પછી એમા, જરૂર મુજબ પીસેલો પોવા નો ચેવડો ઉમેરી, જરા કઠણ મિક્સચર તૈયાર કરી લો.
પછી, તૈયાર કરેલા મિક્સચરમાંથી એક નાનો લુવો લઈ, બોલ બનાવી, બે હથેળી વચ્ચે હળવેથી દબાવી ટીક્કી / ચપટો આકાર આપો અથવા પસંદ મુજબના આકારનું મોલ્ડ પણ વાપરી શકો.
આ રીતે બધી ટીક્કી તૈયાર કરી લો.
એક નોન-સ્ટીક પૅન માં તેલ મુકી, વારાફરતી બધી ટીક્કી બન્ને બાજુ આકરી શેલૉ ફ્રાય કરી લો.
પસંદની કોઈ પણ ચટણી સાથે તાજી અને ગરમા ગરમ પીરસો.
પોહા ટીક્કી ખાઈ, ટીક ટીક કરી, પેટમાં ભુખ જગાડો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
For 10 servings
Ingredients:
Batata Poha (Alu Poha) 1 cup
Potato boiled and mashed 1
Green Chilli fine chopped 1
Fresh Coriander Leaves chopped 1 tbsp
Onion fine chopped 1
Poha no Chewdo (Indian Salty Snack) ½ cup
Chat Masala ½ ts
Ketchup 1 tbsp
Oil to Shallow Fry
Chutney for serving
Method:
Crush Batata Poha (Alu Poha) in a grinder.
Crush Poha no Chewdo in a grinder.
Take in a mixing bowl, crushed Batata Poha.
Add boiled and Mashed Potato, fine chopped Green Chilli, Fresh Coriander Leaves, fine chopped Onion, Chat Masala and Ketchup. Mix well.
Add crushed Poha no Chewado as needed to prepare semi stiff lump.
Take a pinch of prepared lump. Make a ball and press lightly between two palms to give a Tikki shape. You can use mould of the shape of your choice.
Prepare number of Tikki.
Shallow fry all prepared Tikki both sided to brownish.
બાંધેલા લોટમાંથી નાના નાના બોલ બનાવી લો અને જાડો ગોળ આકાર આપી વણી લો.
સ્પૂન આકાર ના કૂકી કટર વડે કાપી લો અને સૂપ માટેની કાચની ચમચીમાં ગોઠવી દો. (ઓવનપ્રુફ ચમચી જ ઉપયોગમાં લેવી.)
ઓવન પ્રી-હીટ કરી લો.
તૈયાર કરેલી સ્પૂન ૧૮૦° પર ૨૦ મિનિટ માટે બૅક કરી લો.
ટોપીંગ માટે :
એક પૅન માં ધીમા તાપે માખણ ગરમ કરો.
એમા જીણું સમારેલું લસણ, ડુંગળી, કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
બાફેલી મકાઇ, સમારેલું પનીર, ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ટોમેટો કેચપ, રેડ ચીલી સૉસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરો.
ટોપીંગ તૈયાર છે.
બનાવવા માટે :
તૈયાર કરેલું ટોપીંગ, બૅક કરેલી સ્પૂનમાં ગોઠવી દો.
એની ઉપર ચીઝ સ્લાઇસ નો એક નાનો ટુકડો મુકી, સજાવો.
સ્પાઈસી બટર સ્પૂન તૈયાર છે.
તાજે તાજી જ પીરસો.
Preparation time 10 minutes
Baking time 20 minutes
Cooking time 5 minutes
Yield 8-10 pcs
Ingredients:
For Spoon:
Butter 30 g
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Cheese grated 10 g
Salt pinch
Baking Powder ½ ts
Refined White Wheat Flour (Maida) 100 g
Milk Powder 2 tbsp
For Topping:
Butter 1 ts
Garlic finely chopped 1 ts
Onion finely chopped 1
Capsicum finely chopped 1
Corn boiled 2 tbsp
Cottage Cheese chopped 2 tbsp
Oregano ½ ts
Chilli Flakes ½ ts
Tomato Ketchup 1 tbsp
Red Chilli Sauce ½ ts
Small pieces of Cheese Slice for garnishing
Method:
For Spoon:
In a bowl, take Butter, Chilli Flakes and Oregano. Mix well and whisk well.
Add Salt, grated Cheese and Baking Powder. Mix well.
Add Refined White Wheat Flour and Milk Powder. Mix well.
Knead stiff dough adding little water slowly as needed.
Make a ball of prepared dough. Roll it shaping thick and big round.
Cut it with Spoon shape cookie cutter. Set it in a soup spoon of glass. (Please use only oven proof spoon).
Preheat oven.
Bake prepared spoon for 20 minutes at 180°. Then keep a side.
For Topping:
Heat Butter in a pan on low flame. Add finely chopped Garlic, Onion and Capsicum. When sautéed, add boiled Corn, chopped Cottage Cheese and mix well. Add Oregano and Chilli Flakes. Mix well. Add Tomato Ketchup and Red Chilli Sauce and mix well. Topping is ready.
For Assembling:
Arrange prepared Topping on baked Spoon.
Garnish with a small piece of Cheese Slice.
Serve it fresh.
Enjoy
Preparation time 10 minutes
Baking time 20 minutes
Cooking time 5 minutes
Yield 8-10 pcs
Ingredients:
For Spoon:
Butter 30 g
Chilli Flakes ½ ts
Oregano ½ ts
Cheese grated 10 g
Salt pinch
Baking Powder ½ ts
Refined White Wheat Flour (Maida) 100 g
Milk Powder 2 tbsp
For Topping:
Butter 1 ts
Garlic finely chopped 1 ts
Onion finely chopped 1
Capsicum finely chopped 1
Corn boiled 2 tbsp
Cottage Cheese chopped 2 tbsp
Oregano ½ ts
Chilli Flakes ½ ts
Tomato Ketchup 1 tbsp
Red Chilli Sauce ½ ts
Small pieces of Cheese Slice for garnishing
Method:
For Spoon:
In a bowl, take Butter, Chilli Flakes and Oregano. Mix well and whisk well.
Add Salt, grated Cheese and Baking Powder. Mix well.
Add Refined White Wheat Flour and Milk Powder. Mix well.
Knead stiff dough adding little water slowly as needed.
Make a ball of prepared dough. Roll it shaping thick and big round.
Cut it with Spoon shape cookie cutter. Set it in a soup spoon of glass. (Please use only oven proof spoon).
Preheat oven.
Bake prepared spoon for 20 minutes at 180°. Then keep a side.
For Topping:
Heat Butter in a pan on low flame. Add finely chopped Garlic, Onion and Capsicum. When sautéed, add boiled Corn, chopped Cottage Cheese and mix well. Add Oregano and Chilli Flakes. Mix well. Add Tomato Ketchup and Red Chilli Sauce and mix well. Topping is ready.
એક વાયર મેશ ઉપર ફોતરા સાથે જ લસણ ની બધી કળી ગ્રીલ કરી લો.
બધી બાજુ બરાબર ગ્રીલ કરવા અને બળી ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે ફેરવતા રહીને ધીમા તાપે ગ્રીલ કરો.
બરાબર ગ્રીલ થઈ જાય એટલે તરત જ લસણ ની બધી કળી ફોલી અને મોટા ટુકડા સમારી લો.
એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.
એમા સમારેલું લસણ, ડુંગળી અને મરચા ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે પાલક ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે ૫ થી ૬ મિનિટ માટે પકાવો.
પછી, તાપ પરથી પૅન હટાવી લો અને ઠંડુ થવા માટે થોડી વાર રાખી મુકો.
પછી એને, મીક્ષરની જારમાં લઈ લો. એમા, બેસિલ ના પાન અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો. હાઇ સ્પીડ પર મીક્ષર ચલાવી, બરાબર મિક્સ કરી લો.
ગરણીથી ગાળીને પાણી કાઢી નાખો અને પાલક નું મિશ્રણ એક બાજુ રાખી દો.
બીજા એક પૅન માં ધીમા તાપે ૧ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ માખણ ગરમ કરો.
એમા, સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે તૈયાર કરેલું પાલક નું મિશ્રણ ઉમેરો.
એમા, ઓરેગાનો, ચીલી ફલૅક્સ, મીઠુ અને કૉર્ન ફ્લૉર સ્લરી ઉમેરો અને ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો.
પછી, લીંબુ નો રસ ઉમેરો. હલાવીને મિક્સ કરો.
પછી એને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ લો.
એની ઉપર ૩-૪ તુલસી ના પાન મુકી સજાવો.
ગરમા ગરમ પીરસો.
ચટાકેદાર ગાર્લીક સ્પીનાચ સૂપ પીઓ, ભુખ ઉઘાડો.
Preparation time 15 minutes
Cooking time 20 minutes
Serving 1
Ingredients:
Garlic Buds of 1 garlic
Onion chopped pcs of 1 onion
Spinach 1 bowl
Green Chilli chopped 1
Butter 2 tbsp
Capsicum finely chopped 1
Oregano 1 ts
Chilli Flakes 1 ts
Holy Basil Leaves 5-6
Lemon Juice of ½ lemon
Corn Flour Slurry 1 tbsp
Salt
Holy Basil Leaves to garnish 2-3
Method:
Use wire mash to grill whole Garlic Buds with skin. Grill on low flame while turning Garlic Buds to roast all sides. Then, peel all grilled Buds and chop in big pieces.
Heat 1 tbsp of Butter in a pan on low flame. Add chopped Garlic, Onion and Green Chilli. When sautéed, add Spinach. Mix well and cook for 5-6 minutes on low flame while stirring. Remove the pan from the flame and leave it to cool down.
Then, take it in blending jar of mixer. Add Holy Basil Leaves. Add 1 cup of water. Blend it very well at high speed.
Strain it. Keep it a side.
Heat 1 tbsp of Butter in another pan on low flame. Add chopped capsicum. When sautéed, add prepared Spinach mixture. Add Oreagno, Chilli Flakes, Salt and Corn Flour Slurry. Stir it occasionally while on low flame for 4-5 minutes. Add Lemon Juice. Stir it and remove the pan from the flame.
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી, ઘાટું ખીરું તૈયાર કરી લો. ૧૦ મિનિટ માટે રાખી મુકો.
એક તવો ગરમ કરો.
ગરમ થયેલા તવા પર તેલ લગાવી દો.
આશરે ૨ ટેબલ સ્પૂન જેટલુ ખીરું તેલ લગાવેલા તવા પર રેડો અને તરત જ જાડા, ગોળ આકારમાં ફેલાવી દો.
નીચેની બાજુ સેકાય જાય એટલે એને તવા પર ઉલટાવો. બન્ને બાજુ જરા આકરી સેકી લો.
આ રીતે બધી પૅન કેક સેકી લો.
ઘરે બનાવેલી લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.
વજન વધવાથી ના ડરો, આ ડાયેટ કેક જ છે. મન ભરીને માણો, કૉર્ન ચીયા પૅન કેક.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
Yield 10 Pan Cakes
Ingredients:
Maize Flour ½ cup
Spiced Oats crushed ½ cup
Chia Seeds soaked 1 tbsp
Salt to taste
Fresh Coriander Leaves 1 tbsp
Corn boiled ½ cup
Oil for greasing
Method:
Take all listed ingredients in a bowl. Add water as needed and prepare thick batter. Leave it to rest for 10 minutes
Preheat flat roasting pan. Grease heated pan with Oil. Pour approx 2 tbsp of prepared batter and spread in thick small round shape. When bottom side is roasted, flip it and roast another side. Roast both sided to dark brownish.
Repeat to prepare number of Pan Cake.
Serve Hot with homemade Green Chutney.
Keep in Control of Your Weight…Keep Eating Corn Chia Pan Cake…
ભુલ નહીં કરતા, ભુટટા ની બધી જ વાનગી પંજાબી જ નથી હોતી, આ તો છે, ભારતના હૃદયસમા રાજ્ય, મધ્ય પ્રદેશની ભેટ. ભુટ્ટે કી કીસ.
તૈયારી માટે ૫ મિનિટ
બનાવવા માટે ૧૫ મિનિટ
૧ સર્વિંગ
સામગ્રી :
તેલ ૧ ટેબલ સ્પૂન
રાય ૧/૨ ટી સ્પૂન
જીરું ૧/૨ ટી સ્પૂન
લીમડો ૪-૫ પાન
મરચા સમારેલા ૨
ભુટ્ટો (તાજી મકાઇ) આખી ૨
દુધ ૧/૨ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ગરમ મસાલો ૧/૨ ટી સ્પૂન
સજાવટ માટે ધાણાભાજી અને તાજું ખમણેલું નારિયળ
રીત :
ભુટટા ની છાલ કાઢી નાખો અને ખમણી લો.
એક પૅન માં તેલ ગરમ કરો.
એમાં રાય, જીરું, લીમડો અને સમારેલા મરચા ઉમેરો.
તતડે એટલે ખમણેલો ભુટ્ટો ઉમેરો અને સાંતડો.
સાંતડાઈ જાય એટલે દુધ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ૭ થી ૮ મિનિટ માટે પકાવો. દુધ ઉભરાય ના જાય એ માટે થોડી થોડી વારે ધીરે ધીરે હલાવતા રહો. ભુટ્ટે કી કીસ તૈયાર છે.
પરંતુ જો એકદમ સુકુ બનાવવું હોય તો, હજી થોડી વાર માટે, બધુ જ દુધ બળી જાય ત્યા સુધી, થોડી થોડી વારે, ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમે તાપે પકાવો.
પછી, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. હજી ૨ થી ૩ મિનિટ માટે ધીરે ધીરે હલાવતા રહી, ધીમા તાપે પકાવો.
પછી, એક સર્વિંગ પ્લેટ પર લઈ લો.
ધાણાભાજી અને નારિયળ નું તાજું ખમણ છાંટી સજાવો.
તાજે તાજું, ગરમા ગરમ પીરસો.
Don’t get misunderstood…All Bhutta (Corn) Recipes are Not Punjabi. This is from the Heart of India…Madhya Pradesh…
Preparation time 5 minutes
Cooking time 15 minutes
Serving 1
Ingredients:
Oil 1 tbsp
Mustard Seeds ½ ts
Cumin Seeds ½ ts
Curry Leaves 4-5
Green Chilli chopped 2
Fresh Corn whole 2
Milk ½ cup
Salt to taste
Garam Masala ½ ts
Fresh Coriander Leaves and grated Fresh Coconut for garnishing.
Method:
Remove leaves on Fresh Corn and grate.
Heat Oil in a pan. Add Mustard Seeds, Cumin Seeds, Curry Leaves and chopped Green Chilli. When spluttered, add grated Fresh Corn. When sautéed, add Milk and cook for 7-8 minutes on medium flame while stirring occasionally to prevent Milk boiling over.
If you want this dry, cook until Milk steams away.
Add Salt and Garam Masala. Mix well. Cook for 2-3 minutes more.
Remove in a serving plate.
Garnish with sprinkle of Fresh Coriander Leaves and grated Fresh Coconut.
એક બાઉલમાં મેંદો અને કૉર્ન ફ્લૉર લો. એમાં લાલ મરચું પાઉડર, જીણો મરી પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મીક્ષ કરો. ટોમેટો સૉસ ઉમેરો અને બરાબર મીક્ષ કરી લો. જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઇ જાડુ ખીરું બનાવી લો.
એક વાટકામાં મેંદો, જાડો મરી પાઉડર અને મીઠું મીક્ષ કરી લો.
એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તૈયાર કરેલા મેંદાના મિક્સચર માં ફણસી રગદોડી, એક પછી એક ફણસી ને તૈયાર કરેલા ખીરામાં જબોળો અને તરત જ બ્રેડ ક્રમ્બ માં રગદોડી તરત જ તળવા માટે ગરમ કરેલા તેલ માં નાખી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
મેયોનેઝ અને ટોમેટો સૉસ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
Preparation time 10 minutes
Cooking time 10 minutes
For 2 persons
Ingredients:
For Batter:
Refined White Wheat Flour 1 cup
Corn Flour 2 tbsp
Red Chilli Powder 1 ts
Black Pepper Powder fine 1 ts
Tomato Sauce 2 tbsp
Salt to taste
Other Ingredients:
French Beans whole or cut each in 2 pieces only 250 gms
Refined White Wheat Flour ½ cup
Salt to taste
Black Pepper Powder coarse 1 ts
Bread Crumb 1 cup
Oil to fry
Mayonnaise and Tomato Sauce for serving
Method:
For Batter:
In a bowl, take Refined White Wheat Flour and Corn Flour. Add Red Chilli Powder, Black Pepper Powder (fine) and Salt. Mix well. Add Tomato Sauce and mix well again. Add water slowly as needed to prepare thick Batter.
In a bowl, take Refined White Wheat Flour. Add Black Pepper Powder (coarse) and Salt. Mix well.
Heat oil in a pan to deep fry. Roll French Beans in Refined White Wheat Flour mixture. Then, one by one, dip all French Beans in prepared Batter and roll in Bread Crumb to coat and put in heated oil to deep fry. Fry until get crispy.
Serve with Mayonnaise and Tomato Sauce a side on a serving plate to dip in for tastier taste on tongue.
