કુકુંબર કોલ્ડ સૂપ / કાકડી નું સૂપ / Cucumber Cold Soup / Kakdi nu Soup

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

સીંગદાણા ૨ ટેબલ સ્પૂન

કાકડી સમારેલી ૧૫૦ ગ્રામ

ધાણાભાજી ૨ ટેબલ સ્પૂન

મરચા સમારેલા ૧

લીંબુ નો રસ ૨ ટી સ્પૂન

ખાંડ ૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

 

સજાવટ માટે ધાણાભાજી અને ખમણેલી કાકડી

 

રીત :

મીક્ષરની જ્યુસર જારમાં સીંગદાણા, સમારેલી કાકડી, ધાણાભાજી, મરચા, લીંબુ નો રસ, ખાંડ અને મીઠુ લો.

 

જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો.

 

હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી જ્યુસ તૈયાર કરી લો.

 

તૈયાર થયેલો જ્યુસ એક બાઉલમાં લઈ લો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

પીરસવા વખતે જ ફ્રીજમાંથી જ્યુસ બહાર કાઢી લઈ એક સર્વિંગ બાઉલમાં લો.

 

એની ઉપર ધાણાભાજી અને થોડુ કાકડીનું ખમણ ભભરાવો.

 

ઠંડુ ઠડું જ પીરસો.

 

ગરમ ગરમ સૂપ ની જ આદત છે ને..!!! લો આ નવતર પ્રકારનું ઠંડુ સૂપ, કુકુંબર કોલ્ડ સૂપ.

 

કુકુંબર કોલ્ડ સૂપ અંદર, સમર હીટ બહાર.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Peanuts               2 tbsp

Cucumber chopped 150g

Fresh Coriander Leaves 2 tbsp

Green Chilli chopped 1

Lemon Juice 2 ts

Sugar 2 ts

Salt to taste

Fresh Coriander Leaves and grated Cucumber for garnishing

 

Method:

Take in a juicer jar of mixer, Peanuts, chopped Cucumber, Fresh Coriander Leaves, chopped Green Chilli, Lemon Juice, Sugar and Salt.

 

Add water as needful.

 

Crush it very well to make juice.

 

Remove prepared juice in a bowl and refrigerate it.

 

Take it in a serving bowl.

 

Garnish with Fresh Coriander Leaves and grated Cucumber.

 

Serve fridge cold.

 

Cucumber Cold Soup in…Summer Heat Out…

કોકોનટ કુલર / Coconut Cooler

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

લીલા નારિયળ નું પાણી ૧ કપ

લીલા નારિયળ ની મલાઈ ૧/૨ કપ

રોઝ સીરપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

તકમરીયા પલાળેલા ૧ ટેબલ સ્પૂન

બરફ નો ભુકો

 

રીત :

મીક્ષરની જ્યુસર જારમાં લીલા નારિયળ નું પાણી, લીલા નારિયળ ની મલાઈ અને રોઝ સીરપ લો અને હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી, બરાબર  મિક્સ કરી લો.

 

એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં બરફનો થોડો ભુકો લો અને તૈયાર કરેલા નારિયળ ના મિશ્રણથી ગ્લાસ ભરી દો.

 

પલાળેલા તકમરીયા છાંટી સુશોભીત કરો.

 

તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

 

બહાર ભલે ઉનાળાની ગરમી હોય, તમે અંદરથી ઠંડા રહો, કોકોનટ કુલર પીઓ.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 0 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Tender Coconut Water 1 cup

Tender Coconut               ½ cup

Rose Syrup 1 tbsp

Basil Seeds (Tukmaria) soaked 1 tbsp

Crushed Ice

 

Method:

Take in a juicer jar of mixer, Tender Coconut Water, Tender Coconut and Rose Syrup. Crush it very well.

 

Take Crushed Ice in a serving glass. Fill the glass with Coconut mixture.

 

Garnish with soaked Basil Seeds.

 

Serve immediately for freshness.

 

Let Summer Heat be Hot Out…Let Coconut Cooler make you Cool In…

કોલ્ડ કોકો પીનટ ફ્લેવર / Cold Cocoa Peanut Flavour

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

દુધ ૨ કપ

ડાર્ક ચોકલેટ ખમણેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ઓરીઓ બિસ્કીટ ૨

કોકો પાઉડર ૨ ટેબલ સ્પૂન

વ્હાઇટ ચોકલેટ ખમણેલી ૨ ટેબલ સ્પૂન

પીનટ બટર ૧ ટેબલ સ્પૂન

મિલ્ક બિસ્કીટ ૨

 

સજાવટ માટે ચોકલેટ પાઉડર અને ખારી સીંગ પાઉડર

 

રીત :

એક પૅન માં ૧ કપ દુધ લો અને ઉકાળો.

 

દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી ડાર્ક ચોકલેટ, ઓરીઓ બિસ્કીટ અને કોકો પાઉડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

બીજા એક પૅન માં ૧ કપ દુધ લો અને ઉકાળો.

 

દુધ ઉકળે એટલે એમા ખમણેલી વ્હાઇટ ચોકલેટ અને પીનટ બટર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ફરી ઉકાળો. મિલ્ક બિસ્કીટ ઉમેરો અને બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો અને ફ્રીજમાં રાખી દો.

 

સર્વિંગ માટે :

એક સર્વિંગ ગ્લાસ, ડાર્ક ચોકલેટ ના મિશ્રણથી અડધો ભરી લો. પછી, બાકીનો અડધો ગ્લાસ, વ્હાઇટ ચોકલેટ ના મિશ્રણથી ભરી લો.

 

ચોકલેટ પાઉડર અને ખારી સીંગ પાઉડર છાંટી સુશોભીત કરો.

 

ઠંડુ ઠંડુ પીરસો.

 

ક્યારેક ઉનાળાની અકળાવતી ગરમી પણ સારી લાગે, એ બહાને સારા સારા ઠંડા પીણા પીવા જો મળે.

 

આ પણ એવું જ આહલાદક ઠંડુ ઠંડુ પીણુ છે, કોલ્ડ કોકો પીનટ ફ્લેવર.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Milk 2 cup

Dark Chocolate compound (shredded) 2 tbsp

Oreo Biscuits 2

Cocoa Powder 2 tbsp

White Chocolate shredded 2 tbsp

Peanut Butter 1 tbsp

Milk Biscuits 2

 

Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder for garnishing

 

Method:

Take 1 cup Milk in a pan and boil it. When boiled, add Dark Chocolate, Oreo Biscuits and Cocoa Powder. Mix well and boil it again. Blend it very well. Keep it in refrigerator.

 

Take 1 cup milk in another pan and boil it. When boiled, add White Chocolate and Peanut Butter. Mix well and boil it again. Add Milk Biscuits and blend it very well. Keep it in refrigerator.

 

Fill in a half serving glass with Dark Chocolate mixture, then fill in remaining half serving glass with White Chocolate mixture.

 

Garnish with sprinkle of Chocolate and Salted-Roasted Peanuts Powder.

 

Serve cold.

 

Sometimes, Summer is Super when you have Superb Cold Drinks…Cold Cocoa Peanut Flavour…

મસાલા પાવ / Masala Pav / Spiced Buns

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

મરચા ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

આદુ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

લસણ ની પેસ્ટ ૧/૨ ટી સ્પૂન

ટોમેટો પ્યુરી ૧/૨ કપ

ટોમેટો કેચપ ૨ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

પાવ ૩

(બધા પાવ ૨ ટુકડા માં કાપેલા)

 

મસાલા પાવ ચાટ માટે :

ધાણાભાજી

સેવ

ડુંગળી જીણી સમારેલી

મસાલા સીંગ

દાડમ ના દાણા

 

ચીઝ મસાલા પાવ ચાટ માટે :

ચીઝ ૧૦ ગ્રામ

હેલોપીનો ૩ રીંગ

ઓલીવ ૪ રીંગ

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરો.

 

એમા સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતડો.

 

ડુંગળી નરમ થવા લાગે એટલે મરચા ની પેસ્ટ, આદુ ની પેસ્ટ, લસણ ની પેસ્ટ, ટોમેટો પ્યુરી, મીઠુ ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને ટોમેટો કેચપ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

પછી, ૧ ગ્લાસ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે ૩ થી ૪ મિનિટ માટે પકાવો.

 

પછી, પાવ ના ટુકડા ઉમેરો અને હળવેથી દબાવી, મિશ્રણમાં ડુબાડી દો.

 

પછી તરત જ તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને સર્વિંગ પ્લેટ પર તૈયાર થયેલા મસાલા પાવ ગોઠવી દો.

 

મસાલા પાવ ચાટ માટે :

સર્વિંગ પ્લેટ પર મસાલા પાવ ઉપર ધાણાભાજી, સેવ, જીણી સમારેલી ડુંગળી, મસાલા સીંગ અને દાડમ ના દાણા છાંટી, સજાવો.

 

ચીઝ મસાલા પાવ ચાટ માટે :

સર્વિંગ પ્લેટ પર મસાલા પાવ ઉપર ખમણેલું ચીઝ છાંટો અને હેલોપીનો રીંગ અને ઓલીવ રીંગ ગોઠવી, સજાવો.

 

તાજગીસભર સ્વાદ માટે તરત જ પીરસો.

 

પરીવારના નાના-મોટા છોકરા-છોકરીઓને જલસો કરાવો, સાદા પાવ ના મસાલેદાર, ચટાકેદાર ચાટ ખવડાવો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Servings 2

 

Ingredients:

Oil 2 tbsp

Onion chopped 1

Green Chilli Paste ½ ts

Ginger Paste ½ ts

Garlic Paste ½ ts

Tomato Puree ½ cup

Tomato Ketchup 2 tbsp

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Garam Masala ½ ts

Salt to taste

Buns cut each in 2 pieces 3

 

For Masala Buns Chat Garnishing:

Fresh Coriander Leaves

Thin Gram Flour Vermicelli (Sev)

Onion finely chopped

Spiced Peanuts

Pomegranate granules

 

For Cheese Masala Buns Chat Garnishing:

Cheese 10 gm

Jalapeno 3 rings

Olives 4 rings

 

Method:

Heat Oil in a pan on low flame. Add chopped Onion. When Onion start to soften, add Green Chilli Paste, Ginger Paste, Garlic Paste, Tomato Puree and Salt. When sautéed well, add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam Masala and Tomato Ketchup. Mix well. Add 1 glass of water and cook on low medium flame for 3-4 minutes. Add pieces of Buns and push them in, to deep in the (soup) spicy water in the pan.

 

Remove the pan from the flame and take prepared spiced Buns on a serving plate.

 

For Masala Buns Chat:

Garnish Spiced Buns on a serving plate with sprinkle of Fresh Coriander Leaves, Sev, finely chopped Onion, Spiced Peanuts and Pomegranate granules.

 

For Cheese Masala Buns Chat:

Garnish spiced Buns on a serving plate with grated Cheese and arrange Jalapeno Rings and Olives Rings.

 

Serve immediately to enjoy the freshness of cooked spices.

 

Let Small and Big Boys and Girls at Home Enjoy Simple Buns with Taste of Spices and Varieties of Garnishing.

ખાટી મોગરી / Khati Mogri / Sour Radish Pods

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

તેલ ૨ ટેબલ સ્પૂન

રાય ૧ ટી સ્પૂન

જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન

હિંગ ચપટી

મોગરી સમારેલી ૧૦૦ ગ્રામ

હળદર ૧/૨ ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ખાટી છાસ અથવા ખાટું દહી ૧/૨ કપ

બેસન ૧/૪ કપ

 

રીત :

એક બાઉલમાં ખાટી છાસ અથવા ખાટું દહી લો.

 

એમા બેસન ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી દો. જરૂર લાગે તો બ્લેંડર ફેરવી દો. કોઈ ગઠાં ના રહી જાય એ ખાસ જોવું. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.

 

એમા રાય, જીરું અને હિંગ ઉમેરો.

 

તતડે એટલે સમારેલી મોગરી ઉમેરો અને સાંતડો.

 

સાંતડાઈ જાય એટલે હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું અને મીઠુ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે પકાવો.

 

હવે, છાસ અથવા દહી નું મિશ્રણ ઉમેરો. મિક્સ કરો અને બરાબર પકાવો.

 

મોગરીના અસલી તમતમતા સ્વાદનો ચટકો, દહી/છાસ ની તાજી ખટાશ સાથે માણવા, તાજે તાજુ જ અને ગરમા ગરમ જ પીરસો.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 15 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Oil 2 tbsp

Mustard Seeds 1 ts

Cumin Seeds ½ ts

Asafoetida Powder Pinch

Mogri (Radish Pods) chopped 100 gm

Turmeric Powder ½ ts

Red Chilli Powder 1 ts

Coriander-Cumin Powder 1 ts

Salt to taste

Butter Milk or Curd (sour tasted) ½ cup

Gram Flour ¼ cup

 

Method:

Take sour tasted Buttermilk or Curd in a bowl. Mix Gram Flour and mix well. Use blender or whisker if needed. Please don’t leave any lump of Gram Flour. Keep it a side.

 

Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds and Asafoetida Powder. When spluttered, add chopped Radish Pods and sauté. Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander-Cumin Powder and Salt. Mix well and cook on medium flame for 3-4 minutes.

 

Add prepared mixture of Buttermilk/Curd. Mix and cook very well.

 

Serve Fresh and Hot to Have Real Sour and Peppery Taste of…SOUR MOGRI…

કાટલા મિલ્કશેક / Katla Milkshake

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૦ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

ઘઉ નો લોટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સુંઠ પાઉડર ૧ ટી સ્પૂન

કાટલુ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સુકુ નારિયળ ખમણ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાજુ પાઉડર ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

બદામ પાઉડર ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન

હળદર ચપટી

દળેલી ખાંડ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧ ગ્લાસ

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા ઘઉ નો લોટ ઉમેરો અને સતત, ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, આછો ગુલાબી સેકી લો.

 

સુંઠ પાઉડર, કાટલુ પાઉડર, સુકુ નારિયળ ખમણ, કાજુ પાઉડર, બદામ પાઉડર અને હળદર ઉમેરો. ૨ થી ૩ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ધીરે ધીરે હલાવીને બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર માટે રાખી મુકો.

 

ઠંડુ થઈ જાય પછી દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.

 

હવે, દુધ હુંફાળું ગરમ કરો અને એમા, તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરી, બ્લેંડર વડે બરાબર મિક્સ કરી દો.

 

એને એક સર્વિંગ ગ્લાસમાં ભરી દો.

 

તાજે તાજુ જ પીરસો.

 

શિયાળાની થરથરાવતી ઠંડીમાં શરીર ગરમ રાખો, કાટલા મિલ્કશેક પીઓ.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 10 minutes

Serving 1

 

Ingredietns:

Ghee 1 tbsp

Whole Wheat Flour 1 tbsp

Dried Ginger Powder 1 ts

Katlu 1 tbsp

Dry Coconut grated 1 tbsp

Cashew Nut Powder ½ tbsp

Almond Powder ½ tbsp

Turmeric Powder Pinch

Sugar Powder 2 tbsp

Milk 1 glass

 

Method:

Heat Ghee in a pan on low flame. Add Whole Wheat Flour and roast it to light brownish stirring slowly and continuously.

 

Add Dried Ginger Powder, Katlu powder, grated Dry Coconut, Cashew Nut Powder, Almond Powder and Turmeric Powder. Mix well stirring on low flame for 2-3 minutes. Remove the pan from flame and leave it for few minutes to cool down.

 

When cooled down, add Sugar Powder and mix very well.

 

Lukewarm Milk. Add prepared mixture in lukewarm Milk and blend it.

 

Take in a serving glass.

 

Serve Fresh.

 

Drink Katlu Milkshake and Heat Body in Indian Winter with many Body Heating Herbs in Katlu.

કાટલા રાબ / Katla Raab

તૈયારી માટે ૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ

૧ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

ઘી ૧ ટેબલ સ્પૂન

તજ નાનો ટુકડો ૧

લવિંગ ૩-૪

અજમા ૧/૨ ટી સ્પૂન

બાજરી નો લોટ ૧ ટેબલ સ્પૂન

કાટલુ ૧ ટેબલ સ્પૂન

(અમુક ચોક્કસ ૩૨ ઓસડીયા નો મિક્સ પાઉડર)

ગોળ ૧ ટેબલ સ્પૂન

સુકુ નારિયળ ખમણ

 

રીત :

એક બાઉલમાં ગોળ લો.

 

એમા ૧ કપ જેટલુ પાણી ઉમેરો અને ગોળ ઓગળી જાય ફક્ત એટલું જ ગરમ કરો. એક બાજુ રાખી દો.

 

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા, તજ, લવિંગ, અજમા અને બાજરી નો લોટ ઉમેરો અને સતત,  ધીરે ધીરે હલાવીને સેકી લો.

 

સેકાય જાય એટલે કાટલુ, ગોળ નું પાણી અને સુકુ નારિયળ ખમણ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ૪ થી ૫ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપે એકદમ ઉકાળો.

 

પછી, એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.

 

તાજે તાજુ અને ગરમા ગરમ પીરસો.

 

શરીર માં ગરમી ઉત્પન્ન કરતાં ઘણા બધા ઓસડીયા ધરાવતા કાટલા ની રાબ, ખાસ, શિયાળાની કડકડતી ઠંડીમાં શરીરના રક્ષણ માટે.

Preparation time 0 minute

Cooking time 15 minutes

Serving 1

 

Ingredients:

Ghee 1 tbsp

Cinnamon 1 piece

Clove buds 3-4

Carom Seeds ½ ts

Millet Flour 1 tbsp

Katlu 1 tbsp

(blended mixture of specific 32 herbs)

Jaggery 1 tbsp

Dry Coconut grated 1 tbsp

 

Method:

Take Jaggery in a bowl. Add 1 cup of water and boil it to melt Jaggery in water. Keep it a side.

 

Heat Ghee in a pan on low flame. Add Cinnamon, Clove buds, Carom Seeds and Millet Flour and roast while stirring slowly and continuously.

 

When roasted, add Katlu powder, prepared Jaggery water and grated Dry Coconut. Mix well and boil it for 4-5 minutes on medium flame.

 

Take in a serving bowl.

 

Serve Hot.

 

Energize in Indian winter with Katla Raab…having various body heating herbs…

રોટી રોક & રોલ / Roti Rock n Roll

તૈયારી માટે ૧૦ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૧૨ સર્વિંગ

 

સામગ્રી :

રોટલી ૬

રાજમા બાફેલા ૧ કપ

માખણ ૨ ટેબલ સ્પૂન

ડુંગળી સમારેલી ૧

લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ૨ ટેબલ સ્પૂન

મેક્સીકન સીઝનીંગ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ટોમેટો કેચપ ૧ ટેબલ સ્પૂન

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

લીંબુ ૧/૨

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

ચીઝ સ્લાઇસ પટ્ટી કાપેલી ૮-૧૦

કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ૧/૨ કપ

બ્રેડ નો ભુકો

તળવા માટે તેલ

 

રીત :

એક પૅન માં ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરો.

 

એમા ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતડો.

 

લસણ-મરચા ની પેસ્ટ ઉમેર અને સાંતડો.

 

બાફેલા રાજમા અને મેક્સીકન સીઝનીંગ ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

ટોમેટો કેચપ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

લીંબુ નો રસ, મીઠુ અને ધાણાભાજી ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો.

 

પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને એક બાજુ રાખી દો.

 

બધી રોટલીમાંથી લાંબી પટ્ટીઓ કાપી લો.

 

એક પછી એક, બધી પટ્ટી પર, તૈયાર કરેલું રાજમાનું મીશ્રણ લગાવી દો.

 

ચીઝ સ્લાઇસ ની એક પટ્ટી મુકી દો.

 

દરેક પટ્ટી ને અલગ અલગ વાળીને રોલ બનાવી લો.

 

દરેક રોલના બન્ને છેડા, કૉર્ન ફ્લૉર ની સ્લરીમાં જબોળી, બ્રેડ ના ભુકા માં રગદોળી, કોટ કરી લો.

 

એક પૅન માં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.

 

વારાફરતી, બધા રોલ આછા ગુલાબી કે આકરા, પસંદ મુજબ તળી લો.

 

તરત જ પીરસો.

 

ઓહ, થાકી ગયા છો..!! રોલ રોટી.. રોક અગેન.

Preparation time 10 minutes

Cooking time 20 minutes

Servings 12

 

Ingredients:

Roti 6

Kidney Beans boiled 1 cup

Butter 2 tbsp

Onion chopped 1

Chilli-Garlic Paste 2 tbsp

Mexican Seasoning 1 tbsp

Tomato Ketchup 1 tbsp

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

Lemon Juice of ½ lemon

Salt to taste

Cheese slice strip cut 8-10

Corn Flour Slurry ½ cup

Bread Crumbs

Oil to deep fry

 

Method:

Heat Butter in a pan on low flame. Add Onion. Sauté it. Add Chilli-Garlic Paste. Sauté it. Add boiled Kidney Beans and Mexican Seasoning. Mix well. Add Tomato Ketchup and mix well. Add Lemon Juice, Salt and Fresh Coriander Leaves. Mix well. Remove the pan from the flame and keep it a side.

 

Strip cut all Roti. Spread prepared Kidney Beans mixture on all Roti strips. Put one strip cut slice of Cheese on it. Roll each strip separately.

 

Dip both ends of each roll in Corn Flour Slurry and then, coat with Bread Crumbs.

 

Heat Oil to deep fry. Deep fry all Rolls to light brownish if you want soft or to dark brownish if you want little crispy.

 

Serve immediately.

 

Are You Tired…!!!…Roll the Roti..and…Rock again…

પાનોરી / Panori

તૈયારી માટે ૫ મિનિટ

બનાવવા માટે ૫ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

મગ ની છડી દાળ પલાળેલી ૧ કપ

આદુ-મરચા ની પેસ્ટ ૧ ટી સ્પૂન

મીઠુ સ્વાદ મુજબ

હીંગ ચપટી

ધાણાભાજી ૧ ટેબલ સ્પૂન

 

સાથે પીરસવા માટે તેલ અને મેથીયો મસાલો

 

રીત :

પલાળેલી મગ ની છડી દાળ, મીક્ષરની જારમાં લો અને એકદમ જીણી પીસી લો. પછી, એક બાઉલમાં લઈ લો.

 

એમા આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, મીઠુ, હીંગ, ધાણાભાજી ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.

 

એક કડાઈમાં પાણી લો અને ઊંચા તાપે ઉકાળવા મુકો.

 

એ દરમ્યાન, મગ ની છડી દાળના મીશ્રણનું પાતળું થર, એક સમથળ પ્લેટ ઉપર પાથરી દો.

 

કડાઈમાં પાણી ઉકળવા લાગે એટલે કડાઈમાં, એ પ્લેટ ઉંધી મુકી દો અને વરાળથી પાકવા દો. અંદાજે ૫ ૫ થી ૭ મિનિટ લાગશે.

 

સ્ટીમ થઈ જાય પછી, પ્લેટમાંથી તવીથા વડે, સ્ટીમ થયેલું થર કાઢી લો અને સીધું જ સર્વિંગ પ્લેટ પર મુકી દો.

 

એની બાજુમાં, સર્વિંગ પ્લેટ પર થોડુ તેલ અને મેથીયો મસાલો મુકો.

 

અસલ સ્વાદ ની મજા માટે તરત જ પીરસો.

 

ગુજરાતી વાનગીઓને અનહેલ્થી તરીકે બદનામ ના કરો.

 

આ રહી એકદમ હેલ્થી, સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી વાનગી, પાનોરી.

Preparation time 5 minutes

Cooking time 5 minutes

For 4 Persons

 

Ingredients:

Skinned and Split Green Gram soaked 1 cup

Ginger-Chilli Paste 1 ts

Salt to taste

Asafoetida Pinch

Fresh Coriander Leaves 1 tbsp

 

Oil and Methiyo Masala for serving

 

Method:

Take soaked Skinned and Split Green Gram in a wet grinding jar of mixer. Crush it fine.

 

Remove it in a bowl.

 

Add Ginger-Chilli Paste, Salt, Asafoetida and Fresh Coriander Leaves. Mix well.

 

Take water in a Kadai and put it on high flame to boil.

 

Meanwhile, spread prepared mixture in a flat plate making a very thin layer.

 

Put the plate facing down above boiling water to cook it with steam. It may take 5 to 7 minutes.

 

Use flat spoon to remove steamed layer from the plate.

 

Put it direct on a serving plate.

 

Serve along with Oil and Methiyo Masala a side on the plate.

 

Serve immediately for its best taste.

 

Not to Blame Gujarati Food as Unhealthy Always…

 

Here is a Very Healthy and Still Satisfying and Delicious Gujarati Food…Panori…

ખીરજ / Kheeraj

તૈયારી માટે ૨ મિનિટ

બનાવવા માટે ૨૦ મિનિટ

૨ વ્યક્તિ માટે

 

સામગ્રી :

ચોખા પલાળેલા ૧/૨ કપ

ઘી ૨ ટેબલ સ્પૂન

ગોળ ૨ ટેબલ સ્પૂન

દુધ ૧/૨ કપ

એલચી પાઉડર ચપટી

સજાવટ માટે કિસમિસ અને સુકો મેવો

સાથે પીરસવા માટે રોટલી અથવા પુરી

 

રીત :

એક પૅન માં પલાળેલા ચોખા લો. એમા ઘી ઉમેરો.

 

પછી ૧ કપ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે પકાવો. પૅન ના તળીયે ચોંટી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે તળિયા સુધી ચમચો ફેરવી હલાવતા રહો.

 

પછી, ગોળ અને દુધ ઉમેરો. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી, મધ્યમ તાપે પકાવવાનું ચાલુ રાખો.

 

એલચી પાઉડર, કિસમિસ અને સુકો મેવો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

 

રોટલી અથવા પુરી સાથે તાજી અને ગરમ પીરસો.

 

પરંપરાનો સમૃદ્ધ વારસો ધરાવતા કચ્છની પરંપરાગત, પૌષ્ટિક મીઠાઇ, ખીરજ.

Preparation time 2 minutes

Cooking time 20 minutes

For 2 Persons

 

Ingredients:

Rice soaked ½ cup

Ghee 2 tbsp

Jaggery 2 tbsp

Milk ½ cup

Cardamom Powder Pinch

Raisins and Dry Fruits for garnishing

 

Roti or Puri for serving

 

Method:

Take soaked Rice in a pan. Add Ghee.

 

Add double water than Rice. Cook well. Stir occasionally to prevent Rice sticking at the bottom.

 

Add Jaggery and Milk and continue cooking on medium flame while stirring occasionally.

 

Add Cardamom Powder, Raisins and Dry Fruits. Mix well.

 

Serve hot and fresh with Roti or Puri.

 

Mouth Watering and Healthy Sweet from The Traditionally Rich Kutch…A part of Gujarat…

error: Content is protected !!