chat Archives - Krishna Kotecha's Recipes

સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ / ચાટ સેન્ડવિચ / Sandwich Surprise / Chat Sandwich

Posted on November 20, 2021Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

ભેળ માટે :

લીલી ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટેબલ સ્પૂન

આમલી ની ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

કાચી કેરી સમારેલી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ચણા પલાળીને બાફેલા ૧/૪ કપ

બટેટા બાફેલા સમારેલા ૧/૨ કપ

ચવાણું ૧/૨ કપ

મમરા ૧/૨ કપ

સીંગદાણા તળેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

સેન્ડવિચ માટે :

બ્રેડ સ્લાઇસ ૪

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટી સ્પૂન

સર્વિંગ માટે :

ચા અથવા કોફી અથવા જ્યુસ

રીત :

ભેળ માટેની બધી જ સામગ્રી એકીસાથે એક બાઉલમાં લો.

બ્રેડ ની એક સ્લાઇસ લો. એની ઉપર, માખણ, લીલી ચટણી અને લસણ ની ચટણી લગાવી દો.

એની ઉપર, તૈયાર કરેલા ભેળના મીશ્રણનું પાતળું થર પાથરી દો.

એની ઉપર બ્રેડ ની બીજી એક સ્લાઇસ મુકી દો.

આ રીતે બીજી સેન્ડવિચ પણ તૈયાર કરી લો.

આછી ગુલાબી થઈ જાય એવી ગ્રીલ કરી લો અથવા ટોસ્ટ કરી લો.

ગરમા ગરમ ચા કે કોફી અથવા ઠંડા જ્યુસ સાથે તરત જ પીરસો.

ગમે ત્યારે ભુખ લાગે, તો, સેન્ડવિચ સરપ્રાઈઝ ના સરપ્રાઇઝિંગ સ્વાદથી ખુદ ને સરપ્રાઈઝ કરો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 servings

Ingredients:

For Bhel:

Green Chutney 2 tbsp

Garlic Chutney 1 tbsp

Tamarind Chutney 2 tbsp

Onion chopped 1

Raw Mango chopped 1 tbsp

Chickpeas soaked and boiled ¼ cup

Potato boiled and chopped ½ cup

Chawanu (Indian salty snack) ½ cup

Puffed Rice (Mamara) ½ cup

Fried Peanuts 1 tbsp

For Sandwich:

Bread slices 4

Butter 2 tbsp

Green Chutney 1 ts

Garlic Chutney 1 ts

For Serving:

Tea or Coffee or a Glass of Juice of fruit of your choice

Method:

Take in a mixing bowl, all listed ingredients for Bhel.

Take a slice of Bread. Apply Butter, Green Chutney and Red Chutney.

Make a thin layer of prepared Bhel mixture.

Cover it with a slice of Bread.

Prepare another sandwich using remaining 2 slices of Bread.

Grill them or toast them to brownish.

Serve with Hot Tea or Coffee or a Glass of Juice of fruit of your choice.

Feel Hungry Anytime…Surprise Yourself with Sandwich Every Time…

દહી ભજીયા ચાટ / Dahi Bhajiya Chat / Curd Fritters Chat

Posted on April 24, 2021Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૪ સર્વિંગ

સામગ્રી :

ભજીયા માટે :

બેસન ૧ કપ

રવો / સુજી ૧/૪ કપ

મેથી ની ભાજી ૧/૨ કપ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

હવેજ ૧ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

તેલ ૧ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ૧/૨ ટી સ્પૂન

તળવા માટે તેલ

અન્ય સામગ્રી :

દહી ૧ કપ

ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

છાસ ૧ કપ

ખજુર આમલી ની ચટણી

લસણ ની ચટણી

ફુદીના ની ચટણી

સીંગ ભુજિયા

તીખા ગાંઠીયા

મસાલા સીંગ

ધાણાભાજી

ડુંગળી જીણી સમારેલી

દાડમ ના દાણા

રીત :

ભજીયા માટે :

એક બાઉલમાં બેસન લો.

એમા, રવો, મેથી ની ભાજી, હળદર, હવેજ, હિંગ, મીઠુ, સોડા-બાય-કાર્બ અને તેલ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

જરૂર મુજબ થોડુ પાણી ઉમેરો અને કઠણ મિક્સચર તૈયાર કરો.

એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

તૈયાર કરેલા મિક્સચરના નાના નાના લુવા ગરમ થયેલા તેલમાં તળવા માટે મુકો. બધી બાજુ બરાબર તળવા માટે બધા ભજીયાને થોડી વારે તેલમાં ફેરવો. જરા આકરા તળાય જાય એટલે તેલમાંથી કાઢી લઈ કિચન ટીસ્યુ ઉપર રાખી દો.

ચાટ બનાવવા માટે :

તૈયાર કરેલા ભજીયા ૩ થી ૪ મિનિટ માટે છાસમાં પલાળી દો. એ દરમ્યાન બીજી તૈયારી કરી લો.

એક બાઉલમાં દહી લો. એમા ખાંડ અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

છાસમાં પલાળેલા ભજીયા એક સર્વિંગ બાઉલમાં લો.

એની ઉપર, ખાંડ અને મીઠુ મિક્સ કરેલું દહી બરાબર ફેલાવીને રેડો.

સીંગ ભુજીયા, તીખા ગાંઠીયા અને મસાલા સીંગ ભભરાવો.

ખજુર આમલી ની ચટણી, લસણ ની ચટણી અને ફુદીના ની ચટણી બરાબર ફેલાવીને રેડો.

જીણી સમારેલી ડુંગળી, દાડમ ના દાણા અને ધાણાભાજી છાંટો.

તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે બનાવીને તરત જ પીરસો.

ઠંડી અને વરસાદી વાતાવરણમાં ખાવાની મજ્જા પડી જાય એવા મેથીના ભજીયા નો દહી અને વિવિધ ચટણીસભર ચાટ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 4

Ingredients:

For Bhajiya:

Gram Flour 1 cup

Semolina ¼ cup

Fresh Fenugreek Leaves ½ cup

Turmeric Powder ½ ts

Garlic Masala (Havej) 1 ts

Asafoetida Powder Pinch

Salt to taste

Oil 1 ts

Soda-bi-Carb ½ ts

Oil for deep frying

Other Ingredients:

Curd 1 cup

Sugar 2 tbsp

Salt to taste

Buttermilk 1 cup

Tamarind-Dates Chutney

Garlic Chutney

Mint Chutney

Sing Bhujiya

Spicy Thick Vermicelly (Spicy Gathiya)

Spiced Peanuts

Fresh Coriander Leaves

Onion chopped

Pomegranate Granules

Method:

For Bhajiya:

Take Gram Flour in a bowl. Add Semolina, Fresh Fenugreek Leaves, Turmeric Powder, Garlic Masala, Asafoetida Powder, Salt, Soda-bi-Carb and Oil. Mix well. Add little water slowly as needed to prepare thick batter.

Heat Oil to deep fry. Put number of small lumps of prepared batter in heated Oil. Deep fry while turning over occasionally to brownish.

Assembling Chat:

Soak prepared Bhajiya in Buttermilk for 3-4 minutes. Meanwhile do other preparation.

Take Curd in a bowl. Add Sugar and Salt. Mix well.

Take soaked Bhajiya in a serving bowl.

Pour spreading over Sweetened and Salted Curd.

Sprinkle Sing Bhujiya, Hot Gathiya and Spiced Peanuts.

Pour spreading over Tamarind-Dates Chutney, Garlic Chutney and Mint Chutney.

Sprinkle chopped Onion. Pomegranate Granules and Fresh Coriander Leaves.

Serve immediately after assembling to have fresh taste.

Enjoy Fenugreek Bhajiya…

Combined with Curd and Various Chutney…

So Tempting in Cold and Rainy…

મોરબી સ્ટ્રીટ ફૂડ – લૌકી ચાટ / Morbi Street Food – Lauki Chat

Posted on June 27, 20201 Comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

ભજીયા માટે :

દૂધી ની લાંબી પાતળી સ્લાઇસ ૧ દૂધી ની

બેસન ૧ કપ

રવો / સૂજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સોડા-બાય-કાર્બ ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તેલ તળવા માટે

સૉસ માટે :

ટમેટાં ૫

શક્કરીયાં ૧

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લસણ ની ચટણી

પીરસવા માટે :

મસાલા સીંગ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સેવ ૧/૪ કપ

લીલી ચટણી

રીત :

સૉસ માટે :

એક પ્રેશર કૂકર માં ટમેટાં, શક્કરીયા, મીઠું અને ગોળ લો. ૧ સીટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરો.

૫ થી ૭ મિનિટ માટે પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થવા દો.

પછી, એમાં લસણ ની ચટણી ઉમેરો અને બ્લેંડર થી બરાબર મીક્ષ કરી લો.

આ મિશ્રણ ગાળી લો. સૉસ તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

ભજીયા માટે :

એક બાઉલમાં બેસન અને રવો એકીસાથે લો.

એમાં હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, સોડા-બાય-કાર્બ અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો, એકદમ ફીણી લઈ, ઘાટુ ખીરું તૈયાર કરો. એક બાજુ રાખી દો.

એક કડાઈમાં ધીમા-મધ્યમ તાપે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

એક પછી એક, દૂધીની સ્લાઇસ લઈ, તૈયાર કરેલા ખીરામાં બરાબર જબોળી, તરત જ ગરમ તેલમાં તળવા માટે મુકો.

બન્ને બાજુ બરાબર તળવા માટે થોડી વારે તેલમાં બધી સ્લાઇસને ઉલટાવો. ગુલાબી થઈ જાય એવી તળી લો.

પીરસવા માટે :

દરેક તળેલી સ્લાઇસમાં એક કાપો મુકો.

એમાં લીલી ચટણી ભરી એક સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

એની ઉપર તૈયાર કરેલો સૉસ બરાબર ફેલાવીને રેડો.

મસાલા સીંગ અને સેવ છાંટી સજાવો.

તાજા અને ગરમ પીરસો.

મોરબીના લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ, લૌકી ચાટ નો સ્વાદ, આપના ઘરમાં જ.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 2

Ingredients:

For Fritters:

Bottle Gourd long & thin slices of 1 small bottle gourd

Gram Flour 1 cup

Semolina 2 tbsp

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder ½ ts

Soda-bi-Carb ½ ts

Salt to taste

Oil to deep fry

For Suace:

Tomato 5

Sweet Potato 1

Salt to taste

Jaggery 1 tbsp

Garlic Chutney

For Serving:

Spiced Peanuts 2 tbsp

Thin Yellow Vermicelli (sev) ¼ cup

Green Chutney

Method:

For Sauce:

Take Tomato, Sweet Potato, Salt and Jaggery in a pressure cooker. Pressure cook to 1 whistle. Leave pressure to cool down for 5-7 minutes. Add Garlic Chutney and blend it well using handy blender. Strain it. Keep a side to use later.

For Fritters:

Take Gram Flour and Semolina in a bowl. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Soda-bi-Carb and Salt. Mix well. Add water as needed and whisk well to prepare thick batter.

Heat Oil to deep fry. One by one, dip each slice of Bottle Gourd in prepared batter and put in heated Oil to deep fry on low-medium flame. Turn over when needed to fry both the sides. Fry to light dark brownish.

For Serving:

Make a slit on each fritter and fill in with Green Chutney and arrange on a serving plate.

Pour over prepared Sauce. Garnish with sprinkle of Spiced Peanuts and Vermicelli.

Serve Fresh and Hot.

Spice up Yourself with…Cooling Bottle Gourd & Heating Spicy Sauce…

વેફર પાવ / Wafer pav / Wafer Buns

Posted on May 23, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

પાવ ૨

વેફર ૧ કપ

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠી ચટણી / ખજુર ની ચટણી ૨ ટેબલ સ્પૂન

લસણ ની ચટણી ૧ ટેબલ સ્પૂન

મેયોનેઝ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ટોમેટો કેચપ ૧ ટી સ્પૂન

ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન

રીત :

દરેક પાવ માં એક કાપો પાડી લો.

કાપા ની અંદરની એક બાજુ પર માખણ લગાવી દો.

પછી, લીલી ચટણી અને મીઠી ચટણી લગાવી દો.

હવે, કાપા ની અંદરની બીજી બાજુ પર મેયોનેઝ લગાવી દો.

પછી, લસણ ની ચટણી અને ટોમેટો કેચપ લગાવી દો.

હવે, કાપા ની અંદરની બન્ને બાજુ પર ચીલી ફલૅક્સ ભભરાવી દો.

પછી, કાપા ની વચ્ચે ૩ થી ૪ વેફર મૂકી દો.

હળવેથી પાવ દબાવી દો. અંદરની વેફરનો સાવ ભુકો થઈ જાય એટલું ના દબાવવું.

એક સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકો અને આજુબાજુ થોડી વેફર ગોઠવી દો.

તાજગીભર્યો સ્વાદ માણવા તરત જ પીરસો.

કોઈ પણ સમયે, તમારી ફેવરીટ ટીવી ચેનલ ની મજા માણો.

મીઠા-તીખા-મખની-મુલાયમ-કરકરા વેફર પાવ નો સ્વાદ માણો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

Ingredients:

Buns 2

Wafer 1 cup

Butter 1 tbsp

Green Chutney 2 tbsp

Sweet Chutney / Dates Chutney 2 tbsp

Garlic Chutney 1 tbsp

Mayonnaise 1 tbsp

Tomato Ketchup 1 ts

Chilli Flakes 1 ts

Method:

Make a slit in each Bun.

Apply Butter on one inner side of the slit. Then, apply Green Chutney and Sweet Chutney.

Apply Mayonnaise on another inner side of the slit. Then, apply Garlic Chutney and Tomato Ketchup.

Sprinkle Chilli Flakes on both inner sides of the slit.

Insert 3-4 wafers in the middle of the slit.

Press the bun lightly.

Serve on a serving plate with some additional wafers on a side of the serving plate.

Anytime…Wafer Time…

Watching Your Favourite T.V. Channels…

While Enjoying

…Sweety…Spicy…Buttery…Smoothy…Crunchy…

…WAFER BUNS…

કાંદા પોહા / Kanda Poha / Onion Poha

Posted on May 9, 20203 Comments

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

પોહા / પૌવા ૧ કપ

હળદર ૧ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

સૂકા લાલ મરચાં ૧

લીમડો ૫

લીલા મરચાં ૧

ડુંગળી જીણી સમારેલી ૧

લીંબુ ૧/૨

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

સીંગદાણા, સેવ, દાડમ ના દાણા સજાવટ માટે

દહી

રીત :

એક બાઉલમાં પોહા લો.

૨ ગ્લાસ જેટલું પાણી નાખી પોહા ધોઈ અને પાણી કાઢી નાખો. ૫ મિનિટ માટે પોહા એક બાજુ રાખી મુકો.

હવે પોહા માં, મીઠું, હળદર અને ખાંડ ઉમેરો અને પોહા સાથે બરાબર મીક્ષ કરી દો. પોહા છૂંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. એમાં રાય, જીરું, સૂકા લાલ મરચાં અને લીમડો ઉમેરો.

તતડે એટલે જીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને સાંતડો.

મીઠું અને હળદર ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

હવે આમાં, પોહા ઉમેરી બરાબર મીક્ષ કરી દો. પોહા છૂંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.

પૅન ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ૨ થી ૩ મિનિટ માટે પકાવો.

તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

લીંબુ નો રસ, ધાણાભાજી અને સીંગદાણા ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

સેવ અને દાડમ ના દાણા છાંટી સજાવો.

દહી સાથે તાજા જ પીરસો.

જ્યારે પણ ભુખ લાગે ત્યારે..

સંતોષ થાય એવો..

હળવોફૂલ નાસ્તો.. કાંદા પોહા..

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Poha (Flattened Rice) 1 cup

Turmeric Powder 1 ts

Sugar 2 ts

Salt to taste

Oil 1 tbsp

Mustard Seeds ½ ts

Cumin Seeds ½ ts

Dry Red Chilli 1

Curry Leaves 5

Green Chilli 1

Onion finely chopped 1

Lemon ½

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Peanuts, Sev (Gram Vermicelli), Pomegranate granules for garnishing

Curd for serving

Method:

Take Poha in a bowl.

Add 2 glasses of water and wash. Remove water. Leave Poha a side for 5 minutes.

Add Salt, Turmeric Powder and Sugar and mix well with Poha taking care of not mashing Poha.

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Dry Red Chilli and Curry Leaves.

When crackled, add finely chopped Onion, Green Chilli and sauté.

Add Salt and Turmeric Powder and mix.

Add Poha and mix well taking care of not mashing Poha.

Cover the pan with a lid and cook on low flame for 2-3 minutes.

Switch off the flame.

Add Lemon Juice, Fresh Coriander Leaves and Peanuts. Mix well.

Sprinkle Sev and Pomegranate granules to garnish.

Serve fresh with Curd.

Have Light and Satisfying Snack anytime.

બ્રેડ ભાજી / Bread Bhaji

Posted on May 2, 20201 Comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી:

બ્રેડ સ્લાઇસ ૬

ટમેટા મોટા ટુકડા ૨

લસણ ૫-૬ કડી

ચીલી ફલૅક્સ ૧ ટી સ્પૂન

ઓરેગાનો ૧ ટી સ્પૂન

માખણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

કેપ્સિકમ સમારેલું ૧

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

ચીઝ ક્યૂબ ૨

રીત :

બ્રેડ સ્લાઇસની કડક કિનારી કાપી નાખો.

મીક્ષરની જારમાં ટમેટના મોટા ટુકડા લો. એમાં લસણ, થોડું મીઠું, ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલા ચીલી ફલૅક્સ, ૧/૨ ટી સ્પૂન ઓરેગાનો ઉમેરો. એકદમ ક્રશ કરીને પેસ્ટ બનાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

માઇક્રોવેવ માટેના બાઉલમાં માખણ લો. એને ફક્ત ૩૦ સેકંડ માટે માઇક્રોવેવ કરો. પછી, એમાં સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ, થોડું મીઠું, ૧/૨ ટી સ્પૂન ઓરેગાનો, ૧/૨ ટી સ્પૂન ચીલી ફલૅક્સ ઉમેરો અને ફક્ત ૧ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.

બ્રેડની એક સ્લાઇસ તૈયાર કરેલા ટમેટાના મિશ્રણમાં જબોળી બેકિંગ ડીશ યા તો માઇક્રોવેવ માટેની પ્લેટ પર મુકો.

એના ઉપર તૈયાર કરેલું ડુંગળી અને કેપ્સિકમ નું મિશ્રણ લગાવો. એની ઉપર ખમણેલું ચીઝ અને ધાણાભાજી ભભરાવો.

ફરી, બ્રેડની એક સ્લાઇસ તૈયાર કરેલા ટમેટાના મિશ્રણમાં જબોળો અને ડુંગળી-કેપ્સિકમ નું મિશ્રણ લગાવેલી બ્રેડ સ્લાઇસ પર મૂકો.

ફરી, એના ઉપર તૈયાર કરેલું ડુંગળી અને કેપ્સિકમ નું મિશ્રણ લગાવો. એની ઉપર ખમણેલું ચીઝ અને ધાણાભાજી ભભરાવો.

ફરી એક વાર, બ્રેડની એક સ્લાઇસ તૈયાર કરેલા ટમેટાના મિશ્રણમાં જબોળો અને ડુંગળી-કેપ્સિકમ નું મિશ્રણ લગાવેલી બ્રેડ સ્લાઇસ પર મૂકો.

એના ઉપર ખમણેલું ચીઝ ભભરાવો.

એ જ બેકિંગ ડીશ યા માઇક્રોવેવ માટેની પ્લેટ પર આવી જ રીતે બ્રેડ સ્લાઇસ અને ડુંગળી-કેપ્સિકમ ના મિશ્રણ નો બીજો એક સેટ બનાવો.

એને ૪ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરી લો.

તૈયાર થઈ ગયેલી બ્રેડ ભાજી ને સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકો.

ટમેટાના મનપસંદ સ્વાદવાળી બ્રેડ ભાજી ની મજા લો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 5 minutes

Servings 2

Ingredients:

Bread Slices 6

Tomato chopped big pcs 2

Garlic buds 5-6

Chilli Flakes 1 ts

Oregano 1 ts

Butter 1 tbsp

Onion chopped 1

Capsicum chopped 1

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Salt to taste

Cheese cubes 2

Method:

Cut to remove the hard border of all Bread Slices.

Take chopped big pcs of Tomato in a wet grinding jar of mixer. Add Garlic buds, little Salt, ½ ts of Chilli Flakes and ½ ts of Oregano. Crush it well to paste. Remove it in a bowl. Keep it a side.

Take Butter in a microwave compatible bowl. Microwave it for 30 seconds. Add chopped Onion, Capsicum, little Salt, ½ Oregano and ½ ts of Chilli Flakes. Microwave it for 1 minutes.

Dip one Bread Slice in prepared Tomato mixture and put it on a baking dish or any microwave compatible plate.

On it, make a layer of prepared mixture of Onion and Capsicum. Sprinkle little grated Cheese and Fresh Coriander Leaves.

Again, dip one Bread Slice in prepared Tomato mixture and put it on the layer.

Again, on it, make a layer of prepared mixture of Onion and Capsicum. Sprinkle little grated Cheese and Fresh Coriander Leaves.

Once again, dip one Bread Slice in prepared Tomato mixture and put it on the layer.

Sprinkle little grated Cheese for garnishing.

On the same baking dish or microwave compatible plate, repeat to prepare another set of Bread Slices with layers of mixture of Onion and Capsicum.

Microwave it for 4 minutes.

Transfer the prepared Bread Bhaji on a serving plate to avoid any accident touching microwave heated plate.

Enjoy Bread Bhaji with EverGreen Taste of Red Tomato…

ચણા બટેટા / આલુ ચણા / Chana Bateta / Aalu Chana / Potato Gram

Posted on March 28, 20202 Comments

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

સામગ્રી :

બટેટા બાફેલા ૩

ચણા બાફેલા ૧/૨ કપ

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૩ ટેબલ સ્પૂન

હવેજ ૩ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લાલ ચટણી માટે :

શક્કરીયા ૧

ટમેટાં ૫

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટેબલ સ્પૂન

ગોળ ૧ ટી સ્પૂન

હવેજ ૧ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લીલી ચટણી માટે :

લીલા મરચાં ૫

બટેટા બાફેલા ૧/૨

મીઠું સ્વાદ મુજબ

સજાવટ માટે તળેલા ફ્રાઇમ્સ

રીત :

લાલ ચટણી માટે :

એક પ્રેશર કૂકર માં શક્કરીયા અને ટમેટા લો. ૧ કપ પાણી ઉમેરો. ૧ સીટી જેટલું પ્રેશર કૂક કરો. પ્રેશર કૂકર ઠંડુ પડવા દો.

પ્રેશર કૂકર માંથી પાણી સાથે જ બધુ મિશ્રણ ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લો. લાલ મરચું પાઉડર, ગોળ, હવેજ, મીઠું ઉમેરો. એકદમ જીણું પીસી લો. એક વાટકામાં કાઢી લો.

લાલ ચટણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

લીલી ચટણી માટે :

લીલા મરચાં, બાફેલું અડધું બટેટુ, મીઠું એક ગ્રાઈન્ડિંગ જારમાં લો. પાણી બિલકુલ નહીં. બરાબર પીસી લો. એક વાટકામાં કાઢી લો.

લીલી ચટણી તૈયાર છે. એક બાજુ રાખી દો.

બનાવવા માટે :

એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટા અને ચણા લો. એના ઉપર ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલું તેલ રેડો. એની ઉપર લાલ મરચું પાઉડર, મીઠું, હવેજ અને ધાણાભાજી છાંટો. હળવે હળવે ટોસ કરીને (ઉછાળીને) છાંટેલી સામગ્રી બરાબર મીક્ષ કરો. સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

એની ઉપર બનાવેલી લાલ ચટણી અને લીલી ચટણી રેડો.

સજાવટ માટે તળેલા ફ્રાઇમ્સ ભભરાવો.

સ્વાદની તાજગી માણવા માટે સર્વિંગ બાઉલમાં મીક્ષ કર્યા પછી તરત જ પીરસો.

પરિવારના બધા સભ્યો માટે..

આ ખરેખર લલચમણાં છે..

કોઈ પણ સમયે..

સ્પોર્ટસ સમયે.. ફિલ્મ સમયે..

કાર્ટૂન સમયે.. સાસુ-વહૂની સિરિયલ સમયે..

ચણા બટેટા..

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 10 minutes

Servings 2

Ingredients:

Potato boiled 3

Chickpeas boiled ½ cup

Oil 2 tbsp

Red Chilli Powder 3 tbsp

Garlic Masala (Havej) 3 tbsp

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Salt to taste

For Red Chutney:

Sweet Potato 1

Tomato 5

Red Chilli Powder 1 tbsp

Jaggery 1 ts

Garlic Masala (Havej) 1 tbsp

Salt to taste

For Green Chutney:

Green Chilli 5

Potato boiled ½

Salt to taste

Deep fried colourful Fryums for garnishing.

Method:

For Red Chutney:

Take Sweet Potato and Tomato in a pressure cooker. Add 1 cup of water. Pressure cook up to 1 whistle. Leave the pressure cooker to cool down.

Remove the content with water from pressure cooker in a wet grinding jar of mixer. Add Red Chilli Powder, Jaggery, Garlic Masala and Salt. Grind it to fine texture. Remove it in a bowl.

Red Chutney is ready. Keep a side.

For Green Chutney:

Take Green Chilli, boiled Potato half and Salt in a wet grinding jar of mixer. No water at all, please. Grind it well. Remove it in a bowl.

Green Chutney is ready. Keep a side.

For Assembling:

Take boiled Potato and Chickpeas in a bowl. Pour 2 tbsp of Oil on it. Sprinkle Red Chilli Powder, Garlic Masala, Fresh Coriander Leaves and Salt. Toss it slowly to mix sprinkled spices.

Remove it in a serving bowl. Pour spreading Red Chutney and Green Chutney over it.

Sprinkle deep fried Fryums to garnish.

Serve immediately after assembling to enjoy freshness.

This is Really Irresistible for Everyone at Home…

Enjoy Anytime…

Sports Time…Movie Time…

Cartoon Time…Saas Bahu Serial Time…

ક્રિસ્પી ફ્રાઇડ ગ્રીન બીન્સ / Crispy Fried Green Beans / Cripsy Fries French Beans

Posted on March 21, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ખીરા માટે :

મેંદો ૧ કપ

કૉર્ન ફ્લૉર ૨ ટેબલ સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

મરી પાઉડર જીણો ૧ ટી સ્પૂન

ટોમેટો સૉસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મજબ

અન્ય :

ફણસી (ગ્રીન બીન્સ/ફ્રેંચ બીન્સ) ૨૫૦ ગ્રામ

(આખી કે ફક્ત ૨ ટુકડામાં કાપેલી)

મેંદો ૧/૨ કપ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

મરી પાઉડર જાડો ૧ ટી સ્પૂન

બ્રેડ ક્રમ્બ (બ્રેડ નો ભૂકો) ૧ કપ

તળવા માટે તેલ

મેયોનેઝ અને ટોમેટો સૉસ પીરસવા માટે

રીત :

ખીરા માટે :

એક બાઉલમાં મેંદો અને કૉર્ન ફ્લૉર લો. એમાં લાલ મરચું પાઉડર, જીણો મરી પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. ટોમેટો સૉસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરી લો. જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ જાડુ ખીરું બનાવી લો.

એક વાટકામાં મેંદો, જાડો મરી પાઉડર અને મીઠું મીક્ષ કરી લો.

એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તૈયાર કરેલા મેંદાના મિક્સચર માં ફણસી રગદોડી, એક પછી એક ફણસી ને તૈયાર કરેલા ખીરામાં જબોળો અને તરત જ બ્રેડ ક્રમ્બ માં રગદોડી તરત જ તળવા માટે ગરમ કરેલા તેલ માં નાખી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

મેયોનેઝ અને ટોમેટો સૉસ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

Ingredients:

For Batter:

Refined White Wheat Flour 1 cup

Corn Flour 2 tbsp

Red Chilli Powder 1 ts

Black Pepper Powder fine 1 ts

Tomato Sauce 2 tbsp

Salt to taste

Other Ingredients:

French Beans whole or cut each in 2 pieces only 250 gms

Refined White Wheat Flour ½ cup

Salt to taste

Black Pepper Powder coarse 1 ts

Bread Crumb 1 cup

Oil to fry

Mayonnaise and Tomato Sauce for serving

Method:

For Batter:

In a bowl, take Refined White Wheat Flour and Corn Flour. Add Red Chilli Powder, Black Pepper Powder (fine) and Salt. Mix well. Add Tomato Sauce and mix well again. Add water slowly as needed to prepare thick Batter.

In a bowl, take Refined White Wheat Flour. Add Black Pepper Powder (coarse) and Salt. Mix well.

Heat oil in a pan to deep fry. Roll French Beans in Refined White Wheat Flour mixture. Then, one by one, dip all French Beans in prepared Batter and roll in Bread Crumb to coat and put in heated oil to deep fry. Fry until get crispy.

Serve with Mayonnaise and Tomato Sauce a side on a serving plate to dip in for tastier taste on tongue.

ગ્રીન ભાજી પાવ / Green Bhaji Pav

Posted on March 3, 2020Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ડુંગળી સમારેલી ૧ કપ

લીલું લસણ સમારેલું ૧/૪ કપ

ટમેટાં સમારેલા ૨

કેપ્સિકમ સમારેલા ૧

મીક્ષ વેજીટેબલ સમારેલા ૨ કપ

(રીંગણા, બટેટા, દૂધી, કોબી, ફૂલકોબી વગેરે)

સ્પીનાચ પ્યુરી (પાલક પીસેલી) ૧/૨ કપ

લીલા વટાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

પાવભાજી મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લીલું લસણ સમારેલું વઘાર માટે ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી ની રીંગ સજાવટ માટે

પાવ

રીત :

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

એમાં આદુ-લસણ-મરચાં ની પેસ્ટ, સમારેલી લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ, ટમેટાં, કેપ્સિકમ અને મીક્ષ વેજીટેબલ ઉમેરો. થોડી વાર માટે ધીમા તાપે અધકચરા પકાવી લો.

પાવભાજી મસાલો, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી લો.

સ્પીનાચ પ્યુરી અને લીલા વટાણા ઉમેરો. થોડી વાર માટે પકાવી લો.

બીજા એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં લીલું લસણ નાખી, છમકારો થાય એટલે તરત જ મીક્ષ પકાવેલા મીક્ષ વેજીટેબલ માં આ વઘાર ઉમેરી દો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

ઉપર ડુંગળી ની રીંગ મુકી સજાવો.

પાવ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.

બંબઇયા પાવભાજી નો હટકે સ્વાદ..

Preparation time 15 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Oil 2 tbsp

Ginger-Garlic-Chilli Paste 1 tbsp

Spring Onion chopped 1 cup

Spring Garlic chopped ¼ cup

Tomato chopped 2

Capsicum chopped 1

Mix Vegetables chopped 2 cup

(Egg Plants, Potato, Bottle Gourd, Cabbage, Cauliflower)

Spinach Puree ½ cup

Green Peas 2 tbsp

Pavbhaji Masala 1 ts

Garam Masala 1 ts

Salt to taste

Spring Garlic chopped for tempering 2 tbsp

Onion Rings for garnishing

Buns for serving

Method:

Heat Oil in a pan. Add Ginger-Garlic-Chilli Paste, Spring Onion, Spring Garlic, Tomato, Capsicum and Mix Vegetables. Partially cook on low-medium flame for a while. Add Pavbhaji Masala, Garam Masala and Salt. Mix well. Add Spinach Puree and Green Peas. Continue cooking for a while.

In another pan, heat Oil. Temper Spring Garlic in heated oil.

Pour tempered Spring Garlic on cooked vegetable.

Garnish with Onion Rings.

Serve with Buns.

Enjoy Diversified Taste of Bambaiya Bhaji Pav (Mumbai Bhaji Pav).

સેઝવાન નૂડલ્સ / Schezwan Noodles

Posted on November 30, 2019Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

ઘઉ ની સેવ ૧ કપ

તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન

આદું-લસણ-મરચાં જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ડુંગળી જીણી સમારેલી ૩

(પાંદડા ના લેવા)

ફણસી જીણી સમારેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગાજર જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

કેપ્સિકમ જીણા સમારેલા ૧

સેઝવાન સૉસ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરી પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠું સ્વાદ મુજબ

વિનેગર ૧/૨ ટી સ્પૂન

સજાવટ માટે:

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીલી ડુંગળી ના પાંદડા જીણા સમારેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત :

એક પૅન માં ૨ કપ પાણી લઈ, ગરમ કરવા મુકો.

પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં ૧/૨ ટી સ્પૂન જેટલું તેલ અને થોડું મીઠું ઉમેરો.

પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ઘઉ ની સેવ ઉમેરો.

ઘઉ ની સેવ નરમ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને પાણી કાઢી નાખો. બાફેલી સેવ એક બાજુ રાખી દો.

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

એમાં જીણા સમારેલા આદું-લસણ-મરચાં ઉમેરો અને સાંતડી લો.

સાંતડાઈ જાય એટલે જીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી, ફણસી, ગાજર અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. ધીરે ધીરે હલાવો અને સાંતડી લો.

સાંતડાઈ જાય એટલે સેઝવાન સૉસ, મરી પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

પછી, વિનેગર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

૩ થી ૪ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

હવે, બાફેલી ઘઉ ની સેવ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. ઘઉ ની સેવ છુંદાય ના જાય એ કાળજી રાખવી.

બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

હવે, સર્વિંગ પ્લેટ કે સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

ધાણાભાજી અને જીણા સમારેલા લીલી ડુંગળીના પાંદડા ભભરાવી સજાવો.

તજગીભર્યો સ્વાદ માણવા માટે ગરમા ગરમ પીરસો.

બધાને ભાવતા નૂડલ્સ, બધાને પસંદ સ્વાદ સેઝવાન, બધાને માટે સેઝવાન નૂડલ્સ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 10 minutes

For 2 persons

Ingredients:

Vermicelli of Wheat 1 cup

Oil 1 tbsp

Ginger-Garlic-Chiili finely chopped 1 tbsp

Spring Onion finely chopped 3

(exclude leaves)

French Beans finely chopped 2 tbsp

Carrot finely chopped 1 tbsp

Capisicum finely chopped 1

Schezwan Sauce 2 tbsp

Black Pepper Powder ½ ts

Salt to taste

Vinegar ½ ts

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Leaves of Spring Onion finely chopped 1 tbsp

Method:

Take 2 cup of water in a pan and put it on flame. When water becomes hot, add ½ ts of Oil and little Salt. When water starts to boil, add Vermicelli of Wheat. When Vermicelli softens, remove the pan from the flame and strain the water. Keep Vermicelli a side.

Heat Oil in a pan. Add finely chopped Ginger-Garlic-Chilli. When sautéed, add finely chopped Spring Onion, French Beans, Carrot and Capsicum. Stir and sauté. When sautéed, add Schezwan Sauce, Black Pepper Powder and Salt. Mix well. Add Vinegar and mix well. Cook on low flame for 3-4 minuntes.

Then, add Vermicelli and mix well. Add very little water only if it is needed. When mixed well, remove the pan from the flame. Make sure not to leave excess water.

Take it on a serving plate or in a serving bowl.

Garnish with sprinkle of Fresh Coriander Leaves and finely chopped Leaves of Spring Onion.

Serve Hot to Enjoy the Fresh Taste.

Want Schezwan Noodle…!!!???

No Need of Instant Noodles from the Supermarket…

No Need to Go to Chinese Restaurant…

Just have it in your own kitchen…

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: