Sweet Archives - Krishna Kotecha's Recipes

ઘી કેક – પ્લેન કેક / Ghee Cake – Plain Cake

Posted on December 14, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૫ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

દુધ ૧/૨ કપ

ઘી ૧/૨ કપ

દહી ૧/૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૨ કપ

મિલ્ક પાઉડર ૧/૨ કપ

કોકો પાઉડર ૧/૪ કપ

મેંદો ૩/૪ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

બેકિંગ સોડા ૧/૪ ટી સ્પૂન

મોલ્ડ પર લગાવવા માટે ઘી

મોલ્ડ પર કોટિંગ માટે મેંદો

રીત :

એક બાઉલમાં એકીસાથે દળેલી ખાંડ, મિલ્ક પાઉડર, કોકો પાઉડર, મેંદો, બેકિંગ પાઉડર અને બેકિંગ સોડા લો અને ચારણીથી ચાળી લો. એક બાજુ રાખી દો.

બીજા એક બાઉલમાં એકીસાથે દુધ, ઘી અને દહી લો. બરાબર મિક્સ કરો.એમાં ચાળેલી સામગ્રી ઉમેરો અને એકદમ હલાવીને બરાબર મિક્સ કરી દો.

કેક મોલ્ડ પર ઘી લગાવી દો અને મેંદો છાંટી કોટ કરી દો. આ મોલ્ડમાં કેક માટે તૈયાર કરેલું ખીરું ભરી દો.

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

પછી, ઓવનમાં ખીરું ભરેલું કેક મોલ્ડ મુકો અને ૨૦૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બેક કરી લો.

પછી, ઓવેનમાંથી બહાર કાઢી લઈ, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, મોલ્ડમાંથી કેક કાઢી લો અને સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો.

ઉજવણી છે ને..!! થોડી વાર માટે ડાયેટ ભુલી જાવ.. ઉજવણી કરો.. મુલાયમ ઘી કેક માણો..

Preparation time 10 minutes

Baking time 30 minutes

For 5 Persons

Ingredients:

Milk ½ cup

Ghee ½ cup

Curd ½ cup

Sugar Powder ½ cup

Milk Powder ½ cup

Coco Powder ¼ cup

Refined White Wheat Flour (Maida) ¾ cup

Baking Powder 1 ts

Baking Soda ¼ ts

Ghee for greasing moulds

Refined White Wheat Flour for dusting moulds

Method:

Take in a bowl all together, Sugar Powder, Milk Powder, Coco Powder, Refined White Wheat Flour, Baking Powder and Baking Soda. Sieve to mix well.

In another bowl, take Milk, Ghee and Curd all together. Mix well. Add sieved content and beat it so well.

Grease cake mould with Ghee and dust with Refined White Wheat Flour. Pour prepared batter in this mould.

Preheat oven. Put prepared mould in preheated oven.

Bake for 30 minutes at 200°.

Remove from the oven and unmould it.

Offend The Diet for a While…

While Celebration…Celebrate with PLAIN CAKE…

કાજુ પનીર મોદક / Kaju Paneer Modak

Posted on September 7, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ મોદક

સામગ્રી:

કાજુ નો પાઉડર ૧/૨ કપ

પનીર ખમણેલું ૧/૨ કપ

મીલ્ક પાઉડર ૧/૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ

તાજા ગુલાબની પાંદડી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

રીત:

કાજુ નો પાઉડર, ખમણેલું પનીર, મીલ્ક પાઉડર અને દળેલી ખાંડ, એક પૅનમાં લો.

પૅન ને મધ્યમ તાપે મુકો. મીશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

પછી, ઘી અને તાજા ગુલાબની પાંદડી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

પૅન ને તાપ પરથી હટાવી લો અને થોડું ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

મોલ્ડ નો ઉપયોગ કરી, મોદક તૈયાર કરી લો.

ગણેશચતુર્થી નિમિતે ગણપતીબાપા ને આ નવીન મોદક ધરાવો.

Preparation time 0 minute

Cooking time 10 minutes

Yield 10 modak

Ingredients:

Cashew Nut Powder ½ cup

Cottage Cheese shredded ½ cup

Milk Powder ½ cup

Powder Sugar ¼ cup

Fresh Rose Petals 2 tbsp

Ghee 1 tbsp

Method:

Take Cashew Nut Powder, shredded Cottage Cheese, Milk Powder and Powder Sugar in a pan.

Put pan on medium flame. Stir continuously until mixture becomes thick.

Then, add Ghee and Fresh Rose Petals. Mix well.

Remove from flame and leave it for a while to cool off.

Then, prepare number of Modak using mould.

Offer this new variety of Modak to Bappa…Ganpati Bappa on Ganesh Chaturthi.

બ્રીજ લડ્ડુ / Brij Laddu

Posted on August 3, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨૦-૨૫ લડ્ડુ

સામગ્રી :

દુધ નો માવો જાડો ખમણેલો ૨૫૦ ગ્રામ

ઘી ૧૫૦ ગ્રામ

કાજુ અને બદામ ૫૦ ગ્રામ

કાળી કિસમિસ ૫૦ ગ્રામ

દળેલી ખાંડ ૧૦૦ ગ્રામ

સુકુ નારિયળ ખમણ ૧૫૦ ગ્રામ

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

એમા ખમણેલો દુધ નો માવો ઉમેરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા હલાવતા ધીમા તાપે સેકી લો. માવો સેકાઈને ગુલાબી થઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

પછી એમા કાજુ, બદામ અને કાળી કિસમિસ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી એમા દળેલી ખાંડ અને સુકુ નારિયળ ખમણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

આ તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી ૨ થી ૩ ટેબલ સ્પૂન જેટલું લો અને બોલ બનાવી લો.

આ રીતે બધા બોલ બનાવી લો.

તાજે તાજા ચાખો અને બાકીના પછી ખાવા માટે રાખો. એરટાઇટ બરણીમાં ભરીને રાખી દો.

આપણાં સૌના લાડકવાયા કાનુડા ના ગામના, બ્રીજ ના લડ્ડુ. બ્રીજ લડ્ડુ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 15 minutes

Yield 20-25 Laddu

Ingredients:

Milk Khoya 250 gm

Ghee 150 gm

Cashew Nuts and Almonds 50 gm

Black Raisins 50 gm

Powder Sugar 100 gm

Dry Coconut grated 150 gm

Method:

Heat Ghee on low flame. Add Milk Khoya thick grate and roast on low flame while stirring slowly. When it becomes brownish, remove the pan from the flame. Add Cashew Nuts, Almonds and Black Raisins and mix well. Leave it to cool down. Add Sugar Powder and grated Dry Coconut. Mix very well.

Take 2-3 tbsp of prepared mixture and give ball shape. Make number of balls of the mixture.

Serve Fresh or store to enjoy later.

Enjoy The Laddu from Home Town of Our Loved…The Lord Krishna…Brij…

બુંદી ની બરફી / Bundi ni Barfi

Posted on July 27, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૮ બરફી

સામગ્રી:

બેસન ૧/૨ કપ

કેસર પાઉડર ચપટી

ખાંડ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગુલાબજળ ૧ ટી સ્પૂન

કાજુ, બદામ, પીસ્તા કતરણ ૧/૪ કપ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

માવો ૧/૪ કપ

ઘી તળવા માટે

સજાવટ માટે ચાંદી નો વરખ અને સુકા મેવા ના ટુકડા

રીત:

૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલા પાણીમાં કેસર પાઉડર પલાળી દો.

એક બાઉલમાં બેસન લો. થોડું પાતળું ખીરું બનાવવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, એકદમ ફીણી લો.

એમાં, થોડો પલાળેલો કેસર પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરી દો.

તૈયાર થયેલું ખીરું ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.

હવે, તળવા માટે ઘી ગરમ કરો.

ગરમ થયેલા ઘી માં જારા વડે અથવા હાથેથી, તૈયાર કરેલા ખીરા ની બુંદી પાડી લો. (આ વાનગીમાં પર્ફેક્ટ આકાર ની બુંદી ની જરૂર નથી). આછી ગુલાબી થાય એવી બુંદી તળી લો. બુંદી તળાય જાય એટલે ઘી માંથી કાઢી લઈ, એક બાજુ રાખી દો. બુંદી તૈયાર છે.

હવે, એક પૅનમાં ખાંડ લો. ખાંડ ઢંકાય જાય એટલું પાણી ઉમેરી, પૅનને તાપ પર મુકી દો. સતત હલાવતા રહી, ચીકાશવાળી ચાસણી તૈયાર કરી લો.

ચાસણી તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં, એલચી પાઉડર, ગુલાબજળ અને બાકીનો પલાળેલો કેસર પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

હવે, ચાસણીમાં બુંદી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

બુંદી માં ચાસણી સોસાય જાય એટલે, ખમણેલો માવો, સુકો મેવો અને ઘી ઉમેરી, મીક્ષ કરી દો. પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

હવે, બરફીના મોલ્ડમાં અથવા થાળીમાં, તૈયાર કરેલું મિશ્રણ પાથરી અને તવેથા વડે સમથળ કરી દો.

ચાંદી ના વરખ અને સુકા મેવાના ટુકડા ભભરાવી સજાવી દો. ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, પસંદ મુજબ આકાર અને સાઇઝ ના ટુકડા કાપી લો.

તાજેતાજી બરફી પીરસો અથવા બરણીમાં ભરી દો.

Preparation time 15 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 8 Barfi

Ingrediets:

Besan ½ cup

Saffron Powder Pinch

Sugar ½ cup

Cardamom Powder 1 ts

Rose Water 1 ts

Cashew Nuts, Almonds, Pistachio slices ¼ cup

Ghee 2 tbsp

Milk Khoya ¼ cup

Ghee for frying

Silver foil and pieces of Dry Fruits for garnishing

Method:

Soak Saffron Powder in 1 tbsp of water.

Take Besan in a bowl. Add some water as needed to prepare somehow thin batter and whisk it very well.

Add half of soaked Saffron Powder. Mix well.

Leave prepared batter for approx. 10 minutes to rest.

Now, heat Ghee for frying.

Using slotted spoon or with hand, drop droplets of batter in heated Ghee. (For this recipe, no need of perfect shape of Bundi). Fry well to light brownish. When fried, remove from Ghee and keep a side. Bundi is ready.

Now, take Sugar in a pan. Add water enough just to cover Sugar in pan. Put pan on flame and continue stirring to prepare sticky syrup.

When syrup is ready, add Cardamom Powder, Rose Water and remaining soaked Saffron Powder. Mix well.

Now, add prepared Bundi in syrup. Mix well.

When Syrup is absorbed in Bundi, add grated Milk Khoya, Dry Fruits and Ghee. Mix well. Then, switch of flame.

Now, lay prepared mixture in a Barfi mould or in a plate. Spread and flat the surface of mixture in plate, using spatula.

Garnish with Silver Foil and pieces of Dry Fruits. Leave it to cool off.

Then, cut in shape and size of choice.

Serve fresh or store in a container.

બેસન બરફી / Besan Barfi

Posted on July 20, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૯ ટુકડા

સામગ્રી:

ઘી ૧/૨ કપ

બેસન ૧ કપ

મીલ્ક પાઉડર ૧/૨ કપ

કન્ડેન્સ્ડ મીલ્ક ૧/૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

એલચી પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગ્રીસીંગ માટે ઘી

સજાવટ માટે પીસ્તા ના ટુકડા

રીત:

એક પ્લેટ પર ઘી લગાવી ને રાખી દો. પછીથી ઉપયોગમાં લઈશું.

એક પૅનમાં ઘી લો અને પૅનને ધીમા તાપે મુકો.

ઘી ઓગળી જાય એટલે એમાં બેસન ઉમેરી, સતત હલાવતા રહી, સેકી લો. ખાસ ખ્યાલ રાખો કે બેસન નો રંગ બદલે નહી અને બેસન કાચું પણ ના રહે.

બેસન બરાબર સેકાઈ જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો.

પછી એમાં, મીલ્ક પાઉડર, કન્ડેન્સ્ડ મીલ્ક, દળેલી ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

હવે, ફરી પૅન ને ધીમા તાપે મુકી, સતત હલાવતા રહી, મીશ્રણ થોડું ગરમ કરી લો. મીશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જશે.

પછી, ઘી લગાવીને રાખેલી પ્લેટમાં મીશ્રણ સમથળ પાથરી દો.

પીસ્તાના ટુકડા ભભરાવી સજાવી દો.

ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

પછી, પસંદ મુજબ સાઇઝ અને આકારના ટુકડા કાપી લો.

બેસન બરફી તૈયાર.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 9 pcs

Ingredients:

Ghee ½ cup

Gram Flour 1 cup

Milk Powder ½ cup

Condensed Milk ½ cup

Powder Sugar 2 tbsp

Cardamom Powder 1 ts

Ghee for greasing

Pista pcs for garsnishing

Metdhod:

Grease a plate with Ghee and keep it a side to use later.

Take Ghee in a pan and put it on low flame.

When Ghee gets melted, add Gram Flour and roast it while stirring continuously. Make sure that colour of Gram Flour does not change as well should be cooked well.

Whem Gram Flour is roasted well, remove pan from flame.

Then, add Milk Powder, Condensed Milk, Powder Sugar and Cardamom Powder. Mix well.

Now, put pan again on low flame and heat up the mixture little while stirring it continuously. Mixture will become thick.

Then, spread mixture on a greased plate and level the surface using spatula.

Sprinkle pieces of Pista for garnishing.

Leave it to cool off.

Then, cut pieces of size and shape of choice.

Besan Barfi is ready.

કાજુ ની જલેબી / Kaju ni Jalebi

Posted on June 29, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૨૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧૦ જલેબી

સામગ્રી:

કાજુ ૨૫૦ ગ્રામ / ૨ કપ

દળેલી ખાંડ ૨૦૦ ગ્રામ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

સજાવટ માટે ચાંદી નો વરખ અને કેસર પાઉડર

રીત:

કાજુને અંદાજીત ૫ કલાક માટે પલાળી રાખો.

પછી, પાણીમાંથી કાજુ કાઢી લઈ, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો અને જીણી પેસ્ટ બનાવી લો. જરૂર જણાય તો જ થોડું પાણી ઉમેરવું, શક્ય હોય તો પાણી ઉમેર્યા વગર જ પેસ્ટ બનાવવી.

હવે, કાજુની પેસ્ટ ને એક પૅનમાં લો. એમાં, દળેલી ખાંડ ઉમરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

પછી, પૅનને ધીમા તાપે મુકી, મીશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

પછી એમાં ઘી ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી, પૅનને તાપ પરથી હટાવી લો.

હવે, મિશ્રણને એક જાડા અને સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક પર લઈ, એકદમ મસળી લો.

કેસર પાઉડર ને પાણીમાં મીક્ષ કરી દો અને એક બાજુ રાખી દો.

પછી, થોડું મિશ્રણ પ્લાસ્ટિક પર લઈ, હથેળી વડે રોલ કરી, લાંબી સ્ટીક જેવો આકાર આપો. પછી, એને વાળીને જલેબી જેવો આકાર આપી દો. આ મુજબ બધા મીશ્રણમાંથી જેટલી બને એટલી જલેબી બનાવી લો.

બધી જલેબી ઉપર ચાંદીનો વરખ લગાવી દો અને કેસર પાઉડર મીક્ષ કરેલા પાણી વડે, જલેબી ઉપર, મનપસંદ ડીઝાઈન કરી સજાવો.

અસલી સ્વાદ માણવા માટે તાજે તાજી જ પીરસો.

Preparation time 20 minutes

Cooking time 10 minutes

Yield 10 pcs

Ingredients:

Cashew Nuts 250g / 2 cups

Powder Sugar 200g

Ghee 2 tbsp

Edible Silver Foil and Saffron Powder for garnishing

Method:

Soak Cashew Nuts for approx. 5 hours.

Then, remove Cashew Nuts from water and take in a jar of mixer. Grind it to fine paste. If it needs, than only add very little water, otherwise, most probably there will not be need of adding water.

Now, take Cashew Nuts paste in a pan and add Powder Sugar. Mix well.

Then, put pan on low flame. Stir continuously until mixture becomes thick.

Then, add Ghee and mix well and remove pan from flame.

Now, take mixture on a thick and clean plastic and knead it very well.

Mix Saffron Powder with water and keep it a side.

Then, take some mixture on plastic and using your palm, roll it to give a shape like long stick. Then, fold it to shape like Jalebi. Prepare number of Jalebi from mixture.

Put Edible Silver Foil on all Jalebi and make design of your choice on Jalebi using water mixed with Saffron Powder.

Serve Fresh for its best taste.

છુપા રૂસ્તમ / Chupa Rustam

Posted on May 11, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૬ સર્વિંગ

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ખજુર ની પેસ્ટ ૧/૪ કપ

અંજીર ની પેસ્ટ ૧/૪ કપ

ઓટ્સ ૧/૪ કપ

કાજુ, બદામ, પિસ્તા પાઉડર ૧/૪ કપ

મીની આઇસક્રીમ કૉન ૬

મેલ્ટેડ ચોકલેટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

સુગર ગાર્નીશીંગ

રીત :

એક પૅન માં ધી ગરમ કરો.

એમા ખજુર ની પેસ્ટ અને અંજીર ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતડો.

પછી, ઓટ્સ અને કાજુ, બદામ, પિસ્તા નો પાઉડર ઉમેરો. થોડી વાર માટે ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો.

પછી, એક બાઉલમાં લઈ લો. ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

મીની આઇસક્રીમ કૉન માં તૈયાર કરેલું મિક્સચર ભરી દો.

મેલ્ટેડ ચોકલેટ અને સુગર ગાર્નીશીંગ વડે સજાવો.

આશરે ૧૦ મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખી દો.

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

ચોકલેટ ની સુંદરતા અને સ્વાદની નીચે છુપાયેલી નટ્સની પૌષ્ટિક્તા.

છુપા રૂસ્તમ, છૂપી તાકાત.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 5 minutes

For 6 Servings

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Date Paste ¼ cup

Fig Paste ¼ cup

Oats ¼ cup

Cashew Nuts , Almonds, Pistachio powder ¼ cup

Mini Ice Cream Cone 6

Chocolate melted 2 tbsp

Sugar garnishing

Method:

Heat Ghee in a pan.

Add Date Paste and Fig Paste and sauté.

Add Oats and mix Dry Fruits powder. Mix well while stirring for a while.

Remove in a bowl. Leave it for a while to cool off.

Fill prepared mixture in a Mini Ice Cream Cone.

Garnish with melted Chocolate and Sugar garnishing.

Refrigerate it for 10 minutes to set.

Serve fridge cold.

Chupa Rustam…Hidden Power…

Power of Dry Fruits…Hidden under the Taste and Beauty of Chocolate…

પ્લમસ & ચેરી ક્રંબલ્સ / Plums & Cherry Crumbles

Posted on March 2, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બેકિંગ માટે ૩૦ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી :

પલ્મ્સ & ચેરી કોમ્પોટ માટે :

પ્લમ્સ ૨

ચેરી ૮-૯

ખાંડ ૩ ટેબલ સ્પૂન

તજ નાનો ટુકડો ૧

ક્રમબલ્સ માટે :

મેંદો ૩/૪ કપ

કોકો પાઉડર ૧/૪ કપ

બ્રાઉન સુગર ૧/૪ કપ

કસ્ટર્ડ સુગર ૧/૪ કપ

બેકિંગ પાઉડર ૧/૨ ટી સ્પૂન

માખણ ૫૦ ગ્રામ

અખરોટ ૧/૪ કપ

સાથે પીરસવા માટે આઇસક્રીમ (પ્લેન વેનીલા હોય તો એ જ લેવું) અને ચેરી

રીત :

પલ્મ્સ & ચેરી કોમ્પોટ માટે :

એક પૅન માં પલ્મ્સ, ચેરી, ખાંડ એકીસાથે લો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

એમા તજ ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો. પલ્મ્સ અને ચેરી બરાબર પાકી જાય એટલે તાપ પરથી પૅન હટાવી લો. એક બાજુ રાખી દો.

ક્રમબલ્સ માટે :

એક બાઉલમાં મેંદો, કોકો પાઉડર, બ્રાઉન સુગર, કસ્ટર્ડ સુગર, બેકિંગ પાઉડર, માખણ, અખરોટ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

તૈયાર કરેલા આ મિક્સચરમાંથી અડધું, એક બેકિંગ ડીશમાં લઈ, બરાબર પાથરી, થર બનાવો.

એની ઉપર, તૈયાર કરેલું પલ્મ્સ અને ચેરી નું મિશ્રણ બરાબર પાથરી, થર બનાવો.

એની ઉપર ફરી, ક્રમબલ્સ મિક્સચર પાથરી, થર બનાવો.

ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.

પ્રી-હીટ કરેલા ઓવન. તૈયાર કરેલી બેકિંગ ડીશ મુકી, ૧૮૦° પર ૩૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.

પછી, બૅક કરેલું ક્રમબલ્સ. ૩ થઇ ૪ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લો. એ ઢંકાઈ જાય એ રીતે એની ઉપર ૧ થી સ્કૂપ જેટલો આઇસક્રીમ મુકી દો.

ગરમીના દિવસોમાં માણો ફ્રુટ્ટી ઠંડક.

Preparation time 5 minutes

Baking time 30 minutes

For 4 Persons

Ingredients:

For Plum and Cherry Compote

Plums 2

Cherry 8-9

Sugar 3 tbsp

Cinnamon 1 small pc

For Crumble:

Refined White Wheat Flour ¾ cup

Cocoa Powder ¼

Brown Sugar ¼ cup

Custard Sugar ¼ cup

Baking Powder ½ ts

Butter 50g

Walnut ¼ cup

Ice Cream (preferably plain vanilla flavor) and Cherry for serving

Method:

Take Plums, Cherry and Sugar all together in a pan. Mix well. Add Cinnamon and cook on low flame until Plums and Cherry are cooked well.

Take in a mixing bowl, Refined White Wheat Flour, Cocoa Powder, Brown Sugar, Custard Sugar, Baking Powder, Butter and Walnut. Mix wll.

Take half of prepared Crumble mixture in a baking tray and prepare a layer.

Make a layer of prepared Plums and Cherry Compote on the Crumble mixture in baking tray.

Make a layer of Crumble mixture again on it.

Bake it for 30 minutes at 180° in preheat oven.

Take 3-4 tbsp of baked crumble in a serving bowl. Put 1 or 2 scoops of Ice Cream to cover it.

Make your summer Fruity with delicious Fruit Tastes.

સીતાફળ ફીરની / Sitafal Firni

Posted on February 24, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે 5 મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

ચોખા પલાળેલા ૧/૪ કપ

દુધ ૧/૨ લિટર

ખાંડ ૧/૪ કપ

સીતાફળ પલ્પ ૧ કપ

રીત:

મીક્ષરની એક જારમાં પલાળેલા ચોખા લો.

જરૂર મુજબ થોડું દુધ ઉમેરી, એકદમ જીણું પીસી લો.

હવે, બાકીનું દુધ એક પૅનમાં લો.

એમાં, પીસેલા ચોખા ઉમેરી, ઊંચા તાપે ઉકાળો. ચોખા બરાબર પાકી જાય અને દુધ ઘાટુ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ઉભરાય ના જાય અને પૅન ના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે જરૂર જણાય ત્યારે હલાવતા રહેવું.

પછી, ખાંડ ઉમેરી, થોડી વાર માટે ઉકાળો.

તાપ પરથી પૅન હટાવી લઈ, ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.

ઠંડુ થઈ જાય એટલે એમાં સીતાફળ નો પલ્પ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ફ્રીજમાં ઠંડુ થવા રાખી દો.

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

Ingredients:

Rice soaked ¼ cup

Milk 500 ml

Sugar ¼ cup

Sitafal Pulp / Custard Apple Pulp 1 cup

Method:

Take soaked Rice in a jar of your mixer.

Add Milk as needed and crush to fine paste.

Now, take remaining Milk in a pan.

Add crushed Rice and boil it on high flame. Boil it until Rice is cooked well and Milk becomes thick. Stir when needed to prevent boil over and sticking at the bottom of pan.

Then, add Sugar and continue boiling for a while.

Remove pan from flame and leave it for few minutes to cool off.

When it is cooled off, add Custard Apple Pulp and mix very well.

Refrigerate for at least 1 hour.

Serve fridge cold.

સીતાફળ શ્રીખંડ / Sitafal Shrikhand / Custard Apple Shrikhand

Posted on February 17, 2024Leave a comment

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી:

દહી નો મસકો ૧ કપ

દળેલી ખાંડ ૧/૪ કપ

મલાઈ ૧/૪ કપ

સીતાફળ નો પલ્પ ૧/૨ કપ

સજાવટ માટે તુલસી ના પાન

રીત:

એક બાઉલ અથવા મોટા લાંબા કપમાં દહી નો મસકો લો.

એમાં, દળેલી ખાંડ ઉમેરી, એકદમ ફીણી લો.

પછી એમાં, મલાઈ ઉમેરી, ફરી એકદમ ફીણી લો.

હવે એમાં, સીતાફળ નો પલ્પ ઉમેરી, બરાબર મીક્ષ કરી દો.

પછી, કમ સે કમ ૧ કલાક માટે ફ્રીજ માં ઠંડુ કરવા માટે રાખી દો.

પીરસવા સમયે તુલસીના પાન વડે સજાવો.

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

For 2 Persons

Ingredients:

Hung Curd 1 cup

Powder Sugar ¼ cup

Cream ¼ cup

Sitafal Pulp / Custard Apple Pulp ½ cup

Holy Basil Leaves for garnishing

Method:

Take Hung Curd in a whisking jar.

Add Powder Sugar and whisk very well.

Then, mix Cream and whisk very well again.

Now, add Custard Apple Pulp and mix very well.

Refrigerate it for at least 1 hour.

Garnish with Holy Basil Leaves when serving.

Serve fridge cold.

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: