કારેલા નું જ્યુસ / Karela nu Juice / Bitter Gourd Juice

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

કારેલા છાલ કાઢી સમારેલા ૨

(બધા જ બી કાઢી નાખવા)

કાકડી છાલ કાઢી સમારેલી ૧

ધાણાભાજી ૧ કપ

ફુદીનો ૧૫-૨૦ પાન

લીંબુ ૧

સંચળ સ્વાદ મુજબ

આઇસ ક્યુબ ૫-૭

સજાવટ માટે ધાણાભાજી અને ફુદીના ના ૧-૨ પાન

 

રીત :

મીક્ષરની જારમાં કારેલા અને કાકડી લો.

 

એમા ધાણાભાજી અને ફુદીનો ઉમેરો.

 

૧ કપ પાણી અને સ્વાદ મુજબ સંચળ ઉમેરો.

 

મીક્ષરને હાઇ સ્પીડ પર ચલાવી બધુ એકદમ પીસી લો.

 

હવે, એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં ૪-૫ આઇસ ક્યુબ લો અને લીંબુ નો રસ લો.

 

મીક્ષરની જારમાંથી જ્યુસ ગરણી વડે ગાળી, સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

એમા, ૨-૩ આઇસ ક્યુબ ઉમેરો.

 

ઉપર થોડી ધાણાભાજી અને ફુદીનાના ૧-૨ પાન મુકી સજાવો.

 

બ્લડ સુગર કંટ્રોલ કરો, કારેલા ની જ્યુસ પીઓ, ફુદીના-ધાણાભાજી ની તાજગીભરી સોડમ માણો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Bitter Gourd peeled and chopped 2

Cucumber peeled and chopped 1

Fresh Coriander Leaves 1 cup

Fresh Mint Leaves 15-20 leaves

Lemon Juice of 1 lemon

Black Salt to taste

Ice Cubes 5-7

 

Fresh Coriander Leaves and 1-2 Fresh Mint Leaves for garnishing.

 

Method:

Take peeled and chopped Bitter Gourd and Cucumber in a blending jar of mixer. Add Fresh Coriander Leaves and Fresh Mint Leaves. Add 1 cup of water. Add Black Salt. Blend it until all content is crushed very well.

 

Take 4-5 Ice Cubes in a serving glass. Add Lemon Juice.

 

Strain and pour the Juice from the blending jar in the serving glass.

 

Add 2-3 Ice Cubes.

 

Garnish with Fresh Coriander Leaves and 1-2 Fresh Mint Leaves.

 

Control Your Blood Sugar Level with Mint-Coriander Flavoured…

 

Enjoyable Taste of Bitter Gourd Juice…

ગાર્લીક સ્પીનાચ સૂપ / Garlic Spinach Soup

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

લસણ ની કળી ફોતરાં સાથે ૧ લસણ ની

ડુંગળી ટુકડા કાપેલા ૧

પાલક ૧ બાઉલ

મરચા સમારેલા ૧

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૧

ઓરેગાનો ૧ ટી સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન

બેસિલ ના પાન ૫-૬

લીંબુ ૧/૨

કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

સજાવટ માટે તુલસી ના ૨-૩ પાન

 

રીત :

એક વાયર મેશ ઉપર ફોતરા સાથે જ લસણ ની બધી કળી ગ્રીલ કરી લો.

 

બધી બાજુ બરાબર ગ્રીલ કરવા અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે ફેરવતા રહીને ધીમા તાપે ગ્રીલ કરો.

 

બરાબર ગ્રીલ થઈ જાય એટલે તરત જ લસણ ની બધી કળી ફોલી અને મોટા ટુકડા સમારી લો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.

 

એમા સમારેલું લસણ, ડુંગળી અને મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે પાલક ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે ૫ થી ૬ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

 

પછી એને, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો. એમા, બેસિલ ના પાન અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો. હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી, બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

ગરણીથી ગાળીને પાણી કાઢી નાખો અને પાલક નું મિશ્રણ એક બાજુ રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.

 

એમા, સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે તૈયાર કરેલું પાલક નું મિશ્રણ ઉમેરો.

 

એમા, ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ, મીઠુ અને કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ઉમેરો અને ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.

 

પછી, લીંબુ નો રસ ઉમેરો. હલાવીને મિક્સ કરો.

 

પછી એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

એની ઉપર ૩-૪ તુલસી ના પાન મુકી સજાવો.

 

ગરમા ગરમ પીરસો.

 

ચટાકેદાર ગાર્લીક સ્પીનાચ સૂપ પીઓ, ભુખ ઉઘાડો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 20 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Garlic Buds of 1 garlic

Onion chopped pcs of 1 onion

Spinach 1 bowl

Green Chilli chopped 1

Butter 2 tbsp

Capsicum finely chopped 1

Oregano 1 ts

Chilli Flakes 1 ts

Holy Basil Leaves 5-6

Lemon Juice of ½ lemon

Corn Flour Slurry 1 tbsp

Salt

Holy Basil Leaves to garnish 2-3

 

Method:

Use wire mash to grill whole Garlic Buds with skin. Grill on low flame while turning Garlic Buds to roast all sides. Then, peel all grilled Buds and chop in big pieces.

 

Heat 1 tbsp of Butter in a pan on low flame. Add chopped Garlic, Onion and Green Chilli. When sautéed, add Spinach. Mix well and cook for 5-6 minutes on low flame while stirring. Remove the pan from the flame and leave it to cool down.

 

Then, take it in blending jar of mixer. Add Holy Basil Leaves. Add 1 cup of water. Blend it very well at high speed.

 

Strain it. Keep it a side.

 

Heat 1 tbsp of Butter in another pan on low flame. Add chopped capsicum. When sautéed, add prepared Spinach mixture. Add Oreagno, Chilli Flakes, Salt and Corn Flour Slurry. Stir it occasionally while on low flame for 4-5 minutes. Add Lemon Juice. Stir it and remove the pan from the flame.

 

Take it in a serving bowl.

 

Garnish with 2-3 Holy Basil Leaves.

 

Serve Hot.

 

Warm Up Appetite with Hot Garlic Spinach Soup…

સી બ્રીઝ / Sea Breeze

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બરફ નો ભુકો

આદુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટી સ્પૂન

બ્લુ કુરકાઓ સીરપ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગ્રીન એપલ સીરપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ની સ્લાઇસ

ફુદીનો

સોડા વોટર

 

રીત :

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં થોડો બરફનો ભુકો લો.

 

એમા આદુ નો રસ, લીંબુ નો રસ, બ્લુ કુરકાઓ સીરપ અને ગ્રીન એપલ સીરપ ઉમેરો.

 

પછી, લીંબુ ની સ્લાઇસ અને ફુદીનો ઉમેરો.

 

હવે, બાકીનો ગ્લાસ, સોડા વોટર થી ભરી દો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ઉનાળાની ગરમ સાંજે, ઘરે જ સી બ્રીઝ બનાવો અને ફીલ કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Crushed Ice

Ginger Juice  1 ts

Lemon Juice 1 ts

Blue Curacao Syrup 2 tbsp

Green Apple Syrup 1 tbsp

Lemon Slice

Fresh Mint Leaves

Soda Water

 

Method:

Take Crushed Ice in a serving glass.

 

Add Ginger Juice, Lemon Juice, Blue Curacao Syrup and Green Apple Syrup.

 

Add Lemon Slice and Fresh Mint Leaves.

 

Fill in remaining glass with Soda Water.

 

Serve immediately.

 

Everyone is not so lucky to be on Sea shore in hot evening of Summer…Be lucky to feel SEA BREEZE at home…

સાત્વિક થાળી / Satvik Thali

સાત્વિક છાસ / Satvik Buttermilk

 

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી:

દહી ૧ કપ

આદું નાનો ટુકડો ૧

લીમડા ના પાન ૫

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સંચળ પાઉડર ૧/૪ ટી સ્પૂન

જીરું પાઉડર ચપટી

મરી પાઉડર ચપટી

 

રીત:

ખાંડણી-દસ્તા વડે આદું, લીમડો અને ધાણાભાજી ખાંડીને પેસ્ટ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક બાઉલમાં દહી લો અને જેરણી અથવા બ્લેંડર વડે જેરી લો.

 

એમાં, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો.

 

હવે એમાં, સંચળ પાઉડર, જીરું પાઉડર અને મરી પાઉડર ઉમેરી, ફરી જેરણી વડે જેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

તૈયાર થયેલી છાસ, એક ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

એની ઉપર, ધાણાભાજી ના ૧ કે ૨ પાન મુકી, સુશોભીત કરો.

 

સાત્વિક છાસ તૈયાર છે.

 

સાત્વિક થાળીની અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસો.

 

સાત્વિક સલાડ / Satvik Salad

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

દુધી ૫૦ ગ્રામ

ફણગાવેલા અડદ ૧/૪ કપ

ફણગાવેલા મગ ૧/૨ કપ

મધ ૧ ટી સ્પૂન

સંચળ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧/૨ ટી સ્પૂન

ધાણાભાજી

 

રીત:

દુધી ની છાલ કાઢી, બારીક સમારી, અધકચરી બાફી લો.

 

અધકચરી બાફેલી દુધી ને પાણીમાંથી અલગ કરી, એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં, ફણગાવેલા અડદ અને મગ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી એમાં મધ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

 

એમાં, સંચળ પાઉડર અને મરી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી એમાં, લીંબુ નો રસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

 

અને છેલ્લે, એમાં ધાણાભાજી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

 

એની ઉપર, ધાણાભાજી ના ૨-૪ પાન મુકી, સુશોભીત કરો.

 

સાત્વિક સલાડ તૈયાર છે.

 

સાત્વિક થાળીની અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસો.

 

સાત્વિક દાળ / Satvik Dal

 

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

તુવેર દાળ પલાળેલી ૧/૨ કપ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

સિંધાલૂણ સ્વાદ મુજબ

આદું બારીક સમારેલો ૧ ટી સ્પૂન

ઘી ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીમડા ના પાન

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ નો રસ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત:

માટી ની એક હાંડીમાં પલાળેલી તુવેર દાળ લો.

 

એમાં, હળદર, સિંધાલૂણ અને બારીક સમારેલો આદું ઉમેરો.

 

એમાં, અંદાજે ૧ કપ જેટલું પાણી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, ધીમા તાપે ઉકાળવા મુકો.

 

દાળ બરાબર પાકવા જેવી થાય એટલે બીજા તાપ પર એક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો.

 

એમાં, જીરું અને લીમડા ના પાન ઉમેરો. તતડે એટલે તરત જ આ વઘાર, ઉકળતી દાળમાં ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

 

દાળ બરાબર ઉકળી જાય એટલે, એમાં, ગોળ ઉમેરી,૨ થી ૩ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. પછી તાપ પરથી હટાવી લો.

 

હવે એમાં લીંબુ નો રસ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરો.

 

સાત્વિક દાળ તૈયાર છે.

 

સાત્વિક થાળી ના હિસ્સા તરીકે પીરસો.

 

સાત્વિક મીક્ષ વેજીટેબલ / Satvik Mix Vegetable:

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી:

ફુલકોબી ૧૦૦ ગ્રામ

ગાજર ૧

બટેટા ૧

સિંધાલૂણ સ્વાદ મુજબ

 

પેસ્ટ માટે:

ટમેટાં ૧

તાજું નારીયળ ખમણેલું ૧/૨ કપ

લીલા મરચાં ૧

આદું નાનો ટુકડો ૧

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

 

રીત:

ગાજર અને બટેટા ની છાલ કાઢી નાખો.

 

ફુલકોબી, ગાજર અને બટેટા ના મોટા ટુકડા કાપી લો.

 

એને માટી ની હાંડીમાં લો.

 

એમાં, સિંધાલૂણ અને આશરે ૧/૨ કપ જેટલું પાણી ઉમેરી, ધીમા તાપે પકાવવા મુકો.

 

એ દરમ્યાન, પેસ્ટ માટેની બધી જ સામગ્રી, મીક્ષરની જારમાં લઈ, એકદમ પીસી, પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.

 

હવે જ્યાર મીક્ષ વેજીટેબલ બરાબર પાકી જાય એટલે એમાં, તૈયાર કરેલી, પેસ્ટ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો. વેજીટેબલ છૂંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.

 

પછી, તાપ પરથી હાંડી હટાવી લો અને ઢાંકીને અંદાજીત ૫ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

 

સાત્વિક મીક્ષ વેજીટેબલ તૈયાર છે.

 

સાત્વિક થાળી ના હિસ્સા તરીકે પીરસો.

 

સાત્વિક રોટી / બીટરૂટ રોટી / Satvik Roti / Beetroot Roti

 

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

 

સામગ્રી:

ઘઉ નો લોટ ૧/૨ કપ

બીટરૂટ પ્યૂરી જરૂર મુજબ

અટામણ (કોરો લોટ)

 

રીત:

બીટરૂટ ને પીસી લઈ, પ્યૂરી બનાવી લો અને એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમાં જરૂર મુજબ થોડો થોડો ઘઉ નો લોટ ઉમેરતા જઇ, રોટલી વણી શકાય એવો લોટ બાંધી લો. તેલ કે પાણી બિલકુલ ઉમેરવું નહીં.

 

માટી ની તવી (તાવડી) ને ઊંચા તાપે ગરમ થવા માટે મુકી દો.

 

હવે, બાંધેલા લોટમાંથી નાનો લુવો લઈ, એનો બોલ બનાવી, રોટી વણી લો. સરળતાથી વણવા માટે અટામણ નો ઉપયોગ કરવો.

 

ગરમ થયેલી માટી ની તવી પર, વણેલી રોટી ની બન્ને બાજુ બરાબર સેકી લો.

 

આ રીતે, બાંધેલા લોટમાંથી બધી રોટી તૈયાર કરી લો.

 

સાત્વિક થાળી ના હિસ્સા તરીકે પીરસો.

 

લો.. આ છે.. સાત્વિક ખોરાક.. સાત્વિક થાળી.. સુદ્ધ અને સાત્વિક.. અકબંધ પૌષ્ટિક ગુણવત્તા સાથે..

Satvik Buttermilk

Preparation time 2 minutes

Cooking time 0

Servings 2

 

Ingredients:

Curd 1 cup

Ginger small piece 1

Curry Leaves 5

Fresh Coriander Leves 1 tbsp

Black Salt ¼ ts

Cumin Powder Pinch

Black Pepper Powder Pinch

 

Method:

Take Ginger, Curry Leaves and Fresh Coriander Leaves in a Mortar and crush with Pestle. Keep prepared paste a side.

 

Take Curd in a bowl or a vessel. Churn it very well using a hand blender.

 

Add prepared paste in it.

 

Add Black Salt, Cumin Powder and Black Pepper Powder. Churn it a little to mix very well.

 

Fill it in a serving glass.

 

Garnish with 1 or 2 Fresh Coriander Leaves.

 

Satvik Buttermilk is ready.

 

Serve along with Satvik Thali.

 

Satvik Salad

 

Preparation time 5 minutes

Cooking time 2 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Bottle Gourd 50g

Black Gram Sprout ¼ cup

Green Gram Sprout ½ cup

Honey 1 ts

Black Salt Powder ½ ts

Black Pepper Powder ½ ts

Lemon Juice ½ ts

Fresh Coriander Leaves

 

Method:

Peel and fine chop Bottle Gourd.

 

Then, parboil it.

 

Then, drain water and take parboiled Bottle Gourd in a bowl.

 

Add Black Gram Sprout and Green Gram Sprout. Mix well.

 

Add Honey and mix well.

 

Add Black Salt Powder and Black Pepper Powder. Mix well.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Add Fresh Coriander Leaves and mix well.

 

Garnish with 2-3 Fresh Coriander Leaves.

 

Satvik Salad is ready.

 

Serve Fresh along with Satvik Thali.

 

Satvik Dal

 

Preparation time 2 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Skinned Split Pigeon Peas soaked ½ cup

Turmeric Powder 1 ts

Rock Salt to taste (Sindhalun)

Ginger finely chopped 1 ts

Ghee 1 tbsp

Cumin Seeds ½ ts

Curry Leaves

Jaggery 1 tbsp

Lemon Juice 1 tbsp

 

Method:

In a clay pot, take soaked Skinned Split Pigeon Peas.

 

Add Turmeric Powder, Rock Salt and finely chopped Ginger.

 

Add water approx. 1 cup of water. Mix very well and cook on low flame.

 

When it is about to be cooked well, on another flame, heat Ghee in a pan.

 

Add Cumin Seeds and Curry Leaves. When crackled, immediately, add this tempering in boiling Dal on another flame.

 

When Dal is boiled well, add Jaggery and continue cooking on low flame for further 2 to 3 minutes only. Then remove from flame.

 

Add Lemon Juice and mix well.

 

Satvik Dal is ready.

 

Serve as a part of Satvik Thali.

 

Satvik Mix Vegetable:

 

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Cauliflower 100g

Carrot 1

Potato 1

Rock Salt to taste (Sindhalun)

 

For Paste:

Tomato 1

Fresh Coconut grated ½ cup

Green Chilli 1

Ginger small piece 1

Cumin Seeds 1 ts

 

Method:

Peel Carrot and Potato.

 

Chop Cauliflower, Carrot and Potato in big pieces.

 

Take them in a clay pot.

 

Add Rock Salt and approx. ½ cup of water and cook on low flame.

 

Meanwhile, take all listed ingredients for Paste in jar of mixer and crush to fine paste.

 

When Mix Vegetable is cooked well, add prepared paste in it and mix very well taking care of not crushing vegetables.

 

Switch off flame and cover the pot with a lid and leave it for approx. 5 minutes.

 

Satvik Mix Vegetable is ready.

 

Serve as a part of Satvik Thali.

 

Satvik Roti / Beetroot Roti

 

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 4

 

Ingredients:

Whole Wheat Flour ½ cup

Beetroot Puree as required

Ataman (dry flour)

 

Method:

Crush Beetroot and prepare puree and take it in a kneading bowl.

 

Add Whole Wheat Flour gradually as needed and knead dough good enough to roll Roti. Please, don’t add Oil or water at all.

 

Put a flat clay pan (clay tava) on high flame to preheat.

 

Pinch little dough and make a ball of it and roll round Roti. Use ataman (dry flour) for easy rolling.

 

Roast both sides well of rolled Roti on preheated flat clay pan.

 

Prepare number of Roti from dough.

 

Serve as a part of Satvik Thali.

 

HERE IS FULL MEAL… THALI… WHICH CONTAINS PURE AND VITAL FOOD WITH INTACT NUTRITIONS…

ગહત કા શોરબા / Gahat ka Shorba

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧ ટી સ્પૂન

ધાણા આખા ૧/૨ ટી સ્પૂન

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૪

બાદીયા ૧

જખીયા ૧ ટી સ્પૂન

(જખીયા ના મળે તો રાય નો ઉપયોગ કરો)

હિંગ ચપટી

આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

ટમેટા સમારેલા ૧

ધાણાભાજી ની ડાળખી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગહત (કળથી) પલાળેલી ૧/૨ કપ

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લીંબુ ૧

 

રીત :

પ્રેશર કૂકરમાં ઊંચા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એમા જીરું, આખા ધાણા, તજ, લવિંગ, બાદીયા, જખીયા અને હિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે આદુ-લસણ-મરચા ની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતડો.

 

ડુંગળી નરમ થઈ જાય એટલે સમારેલા ટમેટા ઉમેરો અને ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, સમારેલી ધાણાભાજી ની ડાળખી અને પલાળેલા ગહત ઉમેરો.

 

૨ ગ્લાસ પાણી અને મીઠુ ઉમેરો.

 

૩ થી ૪ સીટી જેટલુ પ્રેશર કૂક કરી લો.

 

પછી, ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થવા દો.

 

પછી, પ્રેશર કૂકર ખોલો, ગરણીથી ગાળીને પાણી એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એ પાણીમાં મરી પાઉડર અને લીંબુ નો રસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

તાજે તાજુ જ પીરસો.

 

ગહત કા શોરબા પીઓ, શક્તિ મહેસુસ કરો.

 

પ્રોટીનથી ભરપુર, ખુબ જ શક્તિદાયક, ગહત કા શોરબા, હિમાચલ પ્રદેશ કા શોરબા.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Oil 1 ts

Cumin Seeds 1 ts

Coriander Granules ½ ts

Cinnamon 1

Clove buds 4

Star Anise 1

Jakhiya 1 ts

(Asian Spider Weeds / Wild Mustard Seeds)

(optionally, Mustard Seeds can be used)

Asafoetida Powder Pinch

Ginger-Chilli-Garlic Paste 1 tbsp

Onion chopped 1

Tomato chopped 1

Fresh Coriander Stems 1 tbsp

Kalthi (Gahat) soaked ½ cup

(Horse Gram)

Salt to taste

Black Pepper Powder ½ ts

Lemon Juice of 1 lemon

 

Method:

Heat Oil in a pressure cooker on high flame. Add Cumin Seeds, Coriander Granules, Cinnamon, Clove buds, Star Anise, Jakhiya and Asafoetida Powder. When crackled, add Ginger-Chilli-Gralic Paste and chopped Onion. When Onion softens, add chopped Tomato and cook for 2-3 minutes. Add Fresh Coriander Stems and soaked Horse Gram. Add approx 2 glasses of water. Add Salt. Pressure cook up to 3 or 4 whistles.

 

Leave pressure cooker to cool down for approx 10-15 minutes.

 

Open the pressure cooker. Strain and collect the water in a bowl.

 

Add Black Pepper Powder and Lemon Juice in strained water. Mix well.

 

Serve Fresh.

 

Drink Gahat ka Shorba…Feel Energy to Climb a Mountain of Himachal Pradesh…

હોટ શૉટ / Hot Shot

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૩ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દુધ ૨ કપ

ક્રીમ / મલાઈ ૧/૨ કપ

વ્હાઇટ ચોકલેટ ૧/૨ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

વેનીલા એસન્સ ૨ ટીપા

સ્ટ્રોબેરી ઇમલશન ૨ ટીપા

મીન્ટ ઇમલશન ૨ ટીપ

સજાવટ માટે એડીબલ ફ્લૉવર્સ

 

રીત :

એક પૅન માં દુધ લો.

 

એમા ક્રીમ, વ્હાઇટ ચોકલેટ અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી ઉકાળો.

 

પછી, હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે, ઉપર ફીણ થવા લાગે ત્યા સુધી બ્લેન્ડ કરો.

 

ચમચી વડે ફીણ લઈ, ૩ ગ્લાસમાં સરખા પ્રમાણમાં ભરી દો.

 

ફીણ કાઢી લીધા પછી, દુધને ૩ સરખા ભાગ માં અલગ અલગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

હવે, દુધનાં ૧ ભાગમાં વેનીલા એસન્સ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ૧ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

પછી, દુધનાં બીજા ૧ ભાગમાં સ્ટ્રોબેરી ઇમલશન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને બીજા ૧ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

પછી, દુધનાં ત્રીજા ૧ ભાગમાં મીન્ટ ઇમલશન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ત્રીજા ૧ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

હવે, આ ત્રણેય ગ્લાસ પર એક-એક એડીબલ ફ્લૉવર મુકી સુશોભીત કરો.

 

ફ્લેવર્ડ હોટ ચોકલેટ ના હોટ શૉટ તૈયાર છે.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 3

 

Ingredients:

Milk 2 cup

Cream ½ cup

White Chocolate ½ cup

Milk Powder 2 tbsp

Vanilla Essence 2 drops

Strawberry Emulsion 2 drops

Mint Emulsion 2 drops

 

Decorating Edible Flowers for garnishing

 

Method:

Take Milk in a pan.

 

Add Cream, White Chocolate and Milk Powder. Mix well.

 

Boil it while stirring occasionally.

 

Blend it very well using hand blender. It will make froth (foam) on the top. Skim froth.

 

After removing froth, divide Milk in 3 equal parts.

 

Add Vanilla Essence in 1 part of Milk. Add in 1 serving glass.

 

Add Straberry Emulsion in 1 part of Milk. Add in another serving glass.

 

Add Mint Emulsion in 1 part of Milk. Add in another serving glass.

 

Garnish all 3 glasses with Decorating Edible Flowers.

 

Have a Hot Shot of Flavoured Hot Chocolate.

લાત્તે માચીયાતો / Latte Macchiato

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દુધ ૧/૨ કપ

ક્રીમ / મલાઈ ૧ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

કોફી પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

રીત :

એક બાઉલમાં કોફી પાઉડર લો.

 

એમા ૧/૨ કપ જેટલુ ગરમ / ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

 

બીજા એક બાઉલમાં દુધ, ક્રીમ, મિલ્ક પાઉડર અને ખાંડ લો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી ઉકાળો.

 

ઉકળી જાય એટલે તાપ પરથી બાઉલ હટાવી લો.

 

પછી એમા ફીણા થઇ જાય એટલું બ્લેન્ડ કરી લો.

 

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં મેલ્ટેડ ચોકલેટ લો.

 

એમા ફીણા વાળું મિશ્રણ ઉમેરો.

 

પછી, કોફી વાળું પાણી ઉમેરો.

 

તાજા સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

 

ખુબ ટેબલ વર્ક કરો છો..!!! લાત્તે માચીયાતો પીઓ, ખુશનુમા અને તાજગી અનુભવો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Milk ½ cup

Cream 1 cup

Milk Powder 2 tbsp

Sugar 2 tbsp

Coffee Powder 3 tbsp

Melted Chocolate 1 tbsp

 

Method:

Take Coffee Powder in a bowl. Add ½ cup of hot / boiled water and mix very well.

 

In another bowl, take Milk, Cream, Milk Powder and Sugar. Boil it while stirring occasionally. When boiled, remove from the flame. Using handy blender, blend it to frothy.

 

Take Melted Chocolate in a serving glass. Add prepared frothy Milk Mixture. Add prepared Coffee Water.

 

Serve immediately for fresher taste and serve with Honey Ginger Flat Cookies for better taste.

 

 

Make Your Table Work Delightful with Refreshing and Stimulating LATTE MACCHIATO…

 

Also Enjoy LATTE MACCHIATO with Your Loved Ones

&

Make Your Evening Special…

પીયુશ / Piyush

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

શ્રીખંડ ૨ કપ

(પ્લેન શ્રીખંડ હોય તો એ જ લેવું)

છાસ ૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ચપટી

જાયફળ પાઉડર ચપટી

કેસર ૭-૮ તાર

સજાવટ માટે પીસ્તા ના ટુકડા

 

રીત :

એક બાઉલમાં શ્રીખંડ અને છાસ એકીસાથે લો. એને એકદમ ફીણી લો. પછી એને મીક્ષરની જારમાં લઈ લો.

 

એમા દળેલી ખાંડ, એલચી પાઉડર, જાયફળ પાઉડર અને કેસર ઉમેરો.

 

ફક્ત ૩૦ થી ૪૦ સેકંડ માટે જ બ્લેન્ડ કરી લો. બધુ જ એકદમ મીક્ષ થઈ જાય એ ખાસ જોવું.

 

હવે, આ મીશ્રણ ૨ સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી લો.

 

એની ઉપર પીસ્તા ના થોડા ટુકડા મુકી, સજાવો.

 

આશરે ૪૫ થી ૬૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

ફ્રીજમાં ઠંડુ કરેલું પીરસો.

 

મુલાયમ અને સ્વાદિષ્ટ પીણા સાથે ઉનાળાની ગરમીનો સામનો કરો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Shreekhand 2 cup

(Preferably Plain Shreekhand)

Buttermilk 2 cup

Sugar Powder 2 tbsp

Cardamom powder Pinch

Nutmeg Powder Pinch

Saffron Pinch

Pistachio pieces for garnishing

 

Method:

Take Shreekhand and Buttermilk in a bowl. Whisk it well. Then transfer it into a juicer jar of your mixer.

 

Add Sugar Powder, Cardamom Powder, Nutmeg Powder and Saffron.

 

Blend for approx 30-40 seconds and make sure that all ingredients are blended very well.

 

Remove the blended mixture in serving glasses.

 

Garnish with Pistachio pieces.

 

Refrigerate for approx 45-60 minutes.

 

Serve fridge cold.

 

Protest Heat of Summer with this Creamy and Delicious Drink.

સનસેટ કૂલર / Sunset Cooler

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

બરફ નો ભુકો

વોટરમેલન સીરપ ૨ ટેબલ સ્પૂન

તાજુ ઓરેંજ જ્યુસ ૧ કપ

સોડા વોટર

 

રીત :

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં થોડો બરફનો ભુકો લો.

 

એમા તાજુ ઓરેંજ જ્યુસ ભરી દો.

 

પછી, વોટરમેલન સીરપ ઉમેરી દો.

 

બાકીનો ગ્લાસ, સોડા વોટરથી ભરી દો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ઉનાળાની ગરમી ને ઠંડી પાડો, સનસેટ કૂલર પીઓ.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Crushed Ice

Watermelon Syrup 2 tbsp

Fresh Orange Juice 1 cup

Soda Water

 

Method:

Take Crushed Ice in a serving glass.

 

Add Fresh Orange Juice.

 

Add Watermelon Syrup.

 

Fill in remaining glass with Soda Water.

 

Serve immediately.

 

Set Summer Heat Cool with SUNSET COOLER…

ટોમેટો ધનીયા શોરબા / Tomato Dhaniya Shorba / Tomato Coriander Shorba

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧ બાઉલ

 

સામગ્રી :

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

મરી આખા ૫-૭

ધાણા આખા ૧ ટેબલ સ્પૂન

જીરું ૧ ટેબલ સ્પૂન

તજ નાના ટુકડા ૨

એલચો / મોટી એલચી ૧

લવિંગ ૫

ડુંગળી સમારેલી ૧

લસણ સમારેલું ૫ કળી

ગાજર જીણા સમારેલા ૨ ટેબલ સ્પૂન

ટમેટાં સમારેલા ૫-૬

આદું ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ધાણાભાજી ની ડાળખી સમારેલી ૧/૨ કપ

કાશ્મીરી લાલ મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટી સ્પૂન

તજ-લવિંગ પાઉડર ચપટી

 

સાથે પીરસવા માટે ગાર્લિક બ્રેડ

 

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમાં, આખા મરી, આખા ધાણા, જીરું, તજ નો ૧ ટુકડો, મોટી એલચી અને લવિંગ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે સમારેલી ડુંગળી, લસણ, ગાજર, ટમેટાં અને આદું ની પેસ્ટ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

થોડું પાણી અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પૅન ઢાંકી દો અને ટમેટાં બરાબર પાકી જાય ત્યા સુધી મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

પછી, ધાણાભાજી ની સમારેલી ડાળખી અને કાશ્મીરી લાલ મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને થોડી વાર માટે મધ્યમ તાપે ઉકાળો.

 

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ગરણીથી ગાળીને આ મસાલાવાળું પાણી એક બાઉલમાં લઈ લો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.

 

એમાં તજ નો ૧ ટુકડો ઉમેરો.

 

તતડે એટલે મસાલાવાળું પાણી અને તજ-લવિંગ નો પાઉડર ઉમેરો.

 

હવે, તાપ વધારી, મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે ઉકાળો.

 

તાજે તાજું અને ગરમા ગરમ પીરસો. સાથે ગાર્લિક બ્રેડ પણ.

 

તાજગી અને સ્ફૂર્તિ અનુભવો, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ટોમેટો ધનીયા શોરબા પીઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Yield 1 bowl

 

Ingredients:

Oil 1 ts

Black Pepper 5-7

Whole Coriander 1 tbsp

Cumin Seeds 1 tbsp

Cinnamon 2 pcs

Big Cardamom 1

Clove buds 5

Onion chopped 1

Garlic chopped 5 buds

Carrots chopped 2 tbsp

Tomato chopped 5-6

Ginger Paste 1 ts

Salt to taste

Fresh Coriander Stalks chopped ½ cup

Kashmiri Red Chilli Paste 1 ts

Butter 1 ts

Clove-Cinnamon Powder Pinch

 

Garlic Breads for serving

 

Method:

Heat Oil in a pan.

 

Add Black Pepper, Whole Coriander, Cumin Seeds, Cinnamon 1 pc, Big Cardamom and Clove Buds and sauté well.

 

Add chopped Onion, Garlic, Carrots, Tomato and Ginger Paste. Mix well.

 

Add littler water and Salt. Mix well.

 

Cover the pan with a lid and cook on medium flame until Tomatoes are cooked well.

 

Add chopped Fresh Coriander Stalks and Kashmiri Red Chilli Paste. Mix well.

 

Add 1 glass of Water and let it boil on medium flame for a while.

 

Strain the mixture and collect Spiced Water in a bowl. Keep it a side.

 

Heat Butter in a pan on low flame.

 

Add 1 pc of Cinnamon.

 

When spluttered, add Spiced Water and Clove-Cinnamon Powder. Let it boil for 3-4 minutes on medium flame.

 

Serve Hot and Fresh with Garlic Breads.

 

Spice Up with Spicy and Healthy Tomato-Coriander Shorba.

error: Content is protected !!