flame. Add chopped Garlic, Onion and Green Chilli. When sautéed, add Spinach. Mix well and cook for 5-6 minutes on low flame while stirring. Remove the pan from the flame and leave it to cool down.
Then, take it in blending jar of mixer. Add Holy Basil Leaves. Add 1 cup of water. Blend it very well at high speed.
Strain it. Keep it a side.
Heat 1 tbsp of Butter in another pan on low flame. Add chopped capsicum. When sautéed, add prepared Spinach mixture. Add Oreagno, Chilli Flakes, Salt and Corn Flour Slurry. Stir it occasionally while on low flame for 4-5 minutes. Add Lemon Juice. Stir it and remove the pan from the flame.
તતડે એટલે આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતડો.
ડુંગળી નરમ થઈ જાય એટલે સમારેલા ટમેટા ઉમેરો અને ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, સમારેલી ધાણાભાજી ની ડાળખી અને પલાળેલા ગહત ઉમેરો.
૨ ગ્લાસ પાણી અને મીઠુ ઉમેરો.
૩ થી ૪ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરી લો.
પછી, ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થવા દો.
પછી, પ્રેશર કૂકર ખોલો, ગરણીથી ગાળીને પાણી એક બાઉલમાં લઈ લો.
એ પાણીમાં મરી પાઉડર અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
તાજે તાજુ જ પીરસો.
ગહત કા શોરબા પીઓ, શક્તિ મહેસુસ કરો.
પ્રોટીનથી ભરપુર, ખુબ જ શક્તિદાયક, ગહત કા શોરબા, હિમાચલ પ્રદેશ કા શોરબા.
Preparation time 5 minutes
Cooking time 20 minutes
Servings 2
Ingredients:
Oil 1 ts
Cumin Seeds 1 ts
Coriander Granules ½ ts
Cinnamon 1
Clove buds 4
Star Anise 1
Jakhiya 1 ts
(Asian Spider Weeds / Wild Mustard Seeds)
(optionally, Mustard Seeds can be used)
Asafoetida Powder Pinch
Ginger-Chilli-Garlic Paste 1 tbsp
Onion chopped 1
Tomato chopped 1
Fresh Coriander Stems 1 tbsp
Kalthi (Gahat) soaked ½ cup
(Horse Gram)
Salt to taste
Black Pepper Powder ½ ts
Lemon Juice of 1 lemon
Method:
Heat Oil in a pressure cooker on high flame. Add Cumin Seeds, Coriander Granules, Cinnamon, Clove buds, Star Anise, Jakhiya and Asafoetida Powder. When crackled, add Ginger-Chilli-Gralic Paste and chopped Onion. When Onion softens, add chopped Tomato and cook for 2-3 minutes. Add Fresh Coriander Stems and soaked Horse Gram. Add approx 2 glasses of water. Add Salt. Pressure cook up to 3 or 4 whistles.
Leave pressure cooker to cool down for approx 10-15 minutes.
Open the pressure cooker. Strain and collect the water in a bowl.
Add Black Pepper Powder and Lemon Juice in strained water. Mix well.
Serve Fresh.
Drink Gahat ka Shorba…Feel Energy to Climb a Mountain of Himachal Pradesh…
Take Coffee Powder in a bowl. Add ½ cup of hot / boiled water and mix very well.
In another bowl, take Milk, Cream, Milk Powder and Sugar. Boil it while stirring occasionally. When boiled, remove from the flame. Using handy blender, blend it to frothy.
Take Melted Chocolate in a serving glass. Add prepared frothy Milk Mixture. Add prepared Coffee Water.
Serve immediately for fresher taste and serve with Honey Ginger Flat Cookies for better taste.
Make Your Table Work Delightful with Refreshing and Stimulating LATTE MACCHIATO…
કાશ્મીરી પિન્ક ટી પીઓ અને શિયાળાની ગુલાબી ઠંડીને મજેદાર બનાવો.
પૃથ્વી પરના સ્વર્ગ.. કાશ્મીર.. ના લોકો તરફથી મળેલી અદભૂત ભેટ..
Preparation time 3 minutes
Cooking time 20 minutes
Servings 2
Ingredients:
Water 1 cup
Kashmiri Green Tea 1 tbsp
Soda-bi-Carb ½ ts
Ice Cubes 5-6
Cardamom granules of 2 cardamom
Star Anise 1
Cinnamon 1 small piece
Milk 1 cup
Sugar Powder 1 tbsp
Fennel Seeds Powder ½ ts
Salt Pinch
Almond and Pistachio for garnishing
Method:
Take 1 cup of Water in a pan and put it for boiling. Add Kashmiri Green Tea while boiling. When boiled, add Soda-bi-Carb and continue boiling while stirring for 2-3 minutes. Switch off the flame.
Add Ice Cubes. Switch on the flame again to boil it again. Add Cardamom granules, Star Anise and Cinnamon while boiling. When boiled very well, strain it and put strained water again for boiling. Add 1 cup of Milk while boiling and boil it repeatedly 5-7 times while stirring to prevent boil over.
Strain it in a cup or glass.
Add Sugar Powder, Fennel Seeds Powder and Salt. Stir it to mix well.
Take it in a serving cup of glass.
Sprinkle Almond and Pistachio pieces to garnish.
Serve Fresh.
Have a Cup of Kashmiri Pink Tea and make Pink Cold of Winter Joyful.
The Wonderful Gift from the People Of Heaven on the Earth…The Kashmir…
